Ближе к году малыша можно приобщать к пище с общего стола. Конечно, не все блюда хороши для нежной пищеварительной системы ребенка, да и небольшое количество зубов также сокращает «ассортимент».
Но можно экспериментировать с такими продуктами, как мясной фарш, измельченные овощи и крупы. Вместе они отлично сочетаются и обладают хорошими вкусовыми свойствами. Готовим ленивые голубцы для всей семьи.
Польза ленивых голубцов для ребенка
Консистенция блюда подходит как для небольшого количества зубов и минимальных навыков жевания, так и для несовершенной пищеварительной системы ребенка.
- Ленивые голубцы – сложное блюдо. К моменту, когда вы готовы дать его ребенку, он уже должен быть знаком со всеми ингредиентами по отдельности.
- Выберите такое мясо, которое хорошо усваивает ваш малыш и на которое у него нет аллергических реакций. Классические сорта для детской кухни: телятина, говядина, курятина, кролик, индейка. Все они богаты железом и хорошо усваиваются. Чтобы блюдо получилось нежным, мясо через мясорубку следует пропустить дважды – это сделает фарш более однородным.
Для таких блюд, как ленивые голубцы, подойдут те сорта риса, которые хорошо развариваются. Благодаря высокому содержанию крахмала в рисе, он очень сытный. Для детского меню рис нужно многократно промывать и перед приготовлением замачивать в холодной воде на 15-20 минут. Если у малыша есть лишний вес, ленивые голубцы можно приготовить без риса, лишь с капустой и фаршем.
Ленивые голубцы – рецепт
Необходимые ингредиенты
- мясной фарш – 500 граммов;
- капуста белокочанная – 400 граммов;
- 1 небольшая луковица;
- 1 небольшая морковь;
- рис – 50 граммов;
- 2 куриных яйца;
- растительное масло для обжаривания.
Для соуса
- сметана – 2 столовые ложки;
- 2 небольших помидора;
- вода – 200 мл.
Последовательность приготовления
- Приправы, которые будете добавлять в голубцы, вы выбираете сами. Они должны соответствовать возрасту малыша и не вызывать у него аллергических реакций. Фарш должен быть пропущен через мясорубку дважды – это сделает его нежнее.
- Отварите рис.
- Капусту измельчите (с помощью блендера, мясорубки или нарежьте).
- Лук и морковь порежьте очень мелко. Если хотите можете их обжарить.
- Смешайте фарш, измельченную капусту, лук, морковь и рис, вбейте яйца и хорошо вымешайте смесь.
- Сформируйте небольшие круглые шарики – это и будут наши ленивые голубцы.
- На сковороде с растительным маслом обжарьте их до золотистой корочки.
- Уложите в форму для запекания.
- Духовку разогрейте до 180°.
- Готовим соус: в воду добавим пропущенные через мясорубку помидоры и сметану, хорошо размешаем.
- Залейте голубцы соусом (он должен почти их покрыть).
- Отправляйте в духовку на 50 минут.
Запечь голубцы в духовке можно и без соуса и предварительного обжаривания. Для этого сформированные голубцы поместите в форму и отправьте ее в духовой шкаф на те же 40-50 минут.
Здравствуйте, уважаемые читатели. Сегодня мы поговорим о том, как приготовить ленивые голубцы для детей. Вы узнаете, какие способы существуют, познакомитесь с рецептом без использования риса. Сможете рассмотреть пошаговые фото приготовления голубцов на скорую руку.
Классика
Согласно данному рецепту нужно иметь:
- пол килограмма фарша;
- одну луковицу;
- сто грамм риса, желательно круглого;
- триста грамм капусты;
- соль;
- яйцо.
Для соуса:
- две ч. ложки томатной пасты;
- двести грамм сметаны;
- соль.
Голубцы для годовалого малыша
Такой вариант можно смело готовить, если у вас карапуз 1 года.
Для приготовления вам понадобится:
- 250 г капусты;
- 50 мл молока;
- 700 г филе (куриного);
- укроп;
- морковь;
- яйцо;
- соль;
- 200 г риса.
Вся наша семья очень любит голубцы. Когда совсем не хватает времени, то я готовлю ленивцы. В духовке ни разу запекать не пробовала. Сформировав котлетки, отвариваю их в подсоленной воде, а затем перекладываю в казанок и тушу с добавлением томатного соуса.
Особый пирог
Приготовить наше блюдо можно также в виде пирога. Такой рецепт точно подойдет для ребенка 2-х лет и старше.
В вам нужно иметь:
- 600 г мясного фарша;
- 300 г помидор;
- капуста маленького размера (кочан);
- 100 г сладкого перца;
- одна луковица;
- 50 г риса;
- 200 мл бульона из-под овощей;
- две ст. л. масла;
- три ст. л. лимонного сока;
- одна ст. л. покрошенной петрушки;
- соль.
Вариант без риса
Случается, что дома нет риса или ваши домочадцы просто его не любят, а голубцов хочется. В таком случае вам пригодится данный рецепт.
Возьмите:
- 500 грамм фарша;
- одну луковицу;
- ст. ложку томатной пасты;
- одну морковь;
- соль;
- капусту — 300 г;
- растительное масло.
Такой вариант также подойдет деткам, имеющим аллергию на яйца.
Голубцы в мультиварке
Некоторые хозяйки готовят данное блюдо, обжаривая на сковороде, но так как у нас маленькие детки, то нужно выбирать другие способы. Один из вариантов — это использование мультиварки.
Для нашего блюда понадобится:
- грамм пятьсот капусты;
- 250 г куриного фарша;
- ст. л. томатной пасты;
- морковь;
- полстакана риса;
- луковица;
- сто грамм сметаны;
- 2 ст. л. масла.
Теперь вы знаете, как готовить ленивые голубцы для детей, рецепт такого блюда, а также способы его приготовления. Вы можете экспериментировать, приготовить без риса или заменить данную крупу, например, . Готовить с соусом и без, запекать в духовке или варить в мультиварке. Ваше чадо обязательно оценит такое блюдо по достоинству.
Ребенок в три годика не устает удивлять вас своими новыми умениями. В ответ вы стараетесь удивить его все новыми кушаньями. Для малыша важно, чтобы было вкусно и красиво, а для мамы – чтобы полезно. Объединяет эти качества широко известное блюдо славянской кухни – голубцы. Вот мы и познакомимся с пользой этого кулинарного изыска, а также узнаем, как вкусно и правильно их готовить.
Польза голубцов для ребенка
Голубцы – это многокомпонентное блюдо. Как правило, основные составляющие – это:
- капуста;
- мясной фарш;
- морковь;
- томатный или сметанный соус.
Капуста, морковь и лук содержат в себе массу витаминов и микроэлементов, которые помогут:
- улучшить зрение;
- наладить правильную работу нервной системы;
- укрепить иммунитет;
- развить скелетную мускулатуру;
- стимулировать обменные процессы;
- улучшить состояние сердечной мышцы.
- Капуста – это сезонный продукт, и готовить из него блюда лучше в сезон: с июня (ранние сорта) по ноябрь. Выбирайте тугой качан, без повреждений и темных пятен – такой будет хорошим внутри, и с него получится снять большее количество листьев.
- Фарш для голубцов лучше выбирать нежирный. Идеально подойдет говяжий, из индейки, куриный или смешанный. Можно взять и свиной, но помните: жирное мясо хуже усваивается неокрепшим организмом малыша.
Важно! Обязательно проследите, чтобы фарш был свежим, а лучше всего – купите хорошее мясо и сделайте фарш самостоятельно.
- Рис перед приготовлением нужно хорошо промыть проточной водой, чтоб максимально удалить загрязнения. Также не поленитесь перед отвариванием замочить рис на час-полтора, так он быстрее проварится, а голубцы будут нежнее и питательнее.
- Лук и морковь перед добавлением в фарш лучше не обжаривать, а пассеровать на сковороде – таким образом вы сохраните в них больше полезных веществ.
- Томатный соус лучше сделать не из пасты, а из свежих помидоров, так вы удержите и даже усилите все полезные свойства.
- Вводить голубцы в рацион трехлетнего малыша можно смело. Однако помните: капуста содержит много клетчатки и серу, в соединении они дают повышенное газообразование.
Важно!
Проследите за ребенком после первой пробы голубцов – нет ли вздутия.
Голубцы с рисом и фаршем пошагово – рецепт с фото
Такие голубцы обжариваются в духовке, а не на сковороде. Соус для голубцов будем делать сметанный.
Необходимые ингредиенты
- большие листья капусты – 8 шт.;
- мясной фарш по вашему выбору – 300 г;
- рис – 2 ст. л.;
- лук – 1 шт.;
- масло растительное – 2 ст. л.;
- вода кипяченная или любой бульон;
- мука – 3 ч. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- соль, перец.
Последовательность приготовления
- Отварите рис в соленой воде 10-15 мин.
- Мелко нарежьте лук и пассеруйте его на сковороде 3-4 мин.
- Выложите лук и рис к фаршу, посолите и поперчите по вкусу. Тщательно перемешайте.
- Ошпарьте капустные листья кипящей подсоленной водой.
- Расправьте листья на доске и срежьте толстую часть стебля.
- С краю на лист положите столовую ложку фарша, накройте его листом с трех сторон и заверните валиком.
- Сформованные голубцы швом вниз выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом, и отправьте в духовку на 10 мин. до образования легкой поджаристой корочки.
- Переложите голубцы из противня в кастрюлю, залейте бульоном и тушите, накрыв крышкой, примерно час.
- Готовые голубцы выложите на тарелки. К оставшемуся в кастрюле бульону добавьте муку, разведенную на сметане, проварите 3-5 мин., посолите по вкусу.
- Залейте этим соусом голубцы. Приятного аппетита!
Знаете ли вы? По такому же принципу можно готовить голубцы и в мультиварке. Готовить их нужно в режиме тушения 1 час 40 минут. Если у вашей мультиваки мощность ниже 700 Вт, готовить придется 2 часа.
Как приготовить голубцы для ребенка – видео
В этом видеоматериале очень подробно показан процесс приготовления голубцов. Тут голубцы готовят из молодой капусты. На видео наглядно показывают, как правильно отделить листы от кочана, чтоб они не разлезлись. В рецепте используют томатную пасту, что не очень хорошо для ребенка, ее можно с легкостью заменить свежими помидорами.
Голубцы – несложное, очень вкусное, питательное и полезное угощение для вашего малыша. Правильно приготовленные, с соусом, они станут настоящим праздником живота не только для деток, но и для родителей. Голубцы – прекрасное украшение стола на ужин для всей семьи!
Приготовьте для детей или , или Питание малыша должно быть разнообразным и полноценным.
А как вы готовите голубцы? Малышу нравится это блюдо? С каким соусом вы подаете голубцы – томатным или сметанным? Если у вас есть свой рецепт голубцов, поделитесь им с нами в комментариях!
В копилку детских рецептов добавляем рецепт ленивых голубцов. Это вкусное блюдо содержит продукты необходимые для растущего организма, поэтому ленивые голубцы для детей следует включать в рацион ребенка почаще.
Как приготовить ленивые голубцы для детей?
Голубцы блюдо полезное и вкусное, но, как правило, детки не очень любят капустные листья, съедая их содержимое (фарш) и оставляя листья в тарелке, а ведь все мы знаем, как много полезного содержит капуста. Поэтому предлагаем мамочкам попробовать приготовить ленивые голубцы, где капустные листья входят в состав фарша. Мы предложим вам два рецепта приготовления: в одном случае ленивые голубцы будут в виде тефтелей, во втором — в виде каши.
Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие продукты:
— рис половинку стакана
— мясной фарш 500 грамм
— капуста 400 грамм
— яйцо 1 шт.
— лук репчатый 1 шт.
— томатная паста 3 ложки
— морковь 1 шт.
— сметана 3 ложки
— соль по вкусу
Первый способ приготовления, готовим ленивые голубцы, в форме тефтелей.
Морковь и лук чистим и промываем, затем морковь трем на терке, а лук режем мелкими кубиками, затем лук с морковью слегка обжариваем на сковороде с разогретым растительным маслом. Мелко режем капусту или трем на шинковке, отвариваем до полуготовности рис, который предварительно тщательным образом промыли несколько раз. Берем глубокую миску и смешиваем в ней слегка обжаренные морковь с луком, мясной фарш, капусту, рис, яйцо, слегка подсаливаем и тщательно вымешиваем фарш. Затем формируем небольшие тефтельки из данного фарша, выкладываем их на глубокий противень, поливаем наши тефтельки смешанной с томатной пастой сметаной и выпекаем в течение 30 минут в духовке. Вот так легко и просто готовятся ленивые голубцы в виде тефтелек.
Второй способ приготовления этого блюда
Все те же ингредиенты, только одно сырое яйцо заменим двумя отварными яйцами вкрутую. Морковь, натертую на терке, и мелко порезанный репчатый лук слегка обжариваем на растительном масле, если ребенок совсем маленький, обжаривать не нужно. Капусту тушим в небольшом количестве воды на слабом огне, затем добавим немного томатной пасты, добавляем рис, подлив воды столько, чтобы вода покрыла рис целиком. Тушим под крышкой ещё в течение пятнадцати минут, затем выкладываем заранее сваренное и прокрученное через мясорубку мясо.