نحوه درست پختن سبزیجات پخت خورش سبزی طبق دستور العمل های خوشمزه

خورش سبزی را می توانید سرو کنید غذای جانبی عالی. با انواع گوشت ها هماهنگ می شود و روی میز بسیار اشتها آور به نظر می رسد.

خورشت سبزی:

برای تهیه، باید فلفل دلمه ای، پیاز و بادمجان را به مقدار مساوی (هر کدام 2-3 عدد) مصرف کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، دانه های فلفل ها را جدا کنید، بادمجان ها را بشویید و انتهای خشک شده را ببرید. سپس تمام مواد از جمله پیاز پوست کنده را به مکعب های هم اندازه برش می دهیم و در ماهیتابه ای عمیق قرار می دهیم. چند حبه سیر ریز خرد شده و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق ها رب گوجه فرنگی. نمک، مخلوط کنید و آب را اضافه کنید. وقتی سبزی ها نرم شدند خورش آماده است. چند دقیقه قبل از آماده شدن، چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید و با گیاهان تازه بپاشید.

با چغندر در فر:

مواد لازم: هویج 3 عدد، چغندر 2 عدد، پیاز 5-6 عدد. سیب زمینی 200 گرم کلم تازه، نمک و سبزی. چغندرها را به حلقه ها یا برش های کوچک و نازک برش داده و در روغن نباتی سرخ می کنند. پیاز را به حلقه های نیمه نازک، هویج و سیب زمینی به ورقه های کوچک برش می دهیم. کلم خرد شده است، تمام سبزیجات در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرند، نمک می زنند، با آب پر می شوند و مخلوط می شوند. فر را با دمای 180 گرم کنید و خورش را به مدت 60 دقیقه در آن قرار دهید.

سبزی بعدی بسیار ساده است. تمام آماده سازی بیش از نیم ساعت طول نمی کشد.

شما نیاز دارید: 3 کدو سبز جوان، 3 عدد بادمجان، پیاز سبز, شوید, 6 عدد. گوجه فرنگی، دانه فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه. کدو سبز، گوجه فرنگی و بادمجان را پوست کنده و به صورت مکعبی برش می دهیم. سبزی ها را داخل تابه ریخته و پیاز و شوید روی آن می پاشند و کمی روغن به آن اضافه می کنند. همه چیز نمک زده، مخلوط شده و با آب پر می شود تا سبزیجات را بپوشاند. می توانید کمی از چاشنی مورد علاقه خود را به طعم اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد، حرارت را کم کنید، درب خورش را ببندید و بگذارید 40 دقیقه بجوشد.

خورش سبزی با کلم:

برای تهیه باید مصرف کنید: 300 گرم. کلم، 2 کدو سبز کوچک، 1 فلفل دلمه ایو یک هویج، دو گوجه فرنگی کوچک، چند حبه سیر. کدو سبز، هویج و فلفل به مکعب، کلم - به مربع های کوچک بریده می شود. سبزیجات را در ماهیتابه عمیقی بریزید و حدود 10 دقیقه تفت دهید، 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی، سیر را اضافه کنید و آب را اضافه کنید. اضافه کردن برگ بو، دانه فلفل و یک قاشق غذاخوری آرد، در ½ لیوان آب رقیق شده است. روی حرارت ملایم بجوشانید تا سبزیجات نرم شوند - حدود 40 دقیقه.

معطر خورشت سبزیبا ادویه جات ترشی جات:

باید 2 کدو سبز کوچک، فلفل دلمه و بادمجان، سه عدد گوجه فرنگی، 1 هویج و 1 پیاز، سیر، یک قاشق غذاخوری ودکا و ادویه کاری، ترخون و زنجبیل بخورید.

سبزیجات پوست کنده می شوند، شسته می شوند، به مکعب ها بریده می شوند و پاک می شوند دستمال توالت. پیاز ریز خرد شده و سرخ شده است. بعد از 5 دقیقه کدو سبز، بادمجان و هویج و بعد از چند دقیقه گوجه فرنگی به آن اضافه می کنند. وقتی سبزی ها سرخ شدند، کمی آب اضافه کنید و بگذارید حدود یک ربع روی حرارت ملایم بجوشد. چند دقیقه قبل از آماده شدن، ماکارونی، ودکا، 0.5 قاشق چایخوری کاری و کمی ترخون اضافه کنید. نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

خورش سبزی با سیب زمینی:

شما نیاز دارید: سیب زمینی - 6 عدد، دو عدد فلفل دلمه ای، هویج، سیر، یک پیاز بزرگ و 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی. سیب زمینی ها پوست گرفته و به مکعب های بزرگ بریده می شوند. بادمجان ها - به دایره هایی که سپس به 4 قسمت تقسیم می شوند. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده می کنیم و فلفل ها و پیازها را به صورت نیم حلقه های پهن برش می دهیم. حبه های سیر را از طریق پرس سیر رد می کنند یا ریز خرد می کنند. همه مواد را در قابلمه بریزید، نمک و فلفل را مخلوط کنید، یک لیوان آب اضافه کنید، رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و یک ساعت روی اجاق بگذارید. برای جلوگیری از نسوختن خورش باید مرتباً هم بزنید.

از نظر تعداد تغییرات دستور غذا، تعداد کمی از غذاها را می توان با خورش سبزیجات مقایسه کرد. قابلمه، قابلمه یا قابلمه، در فر یا آرام پز، سبزیجات تازهیا منجمد، برنج، قارچ، گوشت، ماهی - همه اینها به تنوع بخشیدن به یک غذای سبزیجات اشتها آور که در هر زمان از سال سرو می شود کمک می کند.

طرز تهیه خورش سبزی

چه در خارج از خانه زمستان باشد و چه تابستان، خورش نه تنها در منوی رژیم غذایی یک غذای سبزی است. محرک اشتها (ترجمه از فرانسوی) خورش نماد سیری است که از هر آنچه در دسترس است تکه تکه شده تهیه می شود. تکنولوژی پخت و پز دیکته نمی کند قوانین سختگیرانه، اما برای جلوگیری از تبدیل شدن یک ظرف سبزیجات به "فرنی" ، باید برخی از قوانین را رعایت کنید.

• اگر ماده اضافی گوشت است، پس باید با آن شروع به پخت و پز کنید.
• پس از اتمام زمان در نظر گرفته شده برای پخت، توصیه می شود خورش را زیر درب آن بجوشانید.

دستور پخت خورش سبزیجات

به درستی برش داده و بجوشانید مقدار معینی اززمان - این دو است راز ساده، که همه گزینه ها برای تهیه یک غذای سبزیجات بر اساس آن است. مواد تشکیل دهنده می تواند تقریباً همه انواع سبزیجات باشد و دستور العمل های بدون گوشت زمان زیادی برای آماده شدن نمی گیرند، در حالی که دستور العمل های گوشت شما را به خوبی سیر می کند. اگر مانند عکس نیاز به حفظ حداکثر مواد مغذی و زیبایی آن دارید، باید از بخارپز یا مولتی پز برای تهیه یک میان وعده سبزیجات داغ استفاده کنید.

خورش سبزی با بادمجان و کدو سبز

اگر می خواهید برای شام یک غذای سبزیجات خوشمزه اما نه چرب درست کنید، این غذا ایده آل است. این سرو برای چهار نفر طراحی شده است و سالم ترین خورش از میوه های تازه تهیه می شود که با رسیدن محصول در تابستان و اوایل پاییز جمع آوری می شود. دستور گام به گام طرز تهیه یک دوره دوم آسان را به شما نشان می دهد، اما ابتدا باید مواد زیر را تهیه کنید:

• بادمجان - 1 عدد؛
• کدو سبز - 1 عدد؛
• هویج - 2-3 عدد؛
• گوجه فرنگی - 3-4 عدد؛
• فلفل دلمه ای- 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• نخود سبز- 100 گرم؛
• سیر - 2 حبه؛
• جعفری (ریشه) - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه؛
• نمک - 0.5 قاشق غذاخوری؛
• روغن (نباتی) - 80 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. بادمجان های پوست کنده، پیاز را به صورت مکعبی خرد کنید، ریشه جعفری، هویج، فلفل دلمه ای را به صورت نواری، گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید. برای لایه کدو سبز، میوه باید از دانه ها پاک شود، قسمت باقی مانده را به مکعب برش دهید.
2. نخود سبز ابتدا باید حدود 5-7 دقیقه بجوشد.
3. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم شده بریزید، کدو سبز خرد شده، بادمجان، پیاز، هویج را اضافه کنید، تفت دهید، 10 دقیقه هم بزنید.
4. سپس فلفل دلمه ای، گوجه فرنگی را اضافه کنید، چند دقیقه بجوشانید، سپس نخود فرنگی، سیر له شده را به آرامی مخلوط کنید.
5. با درب بپوشانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.

طرز پخت خورش سبزی در آرام پز

مهم نیست که چند راه وجود دارد، ساده ترین راه استفاده از یک لوازم خانگی چند منظوره است حالت خودکار. برای دریافت دومین غذای خوشمزه کافیست مواد را خرد کرده و داخل آن بریزید و در انتها یک غذای سبزی رنگارنگ و سالم به دست آورید. خورش حداکثر ویتامین ها را با حداقل کالری حفظ می کند. تنها جایگزین یک دیگ است، اما غذای جانبی سبزیجات خورش شده به اندازه یک عکس براق جذاب به نظر نمی رسد.

عناصر:

• کنسرو لوبیا(سفید، قرمز، تند) - 3 قوطی 420 گرمی هر کدام؛
• فلفل دلمه ای (سبز، قرمز) - 8 عدد؛
• فلفل چیلی - 1 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• آب سبزیجات - 200 میلی لیتر؛
• برنج (سفید یا قهوه ای بلند) - 250 گرم؛
• سس باربیکیو - 500 گرم.

نحوه پختن:

1. فلفل و پیاز را خرد کرده، در کاسه مولتی پز بریزید، لوبیاها را از قوطی اضافه کنید، آبگوشت و سس باربیکیو را در آن بریزید.
2. درب آن را ببندید تا خورش با قدرت متوسط ​​حدود 5 ساعت و با قدرت زیاد حدود 3 ساعت دم بکشد.
3. مرحله بعدی این است که برنج را اضافه کرده و نیم ساعت دیگر تفت دهید.

خورش سبزی با سیب زمینی

محبوبیت این تنوع از غذای معروف سبزیجات تقریبا غیر قابل مقایسه است. تقریباً هر نوع سبزی می‌تواند به خوبی با هم تطبیق یابد، و در دستور پخت سنتی سیب‌زمینی، هویج، پیاز با ادویه‌ها یا سبزی‌ها استفاده می‌شود. طعم و عطر ظرف تمام شده غیر قابل مقایسه است، اما حتی با سادگی آن می توان آن را متنوع کرد.

عناصر:

• سیب زمینی - 10 عدد؛
• هویج - 3 عدد؛
• پیاز - 2 سر؛
• سیر - 4-5 حبه؛
• آب - 0.5 فنجان؛
• رب یا سس گوجه فرنگی - 50 گرم؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری؛
• برگ بو - 2 برگ؛
• سبزی خرد شده (جعفری، شوید، کرفس، گشنیز) - 2 قاشق غذاخوری. ل

طرز تهیه خورش سیب زمینی:

1. سبزیجات ریشه ای را پوست بگیرید، به مکعب برش دهید، سیر و پیاز را ریز خرد کنید.
2. سبزی و پیاز را لایه لایه در قابلمه بریزید و رب گوجه فرنگی و نمک و آب اضافه کنید.
3. خورش را حدود 20 دقیقه زیر درب آن بجوشانید و چند دقیقه قبل از آماده شدن، سبزی خرد شده و سیر خرد شده را اضافه کنید.

طرز تهیه خورش با گوشت و سبزیجات

یک غذای دوم دلچسب و در عین حال خوش طعم که کام را مجذوب خود می کند و باعث می شود حتی از عکس بیشتر بخواهید. این گزینه برای یک منوی نهار مناسب نیست، اما برای یک منوی رژیم غذایی ایده آل است، زیرا گوشت خوک، گوشت گاو، گوساله یا بره را می توان با خورش، مرغ (سینه) یا بوقلمون (فیله) جایگزین کرد. انواع کم چرب به کاهش محتوای کالری و نحوه پختن خورش سبزیجات با گوشت کمک می کند - این راز فاش خواهد شد دستور گام به گام.

عناصر:

• گوشت - 350 گرم؛
• کدو سبز (متوسط) - 1 عدد؛
• هویج - 1 عدد؛
• بادمجان - 1 عدد؛
• گوجه فرنگی - 4 عدد؛
• فلفل شیرین - 2 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیر - 2 حبه؛
• سبزی - یک دسته؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. گوشت و سبزیجات را مکعبی خرد کنید، اما ابتدا بادمجان ها را به مدت یک ربع در آب نمک خیس کنید.
2. همه چیز را لایه لایه در یک تابه قرار دهید، از گوشت شروع کنید، آخرین آنها گوجه فرنگی است، به قطعات بریده شده.
3. خورش را زیر درب حرارت متوسط ​​حدود نیم ساعت بجوشانید، سپس سبزی خرد شده، ادویه جات، سیر را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بجوشانید تا کاملا بپزد.

خورش با قارچ و سبزیجات

برای اطمینان از طعم لطیف غذای معروف سبزیجات، باید سبزیجات زودرس و جوان را انتخاب کنید. به عنوان مثال، نخود سبز را می توان در غلاف خود پخت، اما طعم، رنگ، مواد مفیداگر خورش سبزی را در فر درست کنید کارساز است. قارچ ها را که می توان به صورت تازه یا منجمد مصرف کرد، طعم و عطر فوق العاده اغوا کننده ای را به غذای سبزیجات تمام شده می بخشد.

ترکیب محصول:

• قارچ (هر) - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 350 گرم؛
• هویج - 100 گرم؛
• نخود سبز (غلاف) - 200 گرم؛
• کلم (گل کلم) - 4-5 گل آذین؛
• سیر - 3 حبه؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن (زیتون) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سرکه - 1 قاشق غذاخوری. l.
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. l.
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

1. سبزیجات پوست کنده، قارچ ها را مکعبی خرد کرده و سیر را ریز خرد کنید.
2. یک محلول برای پیاز از آب، سرکه، شکر، غوطه ور کردن پیاز به نصف حلقه ها به مدت یک ربع آماده کنید.
3. غلاف نخود را از سمت ساقه برش دهید و قسمت باقیمانده را از وسط نصف کنید.
4. گل آذین کلم را به مدت 3-4 دقیقه در آب جوش غوطه ور کنید و سپس در ظرفی قرار دهید آب سردتا نرم تر شود
5. هویج و سیب زمینی را کمی تفت دهید، غلاف نخود و گل کلم را اضافه کنید.
6. ظرف پخت را چرب کنید، قارچ ها را در لایه زیرین قرار دهید، مخلوط سبزیجات سرخ شده را روی آن قرار دهید، پیاز فشرده شده را با فویل بپوشانید و 35-40 دقیقه بجوشانید.

چطور انجام دادن

آیا می خواهید خانواده یا مهمانان خود را با یک غذای غیرمعمول غافلگیر کنید؟ اساس این لذت آشپزی، خورش سبزی شناخته شده خواهد بود، اما طرز تهیه و سرو آن قطعا شما را شگفت زده خواهد کرد! یکی دیگر از مزایای این دستور: می توانید یک نسخه دلچسب را در صورت اضافه کردن گوشت یا یک نسخه گیاهی بدون آخرین ماده تهیه کنید. خورش سبزیجات در کدو تنبل برای یک شام عاشقانه ایده آل است و با شراب سفید نیمه خشک به خوبی ست می شود.

ترکیب محصول:

• کدو تنبل (کوچک) - 6-8 عدد؛
• گوشت (گوشت خوک) - 300 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• کدو سبز - 0.5 میوه رسیده؛
• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 2-3 عدد؛
• پیاز - 1 سر؛
• سس مایونز - 4-5 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 25 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

روش پخت و پز:

1. گوشت، سبزیجات پوست کنده را به مکعب های کوچک، پیاز را به حلقه های نیمه نازک، گوجه فرنگی ها را به صورت دایره ای خرد کنید.
2. همه چیز را در یک ظرف بزرگ بریزید، ادویه ها را اضافه کنید، با روغن نباتی مزه دار کنید و به آرامی مخلوط کنید.
3. کدو تنبل یک ظرف پخت است، بنابراین باید قسمت بالایی آن را جدا کرده و این قسمت را ذخیره کنید، که سپس به عنوان "درپوش" عمل می کند. داخل آن را با استفاده از قاشق غذاخوری تقریباً به طرفین جدا کنید.
4. کدوها را با مخلوط گوشت و سبزیجات آماده شده پر کنید، چرب کنید لایه بالاییسس مایونز، "گلدان" را با یک درب بداهه بپوشانید و با خلال دندان محکم کنید.
5. یک ساعت و نیم طول می کشد تا خورش سبزی در فر آماده شود.

خورش خوک با سبزیجات

زمانی که می خواهید منوی هفتگی خود را متنوع کنید و در عین حال آن را اشتها آور کنید دوم مفید، پس باید این دستور غذا را انتخاب کنید. ظرف تمام شده با طعم و عطر خود شما را به وجد می آورد و تهیه آن به مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد. برای لطافت بیشتر به خورش سبزی، توصیه می شود گوشت را از قبل برای چند ساعت مرینیت کنید.

عناصر:

• گوشت خوک - 300 گرم؛
• کلم - 350 گرم؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیب زمینی - 4-5 سبزیجات ریشه ای کوچک؛
• گوجه فرنگی - 3-4 میوه رسیده متوسط؛
• پیاز - 1 سر؛
• سیر - 2 حبه؛
• آب - 200 میلی لیتر؛
• ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. سبزیجات را پوست بگیرید، سیب زمینی ها، هویج ها، گوجه فرنگی ها را مکعبی خرد کنید، کلم ها را خرد کنید.
2. پیاز و سیر را خرد کرده و همراه با گوشت در ماهیتابه گرم شده تفت دهید. سپس همه چیز را در یک قابلمه عمیق بریزید.
3. بعد، باید مکعب های سیب زمینی را سرخ کنید تا پوسته طلایی شکل بگیرد. لایه دوم را در تابه قرار دهید.
4. بعد از این کار، کلم، هویج و گوجه فرنگی را پشت سر هم تفت داده و با بقیه مواد خورش سبزی به صورت لایه لایه بچینید.
5. گوشت و سبزیجات را در یک لیوان بریزید آب جوش، روی آتش بگذارید تا به مدت 15 تا 25 دقیقه بجوشد.

طرز تهیه خورش سبزی با کلم

این دستور غذا یک مزیت واضح دارد - ظرف را می توان در هر زمان از سال تهیه کرد. زمان زیادی طول نمی کشد تا یک غذای اشتها آور سبزیجات تهیه شود؛ سبزیجات تازه یا یخ زده برای ایجاد آن مناسب هستند. اگر از دیگ دوبل استفاده می کنید، این به حفظ حداکثر ویتامین ها کمک می کند.

عناصر:

• سیب زمینی - 600 گرم؛
• گل کلم - 1 سر؛
• پیاز - 2 سر؛
• نخود سبز - 50 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• زنجبیل خرد شده - 2 قاشق چایخوری؛
• ادویه جات (کاری، زیره، زردچوبه، دانه خردل) - یک خرج کردن؛
• شکر - 1 قاشق چایخوری؛
• کره- 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. پیاز، سیر و ادویه ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در ماهیتابه تفت دهید تا نرم شوند.
2. سیب‌زمینی‌های خرد شده و گل‌های گل کلم را لایه‌لایه در یک دیگ دوتایی بریزید و شکر بپاشید و مخلوط برشته شده را اضافه کنید. نصف لیوان آب بریزید و حالت پخت را به مدت 15 دقیقه تنظیم کنید سپس نخود سبز و نمک و فلفل را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر بگذارید.

ویدئو: خورش سبزیجات رژیمی

برای بدن ما آنها آن را با ویتامین ها، اسیدهای آلی، ریز عناصر، فیبر رژیمیدرشت عناصر و مواد مغذی مختلف.
هر سبزی حاوی مواد مغذی خاص خود است. به عنوان مثال، فلفل حاوی مقدار زیادی ویتامین C و هویج حاوی کاروتن است. مزیت دیگر این است محتوای کالری کمسبزیجات، که به ویژه توسط متخصصان تغذیه و افرادی که تصمیم به کاهش وزن دارند، قدردانی می شود. پس از همه، شما می توانید به سرعت به اندازه کافی از غذاهای حجیم سبزیجات استفاده کنید، اما هیچ خطری برای به دست آوردن کالری اضافی وجود ندارد.
اسیدهای آلی موجود در سبزیجات (سیتریک، مالیک و غیره) و همچنین روغن ضروریبا تحریک ترشح غدد گوارشی بر فرآیندهایی که در دستگاه گوارش رخ می دهد تأثیر می گذارد. بنابراین، به عنوان مثال، مختلف سالاد سبزیجاتسیستم غذایی را برای پذیرش غذاهای درشت تر آماده کنید. و مخلفات مختلف سبزیجات در ترکیب با چاشنی ها به هضم بهتر ماهی و گوشت کمک می کند.
تمام مواد مفید را می توان تنها با خوردن سبزیجات خام به دست آورد. پخت و پز، به خصوص برای مدت طولانی، سطح را کاهش می دهد مواد مغذی، از همین رو سبزیجات بهترتخمیر کردن، حفظ کردن، بخار کردن اگر نیاز به نگهداری سبزیجات خام برای مدت طولانی دارید، می توانید آنها را فریز کنید.

خورش سبزی، محصولات

امروز طرز تهیه خورش قورمه سبزی خوشمزه رو بهتون میگم. خورش غذایی است که می تواند در انواع مختلف تهیه شود. حتی می توانید بگویید که می توان آن را از سبزیجاتی که در حال حاضر در یخچال دارید درست کرد. فوراً می گویم که خورش به سرعت پخته نمی شود، فقط به این دلیل است که تهیه سبزیجات و بریدن آنها زمان می برد. اما اگر خانواده‌تان را در آشپزی مشارکت دهید، همه چیز سریع‌تر پیش می‌رود: یکی برش می‌دهد، یکی آشپزی می‌کند.
شما نیاز خواهید داشت:

• کدو سبز، 1.5-2 کیلوگرم؛
• کلم سفید، 250-300 گرم؛
• هویج، 2 عدد، اندازه متوسط؛
• پیاز، 1 سر بزرگ؛
• سیب زمینی 1 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی، 3 چیز بزرگ؛
• سبزی، 1 دسته؛
• سس مایونز، نمک - به مزه.

پخت خورش سبزی

خوب، بیایید شروع کنیم. همانطور که می نویسم، از موضوع منحرف می شوم و یادداشت های خودم را اضافه می کنم.
از آنجایی که در حال تهیه خورش برای تابه 4 لیتری هستم، محاسبه سبزی های مورد نیاز مناسب خواهد بود.
خب با چی بپزیم؟ من فقط در آب میپزم تا زمان زیادی تلف نشود اما اگر آبگوشت از قبل پخته باشید خورش خوشمزه تر می شود. من آزمایش کردم، سعی کردم خورش مرغ بپزم و آب گوشت گاو. به نظر من اولی بهتره چون آب گوشت گاو کمی چربه. علاوه بر این، پس از ایستادن، خورش آبگوشت گاو طعم شور شدیدی پیدا می کند.
آماده کردن سبزیجات. آنها را می شوییم و تمیز می کنیم. هنگام خرید کدو سبز آن را جوان بگیرید تا دانه ای در خورش نباشد. در غیر این صورت آنها را پوست بگیرید و کدوها را به مکعب های کوچک برش دهید.

ماهیتابه را گرم کنید، مقداری بریزید روغن آفتابگردانو کدو سبز را بگذارید تا سرخ شود. آنقدر سرخ کنید تا کدو حلوایی نرم شود و رنگ آن قهوه ای شود. در این صورت جرم کمی ته نشین می شود.

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا شفاف شود.



سه عدد هویج روی رنده درشت و همچنین در روغن سرخ کنید. به طور کلی توصیه می‌شود هویج را مکعبی بریزید تا جنبه زیبایی غذا خراب نشود، اما می‌دانید که وقتی زمان کم است، به نوعی دیگر فرصتی برای بازی با مکعب‌ها وجود ندارد.

در حالی که همه اینها سرخ شده است، سیب زمینی ها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. تقریباً به حدود 1 کیلوگرم نیاز دارد. اگر در مورد مقدار دقیق تر صحبت می کنیم، باید سیب زمینی به اندازه ای باشد که قابلمه ای که می خواهید خورش را بپزید 1/3 پر شود.
در فصل کدو سبز، سیب زمینی ارزان نیست. بنابراین، در اینجا می توانید مقدار سبزیجات را تغییر دهید: سیب زمینی کمتر، کدو سبز بیشتر، می توانید کلم بیشتری اضافه کنید. بعد از بریدن سیب زمینی ها را پر از آب کنید و روی آتش بگذارید و صبر کنید تا آب بجوشد. سپس کف را جدا می کنیم و نمک می زنیم.
خوانندگان MirSovetov باید با توجه به ذائقه خود قضاوت کنند که چقدر آب اضافه کنند. اگر غلیظ است، اگر مایع است، آب کمتری اضافه کنید. بهترین روش این است که سیب زمینی ها را در مقدار کمی آب بجوشانید و بعد از اضافه کردن سبزی های باقی مانده، ضخامت خورش را با اضافه کردن آن تنظیم کنید. مقدار مورد نیازاب.
در مدتی که منتظریم تا سیب زمینی ها بجوشد، کلم ها را برش می دهیم و سپس با سیب زمینی ها داخل آب در حال جوش می ریزیم. به مدت 10 دقیقه بپزید.



حالا بیایید خورش را جمع کنیم. پیاز سرخ شده، هویج و کدو سبز را به کلم اضافه کنید. بگذارید 5 دقیقه بپزد.
در این زمان، به مدت 3 دقیقه روی گوجه فرنگی ها آب جوش بریزید، سپس پوست آن را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.





داخل یک قابلمه بار کنید. هم بزنید، در صورت لزوم نمک اضافه کنید و بپزید تا سیب زمینی و کلم کاملا بپزند.



در مورد نمک ... خورش را بهتر است کم نمک کنید.
دو دقیقه قبل از آماده شدن، سبزیجات خرد شده و سس مایونز را به مزه اضافه کنید. به عنوان یک گزینه، می توانید خامه ترش خانگی یا خامه جداکننده را اضافه کنید.



بگذارید به جوش بیاید و یک دقیقه بجوشانید.
تمام شد، خورش آماده است، می توانید آن را در بشقاب ها بگذارید و غذا را شروع کنید.

خوبی خورش این است که این غذا را می توان هم گرم و هم سرد میل کرد. می توانید هر سبزی که می خواهید به آن اضافه کنید. هم فلفل اضافه کردم و هم گل كلم. همچنین یک نسخه از خورش با اضافه کردن سوسیس های ورقه شده 5 دقیقه قبل از پایان پخت وجود داشت. معلوم شد بسیار خوشمزه است.
خب من دستور پخت خورش سبزی رو گفتم. امیدوارم از آن بسیار لذت ببرید. نوش جان!

خورش سبزی در سرتاسر دنیا طرفدار دارد. در هر مکان افتخار می کند غذاهای ملی. و مهم نیست که چه نامی دارد (راتاتویی در فرانسه یا بریام در یونان)، اساس یکسان است: سبزیجات خورشتی خرد شده.

ترکیب خورش می تواند به صورت زیر باشد:

• گیاه خواری؛
• با گوشت؛
• با غذاهای دریایی؛
• با لوبیا؛
• با قارچ؛
• با تخم مرغ

و با توجه به روش تهیه، ظرف به دو دسته تقسیم می شود:

• خورش؛
• پخت در فر؛
• پخت و پز در آرام پز

برای خوشحال کردن خانواده و شروع به تهیه خورش سبزی، فقط باید در مورد انتخاب محصولات موجود و روش پخت ترجیحی تصمیم بگیرید.

رازهای یک ناهار خوشمزه

چگونه خورش سبزی را بدون تبدیل به فرنی بپزیم؟ چه محصولاتی را برای پخت و پز انتخاب کنیم؟ و مهم نیست که چه دستور پختی انتخاب شده است، تعدادی قانون برای یک نتیجه ایده آل وجود دارد.

1. برای اینکه ظرف از نظر زیبایی ظاهری دلپذیر به نظر برسد، همه مواد باید به قطعات مساوی بریده شوند. ترجیحاً ریز خرد شده باشد، اما می توانید شکل آن را تغییر دهید.
2. خورش عالی هر یک از مواد در قابلمه خودش است. زیرا محصولات دارند درجات مختلفآماده، سپس آنها را باید جداگانه خورش. اما اگر دستور پخت نیاز داشته باشد پخت سریع، سپس سبزیجات با هم پخته می شوند، اما با ترتیب دقیق مواد تشکیل دهنده. سپس طعم هر جزء احساس خواهد شد.
3. هنگام استفاده از بادمجان در دستور غذا، باید از قبل آن را درمان کنید تا تلخی آن از بین برود. برای این کار، سبزی حلقه شده را خوب نمک بزنید و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس آن را از نمک بشویید و خشک کنید. سپس طبق دستور استفاده کنید.
4. برای تهیه خورش سبزی با حداکثر فواید سلامتی و حداقل کالری، غذا باید بدون سس اضافی تهیه شود. اگرچه برای برخی از دستور العمل ها سس حاوی تمام طعم است.
5. بداهه گویی کلید موفقیت است. تمام ویژگی این است که می توانید با افزودن اجزای خاص، افزایش نسبت برخی از محصولات و کاهش محتوای برخی دیگر، سبزیجات را آزمایش کنید.

دستور پخت خورش سبزیجات از سراسر جهان

غذاهای سبزیجات در تمام نقاط دنیا تهیه می شود. هر ملتی فردیت و اصالت خود را برای آنها به ارمغان می آورد. می توانید با بادمجان و کدو سبز، سیب زمینی و گوجه فرنگی، خورش سبزی تهیه کنید، گوشت یا توفو را به آنها اضافه کنید. دستور العمل های مختلفهر لذیذی را خوشحال می کند و به یک غذای معمولی طعم خاصی می بخشد.

طعم ایتالیایی تابستان

این غذای سبک ایتالیایی یک پیش غذای عالی در روزهای تابستانی خواهد بود. رنگ های روشنو ترکیب غیرمعمول طعم ها، خبره های واقعی غذاهای خوشمزه را خوشحال می کند.

• کدو سبز - 0.5 کیلوگرم؛
• کدو تنبل - 0.5 کیلوگرم؛
• گیلاس - 2 فنجان؛
• سیر - 2 حبه؛
• پونه کوهی، ریحان، جعفری - هر کدام 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک، فلفل - به مزه.

برای دادن عطر و طعم خاص به غذا، بهتر است از کدو حلوایی استفاده کنید.

کدو حلوایی و کدو حلوایی را به صورت ورقه ای برش دهید. همه گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید. سیرهای متوسط ​​را از دستگاه پرس رد کنید. برگ های پونه کوهی، ریحان و جعفری را خرد کنید تا 2 قاشق غذاخوری از هر سبزی به دست آید. قاشق ها

در ماهیتابه داغ روغن زیتونکدو حلوایی و کدو تنبل را سرخ کنید. بپزید تا سبزیجات نرم شوند، سپس گوجه فرنگی، سیر و سبزی را اضافه کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید و به جوشیدن ادامه دهید تا آلبالوها نرم شوند.

سبزیجات آماده شده را به سلیقه خود با فلفل و نمک مزه دار کنید. این خورش را می توانید به صورت گرم یا گرم سرو کنید.

شور داغ به سبک مکزیکی

خورش سبزیجات با مرغ یک غذای مقوی مکزیکی است که شما را به خوبی سیر می کند و می تواند جایگزین یک ناهار کامل شود. لوبیا، ذرت و مرغ کاملاً ترکیب می شوند و با تنوع رنگ ها و شکل های متنوع ظاهری منحصر به فرد به غذا می دهند.

• مرغ - 0.5 کیلوگرم؛
• ذرت - 0.5 کیلوگرم؛
• لوبیا قرمز - 0.4 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• فلفل شیرین - 3 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• دارچین و ادویه های خشک (سیر، پاپریکا، گوجه فرنگی آسیاب شده) - هر کدام ½ قاشق چای خوری؛
• فلفل قرمز - ⅓ قاشق چایخوری؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بهتر است همه مواد را از قبل آماده کنید. پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را به صورت مکعبی خرد کنید. غشاها را با دانه ها از فلفل ها جدا کنید، آنها را از طول به 4 قسمت برش دهید و به صورت نوار برش دهید. همچنین گوجه فرنگی های بزرگ را به 4 قسمت تقسیم کرده و به صورت حلقه ای نصف کنید.

در صورت استفاده از کنسرو لوبیا و ذرت، آب آن را خالی کنید. ترجیحا از گوشت مرغ فیله را انتخاب کنید. مرغ را به قطعات تصادفی با اندازه متوسط ​​برش دهید.

سبزیجات را در یک ماهیتابه به ترتیب خاصی قرار می دهند. ابتدا پیاز را روی حرارت متوسط ​​تفت دهید تا نیم پز شود. هویج را به آن اضافه کنید. بعد از چند دقیقه فلفل را اضافه کنید. سپس گوجه فرنگی را اضافه کنید. در آخر ذرت و لوبیا را اضافه کنید. فقط پس از این، نمک، فلفل و همه چیز را با ادویه ها مزه دار کنید.

همه چیز را مخلوط کنید و تکه های گوشت را اضافه کنید. مرغ را باید در سس سبزیجات خورش دهید. 10 دقیقه دیگه خورش آماده میشه.

Adzhapsandali - نمایی از ارتفاعات کوه های گرجستان

غذای سنتی گرجستان به راحتی در نوآوری های فنی آشپزخانه جای می گیرد. خورش سبزی در آهسته پز مانند مادربزرگ گرجی خوشمزه است.

• فلفل دلمه ای - 2 عدد؛
• لوبیا سبز - 400 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 عدد؛
• بادمجان - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد؛
• سیر - 3 حبه؛
• گشنیز - یک دسته بزرگ؛
• ریحان - 2 شاخه؛
• دانه فلفل - 10 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

بادمجان هایی که به درستی آماده شده اند (دیگر تلخ نیستند) به صورت نیم دایره بریده می شوند.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید. گوجه فرنگی و فلفل را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

کمی روغن نباتی داخل کاسه بریزید و مولتی اجاق را روی «پخت» قرار دهید. پیاز را در روغن داغ به مدت 15 دقیقه تفت دهید.

گوجه فرنگی و فلفل را اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر هم بزنید و سرخ کنید.

بادمجان را اضافه کنید و لوبیا سبز. در آب بریزید تا تمام محتویات کاسه را بپوشاند.

به مدت یک ساعت در حالت "خورش" بپزید.

گشنیز و ریحان را ریز خرد کنید. حبه های سیر را از دستگاه پرس رد کنید. و 15 دقیقه قبل از پایان پخت همه اینها را به سبزیجات اضافه کنید. دانه های فلفل و نمک را به دلخواه به خورش اضافه کنید.

طلسم فرانسوی در راتاتویی

نفیس غذای فرانسویبسیار آسان برای تهیه تمام اجزاء به صورت برش خورده و در فر پخته می شوند. راتاتوی سنتی یک خورش سبزی با کدو سبز و گوجه فرنگی است. چه به آنها سس اضافه کنید یا نه، یک خورش کلاسیک راتاتویی یا سبزیجات با بادمجان درست کنید - گزینه های کافی برای هر روز وجود دارد.

برای یک راتاتویی ساده با گیاهان به موارد زیر نیاز دارید:

• بادمجان - 2 عدد؛
• کدو سبز (سبز) - 2 عدد؛
• کدو سبز (زرد) - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 5 عدد؛
• گیاهان تند، نمک - به مزه.

بادمجان ها را آماده کنید، تلخی آن را بردارید.

تمام محصولات دیگر - کدو سبز، کدو سبز و گوجه فرنگی - را به برش هایی به ضخامت بادمجان برش دهید.

تمام سبزیجات را یکی یکی در یک ظرف پخت بریزید: بادمجان، کدو سبز، گوجه فرنگی، کدو سبز. کل فرم را با آنها پر کنید. روی آن نمک و گیاهان بپاشید، کمی روغن زیتون بپاشید.

قالب را با کاغذ بپوشانید و همه چیز را در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد حدود یک ساعت بپزید. قبل از سرو، راتاتویی باید حدود 10 دقیقه بماند.

غذاهای کلاسیک مجارستانی

ویتامین ها در زمستان، غذای خوشمزه از یک شیشه - همه چیز درباره لچو است. این غذا از مجارستان محبوبیت پیدا کرد و در سراسر اروپا گسترش یافت. همه دستور پخت خورش سبزیجات را برای زمستان می دانند - فلفل های خورش شده در گوجه فرنگی با مقدار زیادی هویج و پیاز است. اما lecso سنتی مجارستان متفاوت است. و کی گفته که خورش سبزی نمیتونه فقط از فلفل و گوجه تشکیل بشه؟

• فلفل شیرین - 2.5 کیلوگرم؛
• گوجه فرنگی - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 100 گرم؛
• نمک - 2 قاشق چایخوری؛
• فلفل آسیاب شده - به مزه.

گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و پوست آن را جدا کنید. پالپ را در چرخ گوشت چرخ کنید یا با مخلوط کن مخلوط کنید. روی آتش بگذارید تا بجوشد. این سس فلفل خواهد بود. اگر گوجه فرنگی وجود نداشت، می توان آنها را با 1 کیلوگرم رب گوجه فرنگی جایگزین کرد.

برای زیبایی و طعم غنی تر باید استفاده کنید انواع مختلففلفل فلفل را به 2 نصف کنید، دانه ها و غشاها را جدا کنید. آن را به قطعات 1-2 سانتی متر برش دهید.

فلفل ها را در سس گوجه فرنگی در حال جوش بریزید و به مدت 15 تا 20 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. در حین پخت شکر را اضافه کنید فلفل آسیاب شدهو نمک به مزه

لچو داغ تمام شده را در شیشه های پاستوریزه تمیز قرار دهید، درب آن را محکم بپیچید - و خورش سبزیجات برای زمستان آماده است!

خورش مست از ایرلند

یک خورش سبزی ساده، اما خوشمزه و رضایت بخش با گوشت و طعم کمی آبجو، همه را کمی ایرلندی خواهد کرد. یک مولتی اجاق به طور قابل توجهی به کاهش زمان در آشپزخانه کمک می کند.

• گوشت - 0.6 کیلوگرم؛
• سیب زمینی - 6 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• کرفس - 3 ساقه؛
• تره فرنگی - 1 قطعه؛
• آبجو - 0.5 لیتر؛
• دانه فلفل - 5 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

در حالت ایده آل، برای اینکه یک خورش سبزیجات با گوشت در یک آرام پز ایرلندی نزدیک به اصل باشد، باید گوشت بره بخورید، اما می توانید با خیال راحت آن را با گوشت گاو جایگزین کنید. و برای پختن ظرف، آبجو تیره بهترین گزینه است.

گوشت را برش دهید در قطعات بزرگ. آن را در ماهیتابه داغ سرخ کنید تا پوسته کوچکی پیدا کند، سپس آن را به کاسه مولتی پز منتقل کنید.

هویج، تره فرنگی و کرفس را ورقه ای برش دهید، البته نه خیلی نازک. سبزیجات را به گوشت اضافه کنید. نمک و فلفل همه چی آبجو را در آن بریزید و به مدت 40 دقیقه در حالت "خورش" بپزید.

سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ برش می دهیم و به آرام پز اضافه می کنیم. خورش را بجوشانید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند.

فلامنکو اسپانیایی با پیستو

پیستو - سنتی غذای گیاهیاسپانیا. دستور تهیه خورش سبزی با کدو سبز کاملا ساده است. و مزیت این غذا این است که در تمام جلوه هایش فوق العاده است: به عنوان یک غذای مستقل و به عنوان غذای جانبی به صورت گرم و سرد مصرف می شود. این خورش سبزی را می توانید به صورت آرام پز یا به روش سنتی نیز بپزید.

• کدو سبز - 2 عدد؛
• فلفل - 2 عدد؛
• گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• شکر - ½ قاشق چایخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

فلفل بهتر است مصرف شود رنگهای متفاوت. فلفل ها را از دانه ها جدا کنید و به حلقه های نیمه برش دهید. پیاز را نیز خرد کنید. سبزیجات را در روغن زیتون در ماهیتابه داغ سرخ کنید. وقتی فلفل ها نرم شدند شکر را اضافه کنید.

کدو سبز را به صورت ورقه ای برش دهید. گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. کدو سبز و گوجه فرنگی را در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید تا پخته شود.

همه سبزیجات را در یک تابه مخلوط کنید، نمک و ادویه جات را به مزه اضافه کنید. 2-3 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. اگر مایع اضافی وجود دارد، آن را با درب نپوشانید.

فلفل دلمه ای - نکته برجسته برنامه

زنان خانه دار بلغاری غذاهای مقوی و بدون عارضه درست می کنند. این دستور خورش سبزیجات حاوی حداقل مواد اولیه است: گوشت خرد شدهبا سیب زمینی البته فلفل دلمه ای تند به ظرف غذا می افزاید.

• سیب زمینی - 5 عدد؛
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• سبزی، نمک، فلفل - به مزه.

اگر می خواهید دریافت کنید ظرف غیر معمول، سپس 1 فلفل دلمه ای قرمز بزرگ را می توان با 2 عدد جایگزین کرد. سایز متوسط ​​متفاوت محدوده رنگ. بهتر است از گوشت چرخ کرده مخلوط استفاده کنید: گوشت خوک و گاو.

دانه ها و غشاها را از فلفل جدا کنید. آن را به مکعب های بزرگ برش دهید. سیب زمینی های متوسط ​​را مانند فلفل خرد کنید.

گوشت چرخ کرده را در ماهیتابه ای عمیق حدود 8 دقیقه سرخ کنید. سپس سبزیجات آماده را به آن اضافه کنید. هم بزنید و 5-7 دقیقه دیگر همه چیز را سرخ کنید.

یک دسته سبزی را ریز خرد کرده و به ظرف اضافه کنید. به مقدار لازم با فلفل و نمک مزه دار کنید. 300-400 میلی لیتر آب داخل خورش بریزید و همه چیز را حدود نیم ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید. برای جلوگیری از نسوختن خورش سبزی با گوشت چرخ کرده باید به صورت دوره ای آن را هم بزنید.

سنت های قزاق اوکراینی

برای قدرت، چابکی و استقامت، قزاق های Zaporozhye از مدت ها قبل از سالم و غذاهای دلچسببه ویژه خورش سبزیجات. جزء اصلی در آن بعد از سیب زمینی است تعداد زیادی ازمحصولات گوشتی. چگونه چنین خورش سبزی را با گوشت بپزیم تا مرد مورد علاقه خود را راضی نگه دارد؟ به سادگی و به راحتی!

• سیب زمینی - 10 عدد؛
• هویج - 2 عدد؛
• سیر - 2 حبه؛
• سینه گوشت خوک - 300 گرم؛
• گوشت گاو - 300 گرم؛
• آندرکات دودی - 300 گرم؛
• دنده گوشت خوک دودی - 200 گرم؛
• نمک، فلفل، برگ بو - به مزه.

هویج ها را به صورت نوارهای با ضخامت متوسط ​​خرد کنید. سیب زمینی ها را به قطعات بزرگ برش دهید.

برش، گوشت گاو و گوشت خوک را مکعبی خرد کنید. گوشت را از دنده های خوک جدا کنید.

در یک ماهیتابه داغ، گوشت خام را در روغن نباتی سرخ کنید. به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کنید. بعد از 3-5 دقیقه، آندرکات و هویج را به آن اضافه کنید. بعد از 2 دقیقه دیگر، دنده ها را اضافه کنید. همه چیز را با هم زدن مداوم سرخ کنید.

همه چیز را در یک ظرف پخت در لایه ها قرار دهید: گوشت، سیب زمینی، گوشت، سیب زمینی. هر لایه سیب زمینی را نمک بزنید و با یک برگ بو بپوشانید.

کمی آبگوشت یا آب به کاسه اضافه کنید. چند دانه فلفل اضافه کنید.

خورش سبزی را به مدت حداقل 40 دقیقه در فر با دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید و با بررسی سیب زمینی ها آمادگی را بررسی کنید.

سیر را از پرس رد کنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت آن را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. خورش سبزی با سیب زمینی قزاق قبل از سرو باید مدتی زیر درب آن بنشیند.

خورش خانگی خوشمزه

شاید رایج ترین، آشناترین و بومی ترین غذا برای اسلاوها خورش سبزیجات با کلم و سیب زمینی باشد. خیلی معمولی، اما مفید و غذای خوشمزهباید سر سفره خانواده حضور داشته باشد. و نکته قابل توجه: برش های مختلف غذا به هیچ وجه بر طعم غذا تأثیر نمی گذارد.

• سیب زمینی - 4 عدد؛
• کلم - 300 گرم؛
• گوجه فرنگی - 7 عدد؛
• هویج - 1 قطعه؛
• کدو سبز - 250 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• نمک، فلفل - به مزه.

کلم سفید را به صورت نواری خرد کنید. سیب زمینی و کدو سبز را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و هویج را روی رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی ها را به قطعات بزرگ خرد کنید.

در یک قابلمه به صورت لایه لایه قرار دهید: سیب زمینی و هویج و کلم روی آن. کمی آب روی سبزیجات بریزید به طوری که فقط لایه زیرین - سیب زمینی ها را بپوشاند. به مدت 5-6 دقیقه در بسته را بجوشانید.

گوجه فرنگی و کدو سبز را اضافه کنید. در صورت لزوم آب اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید و 3-4 دقیقه دیگر به جوشیدن ادامه دهید.

پیاز را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را روی سبزیجات بپاشید. به جوشیدن ادامه دهید تا ظرف کاملاً بپزد.

1) سیب زمینی متوسط ​​- 4 عدد.

2) پیاز تازه - 1 عدد.

3) هویج تازه (ترجیحاً جوان) - 1 عدد.

4) فلفل دلمه ای شیرین - 1 عدد.

5) کدو سبز متوسط ​​- 2 عدد.

6) گوجه فرنگی (گوجه فرنگی) - 2 عدد.

7) هر گونه سبزی به مزه - مقدار به اختیار شما است.

8) روغن سبزیجات(مارک انتخابی شما) - برای سرخ کردن.

9) نمک، گیاهان، ادویه جات ترشی جات - به صلاحدید شما.

خورش سبزیجات - دستور پخت:

برای راحتی کار ابتدا تمام سبزی ها را آماده کنید که از آنها خورش سبزی درست می کنیم. پیازهویج تازه را پوست بگیرید، دانه ها و دم فلفل های شیرین را جدا کنید، پوست سیب زمینی ها را جدا کنید و دم کدو سبز را ببرید.

حالا همه سبزیجات باید زیر آن کاملا شسته شوند آب جاریبه طوری که اثری از خاک و گرد و غبار باقی نماند. سبزیجات را روی یک سطح مناسب قرار دهید.

برای خورش سبزی شروع به خرد کردن سبزیجات می کنیم. ابتدا پیاز را مکعبی خرد کنید. سعی کنید ریز برش دهید.

حالا هویج ها را به صورت نوارهای ریز خرد کنید.

صبر کنید تا آب سیب زمینی ها کشیده شود، سپس آن ها را مکعبی کنید. ماهیتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید، کمی روغن آفتابگردان بریزید و سیب زمینی ها را اضافه کنید.

در حالی که سیب زمینی ها در حال سرخ شدن هستند، فلفل دلمه ای را به صورت مکعبی یا نواری خرد کنید.

و کدو سبز را مکعبی کنید. فقط خیلی ریز نباشه که خورش سبزی تبدیل به ماس نشه.

تا آن زمان سیب زمینی ها باید قهوه ای شوند. لازم نیست آن را از ماهیتابه خارج کنید.

و پیاز و هویج خرد شده را مستقیماً در آنجا اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. سپس فلفل دلمه ای و کدو سبز را اضافه کنید. حالا باید خورش سبزی را نمک بزنید و به صلاحدید خود ادویه های لازم را اضافه کنید.

گوجه فرنگی ها را آماده کرده، آنها را بشویید و به صورت مکعبی خرد کنید. لازم نیست کوچک باشد. و بعد از حدود پنج دقیقه گوجه ها را در تابه با خورش سبزی قرار دهید.

مرحله آخر تهیه خورش اضافه کردن سبزی است. باید کاملا شسته و بریده شود. بعد از این کار آن را در ماهیتابه ای که در حال تهیه خورش هستید قرار دهید.

خورش سبزی را بیست دقیقه دیگر بجوشانید و می توانید حرارت را خاموش کنید. تبریک میگم، حالا طرز تهیه خورش سبزی رو بلدید! نوش جان!

Evgenia Khonovets، مستعار infigirl، مخصوصا برای سایت

برگشت