مثل سیب. چگونه سيدر درست كنيم؟ تهیه سیب در خانه: دستور العمل ها. روشی ساده با استفاده از میوه های خشک

آب سیب — نوشیدنی خوشمزه، که می توانید خودتان آن را تهیه کنید. دستور العمل کلاسیک سیب در خانه بسیار ساده است و توصیه می شود برای اولین بار آن را امتحان کنید. دفعه بعد می توانید مواد تشکیل دهنده، روش های آماده سازی و زمان دم کردن را آزمایش کنید.

توسط دستور العمل کلاسیکشما به حداقل محصولاتی نیاز دارید که از آنها یک نوشیدنی تمیز و معطر دریافت کنید.

ما نیاز خواهیم داشت:

• 1 کیلوگرم سیب؛
• 50 گرم کشمش؛
• 300 گرم صحرا.

بیایید شروع به ساخت سیب زمینی کنیم. هر گونه سیب مناسب است، نکته اصلی این است که آنها باید معطر باشند.همه سیب ها را به خوبی می شوییم، قسمت های پوسیده و سایر آسیب ها را قطع می کنیم و هسته آن را جدا می کنیم. سپس آنها را ریز خرد می کنیم و در یک بطری سه لیتری می ریزیم. پس از تا زدن نیمی از محصول، آن را با مقداری شکر ساندویچ کرده، نصف دیگر میوه را داخل آن بریزید و بقیه شکر را اضافه کنید. کشمش را در بالا اضافه کنید - آنها روند تخمیر مورد نظر را می دهند. روی آن را با چشمه (در صورت امکان) یا آب مقطر در حجم 200 میلی لیتر پر کنید.

در ظرف را محکم می بندیم و آب بند مخصوصی را وارد می کنیم که در آن مهتابی یا ودکای 60 درجه با حجم 40-60 میلی لیتر می ریزیم. به مدت 10 روز بگذارید. هنگامی که حباب ها در بطری ظاهر می شوند، تخمیر شروع شده است، هنگامی که افزایش می یابد، فرآیند به پایان می رسد، می توانید فیلتراسیون را شروع کنید.

یک الک و یک ظرف برای ریختن بردارید. یک قیف را با یک تکه پنبه وارد کنید تا رسوبات را فیلتر کنید. نوشیدنی را بریزید و محکم ببندید. در جای تاریک نگهداری شود.

در یک یادداشت. به جای مهر و موم آب، می توانید پس از اینکه ابتدا یک سوراخ را با سوزن سوراخ کنید تا گاز خارج شود، یک دستکش پزشکی استریل روی شیشه قرار دهید. وقتی دستکش باد شد، تخمیر شروع شد، وقتی افتاد، تمام شد.

ساده ترین و سریع ترین روش پخت و پز

این دستور العمل برای سیب در فصل زمستان مرتبط خواهد بود - به عنوان مثال نوشیدنی گرم مانند شراب دم کرده می نوشند. سیب سریع بعد از پیاده روی در سرما شما را گرم می کند.

برای یک نوشیدنی خانگی کم الکل:

• آب سیب 1 لیتر
• 1 سیب و 1 پرتقال؛
• شکر قهوه ای ¼ فنجان؛
• از ادویه جات 2 چوب دارچین، میخک، جوز هندیو مقداری فلفل دلمه ای

روش پخت و پز:

برای شروع، سیب را از وسط نصف کنید، دانه ها را پوست بگیرید و میخک را داخل آن بچسبانید، پرتقال را دایره ای برش دهید و جوز هندی را روی رنده ریز رنده کنید.

اجازه دهید آب میوه داغ شود. بعد از داغ شدن آب، شکر قهوه ای را اضافه کنید و هم بزنید تا حل شود. سپس بقیه مواد آماده شده را اضافه کنید. نوشیدنی را به جوش آورده و به مدت ¼ ساعت بپزید. سپس تکه های میوه را می گیریم.

نوشیدنی آماده نوشیدن است. گرم سرو می شود.

دستور تهیه آبمیوه بدون شکر

گزینه برای پخت و پز فوریسیب خانگی خوشمزه - از آب میوه ساده خریداری شده در فروشگاه:

• آب سیب 2.5 لیتر؛
• مخمر.

به عنوان یک قاعده، آب میوه های خریداری شده در فروشگاه حاوی مقدار زیادی شکر هستند، بنابراین نیازی به افزودن شکر اضافی نیست.

به عنوان ظرف از استریل شده استفاده می کنیم ظرف سه لیتری. آب سیب را در ظرفی بریزید. نصف قاشق چای خوری مایه ی خشک را در 50 میلی لیتر آب گرم بریزید و بگذارید 15 دقیقه بماند، وقتی مایه آماده شد، آن را در یک شیشه آب سیب بریزید و زیر آب ببندید. بگذارید به مدت یک هفته در دمای اتاق تخمیر شود.

آب تخمیر شده را فیلتر کرده و برای نگهداری در بطری های تمیز می ریزیم. در جای خنک و تاریک ذخیره کنید.

با افزودن عسل

سیب عسلی تهیه شده از آب سیب خانگی بسیار خوشمزه و ... کاملا الکلی است. زمان زیادی از شروع آماده سازی تا امکان چشیدن می گذرد. با این وجود، نوشیدنی ارزشش را دارد، توصیه می کنیم آن را امتحان کنید:

• عسل گل مایع 1.5 لیتر؛
• آب 4.5 لیتر؛
• یک بسته مخمر شراب؛
• آب سیب تازه تهیه شده 1.5 لیتر.

ابتدا پایه عسل را آماده کنید - عسل را در آب بریزید و به آرامی شروع به پختن کنید. مهم است که سطح آب را به خاطر بسپارید، زیرا پس از پختن آب عسل بسیار کمتر خواهد بود و باید اضافه شود.

وقتی شروع به جوشیدن کرد، کف ظاهر می شود که باید جمع شود. به مدت 1.5 تا 2 ساعت پخت را روی حرارت ملایم ادامه دهید تا کف ظاهر نشود. آب آشامیدنی را به سطح اولیه اضافه کنید و بگذارید بجوشد. بعد در یک ظرف آب می گذاریم تا خنک شود، سریعتر می شود.

در حالی که پایه عسل در حال جوشیدن است، آب آن را آماده کنید: سیب ها را پوست بگیرید، برش دهید و از چرخ گوشت رد کنید، سپس با استفاده از گاز آب آن را بگیرید.

تا این زمان شربت عسل (پر) خنک شده و کمی گرم می شود. شکر را اضافه کرده و کاملا هم بزنید.

مطابق با دوز مشخص شده روی کیسه، مقدار مورد نیاز مخمر را در آن رقیق کنید آب گرم، بگذارید 15-20 دقیقه بماند.

در این فاصله، عسل را در یک بطری استریل شده بریزید، سپس مخمر را اضافه کنید و آب را ببندید. اجازه دهید حدود یک ماه در دمای اتاق تخمیر شود.

بعد از یک ماه، نوشیدنی را با احتیاط از صافی بریزید و 2-3 روز دیگر بگذارید تا آخرین رسوب خارج شود. در این مدت، نوشیدنی شفاف تر می شود.

بطری ها را برای کربناسیون آماده کنید. بر بطری لیتریبه یک قاشق چایخوری شکر نیاز دارید. برای کربناته شدن - تشکیل گازها بریزید. کربن دهی حدود سه هفته طول می کشد.

در یک یادداشت. اگر سیب ها شیرین یا شیرین و ترش هستند، باید 1.5 لیتر از آنها را تهیه کنید. اگر ترش باشد 1 لیتر کافی است. بهترین گزینه 1.5 لیتر از انواع متفاوتسیب

دستور تهیه سیب و گلابی خانگی

سیب مخلوط ساخته شده از سیب و گلابی بسیار معطر و غیر معمول است:

• گلابی 6 عدد؛
• سیب 5 عدد؛
• مخمر شراب؛
• شکر (50 گرم در هر 1 لیتر نوشیدنی).

میوه ها را می توان مصرف کرد انواع مختلف. آن را کاملا بشویید. قسمت های آسیب دیده و لکه های تیره شده را از میوه جدا می کنیم، هسته ها را برش می دهیم و به قطعات کوچک برش می دهیم تا راحت از چرخ گوشت یا آبمیوه گیری عبور کنید. پوره آماده شده را به آب میوه تبدیل می کنیم. حجم یک بطری سه لیتری است. بسته به اندازه میوه، ممکن است کمی بزرگتر یا کوچکتر شود.

مخمر را با آب گرم در یک لیوان جداگانه تخمیر کنید، بگذارید 15-20 دقیقه دم بکشد. سپس آنها را داخل پوره بریزید و 0.3-0.5 اضافه کنید آب آشامیدنی. مهم است که یک فضای خالی کوچک تا گردن بطری باقی بگذارید. شکر را به مقدار محاسبه شده برای حجم حاصل از نوشیدنی اضافه کنید. آب بند می گذاریم و می گذاریم به مدت 1.5 هفته تخمیر شود. توصیه می شود برای جلوگیری از ورود میکروب ها، کمی ودکا یا مهتاب در آب بند بریزید.

سیب تخمیر شده را از صافی رد کنید و در بطری های ضد عفونی شده برای رسیدن به مدت 1.5-2 ماه در جای خنک بریزید. مکان تاریک.

در یک یادداشت. هیدرومتر برای اندازه گیری سطح الکل در نوشیدنی استفاده می شود. مقدار تقریبی سیدر حدود 23 است که حدود 10-11 درجه است.

نوشابه برای کودکان

نوشیدنی سیب را نه تنها بزرگسالان دوست دارند. اما کی روش معمولهنگام پخت و پز، سیب الکلی است. در این دستور العمل در مورد سیب غیر الکلی برای کودکان به شما خواهیم گفت:

• آب سیب 3 لیتر؛
• پرتقال 1 عدد؛
• ما از ادویه های آسیاب نشده استفاده می کنیم: بادیان ستاره ای (5 عدد)، دارچین (2 عدد)، فلفل (10 عدد)، هل (5-6 جعبه شکسته)، رازیانه (2 قاشق غذاخوری)، میخک (10 عدد)؛
• عسل گل

آب میوه را در یک قابلمه بریزید. پرتقال را به حلقه های کوچک برش دهید و سپس به ربع برش دهید و به آب آن اضافه کنید. بلافاصله ادویه ها را اضافه کنید.

تابه را روی آتش بگذارید و بپزید تا بجوشد. وقتی جوش آمد 10 دقیقه بگذارید بپزد و از روی حرارت بردارید و بگذارید کمی (40 دقیقه) بماند. بعد همه میوه ها و ادویه ها را می گیریم، عسل را به مزه اضافه می کنیم، کاملا هم می زنیم تا کاملا حل شود و در فنجان ها می ریزیم.

• میوه های خشک 2 کیلوگرم؛
• شکر 6 کیلوگرم؛
• مخمر 300 گرم؛
• آب صاف شده 20 لیتر

اول از همه 10 لیتر تا 80 درجه گرم می کنیم. میوه های خشک را در یک ظرف بزرگ بریزید و با آب پر کنید. با یک درب بپوشانید و بگذارید خمیر دم بکشد. صبر می کنیم تا دمای آن به 35 درجه برسد.

آب باقیمانده را تا 50 درجه گرم می کنیم و شکر را در آن حل می کنیم. تا این زمان خمار به حالت دلخواه رسیده و می توان شربت شکر را با خمیر سیب ترکیب کرد. هم بزنید و درجه حرارت را که باید 35-37 درجه باشد اندازه بگیرید. اگر درجه حرارت مناسب است، مایه خمیر را اضافه کنید. بگذارید تا تخمیر شود. وقتی فوم آزاد نشد، فیلتر و بطری کنید.

چگونه سیب را گازدار کنیم؟

کربناته بودن نوشیدنی به شیرینی سیب بستگی دارد. به طور کلی، حباب های گاز تقریباً نامرئی هستند و باعث می شود که سیب شبیه شراب سیب باشد.

1. حتماً برای از بین بردن رسوبات، سیب خانگی را فیلتر کنید.
2. ظروف پلاستیکی یا شیشه ای برای ریختن سیب را کاملاً بشویید و خشک کنید.
3. در هر بطری لیتری یک قاشق چایخوری شکر اضافه کنید. این شکر است که تخمیر ثانویه را تقویت می کند، اما از آنجایی که بطری ها محکم بسته می شوند، نوشیدنی گازدار باقی می ماند.
4. سیب را در بطری ها بریزید و 3-5 سانتی متر به گردن اضافه نکنید و محکم ببندید.
5. به مدت دو هفته در جای بدون نور بگذارید تا برسد.

سیب سیب در اصل شراب سیب خانگی است. این نوشیدنی را می توان به صورت گازدار یا گازدار، خود گازدار، با یا بدون شکر درست کرد.

اگر تصمیم دارید خودتان این سیب خانگی را درست کنید، دستور العمل های ما مطمئنا در این امر به شما کمک می کند. بر اساس توصیه های ذکر شده در بالا، بدون شک نتایج عالی و طعم فوق العاده ای از محصول دریافت خواهید کرد.

طرز تهیه سیب از آب سیب در خانه - دستور العمل

عناصر:

• - چقدر دارید؛
• شکر دانه ریز - 200-245 گرم در هر لیتر آب.

آماده سازی

ابتدا باید آب سیب را به درستی فشار دهید. برای این کار نباید آنها را بشویید تا از شر مخمرهای طبیعی موجود در سطح میوه که برای تخمیر ضروری هستند خلاص شوند. اگر میوه خیلی کثیف است، با یک پارچه نخی تمیز آن را پاک کنید. حالا میوه ها را چند تکه می کنیم و از آبمیوه گیری رد می کنیم. بسیاری از مردم ابتدا دانه‌های هسته‌دار را از سیب‌های خود جدا می‌کنند، اما در واقع شما مجبور نیستید این کار را انجام دهید. اگر آبمیوه‌گیری ندارید، می‌توانید به سادگی برش‌های میوه را در ظرف مخلوط‌کن یا با استفاده از چرخ گوشت خرد کنید و سپس آب آن را با گاز یا با استفاده از دستگاه فشار دهید.

حالا آب به دست آمده باید شیرین شود. مقدار شکر ممکن است بسته به شیرینی خود سیب و بر این اساس، آب آن متفاوت باشد. در ابتدا کل قسمت شکر را اضافه نمی کنیم، بلکه فقط صد گرم در لیتر اضافه می کنیم. پایه سیب را کاملاً مخلوط کنید تا تمام کریستال های شکر حل شوند، آن را در یک بطری تخمیر بریزید و یک مهر و موم آب نصب کنید یا یک دستکش پزشکی را با یک انگشت سوراخ شده با سوزن روی گردن قرار دهید. اگر تخمیر در پنج روز اول شروع نشد، همانطور که با عدم وجود حباب های هوا در ظرف مهر و موم آب یا دستکش آویزان مشهود است، با در نظر گرفتن توصیه های روی بسته بندی، مخمر شراب را با شکر به آب اضافه کنید.

پس از اتمام تخمیر اول و تقریباً دو هفته پس از شروع آن این اتفاق خواهد افتاد، سیب آینده را از رسوب خارج کنید، بقیه شکر را به مزه اضافه کنید و دوباره آن را زیر آب بند یا دستکش قرار دهید تا تخمیر شود. در پایان تخمیر، سیب زمینی تمام شده را با استفاده از شیلنگ بدون دست زدن به رسوب تخلیه کرده، آن را بطری کرده و در جای خنک برای کهنگی و نگهداری قرار دهید. در حالت ایده‌آل، باید اجازه دهید که سیب به مدت سه تا پنج ماه دم بکشد.

برای به دست آوردن یک نوشیدنی گازدار در یک ظرف پلاستیکی یا بطری شیشه ایبا دیواره های ضخیم، کمی شکر روی ته آن بریزید و فقط بعد از آن آب سیب تمام شده را داخل آن بریزید، پنج سانتی متر به گردن نرسد. ظروف را می بندیم و به صورت افقی در جای خنک قرار می دهیم. شکر ریخته شده در کف باعث تخمیر اضافی می شود که باعث آزاد شدن گاز می شود که در صورت لزوم باید کمی پایین بیاید تا بطری ها ترک نکنند. کنترل تراکم ظروف در صورتی که پلاستیکی باشند راحت تر است، بنابراین در این مورد با احتیاط از ظروف شیشه ای استفاده می کنیم.

فصل سیب نزدیک است. وقت آن است که در مورد نوشیدنی های الکلی که می توانیم از آنها در خانه درست کنیم صحبت کنیم.

نوشیدنی های سبک سیب

• آب سیب - شراب گازدار سبک، الک. 5-8 درصد از آب سیب.
• شراب سیب - این نوشیدنی از تخمیر آب سیب با شکر (تخمیر سفید) یا توده سیب با اضافه کردن آب و شکر (تخمیر قرمز) به دست می آید.

در اینجا می توانید مقاله مفصلی در مورد شراب سیب بخوانید:

نوشیدنی های قوی سیب

• مهتاب سیب
• نوعی عرق
• شراب سیب

دستور العمل سیب سیب

سیب سیب یک جایگزین عالی برای شامپاین است. میز جشن، اما سبک تر و معطر تر است.

من دستور تهیه سیب را شرح می دهم که به نظر من کار زیادی ندارد. برای تهیه نوشیدنی خانگی می توانید از هر سیبی استفاده کنید اما در تابستان آب میوه کمتر است.

تهیه مواد اولیه برای سیب

• همه چیز با یک چرخش شروع می شود. بهتر است از آبمیوه گیری استفاده کنید - . 30-40 لیتر آب (دو کیسه سیب) روی آن در یک ساعت به آرامی - واقعا.
• سیب های متوسط ​​و کوچک را به طور کامل خرد می کند، نیازی به برش نیست.
• اگر از مردار استفاده می کنیم، حتما باید تمیز باشد، باید با خاک شسته شود.
• ما تحت هیچ شرایطی از سیب های فاسد و شکسته با پالپ قهوه ای استفاده نمی کنیم، نه تنها طعم آن را خراب می کنیم، بلکه منجر به آن می شود افزایش محتوامتانول آب میوه تا حدودی کدر می شود، اشکالی ندارد، روشن می شود.

مرحله 1. تخمیر سیب خانگی

مواد لازم برای 30-40 لیتر آب میوه:

• مخمر فرهنگی Easy Farms یا Safsider-10 گرم
• شکر یا دکستروز (به ازای هر 1 لیتر سیب 1-4 قاشق غذاخوری شکر، محاسبه زیر)

بهتر است در زیر یک مهر و موم آب تخمیر کنید، یا در صورت عدم وجود این، یک فیلم کششی را روی ظرف بکشید و آن را با یک نوار الاستیک محکم کنید.

هنگام تخمیر سیب خانگی از چه مخمری استفاده کنیم؟

همچنین می توان با مخمر وحشی (DD) تخمیر کردکه روی پوست سیب ها قرار دارند و با فشرده شدن به آب میوه تبدیل می شوند. با این حال، چنین تخمیر زمان زیادی طول خواهد کشید، و علاوه بر این، با توجه به این واقعیت که علاوه بر مخمر، باکتری های اسید استیک روی سیب ها زندگی می کنند. محصول نهاییسرکه بیشتر، الکل کمتری وجود خواهد داشت که به طور طبیعی کیفیت سیب را کاهش می دهد.

مخمر فرهنگی برای شراب شامل دو سویه است

• اولی به سرعت حجم مخمر (آب میوه) را می گیرد و فعالیت باکتری ها را سرکوب می کند
• دوم، مقاوم در برابر محتوای الکل بالا، تخمیر را کامل می کند

برای سیب خانگی، اولین سویه برای ما مهم است.من از مخمر برای سیب با موفقیت استفاده کردم" "امروز مخمر تخصصی ظاهر شده است" "امسال تلاش خواهم کرد.

برای 30 لیتر آب 10 گرم مخمر گذاشتم. طبق دستور مخمر هم بزنید.

مرحله 2. تخمیر سیب در خانه

1. تخمیر بهتر است در دمای اتاق انجام شود.
2. محتوای قند سیب در نوار ما حدود 8٪ است، تخمیر حدود 4٪ الکل.
3. این تا 10 روز طول می کشد.
4. در همان زمان، مهر و موم آب متوقف می شود، یا فیلم سقوط می کند، و مخمر شروع به روشن شدن و شفاف شدن می کند.

مرحله 3. فیلتراسیون و شفاف سازی سیب

1. پس از این، مخمر از طریق پارچه پنیر فیلتر شده و برای شفاف شدن در سرد قرار می گیرد. به طور معمول، چنین عملیاتی در پایان ماه سپتامبر اتفاق می افتد، بیرون خنک است، می توانید آن را در بالکن یا گاراژ روشن کنید.
2. در این زمان ، مخمر با پردازش تمام قندها ، تولید دی اکسید کربن را متوقف می کند ، چیزی برای شناور شدن وجود ندارد و قسمت عمده آنها به پایین می افتد.
3. اگر دمای سیب آینده حدود 10 درجه سانتیگراد باشد، پس از 10 روز تقریباً شفاف می شود، حداقل مخمر شناور در آن وجود دارد و برای آخرین مرحله - کربناسیون (کربناسیون طبیعی) آماده است.
4. سپس، سیب را با دقت در همان ظرف تخلیه کنید (از طریق شلنگ تخلیه کنید)، مراقب باشید که رسوب زیادی نگیرد.
5. بعد آن را در PET پر می کنیم با افزودن شکر گرانول.

دوز

مقدار تقریبی این است:

• برای 1 لیتر آب سیب خشک - 1 قاشق غذاخوری بدون بالا
• برای 1 لیتر نیمه خشک 2-3 قاشق
• برای 1 لیتر نیمه شیرین 4 قاشق

مرحله 4. سن سیب خانگی

• ببندید، به مدت 5 تا 15 روز در دمای اتاق نگه دارید (این بستگی به مقدار مخمر باقی مانده دارد)، تکان دهید تا شکر کاملا حل شود.
• به محض اینکه بطری ها کشدار شدند، آنها را در یخچال (سرزمین) قرار دهید.
• خود سیب آماده است، اما تا بهار طعم واقعی خود را به دست می آورد. قدرت حدود 5٪ خواهد بود.

من بطری‌هایی در گاراژ دارم، گاهی اوقات آنها یخ می‌زنند و ذوب می‌شوند، من تغییری در طعم و مزه متوجه نشده‌ام.

مرحله 5. بطری و بسته بندی آب سیب خانگی

• اگر می خواهید آن را در یک زیبا برای تعطیلات بریزید ، یا در یک بطری شامپاین با و

سیب خانگی را می توان از هر گونه سیب ترش، حتی از یک درخت سیب وحشی تهیه کرد. و میوه هایی که خیلی شیرین هستند برای آن مناسب نیستند.

برای سیب، سیب های ترشی را انتخاب کنید / helmsleywalledgarden.org.uk

برای دریافت بیشتر یا کمتر سیب، مواد تشکیل دهنده را به تناسب تغییر دهید.

طرز تهیه آب سیب

ابتدا میوه ها را مرتب کنید و هر گونه فاسد شده را جدا کنید یا میوه های پوسیده را با دقت برش دهید. همچنین بهتر است ساقه ها و برگ ها را جدا کنید.

شستن لازم نیست، به خصوص اگر برداشت از باغ خود شما باشد. به سادگی میوه ها را با یک پارچه پاک کنید تا گرد و غبار و آلودگی پاک شود.

تکه در قطعات بزرگ، هسته را با دانه جدا نکنید. سپس از چرخ گوشت رد کنید.

پوست یا هسته را حذف نکنید / foodinjars.com

پوره به دست آمده را با 750 گرم شکر مخلوط کرده و در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید. ظروف را حدود یک چهارم خالی بگذارید تا جایی برای تخمیر وجود داشته باشد. با گازی که در چند لایه تا شده بپوشانید و آن را با یک کش محکم کنید. در یک مکان تاریک در دمای اتاق بگذارید. مخلوط سیب را حداقل یک بار در روز هم بزنید.

پس از چهار روز، پارچه پنیر را فشار دهید و در شیشه های خشک و تمیز بریزید.

یک مهر و موم آب نصب کنید - می توانید آن را در یک فروشگاه سخت افزار خریداری کنید. به این ترتیب دی اکسید کربن که در حین تخمیر آزاد می شود از ظرف خارج می شود و دسترسی به اکسیژن مسدود می شود. این کار همچنین از ورود حشرات و گرد و غبار به نوشیدنی جلوگیری می کند.

مهر و موم آب به ایجاد کمک می کند شرایط بهینهبرای سیدر / andhereweare.net

اگر دستگاه خاصی ندارید، آن را از مواد موجود مونتاژ کنید. به عنوان مثال، از یک دستکش استریل معمولی با سوراخ یا شکاف در یکی از انگشتان.

ساده ترین آب بند را می توان به راحتی از دستکش / moonshiners.club ساخت

یک لوله بلند نازک از قطره چکان داروخانه نیز برای ایجاد آب بند ساده مناسب است. برای نصب آن، یک سوراخ کوچک در درب ظرف سیب ایجاد کنید. یک نی را داخل آن فرو کنید تا به محتویات شیشه برخورد نکند. سوراخ را ببندید و انتهای دیگر را در ظرف آب قرار دهید.

می توانید خودتان مهر و موم آب بسازید / reddit.com

سیب را به مدت دو ماه در مکانی تاریک و خنک بگذارید. سپس صاف کنید تا تمام رسوبات ته آن باقی بماند. برای انجام این کار، یک لوله یا شیلنگ نازک را داخل ظرف قرار دهید، از طریق آن نفس بکشید و جریان را به داخل شیشه آماده شده هدایت کنید. از طریق گاز تا شده در چند لایه فیلتر کنید.

شکر را در کف بطری های خشک و تمیز به میزان 10 گرم در هر لیتر مایع قرار دهید. سيدر را داخل آن بريزيد تا كمي به بالا نرسد و درب آن را ببنديد. برای چند هفته در یک مکان تاریک و گرم بگذارید. سپس به جای خنک منتقل کنید.

belchonock/Depositphotos.com

بعد از حدود سه روز نوشیدنی آماده است. آن را خنک نگه دارید یا بلافاصله سرو کنید. با ادویه جات خوب می شود.

زمان مطالعه: 7 دقیقه بازدید 1.2k. منتشر شده در 2018/03/08

سیب را می توان در خانه با دستور العمل های مختلف درست کرد. اگر تمام فناوری ساخت و همچنین استفاده از اجزا در نسبت های اعلام شده رعایت شود، نوشیدنی فوق العاده خوشمزه و مغذی می شود.

تکنولوژی ساخت سیب زمینی خانگی

برای تهیه هر سیب خانگی، مهم است که از تکنولوژی سخت پیروی کنید:

• میوه های انتخاب شده را باید با یک دستمال تمیز پاک کنید و در یک لایه روی پوست قرار دهید تا خشک شود.

شستن میوه ها ممنوع است، در غیر این صورت تمام مخمرهای وحشی از سطح آنها که برای تخمیر طبیعی لازم است، شسته می شود.

• برگ ها و شاخه ها را جدا کنید.
• میوه ها را با چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.

نتیجه نهایی باید پوره باشد.

• میوه ها را به اندازه 2/3 حجم کل آن در تابه (شیشه) آماده شده قرار دهید.

1/3 از حجم مورد نیاز را برای دی اکسید کربنو کف در حین پخت منتشر می شود.

• به مقدار لازم شکر اضافه کنید و با قاشق چوبی هم بزنید.
• روی همه چیز را با گاز بپوشانید و به مدت 4 روز در یک مکان تاریک قرار دهید.

به طور متوسط ​​بعد از 15 ساعت کف ظاهر می شود و خش خش شروع می شود.

شما نمی توانید آن را در یک اتاق سرد قرار دهید، دمای آن باید 20 - 24 درجه سانتیگراد باشد.

• مخلوط را روزانه هم بزنید.
• پس از 4 روز، آب میوه را در ظرف جداگانه ای برای تخمیر فشار دهید.
• یک دستکش پزشکی استریل با یک سوراخ کوچک در بالای ظرف بپوشید یا یک مهر و موم مخصوص آب نصب کنید.

هنگام پوشیدن دستکش، باید انگشت اشاره خود را با سوزن داغ سوراخ کنید.

• ظرف را به مدت 1.5 تا 2 ماه به مکانی تاریک که دمای آن 24 - 26 درجه سانتیگراد است منتقل کنید.

پایان تخمیر با ظاهر شدن رسوب در کف ظرف و همچنین افتادن دستکش قابل توجه است.

• سیب را از طریق 4 لایه گاز استریل و بطری صاف کنید.
• درب آن را بپیچید یا پیچ کنید.
• به مدت 2.5 تا 3 ماه در جای خنک نگهداری شود.

توجه داشته باشید:حدود سه ماه طول می کشد تا نوشیدنی به بلوغ برسد و با طعم دلخواه پر شود.

رازهای درست کردن سیب

برای دریافت خوشمزه ترین و مغذی ترین سیب، باید چند راز را بدانید:

• دو نوع سیب را با هم ترکیب کنید.

بهتر است نصف میوه های ترش و به همان میزان شیرین مصرف شود.

• از آب بدون کلر استفاده کنید.

مصرف آب چشمه ایده آل است.

• تابه یا ظرف تخمیر را کاملا بشویید و سپس با یک حوله تمیز خشک کنید.
• به ازای هر کیلوگرم میوه 100 گرم شکر گرانول اضافه کنید.

اگر به طور انحصاری از انواع ترش استفاده شود، مقدار شکر را می توان 30٪ - 40٪ افزایش داد.

چگونه میوه را برای نوشیدنی انتخاب کنیم؟

از هر میوه ای نمی توان برای تهیه سیب استفاده کرد. تنها میوه های مناسب برای این نوشیدنی عبارتند از:

• اندازه کوچک؛
• قوی؛
• رسیده؛
• بدون مناطق تاریک؛
• رشد بدون کودهای شیمیایی؛
• بدون پوسیدگی

مهم:میوه های فاسد طعم ناخوشایندی به سیب می دهند یا نوشیدنی را کاملاً خراب می کنند.

سیب خانگی - دستور العمل ها

هر دستور العمل سیب خانگی با ویژگی های زیر مشخص می شود:

• استفاده از میوه های انتخاب شده؛
• آنها را به طور کامل در مخلوط کن خرد کنید یا آنها را به قسمت های مساوی برش دهید.
• نگهداری نوشیدنی در دماهای خاص و تعداد روزهای مورد نیاز.

مهم:اگر ظرف نوشیدنی باقی نماند دمای مناسبیا در مکانی روشن نگهداری شود، تخمیر به درستی پیش نخواهد رفت.

دستور العمل آسان سیب سیب

عناصر:

• سیب - 9 کیلوگرم؛
• شکر - 1.3 کیلوگرم.

مراحل پخت:

1. میوه های آماده شده همراه با پوست به یک توده همگن خرد می شوند.
2. در ظرفی بریزید و شکر را اضافه کنید.
3. در عرض 3 دقیقه، همه چیز مخلوط می شود و روی آن با پارچه پوشانده می شود (گاز امکان پذیر است).
4. پس از 4 روز، آب میوه را در یک شیشه ریخته و یک مهر و موم آب در بالای آن نصب می شود.
5. شیشه به مدت 2 ماه در یک مکان تاریک قرار داده می شود.
6. سپس نوشیدنی فیلتر شده و بطری می شود.

مهم:به مدت 50 روز توصیه می‌شود که سیر ننوشید، بلکه آن را در یخچال نگهداری کنید.

سیب با شکر اضافه شده

دستور العمل سیب با شکر تقریباً مشابه نمونه کلاسیک است ، فقط در این مورد آب اضافه می شود.

عناصر:

• سیب - 10 کیلوگرم؛
• شکر - 1.7 کیلوگرم؛
• آب - 1 لیتر.

مراحل پخت:

1. سیب های شیرین آماده شده با همان مقدار ترش مخلوط می شوند.
2. همراه با پوست و دانه ها در مخلوط کن خرد کنید.
3. در ظرفی بریزید، شکر و آب را اضافه کنید.
4. همه چیز به مدت 2 دقیقه مخلوط می شود.
5. ظرف را در بالا با گاز بسته می شود و به مدت 3 روز در یک مکان تاریک قرار می گیرد.
6. پس از آن، آب به دست آمده را در یک شیشه می ریزند، یک دستکش لاستیکی به آن وصل می کنند و همه چیز را به مدت 50 روز در یک اتاق تاریک قرار می دهند.
7. در مرحله بعد، سیب فیلتر شده و بطری می شود.

سيدر بدون شكر

برای تهیه نوشیدنی بدون قند تنها به 5 کیلوگرم سیب نیاز دارید.

مراحل پخت:

• پوست سیب ها جدا می شود و آب آن گرفته می شود.
• آب فشرده را در یک شیشه ریخته و به مدت یک روز در جای گرم نگهداری می کنند.
• سپس در ظرف تخمیر ریخته می شود و آب بند نصب می شود.
• ظرف آب میوه به مدت 30 روز در یک اتاق گرم باقی می ماند و دست نمی خورد.
• سپس مایع را در یک بطری تمیز ریخته می شود.

هنگام انتقال خون باید مراقب باشید که رسوبی در آن ایجاد نشود.

• همه چیز را با یک درب پوشانده و به مدت 3.5 ماه در یخچال قرار می دهیم.

پس از گذشت زمان، سیب را باید در بطری های کوچک ریخته، 1 تا 2 روز دیگر در یخچال نگه دارید و سپس می توانید نوشیدنی را میل کنید.

چگونه یک نوشیدنی گازدار درست کنیم؟

ضروری:

• سیب شیرین و ترش - 2.5 کیلوگرم از هر گونه؛
• شکر - 500 گرم.

مراحل پخت:

• آب سیب های آماده شده را گرفته و در یک ظرف جداگانه ریخته می شود که به مدت 1.5 روز در جای گرم قرار می گیرد.
• در مرحله بعد، آب میوه از طریق پارچه پنیر در بطری های تخمیر فیلتر می شود و دستکش های پزشکی (یا مهر و موم آب) روی آن قرار می گیرند.
• به مدت 40 روز، بطری های آب میوه در یک اتاق گرم نگهداری می شوند و دست نخورده اند.
• گرفته شده بطری های پلاستیکی، حتماً از قبل شسته و خشک شده باشد.
• شکر گرانول در کف آنها قرار می گیرد.

در هر 1 لیتر نوشیدنی 10 گرم شکر وجود دارد.

• آب در آنها ریخته می شود، درب ها را می بندند و همه چیز را در یک مکان تاریک که دمای آن 23 تا 25 درجه سانتیگراد است به مدت 14 روز قرار می گیرد.

مهم:هنگام ریختن نوشیدنی، باید 3-4 سانتی متر فضای خالی در بطری ها بگذارید.

• بعد از 2 هفته، درب بطری ها کمی باز می شود، گاز اضافی آزاد می شود و همه چیز به مدت یک روز در یخچال قرار می گیرد.

نکته مهم: به مدت 2 هفته، باید روزانه ظروف حاوی سیب را چک کنید و در صورت لزوم، درب آنها را به مدت 2 ثانیه باز کنید تا گاز اضافی خارج شود.

سيدر با عسل

عناصر:

• سیب - 7 کیلوگرم؛
• عسل - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 6 لیتر.

مراحل پخت:

• میوه ها به 6 تا 8 قسمت تقسیم می شوند.
• آنها را به پارچه پنبه ای منتقل می کنند و می بندند.
• گرفته شده تابه مینا، سیب ها در یک پارچه گره خورده به ته آن می افتند.
• یک توری جامد در بالای تابه قرار می گیرد.
• در یک قابلمه دیگر آب را بجوشانید.
• عسل را به آب جوش اضافه کرده و به مدت 4 تا 5 دقیقه می پزیم.

در تمام مدت نباید ماهی تابه را با عسل رها کنید. باید مدام آن را با کفگیر چوبی هم بزنید.

• توده عسل روی سیب ها جاری می شود.
• روی آن را با حوله ای بپوشانید و به مدت 4 هفته در جای گرم قرار دهید.
• سپس باید توده به دست آمده را در ظرفی ریخته و به مدت 8 تا 9 ماه دم بکشید.

مهم:شما نمی توانید شکر گرانول را به سیب عسل اضافه کنید.

سیب و گلابی

برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• سیب - 5 کیلوگرم؛
• گلابی - 4 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم.

مراحل پخت:

• میوه های آماده شده را از مخلوط کن عبور داده و در قابلمه می گذاریم.

نیازی به برداشتن دانه ها یا جدا کردن پوست نیست.

• شکر اضافه می شود.
• توده مخلوط شده است، همه چیز با گاز در بالا پوشیده شده است.
• ظرف به مدت 3-4 روز در یک اتاق تاریک با دمای 22-25 درجه سانتیگراد برداشته می شود.
• نوشیدنی به دست آمده در شیشه ها ریخته می شود که در بالای آن دستکش های پزشکی وصل می شود.
• همه چیز به مدت 2 ماه در یک اتاق تاریک و گرم باقی می ماند.

برگشت