رشد میسلیوم قارچ عسلی در شرایط آپارتمانی. روند پرورش قارچ عسلی در خانه. نحوه پرورش قارچ عسلی در کشور از میسلیوم

آماده سازی بستر

قارچ در هیچ چیز رشد نخواهد کرد. برای کشت موفق آنها در یک محیط مصنوعی، باید خاک مخصوصی تهیه کنید. به عنوان یک قاعده، در آن قرار می گیرد بطری های شیشه ی، کیسه ها یا در بلوک های گلخانه ای خاص.

بستر باغ قارچ از 2 قسمت خاک اره کوچک تهیه شده است (قابل تعویض با پوسته) دانه های آفتابگردان) و 1 قسمت تراشه. همه مواد خوب مخلوط می شوند و سپس در آب می جوشانند. سپس مخلوط خاک اره را در یک آبکش ریخته و خنک می کنند.

در نهایت باید یک توده با قوام لطیف بدست آورید. شما باید نشاسته و همچنین ذرت و بلغور جو را اضافه کنید. مقدار تمام مکمل های غذایی به نسبت 8:25:25 به ازای هر کیلوگرم بستر محاسبه می شود. این بستر برای پرورش قارچ عسلی در شیشه ها ایده آل است.

اگر فرصتی برای پرورش قارچ در شرایط گلخانه ای دارید، باید یک بلوک بستر از خاک اره، جو یا جو، گچ یا سنگ آهک تهیه کنید. استفاده از خاک اره درختان سخت بسیار مهم است.

ویدئو: اجزای بستر برای رشد قارچ عسل در یک شیشه، کاشت

مهم! قارچ های عسل تابستانی از ماه می تا آگوست کاشته می شوند.

همه اجزاء در یک دنباله خاص مخلوط می شوند:

1. ابتدا 200 گرم خاک اره خشک در 2 لیتر ریخته می شود آب سردو با حرارت ملایم حدود 2 ساعت بپزید.
2. 70 گرم جو و 1 قاشق چایخوری گچ (یا جایگزین های آن) را به جرمی که تا 25 درجه سانتیگراد خنک شده است اضافه کنید.
3. این مخلوط کاملاً مخلوط شده و در کیسه های پلاستیکی بسته بندی می شود.

راه ها

بر اساس شرایط محیط مصنوعی که قصد دارید در آن قارچ عسلی پرورش دهید، انتخاب کنید راه مناسب. کوزه های شیشه ای، گلخانه ها و کنده های معمولی در بین پرورش دهندگان قارچ مدرن محبوبیت خاصی دارند. توجه داشته باشید که روش اول را می توان با استفاده از پنجره آشپزخانه، دوم - در یک اتاق خاص، و سوم - در طرح شخصی. بیایید نگاهی دقیق تر به فناوری پرورش قارچ برای هر یک از آنها بیندازیم.

در بانک

مزیت تولید کنسرو قارچ عسلی بی فایده بودن آن است مناطق بزرگ، کم هزینه و در دسترس بودن تکنولوژی. این فقط برای انواع زمستانی قارچ (فلامولین) موثر است و به شرح زیر انجام می شود:

1. شیشه ها را 2 سوم پر از بستر آماده شده پر کنید و آن را فشرده کنید.
2. سپس ظرف شیشه ای برای استریل کردن فرستاده می شود. شیشه ها را در یک قابلمه بزرگ با آب جوش قرار دهید و حدود 60 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. این روش برای ضد عفونی کردن خاک مورد نیاز است. توصیه می شود آن را در صبح تکرار کنید.
3. وقتی ظروف خنک شدند، باید یک سوراخ در بستر تا ته آن ایجاد کنید. برای این شما نیاز به استریل دارید چوب چوبیطول مناسب این یک سوراخ برای میسلیوم ایجاد می کند. در حالت ایده آل، قطر آن نباید بیش از 2 سانتی متر باشد.
4. میسلیوم با استفاده از یک سرنگ طبی در سوراخ قرار می گیرد.
5. درب شیشه را با درب نایلونی سوراخ دار می بندند و در جای گرمی قرار می دهند که دمای هوا از 24 درجه سانتی گراد بیشتر نباشد. در این مورد، رطوبت در سطح 85-90٪ مهم است. بنابراین، برای اطمینان از رطوبت ثابت، درب آن با پشم پنبه مرطوب پوشانده می شود.
6. شاخه ها در حدود یک ماه ظاهر می شوند و 2.5 هفته پس از آن اولین قارچ های عسلی دیده می شوند. هنگامی که جوانه ها رشد می کنند، کوزه ها باید به پنجره های شمالی منتقل شوند. مطلوب است که دمای اتاق 14-15 درجه سانتیگراد باشد.
7. زمانی که قارچ ها شروع به رسیدن به گردن شیشه می کنند، درب ها برداشته می شوند. مهم است که این قسمت از ظرف را با یک نوار مقوا از داخل بپیچید. این تکنیک به نگه داشتن قارچ ها در زمان رشد قوی میسلیوم کمک می کند.
8. همانطور که باغ قارچ شما رشد می کند، آن را به صورت دوره ای با آب بپاشید. این به حفظ سطح مطلوب رطوبت کمک می کند.
9. شما باید محصول را با بریدن ساقه ها برداشت کنید. بقایای آنها بیرون کشیده می شود. و بعد از 14-17 روز قارچ های عسلی جدید ظاهر می شوند.

ویدئو: نحوه پرورش قارچ عسل در یک شیشه

مهم! اگر حیف است که شیشه ها را برای تولید قارچ خرج کنید، می توانید قارچ های عسلی را در کدو تنبل پرورش دهید. برای انجام این کار، سوراخی در میوه ایجاد می شود، جایی که میسلیوم بدون بستر قرار می گیرد. "باغ سبزیجات" در یک مکان گرم قرار می گیرد و سوراخ را با فیلم پلاستیکی می پوشاند. پس از یک ماه به شرایط خنک منتقل می شود و پس از 2 هفته برداشت می شود.

در گلخانه

شرایط گلخانه ای برای کشت قارچ خوب است زیرا همیشه به شما امکان می دهد میکرو فلور مطلوب را برای رشد میسلیوم حفظ کنید. روش به شرح زیر پیاده سازی می شود:

1. اولین قدم انتخاب چند کنده قدیمی و انتقال آنها به گلخانه است. اگر چنین موادی در مزرعه خود ندارید، ضایعات چوب خام که باید در یک کیسه قرار داده شوند، این کار را می کنند.
2. سپس چوب نیمه پوسیده آماده شده را با مایع حاوی هاگ قارچ آبیاری می کنند و تا بیرون آمدن شاخه ها می گذارند.
3. رشد میسلیوم را می توان با آبیاری دوره ای کنده ها تسریع کرد. پرورش دهندگان باتجربه قارچ توصیه می کنند هر ساعت به مدت پنج دقیقه بپاشید. این روش از بعد از ظهر شروع می شود و در ساعت 17:00 پایان می یابد.
4. اولین قارچ ها در نیمه دوم ژوئن ظاهر می شوند و تا پاییز شما را خوشحال می کنند.

قبل از بستن کیسه، باید یک درپوش از پشم پنبه استریل بسازید. این ماده را از خشک شدن محافظت می کند. در آینده، این ظروف برای جوانه زدن میسلیوم تا می شوند. این یک ماه طول خواهد کشید. وقتی سطح زیرلایه گلوله شد، پلی اتیلن را بردارید و دما را از 20 درجه سانتی گراد به 12 درجه سانتی گراد کاهش دهید.

این روش با استفاده از میسلیوم یا بدن قارچ اجرا می شود. فن آوری رشد شامل برداشت کنده های قدیمی، اما نه پوسیده، می شود. بهتر است برای کاشت قارچ عسلی در اواسط بهار برنامه ریزی کنید، زمانی که هوا گرم است، اما رطوبت بالا باقی می ماند. سپس محصول در یک سال می رسد.
برای انجام این کار شما نیاز دارید:

1. یک میسلیوم را در جنگل پیدا کنید یا از کلاهک هاگ تهیه کنید.
2. کنده های مناسب را در آن قرار دهید مناطق سایه دارحیاط
3. روی سطح چوب شیارهای کوچکی ایجاد کنید و آنها را با دانه پر کنید.
4. پس از کاشت، فرورفتگی ها باید با خاک اره یا خزه مرطوب پوشانده شود.
5. حفظ رطوبت بالا در کنده بسیار مهم است. برای انجام این کار، می توانید مناطق جانبی آن را با پلی اتیلن بپوشانید یا به طور مرتب خاک اطراف آن را مرطوب کنید.
6. با فرا رسیدن هوای سرد، کنده درخت با شاخه های صنوبر پوشیده می شود.
7. در فصل بهار باید برف های باغ درختان را تکان دهید و آب مذاب را زیر نظر بگیرید که ممکن است زیاده روی در آن بهترین راه برای تغییر اسیدیته محیط گیاه نباشد.
8. در ماه ژوئن، شاخه های صنوبر حذف می شوند.

ویدئو: نحوه پرورش قارچ روی کنده ها هنگامی که کنده ها با میسلیوم پوشانده می شوند، باید آنها را به بیرون برده و دفن کنید. اولین محصول در یک سال می رسد و کنده تا زمانی که کاملاً متلاشی شود میوه می دهد.

قارچ عسلی یک قارچ خوراکی است که روی و اطراف کنده های پوسیده، درختان افتاده زندگی می کند. قارچ های عسلی به دلیل توانایی خود برای رشد در گروه های بزرگ شناخته شده اند و گاهی اوقات کل کنده را می پوشانند. در میان جمع‌کنندگان قارچ محبوبیت دارد زیرا به ندرت کرم‌دار، خوشمزه و همه‌کاره هستند. جمع آوری آنها جالب است: گاهی اوقات کل تنه های افتاده با قارچ پوشیده می شوند. البته هر قارچ‌چینی دوست دارد در باغ خود یک مزرعه کوچک از قارچ‌های عسلی داشته باشد. قارچ های عسل تابستانی و پاییزی رشد می کنند، اما تفاوتی در تکنیک های پرورش وجود ندارد.

اگر یک کنده قدیمی در ملک خود دارید، خوب است از آن به عنوان نقطه شروع برای پرورش قارچ عسلی استفاده کنید. بلوط، افرا، صنوبر و بید مناسب هستند، اما اغلب قارچ های عسلی روی درختان پوسیده توس و آسپن رشد می کنند. دو روش برای کاشت قارچ در زمین وجود دارد. اول: درپوش قارچ های قدیمی در آب خیس می شود (تصفیه نشده، باران یا رودخانه، نه سرد). پس از یک روز، آب به آبگوشتی غنی از هاگ قارچ تبدیل می شود. پاجوش ها را با آن آبیاری کنید. کلاهک های قارچ رسیده را روی آن قرار دهید. راه دوم این است که یک تکه چوب پوسیده از جنگل از محل کنده رشد قارچ عسلی بیاورید. آن را به یک کنده موجود میخ کنید و به آن آب دهید. یک تکه میسلیوم به یک کنده جدید تبدیل می شود.

قارچ های عسلی باید در هوای گرم کاشته شوند. نکته اصلی این است که اجازه ندهید کاشت ها برای مدت طولانی خشک شوند. بستر قارچ باید در صورت نیاز آبیاری شود، نه تنها در پاییز، بلکه در تابستان، زیرا میسلیوم نیاز دارد. شرایط خوببرای ریشه دواندن و رشد محصولات. حفظ رطوبت کلید موفقیت است.

برای جلوگیری از خشک شدن کنده و سرخ شدن قارچ ها در آفتاب، اطراف آن باید با گیاهان سایه دار بلند مانند سرخس یا گزنه کاشته شود. اگر در ملک خود کنده ندارید، به جای آن از کنده های بزرگ و خاک اره استفاده کنید. کنده ها را با تبر از چند جا خرد کنید و تا نیمه در زمین فرو کنید. اطراف خاک اره بپاشید و کمی با خاک مخلوط کنید. این نیز یک راه عالی برای گسترش مزرعه شما است اگر شما کنده های زیادی در ملک خود ندارید.

چند سال طول می کشد تا میسلیوم مستعمره شود خانه جدیدو محصولات زراعی را پرورش دهید. چوب پوسیده غیرضروری، شاخه ها و تراشه ها به عنوان غذای اضافی برای میسلیوم استفاده می شود اگر آنها را بین کنده ها قرار دهید. میسلیوم حتی می تواند از رویه سیب زمینی تغذیه کند! اگر تخت در مکانی آفتابی است، آن را بپوشانید. فقط به گونه ای که تهویه هوا حفظ شود و باران خاک اطراف کنده ها را مرطوب کند. برای این منظور می توانید شیارهایی در زمین ایجاد کنید که منجر به کنده ها و کنده ها می شود.

با پرورش قارچ عسلی در زمین خود، نه تنها قادر خواهید بود چندین سطل از محصول را به راحتی برداشت کنید، بلکه رشد میوه را نیز کنترل خواهید کرد. و همچنین خواهید دانست که چه زمانی موج جدیدی از قارچ ها شروع شده است و به موقع به جنگل خواهید رفت. تنها نکته این است که میسلیوم گاهی اوقات گیاهان زنده را آلوده می کند و آنها را مهار می کند. بنابراین، بستر قارچ را در نزدیکی درختان میوه و توت قرار ندهید.

قارچ عسل تابستانی و زمستانی را می توان به راحتی به تنهایی پرورش داد. کاشت میسلیوم (میسلیوم) هم در فروشگاه های تخصصی و هم در اینترنت خریداری می شود.

معمولاً یک گونه زمستانه به نام فلامولینا برای پرورش در خانه انتخاب می شود. رایج ترین سه راه های سادهکشت، از نظر فن آوری متفاوت از یکدیگر: روی کنده ها یا کنده ها، در کوزه ها، در زیرزمین.

تکنولوژی پرورش کنده

در این مورد، تفاوت مثبت قابل توجه این است که بزرگ نیست سرمایه گذاری های مالیو سادگی اجرا برای هر کسی.

کاشت قارچ عسلی بر روی کنده (الوارها) در زمین بازدر باغ یا ویلا، در فصل گرم از آوریل تا سپتامبر در داخل خانه بسیار مطلوب است، در صورت استفاده از سیاهههای مربوط، میسلیوم قارچ های عسل را می توان در تمام طول سال دوباره کاشت.

برای کاشت قارچ عسلی در کشور، باید یک مکان سایه دار انتخاب کنید.در غیر این صورت، آنها باید با کاه یا یونجه پوشانده شوند. فقط از کنده درختان برگریز استفاده می شود: آسپن، توس، صنوبر، ممرز، راش، سیب، اقاقیا، گلابی.

مهم است که درخت حداکثر یک ماه قبل از شروع کار قطع شود. همچنین نباید هیچ نشانه ای از پوسیدگی وجود داشته باشد، آنها باید به اندازه کافی مرطوب باشند، شاید با پوست، اما بدون شاخه. اگر کنده ها خشک هستند، باید به مدت 2-3 روز کاملاً در آب خیس شوند.

برای چند روز، اجازه دهید آب اضافی تخلیه شود و در سایه نیمه تهویه شود. سپس به صورت شطرنجی با استفاده از مته، سوراخ هایی به عمق 5-6 سانتی متر و قطر 0.8-1 سانتی متر در تمام سطح کنده ایجاد می شود.

آنها با خزه یا شاخه پوشیده شده اند. به طور دوره ای برای جلوگیری از خشک شدن کنده، خاک اطراف آن نیاز به آبیاری دارد.با این روش، میسلیوم ها به آرامی جوانه می زنند، بنابراین برای تحریک رشد توصیه می شود آنها را با یک فیلم گلخانه ای بپوشانید، که با ناخن های کوچک برای تثبیت میخ میخکوب می شود.

خوب است بدانید:قارچ ها دوست دارند فقط روی چوب مرده رشد کنند درختان باغپرورش قارچ عسلی در کشور کاملا بی ضرر است.

نتیجه از قبل انتظار می رود سال آیندهدر ابتدای تابستان و سپس می توانید قارچ های عسلی را به طور منظم برای 5-7 سال جمع آوری کنید تا زمانی که کنده یا کنده به طور کامل از بین برود. در ابتدا برداشت قارچ کم خواهد بود، اما به تدریج 2-4 برابر افزایش می یابد.

فناوری رشد در ظروف شیشه ای

این روش حتی برای آپارتمان های شهری نیز مناسب است. برای پایه شما نیاز دارید: 1 قسمت سبوس و 3 قسمت خاک اره از درختان منحصراً برگریز. اما ترکیبات دیگری از یک قسمت ممکن است:

• خاک اره؛
• پوسته گندم سیاه؛
• پوسته آفتابگردان؛
• لپه ذرت خرد شده.

از پوسته و لپه می توان به عنوان پایه مستقل استفاده کرد. همه چیز را با هم در آب بجوشانید. وقتی خاک اره کمی تخلیه شد و خنک شد، یک توده مغذی اضافه کنید تا رشد قارچ عسلی را در شیشه تقویت کنید.برای 1 کیلوگرم خاک اره باید مصرف کنید:

• 8 گرم نشاسته؛
• 25 گرم بلغور جو دوسر؛
• 25 گرم آرد ذرت.

سپس شیشه ها را محکم با جرم حاصل به 2/3 حجم پر می کنیم و در یک قابلمه بزرگ روی حرارت کم به مدت حداقل 2 ساعت استریل می کنیم. پس از سرد شدن در دمای 25 درجه سانتیگراد، با یک چوب استریل فرورفتگی های 5-7 سانتی متری ایجاد کرده و میسلیوم قارچ عسلی را اضافه کنید. سپس کوزه ها داخل آن قرار می گیرند مکان تاریکبا ثابت شرایط دمایی 24 درجه سانتی گراد و رطوبت 85 درصد.

برای جلوگیری از خشک شدن، محتویات آن را با یک درپوش سوراخ می پوشانند که با پشم پنبه پوشانده شده است. هنگامی که میسلیوم جوانه می زند، شیشه ها به مکان خنک تری منتقل می شوند یا دمای اتاق به 14-16 درجه سانتیگراد کاهش می یابد. کاغذی به صورت سرآستین به گردن کوزه می چسبانند و منتظر می مانند تا محصول ظاهر شود.

یادداشت بردار:مواد برای کاشت باید با کیفیت بالا و استریل باشد. در شرایط خاص تولید شده و در کیسه های "تنفس پذیر" با بیوفیلتر بسته بندی می شود.

زمانی که قارچ ها 5-7 سانتی متر از شیشه رشد کردند، سرآستین ها برداشته شده و قارچ ها بریده می شوند. عملکرد 25-30 درصد حجم اولیه بستر مرطوب است.

ظروف دوباره بسته شده و رها می شوند بالکن شیشه ای. در 20-30 روز می توانید قارچ های جدید را انتظار داشته باشید.

تکنولوژی رشد زیرزمین

برای روش سوم پرورش قارچ عسلی در خانه، از زیرزمین استفاده کنید. اتاق باید از قبل آماده شود. برای جلوگیری از حشرات و کپک زدن با آهک سفید کنید یا با محلول فرمالین 4 درصد درمان کنید.

فراهم کند تهویه اجباریبا توان حدود 25 کیلو وات یا خروجی های تهویه به سطح.

اگر قارچ عسلی در زیرزمین پرورش داده شود در تمام طول سال، پس باید برای نگهداری بخاری تهیه کرد دمای بهینه 24-26 درجه سانتی گراد برای مخلوط بستر می توانید انتخاب کنید:

• نی خرد شده؛
• خاک اره؛
• شاخ و برگ درخت؛
• پوسته بذر

بستر را به مدت 6-12 ساعت با آب جوش بخار کرده و پس از سرد شدن با 300 گرم میسلیوم کوچک مخلوط کنید. 5-15 کیلوگرم را در کیسه های پلاستیکی ضخیم قرار دهید، آنها را ببندید و آنها را در زیرزمین قرار دهید. پس از 3 روز، باید چندین سوراخ 4-6 سانتی متری در کیسه ها ایجاد کنید یا کیسه را به طور کامل از زیر لایه جدا کنید.

در روزهای 12-16، اندام های باردهی جوانه زده قارچ ها نمایان می شود. اکنون آنها باید دسترسی کافی به نور داشته باشند و دما را به 14-16 درجه سانتیگراد کاهش دهند. در چنین مینی مزرعه خانگی، اگر از تکنولوژی پیروی شود، در 1.5-2 ماه می توانید متر مربعتا 20 کیلوگرم قارچ جمع آوری کنید.

توجه داشته باشید:اتاقی که در آن قارچ عسلی پرورش داده می شود باید به خوبی تهویه شود و دما و رطوبت ثابتی حفظ شود.

نحوه پرورش قارچ عسلی در خانه، ویدیوی زیر را ببینید:

قارچ عسلی یکی از قارچ های محبوب برای پرورش در خانه است. آنها پربازده ترین هستند، به سرعت رشد می کنند و طعم و کیفیت غذایی آنها این امکان را فراهم می کند که نه تنها قارچ های خانواده را بدون رفتن به جنگل تهیه کنند، بلکه ایجاد کنند. کسب و کار سودآور، فروش محصولات رشد یافته. روند رشد را نمی توان ابتدایی نامید، اما کاملا مقرون به صرفه است و اگر از تکنولوژی پیروی کنید و دستورالعمل ها را دنبال کنید، نتیجه محصول پایدار حتی در فضای محدود در باغ شما خواهد بود. قبل از شروع پرورش قارچ، باید همه چیز را در مورد پرورش قارچ عسلی یاد بگیرید. این کار قابل انجام است راه های مختلفکه هر کدام برای شرایط خاص موجود مناسب است.

انتخاب مکان و روش کشت

شما می توانید قارچ های عسل فرهنگی جغرافیایی را پرورش دهید:

• در آپارتمان؛
• در هوای آزاد؛
• در گلخانه؛
• در زیرزمین

برای تصمیم گیری در مورد روش، ابتدا باید تنوع مناسب را برای شرایط رشد موجود یا ایجاد شده انتخاب کنید. از میان زیر خانواده های متعدد این قارچ ها در محیط مصنوعی، دو گونه بهترین میوه را می دهند:

• قارچ عسل تابستانی؛
• قارچ عسل زمستانی

قارچ های زمستانی بیشترین بازدهی را دارند زیرا به حداقل سطح برای رشد نیاز دارند. آنها را می توان به هر شکلی، بدون خاصیت پرورش داد هزینه های مالی. برای تابستان ها، به یک اتاق مخصوص مجهز نیاز دارید که در آن شرایط آب و هوایی مناسب ایجاد شود، یا یک منطقه باغ مجهز به کنده.

قارچ عسل زمستانه (همچنین به عنوان فلامولینا شناخته می شود) برای کشت در خانه مناسب است. در طبیعت دیر است. تفاوت آن با تابستانه در داشتن ساقه مخملی و کلاهک ماسه ای روشن است که قطر آن به 8 سانتی متر می رسد. پالپ زرد روشن است.

قارچ عسل پرورشی برخلاف اقوام جنگلی وحشی خود، ساختار نرم و لطیفی نه تنها از کلاهک، بلکه در پاها نیز دارد.

اگر نور کافی وجود نداشته باشد، به عنوان مثال، هنگام رشد در خانه، رنگ قارچ می تواند بسیار روشن، تقریبا سفید باشد، اما طعم و مزه و کیفیت های مفیداین روی محصول تاثیری نخواهد داشت.

روش های پرورش.

1. روی کنده ها.
2. در گلخانه.
3. در ظروف شیشه ای.
4. در کیسه ها.

کنف و قارچ

کاشت روی کنده توسط پرورش دهندگان قارچی که مکان های خاص یا مناطق وسیعی ندارند انتخاب می شود.

همه کنف ها برای این کار مناسب نیستند، بلکه فقط آنهایی که چوب متراکم دارند. بهتر است صنوبر یا توس را انتخاب کنید. قارچ عسل تابستانی روی درختان برگریز به خوبی رشد می کند، قارچ عسل زمستانه روی درختان مخروطی به خوبی رشد می کند.

کنده باید "تازه" باشد، توسط سوسک های پوست خراب نشود، پوست و هسته آن سالم باشد، پوسیده نباشد، آلوده به پوسیدگی نباشد.

رشد از هاگ

ابتدا کنده باید مرطوب شود. اگر در باران شدید چندین روز بماند خوب است. اگر باران انتظار نمی رود، باید یک دوش مصنوعی طولانی مدت ترتیب دهید. می توانید کنده را از یک قوطی آبیاری آبیاری کنید یا آن را در یک ظرف آب قرار دهید. نکته اصلی این است که به طور کامل تا هسته مرطوب می شود، تاریک می شود و رطوبت از قطعه چوب خارج شده از قسمت مرکزی خارج می شود.

کاشت را می توان در تمام تابستان - از ابتدای ماه مه تا پایان اوت - انجام داد. کاشت با بدنه باردهی قارچ (کلاه) انجام می شود که می توان آن را از فروشگاه خریداری کرد یا در جنگل تهیه کرد.

هنگام جمع آوری در جنگل، توصیه می شود نه تنها خود قارچ، بلکه چوب اطراف کنده، آلوده به میسلیوم، که روی آن قارچ های عسل رشد می کنند، مصرف کنید. کلاه هایی را انتخاب کنید که بالغ هستند، اما کرمی نیستند. آنها باید در زیر تیره شوند.

حدود 20 کلاهک با قطر حداقل 10 سانتی متر باید در یک سطل پر از آب صاف شده قرار داده شود. می توانید از بطری، منجمد و ذوب شده، خوب یا آب باران. از منبع آب - کار نخواهد کرد، زیرا حاوی فلزات سنگین و کلر است. کلاهک قارچ باید به مدت 24 ساعت در یک سطل بماند.

سپس بدن میوه را با دست در آب ورز می دهند تا قوام فرنی مانند به دست آید. هرچه کلاهک ها را دقیق تر آسیاب کنید، هاگ های بیشتری وارد آب می شوند. همه چیز مخلوط می شود، فیلتر می شود و از طریق یک الک یا پارچه پنیر عبور می کند.

کنده های مرطوب شده به طور سخاوتمندانه با محلول آلوده به هاگ آبیاری می شوند چاقوی تیزایجاد برش های کم عمق روی سطوح عمودی آنها (حدود 10-12 قطعه در هر کنده به ترتیب تصادفی). محلول برای هر کنده حدود یک لیتر طول خواهد کشید. پس از کاشت مجدد هاگ ها، فرورفتگی ها با خاک اره مرطوب پر می شود و قسمت بالای کنده باز می ماند.

این روش یکی از روش های ساده است، اما زمان زیادی طول می کشد - اولین برداشت را فقط می توان در سال آینده یا حتی یک سال و نیم به دست آورد. اما پس از پنج سال، کنده ها به طور منظم و فراوان میوه می دهند. سپس کنده به طور طبیعی شروع به فروپاشی می کند، میسلیوم به سمت زمین و ریشه های نزدیکترین درخت حرکت می کند، اگر درختی در نزدیکی وجود داشته باشد. می توانید چوب های دیگری مانند برش های اره یا کنده ها را در اطراف قرار دهید.

رشد از میسلیوم

روش دوم برای پرورش قارچ عسلی روی کنده، کاشت از میسلیوم است. بر خلاف روش اسپور، برداشت را می توان بسیار سریعتر، در عرض 8-10 ماه به دست آورد.

در آغاز ماه ژوئن، اگر قارچ های عسل تابستانی رشد می کنند، باید پناهگاه را بردارید. برای زمستان، جنگل صنوبر در پایان اولین ماه تابستان حذف می شود.

پرورش قارچ گلخانه ای

اگر برداشت در خارج از منزل به شرایط آب و هوایی بستگی داشته باشد، در گلخانه فرآیند پایدارتر خواهد بود، زیرا همیشه شرایط رطوبت و دما بهینه وجود دارد.

1. در گوشه گلخانه، کنده، برش اره یا قطعات بزرگچوب
2. همه چیز با صدای اسپور آبیاری می شود، یا میسلیوم کاشته می شود، مانند زمانی که روی کنده ها رشد می کنند.
3. همه چیز به طور دوره ای با باران یا آب چاه آبیاری می شود.
4. در گلخانه، محصولات را می توان از ماه می تا سپتامبر برداشت کرد.

قارچ عسل از یک شیشه

اگر زمینی ندارید و واقعاً می خواهید یک مزرعه قارچ داشته باشید، می توانید آن را در آپارتمان خود روی طاقچه سه برابر کنید. شما به شیشه های شیشه ای نیاز دارید که باید با بستر و میسلیوم پر شوند. شما از چنین مزرعه ای محصول مجللی نخواهید داشت، اما برای برآوردن نیازهای غذایی فوری خانواده شما کافی است.

روش رشد در شیشه فقط برای قارچ عسل زمستانی مناسب است. قارچ ها کوچک خواهند بود (قطر کلاهک تا 5 سانتی متر). آنها می توانند به عنوان اصلی عمل کنند دکوراسیون طراحدر آشپزخانه، در حالی که آنها به طرز خیال انگیزی از شیشه به سمت نور روی پاهای منحنی بلند کشیده می شوند.

وقتی دیدید قارچ ها تا درب آن رشد کرده اند، آن را بردارید. در این زمان زمان شروع به سمپاشی کلاهک های قارچ برای حفظ رطوبت لازم و سرعت بخشیدن به رشد آنهاست.

می توانید قارچ های عسلی را مانند گل، با استفاده از قیچی باغچه و ساقه های باقیمانده جدا کنید. به جای آنها، نیم ماه بعد، نمونه های جدید شروع به رشد می کنند.

در حالت ایده آل، اگر همه چیز به درستی انجام شود، از یک ظرف سه لیتریمی توانید تا 1.5 کیلوگرم قارچ جمع آوری کنید.

زیرزمین، کیسه، خاک اره

برای رشد در زیرزمین، گاراژ، آشیانه، انبار - هر اتاق بسته و خنک، مناسب ترین روش کاشت در کیسه های پر از مخلوط خاک اره است.

1. برای پر کردن یک کیسه دو لیتری به 200 گرم خاک اره خشک نیاز دارید. می توانید کاج و همه درختان برگریز را بگیرید، فقط از بلوط استفاده نکنید.
2. 30 درصد از بستر باید پرکننده باشد، مانند جو، جو جو، گندم سیاه یا پوسته آفتابگردان. همچنین یک قاشق چای خوری گچ را به مخلوط اضافه کنید.
3. همه چیز خشک شده و به مدت یک ساعت در آب خیس می شود.
4. سپس در همان آب، بستر را باید به مدت ¾ ساعت با جوشاندن استریل کنید.
5. زه کشی آب اضافیمخلوط را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و حدود 20 دقیقه در فر خشک می کنیم (حرارت کم).
6. سپس بستری که باید مرطوب بماند خنک شده و در کیسه های پلاستیکی ضخیم دو لیتری بسته بندی می شود.
7. میسلیوم را که ابتدا باید با دست های تمیز به قطعات کوچک تقسیم کرد، در کیسه ای روی سطح خاک اره ریخته می شود که هر کدام حدود 20 گرم است.
8. روی میسلیوم را با پنبه بپوشانید و کیسه را ببندید.

تمام این تجهیزات به زیرزمین یا زیرزمین منتقل می شود. دما باید بین +12 تا +20 درجه سانتیگراد باشد. برای یک ماه نیازی به دست زدن به بسته ها نیست. سپس برجستگی هایی باید روی سطح ایجاد شود، در مکان هایی که بدن میوه های قارچ های آینده تشکیل می شود.

در این زمان، کیسه ها باز می شوند و پشم پنبه جدا می شوند. قارچ ها در جهتی رشد می کنند که جریان هوا از آنجا می آید. برای کوتاه نگه داشتن پاها، نور اضافی مورد نیاز است.

اگر در مکان هایی که بدن های میوه تشکیل شده اند سوراخ هایی در کیسه ایجاد کنید، قارچ های عسلی از آنجا رشد می کنند، اما کیسه شبیه جوجه تیغی است که سوزن های آن از همه جهات بیرون زده است، بنابراین جمع آوری آنها ناخوشایند خواهد بود.

پرورش قارچ عسلی در خانه یا داخل کشور یک فعالیت جالب و مفید است. این قارچ ها به مراقبت پیچیده نیاز ندارند و شرایط خاص. آنها به خودی خود رشد می کنند، به طور فعال و فراوان میوه می دهند و کیفیت و طعم آن کمتر و حتی برتر از طعم نیست. قارچ های جنگلی. می توانید قارچ های زیادی را در خانه پرورش دهید. ، لوسترها، حتی سفید. اما مولدترین گونه های جنگلی در صورت رشد مصنوعی قارچ های عسلی هستند.

آموزش تصویری کاشت قارچ عسلی در کشور

بیایید در مورد نحوه پرورش قارچ عسل خود در خانه در گلخانه ها و زمین های باغ صحبت کنیم. چگونه با استفاده از چوب های ضایعاتی یک برداشت غنی از قارچ های عسلی را خودتان پرورش دهید

Steegle.com - دکمه توییت سایت های گوگل

پرورش قارچ عسلی در خانه. قارچ های عسلی مثل بقیه قارچ خوراکی، مناسب برای کشت مصنوعی، در بین پرورش دهندگان قارچ محبوبیت دارند. می توانید قارچ عسلی را در خانه و در شرایط صنعتی پرورش دهید، هم قارچ عسلی تابستانی و هم زمستانی. قارچ عسل تابستانی روی ضایعات چوب، کنده ها، قلمه های چوب و شاخه ها کشت می شود. برای رشد قارچ های زمستانی به مکان های مجهزی نیاز دارید: زیرزمین ها، زیرزمین ها، آشیانه ها، جعبه هایی که در آن شرایط آب و هوایی قابل قبول برای رشد این قارچ ها ایجاد می شود.

پرورش قارچ عسلی در خانه - روی کنده

به عنوان مکانی برای کاشت قارچ، مناطقی با کنده های توس، آسپن، کاج و صنوبر انتخاب می شود. وضعیت کنده ها در زمان کاشت برای پرورش قارچ عسلی باید با شاخص های مورد نیاز مطابقت داشته باشد. این چوب باید نسبتاً متراکم، عاری از علائم عفونت با قارچ های تیدر و با رطوبت بالا باشد. رطوبت توسط چشم با رنگ (تاریک غنی) و با لمس (با رها شدن رطوبت از یک تکه کنده شکسته) تعیین می شود. گاهی اوقات اتفاق می افتد که رطوبت طبیعی لایه های بیرونی کنده با رطوبت داخل آن مطابقت ندارد.

یک باران کوتاه مدت فقط سطح آن را مدتی قبل از بازرسی خیس کرد، یا تفاوت بین دمای شب و روز توسط چیزی که جذب نشده بود منعکس شد. تعداد زیادی ازمیعانات نشان داده شده است که میسلیوم قارچ عسلی وارد شده در طول کاشت، حجیم ترین و یکنواخت ترین رطوبت را در چوب دارد. بنابراین، با استفاده از روش های خارجی برای تعیین رطوبت، بهتر است به این بسنده نکنید، بلکه علاوه بر این، رطوبت مستقل را انجام دهید. در هر صورت چنین عملیاتی ضرری نخواهد داشت. پاجوش ها باید 1-2 روز قبل از کاشت آبیاری شوند. آب از سطل ها یا از شیلنگ به تدریج و در دوزهای کم ریخته می شود تا از غلتاندن سریع آن از کنده ها جلوگیری شود.

مواد بذر برای کشت قارچ برای پرورش قارچ عسلی در جنگل یافت می شود. اولاً ، اینها می توانند بدنه های باردهی قارچ عسلی باشند و ثانیاً تکه های چوبی که تحت تأثیر آن قرار گرفته اند. اگر انتخاب روی بدن های بارده قارچ انجام شود، روش کاشت به شرح زیر انجام می شود. اول از همه، کلاه قارچ بیش از حد رسیده انتخاب می شود. آنها ویژگی متمایزکاملا است سایز بزرگ(قطر 8-12 سانتی متر) و به رنگ قهوه ای تیره در قسمت پایین. کلاه ها به مقدار 10-20 قطعه در یک سطل با آب باران (ترجیحا) قرار می گیرند. اگر آب از هر منبع دیگری استفاده شود، باید به رودخانه، دریاچه یا در بدترین حالت، لوله آب اولویت داده شود.

شما نباید از معادن مختلف، دره ها و حوضچه ها آب بگیرید، زیرا در این مکان ها راکد می شود و محیطی آلوده به انواع میکروارگانیسم های مضر ایجاد می کند. خیساندن کلاهک ها در یک سطل 12-24 ساعت طول می کشد. پس از سپری شدن این زمان، کلاهک ها را مستقیماً با دست در سطل له می کنند تا توده ای خمیر مانند به وجود آید. به علاوه محلول مایعکاملا هم بزنید و سپس فیلتر کنید.

سطح انتهایی کنده ها با تزریق فیلتر شده (مخلوطی از هاگ) آبیاری می شود. برای افزایش کل مساحت عفونت، ایجاد فرورفتگی در طرفین استامپ توصیه می شود که در آن تزریق اسپور نیز ریخته می شود. این فرورفتگی ها به ابعاد 2x2x4 سانتی متر در چوب به صورت شطرنجی با استفاده از اسکنه و چکش انتخاب می شوند. 5-10 قطعه برای یک کنده کافی است. از توده قارچ باقی مانده نیز می توان برای کاشت استفاده کرد.

معمولا تورفتگی ها را پر می کنند. پس از کاشت، فرورفتگی ها با خاک اره مرطوب و خزه (برای حفظ رطوبت ثابت) مهر و موم می شوند. انتهای کنده ها باز مانده است. برای اطمینان از اینکه تعداد هاگ های موجود در چوب برای تشکیل میسلیوم کافی است، تقریباً 0.5-1 لیتر دم کرده قارچ در هر کنده محاسبه می شود. هاگ ها به آرامی جوانه می زنند، بنابراین اولین برداشت قارچ عسل تنها 2 سال پس از کاشت می رسد. میوه دهی قارچ به مدت 5 سال امکان پذیر است تا زمانی که کنده آن از بین برود. سپس اجسام بارده ممکن است هنوز در میان علف ها، در محل ریشه های بزرگ ظاهر شوند.

انواع قارچ های عسلی روی کنده رشد می کنند. فقط باید در نظر گرفت که قارچ عسل تابستانی روی چوب های برگریز (صنوبر، توس، آسپن) بهتر رشد می کند، در حالی که در گونه های مخروطی پیوند میسلیوم به تأخیر می افتد.

زمان کاشت قارچ عسلی در دوره اردیبهشت تا آگوست امکان پذیر است.

هنگام کار برای آلوده کردن کنده ها، ممکن است به دلیل غیرقابل دسترس بودن برخی مناطق و به ویژه فرورفتگی ها، مشکلاتی ایجاد شود. آبیاری آنها با تزریق اسپور بسیار دشوار است. یک تنقیه معمولی به آسان‌تر کردن کار کمک می‌کند. مقدار مورد نیاز محلول داخل آن گرفته می شود، نوک آن به عمق کانال وارد می شود و با فشار دادن بی سر و صدا لامپ، همه چیز را اشباع می کند. فضای درونبخش هایی از مایع

اگر در باغ یا در زمین درختان میوه (درختان سیب، گلابی) وجود دارد که از یخ زدگی یا به دلایل دیگر مرده اند، می توانید سعی کنید قارچ های عسلی را روی آنها پرورش دهید. معمولاً تنه آنها را در سطح قد انسان برش می دهند، در چوب فرورفتگی ایجاد می کنند و داخل آن دم کرده اسپور می ریزند. فرورفتگی ها به خوبی با خاک اره، تکه های پوست و خزه عایق بندی شده اند. در این گزینه برای پرورش قارچ، فقط باید از درختان بالغ با قطر تنه 10-15 سانتی متر استفاده شود.

قارچ عسل بسیار سریعتر از زمان کاشت با هاگ، از عفونت چوب با تکه های میسلیوم ایجاد می شود. در این مورد، میوه دهی ظرف یک سال پس از کاشت امکان پذیر است. آنها به دنبال میسلیوم در جنگل می گردند، روی کنده های نیمه پوسیده، جایی که بدن های میوه ای قارچ های عسلی به وفور رشد می کنند. هنگامی که چنین مکانی پیدا شد، ناحیه ای را که بیشترین میزان را روی کنده دارد تعیین کنید نشانه های تلفظ شدهتوسعه میسلیوم فراوانی نخ‌های خامه‌ای و سفید با رایحه‌ی قوی قارچ آن را از بین می‌برد.

با استفاده از ابزار این ناحیه از کنده جدا می شود. در چوب در نظر گرفته شده برای پرورش قارچ، فرورفتگی ایجاد می شود (2-3 در انتها و 5-6 در سطح جانبی). اندازه فرورفتگی ها به اندازه قطعات چوب پیوندی بستگی دارد. در این مورد توجه به این نکته ضروری است که هنگام کاشت قطعات باید در کنده فرورفته باشند، بنابراین عمق کانال ها 2-3 سانتی متر بیشتر محاسبه می شود. قطعات با میسلیوم قارچ عسل به خوبی در شکاف ها مهر و موم شده اند، شکاف های بین آنها و دیوارها با خاک اره پر می شود. خاک اره را روی یک تکه کاغذ ضخیم می ریزند و تا شکاف می آورند و از انتهای مقداری شی تخت (خط کش چوبی) برای فشار دادن آنها به عمق استفاده می کنند.

سپس خروجی بیرونی فرورفتگی با خاک اره مهر و موم می شود. پس از کاشت، سطح انتهایی کنده ها با قطعات پلی اتیلن پوشانده می شود. برای جلوگیری از خروج آن از محل مورد نظر، آن را از بالا با قطعات آجر به پایین فشار می دهند. پلی اتیلن برای حفظ رطوبت لایه بالایی استامپ با قطعات پیوندی ضروری است. در این رابطه، نباید به کمک باران تکیه کنید، زیرا مقدار بیش از حد آب ممکن است که انتهای کنده را غرق کند، مانع پیوند میسلیوم سطح می شود. در این مرحله اولیه، هنگامی که از سر پل فرود به قلمرو اصلی بستر گسترش می یابد، یک مقدار رطوبت پایدار، بدون انحراف، دقیقا ضروری است. در صورت عدم بارش طولانی مدت، یک قطعه پلی اتیلن دوباره محافظت می کند - رطوبت زیر آن کاملاً کافی خواهد بود.

پرورش قارچ عسل در خانه - در باغ.

برای پرورش قارچ های عسلی در باغ، از کنده های درختان بریده شده یا کنده های مرطوب باقی مانده از هیزم هایی که زمین را لمس کرده اند، استفاده کنید. می توانید از تخته های پوسیده نیز استفاده کنید.

اگر تابستان خشک است گاهی به کنده آب می دهیم. بعد از مدتی قارچ های عسلی با هم ظاهر می شوند.

می توانید قارچ های عسلی را به روش دیگری - در گلخانه پرورش دهید. یک دسته چوب نیمه پوسیده را گوشه آن می گذارند و با هاگ قارچ عسلی روی آن آب می ریزند.

کیسه های کنده های چوبی را در یک توده چوب در یک منطقه سایه قرار دهید. در بهار، مطمئن شوید که انتهای کنده ها و نواحی پوست آسیب دیده با میسلیوم پوشانده شده است. آنها را در منطقه باردهی قرار دهید - نسبتاً مرطوب، در برابر باد و خورشید.

میسلیوم قارچ عسل تابستانی و زمستانی به خاک نفوذ می کند و رطوبت بیشتری از آن دریافت می کند، بنابراین کنده ها را در خاک بارور نشده در 2/3 ارتفاعشان در فاصله 10-15 سانتی متری از یکدیگر حفر کنید.

در هوای گرم و خشک، کنده ها و زمین نزدیک آنها باید چندین بار در روز از ساعت 12:00 تا 17:00 آبیاری شوند. بهترین راه- پنج دقیقه
پاشیدن 1 بار در ساعت می توانید سخاوتمندانه آبیاری کنید، اما در شب باید سطح کنده ها و کلاهک های قارچ خشک شود.

قارچ ها از یک سرپناه تنفسی ساخته شده از تخته های شل، تخته ها، آگریل، کاغذ یا کرفس بهره می برند. پوشش فیلم پلاستیکیممنوع است.

اولین قارچ تابستانی معمولاً در ژوئن ظاهر می شود و تا سپتامبر از بین نمی رود. در این مدت می توانید آنها را از باغ خود نیز جمع آوری کنید. ضایعات چوب تقریباً در هر مکان یافت می شود کلبه تابستانیبنابراین، هر کسی، حتی یک پرورش دهنده قارچ تازه کار، می تواند در این دوره قارچ عسلی پرورش دهد.

قارچ عسل تابستانی بسیار است قارچ خوشمزهبا رایحه قوی و گوشت لطیف. معمولاً برای تهیه سس ها، سرخ کردنی ها، سوپ ها و غذاهای دیگر استفاده می شود که طعم منحصر به فرد خود را حفظ می کند.

پرورش قارچ عسلی در باغ کاملاً بی خطر است درختان میوهاز آنجایی که قارچ ها فقط روی چوب مرده می توانند به خوبی رشد کنند.

در آلمان، جمهوری چک و اسلواکی، جایی که قارچ های تابستانی اغلب رشد می کنند، به عنوان یک مواد کاشتاز میسلیوم مخصوص تهیه شده به شکل خمیر استفاده کنید. در حالی که ما در اینجا چنین خمیری برای فروش نداریم، قارچ های عسلی به روش های زیر رشد می کنند:

کلاهک قارچ های تابستانی بالغ جمع آوری شده در جنگل را با آب باران ریخته و به مدت 24 ساعت می گذارند تا دم بکشد. سپس، تزریق، که از طریق گاز صاف شده است، به خوبی روی کنده ها یا کنده ها ریخته می شود، که ابتدا بریدگی هایی در طرفین ایجاد می شود. به مدت 1 تا 2 روز دیگر، می‌توانید درپوش‌های قارچ عسلی را روی چوب‌هایی که به وفور ریخته شده‌اند، در حالی که بشقاب‌ها رو به پایین هستند، قرار دهید. با این روش پرورش قارچ عسلی، جوانه زنی هاگ قارچ و رشد میسلیوم نسبتاً آهسته اتفاق می افتد و اولین برداشت قارچ را فقط در پایان فصل بعد می توان به دست آورد.
با این روش کشت، قارچ های تابستانی با شدت بیشتری رشد می کنند. تکه های چوبی که به خوبی با میسلیوم نفوذ کرده اند را می توان در اوایل ژوئن در جنگل یافت. آنها باید از مناطق رشد فعال میسلیوم گرفته شوند، جایی که بسیاری از رشته های سفید و کرم به وضوح قابل مشاهده هستند و بوی قوی قارچ وجود دارد.

تکه های چوبی که به این روش انتخاب می شوند در شکاف های از پیش آماده شده روی کنده ها یا کنده ها قرار می گیرند و با پوست، خزه یا زونا پوشانده می شوند. برای نفوذ بهترمیسلیوم ها گاهی با فیلم پوشانده می شوند یا با ناخن های کوچک میخ می شوند. این روش پرورش قارچ عسلی به شما امکان می دهد در ابتدای تابستان آینده برداشت کنید. مناسب ترین زمان برای آلوده شدن چوب به قارچ عسل تابستانی اوایل تابستان یا پاییز در نظر گرفته می شود.

بهتر است قارچ های عسلی را در باغچه در مکانی سایه دار بکارید. اگر کنده ها در سایه نیستند، باید با یک لایه کاه یا یونجه پوشانده شوند
انتخاب چوب

توس بهترین درخت برای رشد قارچ های تابستانی در نظر گرفته می شود، زیرا پس از برش، رطوبت نسبتا زیادی دارد و پوست متراکم توس کاملاً چوب را از خشک شدن محافظت می کند. چوب سیب، گلابی، صنوبر، آسپن و توسکا نیز برای پرورش قارچ عسلی مناسب است. قارچ های عسلی روی صنوبر و کاج بدتر رشد می کنند. اگر یک کنده در باغ از درخت بریده شده باقی بماند، پس از 4-6 سال آن را ریشه کن نکنید، قارچ عسل تابستانی آنها را کاملاً از بین می برد.

اگر کنده‌ها و چوب‌ها تازه بریده شده باشند، قبل از آلودگی با میسلیوم نیازی به آماده‌سازی دیگری نیست. و اگر ضایعات چوب خشک شده باشد، ابتدا به مدت 1-2 روز خیس می شوند و کنده ها با آب می ریزند.

عملکرد قارچ تابستانی معمولاً به عوامل زیادی بستگی دارد - شرایط آب و هوایی، کیفیت چوب و درجه رشد میسلیوم. در سال اول برداشت معمولا کم است، اما پس از آن می تواند 3-4 بار رشد کند.

پرورش قارچ عسلی در شیشه های شیشه ای

برای رشد قارچ عسل زمستانه در خانه، باید 1 قسمت سبوس و 3 قسمت خاک اره، درختان همیشه برگریز را به عنوان بستر مصرف کنید. با این حال، چندین گزینه دیگر وجود دارد. 1 قسمت خاک اره و 1 قسمت مواد افزودنی گیاهی مانند پوسته گندم سیاه، پوسته آفتابگردان یا بلال ذرت خرد شده را با هم مخلوط کنید. پوسته و لپه را حتی می توان بدون خاک اره به عنوان بستر اصلی استفاده کرد. بستر به مدت یک روز در آب خیس می شود، فشرده می شود و در شیشه های شیشه ای (ترجیحاً سه لیتری) قرار می گیرد و آنها را تا نیمه پر می کند. سپس با استفاده از یک میله بلند به قطر 1.5-2 سانتی متر، سوراخی در ضخامت بستر تا تمام عمق شیشه ایجاد می شود. در مرحله بعد، شیشه های حاوی بستر باید مانند آماده سازی برای زمستان پاستوریزه شوند تا همه میکروارگانیسم های مضر را از بین ببرند. کوزه ها را در یک ظرف بزرگ قرار داده و به مدت 1.5-2 ساعت روی حرارت کم می جوشانند. روز بعد دوباره بجوشانید.

پس از خنک شدن سطح شیشه ها به دمای 24-25 درجه سانتیگراد، باید آنها را با درب های نایلونی ببندید و سپس سوراخ هایی به قطر 2 سانتی متر در آن ایجاد کنید. میسلیوم به این سوراخ ها وارد می شود. مقدار میسلیوم باید 7-5 درصد وزن بستر باشد.

برای جوانه زنی میسلیوم که 30-20 روز طول می کشد، شیشه ها را در مکانی تاریک و گرم با دمای هوای 20-24 درجه قرار می دهند. پس از ظاهر شدن اولین پایه های قارچ، کوزه ها به طاقچه "شمالی" منتقل می شوند، جایی که کمتر وجود دارد. اشعه های خورشید. در زمستان، می توانید آن را به بالکن بیرون بیاورید، به شرطی که دمای آن بین 10-15 درجه باشد. وقتی قارچ ها تا درب آن رشد کردند، باید آن را بردارید و گردن شیشه را با یک نوار مقوا پهن بپیچید. این جایی است که سرگرم کننده آغاز می شود. قارچ‌های زمستانی روی پاهای خود کشیده می‌شوند و فراتر از شیشه گسترش می‌یابند، اما در داخل همین نوار مقوا رشد می‌کنند. درپوش مقوا و قارچ باید به طور دوره ای با یک بطری اسپری اسپری شود تا رطوبت بالا (85-95٪) حفظ شود.

برداشت قارچ زمستانه در روز دهم پس از ظهور اولین عناصر اولیه بدن برداشت می شود. آنها مانند گل بریده می شوند و قسمت های باقی مانده از پاها با احتیاط از بستر جدا می شوند. سپس شیشه ها را دوباره با درب بسته و در جای اصلی خود قرار می دهند. در عرض 2 هفته موج دوم قارچ عسل ظاهر می شود.

رشد قارچ عسل زمستانه در خانه 40 تا 45 روز طول می کشد، از اضافه کردن میسلیوم تا برداشت اولین برداشت. از یک شیشه سه لیتری می توانید حدود 1.5 کیلوگرم قارچ زمستانی را جمع آوری کنید.