سوپ نخود با گوشت گاو مرحله به مرحله. سوپ نخود با آب گوشت. سایر محصولاتی که باید در آنها ذخیره کنید

سوپ نخودبا گوشت گاو طعم عالی سوپ نخود و آب گوشت معطر را ترکیب می کند.

این سوپ ها نیز بسیار سالم هستند. آب گوشت گاو کالری بسیار کمی دارد. به کسانی که می خواهند وزن کم کنند توصیه می شود آنها را جایگزین کنند آب مرغ. که در آب گوشت گاو تعداد زیادی ازپتاسیم، فسفر، سلنیوم، سدیم، منیزیم. گوشت گاو همچنین سرشار از پروتئین های قابل هضم است که برای ساخت سلول ها ضروری است. نخود فرنگی سرشار از پروتئین ها، ویتامین ها و ریز عناصر به شکلی که به راحتی در دسترس بدن است، فواید بسیار زیادی برای بدن دارد.

طعم عالی گوشت گاو و نخود در همه جا شناخته شده است. دستور العمل های زیادی برای چنین سوپ هایی وجود دارد. بیایید محبوب ترین آنها را فهرست کنیم.

طرز تهیه سوپ نخود فرنگی با گوشت گاو - 15 نوع

از ویژگی های بارز این سوپ، طعم طبیعی آب گوشت گاو است که با طعم نخود پخته تکمیل شده است.

عناصر:

گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
هویج - 1 قطعه
ادویه جات ترشی جات - به مزه
نخود فرنگی -0.25 کیلوگرم
سیب زمینی - 4 عدد
کره - 50 گرم
پیاز - 2 عدد
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

از گوشت گاو آبگوشت درست کنید. گوشت را بردارید و به قطعات برش دهید.

پیاز خرد شده و هویج رنده شده را تفت دهید کره.

نخود را که از قبل خیس کرده اید داخل آبگوشت بریزید، سیب زمینی های خرد شده، تکه های گوشت را اضافه کنید و بپزید تا نخود فرنگی آماده شود.

سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و پنج دقیقه بجوشانید.

سوپ آماده است.

برخی از افراد از ترس خوردن سوپ نخود را رد می کنند پیامدهای منفیبرای هضم "موسیقی بودن" سوپ توسط فیلم اطراف دانه های نخود داده می شود. برای از بین بردن آن قبل از پختن، نخودها را کاملا شسته و نخودها را آسیاب کنید تا آب شفاف شود. همچنین باید کفی که هنگام پختن نخود به وجود می آید را بردارید.

پختن این سوپ خوشمزهپانزده دقیقه از مهماندار نیاز دارد.

عناصر:

گوشت چرخ کرده گاو - 0.3 کیلوگرم
پیاز - 1 عدد
هویج - 1 قطعه
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری
سیب زمینی - 4 عدد
نخود خرد شده - 1 لیوان چند پز
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

حالت سرخ کردنی را روشن کنید و پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را حدود 8 دقیقه تفت دهید.

نخود شسته شده و سیب زمینی خرد شده را به کاسه مولتی پز اضافه کنید.

گوشت چرخ کرده را به شکل کوفته های کوچک در بیاورید و در یک کاسه قرار دهید.

روی محتویات کاسه آب جوش بریزید.

درب را ببندید و در حالت "سوپ" بپزید و مدت برنامه را روی یک ساعت تنظیم کنید.

نکته قابل توجه سوپ، گوشت گاو از قبل سرخ شده است. این روش آشپزی طعم گوشت سرخ شده طبیعی را به سوپ می دهد و افزودن گوشت های دودی آن را سنتی می کند.

عناصر:

سوپ گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
کره - 20 گرم
هویج - 2 عدد
پیاز - 1 عدد
نخود فرنگی - 1 فنجان
ژامبون دودی - 0.125 کیلوگرم
سیب زمینی - 7 عدد
برگ بو - 1 قطعه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
سیر
بذر گشنیز
فلفل.

آماده سازی:

داخل قابلمه بریزید روغن زیتونگرم کنید، کره را اضافه کنید و گوشت گاو خرد شده را تفت دهید. ژامبون ریز خرد شده را اضافه کنید، برگ بو، پیاز خرد شده و هویج رنده شده. تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.

برگ بو را بیرون بیاورید، سیب زمینی های خرد شده، ادویه ها، نخود فرنگی را در تابه بریزید، آب اضافه کنید و بپزید تا نخود فرنگی آماده شود.

هنگام سرو می توانید خامه ترش را به بشقاب ها اضافه کنید.

عناصر:

گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
سیب زمینی - 1 قطعه
زردچوبه - ½ قاشق چایخوری
نخود خرد شده - 1 فنجان
دانه های خردل - ½ قاشق چای خوری
دانه فلفل - 3 قطعه
روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی - 2 عدد
هویج - 4 عدد
پیاز - 2 عدد
نمک، فلفل - به مزه
فلفل چیلی خشک - به مزه
فلفل تند - به مزه
برگ بو - 2 قطعه.

آماده سازی:

آبگوشت را از گوشت گاو بجوشانید، گوشت را بردارید، به نوارهای نازک برش دهید. نخود خیس شده را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بپزید.

دانه های خردل و فلفل خرد شده را در ماهیتابه داغ و بدون روغن اضافه کنید و تفت دهید تا زمانی که دانه های خردل شروع به ترک خوردن کند. در روغن نباتی بریزید، پیاز ریز خرد شده و هویج رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود، سپس گوجه فرنگی پوست کنده خرد شده را اضافه کنید. پنج دقیقه بجوشانید و وقتی نخودها پخته شد به سوپ اضافه کنید.

فلفل چیلی، زردچوبه، سیب‌زمینی‌های مکعبی خرد شده، فلفل تند حلقه‌های نازک را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب‌زمینی‌ها آماده شوند.

هنگام سرو، آن را با سبزیجات تزئین کنید و گوشت را جداگانه سرو کنید.

این غذا طعم کمی تند و عطر فوق العاده ای از ادویه های شرقی دارد.

عناصر:

دنده گوشت گاو - 0.6 کیلوگرم
پیاز - 3 عدد
سیر - 2 حبه
روغن برای سرخ کردن - 1 قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی - 1 قطعه
فلفل چیلی - 1 قطعه
نخود فرنگی - 2 فنجان
زردچوبه - 1 قاشق چایخوری
گشنیز آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
سیب زمینی - 3 عدد
فلفل، نمک، گیاهان - به مزه

آماده سازی:

در تابه ای با کف ضخیم روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید و دنده ها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. پیاز ریز خرد شده، سیر را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز شفاف شود.

نخودفرنگی را در قابلمه ای بریزید و سیب زمینی خرد شده، نخود خیس خورده، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی ریز خرد شده را بجوشانید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، آب جوش را اضافه کنید و با حرارت بسیار ملایم به مدت 2 ساعت تفت دهید.

سیب زمینی را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.

این ظرف دارای حداقل مقدار مواد تشکیل دهنده است، اما با این وجود آنقدر خوشمزه است که کودکان آن را با لذت می خورند.

عناصر:

نخود فرنگی - 1 فنجان
آب گوشت گاو - 4-6 لیوان
تخم مرغ - 2 عدد
جعفری - چند شاخه
فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد
پوست لیمو - 1 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی:

ابتدا نخود فرنگی را بپزید. اگر از آبگوشت کامل استفاده می کنید، شش لیوان آب گوشت را برای جوشاندن میل کنید.

برای تهیه آبگوشت، باید گوشت را بریزید آب سردو کمی نمک به آب اضافه کنید - این امر باعث می شود که پروتئین کامل تری از گوشت استخراج شود که برای طعم آبگوشت مهم است.

نخود کامل به مدت یک ساعت و نیم پخته می شود، نخود فرنگی نصف شده یک ساعت.

وقتی نخود فرنگی ها آماده شد نمک را اضافه کنید و به صورت دایره ای هم بزنید، دو عدد تخم مرغ زده شده را اضافه کنید، پوست لیموترش، فلفل خرد شده، جعفری خرد شده را اضافه کنید، بگذارید پنج دقیقه بماند و سرو کنید.

یک سوپ بسیار خوشمزه و سیر کننده که تهیه آن به زمان زیادی نیاز ندارد.

عناصر:

گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
کنسرو لوبیا - 0.2 کیلوگرم
ذرت کنسرو شده (غلات) - 100 گرم
پیاز - 1 عدد
سیب زمینی - چند قطعه
نخود خرد شده - 1 فنجان
آب لیمو - ½ لیمو
کرفس - 1 ساقه
کره - 50 گرم
نمک، ادویه جات ترشی جات، برگ بو - به مزه.

آماده سازی:

آب گوشت گاو را با ادویه های مورد علاقه خود بجوشانید، گوشت را بردارید و به مکعب های کوچک برش دهید.

نخود را که از قبل خیس کرده اید در آبگوشت بریزید و به مدت چهل دقیقه بپزید.

سیب زمینی ریز خرد شده، کرفس و پیاز را به نخود فرنگی اضافه کنید، کنسرو لوبیا و ذرت را در تابه قرار دهید و پانزده دقیقه تفت دهید.

از روی حرارت بردارید، اسیدیته را اضافه کنید آب لیموآن را گرم بپیچید و ده تا پانزده دقیقه بگذارید دم بکشد.

در این مدت، گوشت پخته شده را که به صورت مکعبی خرد شده است، در کره تفت دهید تا قهوه ای شود.

هنگام سرو، گوشت را در بشقاب قرار دهید و برای طعم دادن با سبزیجات تزئین کنید.

این غذای آذربایجانی در اصل با نخود تهیه می شود اما بدون از دست دادن طعم اصلی می توان آن را با غذاهای معمولی جایگزین کرد.

عناصر:

گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم
پیاز - 1 عدد
نخود فرنگی - 100 گرم
کره - 20 گرم
گوجه فرنگی در آب خود- 280 گرم
سیب زمینی متوسط - 8 عدد
زردچوبه - 1 قاشق چایخوری
آب - 2 لیتر
فلفل سیاه آسیاب شده، نمک به مزه.

آماده سازی:

در یک قابلمه، پیاز خرد شده را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، گوجه فرنگی ها را اضافه کنید، بجوشانید و گوشت گوساله را که به قطعات بریده شده در قابلمه بریزید. بجوشانید تا رنگ گوشت تغییر کند.

نخودفرنگی را در تابه ریخته و آب را اضافه کرده زردچوبه را اضافه کرده و تفت دهید تا نخود و گوشت آماده شود سپس سیب زمینی های دایره ای خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا آماده شوند.

می توانید خدمت کنید.

طعم این سوپ به دلیل ترکیب طعم بیکن و آب گوشت طبیعی جالب است.

عناصر:

بیکن دودی - 0.3 کیلوگرم
نخود سبز - 0.35 کیلوگرم
گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم
کره - 20 گرم
پیاز - 1 عدد
هویج - 1 قطعه
لوبیا سفید کنسرو شده - 100 گرم
کرفس دمبرگ- 2 عدد
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

آبگوشت از گوشت گاو، بیکن، سبزیجات، آب پز دیگر استفاده نمی شود.

گوشت و بیکن را خرد کنید، گوشت را در تابه برگردانید، بیکن را کنار بگذارید.

نخودها را بشویید تا آب آن شفاف شود و در آبگوشت در حال جوش قرار دهید. به مدت چهل دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.

کره را در قابلمه ذوب کنید و بیکن را با پیاز ریز خرد شده تفت دهید.

وقتی نخودها شروع به جوشیدن کردند یک لیوان سوپ را با ملاقه در مخلوط کن بریزید و بیکن و پیاز را اضافه کنید و پوره کنید. به ماهیتابه برگردید، اضافه کنید کنسرو لوبیاو به مدت پنج دقیقه بپزید.

سوپ آماده است. هنگام سرو، با سبزیجات تزئین کنید و با کراکر بپاشید.

این سوپ به دلیل ترکیبی از طعم های گوشت دودی، گوشت گاو و پنیر آلمت تند جالب است.

عناصر:

گوشت گاو روی استخوان - 0.4 کیلوگرم
پنیر آلمت (می توان آن را با هر پنیر تیز جایگزین کرد) - 250 گرم
دنده های گوشت گاو تمام شده - 0.25 کیلوگرم
سیب زمینی بسیار کوچک - 0.25 کیلوگرم
لوبیا قرمز - 100 گرم
نخود فرنگی - 0.3 کیلوگرم
فلفل چیلی خشک - به مزه
لیمو - 1 قطعه
آویشن - 1 شاخه
برگ بو 2 عدد
کرفس - 2 ساقه
نمک، فلفل - به مزه
آب - 2 لیتر
فلفل قرمز تند - به مزه.

آماده سازی:

گوشت گاو را در یک قابلمه با کره تفت دهید، دنده دودی شده را اضافه کنید، آب سرد را اضافه کنید و بگذارید بجوشد، نخود فرنگی را که از قبل خیس کرده اید اضافه کنید و یک ساعت بپزید. سپس لوبیاهای خیس خورده را اضافه کنید و تفت دهید تا آماده شوند.

سیب زمینی ها را بدون برش داخل تابه بریزید، کرفس خرد شده، چیلی، فلفل، آویشن، برگ بو را اضافه کنید و تفت دهید تا سیب زمینی ها تمام شوند.

پنیر را اضافه کنید و مدام هم بزنید تا کاملا در سوپ حل شود. در آب لیمو ریخته و سرو کنید.

سوپ نخود مرغ با گوشت گاو - دستور اصلی از دل نورته

سوپ معطر لذیذ با رایحه مشخص آویشن.

عناصر:

دنده یا شکم گاو - 0.8 کیلوگرم
نخود - یک و نیم فنجان
گوجه فرنگی - 0.45 کیلوگرم
سیر - 1 حبه
پیاز - 1 عدد
آویشن - 2 شاخه
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
فلفل، نمک - به مزه.

آماده سازی:

پیاز را درشت خرد کنید، سیر را خرد کنید.

در زودپز، گوشت را تفت دهید تا ترد شود. گوجه فرنگی درشت خرد شده، پیاز خرد شده، سیر، نخود را از قبل خیس کرده و شسته شده، آویشن را داخل زودپز بریزید و آب اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و چهل و پنج دقیقه بپزید.

یک دستور العمل غیر متعارف برای سوپ نخود، که در آن طعم و مزه از گوشت گاو می آید.

عناصر:

سینه گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
نخود فرنگی - 200 گرم
سیر - 3 حبه
هویج - 100 گرم
آب - 3 و نیم لیتر
برگ بو - 1 قطعه
سیب زمینی - 0.4 کیلوگرم
روغن سبزیجات- 1 قاشق غذاخوری
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

آب سرد را روی سینی بریزید، بگذارید بجوشد، آب گوشت را آبکش کنید، گوشت را خوب آبکشی کنید، بریزید. آب آشامیدنیو بگذارید یک ساعت بپزد.

روی نخودها آب جوش بریزید و کمی نوشابه اضافه کنید و بگذارید تا پف کند.

وقتی گوشت پخت، نخودها را خوب آبکشی کنید و در قابلمه بریزید و به مدت چهل دقیقه بپزید. سپس پیاز را اضافه کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، هویج رنده شده و سیب زمینی خرد شده را اضافه کنید. تا زمانی که سبزیجات آماده شوند بپزید.

گوشت را خرد کرده و داخل سوپ بریزید و سیر را اضافه کنید.

این سوپ تابستانی سبک نه تنها برای طعم طبیعی سبزیجات همراه با طعم آب گوشت گاو جالب است، بلکه بسیار سالم و سرشار از ویتامین است. همچنین برای سنگ کلیه توصیه می شود.

عناصر:

گوشت گاو - 0.4 کیلوگرم
هویج - 1 قطعه
جعفری با ریشه - 2 قطعه
نخود سبز - 200 گرم
سیب زمینی - 1 قطعه
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

گوشت گاو را بشویید، به قطعات برش دهید و بپزید آتش آهسته، از بین بردن کف.

وقتی گوشت آماده شد، سیب زمینی ریز خرد شده، هویج خلال شده، جعفری و تره فرنگی خرد شده را اضافه کنید. نخود سبز. روی حرارت ملایم بپزید تا سبزیجات آماده شوند.

این سوپ از گوشت گاو به عنوان یک ماده برای تهیه آبگوشت استفاده می کند. سپس می توان از گوشت برای تهیه غذاهای اصلی استفاده کرد.

عناصر:

گوشت گاو - 0.5 کیلوگرم
قارچ خشک - 30 گرم
آب - 2 لیتر
هویج - 3 عدد
پیاز - 3 عدد
نخود خشک - 1 ½ فنجان
آرد - 1 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 1 قاشق غذاخوری
سبزه
نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

آماده سازی:

آبگوشت گوشت گاو را با اضافه کردن یک پیاز و یک هویج بجوشانید. سبزیجات را بردارید و دیگر از آنها استفاده نکنید. آبگوشت را صاف کنید.

روی قارچ ها و نخودها آب جوش بریزید و بگذارید نیم ساعت خیس بخورد.

آب گوشت را بجوشانید، نخودهای خیس شده را اضافه کنید و نیم ساعت بپزید. سپس قارچ های خرد شده را در تابه بریزید و به مدت بیست دقیقه تفت دهید.

پیاز خرد شده را تفت دهید تا طلایی شود، هویج رنده شده را اضافه کنید، تفت دهید و از ماهیتابه به سوپ منتقل کنید.

آرد را کم کم به آبی که قارچ ها در آن خیس کرده بودند اضافه کنید و هم بزنید و اجازه ندهید گلوله ایجاد شود. داخل سوپ بریزید و مدام هم بزنید. پنج دقیقه بپزید.

با تزئین سبزی خرد شده سرو کنید.

زمان پخت این سوپ غیر معمول، که در آن نخود تازه نمی گذرد حرارت درمانی، یعنی همه چیز را ذخیره می کند ویژگی های مفید- زمان پخت آبگوشت به اضافه پنج دقیقه.

عناصر:

گوشت گاو، پالپ - 0.3 کیلوگرم
آب - 1.5 لیتر
بیکن - 100 گرم
هویج - 1 قطعه
پیاز - 1 عدد
ریشه جعفری - 1 قطعه
رازیانه - 50 گرم
پیاز سبز - 1 دسته
نخود سبز تازه - 300 گرم
برگ نعناع - 15 گرم
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
خامه 33٪ - به مزه.

آماده سازی:

آب گوشت را از گوشت گاو، رازیانه، جعفری، پیاز، هویج، صاف کنید. از سبزیجات دیگر استفاده نمی شود.

برش های نازک بیکن را سرخ کنید تا خشک شوند.

نخود سبز تازه را داخل آبگوشت بریزید، پیاز سبز، نعناع و مخلوط کنید.

هنگام سرو، با برش های بیکن تزئین کنید. خامه را با سوپ سرو کنید.

از زمان های قدیم از نخود فرنگی در غذا استفاده می شده است. نخود فرنگی یک حبوبات است و نه تنها به دلیل طعم و مزه، بلکه به دلیل خواص مفیدش نیز مشهور است.

نخود فرنگی تقریباً به اندازه گوشت گاو پروتئین دارد. به همین دلیل است که این سوپ در بین ورزشکاران بسیار محبوب است. محتوای ویتامین های B و اسیدهای آمینه نخود فرنگی را در تغذیه پزشکی ضروری می کند.

برای تهیه سوپ نخود با گوشت گاو بدون استخوان مواد را طبق لیست آماده می کنیم.

گوشت گاو را به قطعات کوچک برش دهید. 2 لیتر آب داخل تابه بریزید و گوشت را داخل آن بریزید. روی حرارت زیاد بگذارید و بگذارید بجوشد.

کفی که ظاهر می شود را حتما با قاشق سوراخ کرده بردارید و حرارت را کم کنید و گوشت را حدود پنج دقیقه بپزید سپس نخود را اضافه کنید.

برای سوپ از نخود سریع پز و خرد شده استفاده می کنیم. انواع نخودفرنگی وجود دارد که به سادگی هنگام پخت پف می کند. آن را کاملا آبکشی می کنیم، می توانید آن را به مدت نیم ساعت در آب خیس کنید.

زمانی به من رازی گفته شد - برای اینکه نخودها به سرعت بجوشد، باید چند بار در طول پخت یک لیوان به تابه اضافه کنید. آب سرد. اختلاف دما به پختن نخود کمک می کند. صبر می کنیم تا بجوشد و همچنین کف را که اکنون فوم "نخودی" است جدا کرده و روی حرارت کم به پختن ادامه می دهیم.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و زیر آن بشویید آب جاریو به صورت مکعبی برش دهید. اگر سیب زمینی ها نیم پز هستند، می توان آنها را تقریبا بلافاصله با نخود فرنگی اضافه کرد. در این مورد من تنوع سیب زمینی عالی دارم و وقتی نخود تقریباً آماده شد اضافه می کنم.

پیازها را پوست بگیرید، بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید. هویج ها را هم می شوییم و پوست می گیریم و یا رنده می کنیم و یا به صورت نواری خرد می کنیم. پیاز و هویج را به آرامی در روغن نباتی سرخ کنید.

سوپ را نمک و فلفل کنید، کباب را اضافه کنید، بگذارید بجوشد و تمام. سوپ نخود با گوشت گاو آماده است.

هنگام سرو، کمی از هویج و پیاز سرخ شده را برای تزئین سوپ بگذارید. می توانید سوپ را با گیاهان تزئین و تازه کنید.

سوپ نخود با آب گوشت گاو غذای مورد علاقه بسیاری است. تهیه آن در خانه آسان و سریع است.

آب گوشت گاو در درجه اول از استخوان پخته می شود. سپس به نظر می رسد غنی، نسبتاً چرب و معطر است. قبل از پختن، گوشت را در صورتی که در آن نگهداری شده بود، یخ زدایی کنید فریزر، سپس زیر آب جاری شسته شود.

خرید نخود خرد شده به جای کامل ترجیح داده می شود. در این صورت سریعتر می جوشد.

قبل از پختن، باید آب سرد اضافه کنید، بهتر است نخود فرنگی 2-3 ساعت قبل از پختن در آب بماند.

روغن تصفیه شده را برای سرخ کردن انتخاب کنید، در این صورت عطر آفتابگردان بر عطر سایر مواد غلبه نمی کند.

سبزیجات (پیاز، هویج، سیب زمینی) باید تازه و آبدار باشند.

نحوه پختن

ابتدا یک ظرف بزرگ برای پخت و پز بردارید، استخوان را داخل آن بریزید و آن را با آب پر کنید تا پنهان شود. باید صبر کنید تا با حداکثر حرارت بجوشد سپس پس از برداشتن کف از آبگوشت می توانید حرارت را کم کنید.

آب نخودهای خیس شده را خالی کرده و غلات را با دقت داخل آبگوشت بریزید. نمک را اضافه کنید و بگذارید روی اجاق بپزد.

عملیات حرارتی کامل گوشت حدود یک ساعت طول می کشد. بسته به کیفیت محصول، این فرآیند می تواند تا دو ساعت طول بکشد. نشانه آمادگی این است که گوشت آزادانه از استخوان جدا شود.. در این مدت نخودهای داخل آبگوشت می جوشند و شما زمان خواهید داشت تا بقیه محصولات را تهیه کنید.

با آب جاری بشویید، تمیز کنید، کنار بگذارید چاقوی تیزکرمچاله ها، در صورت وجود معمولاً پس از تمیز کردن، محصولات دوباره شسته می شوند و روی یک حوله خشک قرار می گیرند تا خشک شوند و ما نیز همین کار را انجام می دهیم. بلافاصله سیب زمینی ها را مکعبی برش دهید و با آب سرد بپوشانید، در غیر این صورت قسمت ها در اثر تماس با هوا تیره می شوند.

هویج - روی یک رنده درشت رنده کنید (یا به مکعب های منظم برش دهید).

بعد از آماده شدن گوشت آن را بیرون بیاورید و بگذارید خنک شود. سپس از استخوان جدا کرده و به قطعات متوسط برش دهید.

پیاز و هویج را در روغن تفت دهید تا نرم شوند. در پایان فرآیند، ادویه های مورد علاقه خود را به سرخ کردن اضافه کنید.

سیب زمینی ها، گوشت سرخ شده و گوشت های خرد شده را یکی یکی داخل آبگوشت بریزید. به محض اینکه سیب زمینی ها نرم شدند، ظرف آماده است. می توانید اجاق گاز را خاموش کنید، روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 10-15 دقیقه دم بکشد. نوش جان!

محتوای کالری

من می توانم شما را خوشحال کنم، محتوای کالری این غذا کم است، فقط حدود 60 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول نهایی. بنابراین، این ظرف به هیچ وجه بر سایز کمر شما تأثیر نمی گذارد.

عناصر

برای 5-6 وعده (قابلیت 2-3 لیتری)، باید مصرف کنید:

گوشت گاو روی استخوان - 300 گرم؛
نخود خرد شده - 1 فنجان؛
5 سیب زمینی کمی بزرگتر از یک تخم مرغ؛
1 هویج؛
یک جفت پیاز؛
ادویه ها (سیاه فلفل آسیاب شده، برگ بو)، نمک؛
روغن سرخ کردنی بدون بو

همه خانم های خانه دار باید گوشت گاو را بدانند. پس از همه، چنین ظرفی بسیار مغذی و رضایت بخش است. هر روز می توان آن را برای ناهار سرو کرد.

امروزه، کتاب‌های آشپزی اکثر خانم‌های خانه‌دار روش‌های زیادی برای درست کردن سوپ نخودی خوشمزه توضیح می‌دهند. در حال حاضر دستوری با گوشت گاو و انواع گوشت های دودی ارائه می دهیم. نیازی به خرید محصولات گران قیمت در خارج از کشور نیست. پس از همه، چنین سوپ از مواد مقرون به صرفه و ساده ساخته شده است.

سوپ نخود با گوشت گاو: دستور پخت گام به گام

اگر نمی‌خواهید روش‌های جدیدی برای تهیه غذای اول ابداع کنید، توصیه می‌کنیم سوپ نخود معمولی را با استخوان گاو درست کنید. برای آن ما نیاز خواهیم داشت:

نخود خرد شده - 2/3 فنجان؛
گوشت گاو روی استخوان - حدود 1.3 کیلوگرم؛
پیاز و هویج - هر کدام 1 قطعه بزرگ؛
سیب زمینی - 2 عدد؛
روغن آفتابگردان - 4 قاشق بزرگ؛
پیاز سبز - یک دسته؛
فلفل، نمک دریا و سایر ادویه جات ترشی جات (پاپریکا، ریحان) - برای طعم دادن استفاده کنید.
نان کروتون - سرو کنید.

آماده سازی اجزاء

چگونه سوپ نخود فرنگی خود را با گوشت گاو درست کنیم؟ گام به گام دستور آشپزیاین ظرف نیاز به پردازش دقیق همه مواد دارد. ابتدا باید گوشت گاو را روی استخوان بشویید و تمام رگ ها و فیلم های ناخواسته را از آن جدا کنید. در مرحله بعد باید نخودهای خرد شده را مرتب کرده و خوب آبکشی کنید و سپس آن را با آب سرد پر کنید (نوشیدنی) و بگذارید 2 تا 3 ساعت در این حالت بماند.

در مورد سبزیجات ذکر شده باید پوست آن ها را گرفته و خرد کنید. هویج ها باید روی یک رنده تیز رنده شوند و غده های سیب زمینیو سر پیاز - به مکعب برش دهید.

اجزای تفت دادن

دستور العمل ارائه شده برای سوپ نخود فرنگی با گوشت گاو نیاز به استفاده اجباری از سبزیجات سرخ شده دارد. از این گذشته ، با آنها چنین ظرفی رضایت بخش تر ، معطر و خوشمزه تر می شود. برای تهیه چنین افزودنی، هویج و پیاز را در ماهیتابه بریزید و آنها را مزه دار کنید روغن آفتابگردانو ادویه جات و سپس به مدت ¼ ساعت سرخ کنید.

آشپزی سوپ

چگونه باید سوپ نخود را در خانه بپزیم؟ این دستور گوشت گاو نیاز به یک گلدان بزرگ دارد. باید گوشت را با استخوان داخل آن بریزید، آب (نوشیدنی) را اضافه کنید و بجوشانید. در طی این فرآیند، کف باید روی آبگوشت تشکیل شود. باید با یک قاشق سوراخ برداشته شود.

در مورد آبگوشت هم باید نخود خرد شده را که در آب خیس کرده اید اضافه کنید و 40 دقیقه بپزید. در مرحله بعد، باید سیب زمینی را به آن اضافه کنید و عملیات حرارتی را برای 20 دقیقه دیگر ادامه دهید.

بعد از تمام مراحل توضیح داده شده، باید سبزیجات سرخ شده، تکه های گوشت آب پز، پیاز سبز خرد شده و فلفل آسیاب شده را داخل تابه بریزید. پس از مخلوط کردن اجزا، آنها را باید به جوش آورد، از اجاق گاز خارج کرد، با یک درب محکم بسته و حدود ¼ ساعت در این حالت باقی گذاشت.

چگونه خدمت کنیم؟

حالا تو می دانی دستور العمل کلاسیکسوپ نخود با گوشت گاو. پس از اینکه اولین ظرف زیر درب فرو رفت، باید آن را به بشقاب ها تقسیم کرد و بلافاصله به خانه سرو کرد. در صورت تمایل، می توانید خامه ترش یا سس مایونز را به چنین آبگوشت غنی و همچنین کروتون های خانگی اضافه کنید.

سوپ نخود با گوشت گاو: آماده سازی مرحله به مرحله با افزودن گوشت دودی

در مورد طرز تهیه سوپ نخود کلاسیک با استخوان گاو صحبت کردیم. اما گاهی اوقات می خواهید خودتان را با یک غذای تند پذیرایی کنید که تهیه آن زمان زیادی نمی برد. به همین دلیل است که در این بخش از مقاله تصمیم گرفتیم دستور پخت سوپ نخود را با گوشت گاو و گوشت دودی با جزئیات شرح دهیم. این غذا تندتر و خوش طعم تر است.

بنابراین، ما نیاز داریم:

نخود خرد شده - یک لیوان کامل؛
دنده گوشت گاو دودی - حدود 500 گرم؛
بیکن معطر - تقریباً 250 گرم؛
هویج - 1 عدد؛
سیب زمینی - 2 قطعه متوسط؛
پیاز - 2 سر کوچک؛
برگ بو - 3 برگ؛
نمک و فلفل دلمه ای - برای طعم دادن استفاده کنید.
روغن نباتی - به میزان دلخواه استفاده کنید.

پردازش مواد تشکیل دهنده

اگر به شدت دستور غذا را دنبال کنید، قطعا یک سوپ نخود بسیار خوشمزه و معطر با گوشت گاو دریافت خواهید کرد. طرز تهیه آن را همین الان به شما خواهیم گفت.

قبل از شروع عملیات حرارتی ظرف، باید تمام اجزا را از قبل آماده کنید. ابتدا باید سبزیجات را پوست بگیرید و سپس آنها را به مکعب های کوچک خرد کنید. پس از این، شما باید بیکن را بردارید و آن را به نوارهای نازک برش دهید. در مورد دنده های دودی، فقط باید آنها را از بسته بندی خارج کنید. همچنین باید نخودهای خرد شده را جداگانه مرتب کرده و آبکشی کنید و سپس آنها را به مدت دو ساعت در آب خیس کنید.

پخت و پز روی اجاق گاز

با تهیه سبزیجات، محصولات گوشتی و حبوبات، لازم است عملیات حرارتی کل ظرف را شروع کنید. برای این کار، دنده های دودی را در یک تابه (بزرگ) بریزید، آب (سرد) را اضافه کنید و بگذارید بجوشد. پس از جوشاندن مواد به مدت حدود ¼ ساعت، باید نخود فرنگی را به آن اضافه کنید و عملیات حرارتی را برای 30 دقیقه دیگر ادامه دهید.

پس از گذشت زمان مشخص شده محصول گوشتیباید برداشته شود، خنک شود و پالپ از استخوان ها جدا شود. پس از آن، باید آن را دوباره در ماهیتابه قرار دهید.

مواد بو دادن

برای اینکه زمان را به سادگی هدر ندهید، در طول عملیات حرارتی گوشت و نخود، باید شروع به سرخ کردن بیکن، پیاز و هویج خرد شده کنید. در صورت لزوم، می توانید روغن آفتابگردان را نیز به آنها اضافه کنید.

مرحله نهایی

بعد از سرخ شدن مقداری از مواد، سیب زمینی های خرد شده و همچنین هر ادویه ای را به همراه تکه های گوشت داخل کاسه بریزید. بعد از ¼ ساعت، برگ بو و سبزیجات از قبل سرخ شده را با بیکن به آبگوشت اضافه کنید. به این شکل، ظرف را باید بجوشانید و بعد از اجاق گاز خارج کنید، درب آن را ببندید و به مدت 10-13 دقیقه زیر آن بگذارید. در این مدت سوپ بوی ادویه ها و محصولات دودی را کاملا جذب می کند.

اولین دوره چگونه باید به درستی سرو شود؟

سوپ نخود با گوشت دودی بسیار خوشمزه تر و معطر تر از سوپ است که فقط از گوشت روی استخوان تهیه می شود. اما به دلیل تند بودن این غذا، خوردن هر روز آن توصیه نمی شود.

بعد از اینکه سوپ زیر یک درب محکم دم کرد، باید آن را در بشقاب های بزرگ ریخته و بلافاصله برای مهمانان یا اعضای خانواده سرو کرد. در صورت تمایل، می توانید علاوه بر این، یک مشت کراکر یا یک قاشق کوچک خامه ترش را به آبگوشت اضافه کنید. همچنین توصیه می شود قبل از سرو، سوپ معطر را با گیاهان تازه خرد شده طعم دار کنید.

سوپ آبگوشت گاو، که از زمان های قدیم شناخته شده است، مقوی و مغذی است، به رفع گرسنگی و اشباع بدن با یک ترکیب پیچیده کمک می کند. مواد مفید. می‌توانید با استفاده از آبگوشت گاو، انواع مختلفی از غذاهای اولیه را با اضافه کردن نخود، غلات، ماکارونی، سبزیجات و گیاهان طبخ کنید. دانستن چند دستور العمل های ساده، می توانید هر روز خانواده خود را با یک ناهار یا شام خوشمزه با استفاده از گوشت گاو غافلگیر کنید.

مشاهده می کند تکنولوژی مناسببا تهیه یک غذا می توانید از علائم روده ای ناخوشایند که اغلب پس از خوردن حبوبات رخ می دهد جلوگیری کنید.

گوشت گاو - 350 گرم؛
نخود فرنگی - 450 گرم؛
هویج، پیاز؛
ادویه جات ترشی جات، گیاهان.

گوشت را باید روی استخوان (برای چربی بهتر) مصرف کرد. باید شسته شود، پر از آب شود و روی آتش بجوشد تا نرم شود. برای تقویت طعم آبگوشت، می توانید یک پیاز پوست کنده اضافه کنید رنگ زرد، برگ بو و چند دانه فلفل.

به طور جداگانه، نخودها را به مدت 8 ساعت از قبل خیس کنید. در طی فرآیند پخت، کف از سطح پاک می شود. وقتی دانه ها پخته شد باید در مخلوط کن له شوند و به گوشت پخته شده اضافه شوند. سبزیجات را در ماهیتابه سرخ کنید و به آب گوشت اضافه کنید. گوشت پخته شده را خرد کرده و داخل سوپ برگردانید. نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را اضافه کنید.

این غذا برای ناهار کودکان و بزرگسالان به راحتی در منزل تهیه می شود.

شما باید انبار کنید:

گوشت گاو - 450 گرم؛
پیاز، هویج؛
سیب زمینی - 5 غده متوسط؛
ورمیشل؛
جعفری، شوید؛
نمک، فلفل.

برای تهیه آبگوشت می توان گوشت را با استخوان یا بدون استخوان مصرف کرد. در حالت اول، مایع غنی تر می شود، در مورد دوم - لطیف، و گوشت نیازی به برش دادن به قسمت ها ندارد، زیرا این کار در ابتدا انجام می شود. وقتی گوشت آماده شد سیب زمینی ها را به آن اضافه کنید و بجوشانید تا نیم پز شود. سپس سبزیجات سرخ شده را در روغن و ادویه بفرستید. اگر سوپ برای کودکان آماده می شود، سبزیجات بهتربدون سرخ کردن داخل آبگوشت بریزید.

سپس ادویه و ورمیشل به مقدار لازم به بقیه محصولات اضافه می شود. آن را تا زمانی که در دستورالعمل روی بسته مشخص شده است بپزید. سوپ را بجوشانید، خاموش کنید، بگذارید بماند و بعد از اضافه کردن سبزی تازه سرو کنید.

سوپ جو به ویژه در زمستان سرد بسیار مفید است - شما را گرم می کند و در عین حال سیر می کند.

برای طبخ چنین ظرفی باید موارد زیر را تهیه کنید:

گوشت گاو - 900 گرم؛
پیاز، هویج - 2 عدد؛
ریشه کرفس؛
جو مروارید - 300 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 70 گرم؛
سیر - 4 حبه؛
نمک، ریحان، برگ بو، فلفل تند و فلفل دلمه ای، ادویه جات ترشی جات.

گوشت گاو را بشویید، مایع را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بجوشانید. بعد از به جوش آمدن آب حتما حرارت را کم کنید وگرنه آبگوشت کدر و زشت می شود.گوشت را حداقل به مدت 120 دقیقه درپوش بپزید. پس از آماده شدن گوشت، آن را خارج کرده، مایع را صاف کرده و در ظرف شسته شده برگردانید.

غلات را جداگانه می جوشانند تا پخته شوند. سبزیجات خرد شده در روغن سرخ می شوند. وقتی سرخ شدند، رب و ادویه را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید. غلات، گوشت های سرخ شده و گوشت های تکه شده را داخل آبگوشت بریزید. با حرارت ملایم به مدت 35 دقیقه بپزید و بگذارید کمی بماند و سرو کنید.

گل گاوزبان با چغندر و کلم

گوشت گاو با استخوان - 750 گرم؛
کلم تازه - 350 گرم؛
سیب زمینی - 4 غده؛
شوید؛
سیر - چند حبه؛
برگ بو، ادویه جات ترشی جات.

سرخ کردن از پیاز، هویج، چغندر، سرکه (یک دو قاشق غذاخوری)، شکر گرانول، رب گوجه فرنگی و چربی گیاهی تهیه می شود. اگر نمی توانید سرکه را به غذا اضافه کنید (وجود بیماری های گوارشی) می توانید آن را جایگزین کنید اسید سیتریکیا آبلیمو

گوشت گاو را با مایع تمیز ریخته و روی آتش قرار می دهیم. علاوه بر این، می توانید هویج و برگ بو را در آب قرار دهید. گوشت کاملاً پخته شده را در یک بشقاب جداگانه قرار دهید، برگ ها و هویج را دور بریزید. مایع را دوباره بجوشانید، کلم رنده شده را به همراه سیب زمینی اضافه کنید. در حین پختن سبزیجات، پیاز، هویج و چغندر خرد شده را در ماهیتابه تفت می دهیم. وقتی کمی عرق کردند، سرکه، شکر گرانول و رب گوجه فرنگی. سپس چند ملاقه آب گوشت ریخته، سرخ شده را با درب می پوشانیم و به مدت 15 دقیقه می پزیم.

سرخ شده تمام شده را داخل آبگوشت بریزید، هم بزنید، گوشت خرد شده را اضافه کنید. نمک، فصل، دوباره جوش. در پایان سبزی و سیر را اضافه کنید.

سوپ گولش غیر معمول

یک سوپ تند، غلیظ و معطر با مقدار زیادی ادویه، از غذاهای مجارستانی است.

تهیه شده از:

گوشت - 0.5 کیلوگرم؛
پیاز، هویج؛
سیب زمینی - 0.5 کیلوگرم؛
حبه سیر - 2-4 عدد؛
رب گوجه فرنگی - 30 گرم؛
فلفل دلمه ای؛
پاپریکا - 25 گرم؛
چربی گیاهی؛
زیره، فلفل سیاه.

پیازها، و برای این غذا به مقدار زیادی نیاز دارید، باید خرد شده و در روغن نباتی سرخ شود، سپس کمی خنک شود، با پاپریکا بپاشید. تکه‌های گوشت را به‌طور جداگانه سرخ می‌کنیم تا قهوه‌ای طلایی شود، همراه با سیر ریز خرد شده و دانه‌های زیره به پیاز منتقل می‌کنیم و با آب پر می‌کنیم و بعد از ۹۰ دقیقه جوشاندن می‌پزیم.

سیب زمینی ها را پوست گرفته، مکعبی خرد کرده و به آب گوشت اضافه کنید. وقتی غده ها تقریباً آماده شدند، فلفل و هویج، پاستا را اضافه کنید و همه چیز پخته شود تا محصولات آماده شوند.

در پایان کوفته های تهیه شده از خمیر و چاشنی ها به سوپ اضافه می شود. ظرف تمام شده تزریق می شود و به میز سرو می شود.

شورپا سنتی با آب گوشت گاو

این سوپ شرقی مقوی از:

گوشت گاو - 400 گرم؛
سیب زمینی - 4 غده؛
لامپ، هویج؛
فلفل شیرین؛
گوجه فرنگی تازه - 150 گرم؛
رب گوجه فرنگی - 1.5 قاشق غذاخوری. l.
سیر، ادویه جات ترشی جات، گیاهان؛
فلفل تند(طعم).

در یک قابلمه یا دیگ بزرگ، پیازها را در روغن سرخ می کنند و سپس گوشت گاو را سرخ می کنند. سبزیجات به طور جداگانه پوست گرفته و خرد می شوند. هویج اولین سرخ کردنی است و پس از آن فلفل و گوجه فرنگی سرخ می شود. سپس ادویه جات فرستاده می شود و همه چیز تا زمانی که گوشت نرم شود پخته می شود. سپس سیب زمینی ها را پر می کنند، آب اضافه می کنند و شورپا حدود 20 دقیقه پخته می شود. پس از چاشنی با گیاهان و دم کرده، ظرف را می توان سرو کرد.

طرز تهیه سوپ قارچ مرحله به مرحله

برای تهیه غذا، موارد زیر را تهیه کنید:

گوشت گوساله جوان - 500 گرم؛
قارچ های کوچک - 280 گرم؛
سیب زمینی - 6 غده متوسط؛
پیاز و هویج؛
نمک، جعفری، ادویه جات ترشی جات.

قارچ ها را بشویید، مرتب کنید، خرد کنید و در روغن سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند. گوشت را آبکشی کرده، خرد کرده و به مدت 120 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. گوشت گوساله تمام شده را بیرون بیاورید، آب گوشت را روی قارچ ها بریزید و بجوشانید. سبزی ها را پوست گرفته و برش دهید و در آبگوشت بریزید. ادویه ها را اضافه کنید، بپزید تا نرم شوند.

سوپ خرچو کلاسیک

غذاهای گرجستانی به خاطر غذاهای غنی خود از جمله سوپ خرچو مشهور است.

تهیه شده از:

گوشت گوساله با استخوان - 600 گرم؛
غلات برنج - 0.5 قاشق غذاخوری؛
پیاز، هویج؛
سس تکمالی - 3 قاشق غذاخوری؛
hops-suneli;
فلفل قرمز تند در غلاف یا به عنوان چاشنی؛
فلفل دلمه ای سیاه؛
برگ بو؛
حبه سیر - 4 عدد؛
گشنیز سبز؛
گردو - 0.5 قاشق غذاخوری؛
روغن سبزیجات؛
گوجه فرنگی تازه، نمک.

به طور سنتی، گوشت گوساله را همراه با برگ بو و دانه فلفل به مدت 130 دقیقه می جوشانند. پیاز را خرد کرده و تفت دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را سفید کرده، به پوره تبدیل کنید و به پیاز اضافه کنید، تفت دهید. گوشت پخته شده را بردارید، سس گوجه فرنگی و برنج را به آب گوشت اضافه کنید. 12 دقیقه بجوشانید، گوشت خرد شده را اضافه کنید. بعد تمام ادویه ها را اضافه کنید و در آخر مغزهای خرد شده، سس، نمک، سبزی و سیر ریز خرد شده را اضافه کنید. 7 دقیقه دیگر بپزید، خاموش کنید، بگذارید. خوب است سوپ را با نان پیتا سرو کنید.

گزینه رژیمی با نخود و گل کلم

آماده کردن سوپ سبزیجاتمی توانید از آبگوشت گاو استفاده کنید که می تواند از قبل از گوشت گوساله پخته شود.

سایر محصولاتی که باید در آنها ذخیره کنید:

کلم - 600 گرم؛
سیب زمینی - 4 غده؛
پیاز، هویج - 1 عدد؛
نخود سبز - 0.5 قاشق غذاخوری؛
روغن زیتون - 2.5 قاشق غذاخوری. l.
گیاهان، ادویه جات ترشی جات

ابتدا پیاز و هویج را تفت می دهیم تا طلایی شود سپس به مقدار لازم آب اضافه کرده و سیب زمینی ها را داخل آن می ریزیم. بعد از حدود 8 دقیقه کلم پایین می آید. وقتی سبزیجات آماده شد، نخود و ادویه ها را اضافه کنید. در پایان سبزی ها سخاوتمندانه اضافه می شوند. ارسال سوپ رژیمیبا خامه ترش کم چرب قابل انجام است.

سوپ گندم سیاه

این سوپ سبک و بدون چربی به راحتی از موارد زیر تهیه می شود:

گوشت گاو - 300 گرم؛
سیب زمینی - چند غده بزرگ؛
بلغور گندم سیاه - 0.5 قاشق غذاخوری؛
پیاز، هویج؛
سیر؛
فلفل شیرین؛
برگ بو، ادویه جات دلخواه.

تفاله را بجوشانید، سیب زمینی و گندم سیاه شسته شده را اضافه کنید، بجوشانید تا نرم شود. پیاز، هویج، فلفل دلمه ای را جداگانه تفت دهید، با ادویه به آبگوشت اضافه کنید. 10 دقیقه دیگر بپزید، حبه های سیر ریز خرد شده و سبزیجات را اضافه کنید. اصرار کنید، خدمت کنید.

خشلامای گوشت گاو ارمنی

برای تهیه غذا باید موارد زیر را تهیه کنید:

خمیر گوشت گاو - 1.5 کیلوگرم؛
فلفل دلمه ای؛
گوجه فرنگی - 3-6 عدد؛
سیب زمینی - 5 عدد؛
پیاز؛
آبجو - 0.5 قاشق غذاخوری؛
زعفران آسیاب شده، رازک سونل، پاپریکا، نمک.

پیاز خرد شده، گوشت و ادویه ها را در یک قابلمه یا تابه با دیواره ضخیم بریزید. فلفل را به صورت نوار، گوجه فرنگی را به صورت خلال برش دهید. سیب زمینی های درشت خرد شده، سبزی های خشک شده روی آن قرار می گیرند و نوشیدنی مست کننده ریخته می شود. غذا را حداقل 180 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و داغ سرو کنید.

سوپ کلم خاکشیر

این غذا سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است که شامل موارد زیر است:

گوشت گوساله - 900 گرم؛
سیب زمینی - 6 غده؛
هویج، پیاز؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
خاکشیر
پیاز سبز، شاخه های شوید و جعفری؛
نمک، فلفل، ادویه جات ترشی جات.

گوشت گاو را شسته و می جوشانند تا پخته شود. گوشت را بیرون بیاورید، برش دهید، با پیاز سبز بپاشید. هویج رنده شده و مکعب های پیاز را به آبگوشت اضافه کنید، سیب زمینی و برگ بو را اضافه کنید. خاکشیر را خرد کرده و بعد از آماده شدن سیب زمینی ها اضافه کنید.

تخم مرغ ها را بجوشانید، برش دهید، سبزی ترش را به همراه ادویه ها اضافه کنید. پس از جوش آمدن، حرارت را خاموش کرده، بگذارید و با سس خامه ترش سرو کنید.

با عدس

سوپ عدس که با آب گوشت گاو درست می شود، خوشمزه، سیر کننده و معطر است.

شما نیاز خواهید داشت:

زبان گاو - 380 گرم؛
غده سیب زمینی - 4 عدد؛
هویج؛
کرفس دمبرگ - 1.5 عدد؛
عدس سبز - 100 گرم؛
شوید، نمک، ادویه جات ترشی جات.

زبان را بجوشانید تا نرم شود، خرد کنید. در آب گوشت صاف شده، عدس ها را که قبلا شسته شده و در آب خیس کرده اید، به مدت 35 دقیقه بجوشانید. سیب زمینی ها را همراه با دانه های عدس بجوشانید تا نرم شوند.

به طور جداگانه پیاز، هویج و مکعب های کرفس را در چربی گیاهی سرخ کنید. سرخ شده را به دم کرده اضافه کنید، تکه های زبان را اضافه کنید. مزه دار کنید، نمک اضافه کنید، گیاهان را اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه های مورد علاقه خود را اضافه کنید.