ترکیب کرن بری. مربای کرن بری. انتخاب و آماده سازی انواع توت ها برای برداشت

زغال اخته یکی از سالم ترین انواع توت هاست که حاوی مقادیری بی سابقه است اسید اسکوربیک. همچنین حاوی ویتامین های گروه B است. در تازهزغال اخته همیشه در دسترس نیست، و به دلیل طعم ترش ذاتی آنها، نمی توانید بسیاری از انواع توت ها را بخورید. راه حل بهینهمربای زغال اخته درست می شود که می توان آن را برای زمستان ذخیره کرد.

مربای زغال اخته که طبق تمام قوانین تهیه شده است حاوی تمام مواد با ارزش مشخصه توت های تازه است.

این خوراکی شفابخش می تواند:

• محافظت از سلول های بدن در برابر اثرات مخرب رادیکال های آزاد به دلیل محتوای بالای آنتی اکسیدان های طبیعی؛
• بهبود وضعیت عروق خونی؛
• مقاومت در برابر ویروس ها؛
• تنظیم لخته شدن خون؛
• پاکسازی بدن از مواد سمی؛
• بهبود وضعیت ناخن، پوست و مو؛
• کاهش سطح کلسترول بد؛
• نرمال کردن فشار خون

همه این خواص توت دلیل بسیار خوبی برای تهیه مربا از آن است که می توانید در هر زمانی از سال از آن لذت ببرید. برای انجام این کار، باید میوه ها را با دقت انتخاب کنید و ظرف را به درستی برای پیچاندن آماده کنید.

انتخاب و آماده سازی انواع توت ها برای برداشت

برای تهیه مربای باکیفیت و خوشمزه، باید زیباترین و کاملاً رسیده ترین توت ها را انتخاب کنید که در یک منطقه ایمن از نظر محیط زیست رشد می کنند. آنها باید رنگ بنفش پر رنگ یا قرمز روشن داشته باشند.

برای مربا قابل استفاده نیست:

• توت های سبز، از آنجایی که آنها خواص مفید کافی به دست نیاورده اند و طعم بیانی مشخصی ندارند.
• انواع توت ها با رنگ زرد - این نشان دهنده آغاز فرآیند تخمیر و در نتیجه از دست دادن همه است. مواد مفید.

کرن بری به آماده سازی خاصی نیاز ندارد. فقط توت ها را بشویید و روی یک حوله یا دستمال کاغذی نرم خشک کنید.

همانطور که گزینه جایگزینمی توانید از زغال اخته یخ زده مربا درست کنید. باید شکننده باشد.

اگر زغال اخته به هم چسبیده باشد، این بدان معنی است که قوانین ذخیره سازی نقض شده است و مواد اولیه در معرض انجماد و ذوب مکرر قرار می گیرند.

نحوه آماده سازی ظروف برای شروع فرآیند

از شیشه های شیشه ای برای تهیه مربای زغال اخته برای زمستان استفاده می شود. آنها ابتدا باید با محلول آب گرم و سودا شسته شوند و سپس در یک قابلمه بزرگ با آب جوش یا در فر با بخار خشک استریل شوند.

درپوش های پیچ نیز باید استریل شوند.

طرز تهیه مربای زغال اخته

گزینه های زیادی برای تهیه مربای کرن بری وجود دارد. آنها فرض می کنند چگونه استفاده مستقلاز این توت و با افزودن مواد دیگر - به عنوان مثال سیب و آب مرکبات - باعث افزایش خواص مفید و طعمی محصول می شود.

دستور العمل ساده

هر خانم خانه دار می تواند به راحتی با اولین دستور غذا کنار بیاید و حداقل زمان را صرف کند. این فقط به دو ماده نیاز دارد:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• شکر یا پودر قند 1 کیلوگرم.

مراحل پخت و پز مرحله به مرحله:

1. توت های شسته و خشک شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. می توانید از یک تابه یا دیگ جادار، دیواره ضخیم و ته ضخیم استفاده کنید.
2. کل مقدار آماده شده شکر یا پودر گرانول (به صلاحدید خود) را بریزید.
3. با استفاده از میکسر یا مخلوط کن غوطه وری، توت ها را با شکر خرد کنید تا یکدست شود.
4. نصب کنید سطح متوسطشعله ها را بریزید و مخلوط توت را بپزید تا بجوشد - حدود 10 دقیقه. در این مدت باید مخلوط را به صورت دوره ای هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.
5. تابه را از روی حرارت بردارید، مخلوط زغال اخته را به الک منتقل کنید و آسیاب کنید تا دانه های ریز و پوست آن گرفته شود.
6. توده فرآوری شده را به ماهیتابه برگردانید، به جوش بیاورید و به مدت 10 دقیقه به جوشیدن ادامه دهید.
7. در حین جوشیدن، مربا را داخل استریل بریزید ظروف شیشه ایو با درب های هوا بسته ببندید.

با سیب

مربای زغال اخته همراه با سیب های آبدار، لطیف تر و ژله مانند تر خواهد شد.

برای این دستور غذالازم:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• 2 کیلوگرم سیب آبدار رسیده؛
• 2 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 2 گرم دارچین آسیاب شده؛
• آب جوش 250 میلی لیتر.

شما باید شیرینی را به شرح زیر تهیه کنید:

1. سیب ها را بشویید، پوست آن ها را از دانه ها و هسته بگیرید و در صورت تمایل به صورت ورقه های کوچک برش دهید یا رنده کنید.
2. در قابلمه ای آب بریزید و سیب ها را اضافه کنید. بگذارید بجوشد و حدود 15 دقیقه بجوشانید تا میوه ها نرم شوند.
3. زغال اخته آماده شده را به مخلوط سیب اضافه کنید، شکر را اضافه کنید و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور خرد کنید.
4. قابلمه را با مخلوط سیب و کرن بری روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید بجوشد.
5. شعله را روی متوسط ​​قرار دهید و نیم ساعت بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
6. در اواخر فرآیند پخت، دارچین را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.
7. در حالی که داغ است، مربا را در شیشه ها بریزید و با درب محکم ببندید.

بدون آشپزی

دستور العمل زیر باعث صرفه جویی در زمان می شود. جام جم بدون عملیات حرارتیحداکثر مواد مغذی را حفظ می کند. نیاز خواهد داشت:

• 300 گرم زغال اخته و شکر؛
• ۱ عدد پرتقال سایز متوسط.

فرآیند پخت و پز:

1. پرتقال را با آب جوش بجوشانید و با استفاده از رنده پوست معطر را با احتیاط جدا کنید - باید آن را جداگانه کنار بگذارید.
2. پوست آن را بردارید و میوه ها را به صورت ورقه ای تقسیم کنید.
3. با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن، آب برش های پرتقال را بگیرید.
4. زغال اخته شسته شده را به توده مرکبات اضافه کنید و با شکر بپاشید. مزه را هم به آنجا بفرستید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
5. توده ویتامین را برای چند ساعت در دمای اتاق نگه دارید. در این مدت، اجزاء به وفور آب می‌ریزند و به طور یکنواخت اشباع می‌شوند.
6. دسر آماده را در شیشه های استریل شده قرار دهید، با درب محکم ببندید و در یخچال نگهداری کنید.

با آب مرکبات

دستور العمل دیگری بر اساس ترکیبی از مرکبات و کرن بری. برای چنین چرخشی باید آماده شد زمان زمستان.

برای تهیه شما نیاز دارید:

• 2 کیلوگرم زغال اخته؛
• 500 گرم پرتقال شیرین؛
• هر کدام 2 عدد لیمو و لیمو ترش؛
• 2 کیلوگرم عسل گل (به جای شکر).

روند گام به گام ساده است:

1. مرکبات را بشویید و سپس با آب جوش بجوشانید، پوست آن را رنده کنید، پوست آن را جدا کرده و آب آن را بگیرید.
2. لیمو و لیمو را از وسط نصف کرده و سپس به نازک ترین برش ها برش دهید.
3. برای از بین بردن اثر تلخی ناخوشایند، دانه های مرکبات را جدا کنید.
4. زغال اخته، شسته و خشک شده، در مخلوط کن با آب مرکباتو مزه
5. اگر عسل غلیظ است، آن را کمی در حمام آب ذوب کنید. طبق معمول از عسل مایع استفاده کنید. عسل را روی برش های لیمو و لیموترش بریزید و سی دقیقه بگذارید تا کاملا خیس بخورد.
6. زغال اخته و پالپ پرتقال را اضافه کنید. یک ساعت دیگر همه چیز را کنار هم بگذارید.
7. توده ویتامین معطر را در ظروف شیشه ای استریل قرار دهید و با درب های پلاستیکی محکم ببندید.

شرایط و ضوابط نگهداری

مربای عملیات حرارتی و استریل شده را می توان به مدت 24 ماه در جای خشک و خنک نگهداری کرد..

خوراکی هایی که بدون پختن پخته می شوند را می توان منحصراً در یخچال به مدت حداکثر 12 ماه نگهداری کرد.

زغال اخته - بنابراین توت سالمکه هر خانواده باید چندین کوزه از آن را آماده کند. درست کردن مربای زغال اخته اصلا سخت نیست، اما دستور العمل های مختلفبه شما کمک می کند تا از نظر طعم، رنگ و قوام، مناسب ترین مورد را انتخاب کنید.

دستور العمل ساده مربای زغال اخته برای زمستان

ساده ترین دستور پخت مربای کرن بری فقط شامل دو جزء است: خود زغال اخته و شکر که به نسبت مساوی مصرف می شوند.

علاوه بر این، می توانید مربا را از انواع توت های تازه و یخ زده درست کنید.

توجه! مربای زغال اخته یخ زده را می توان تقریباً در هر زمانی از سال درست کرد، زمانی که می خواهید خود و عزیزانتان را با یک غذای شیرین و ترش بی نظیر دلپذیر کنید.

ساخت:

از 1 کیلوگرم توت و همان مقدار شکر، تقریباً 1.3-1.4 لیتر مربای تمام شده به دست می آید. اگر بعد از تهیه مربا از پوست و دانه کیک باقی مانده است، می توان آن را ریخت آب گرممستقیماً در ماهیتابه ای که مربا در آن پخته شده بود. پس از 5 دقیقه جوشاندن و تکان دادن محتویات تابه و سپس صاف کردن از صافی، می توانید یک کمپوت کرن بری بسیار خوشمزه و سالم را به عنوان یک سورپرایز دلپذیر دیگر دریافت کنید.

مربای کرن بری با سیب

سیب قادر است مربای کرن بری را با وزن، نرمی و تعادل طعم پر کند و خاصیت ژل کنندگی بیشتری به آن بدهد. به طور کلی، این میوه ها و توت ها به خوبی با هم ترکیب می شوند.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم سیب قبلاً از هسته و دم دانه پوست کنده شده است.
• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• شکر 2 کیلوگرم؛
• 250 میلی لیتر آب؛
• 1-2 گرم دارچین.

ساخت:

1. سیب ها شسته می شوند، هسته با دانه ها و شاخه ها از میوه جدا می شوند، رنده می شوند یا به برش های کوچک بریده می شوند.
2. آب را در ظرف پخت بریزید، سیب ها را به آن اضافه کنید و با حرارت دادن به جوش آمده، 10 تا 20 دقیقه بجوشانید تا سیب ها نرم شوند.

   توجه! زمان پخت با توجه به تنوع و سختی سیب ها تعیین می شود.

3. در طول این مدت، کرن بری ها از زباله های احتمالی تمیز می شوند، شسته می شوند و به آرامی در یک آبکش خشک می شوند.
4. سپس آن را به دم کرده سیب اضافه می کنند، تمام شکر را به آنجا می فرستند و کل این مخلوط را با استفاده از مخلوط کن (غوطه وری) یا ابتدا در قسمت هایی به کاسه دستیار آشپزخانه منتقل می کنند.
5. مخلوط میوه و توت معطر به حرارت برگردانده شده و با کاهش حرارت به حداقل، به جوش می آید.
6. سپس حرارت را تا متوسط ​​افزایش دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
7. در اواسط پخت، دارچین را به مربای آینده اضافه کنید و دوباره محتویات تابه را کاملاً مخلوط کنید.
8. مربای تمام شده طبق معمول روی یک استریل گذاشته می شود ظروف شیشه ایو به صورت هرمتیک مهر و موم شده است.

از محصولاتی که طبق دستور تهیه می شود، 6 شیشه مربای آماده هر کدام 700 میلی لیتر حجم به دست می آید.

مربای کرن بری بدون پختن

این مربا که در فصل زمستان سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی بسیار ارزشمند است، به قدری معطر و در عین حال به راحتی درست می شود که هر آشپز مبتدی از پس آن بر می آید. البته، این آماده سازی نیاز به نگهداری اجباری در یخچال دارد، زیرا بدون قرار دادن محصولات در معرض عملیات حرارتی ساخته شده است. اما احتمالاً همیشه جا برای چند شیشه وجود خواهد داشت، اما یافتن یک ماده معطر تر و در عین حال سالم تر برای انواع کشک، ماست، فرنی شیر یا بستنی دشوار خواهد بود.

شما نیاز خواهید داشت:

• شکر 300 گرم؛
• 300 گرم زغال اخته؛
• 1 پرتقال.

درست کردن مربای زغال اخته طبق این دستور غذا بیشتر شبیه آرامش است تا کار:

1. پرتقال را با آب جوش جوشانده، پوست پرتقال روشن معطر را رنده کرده و جداگانه کنار بگذارید.
2. سپس پوست پرتقال را جدا کرده و تمام آب آن را به همراه پالپ بگیرید.

   نصیحت! اگر برای این منظور مجبور به استفاده از مخلوط کن یا چرخ گوشت هستید، ابتدا باید دانه ها را از خمیر خارج کنید - آنها می توانند طعم تلخی در ظرف تمام شده داشته باشند.

3. زغال اخته ها شسته یا ذوب می شوند (در صورت استفاده از محصول منجمد) و همچنین با استفاده از مخلوط کن خرد می شوند.
4. پوره کرن بری، پوره پرتقال، شکر گرانول و پوست پرتقالو دوباره ترجیحا با استفاده از همزن یا همزن مخلوط کنید.
5. مربا را به مدت چند ساعت در دمای اتاق بگذارید تا همه اجزا به طور متقابل آغشته شوند.
6. سپس آن را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و در یخچال قرار دهید.

مربای کرن بری با آب مرکبات

اگر قبلاً حداقل یک بار دستور العمل شرح داده شده در فصل قبل را امتحان کرده باشید، مشخص می شود که زغال اخته چقدر با نمایندگان خانواده مرکبات ترکیب می شود. اگر فرصتی برای تنوع بخشیدن به منوی خود دارید، می توانید یک آماده سازی شگفت انگیز تهیه کنید که از نظر سلامتی و در عین حال طعم و مزه به سختی پیدا می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم کرن بری ترجیحا تازه؛
• 0.5 کیلوگرم پرتقال شیرین؛
• 2 کیلوگرم عسل گل؛
• 2 عدد لیمو؛
• 2 لیموترش.

پختن یک غذا طبق این دستور العمل بسیار لذت بخش است.

1. تمام مرکبات از قبل شسته شده و با آب جوش جوشانده می شوند.
2. سپس کرن بری ها را کاملا آبکشی کرده و در آبکش بریزید تا مایع اضافی آن خارج شود.
3. پوست پرتقال را رنده می‌کنیم و بعد از پاک کردن میوه‌ها از پوست و دانه‌های باقی‌مانده، آب آن را از قسمت باقی مانده بیرون می‌آورند.
4. میوه‌های لیموترش و لیمو را ابتدا به دو نیم کرده و سپس به نازک‌ترین برش‌ها، تا جایی که چاقو اجازه می‌دهد، برش می‌دهند.
5. حذف مطلق تمام دانه ها از پالپ مرکبات الزامی است - آنها مقصر تلخی غیرمنتظره ای هستند که می توانند در ظرف تمام شده ظاهر شوند.
6. زغال اخته را با آب و پوست پرتقال ترکیب کرده و دوباره با مخلوط کن خرد کنید.
7. عسل، اگر مایع نباشد، ابتدا کمی در حمام آب گرم می شود.
8. سپس برش‌های لیمو و لیموترش را با عسل می‌ریزند و حدود نیم ساعت در این حالت نگه می‌دارند تا دو طرف آغشته شوند.
9. بعد از نیم ساعت، تفاله پرتقال- زغال اخته را با دقت با عسل مخلوط کنید و بگذارید تا یکی دو ساعت دیگر در اتاق بماند.
10. پس از آن آنها را در شیشه های استریل خشک گذاشته و از طعم و عطر محصول ایجاد شده لذت می برند.
11. تمام شیشه های دیگر در یخچال قرار می گیرند و فقط در آنجا نگهداری می شوند.

اگر فضای کافی در یخچال وجود ندارد و نمی توانید آهک یا عسل پیدا کنید، می توانید با استفاده از دستور العمل ساده تر معجزه ایجاد کنید.

• 500 گرم زغال اخته؛
• شکر 500 گرم؛
• 1 پرتقال؛
• 0.5 لیمو؛
• 1 گرم وانیلین.

ساخت:

1. مرکبات را کاملاً بشویید، آب جوش را به مدت 30 ثانیه روی آنها بریزید، سپس پوست هر دو میوه را رنده کنید.
2. سپس هر به روشی مناسبآب لیمو و پرتقال گرفته شده است.
3. زغال اخته شسته شده با شکر مخلوط می شود، با استفاده از مخلوط کن پوره می شود و آب هر دو مرکبات به آن اضافه می شود.
4. سپس روی حرارت ملایم حرارت دهید تا به جوش آید و به مدت 20-30 دقیقه بپزید.
5. مربای داغ در ظروف استریل بسته بندی شده و به صورت هرمتیک بسته بندی می شود.

مربای کرن بری در آرام پز

البته استفاده از مولتی پز می تواند هم در انرژی و هم در وقت خانم خانه صرفه جویی کند. الف محصول نهاییمعلوم می شود بدتر از پخته نیست دستور العمل کلاسیک.

شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• شکر 1.2 کیلوگرم.

ساخت:

1. زغال اخته های شسته شده را در یک کاسه چند پز به صورت لایه ای منتقل می کنند و هر لایه را با مقدار قابل توجهی شکر می پاشند.
2. دستگاه را روی عملکرد «خورش» قرار دهید و نیم ساعت مربا را فراموش کنید.
3. پس از شنیدن سیگنال صوتیچند پز، مربای آماده شده را در ظروف استریل بریزید و برای زمستان بغلتانید. همه چیز بسیار ساده و سریع است.

نتیجه گیری

مربای زغال اخته را حتی یک مبتدی که در امور آشپزی چندان بلد نیست به راحتی می توان تهیه کرد. اما این آماده سازی به ظاهر ساده چقدر می تواند لذت بخش باشد.

پست های مرتبط

هیچ ورودی مشابهی وجود ندارد.

بسیاری از زنان خانه دار از تابستان غذای زمستانی را تهیه می کنند. علاوه بر ترشی های سنتی، دسرهای مختلف نیز طرفداران زیادی دارد. مثلا مربای زغال اخته. طعم عالی آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. رایج ترین و دستور العمل های خوشمزهبیایید مربای کرن بری را در زیر بررسی کنیم.

این توت یکی از مفیدترین هاست ویتامین های مفیدو آنزیم ها مربای کرن بری توسط پزشکان برای سرماخوردگی توصیه می شود، زیرا توت دارای خواص تب بر است. زنانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند نباید از این ظرافت خوشمزه بترسند، زیرا محتوای کالری چنین ظرفی کم است.

ویدیو "مربای کرن بری برای زمستان"

از این ویدیو طرز تهیه مربای زغال اخته خوشمزه برای زمستان را یاد می گیرید.

ظرافت های آشپزی

برای اینکه مربا خوشمزه شود و به سرعت فاسد نشود، باید چند قانون ساده را دنبال کنید:

1. تهیه مربا یا مارمالاد فقط باید در یک کاسه مسی با کف صاف انجام شود.
2. تمام میوه های کرن بری باید به دقت دسته بندی شوند و میوه های فاسد شده را حذف کنید. سپس در آبکش بشویید آب سرد. این روش را می توان چندین بار تکرار کرد.
3. از آنجایی که توت ها ترش هستند، شکر باید به میزان 1 کیلوگرم توت در هر 1.5 کیلوگرم شکر مصرف شود. در برخی موارد می توان شکر را با عسل جایگزین کرد.
4. آماده بودن ظرافت به شرح زیر تعیین می شود: باید مقداری مربا را در یک بشقاب بریزید - اگر قطره پخش شد، باید مقداری دیگر بجوشانید.

چگونه زغال اخته را برای مربا انتخاب کنیم

هنگام انتخاب کرن بری ارزش آن را دارد توجه ویژهآن را به ظاهرو کیفیتدر حالت ایده آل باید قرمز روشن یا رنگ بنفش. توت باید در لمس کشسان باشد. هیچ آسیب قابل مشاهده ای روی آن وجود نداشته باشد. بهترین گزینه- با دستان خود رشد کرده اید. سپس می توانید از کیفیت آن مطمئن شوید.

دستور العمل های ساده مرحله به مرحله

اگر تمام مواد لازم و تجهیزات آشپزخانه را از قبل تهیه کرده باشید، درست کردن مربای زغال اخته زمان و تلاش زیادی نمی برد. بیایید به محبوب ترین دستور العمل های این غذای خوشمزه نگاه کنیم.

کلاسیک

یک دستور العمل نسبتاً ساده که حتی افراد مبتدی در آشپزی می توانند انجام دهند.

مواد لازم:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• شکر گرانول 1.5 کیلوگرم؛
• 250 میلی لیتر آب.

مربای کرنبری کلاسیک

توت ها را با استفاده از مخلوط کن یا آسیاب فلزی خرد کنید. شکر و آب را به آن اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید، با یک حوله بپوشانید و بگذارید 2 ساعت دم بکشد. این زمان برای آزاد کردن آب میوه کافی است. توت ها را در یک کاسه فلزی بریزید و بگذارید بجوشد. 10-15 دقیقه بجوشانید. از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. حالا می توانید محصول را در شیشه ها بریزید.

"پنج دقیقه"

این دستور پخت بسیار محبوب است. شما نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• 2 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 750 میلی لیتر آب.

کرن بری ها را در یک کاسه فلزی بریزید، با آب پر کنید و روی اجاق گاز قرار دهید. بگذارید به جوش بیاید و سپس 2 تا 7 دقیقه بجوشانید. شربت به دست آمده را در ظرفی جداگانه بریزید و دوباره روی اجاق بگذارید. شما باید مراقب باشید که هیچ توت در آن نباشد. شکر گرانول آماده را اضافه کنید.

بعد از حل شدن شکر شربت را از روی اجاق برداشته و روی توت ها بریزید و با حوله بپوشانید و بگذارید 2 ساعت خنک شود. سپس مربا را دوباره روی اجاق قرار دهید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید. پس از این، می توان آن را در شیشه ها ریخت.

با نارنجی

مرکبات با زغال اخته مخصوصا پرتقال به خوبی ست می شوند. این مربا علاوه بر طعم فوق العاده ای که دارد ظاهر زیبایی نیز دارد.

مواد لازم:

• 800 گرم توت
• 800 گرم پرتقال؛
• شکر گرانول 1.6 کیلوگرم.

توت ها را با برش های مرکبات در مخلوط کن یا چرخ گوشت کاملاً خرد کنید. شکر را اضافه کنید و بگذارید 2-2.5 ساعت دم بکشد. سپس آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. 15-20 دقیقه بجوشانید. خنک کنید و در شیشه ها بریزید.

مربای پرتقال – زغال اخته

با موز

با تشکر از موز می توانید دریافت کنید ترکیب کاملشیرینی، اسیدی و ترشی بسیاری از زنان خانه دار این دستور غذا را دوست دارند:

• موز 1.5 کیلوگرم؛
• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• 1 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 1 لیتر آب.

توت ها را در مخلوط کن خرد کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید یک ساعت دم بکشد. او باید آب میوه را بیرون دهد. مقداری از موز را به صورت پوره خرد کنید و به کرن بری اضافه کنید، مقداری را به حلقه های کوچک برش دهید. سپس ظرف حاوی توت ها و موز را روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه بجوشد.

برش های موز باقی مانده را روی مربا قرار دهید و بگذارید 30 دقیقه بماند تا زمان خیس خوردن داشته باشد. سپس به آرامی مخلوط کنید و به مدت 15 دقیقه بجوشانید. داخل شیشه ها بریزید.

می توانید موز را به دسر کرن بری اضافه کنید

با سیب و گردو

این یک دستور سنتی برای تهیه مربای زغال اخته است. او هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• 1 فنجان گردو پوست کنده؛
• 3 کیلوگرم عسل مایع.

کرن بری ها را کاملا خرد کنید و سیب ها را به ورقه های نازک برش دهید. همه مواد را با مغزها مخلوط کرده و عسل را بریزید. بگذارید مخلوط به مدت 2 ساعت دم بکشد. سپس روی آتش بگذارید و بگذارید بجوشد و به مدت 15 دقیقه بجوشد. زمان بگذارید تا خنک شود و در شیشه ها بریزید.

مربای زغال اخته با سیب و گردو

با گلابی

این دستور پخت همان فناوری آماده سازی پرتقال را دارد. بسته به میزان ظرافتی که باید در نهایت مصرف کنید، باید میزان کرن بری و گلابی را نیز محاسبه کنید.

مربای کرن بری با گلابی

با لینگونبری

زغال اخته و لینگون بری به خوبی در مربا قرار می گیرند. برای این دستور غذا به مواد زیر نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• لینگون بری 1 کیلوگرم؛
• شکر گرانول 1.5 کیلوگرم؛
• 800 میلی لیتر آب.

توت ها را کاملا آسیاب کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید دم بکشد. سپس آب را اضافه کرده و روی آتش بگذارید. به مدت 15 دقیقه بجوشانید. بگذارید خنک شود و در شیشه ها بریزید.

دسر کرن بری-لینگونبری

از زغال اخته یخ زده

همچنین می توانید از انواع توت های یخ زده مربا درست کنید.

هنگام یخ زدایی، وزن می تواند به میزان قابل توجهی کاهش یابد، بنابراین ارزش خرید انواع توت ها بیشتر از آنچه در دستور العمل آمده است.

می توانید از انواع توت های یخ زده مربا درست کنید

بدون شکر

این یکی از بیشترین است دستور العمل های ساده، برای تهیه آن فقط به یک توت نیاز دارید. باید شسته شود، مرتب شود و داخل آن ریخته شود شیشه شیشه ای. آن را روی آن قرار دهید حمام آبو به مدت 2 ساعت بگذارید. در صورت نیاز می توانید توت های بیشتری اضافه کنید. در پایان فرآیند، با یک درب ببندید. مربا آماده است!

مربای کرن بری را می توان بدون شکر درست کرد

بدون آشپزی

این دستور غذا در سادگی قابل توجه است، اما نمی توان آن را برای مدت طولانی ذخیره کرد. نیاز خواهد داشت:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر گرانول 2 کیلوگرم.

زغال اخته ها را بشویید، مرتب کنید و شکر را اضافه کنید. بگذارید 2 ساعت بماند. مخلوط کرده و در ظرف ها پخش کنید. در یخچال نگهداری شود.

مربای کرن بری بدون پختن

برای مصونیت

زغال اخته تأثیر مثبتی بر ایمنی انسان دارد و به حفظ و بازیابی آن کمک می کند. شما می توانید هر یک از دستور العمل های ذکر شده در این مقاله را برای لذت بردن از انواع توت ها در زمستان که با سرماخوردگی مشخص می شود، تهیه کنید.

در آرام پز

خانم های خانه دار اغلب از مولتی پز برای تهیه مربا یا کنسرو کرنبری استفاده می کنند. این تعجب آور نیست: ظرافت به طور مساوی پخته می شود و حضور "آشپز" اغلب لازم نیست. برای این دستور پخت شما نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم زغال اخته؛
• شکر گرانول 1.5 کیلوگرم؛
• دارچین

توت ها را آسیاب کنید، شکر را اضافه کنید و بگذارید 2 ساعت بماند. سپس آن را با آب پر کنید و مولتی پز را به مدت 45 دقیقه روی حالت پخت قرار دهید. مربای تمام شده را در ظرف ها بریزید.

ویژگی های ذخیره سازی

مربای کرن بری را می توان در یخچال، زیرزمین یا انبار در دمای اتاق یا کمی سردتر نگهداری کرد. روش های نگهداری به طور مستقیم به مقدار شکر دانه ریز و روش تهیه بستگی دارد.

برای تهیه مربای زغال اخته و مرکبات، بهتر است به جای نارنگی از پرتقال استفاده کنید، زیرا دومی برای این غذای لذیذ کاملاً نامناسب است.

تهیه مربا یا کنسرو از زغال اخته کار سختی نیست. نکته اصلی این است که همه مواد را از قبل آماده کنید و کمی وقت آزاد داشته باشید. در این صورت، خانواده همیشه از مربای خوشمزه لذت خواهند برد.

زغال اخته نوعی توت پاییزی است که به طور گسترده ای برای تهیه نوشیدنی های میوه ای، مربا یا مربا استفاده می شود. مربای کرن بری مربای بسیار خوشمزه ای درست می کند - بافت دلپذیری دارد و است خوراکی خوشمزهبرای چای در حال حاضر به شما خواهیم گفت که چگونه می توانید مربای کرن بری را با افزودن مواد مختلف درست کنید.

در میان انواع توت های وحشی، زغال اخته یکی از سالم ترین ها محسوب می شود. به مقابله با سرماخوردگی کمک می کند و ایمنی انسان را افزایش می دهد. توصیه می شود در مواقعی که نرمال سازی ضروری است استفاده شود فشار خونو همچنین کسانی که بیماری قلبی دارند. توت دارای اثرات ضد التهابی و ضد باکتریایی است و به بهبود اشتها کمک می کند.

ویدئو: "مربای زغال اخته خوشمزه"

در این ویدیو طرز پخت غذا را یاد می گیرید مربای خوشمزهاز زغال اخته، سیب و آجیل.

گزینه های درمان خوشمزه

می توانید مربای کرن بری درست کنید به روش های مختلف. دستور العمل کلاسیک شامل استفاده از انواع توت ها و شکر در طول فرآیند پخت و پز است.دستور العمل های دیگر ممکن است شامل بیشتر باشد مواد مختلف: سیب، عسل یا مرکبات. روش های پخت نیز ممکن است متفاوت باشد. می توانید قسمت های خالی را به صورت خام یا با عملیات حرارتی درست کنید.

با سیب

دستور تهیه مربای زغال اخته برای زمستان با سیب سالم است و گزینه خوشمزهاستفاده از انواع توت ها به لطف فناوری آماده سازی، مربا برای مدت طولانی بدون خراب شدن یا تغییر طعم آن نگهداری می شود.

مواد زیر را آماده کنید:

• 4 فنجان انواع توت ها؛
• شکر 1.2 کیلوگرم؛
• 300 میلی لیتر آب؛
• 1 کیلوگرم سیب؛
• 2 عدد لیمو.

آشپزی را باید با تهیه انواع توت ها و میوه ها شروع کنید. زغال اخته ها را مرتب کنید، آبکشی کنید، روی الک بگذارید و بگذارید خشک شوند. سیب ها را پوست گرفته و دانه ها را بکنید و به مکعب های کوچک برش دهید. برای اطمینان از اینکه مربا قوام ظریفی دارد و به خوبی به عملیات حرارتی پاسخ می دهد، انتخاب کنید انواع نرمسیب

حالا مواد آماده شده را داخل قابلمه بریزید و شکر و آب را اضافه کنید و روی آتش بگذارید. همه مواد را مخلوط کرده و مخلوط را به جوش بیاورید. در طول فرآیند پخت، فراموش نکنید که کف دائماً تشکیل شده را بردارید.

پس از جوش آمدن، مخلوط را به مدت 15 دقیقه بگذارید بجوشد تا میوه ها و توت ها نرم شوند. در این مرحله می توانید لیمو را آماده کنید. آن را بشویید و روی آن آب جوش بریزید و خشک کنید. سپس با استفاده از رنده پوست آن را جدا کرده و آب آن را بگیرید. این کار را می توان به صورت دستی یا با استفاده از آبمیوه گیری انجام داد.

آب میوه را به مخلوط در حال جوش اضافه کنید و بپزید تا غلیظ شود. سپس ظروف را کنار بگذارید تا کاملا خنک شوند، مربا را در شیشه های از قبل شسته شده و استریل شده بریزید و به مدت 10 دقیقه آن ها را استریل کنید.

پس از اتمام استریل کردن، شیشه ها را بردارید و بگذارید تا کاملا خنک شوند. ظرف را با یک کلید بپیچید.

با آب مرکبات

دستور تهیه مربای زغال اخته با مرکبات نمونه ای از ترکیب غیرمعمول انواع توت ها و میوه ها است که طعمی بسیار لطیف، فوق العاده و ظاهری اشتها آور می دهد.

برای آماده کردن غذا، مصرف کنید:

• 500 گرم زغال اخته؛
• شکر 150 گرم؛
• نصف لیمو؛
• 1 پرتقال.

ابتدا مرکبات و توت ها را بشویید و خشک کنید. حالا لیمو را رنده کنید تا پوست آن گرفته شود. سپس آب آن را بگیرید. همچنین آب پرتقال را تهیه کنید.

حالا مواد را داخل تابه بریزید. ابتدا زغال اخته را انتقال داده و پوست لیمو و آبلیمو و پرتقال و شکر را اضافه می کنیم. اگر مایع کافی نیست، کمی آب اضافه کنید. همه مواد را با مخلوط کن به مدت 2-3 دقیقه خرد کنید. ابتدا به آرامی ضرب کنید و سرعت را تا انتها افزایش دهید تا به یک قوام یکدست برسید.

ظرف را روی آتش بگذارید تا بجوشد. بعد از اینکه مخلوط به جوش آمد، بگذارید 20 دقیقه بجوشد. می توانید مربا را در شیشه ها بریزید.

مربای زغال اخته خام

مربای تهیه شده از زغال اخته بدون عملیات حرارتی مفیدترین است، زیرا تمام ویتامین ها در انواع توت ها حفظ می شود. برای این دستور بهتر است از میوه های یخ زده استفاده کنید.

مواد زیر را آماده کنید:

• 2 فنجان انواع توت ها؛
• 1 پرتقال؛
• 1 لیوان شکر.

توت های یخ زده قبل از پختن باید ذوب و شسته شوند. در عین حال باید پرتقال را آماده کنید. باید شسته و خشک شود. با استفاده از رنده، باید پوست پرتقال را جدا کنید و آب آن را از نصف آن بگیرید.

حالا می توانید توت های آماده را برای آسیاب بیشتر در مخلوط کن قرار دهید. این مهم است که بدانید برای مربای توت خام، نیازی نیست زغال اخته را به قوام پوره بزنید. باید دستگاه را به طور ناگهانی روشن کنید، فقط برای اینکه کرن بری ها کمی له شوند.

سپس شکر، آب پرتقال و پوست را به توده به دست آمده اضافه کنید. مخلوط را دوباره هم بزنید، نه زیاد.

حالا ظرف آماده خوردن است. می توان آن را برای مدت کوتاهی ذخیره کرد - حدود 7 روز.

در آرام پز

با استفاده از آرام پز می توانید مربای خانگی و خوشمزه را از زغال اخته تازه درست کنید. برای انجام این کار، شما باید حداقل اقدامات را انجام دهید.

شما فقط به 3 ماده نیاز دارید:

• 1 کیلوگرم انواع توت ها؛
• شکر 1.5 کیلوگرم؛
• 0.5 کیلوگرم پرتقال.

اول از همه، همه مواد را آماده کنید. انواع توت ها را مرتب کنید، زیر را بشویید آب جاری، خشک پرتقال ها را هم بشویید.

کرن بری ها را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا به حالت پوره درآیند. پرتقال ها را با پوست به قطعات بزرگ و نه ضخیم برش دهید. دانه ها را بردارید.

حالا پرتقال های خرد شده، کرن بری خرد شده و شکر را در یک کاسه یا تابه با هم مخلوط کنید. بگذارید مخلوط خوب دم بکشد.

سپس قطعه کار را به کاسه مولتی پز منتقل کنید و آن را روی حالت "خورش" قرار دهید. مربا در عرض نیم ساعت آماده می شود.

پس از خاموش کردن مولتی پز، مربا را در شیشه ها بریزید و درب آن را بپیچید.

برای اینکه مربای زغال اخته خوشمزه شود، باید چند نکته را به خاطر بسپارید: نکات سادهدر مورد تهیه آن به کیفیت کرن بری توجه زیادی کنید. از توت های انتخاب شده استفاده کنید، ابتدا از بقایای کوچک و برگ ها پاک کنید. زغال اخته را فقط زیر آب جاری بشویید.

برای نگهداری، کوزه ها را با دقت آماده کنید - آنها را بشویید و استریل کنید. اگر می خواهید در زمستان از مربا لذت ببرید، شیشه های کرن بری را استریل کنید. به این ترتیب می توان آنها را برای مدت طولانی تری ذخیره کرد.

اگر قصد دارید مربا را با چای بلافاصله پس از آماده سازی سرو کنید، می توانید از شکر کمتری نسبت به مقدار ذکر شده در دستور استفاده کنید. طعم چنین لذیذی شیرین و ترش خواهد بود. اگر آماده سازی برای زمستان برنامه ریزی شده است، بهتر است نسبت شکر را در دستور غذا افزایش دهید تا مربا خراب نشود.

مربای زغال اخته را می توانید به عنوان غذای جداگانه یا به عنوان افزودنی به دسر سرو کنید. این غذای لذیذ برای ساندویچ های شیرین با نان سفید، سبدهای نان کوتاه، بیسکویت، پنکیک، پنکیک و کیک مانا مناسب است.

همچنین می توانید از مربای زغال اخته با رقیق کردن چند قاشق غذاخوری از آن با آب جوش، چای درست کنید. و برای دوستداران طعم های غیر معمول، توصیه می کنیم از مربای زغال اخته به عنوان سس برای گوشت استفاده کنید.

زغال اخته ارزش خاصی دارد و یک انبار واقعی ویتامین ها است. پاییز "تزار بری" منحصر به فرد است خواص درمانی، می تواند برای مدت طولانی به هر شکلی نگهداری شود و به طور فعال در آشپزی و صنایع غذایی استفاده می شود.

اما با ارزش ترین محصول به درستی مربای زغال اخته در نظر گرفته می شود که حفظ می کند خواص مفیدتوت های تازه هر کدبانوی خانه‌داری در صورت ابتلا به بلوز پاییزی و سرماخوردگی زمستانی باید چند شیشه از این خوراکی شفابخش در انبار داشته باشد.

فواید و مضرات کرن بری

زغال اخته برای سلامتی و زیبایی ضروری است، زیرا آنتی اکسیدان های عالی است که از پیری در سطح سلولی جلوگیری می کند و سیستم ایمنی را تقویت می کند. کرن بری حاوی مواد ارزشمند و تانن است. در عین حال، انواع توت ها بسته به درجه رسیدگی و سطح رشد، تنها 26-46 کیلو کالری در هر 100 کالری دارند.

راز فواید کرن بری برای بدن انسان در آن نهفته است ترکیب شیمیایی. کرن بری حاوی مقادیر بی سابقه ای از هر دو، و.

کیفیت های مفیدزغال اخته دارای اثر ضد میکروبی و ضد التهابی است، رگ های خونی را تمیز می کند و دیواره آنها را تقویت می کند، از حملات قلبی و سکته جلوگیری می کند، تعادل اسیدی و آب را تنظیم می کند، از پوسیدگی و اسکوربوت جلوگیری می کند، فشار خون و سطح کلسترول بد را کاهش می دهد، افزایش می دهد. اشتها، تحریک تولید شیره معده و بهبود هضم به طور کلی.

به اندازه کافی عجیب، زغال اخته هم به صورت تازه و هم به عنوان مربا مفید است. موارد مصرف کرن بری و مربای زغال اخته:

• ضعف ایمنی، بیماری های عفونی؛
• بیماری های دستگاه تناسلی؛
• اختلال در تبادل مایعات در بدن، ظاهر ادم؛
• فشار خون بالا، آترواسکلروز، وریدهای واریسی؛
• دیابت قندی؛
• اختلالات معده و روده؛
• گاستریت با اسیدیته کم

کرن بری عملاً هیچ ماده ای ندارد که به سلامت انسان آسیب برساند. اما خوردن آن در صورت زخم معده یا روده، ورم معده با اسیدیته بالا، سایر بیماری های گوارشی، آسیب به مخاط دهان و مینای دندان ممنوع است. در صورت عدم تحمل فردی نسبت به اجزای محصول، باید از درمان خودداری کنید.

طرز تهیه مربای زغال اخته

مربا یا مربای کرن بری را می توان طبق دستور کلاسیک با روش اکسپرس یا با استفاده از آن درست کرد. قبل از شروع پخت و پز، انواع توت ها باید مرتب شده، پوست کنده شده و با آب خنک شسته شوند.

مراحل تهیه مربای کرنبری سنتی با شکر:

1. برای یک کیلوگرم توت تازه یا منجمد، 1.5-2 کیلوگرم شکر، پوست لیمو یا به میزان دلخواه مصرف کنید.
2. 2-2.5 قاشق غذاخوری را در یک قابلمه بریزید. آب را به جوش بیاورید، توت ها را در آبکش بریزید و به مدت 3-5 دقیقه در آب جوش قرار دهید.
3. توت ها را از آب خارج کرده، شکر را به تابه اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا حل شود و شربت شکر درست شود.
4. زغال اخته ها را دوباره داخل شربت بریزید، پوست، وانیل و کمی دارچین را به مزه اضافه کنید.
5. توت ها را روی حرارت ملایم بپزید تا کاملا بپزند، گاهی هم بزنید و در صورت لزوم کف را از بین ببرید. درجه آمادگی با قوام آن تعیین می شود: اگر شربت غلیظ شد و پخش نشد، مربا آماده است.
6. مربای تمام شده را با احتیاط داخل شیشه های تمیز بریزید، با درب های محکم ببندید، صبر کنید تا خنک شود و در جای خنک و تاریک قرار دهید.

زغال اخته در شربت عسل به همین ترتیب پخته می شود و شکر دانه ریز را با همان مقدار عسل طبیعی جایگزین می کند. می توانید با اضافه کردن یا طعمی تصفیه شده به مربا اضافه کنید.

مربای زغال اخته اکسپرس طبق دستور سوئدی به شکر یا عسل کمتری نیاز دارد (تقریباً 600-800 گرم در هر 1 کیلوگرم توت). توت ها را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط ​​بپزید تا آب آزاد شده بجوشد. پس از جوش آمدن، درب ظرف را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید. شکر یا عسل را به مربای تمام شده اضافه می کنیم و به آرامی هم می زنیم تا حل شود.

در مرحله پخت می‌توانید دارچین یا میخک اضافه کنید تا عطر و طعم آن بیشتر شود. این دستور به توت ها اجازه می دهد شکل اصلی خود را حفظ کنند. رنگ روشنو طعم پاک با ترشی.

برای تهیه مربای زغال اخته، توت ها را باید تا حد امکان قبل از پخت با استفاده از چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید. برای غلیظ شدن مربا، در طی فرآیند پخت، پکتین اضافه می شود.

موارد مصرف مربای زغال اخته

در طب عامیانهمربای کرن بری به طور گسترده ای به عنوان تب بر و عامل آنتی باکتریال. در ترکیب با جوشانده برگ زغال اخته، به تب کمک می کند و روند بهبودی بیماری های ویروسی تنفسی را تسهیل می کند. با دانستن خواص مفید زغال اخته، مربا نیز برای تقویت سیستم ایمنی و بهبود تن میل می شود.

در آشپزی، زغال اخته کاملاً با آن سازگار است بلغور جو دوسر، و ، مربا به عنوان پر کردن شیرینی ها استفاده می شود. توت تازهدر اسموتی ها و شربت ها، سالادها و سس های لذیذ گنجانده شده است. و به سادگی برداشتن یک غذای لذیذ مستقیماً از یک شیشه با قاشق لذتی به همان اندازه نفیس است که از دوران کودکی حاصل می شود.

بازگشت