کمال توت: مربای توت قرمز غلیظ با آگار. مربای توت قرمز. بهترین دستور العمل ها

دستور العمل های مرحله به مرحله برای انواع توت قرمز با شکر و تمشک، پرتقال

2018-07-21 مارینا ویخودتسوا

مقطع تحصیلی
دستور آشپزی

3312

زمان
(دقیقه)

بخش ها
(افراد)

در 100 گرم از ظرف تمام شده

0 گرم

0 گرم

کربوهیدرات ها

37 گرم

148 کیلو کالری

گزینه 1: ترکیب انگور قرمز کلاسیک

کانفیچر یک خوراکی ژله مانند است. می توان آن را از انواع توت ها و میوه ها با جوشاندن طولانی مدت یا با افزودن ژلاتین، پکتین، آگار آگار یا ژلفیکس تهیه کرد. اما یک توت وجود دارد که به خودی خود کاملاً ژل می شود - توت قرمز. از آن است که ژله ها و ژله ها اغلب در خانه تهیه می شوند تا از ظرافت شگفت انگیز در زمستان لذت ببرند و بدن را با ویتامین ها پر کنند.

عناصر

• 1 کیلوگرم توت قرمز؛
• 70 میلی لیتر آب؛
• شکر 500 گرم.

دستور گام به گام برای تنظیمات کلاسیک

توت‌های قرمز را مرتب می‌کنیم، توت‌ها را از شاخه‌ها جدا می‌کنیم، همه برگ‌ها را جدا می‌کنیم و در آبکش می‌ریزیم. زیر را بشویید آب جاریبه طور مکرر اجازه دهید قطرات آب کشیده شود، سپس مویز را در قابلمه بریزید و کمی آب در آن بریزید. روی اجاق قرار دهید، درب آن را ببندید و بخارپز کنید. معمولا توت ها خیلی زود نرم می شوند، ده دقیقه کافی است. بعد از این کار مویز را از روی حرارت بردارید.

ما باید توت ها را از طریق یک الک بمالیم و آب و پالپ آن را استخراج کنیم. برای انجام این کار، توصیه می شود توت ها را کمی خنک کنید. آب تمام شده را در یک قابلمه بریزید و ماسه را اضافه کنید. توصیه می شود مقدار مایع به دست آمده را وزن کنید تا شکر را به نسبت 1: 1 اضافه کنید، سپس تنظیمات صحیح را بدست آوریم.

یک قابلمه با شکر و آب توت را روی اجاق بگذارید و به آرامی حرارت دهید و بجوشانید تا ماسه ها کاملا حل شوند. هیچ دانه ای نباید باقی بماند، در غیر این صورت در ته شیشه نشسته و در بشقاب متبلور می شوند.

شیشه ها را آماده می کنیم: با نوشابه آبکشی کنید تا چربی زدایی شود، کاملا آبکشی کنید، سپس روی بخار آب یا در فر گرم کنید. اجاق مایکروویو. مخلوط داغ را بریزید و بلافاصله آن را بپیچید. درب ها نیز پردازش می شوند.

آب توت رول شده را برگردانید. در همین حالت می گذاریم تا خنک شود و بعد بیرون می آوریم داخل سرد، می توانید آن را پایین بیاورید داخل سرداب. با سرد شدن و ذخیره شدن، آب آن غلیظ می شود و به یک ترکیب قرمز فوق العاده تبدیل می شود.

اعتقاد بر این است که ترکیب توت قرمز حتی بدون حرارت اضافی کاملاً ذخیره می شود. اما هیچ تضمینی وجود ندارد که شکری که پیدا کردید طبیعی و خالص باشد، ممکن است حاوی ناخالصی هایی باشد که قطعه کار را خراب کند. به همین دلیل است که توصیه می شود از قوانین سنتی عدول کنید، آب میوه را با ماسه به جوش آورید و تنها پس از آن آن را در کوزه ها بریزید.

گزینه 2: دستور پخت سریع توت قرمز

برای این ترکیب از آب توت قرمز استفاده می شود. هنگام تهیه نوشیدنی برای زمستان به سادگی می توانید مقدار لازم را بریزید. یا به طور خاص توت ها را از طریق آبمیوه گیری می گذرانیم.

عناصر

• 1 لیتر آب توت قرمز؛
• شکر 1.8 کیلوگرم.

طرز تهیه سریع ترکیب توت

آب میوه را در یک کاسه مناسب برای هم زدن یا در یک سطل کوچک بریزید. یک قاشق یا کاردک تمیز بردارید. شکر گرانول را تکه تکه بریزید و هم بزنید تا همه دانه ها کاملا حل شوند. شما نمی توانید همه شکر را به یکباره بریزید.

به تدریج آب آن شروع به غلیظ شدن می کند و تبدیل به ژله می شود. اگر این اتفاق نیفتد، هنگام استفاده از توت های بسیار ترش این اتفاق می افتد، سپس کمی شکر اضافه کنید. اما باید کاملاً حل شود. اگر جواب نداد، آن را روی اجاق بگذارید و کمی گرم کنید.

مایه را در شیشه های تمیز و خشک بریزید و آن را گرد کنید و داخل سرد بیرون بیاورید تا کاملا خنک شود. مربا را نمی توانید در جای گرم نگه دارید، از بین می رود. اما شما نمی توانید آن را نیز منجمد کنید، پس از ذوب شدن، مایع خارج می شود.

قطعات کار خامی که تحت هیچ گونه عملیات حرارتی قرار نمی گیرند نیاز به تمیزی دارند. باید توت ها را کاملا بشویید، خشک کنید و فقط از شیشه های استریل استفاده کنید. برای این دستور خاص، قبل از اینکه زمان اسیدی شدن داشته باشد و هیچ چیز خارجی وارد آماده سازی نشود، آب تازه می خوریم.

گزینه 3: انگور قرمز پخته شده

راه های زیادی برای تهیه ی توت قرمز وجود دارد که همیشه می توانید مناسب ترین و راحت ترین گزینه را برای خود انتخاب کنید. در اینجا دستور پخت با پخت است. برای آن به یک قابلمه یا لگن نیاز دارید، اما با کف ضخیم. شما همچنین به یک الک فلزی خوب نیاز دارید که از طریق آن بتوانید توت ها را صاف کنید.

عناصر

• 2 کیلوگرم توت قرمز؛
• شکر 0.8 کیلوگرم.

نحوه پختن

توت قرمز را می شوییم، توت ها را در آبکش می گذاریم و تمام برگ ها و شاخه ها را جدا می کنیم. سپس آن را در کاسه ای بریزید و تا حد امکان آن را با سماق له کنید. یا آن را از طریق چرخ گوشت می پیچیم، می توانید آن را با غذاساز خرد کنید، اما نه به صورت پوره.

توت ها را به صورت قسمتی به یک الک منتقل می کنیم، آب آن را صاف می کنیم و توت ها را پاک می کنیم. بلافاصله پالپ را جدا می کنیم و دور می اندازیم.

شکر گرانول را به مایع صاف شده اضافه کنید، همه چیز را روی اجاق گاز قرار دهید، شروع به گرم شدن کنید و حل کنید. هنگام جوشاندن، کف باید ظاهر شود، زیرا توت ها خام هستند، مطمئن شوید که همه آن را بگیرید. در همان زمان، در حالی که کانفیچر آماده می شود، شیشه ها را پردازش می کنیم، آنها را روی بخار آب یا در فر استریل می کنیم.

پس از جوش آمدن، حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و پس از آن می توان آن را بسته بندی و گرد کرد. شیشه های مربای توت را برمی گردانیم، آن را به مدت یک روز در این حالت نگه می داریم، سپس می توانید آن را در یخچال قرار دهید یا در اتاق خنک بیرون بیاورید.

بسیار مهم است که کوزه ها را تا بالا پر کنید تا جای خالی باقی نماند. اگر به طور ناگهانی لبه گردن در حین بسته بندی کثیف شد، باید بلافاصله آن را با دستمال خشک و تمیز پاک کنید، در غیر این صورت درب آن محکم بسته نمی شود.

گزینه 4: ترکیب معطر توت قرمز و تمشک

یک نسخه بسیار زیبا، خوشمزه و فوق العاده معطر از confiture. توت قرمز همزمان با تمشک می رسد که به آنها اجازه می دهد با هم استفاده شوند.

عناصر

• 400 گرم مویز؛
• 250 گرم تمشک؛
• شکر 500 گرم.

دستور گام به گام

توت ها را بشویید، در قابلمه بریزید، تمشک تمیز را به آن اضافه کنید و بلافاصله شکر گرانول را اضافه کنید. همه را با قاشق کمی له کنید، روی آن را بپوشانید، یک ساعت بگذارید تا آب آن خارج شود.

توت ها را روی اجاق بگذارید و حرارت را زیاد کنید و هم بزنید. همراه با اولین حباب ها، فوم ظاهر می شود که باید جمع آوری شود. پس از این، توت ها را به مدت هفت دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.

ما توت ها را خنک نمی کنیم. بلافاصله یک صافی کوچک را روی یک شیشه استریل قرار دهید، تمشک و مویز را با قاشق بیرون بیاورید و شروع به صاف کردن توده داغ کنید. فورا دانه ها و پوست های باقی مانده را جدا می کنیم، قسمت جدیدی از توت های داغ را داخل صافی می گذاریم و دوباره پاک می کنیم.

به محض پر شدن شیشه، لبه‌های آن را با دستمال پاک کنید، درب آن را بپوشانید و بپیچید. ما آن را در یک مکان خنک قرار می دهیم، پس از حدود یک روز، ترکیب شروع به غلیظ شدن می کند.

اعتقاد بر این است که ترکیبات توت قرمز در نهایت غلیظ می شوند و پس از دو ماه به قوام می رسند، به همین دلیل است که اغلب برای زمستان آماده می شوند.

گزینه 5: ترکیب انگور قرمز با مرکبات

در این دستور غذای توت قرمز با افزودن پرتقال تهیه می شود. اما دقیقاً به همین ترتیب می توان از نارنگی و گریپ فروت در غذاهای لذیذ استفاده کرد، اما از لیمو نه. خود مویز بسیار ترش است، این مرکبات فقط می تواند طعم آن را خراب کند.

عناصر

• توت 1.5 کیلوگرم؛
• 2 عدد پرتقال؛
• شکر 800 گرم.

نحوه پختن

توت ها را مرتب می کنیم و می شوییم، آنها را در الک می گذاریم تا جدا شوند آب اضافیسپس در قابلمه ای می ریزیم که توت قرمز را در آن بخارپز می کنیم. پرتقال ها را می شوییم، پوست آن را جدا می کنیم، به مویز اضافه می کنیم و کمی آب، به معنای واقعی کلمه یک سوم لیوان، اضافه می کنیم. روی آن را بپوشانید، بگذارید بجوشد، بپزید تا نرم شود، سپس خنک شود.

زمان برای آماده کردن پرتقال ها وجود دارد. پوسته سفید را جدا می کنیم، آن را به برش ها جدا می کنیم، هر کدام را از لایه سفید پاک می کنیم و خود خمیر را به قطعات کوچک می شکنیم.

توت های سرد شده را پاک کنید. کیک همراه با پوست پرتقالآن را دور بیانداز. پوره به دست آمده را با برش های پرتقال با شکر مزه دار کرده و بگذارید تا بجوشد.

بعد از جوش آمدن به مدت نیم ساعت روی حرارت ملایم بپزید و اگر برای زمستانه است آن را در شیشه ها بریزید. یا سرد کنید و در یخچال بگذارید، برای دسر استفاده کنید، با نان سرو کنید. نان تازه، نان تست

برای اینکه در حین چیدن کانفیکس نسوخته و اطراف آن لکه نگیرید، باید شیشه را در بشقاب بگذارید و روی آن نگه دارید.

مربای معطر و شیرین و ترش توت قرمز، قطره ای از تابستان است که در روزهای سرد و خاکستری شما را گرم می کند.

یک محصول خانگی جهانی و مفید، این مربا یک نجات دهنده واقعی برای هر مناسبت یا زمانی از سال است. یک شیشه مربای توت قرمز خانگی می تواند یک هدیه کوچک خوب یا نشانه قدردانی باشد. یک قطره مربا طعم دسرها و غذاهای پخته شده را غنی می کند و ساده ترین نان تست یا فرنی را برای صبحانه تزئین می کند. از سرآشپزهای معروف الگوبرداری کنید و هنگام تفت دادن گوشت یا مرغ به سس کوفته خامه ای کمی مربای توت قرمز اضافه کنید - نتیجه خوشمزه تضمین شده است.

امروز چند دقیقه برای تهیه مربا وقت بگذارید و طعم و عطر غنی آن را حفظ کنید توت های تازهبرای مدت طولانی!

قبل از اینکه مربای توت قرمز را برای زمستان درست کنید، مواد را طبق فهرست آماده کنید.

توت ها را بشویید و خشک کنید. توت ها را مرتب کرده و از شاخه ها جدا کنید.

انواع توت ها را به روشی مناسب برای شما خرد کنید - در مخلوط کن، هاون یا با مالش از طریق غربال.

پوره توت را با مقدار مساوی شکر مخلوط کرده و هم بزنید. اگر توت ها ترش هستند، مقدار شکر را می توان به 1.5 کیلوگرم در هر 1 کیلوگرم توت افزایش داد. در صورت تمایل، می توانید علاوه بر این، کمی آب اضافه کنید، معمولاً بیش از 100-120 میلی لیتر در هر کیلوگرم توت.

مخلوط را روی حرارت ملایم به جوش بیاورید.

با هم زدن و برداشتن کف به دست آمده، مربا را 1/2 یا 1/3 روی حرارت کم کم کنید. به طور معمول، این فرآیند 25 تا 40 دقیقه طول می کشد.

مربای تمام شده غلیظ می شود و رنگ یاقوتی عمیقی به خود می گیرد و حجم مخلوط به نصف کاهش می یابد. در صورت تمایل، مربای تمام شده را می توان بیشتر از طریق صافی صاف کرد تا دانه ها خارج شود.

مربای توت داغ را در شیشه های استریل شده بریزید و با درب های آب پز شده محکم ببندید.

شیشه ها را برگردانید و بپیچید تا خنک شوند.

مربای توت قرمز برای زمستان آماده است. نوشیدن چای مبارک!

مربا غلیظ، معطر و شیرین و با کمی ترشی به دست می آید. به دلیل خاصیت ژل شدن طبیعی توت قرمز، با سرد شدن مربا، غلیظ تر می شود و قوام ژله ای نرم به دست می آید. مربا نسبت به شرایط دمایی نامطلوب است.

چگونه خوشمزه بپزیم مربا ی ژله ایاز توت قرمز، این مقاله به شما می گوید - مفصل دستور گام به گامبا عکس

مهم نیست که چقدر مربا را با توت کامل یا آسیاب شده دوست داریم، باز هم گاهی می خواهیم خودمان را با مربای ژله ای پذیرایی کنیم.

خود مادر طبیعت به ما می‌گوید که مربای توت قرمز درست کنیم، زیرا او مقداری ماده ژل‌کننده طبیعی - پکتین - را در مویز می‌ریزد که ما به هیچ ژلاتین یا آگار آگار نیاز نداریم.

اگر فکر می کنید درست کردن مربای توت قرمز دشوار است، این دستور غذا تمام ترس های شما را برطرف می کند!

نکته اصلی داشتن یک آبکش با الک ریز و یک ساعت وقت آزاد است...

این دستور پخت در عکس ها را می توانید در این ویدیو مشاهده کنید فرمت ویدیوییبا همراهی موسیقی، در کمتر از 1.2 دقیقه.

مربای انگور قرمز - دستور پخت با عکس
مواد تشکیل دهنده توت قرمز - 1 کیلوگرم؛
شکر - 1 کیلوگرم؛
آب - 0.5 فنجان.

دنباله پخت و پز
دستور آشپزی:

1. توت قرمز را به خوبی زیر آب جاری بشویید و همه دسته های بد یا توت های فاسد را جدا کنید. اجازه دهید مایع اضافی تخلیه شود، یک لگن لعابی آماده کنید یا به عنوان آخرین چاره، یک تابه از از فولاد ضد زنگ. از ظروف ساخته شده از آلومینیوم یا فلز ناشناخته استفاده نکنید - توت های توت کاملاً اسیدی هستند و بنابراین هنگام تعامل با آنها می توانند طعم ناخوشایندی ایجاد کنند.

2. توت های شسته شده را بدون مایع اضافی در یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار دهید. اگر مویز بلافاصله آب می دهد، نیازی به اضافه کردن آب ندارید. مویز جمع آوری شده در هوای خشک یا نه خیلی آبدار معمولاً به اضافه کردن حداقل نصف لیوان "نیاز" دارد. آب تمیزبرای اینکه آب میوه "با شادی بیشتری" از آن متمایز شود و فرآیند پخت و پز شروع شود.

3. توت ها را در آن بجوشانید آب خودحدود 10-15 دقیقه داخل یک آبکش با یک الک ریز قرار دهید و با قاشق داخل آبگوشت بریزید، تمام مویزهای بخارپز شده را از طریق الک بمالید. برای این منظور، ممکن است لازم باشد به طور خاص یک آبکش با توری ریز خریداری کنید تا دانه های توت از پالپ جدا شده و وارد مربا نشوند. اما پس از آن، خوردن مربای توت یکدست و صاف بدون برداشتن دانه از دندان - چه شگفت انگیز است!

4. پس از تمام دستکاری ها، یک توده کوچک از دانه های توت روی الک باقی می ماند - این بدان معنی است که شما کار خوبی انجام دادید!

5. در حوضچه پوره توت یاقوتی را پیدا می کنید که برای پختن آماده است. شکر را به پوره توت اضافه کنید، هم بزنید و روی اجاق بگذارید. مربا را حدود 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید و هم بزنید. سپس طبق معمول در شیشه های خشک و استریل شده بریزید و ببندید.

بوته توت قرمز همیشه جلب توجه می کند. کنتراست روشن سبز و قرمز به شما اشاره می کند که آنچه را که هست امتحان کنید. خود توت ها بسیار آبدار، شیرین، با کمی ترشی دلپذیر و عطر خاصی هستند. در فصل برداشت، انواع آماده سازی آغاز می شود. عالی و راه خوشمزهبرای افزایش عمر توت ها - مربای توت قرمز را برای زمستان درست کنید.

فواید مربا

توت قرمز بسیاری دارد خواص مفید، که اصلی ترین آنها یک تب بر عالی است. توت های چیده شده به سرعت فاسد می شوند، بنابراین زنان خانه دار انواع آماده سازی را برای زمستان آماده می کنند. مربا از این توت ها - بهترین راهاین توت را تقریبا هر روز بخورید. از آن به عنوان سس برای غذاهای پنیر دلمه، به عنوان پر کردن پای، برای رویه بستنی استفاده می شود و فقط به عنوان یک میان وعده با چای به کار می آید.

مربا به دو صورت سرد و گرم تهیه می شود. هرچه توت کمتر تحت عملیات حرارتی قرار گرفته باشد، خواص مفید بیشتری را حفظ خواهد کرد.

کدام توت را انتخاب کنید

اغلب می توانید بشنوید که برای بسیاری از زنان خانه دار مربا پس از پختن سفت نشد، اما مایع باقی ماند. این تحت تأثیر عوامل زیادی قرار می گیرد: قند ناکافی، توت های بیش از حد رسیده، اما اغلب این نوع نادرست توت قرمز است. برای یک مبتدی که با یک انتخاب مواجه است، انتخاب توت "درست" بسیار دشوار خواهد بود، اما در بازار، او مطمئن خواهد شد که همه توت ها برای تهیه مربای غلیظ عالی هستند.

مناسب برای تهیه مربا: انواع با میوه درشتتوت قرمز طعم آنها شدیدتر است، اندازه آنها کمی بزرگتر از توت های معمولی است، و آنها هستند که این قوام بسیار غلیظ را می دهند.

همچنین اعتقاد بر این است که بهتر است از یک توت کمی نارس استفاده کنید که حاوی بیشترین پکتین است، ماده ای که به عنوان غلیظ کننده عمل می کند.

آماده سازی انواع توت ها

مویز قرمز برداشت شده یا خریداری شده نیاز دارد آماده سازی اولیهکه شامل چند مرحله است:

1. برای شروع، توت ها از شاخه ها پاک می شوند و در صورت وجود، به طور همزمان از برگ ها و حشرات جدا می شوند.
2. توت های مرتب شده در یک صافی یا صافی شسته می شوند. بهتر است از دوش کم فشار یا شیر آب پخش کننده استفاده کنید تا توت ها با جریان آب له نشوند.
3. توت قرمز شسته شده برای خشک شدن سریع روی یک ورق گذاشته می شود.

ظرف ها

اعتقاد بر این است که بهترین ظروف برای تهیه مربای داغ یک لگن فلزی پهن است. هرچه قطر بزرگتر باشد، کانفیتور سریعتر پخته و سفت می شود. بنابراین، اگر ظروفی با قطر بیش از 26 سانتی متر دارید، بهتر است هر بار بیش از 2 کیلوگرم توت در آن بپزید.

برای ذخیره سازی محصول نهاییبهتر است از ظروف شیشه ای که از قبل استریل شده اند استفاده کنید. درب های مورد استفاده برای درزگیری شیشه ها می تواند نایلونی یا فلزی باشد و همچنین باید استریل شود. آنها را معمولا برای چند دقیقه می جوشانند.

روش ها و دستور پخت مربا

همانطور که در بالا ذکر شد، هر چه توت ها کمتر پخته شوند، بیشتر مواد مفیدآن را در درون خود حفظ می کنند. دستور العمل های مختلفی برای تهیه مربای توت قرمز وجود دارد:

• بدون پخت و پز؛
• "پنج دقیقه"؛
• مربای کلاسیک؛
• بی دانه؛
• با استفاده از ژلاتین

هر کدام از این روش ها در نوع خود خوب هستند. با تهیه چندین گزینه به طور همزمان، می توانید از مربا برای مناسبت های مختلف استفاده کنید یا یکی را که مخصوصاً دوست دارید انتخاب کنید.

مربای توت قرمز بدون پختن

توت ها بسیار سالم هستند. استفاده از آن تأثیر مفیدی بر عروق خونی، روده ها و قلب دارد. به عنوان یک عامل معرق و ضد التهاب عمل می کند. بنابراین، حفظ همه این ویتامین ها در زمستان بسیار مهم است، به خصوص اگر شرایط و کمبود فضا در آن وجود داشته باشد فریزرآنها به شما اجازه این کار را نمی دهند. مربای بدون پختن یک راه عالی برای خروج از این وضعیت است.

دستور پخت ساده و پیچیده تری وجود دارد.

برای راه سریع شما نیاز خواهید داشت:

• 2 کیلوگرم توت؛
• شکر 2.2 کیلوگرم.

1. مویز آماده شده از طریق چرخ گوشت پیچانده می شود یا با استفاده از مخلوط کن پوره می شود.
2. کاملا با شکر مخلوط کنید.
3. مخلوط تمام شده در کوزه های استریل قرار می گیرد.

به همین ترتیب می توانید نوعی از متنوعبا مخلوط کردن توت قرمز با سایر انواع توت ها. توت سیاه، تمشک و انگور فرنگی مناسب هستند. در اینجا یک دستور العمل ساده است:

• توت قرمز و سیاه - هر کدام 0.5 کیلوگرم؛
• انگور فرنگی - 0.5 کیلوگرم؛
• شکر - 1.7 کیلوگرم.

تمام توت ها را بچرخانید، با شکر مخلوط کنید و در شیشه های تمیز قرار دهید. درب آن را پیچ کنید یا به جای آن از کاغذ روغنی استفاده کنید که با یک نوار الاستیک محکم شده است.

برای بیشتر به روشی پیچیده کمی زمان و حوصله بیشتری می طلبد. عناصر:

• توت قرمز - 500 گرم؛
• شکر سفید - 500 گرم.

1. توت های شسته و خشک شده را در یک قابلمه یا حوض قرار می دهند و با استفاده از دستگاه له می کنند.
2. سپس، توده تمام شده از طریق یک الک آسیاب می شود.
3. ژله تمام شده باید با شکر مخلوط شود. این کار باید تا زمان حل شدن، بدون تغییر جهت انجام شود. به این ترتیب ژله به سرعت قوام ژله مورد نظر را به دست می آورد.
4. مربای ژله تمام شده در شیشه های پاستوریزه ریخته می شود.

از آنجایی که انواع توت ها تحت عملیات حرارتی قرار نگرفته اند، باید آنها را در یخچال، بالکن در فصل سرد یا در انبار نگهداری کنید. مقدار زیاد شکر از تخمیر یا فاسد شدن ژله جلوگیری می کند، اما هنوز هم ارزش دارد که هر از گاهی برای ایمنی شیشه ها را بررسی کنید.

محصول نهایی را می توان با پنکیک، پنکیک، چیزکیک سرو کرد، روی یک ساندویچ پخش کرد یا درست مثل آن خورد.

مربای توت قرمز پنج دقیقه ای

این روش تهیه توت قرمز را متفاوت می نامند: "پنج دقیقه"، "دقیقه"، "فوری". البته زمان آماده سازی آن با 5 دقیقه فاصله دارد اما کاملاً سریع و ساده انجام می شود. به طور کلی، حتی برای کندترین زن خانه دار این روند بیش از یک ساعت طول نخواهد کشید.

شما نیاز خواهید داشت:

• توت - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 تا 2.5 کیلوگرم؛
• آب - 2 لیوان.

آماده سازی:

1. شکر را با آب مخلوط کنید و روی آتش بگذارید.
2. شربت را بجوشانید و توت های آماده شده را در آن فرو کنید.
3. مربای آینده را روی آتش بگذارید و صبر کنید تا بجوشد.
4. پس از جوشاندن، 2 گزینه وجود دارد: برای دست نخورده نگه داشتن انواع توت ها، مربا باید به آرامی تکان داده شود، اما هم زده نشود. برای به دست آوردن قوام فرنی، آن را به شدت با قاشق چوبی مخلوط کنید.
5. روش جوشاندن و هم زدن 2 بار دیگر تکرار می شود.
6. مربای داغ تمام شده در شیشه های استریل شده گرم ریخته می شود، مهر و موم شده و برگردانده می شود. مربای مهر و موم شده را زیر پتو خنک کرده و در جای تاریک قرار دهید.

این دستور غذای کلاسیک را می توان مطابق با سلیقه شما تغییر داد. به جای شکر معمولی، از شکر ژله ای استفاده کنید که حاوی پکتین است که کمی مربای تمام شده را غلیظ می کند. همچنین می توانید مقداری از شکر را با عسل مصنوعی جایگزین کنید. این کار طعم و عطر بی نظیری به مربا می دهد. یک چوب وانیل، کمی دارچین و هل طعمی شرقی به مربا می بخشد.

مربای توت قرمز کلاسیک

مربای توت قرمز تهیه شده با توجه به دستور العمل کلاسیک- روشن و آماده سازی خوشمزه، که نیازی ندارد شرایط خاصذخیره سازی این دستور العمل توسط اکثر زنان خانه دار قدردانی شد. همچنین به دو صورت با دانه و بدون دانه تهیه می شود. مزایای گزینه اول صرف زمان کمتر و حداقل اتلاف است، دومی یکپارچگی یکنواخت و ظریف است.

مربای توت قرمز با دانه

نسبت دستور العمل مربای آینده باید به صورت جداگانه انتخاب شود. اگر توت کاملاً شیرین است، نباید طعم آن را با مقدار زیادی شکر پر کنید، گاهی اوقات برای 1 کیلوگرم انواع توت ها، 250 گرم شکر گرانول کافی است. اما کسانی که آن را شیرین تر ترجیح می دهند می توانند مقدار آن را 1.5 یا 2 برابر افزایش دهند.

روش پخت و پز:

1. توت قرمز پوست کنده و شسته شده را در یک قابلمه یا کاسه بریزید و روی آن را با شکر بپوشانید.
2. توت ها را یک روز یا یک شب بگذارید تا آب کافی آزاد کنند.
3. ظرف را با مربای آینده روی حرارت ملایم قرار دهید و با هم زدن مداوم، کف را از بین ببرید.
4. پس از جوش آمدن، 5-7 دقیقه بجوشانید.
5. مربا را در شیشه های استریل شده بریزید، گرد کنید و در یک مکان تاریک قرار دهید.

اگر بعد از اولین جوش، مربا خیلی مایع شد، می توانید این روش را چندین بار تکرار کنید، فقط قبل از هر جوش باید آن را کاملا خنک کنید.

می توانید میوه های مختلف و حتی آجیل را به این مربا اضافه کنید که نه تنها آن را خراب نمی کند، بلکه طعم آن را روشن و غیرعادی می کند.

برای تهیه مربای کلاسیک به خصوص در مقادیر کم می توانید از یک دستگاه چندکاره مانند مولتی پز استفاده کنید.

مربای بدون دانه در آرام پز

شما نیاز خواهید داشت:

• توت قرمز - 0.5 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 0.3 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. توت ها را داخل کاسه مولتی پز بریزید و آنها را با آب پر کنید.
2. برنامه پخت و پز یا غلات را با زمان 10 دقیقه تنظیم کنید (در این مدت همه توت ها باید ترکیده شوند).
3. مخلوط تمام شده را از طریق الک خرد کنید. لازم نیست پوست و دانه ها را دور بریزید، اما از آنها کمپوت بپزید، زیرا هنوز هم طعم کافی دارند.
4. توت های آسیاب شده را دوباره داخل کاسه بریزید و مقدار شکر مخلوط شده با ژلاتین را که در دستور ذکر شده است اضافه کنید.
5. در برنامه خورش، مربا را بیش از 25 دقیقه نپزید.
6. مربای تمام شده را در ظرف آماده شده بریزید یا خنک کنید و بلافاصله بخورید.

استفاده از ژلاتین در دستور غذا به دستیابی به قوام ژله مورد نظر کمک می کند، به خصوص اگر پکتین کافی در توت ها وجود نداشته باشد.

مربای تهیه شده به این صورت را می توانید در هر مکان تاریک و گرمی نگهداری کنید و نگران تخمیر و پف کردن آن نباشید.

سلام! امروز یک مجموعه عالی برای شما آماده کرده ام. دستور العمل های مختلفبرای تهیه مربای توت قرمز این توت زودتر از سیاه می رسد، اگرچه از نظر مقدار مواد مغذی کمی پایین تر است. اما میوه ها حاوی مقدار زیادی پکتین هستند، بنابراین توت قرمز را می توان بدون پختن تهیه کرد.

من همچنین این واقعیت را دوست دارم که توت ها کاملاً ترش هستند و بنابراین می توان از این غذای زمستانی نه تنها به عنوان دسر برای چای، بلکه به عنوان پرکننده یا پخش روی نان تست و همچنین خیساندن رول های اسفنجی استفاده کرد.

بنابراین مربای توت در هر خانواده جایگاهی دارد. به هر حال، می توانید انواع توت های دیگر را به این میوه ها اضافه کنید، به عنوان مثال، یا. خب، این یک سلیقه اکتسابی نیست. من فناوری هایی را بدون مواد اضافی ارائه می دهم.

در یک یادداشت! توت قرمز حاوی تعداد زیادی ازویتامین C، بنابراین این توت به خودی خود یک نگهدارنده عالی در نظر گرفته می شود. بنابراین، استریل کردن شیشه ها برای این غذای لذیذ ضروری نیست. به سادگی می توانید ظروف را به خوبی آبکشی کرده و روی آن ها آب جوش بریزید.

به خاطر داشته باشید که توت قرمز دوام زیادی ندارد. بنابراین، پس از برداشت، فرآیند پخت را به تاخیر نیندازید. و در هنگام تهیه محصول به بافت لطیف میوه آسیب نرسانید.

اگر از طرفداران غذاهای غیر شیرین هستید، نسبت 1:1 مواد را رعایت کنید. اگر گزینه شیرین را دوست دارید، مقدار شکر را افزایش دهید.

عناصر:

• توت قرمز - 500 گرم؛
• آب - 100 میلی لیتر؛
• شکر - 500 گرم.

روش پخت و پز:

1. ابتدا توت ها را از زباله ها جدا کرده و از شاخه ها جدا کنید. سپس با آب تمیز پر کنید.

2. میوه ها را با دقت بشویید و چند دقیقه در آبکش بگذارید تا آب اضافی آن گرفته شود.

3. حالا یک قابلمه یا قابلمه کوچک بردارید، توت ها را بچینید و آنها را با مقدار لازم آب پر کنید. روی حرارت زیاد قرار دهید.

4. به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد شکر را اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید تا شکر کاملا حل شود.

5. وقتی دم کرده کاملا جوشید، آن را به مدت 5 دقیقه بپزید، حرارت را کم نکنید، قوام باید به طور فعال حباب کند. لطفا توجه داشته باشید که مخلوط شروع به غلیظ شدن می کند، بنابراین محتویات را به صورت دوره ای هم بزنید تا چیزی نسوزد.

اگر کف روی سطح ایجاد شد، حتما آن را بردارید.

6. پس از گذشت زمان، غذای داغ را باید فوراً در شیشه های استریل بسته بندی کرده و رول کنید.

درست کردن ژله انگور قرمز

در همان ابتدای داستان، متوجه شدم که میوه های این توت حاوی مقدار زیادی پکتین هستند. بنابراین، پختن ژله یا تهیه مربای توت واقعی بسیار آسان است.

سعی کنید شیشه ها را نه با درب معمولی، بلکه با چند لایه پوست ببندید. بنابراین، در طول نگهداری، رطوبت تبخیر می شود و مارمالاد مویز در شیشه ها باقی می ماند. که سپس به راحتی می توان آن را به مکعب برش داد.

عناصر:

• توت قرمز - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 3 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. میوه ها باید دسته بندی شوند، برگ ها و توت های بد جدا شوند و از شاخه ها و ساقه ها جدا شوند. سپس یک قابلمه بردارید و داخل آن بریزید آب سردتوت ها را داخل آن بریزید و محتویات آن را کمی تکان دهید. سپس توت ها را در صافی قرار دهید و توت ها را زیر آب جاری بشویید، سپس زمان بگذارید تا تمام آب آن تخلیه شود.

2. یک قابلمه بزرگ بردارید و میوه های آماده شده را داخل آن بریزید.

4. در تابه را محکم با درب ببندید و روی حرارت زیاد قرار دهید. صبر کنید تا مخلوط بجوشد و حرارت را کم کنید. پس از 30 دقیقه پخت، حجم باید به میزان قابل توجهی کاهش یابد.

در نتیجه، توت ها باید خوب بجوشد و آب زیادی در تابه ظاهر شود.

6. حالا باید توت ها را از طریق الک در قسمت های کوچک خرد کنید. و این کار را با احتیاط انجام دهید تا تا حد امکان تمام مواد مفید را از مویز خارج کنید.

7. در نهایت باید پوره توت را به این شکل درآورید.

از کیک باقی مانده کمپوت درست کنید!

8. شکر را به پوره اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید تا شکر کاملا حل شود. ماهیتابه را دوباره روی اجاق گاز قرار دهید.

9. پس از جوش آمدن، خوراک را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. در طول فرآیند پخت، فراموش نکنید که کف را جدا کرده و محتویات ظرف را هم بزنید.

10. شیشه ها را آماده کنید: آنها را در محلول بشویید جوش شیرینبا آب جوش بشویید و روی بخار آب استریل کنید یا در فر با دمای 130 درجه خشک کنید. درب ها را بجوشانید. ژله داغ را در شیشه های گرم آماده شده بریزید و ببندید و خنک کنید. آن را در انبار قرار دهید.

مربا را طبق دستورالعمل مرحله به مرحله در 5 دقیقه آماده کنید

خب، این احتمالاً محبوب ترین و کلاسیک ترین نسخه دسر پخت و پز است. این ساده است و به شما امکان می دهد تا برای مدت نسبتاً طولانی موارد خالی را ذخیره کنید.

عناصر:

• توت قرمز - 500 گرم؛
• شکر - 200 گرم.

روش پخت و پز:

1. مقدار مورد نیاز شکر را اندازه بگیرید. توت ها را بشویید و هر گونه زباله، شاخه یا برگ را بردارید.

2. میوه ها را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. این دو ماده را کاملا با هم مخلوط کنید.

4. ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید تا بجوشد و به مدت 5 دقیقه بجوشد. دم کرده را به صورت دوره ای هم بزنید.

5. غذای داغ را در شیشه های استریل بریزید و حلقه کنید، یا می توانید بلافاصله سرو کنید.

طرز تهیه مربا برای زمستان از توت قرمز و سیاه

در اینجا سریع و دستور خوشمزه. و همچنین نگاه کردن به آن بسیار زیبا است، البته نه دستور پخت، بلکه خود آماده سازی. آن را امتحان کنید، پشیمان نخواهید شد!

عناصر:

• توت سیاه - 500 گرم؛
• توت قرمز - 500 گرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

روش پخت و پز:

1. توت ها را بریزید آب سرد، آبکشی کنید. سپس ضایعات و ساقه ها را جدا کنید تا یکپارچگی میوه حفظ شود. توت ها را در یک آبکش بریزید و دوباره زیر آب جاری بشویید. برای مدتی بگذارید، اجازه دهید آب اضافی تخلیه شود.

2. توت ها را به تابه ای که در آن غذا می پزید منتقل کنید، کمی آب اضافه کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید. به محض اینکه مخلوط به جوش آمد، حرارت را کم کنید و محتویات را هم بزنید، 10 دقیقه بپزید.

4. همه چیز آماده است. دسر را در شیشه های استریل بریزید و رول کنید.

دستور تهیه ویدیویی برای تهیه مربا با انواع توت ها در یک اجاق گاز آهسته

خوب، اگر تنبل هستید و نمی خواهید حتی برای 20 دقیقه پشت اجاق بایستید، سعی کنید یک خوراکی را در اجاق گاز آرام بپزید. در این دستگاه تمام توت ها دست نخورده باقی می مانند.

وقتی مویز با استفاده از فناوری زیر پخته می شود، تمام ویتامین ها و فواید خود را به حداکثر می رساند.

مربای توت قرمز غلیظ "Pyatiminutka"

در اینجا روش دیگری برای حفظ تمام ویتامین ها وجود دارد پردازش سریعانواع توت ها و از این مقدار مواد 1 لیتر ژله خوش طعم و معطر به دست می آید. همچنین قطعه کار برای مدت طولانی ذخیره می شود.

عناصر:

• آب - 200 میلی لیتر؛
• انواع توت ها - 3 قاشق غذاخوری؛
• شکر - 800 گرم.

روش پخت و پز:

1. اول از همه، توت ها را از شاخه ها، برگ ها و زباله ها آزاد کنید.

2. سپس شربت را بجوشانید. شکر را در قابلمه ای بریزید و یک لیوان آب بریزید. محتویات را روی آتش بگذارید و با هم زدن مداوم مخلوط را به جوش بیاورید. شکر باید کاملا حل شود.

3. حالا توت ها را با دقت داخل شربت در حال جوش بریزید و به آرامی هم بزنید.

4. دم کرده باید بجوشد و حجم آن افزایش یابد. بنابراین، پس از جوش آمدن، حرارت را کم کنید و همه چیز را به مدت 5 دقیقه بجوشانید.

برای جلوگیری از "فرار شدن" مربا، در طول فرآیند پخت می توان لبه های تابه را از قبل با روغن زیتون یا نباتی چرب کرد.

5. فوم روی سطح تشکیل می شود.

اگر می خواهید خوراکی بدون توت بگیرید، پس از ریختن مربا در شیشه ها، 5 دقیقه صبر کنید تا آنها شناور شوند. سپس آنها را بردارید و درب ها را بپیچید. گرفتن مربای غلیظبدون توت

توت رنده شده با شکر - بهترین دستور العمل بدون پخت و پز و عقیم سازی

خوب، البته، جالب ترین گزینه زمانی است که توت ها در معرض هیچ کدام قرار نگیرند حرارت درمانی، و همه چیز به روش سرد آماده می شود. اما فراموش نکنید که مقدار شکر باید چندین بار افزایش یابد.

عناصر:

• ریبس قرمز
• قند

برای اطلاع از میزان مورد نیاز محصولات، روش پخت کامل را تا انتها بخوانید.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را مرتب کرده و بشویید. بهتر است تمام شاخه ها را بردارید.

2. توت های آماده شده را با دست خرد کنید یا در مخلوط کن خرد کنید. و سپس از پارچه پنیر فشار دهید تا فقط آب آن گرفته شود.

محصولات را نه با وزن، بلکه با حجم اندازه گیری کنید!

4. حالا زمان بدهید تا شکر کاملا حل شود. وقتی این اتفاق افتاد، شربت را در شیشه ها بریزید و درب آن را ببندید. چنین خوراکی را می توان تا بهار نگهداری کرد، اما فقط در یخچال یا زیرزمین سرد یا انبار.

تهیه مربای توت با ژلاتین

من همچنین می خواهم به شما پیشنهاد کنم که confiture واقعی را آماده کنید. فقط ژلاتین را اضافه کنید و دسر قرمز غیر معمول شما آماده است. همه چیز بسیار ساده و خوشمزه است!

عناصر:

• مویز - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• ژلاتین - 1 کیسه.

روش پخت و پز:

1. توت ها را مرتب کرده و بشویید، سپس خشک کنید.

3. قوام را خنک کنید و یک سوم توت ها (یا همه توت ها) را خرد کنید. سپس آب آنها را با پارچه پنیر یا الک صاف کنید. آن را با بقیه توت ها مخلوط کنید و دوباره روی آتش بگذارید. مخلوط را به مدت 5 دقیقه بپزید و دوباره خنک کنید.

4. سپس ژلاتین را اضافه کرده و بگذارید تا بجوشد. شکر را اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.

5. ژله به دست آمده را در شیشه های استریل شده بریزید و درب آن را ببندید. خنک کنید و در جای خنک نگهداری کنید.

مربای توت قرمز برای زمستان با پخت و پز

طبق سنت، من نمی‌توانم ویدیویی را با توضیح دقیق در مورد نحوه تهیه غذا برای شما ارسال نکنم. به هر حال، خواندن خوب است، اما دیدن همه چیز با چشمان خود حتی بهتر است! و من یک راز کوچک را به شما می گویم: برای تنوع، می توانید آجیل، عسل یا وانیلین را به مخلوط توت اضافه کنید.

بنابراین مربای توت قرمز از قدیم الایام مورد تقاضا بوده است و اگر آن را در زمستان تهیه نکنید گناه است. موافق باشید که همه می توانند چند شیشه بپزند. پس از همه، هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد. تنها چیزی که یک بار دیگر تکرار می کنم، فراموش نکنید که کف را در حین پخت پاک کنید، در غیر این صورت دسر شفاف نخواهد بود و ممکن است تخمیر شود.

برای همه در زمینه آشپزی آرزوی موفقیت دارم! نوشتن نظرات و به اشتراک گذاری دستور العمل ها را در شبکه های اجتماعی فراموش نکنید.

برگشت