Obuolių uogienės receptas turi tam tikrų subtilybių, kurių nepaisydami gausime įprastą uogienę su tyrėje išvirtais gabaliukais (na, gerai, ne uogienė, o kažkas panašaus į uogienę). Žinoma, skanu, bet pakeitimui norisi kitokio rezultato. Noriu tikros, skaidrios, stiklinės, gintarinės obuolių uogienės - ji turi savo žavesio: obuolių skonis sodresnis, spalva intensyvesnė.
Išvirti skaidrią obuolių uogienę griežinėliais nesunku, tačiau procesas užtrunka gana daug laiko. Faktas yra tas, kad uogienė ruošiama trimis etapais kas 6-10 valandų. Tik taip galima gauti gintaro sirupą ir skaidrias obuolių skilteles. Be to, svarbu pasirinkti „teisingus“ obuolius. Tinka vėlyvos veislės su kietais (stipriais) vaisiais, kurių griežinėliai nesubyrės, o tik prisisotins sirupu. Ir atkreipkite dėmesį: kuo kietesni ir žalesni obuoliai, tuo skaidresnės bus skiltelės!
Virimo laikas: apie 30 valandų. Išeiga: 1 l.
Ingridientai
- 1 kg obuolių reikės 0,7-1 kg cukraus, priklausomai nuo to, kiek saldus mėgsti savo gaminius.
Kaip virti obuolių uogienę griežinėliais
Obuolius nuplaukite, perpjaukite į 4 dalis, išimkite šerdį, gautas dalis supjaustykite 0,5-1 cm storio griežinėliais, kiekvieną galima supjaustyti dar į dvi dalis, jei obuolys didelis.
Taip pat reikia pasirinkti tinkamą keptuvę gaminimui. Uogienei daugelis naudoja aliuminio indus, nes juose vaisiai greitai įšyla ir nepridega. Bet tai tik „penkių minučių“ kepimo atveju. Ilgai tokioje keptuvėje uogienės laikyti neįmanoma, nes aliuminis sureaguos su rūgščiais obuoliais, todėl ruošiant susidarys nereikalingos uogienės. kenksmingų medžiagų. Vadinasi, aliuminio keptuvė Neįtraukti.
Obuolių skilteles sluoksniais sudėkite į tinkamo tūrio puodą, kiekvieną sluoksnį gausiai pabarstydami cukrumi.
Uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite 8-10 valandų. Per tą laiką bus duodami obuoliai reikalinga suma sulčių pradėti virti.
Uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, užvirinkite sirupą ir leiskite virti 5 minutes. Nemaišykite obuolių! Net jei sirupas jų visiškai neuždengia, galite tiesiog lengvai paspausti šaukštu, kad jie būtų sirupe. Svarbu, kad per visą uogienės virimą obuoliai nebūtų pamaišyti nė vieną kartą, kad griežinėliai nesideformuotų.
Nukelkite keptuvę nuo ugnies, uždenkite ir palikite visiškai atvėsti, tai užtruks mažiausiai 6 valandas. Taip griežinėliai atrodys po pirmojo kepimo ir atvėsinimo.
Uogienę vėl užvirinkite, pavirkite 5 minutes, atvėsinkite (vėl mažiausiai 6 val.). Po antrojo virimo griežinėliai taps dar labiau prisotinti saldaus sirupo.
Belieka išvirti obuolius trečią kartą. O dabar uogienė paruošta. Galite sudėti į švarius, sterilizuotus stiklainius ir susukti arba uždengti dangteliais. Stiklainiai ruošiami atsižvelgiant į tai, kad iš 1 kilogramo obuolių išeina maždaug litras uogienės stiklainis.
Neretai į šią obuolių uogienę įdedama šiek tiek malto cinamono arba verdama su vanile, todėl skonis dar ryškesnis.
Kaip ir dauguma preparatų, obuolių uogienė laikoma griežinėliais tamsioje, vėsioje patalpoje.
Skilteles? Nedaug žmonių žino atsakymą į šį klausimą. Atsižvelgdami į tai, nusprendėme pateiktą straipsnį skirti šiai temai.
Bendra informacija
Supjaustyta obuolių uogienė, kurios receptą apsvarstysime toliau, pasirodo ne tik labai skanus, bet ir stebėtinai gražus. Auksinis desertas su skaidriu sultiniu labai retai laikomas iki žiemos sezono. Juk šis skanėstas vilioja šeimos narius kuo greičiau jį atidaryti.
Pažymėtina, kad paprastą obuolių uogienę galima ne tik gerti su arbata, bet ir gaminti skanius bei aromatingus pyragėlius. Tačiau norint naudoti tokį įdarą, reikia iš anksto sugauti išvirusius vaisius ir palikti saldų sirupą stiklainyje. Jei to nepadarysite, rizikuojate gauti puskepę kepinį.
Tinkamų vaisių pasirinkimas
Prieš pasakydami, kaip virti obuolių uogienę griežinėliais, turėtume pasakyti, kaip pasirinkti tinkamus vaisius. Kad toks desertas būtų kuo skanesnis ir gražesnis, jo ruošimui galima naudoti visai kitokius Labai svarbu, kad jie būtų prinokę, saldūs, kieti ir be kirmgraužų. Jei norite naudoti uogienę su rūgštumu, norėdami ją sukurti, turite įsigyti rūgščių vaisių ar nelabai prinokusių obuolių.
Produkto perdirbimas
Kaip virti obuolių uogienę griežinėliais? Norėdami tai padaryti, nusipirkite tinkamus vaisius ir gerai nuplaukite juos šepečiu arba įprastu skuduru. Kad desertas būtų tirštas, į jį nereikia pilti vandens. Šiuo atžvilgiu kiekvieną obuolį rekomenduojama nuvalyti popierinėmis servetėlėmis arba rankšluosčiu.
Nuplovus ir išdžiovinus vaisius, juos reikia tinkamai supjaustyti. Norėdami tai padaryti, turite supjaustyti obuolį į 4 skilteles, o tada atsargiai pašalinti vidurinę dalį. Toliau kiekvieną vaisiaus gabalėlį reikia padalyti į dar 3-4 dalis. Reikėtų pažymėti, kad kuo plonesni griežinėliai, tuo greičiau jie bus prisotinti granuliuoto cukraus. Tačiau procese karščio gydymas Tokie obuoliai gali pastebimai išvirti ir tapti kieti. Šiuo atžvilgiu vaisių griežinėliai turi būti vidutinio storio.
Skanus ir skaidrus obuolių džemas griežinėliais: žingsnis po žingsnio receptas
Šis skanėstas nėra paruošiamas greitai. Galų gale, norint gauti skanų uogienę po kiekvieno naudojimo, ji turi būti visiškai atvėsinta kambario temperatūroje.
Taigi, prieš virdami obuolių uogienę griežinėliais, turite paruošti:
- pjaustyti vaisiai (kaip apdoroti, žr. aukščiau) - 5 kg;
- mažas - 5 kg.
Preliminarus ingredientų paruošimas
Norėdami gaminti obuolių uogienę namuose, turite naudoti didelį dubenį iš nerūdijančio plieno. Žinoma, tinka ir tokiam skanėstui paruošti Tačiau, kaip rodo praktika, yra tikimybė, kad jame esantys vaisiai gali gana greitai sudegti.
Taigi, prieš verdant obuolių uogienę griežinėliais, susmulkintus vaisius reikia sudėti į didelį indą ir apibarstyti smulkiu granuliuotu cukrumi. Tuo pačiu metu labai nerekomenduojama naudoti papildomo vandens. Obuoliai turi duoti sulčių patys, o cukrus ištirps ir susidarys auksinis sirupas. Idealiu atveju vaisiai gali būti padengti saldžiu ingredientu vakare, o terminis apdorojimas gali prasidėti kitą rytą.
Deserto gaminimas
Kiek laiko virti obuolių uogienę? Gana sunku vienareikšmiškai atsakyti į šį klausimą. Juk tokį desertą reikia ruošti etapais. Jis turi būti termiškai apdorotas, atvėsintas, vėl uždėtas ant viryklės ir pan.
Taigi, obuolius sirupe reikia virti ant silpnos ugnies ir palikti nuošalyje, kol jie visiškai atvės. Tokiu atveju vaisiai turėtų būti iš dalies prisotinti granuliuoto cukraus. Toliau atvėsusią uogienę reikia vėl padėti ant viryklės ir palaikyti apie 5 minutes. Tokias procedūras patartina atlikti apie 3-4 kartus. Dėl tokių veiksmų jūsų uogienė sutirštės ir taps malonios auksinės spalvos.
Konservavimo procesas
Dabar jūs žinote, kaip tinkamai virti obuolių uogienę. Reikėtų pažymėti, kad šis desertas gali būti laikomas gana ilgą laiką. O norint žymiai pailginti jo galiojimo laiką, uogienė turi būti tinkamai konservuota. Norėdami tai padaryti, turite paimti keletą 750 g stiklinių indelių, šiek tiek supilti į juos geriamas vanduo(1/2 puodelio), tada įdėkite į mikrobangų krosnelę ir sterilizuokite maksimalia galia. Jei tokio įrenginio neturite, šią procedūrą galite atlikti ant viryklės. Taip pat turėtumėte išvirti geležinius dangčius, pirmiausia įdėkite juos į dubenį su nedideliu kiekiu vandens.
Sterilizavus stiklainius, į juos reikia atsargiai supilti verdantį uogienę (iš pat viršaus), o paskui greitai susukti. Tada indus su desertu reikia apversti aukštyn kojomis ir uždengti storu sluoksniu medvilninė antklodė. Stiklainius tokioje padėtyje patartina palaikyti apie parą. Jie taip pat gali būti laikomi šaldymo kamera, ir rūsyje, ir net kambario temperatūroje.
Skanaus obuolių uogienės gaminimas
Desertas, paruoštas pagal aukščiau pateiktą receptą, pasirodo labai tirštas ir auksinis. Tačiau skaidrią obuolių uogienę galima pasigaminti ir kitu būdu. Tam mums reikia:
- pjaustyti vaisiai (kaip apdoroti, žr. aukščiau) - 3 kg;
- filtruotas vanduo - ½ puodelio;
- citrinos rūgštis - 1/3 desertinio šaukšto;
- malto cinamono - pridėti pagal skonį;
- mažas - 3 kg.
Preliminarus apdorojimas
Kad patiems būtų kvapnus ir labai skanios uogienės, reikia naudoti tik Ir jie neturi būti minkšti, antraip desertas neišeis skaidrus, o bus birus.
Aukščiau aprašėme, kaip apdoroti ir supjaustyti obuolius šiai uogienei. Jie turi būti dedami į didelę talpyklą (pavyzdžiui, emaliuotą dubenį) ir nedelsiant padengti smulkiu granuliuotu cukrumi. Nėra prasmės laukti, kol saldus produktas išsilydys ir vaisius duos sultis. Taip yra dėl to, kad į šį desertą papildomai įpilama geriamojo vandens.
Terminis apdorojimas ant viryklės
Sudėjus obuolius ir cukrų į dubenį, juos reikia dėti ant silpnos ugnies. Į indą reikia nedelsiant įpilti nedidelį kiekį vandens, kad jo turinys nesudegtų iki dugno. Taigi, reguliariai maišydami vaisius, užvirinkite ir virkite apie pusvalandį. Tada uogienę reikia nuimti nuo viryklės ir palikti tris valandas. Po to dubenį su desertu rekomenduojama dar kartą pašildyti, bet per ketvirtį valandos. Po šio laiko uogienė turėtų šiek tiek sutirštėti ir taip pat pastebimai pasikeisti spalva. Tada nukelkite nuo viryklės ir visiškai atvėsinkite.
Stiklainių sterilizavimas
Šį uogienę galite laikyti iki kitos vasaros pradžios. Bet kad nesugestų ir viską išlaikytų naudingų savybių, taip pat skonį ir aromatą, jis turi būti išsaugotas. Tam galite naudoti ir litrinius, ir 750 g stiklainius. Juos reikia sterilizuoti ant viryklės. Metalinius dangčius reikia apdoroti taip pat.
Paskutinis skanios obuolių uogienės kūrimo etapas
Sterilizavus stiklainius ir dangtelius, reikia uždėti dubenį su uogiene lėta ugnis, o tada užvirinkite, pagal skonį įberkite citrinos rūgšties ir malto cinamono. Tada turite gerai sumaišyti visus ingredientus ir pradėti dėti juos į konteinerį. Reikėtų pažymėti, kad ši procedūra turi būti atliekama labai atsargiai. Juk ant odos patekus karštai uogienei galima gana stipriai nusideginti.
Visko užpildymas stiklinės taros verdantį desertą, juos reikia nedelsiant susukti metaliniais dangteliais. Tada juos reikia apversti aukštyn kojomis, tada uždengti stora antklode ir palikti per naktį, kol visiškai atvės. Tokią uogienę rekomenduojama laikyti šaldytuve, rūsyje ar bet kurioje kitoje šaltoje patalpoje. Bet jei neturite šios galimybės, stiklainius galima įdėti į įprastą tamsią spintelę. Tačiau jų galiojimo laikas gerokai sutrumpės. Šiuo atžvilgiu tokį desertą tikrai reikėtų suvartoti iki žiemos pabaigos.
Greitas obuolių džemas
Jei nenorite per ilgai stovėti prie viryklės ir gaminti tokio deserto, tuomet siūlome naudoti šį receptą, kuriam nereikia ilgalaikio terminio apdorojimo ir laikymo kambario temperatūroje. Tam mums reikia:
- prinokę obuoliai kuo saldesni - apie 3 kg;
- geriamasis vanduo - 1 stiklinė;
- smulkus granuliuotas cukrus - 2 kg.
Virimo procesas
Plonais griežinėliais supjaustytus obuolius reikia sudėti į didelį metalinį dubenį, apibarstyti smulkiu granuliuotu cukrumi ir gerai sukratyti, kad vaisiai tolygiai pasidengtų. Tada užpildykite indą ant vidutinės ugnies ir nedelsdami įpilkite į jį nedidelį kiekį įprasto geriamojo vandens. Reguliariai maišydami užvirinkite obuolius. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir kepkite desertą 40 minučių. Per tą laiką vaisiai pastebimai išvirs, o sirupo tūris žymiai padidės. Tokiu atveju uogienė turėtų tapti tirštesnė ir auksinės spalvos.
Finalinis etapas
Kai uogienė pasieks reikiamą konsistenciją, galite saugiai supilti į sterilizuotus stiklinius indelius. Toliau visus indus reikia susukti, apversti aukštyn kojomis ir palaikyti po stora antklode 15-25 valandas. Per tą laiką skanėstų stiklainiai visiškai atvės, juos galima saugiai laikyti šaldytuve, rūsyje ar rūsyje.
Obuoliai yra vienas iš mėgstamiausių beveik visų žmonių vaisių. Visi mano šeimoje mėgsta obuolius. Vasarą, kai vyksta obuolių nokimo sezonas, visada ruošiu įvairių rūšių konservų. Iš obuolių verdu kompotus, uogienes, uogienę.
Ir dėl to griežinėliai tampa rausvai permatomi ir gintaro atspalviu. Na, apie skonį nėra ką pasakyti. Gintaro obuolių uogienė bus labai skanu. Paruoškite gintaro obuolių uogienę pagal mano receptą.
- Obuoliai 1 kg.
- Cukrus 500 gramų.
- Pusė stiklinės vandens.
Gintaro obuolių uogienė - receptas
Ne visi obuoliai tinka šiai uogienei. Jei obuoliai greitai verda, tai tokiai uogienei ši veislė netinka. Geriausia rinktis obuolius tankiu minkštimu.
Jei nežinote, ar obuolys verdant suminkštės, ar ne, pabandykite tokį obuolį išvirti. Obuolius supjaustykite griežinėliais, užpilkite trupučiu vandens ir išvirkite nedideliame inde. Jei obuolys greitai išverda, šios uogienės iš jo nevirkite.
O jei bandomojo virimo metu matote, kad obuolių skiltelės lieka nepažeistos, tai tokie obuoliai kaip tik tinka gintaro uogienėms gaminti. Kai tik išsirinksite obuolius uogienei, nedelsdami juos nuplaukite ir nusausinkite. Po to obuolius supjaustykite plonais griežinėliais.
Į indą, kuriame virsite uogienę, supilkite 500 gramų granuliuoto cukraus.
Į cukrų supilkite pusę stiklinės vandens. Gerkite šiltą vandenį, o ne šaltą. Jei vanduo yra šaltas, cukrus gali ištirpti ilgiau nei tada, kai vanduo yra šiltas.
Gerai sumaišykite vandenį ir granuliuotą cukrų. Padėkite sirupą ant viryklės ant vidutinės ugnies. Kai sirupas užvirs, šiek tiek pavirkite. Kai tik lašelis prastai nuvarvėjo iš šaukšto, sirupas yra paruoštas. Nuimkite jį nuo ugnies.
Į sirupą suberkite pjaustytas obuolių skilteles. Nedelsdami įmaišykite obuolius į sirupą. Uogienės keptuvę pastatykite ant viryklės ant vidutinės ugnies.
Šaltą uogienę supilkite į sterilius stiklainius ir uždarykite dangteliais. Gintaro obuolių uogienė pasiruošę. Uogienė pasirodė kvapni ir skanu. Šią uogienę galima naudoti ir pyragams, o žiemą tiesiog atidarius indelį galima su juo gerti arbatą.
Šios obuolių skiltelės puikiai tiks pyragams. Papuošę pyragą obuoliais ir aplieję želė, gausite gražų pyragą. Kaip matote, ši uogienė ne tik skani ir sveika, bet tinka ir daugeliui kitų patiekalų ruošti. Gero apetito. Labai tikiuosi, kad jums patiks mano gintaro obuolių uogienės receptas.
Gintaro obuolių uogienė. Nuotrauka
Obuolių sezonas eina į pabaigą ir toliau kaupiame vitaminų atsargas žiemai.
Aš mėgstu obuolių uogienę griežinėliais, nes ją galima valgyti ne tik vieną, bet ir naudoti tuos pačius griežinėlius kituose patiekaluose. Pavyzdžiui, už.
Obuolių uogienės gaminimo variantų yra labai daug, šiame straipsnyje stengiausi išsirinkti tokius, kurie kuo labiau supaprastintų gaminimo procesą, bet neprarastų skonio.
Obuolių uogienės griežinėliai „gintaras“: receptas su nuotrauka
Pirmiausia siūlau jums klasikinį receptą. gintaro uogienė, kuriame naudojami tik obuoliai ir cukrus.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
Tai reiškia, kad kiekvienam obuolių kilogramui reikia paimti 1 kilogramą cukraus. Patys nuspręskite, kiek uogienės norite išsivirti.
Paruošimas:
Obuolius gerai nuplaukite ir nuvalykite – papildomo skysčio mums nereikia.
Iš obuolių išimkite šerdį ir supjaustykite griežinėliais.
Jei obuoliai švieži su plona žievele, tada lupti nereikia. Jei jis tankus ir kietas, tada obuolius geriau nulupti
Šiame daugiasluoksniame dizaine paskutinis dalykas, kurį reikia pridėti, yra cukrus.
Uždenkite dubenį dangčiu arba rankšluosčiu ir palikite, kol obuoliai išleis sultis. Paprastai tai trunka nuo 12 iki 20 valandų.
Tai, kad obuoliai yra paruošti, parodys tai, kad viršutiniai cukraus sluoksniai visiškai ištirps, o dubenyje atsiras daug skysčio.
Perkelkite obuolius iš dubens į gilų puodą. Ten supilkite sultis ir cukrų iš dubens dugno. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirinkite būsimą uogienę. Užvirus virkite dar 5 minutes, tada išjunkite ir palaukite, kol keptuvė visiškai atvės.
Tada vėl užvirkite uogienę ir virkite 10 minučių. Vėl išjunkite ir leiskite keptuvei atvėsti.
Trečiasis virimas bus paskutinis. Kai uogienė užvirs, virkite 5–30 minučių, priklausomai nuo to, kokios spalvos norite. Kuo ilgiau verdate, tuo tamsesnė bus uogienė.
Kad obuoliai spėtų išvirti, bet išlaikytų formą, o cukrus netamsėtų ir nepavirstų karamele, reikia kelis kartus užvirti ir užvirti. Jei norite viską virti vienu ypu 40-50 minučių, gausite nepatrauklią tamsią srutą
Dabar uogienė yra paruošta ir gali būti išskleidžiama. Stiklainius pripildykite iki pečių, pakankamai sandariai sutankindami, bet nepažeisdami griežinėlių.
Tada stiklainius užsukame dangteliais ir paliekame atvėsti aukštyn kojomis. Priešingu atveju stiklainių uždengti nereikia obuolių skiltelės užvirs ir subyrės.
Atvėsus, stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Greita penkių minučių obuolių uogienė
Funkcija šis receptas yra tai, kad nelaukiame, kol obuoliai „išleis sultis“ ir gautas sirupas tinka uogienei gaminti. Sirupą paruošime patys, tai sutaupys mažiausiai 12 valandų.
Tačiau už šį greitį teks sumokėti kruopštų vaisių paruošimą.
Ne paslaptis, kad obuolių mirkymo greitis tiesiogiai priklauso nuo griežinėlių, į kuriuos pjaunate obuolius, dydžio. Klasikinis receptas„penkios minutės“ paprastai reiškia obuolių sutarkavimą stambia tarka.
Bet mums reikia griežinėlių. Taigi mes taip ir padarysime.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Cukrus - 1 kg
- Vanduo - 1 stiklinė (250 ml)
- Citrinų rūgštis - 1 žiupsnelis
Paruošimas:
Kuo geriau paruošime obuolius, tuo geriau jie bus mirkomi sirupe. Todėl obuoliams ne tik pašaliname šerdį, bet ir nulupame. Po to supjaustykite juos tokiomis plonomis riekelėmis, kiek leidžia jūsų peilio aštrumas.
Dabar pradėkime ruošti sirupą. Tai neįtikėtinai paprasta – vieną kilogramą cukraus supilkite į vieną stiklinę vandens, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite sirupą, kol cukrus visiškai ištirps.
Nepamirškite periodiškai maišyti.
Ruošdami sirupą, obuolių skilteles užpilkite pasūdytu vandeniu, kad jos neapskrustų.
Kai vanduo užvirs ir cukrus ištirps, į keptuvę suberkite obuolius ir virkite vos dvi minutes. Tada išjunkite viryklę ir palikite uogienę atvėsti.
Kai atvės, paimkite pavyzdį – jei uogienė per tiršta ir saldi, įberkite žiupsnelį citrinos rūgštis.
Pirmą kartą atvėsus, ugnį vėl sumažinkite iki minimumo ir vėl užvirinkite uogienę. Po to galite iš karto sudėti į sterilizuotus stiklainius.
Obuolių uogienės griežinėliai „gintaras su apelsinu“
Į obuolių uogienę pradėkime dėti kitų ingredientų, kad pradžiugintume save įvairiais skoniais.
Pirmiausia į obuolių uogienę įdėkite apelsiną.
Ingridientai:
- Obuoliai - 1 kg
- Apelsinai - 1 kg
- Cukrus - 0,5 kg
Iš šio kiekio gausite vieną litro stiklainis obuolių uogienė.
Paruošimas:
Obuolius nulupkite, išpjaukite šerdį ir supjaustykite griežinėliais.
O apelsinus supjaustome, išimame sėklas ir kartu su žievele permetame per mėsmalę.
Po to sumaišykite visus ingredientus į vieną keptuvę, padėkite ant ugnies ir virkite ant silpnos ugnies 50 minučių, retkarčiais pamaišydami.
Uogienei gaminti Geriausias pasirinkimas valios emaliuoti indai(keptuvė arba dubuo)
Išvirus uogienę obuolių griežinėliai turi tapti skaidrūs, o sirupas stipriai tekėti iš šaukšto (kaip medus).
Kai pasieksite tokią konsistenciją, gatavą uogienę galite sudėti į sterilizuotus stiklainius.
Atvėsusius stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje.
Skaidri obuolių uogienė "gintaras su citrina"
Teoriškai obuolių uogienę su citrina galima ruošti tuo pačiu principu kaip ir su apelsinais. Bet aš stengiausi atrinkti tokius receptus, kurių kiekvienas turi savo skiriamasis bruožas. Šiuo variantu apsieisime be mėsmalės.
Ingridientai:
- 1,5 kg obuolių
- 1 citrina
- 1 kg cukraus
- 1 stikline vandens
Paruošimas:
Pirmasis žingsnis yra paruošti sirupą. 1 kg cukraus įberkite į 1 stiklinę vandens (250 ml) ir virkite sirupą ant silpnos ugnies, kol užvirs ir cukrus visiškai ištirps.
Kol sirupas verda, paruoškite vaisius.
Citriną supjaustykite mažais griežinėliais kartu su žievele.
Nepamirškite iš citrinos išimti sėklyčių, antraip uogienės skonis bus kartaus.
Supilkite citriną į verdantį sirupą ir virkite 5-7 minutes.
Obuolius nuplaukite, išimkite šerdį ir supjaustykite nedideliais pusės centimetro griežinėliais.
Iš pusantro kilogramo obuolių turėtų duoti maždaug 1 kilogramas obuolių griežinėlių
Į sirupą supilkite obuolius ir virkite dar 5 minutes.
Po to išjunkite ugnį ir leiskite uogienei visiškai atvėsti. Tada vėl sumažinkite ugnį, užvirkite ir virkite uogienę dar 30 minučių, kol sutirštės.
Po to galite leisti jam atvėsti ir sudėti į švarius stiklainius (be sterilizavimo), kad būtų galima laikyti šaldytuve (3-4 mėn.), arba dar karštą uogienę sudėti į sterilizuotus stiklainius ir saugiai laikyti rūsyje. visus metus.
Ilgalaikį saugojimą užtikrina uogienėje esanti citrinų rūgštis, kuri veikia kaip konservantas.
Obuolių uogienės griežinėliai iš ranetki: vaizdo receptas
O čia tai labai įdomus receptas ranetka uogienė. Procesas parodytas labai detaliai, todėl rekomenduoju jį žiūrėti. Be to, vaizdo įrašas trunka tik 6 minutes.
Obuolių uogienė su cinamonu
Na, o paskutinis receptas, užbaigiantis žinomus obuolių uogienės gaminimo griežinėliais būdus, yra receptas su cinamono priedu. Cinamonas labai gerai papildo obuolių skonį, suteikdamas jiems ypatingą aromatą.
Šis receptas nereikalauja ilgalaikis saugojimas ir šaldytuve galima laikyti 1 mėnesį
Ingridientai:
- Obuoliai - 1,5 kg
- Cukrus - 800 g
- Vanduo 50 ml
- Cinamono 1 lazdelė
Paruošimas:
Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir supjaustykite mažais griežinėliais.
Obuolius sudėkite į gilų puodą ir supilkite 50 ml saltas vanduo ir supilkite pusę paruošto cukraus. Viską gerai išmaišykite ir ant viršaus uždėkite cinamono lazdelę.
Padėkite keptuvę ant stiprios ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite sirupą. Užvirus sumažinkite ugnį iki mažos ir maišydami virkite dar 10 minučių.
Tada išjunkite ugnį ir leiskite uogienei atvėsti vieną valandą.
Tada vėl uždėkite keptuvę ant ugnies, suberkite likusį cukrų ir virkite ant vidutinės ugnies dar 1 valandą, retkarčiais pamaišydami.
Per tą laiką obuoliai pasidaro skaidrūs, o sirupas tirštas.
Praėjus nurodytam laikui, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir palikite uogienę joje atvėsti. Atvėsus, obuolių uogienė yra paruošta naudoti.
Kad ir ko nesate pasiruošę valgyti dabar, sudėkite į stiklainius su dangteliais ir padėkite į šaldytuvą. Nedėkite cinamono lazdelių į stiklainius.
Kaip matote, skaidrų obuolių uogienę griežinėliais galima paruošti visiškai Skirtingi keliai: Galite tai padaryti su išankstiniu cukrumi arba galite tai padaryti be jo. Galite virti 5 minutes, kad neprarastumėte vitaminų, arba galite virti valandą, kad gautumėte tirštą uogienę.
Tikiuosi, kad padėjau jums nuspręsti, ko jums reikia.
Ačiū už dėmesį.
Po vaisingos vasaros kiekviena šeimininkė gamina reikmenis žiemai, įskaitant obuolius. Mes visi mėgstame skanius dalykus skaidrus uogienė iš obuolių skiltelių, taip primena šilumą.
Žiemą uogienė praverčia ir prie įvairių kepinių: galima dėti į pyragus ir pyragus, papuošti juo vyniotinį, pasigaminti obuolių sulčių. Ne visi sugeba išvirti skaidrią uogienę.
Kai kurie žmonės negali pasiekti tobulai lygių ir gražių griežinėlių uogienėje – jie subyra ir virsta koše. Kaip paruošti ne tik skanią, bet ir gražią skaidrią obuolių uogienę?
Klasikinis receptas
Ingridientai:
- Obuoliai (Antonovka) - 1 kg;
- Cukrus - 600 gr.
Kokia lygybės paslaptis skaidrios griežinėliai uogienėje? Tai gana paprasta. Prieš gaminant reikia atsirinkti pačius kiečiausius ir sultingiausius obuolius, kurie netirpsta burnoje ir turi būti kruopščiai kramtomi.
Jei obuolys nebus pakankamai kietas, griežinėliai neišeis gražūs ir tolygūs, praras formą. Jei jis nėra pakankamai sultingas, vaisiai uogienėje pasirodys sausi ir beskoniai.
Klasikinio skaidraus obuolių uogienės griežinėliais gaminimo receptas atrodo taip:
- Pirmas lygmuo. Kruopščiai nuplaukite vaisius, supjaustykite ketvirčiais ir pašalinkite šerdį bei sėklas;
- Dabar švarius ketvirčius supjaustykite ne storesniais kaip 5 mm griežinėliais;
- Imame reikiamą cukraus kiekį ir tinkamą keptuvę. Pirmiausia į keptuvę įdėkite vieną Antonovkos sluoksnį, tada pabarstykite vienu sluoksniu cukraus. Sudėkite cukrų ir vaisius sluoksniais, kol baigsis ingredientai. Paskutinis (viršutinis) sluoksnis turi būti cukrus;
- Uždarykite keptuvę ir palikite 8 valandas. Geriau neperkepti, kitaip gali sugesti viršutinis vaisių sluoksnis;
- Antrasis etapas. Po 8 valandų uždėkite keptuvę ant ugnies ir užvirkite. Tada sumažinkite ugnį (kad per daug negurkšnotumėte) ir atidėkite 5 minutėms. Po 5 minučių išjunkite uogienę. Geriau jo netrikdyti – vaisiai gali susiraukšlėti. Uždarykite keptuvę ir palikite 8 valandas;
- Trečias etapas. Pakartokite tą patį. Delikatesą reikia uždėti ant ugnies, užvirinti, virti 5 minutes ir vėl palikti 8 valandoms;
- Ketvirtasis etapas. Dirbame pažįstamus darbus. Ir dar po 8 valandų paskutinį kartą kepkite obuolius 5 minutes. Dedame į stiklainius, laukiame, kol atvės, ir padedame iki šaltos žiemos. Obuolių uogienė gavosi saldžiarūgštė, griežinėliai buvo skaidrūs ir labai gražūs.
„Gintaro“ obuolių uogienė griežinėliais
Ingridientai:
- Obuoliai (tankūs) - 1 kg;
- Cukrus - 700 g;
- Vanduo - 100 ml.
Kaip pasigaminti skaidrią obuolių uogienę gintaro griežinėliais:
Skaidri uogienė iš obuolių griežinėlių „Baltas įdaras“
Ingridientai:
- Obuoliai - 2 kg;
- Cukrus - 800 gr.
Kaip žingsnis po žingsnio virti obuolių uogienę griežinėliais „Baltasis įdaras“:
- Pirmas lygmuo. Paruoškite obuolių vaisius – gerai nuplaukite, supjaustykite į keturias dalis, išimkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite lygiomis griežinėliais;
- Antrasis etapas.Įdėkite juos į puodą arba ketinį katilą (obuoliai jame nedega, o greitai pajuoduoja). Vaisius dėkite trimis sluoksniais, tarp kiekvieno vaisiaus sluoksnio padėkite cukraus sluoksnį. Viršutinis sluoksnis Visiškai apibarstykite cukrumi, kad nesimatytų obuolių. Paliekame trumpam, kad duotų kuo daugiau sulčių;
- Trečias etapas. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite. Po 10 minučių virimo išjunkite ir atvėsinkite. Po visiško aušinimo pakartokite tai dar tris kartus. Paskutinį kartą verdame 5 minutes. Kol obuoliai verda, sumaišykite juos mediniu šaukštu. Dabar galite užpildyti stiklainius skaidriu uogiene, uždaryti ir leisti atvėsti apverstą. Iš tokio skaičiaus obuolių skiltelių gaunami du 0,7 litro stiklainiai.
Ar jau nupjovei vaisius? Tai irgi ne problema. Įmerkite griežinėlius svarus vanduo bent 4 valandas ir tada obuoliai nepraras formos. Niekada nepalikite obuolių ilgam lauke – jie patamsės ir praras formą.
Ką daryti, jei obuoliai pajuoduoja?
Jei verdant skaidrią uogienę obuolių griežinėliai pradeda greitai juoduoti, tereikia jas pabarstyti citrinos sulčių arba jei po ranka neturite citrinos, naudokite obuolių sidro actą.
Obuoliai taip pat gali pradėti juoduoti, jei juos iškepsite ketaus indai. Kad to išvengtumėte, juos vėl reikia apšlakstyti citrinos sultimis.
Kaip ir kur laikyti skaidrią obuolių uogienę griežinėliais?
Kad obuolių uogienė išsilaikytų ilgiau, ją reikia laikyti sausoje, tamsioje ir vėsioje vietoje, ne aukštesnėje kaip 12-13 laipsnių temperatūroje. Jei neplanuojate uogienės laikyti ilgą laiką, galite uždaryti įprastu minkštu dangteliu ir įdėti į šaldytuvą.
Jei laikysitės visų paruošimo ir laikymo taisyklių, tikrai pradžiuginsite save ir savo šeimą skaidriais obuolių uogienė! Na, aprašyti receptai padės jums gauti puikus rezultatas be didelio vargo.