Marinuoti baklažanai yra nepaprastai skanūs! Marinuoti baklažanai: geriausi receptai

Baklažanai yra unikalaus skonio, o derliaus nuėmimo sezono metu, kai šių daržovių yra daugiausiai, norisi jų paragauti. skirtingomis formomis. Jie kepami, troškinami, kepami ir uždaromi žiemai. Ruošdamasi būsimam naudojimui, beveik kiekviena šeimininkė nori išbandyti panašų užkandį nelaukdama šalto oro. Marinuoti baklažanai su česnakais ir žolelėmis momentinis virimas bus paruoštas valgyti ne vėliau kaip po 24 valandų. Kiekviena šeimininkė gali palepinti save ir savo artimuosius šiuo pikantišku patiekalu – šiam patiekalui paruošti nereikia didelių įgūdžių.

Maisto gaminimo ypatybės

Yra keletas receptų, kaip greitai paruošti marinuotus baklažanus su česnakais ir žolelėmis. Jie skiriasi ne tik sudėtimi, bet ir technologija. Tačiau yra keletas punktų, kurie išlieka nepakitę, nepaisant jūsų pasirinkto užkandžio.

Geriau marinuoti jaunus baklažanus, kurių oda yra plona ir minkšta minkšta. Didelės daržovės išsiskiria ne tik stambiomis sėklomis, bet ir stora odele, todėl patiekalas ne toks malonus skonio. Jaunų baklažanų lupti nereikia, geriau nupjauti ploną žievelės sluoksnį. Lengviausia tai padaryti su daržovių skustuku.
Baklažanai turi solanino – kenksmingos medžiagos, kuri suteikia jiems kartumo. Jaunuose vaisiuose jo mažiau, brandžiuose – daugiau. Prieš gaminant, patartina juos abu mirkyti druskos tirpalas, paruoštas iš šaukšto druskos, praskiestos litru vandens, arba pasūdytas. Po 10–20 minučių „mėlynuosius“ reikia nuplauti, kad neliktų druskos, ir išdžiovinti. Po to jie yra paruošti marinuoti pagal pasirinktą receptą.
Kad baklažanai greitai pasimarinuotų, juos reikia bent trumpai pamarinuoti karščio gydymas. Vienuose receptuose jas virti visas, kituose daržoves, supjaustytas gabalėliais, blanširuoti verdančiame vandenyje arba marinate, kituose – baklažano griežinėlius.
Marinuoti baklažanai išties skanūs tampa po kelių valandų, tačiau jei nekantraujate jų paragauti, užkandį galite paragauti anksčiau. Svarbiausia, kad daržovės iki to laiko spėtų atvėsti, nes priešingu atveju kyla pavojus nudegti nuo karšto acto, įtraukto į marinatą – gali nudegti gleivinė, kurią reikia gydyti.
Baklažanus galite marinuoti stiklinėje, plastikinėje arba emaliuoti indai. Kitais atvejais jie gali turėti metalo skonį. Sąlytyje su rūgštimis aliuminis išsiskiria kenksmingų medžiagų, todėl net pavojinga iš jo patiekaluose virti raugintas daržoves.

Baklažanai marinuoti su česnaku ir žolelėmis greitu būdu, galima laikyti šaldytuve, paprastai ne ilgiau kaip savaitę. Jie patiekiami kaip savarankiškas užkandis arba kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Jie aštraus skonio, gaivaus aromato ir patinka beveik visiems.

Klasikinis baklažanų, marinuotų su česnaku ir žolelėmis, receptas

baklažanai - 1 kg;
vanduo – 1,5 l;
stalo actas (9 proc.) – 60 ml;
rafinuotas daržovių aliejus– 100 ml;
česnakai - 6-10 skiltelių;
švieži krapai - 50 g;
šviežia kalendra - 50 g;
druska - 20 g.

Virimo būdas:

Baklažanus supjaustykite 1–1,5 cm storio apskritimais arba pailgais gabalėliais Pagardinkite druska ir palikite 10 minučių. Gerai nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
Užvirinkite vandenį, įpilkite šaukštą druskos ir acto. Išmaišykite.
Pamerkite baklažanus į verdantį marinatą. Palaukite, kol vėl užvirs. Kepkite "mėlynuosius" 5 minutes. Nusausinkite kiaurasamtyje. Perkelkite į indą ar panašų indą, kuriame planuojate marinuoti daržoves.
Česnaką sutrinkite su spauda.
Nuplaukite šviežias žoleles ir nuplaukite vandenį. Kai kalendra ir krapai išdžius, smulkiai supjaustykite peiliu.
Sumaišykite žoleles su česnaku ir augaliniu aliejumi. Įdėkite šį mišinį į indą su baklažanais. Atsargiai išmeskite juos, kad pikantiškas mišinys padengtų kiekvieną gabalėlį.
Uždarykite indą ir padėkite į vėsią vietą.

Vartojimui marinuoti baklažanai šis receptas, bus paruošta per dieną. Jas galima laikyti iki dviejų savaičių, bet vis tiek geriau suvalgyti anksčiau.

Marinuoti baklažanai mėgsta grybus

baklažanai - 1,5 kg;
česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
švieži krapai - 50 g;
šviežios petražolės - 50 g;
vanduo – 2 l;
druska - 30 g;
juodųjų pipirų žirneliai – 15 vnt.;
augalinis aliejus - 0,25 l;
grybų sultinys - 10 g.

Virimo būdas:

Baklažanus supjaustykite kubeliais arba batonėliais.
Užvirti vandenį. Į jį įpilkite acto, pipirų, grybų sultinio ir druskos.
Pamerkite baklažanus į vandenį, virkite 5 minutes, išimkite iš marinato ir nusausinkite.
Česnaką supjaustykite griežinėliais.
Žalumynus supjaustykite peiliu, bet ne labai smulkiai.
Į baklažanus suberkite žalumynus ir česnaką, supilkite aliejų. Išmaišykite.
Baklažanus perkelkite į stiklainį ar indą, uždarykite ir laikykite šaldytuve.

Mėginį galima išimti po 12 valandų. Pagal šį receptą marinuoti baklažanai pasirodo panašūs į grybus. Panašumas išliks net ir pašalinus grybų sultinį iš recepto.

Kepti baklažanai, marinuoti su česnaku ir žolelėmis

baklažanai - 0,5 kg;
cukrus - 20 g;
stalo actas (9 proc.) – 20 ml;
universalūs daržovių prieskoniai (su druska) – 20 g;
česnakai - 2 skiltelės;
šviežias bazilikas - 50 g;
svogūnai – 0,25 kg;
augalinis aliejus - tiek, kiek reikia.

Virimo būdas:

Baklažanus supjaustykite kiek mažesniais nei centimetro storio apskritimais, 20 minučių pamirkykite druskos tirpale, nuplaukite, išdžiovinkite. Virtuvinis rankšluostis. Pabarstykite prieskoniais, naudodami pusę recepto nurodymų.
Įkaitinkite aliejų, jame apkepkite baklažanus, sudėkite į dubenį.
Baziliką nuplaukite, leiskite išdžiūti ir stambiai supjaustykite.
Smulkiai supjaustykite česnako skilteles.
Svogūną nulupkite, supjaustykite plonais pusžiedžiais, užpilkite actu, išmaišykite.
Į dubenį su baklažanais sudėkite svogūną, česnaką ir baziliką. Pabarstykite cukrumi ir likusiais prieskoniais ir išmaišykite.

Užkandis gali būti patiekiamas per valandą. Jis turi gundantį aromatą, malonų skonį su pikantiškomis natomis.

Beveik visi mėgsta baklažanus, marinuotus česnaku ir žolelėmis. Galite juos paruošti greitai. Yra keletas užkandžių paruošimo variantų. Kiekvienas receptas leidžia jums gauti maistą, pasižymintį unikaliomis organoleptinėmis savybėmis. Marinuoti baklažanai patiekiami kaip šaltas užkandis, bet gali papildyti ar net pakeisti garnyrą.

Greitai marinuoti baklažanai – tai aštrus, aromatingas užkandis, kurį labai lengva paruošti ir suvalgyti vos per porą valandų.

Ingridientai:

500 g baklažanų
bet kokie žalumynai
2-3 skiltelės česnako
2 valg. l. daržovių aliejus

marinatas:

500 ml vandens
1 valgomasis šaukštas. l. be druskos viršaus
1 valgomasis šaukštas. l. be viršutinio cukraus
50 ml 6% obuolių arba vyno acto
5-6 žirneliai kvapiųjų pipirų

Internete nurodomi greitai paruošiamų marinuotų baklažanų receptai skirtingi kiekiai acto marinatui, bet per patirtį padariau išvadą, kad būtent toks produktų santykis yra optimalus, užkandis visai nerūgštus, o jame visko su saiku. Galbūt kas nors su manimi nesutiks. 🙂

Paruošimas:

Nuplaukite baklažanus, nupjaukite uodegas ir supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra maždaug 2 cm. Šiam užkandžiui geriau naudoti jaunus baklažanus su tankiu minkštimu.

Tada paruoškite marinatą. Į keptuvę supilkite 0,5 l vandens, įberkite druskos, cukraus, acto ir pipirų. Marinatą užvirinkite, suberkite į jį susmulkintus baklažanus ir virkite 5 minutes nuo to momento, kai vėl užvirs. Verdant baklažanus periodiškai pamaišykite, kad jie tolygiai įsigertų marinate.

Pavirus penkias minutes, marinatą nupilkite per kiaurasamtį ir atvėsinkite baklažanus.

Kol baklažanai vėsta, smulkiai supjaustykite žalumynus ir sudėkite į gilų salotų dubenį. Ten įpilkite susmulkinto česnako ir augalinio aliejaus.

Tiks bet kokie žalumynai, bet jei mėgstate kalendrą, būtinai jos įdėkite. Mano nuomone, jokia kita žaluma nedera su baklažanais, kaip kalendra.
Atvėsusius baklažanus sudėkite į salotų dubenį ir švelniai išmaišykite.

Iš principo greitai paruošiami marinuoti baklažanai jau paruošti, galite juos išbandyti, bet vis tiek geriau uždengti maistine plėvele ir padėti porai valandų į šaldytuvą. Užvirę jie bus tiesiog puikaus skonio.
Taip pat norėčiau atkreipti dėmesį į tai, kad užkandis bus švelnesnis, jei baklažanai bus pirmiausia nulupti. Žinoma, išvaizda šiek tiek nukentės, bet skonis neabejotinai bus naudingas.

Pratarmė

Marinuoti baklažanai su česnaku – bene vienas labiausiai paplitusių patiekalų. O kiek įvairių variantų yra, nesuskaičiuosi. Ir receptai, skirti greitas pataisymas“, ir sudėtingos instrukcijos, reikalaujančios šeimininkės dėmesio, tačiau už tai atsilyginkite nepaprasta skonių puokšte ir net labai keistais deriniais, kurie galiausiai puikiai dera tarpusavyje. Be to, daržovės, liaudyje vadinamos „mėlynosiomis“ daržovėmis, yra naudingų medžiagų sandėlis.

Baklažanai turi visų organizmui reikalingų mikroelementų, ar tai būtų baltymai, ar kalis. Be to, dėl didelio vitamino PP kiekio jie rekomenduojami tiems, kurie bando mesti rūkyti. Taigi patiekti užkandį marinuotų baklažanų su česnaku pavidalu yra dvigubai gera idėja.

Marinuoti baklažanai su česnaku

Kiekvienas patiekalas turi savo niuansų, ir šiuo atžvilgiu baklažanai nėra išimtis. Baklažanai yra gana išranki daržovė, kurią nelengva konservuoti, tačiau šios taisyklės padės gerokai supaprastinti „mėlynųjų“ ruošimo procesą, pradedant nuo teisingas pasirinkimas ir baigiant jų paruošimu.

Spalva turi būti tamsiai arba šviesiai violetinė, o patys vaisiai turi būti kiaušiniški, sferiniai arba ovalūs. Daržovės, sveriančios ne daugiau kaip 200 g, puikiai tinka įdarui, didesnės tinka kepti, troškinti ir ikrus.

Stambios daržovės troškinimui ir ikrai

Oda neturi būti sausa ar šiurkšti liesti. Geriau, kad jame nebūtų rudų dėmių.
Prieš verdant nereikia išimti sėklų. Jums tereikia nupjauti galiuką ir uodegą.
Norėdami atsikratyti nereikalingo kartumo, baklažaną tiesiog supjaustykite griežinėliais, pabarstykite druska ir po kurio laiko padėkite po tekančiu vandeniu.
Prieš kepant, geriau juos supjaustyti ir dešimt minučių palaikyti vėsiame vandenyje.

Ne visi turi laiko ilgai stovėti prie viryklės, atidžiai vykdydami sudėtingas instrukcijas. Ne visos šeimininkės turi aukštas lygis kulinariniai įgūdžiai, norint atlikti profesionalius ir paprastam žmogui nelabai suprantamus sukčiavimus su „mėlynaisiais“. Tačiau tai visai nėra priežastis atsisakyti pasiruošimo žiemai, nes yra daugybė lengvai išmokstamų receptų.

Litro stiklainiui jums reikia:

„Little Blue“ - 3 vnt. Vidutinis dydis;
česnakai - dvi gvazdikėliai;
Lauro lapas- 2 vnt.;
pipirų žirneliai - 4 vnt .;
druska - du arbatiniai šaukšteliai;
actas - 150 ml;
cukrus - pusantro arbatinio šaukštelio;
vanduo - 1500 ml;
saulėgrąžų aliejus - 100 ml.

Geriausia pradėti nuo marinato. Norėdami tai padaryti, į puodą supilkite litrą vandens, ištirpinkite jame cukrų ir druską, tada supilkite aliejų ir užvirinkite. Šiuo metu „mažus mėlynus“ supjaustykite į keturias dalis. Iš karto po virimo į marinatą supilkite 150 ml acto ir suberkite susmulkintus baklažanus. Sumažinkite ugnį ir virkite viską, retkarčiais pamaišydami, 5-6 minutes. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite česnako skiltelę, du ar tris pipirų žirnelius ir lauro lapą. Įdėkite ten "mažus mėlynus", užpildykite juos karštu marinatu ir uždarykite. Padėkite stiklainius aukštyn kojomis ir uždenkite antklode, palikite taip pusę dienos. Galutinis produktas laikyti sausoje vietoje, apsaugotoje nuo saulės spindulių.

Susmulkintus baklažanus verdame marinate

Kitas paprastas marinuotų baklažanų receptas – aštrūs „mėlynieji“ su česnakais, kuriems reikės 5 kilogramų baklažanų, 300 gramų druskos, 0,5 l šešių procentų acto, 200 gramų česnako, trijų ar keturių čili pipirų gabaliukų ir 70 mililitrų augalinio aliejaus.

Pirmiausia reikia kubeliais supjaustyti „mėlynuosius“, sumaišyti su druska ir palikti dviem valandoms. Praėjus nurodytam laikui, nuplaukite, sudėkite į keptuvę ir įpilkite vandens. Užvirinkite, supilkite actą ir virkite 5-10 min. Pagardinimui susmulkinkite pipirą, išimdami sėklas, o česnaką nulupkite. Gautą mišinį sutrinkite mėsmale, įpylę aliejaus. Baklažanus nukoškite ir suberkite prieskoniais, tada sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.

Mėlynos su česnakais sterilizuotuose stiklainiuose

Trečias variantas galėtų būti sūdyti „mėlyni“, įdaryti česnaku. Virimui imkite:

Baklažanas;
česnakai santykiu vienas vaisius = viena skiltelė;
litras vandens;
70 gramų druskos.

Vienodo dydžio „mėlynus“ nuplaukite ir sumeskite į indą su verdančiu vandeniu, virkite apie dešimt minučių, o gal ir ilgiau. Svarbiausia šio recepto taisyklė – neleisti daržovėms perkepti, bet tuo pačiu palikti jas minkštas. Po to nusausinkite skystį ir atvėsinkite keptuvės turinį. Česnaką supjaustykite juostelėmis ir įdėkite į „mėlynųjų“ plyšelius. Norėdami pagaminti sūrymą, užvirinkite vandenį su jame ištirpinta druska ir atvėsinkite. Įdėkite baklažanus į emaliuotą dubenį, užpilkite sūrymu ir uždėkite šiek tiek svorio. Po savaitės, praleistos šaldytuve, „mėlynieji“ bus paruošti.

Jei turite reikiamų įgūdžių, galite lengvai atsitraukti nuo standartinių marinuotų baklažanų kanonų ir išbandyti ką nors naujo ir originalaus, nustebindami savo svečius ar šeimą. Vienas iš tokių sprendimų korėjiečių kalba galėtų būti „mėlynas“.

Jiems reikia paimti 2 kg baklažanų, 0,5 kg saldžiosios paprikos, 3 svogūnus, 2 morkas, 1 galvą česnako, marinatui stiklinę aliejaus, 150 mililitrų acto, 2 arbatinius šaukštelius druskos, 4 - cukraus, 1 arbatinis šaukštelis raudonos ir juodos spalvos maltų pipirų, 1 šaukštas kalendros ir vandens.

Daržovės korėjietiškų užkandžių ruošimui

Supjaustykite "mėlyną" į keturias dalis. Į keptuvę supilkite 2,5 litro vandens, įberkite druskos. Virkite baklažanus verdančiame vandenyje apie penkias minutes, tada išimkite, atvėsinkite ir supjaustykite. Svogūną supjaustykite žiedeliais, papriką supjaustykite juostelėmis, morkas sutarkuokite, česnaką įspauskite. Paruoškite marinatą iš aukščiau aprašytų ingredientų ir supilkite į gautą masę. Išmaišykite, uždėkite svarelį ant viršaus ir padėkite į šaldytuvą. „Mėlynuosius“ sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir vėl viską sterilizuokite apie 40 minučių, susukite ir apvyniokite antklode. Po kurio laiko patiekalas bus paruoštas.

Kitas būdas nestandartiniu būdu marinuoti baklažanus – „mėlynieji“ su granatais, ekstravagantiški, tačiau reikalaujantys nemažo kiekio ne pačių įprasčiausių ingredientų.

Mėlynių marinavimas su granatu

Jiems po ranka reikia turėti:

kilogramas baklažanų;
du svogūnai;
dešimt skiltelių česnako;
granatas;
vienas arbatinis šaukštelis khmeli-suneli;
vienas arbatinis šaukštelis maltų kalendrų sėklų;
stiklinė vandens;
pusė šaukšto acto;
pusė šaukšto augalinio aliejaus;
druskos ir pipirų.

„Mėlynuosius“ supjaustykite apskritimais, sudėkite į puodelį, pasūdykite ir palikite dvidešimt minučių. Po to nuplaukite šiltas vanduo, išdžiovinkite ir kepkite po porą minučių iš kiekvienos pusės. Sudėkite į puodelį. Nulupkite granatą ir padėkite ten. Svogūną taip pat supjaustykite žiedais. Marinatui užvirinkite vandenį su aliejumi ir actu, įberkite druskos, suneli apynių ir kalendros, pavirkite tris minutes. Suberkite anksčiau susmulkintą česnaką ir nukelkite nuo ugnies. Gautu mišiniu užpilkite baklažanus, išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Palikite šioje formoje vieną dieną, per kurią periodiškai maišykite. Tada įberkite druskos ir pipirų, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Šį preparatą geriau laikyti šaldytuve.

Apskritai baklažanai marinuojami įvairiais būdais. Tarp aukščiau išvardintų kiekvienas ras kažką savo, atitinkančio savo skonį ir po ranka esančius produktus bei galės pasilepinti žiemą.

Baklažanai – puiki daržovė, iš kurios galima gaminti daug įvairių užkandžių ir patiekalų, puikiai tinka namų ruošai. Puikiai dera su įvairiomis daržovėmis ir žolelėmis. Baklažanus galima marinuoti, sūdyti, šaldyti, fermentuoti, džiovinti ir konservuoti. Galite konservuoti juos vienus arba kaip salotas su įvairios daržovės, česnakai, žolelės ir prieskoniai.

Labiausiai paplitęs receptas namų ruoša yra greitųjų baklažanų, marinuotų su česnaku ir žolelėmis. Sūdyti baklažanai ruošiami kaip ilgalaikis saugojimas, ir greitas suvartojimas. Be to, norint ilgai laikyti, nebūtina jų sandarinti po metaliniu dangteliu, užtenka juos po raugti plastikinis dangtelis , kaip ir paprasti agurkai ar pomidorai sūryme. Šį preparatą geriausia laikyti rūsyje arba bet kurioje vėsioje vietoje. Tik kuo ilgiau preparatas stovi, tuo jis aštresnis ir rūgštesnis. Šie baklažanai savo skoniu labai panašūs į rafinuoto ir subtilaus skonio grybus.

Marinuotų baklažanų su česnaku ir žolelėmis receptas

Ingridientai:

Baklažanai 1 kg
česnako galvutė
ryšelis petražolių arba krapų
3 lauro lapai

Sūrymui jums reikia:

litras vandens
30 gr. druskos

Paruošimas:

Sūrymas turi būti paruoštas iš anksto, kad spėtų atvėsti. Puode užvirkite vandenį, kai vanduo užvirs, įberkite šaukštą druskos ir virkite dar 3-5 minutes. kad druska ištirptų. Kad sūrymas būtų kvapnus, reikia įdėti lauro lapą, du pipirų žirnelius ir gvazdikėlius. Palikite sūrymą atvėsti.

Pradėkime nuo baklažanų. Kad mėlynieji netaptų kartūs, juos reikia išbandyti sūriame vandenyje. Vandenį užverdame, pasūdome, mėlynuosius metame į verdantį vandenį ir verdame 10-15 min., kad ant jų suminkštėtų odelė. Tada nupilame vandenį ir leidžiame mėlyniesiems atvėsti, po to ant jų reikia padaryti išilginius pjūvius, šiek tiek giliau nei vidurys. Po to mėlynuosius reikia pakišti po presu, kad karčios sultys visiškai ištekėtų iš baklažanų. Norėdami tai padaryti, mėlynus sudėkite į gerai išplautą kriauklę, padėkite ant viršaus pjaustymo lentelė ir sumontuokite nedidelę apkrovą, jis gerai tiks litro stiklainis pripildytas vandens. Paliekame juos valandai ar dviem.

Po to susmulkinkite krapus ir petražoles, susmulkinkite česnaką, išmaišykite ir suberkite mėlynus, jei reikia, įberkite druskos. Mėlynus sandariai sudėkite į puodą ir užpilkite sūrymu, kad jis apsemtų mėlynus. Paspauskite viską žemyn. Palikite fermentuotis 2-3 dienas kambario temperatūroje. Kuo karštesnė virtuvėje, tuo aktyvesnė bus fermentacijos stadija. Galite palikti iki penkių dienų. Priklausomai nuo to, kokio fermentacijos laipsnio jums reikia.

Ženklai, kad mėlyni yra paruošti, yra tai, kad sūrymas tampa drumstas, tampa klampus ir įgauna aštrų aromatą bei rūgštų skonį, o mėlynos paruduoja ir tampa minkštesnis. Kai tenkina mėlynųjų rūgimo laipsnis, reikia dėti šaltai. Sūryme ir šaltyje jie gali išsilaikyti labai ilgai.

Greitai marinuoti baklažanai su svogūnais ir česnakais

Reikalingi ingredientai:

Paruošimas:

Baklažanus nuplaukite, nupjaukite uodegas, sudėkite į keptuvę, įpilkite vandens ir druskos. Juos reikia virti 20 minučių.

Jei naudojate mėlynes iš seno derliaus, tada jose yra kartumo. Jie yra būtini subadykite šakute ir pamerkite į šaltą pasūdytą vandenį. Palikite dvi valandas. O jei naudojote jaunus baklažanus, su jais to daryti nereikia, nes jie neturi kartumo.

Kol kepa mėlynieji, paruoškite svogūnus. Jis turi būti nuluptas ir supjaustytas pusiau žiedais. Taip pat būtina nulupti česnaką ir išspausti per spaudą. Į indą suberkite susmulkintą svogūną, išspaustą česnaką, įberkite juodųjų pipirų, sausų žolelių mišinio ir kalendros. Supilkite sojų padažas, augalinis aliejus ir actas. Gerai išmaišykite ir palikite pasimarinuoti.

Mėlynams išvirus, reikia nupilti vandenį ir palikti atvėsti. Po to reikia mažiesiems mėlyniesiems supjaustyti bet kokios formos ir dydžio, kaip nori. Į svogūnų marinatą suberkite baklažanus ir viską gerai išmaišykite. Paragauti. Jei ko nors trūksta, pridėkite. Sureguliavus skonį, užkandį reikia marinuoti šaldytuve 2 valandas. Užkandis paruoštas.

Jei norite tokius baklažanus paruošti žiemai, acto kiekį reikia padidinti 3 kartus. Susukite gatavą užkandį į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite metaliniu dangteliu. Laikyti vėsioje vietoje.

Ingridientai:

Paruošimas

Nuplaukite baklažanus nuvalykite drėgmę servetėle. Jei mėlyni dideli, tai juos reikia perpjauti išilgai ir supjaustyti gabalėliais ne plonai, o jei vidutiniai – apskritimais. Česnaką reikia sutarkuoti ant smulkios trintuvės. Į lėkštę supilkite actą ir suberkite česnaką. Mėlynuosius kepkite ant vidutinės ugnies, nuolat pildami aliejų. Baklažanus apkepinus, juos reikia pamirkyti acte ir česnakuose ir sluoksniais sudėti į indą. Į kiekvieną sluoksnį įpilkite druskos. Maždaug po dienos baklažanai bus paruošti. Jas reikia kelias valandas pastovėti šaltyje, o tada galima dėti į šaldytuvą.