Ko reikia gaminant maistą
- Vaflių keptuvė;
- Šaukštas arba mažas kaušas;
- Platus dubuo tešlai minkyti ir įdarui;
- Pirštinės;
- Svarstyklės arba stiklinė matavimui (turiu 200 ml.).
Tešla
- 4 vištienos kiaušiniai(~ 200 gr.);
- 170 gr. cukraus (1 puodelis);
- 130 gr. miltai (1 puodelis);
- 100 gr. sviestas, riebumas 82,5%.
Virimo procesas
- Norėdami paruošti tešlą traškiems vafliams, turime ištirpti sviesto. Tai galima padaryti mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Man labiau patinka ištirpinti sviestą Mikrobangų krosnelė nes tai vyksta labai greitai. Bet tai reikia daryti atsargiai, nes... aliejus neturi virti. Todėl nereikėtų minutei nustatyti laikmačio ir palikti mikrobangų krosnelę, o geriau pakaitinti 10-20 sekundžių ir patikrinti pasirengimą. Išlydytą sviestą kol kas atidėkite į šalį ir paruošime likusius ingredientus.
- Atskirame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi ir šį mišinį šiek tiek plakite šluotele. Maišyti nereikia ilgai, pakanka, kad gautųsi vienalytė masė. Toliau supilkite šiek tiek atvėsusį sviestą ir viską plakite, kol cukrus visiškai ištirps. Tada į gautą masę įsijokite miltus ir užminkykite tešlą.
- Masė gaunasi gana tiršta, panaši į kondensuotą pieną. Gatavą tešlą kol kas atidėkite į šalį.
- Kol tešla „ilsisi“, paruošime vaflinę, kurioje kepsime skanius, traškius vaflius. Tam naudoju elektrinę vaflinę, tad papasakosiu kaip joje paruošti ir kepti vaflius. Kad vafliai nepriliptų, pirmiausia paviršių patepkite nedideliu augalinio aliejaus sluoksniu. Tada įkišame vaflinę į lizdą ir laukiame, kol užsidegs indikatorius ir leisime joje kepti vaflius =) DĖMESIO! Jei esate vaikas, būtinai ruoškite vaflius su suaugusiais, nes... tai gali būti pavojinga jūsų sveikatai!
Kepimo procesas
- Kai vaflinė geležis yra paruošta, pradedame kepimo procesą. Man labiau patinka maži vafliai, todėl vienam vafliui naudoju apie 1 šaukštą tešlos. Tešlos kiekį galite reguliuoti kaip norite. Svarbiausia, kad tešlos nebūtų daugiau nei pati vaflinė =) Uždarykite viršutinę elektrinės vaflinės dalį ir kepkite.
- Periodiškai galite atidaryti vaflinę ir patikrinti iškepimo laipsnį. Būkite atsargūs, vaflinė lygintuvė gali gaminti labai karštus garus. . Kai kurie elektriniai vafliniai lygintuvai turi galimybę pasirinkti galią. Man labiau patinka kepti vidutine galia, mano nuomone, lengviau kontroliuoti kepimo laipsnį.
- Tada mentele išimkite gatavą vaflį iš vaflinės geležies. Deja, sunku rasti elektrinę vaflinę, kurioje vaflis kepa tolygiai, rezultatas yra toks, kaip žemiau esančioje nuotraukoje. Tačiau tai neturi įtakos vaflių skoniui ir traškumui.
- Jei neplanuojate vaflio sukti, pavyzdžiui, į vamzdelį, tada, žinoma, paliekame jį lėkštėje ir pradedame kepti kitą.
- Ir jei norite gatavam vafliui suteikti formą, tai turite padaryti iškart išėmę jį iš vaflinės. Vafliai tiesiog akimirksniu sukietėja, todėl tampa trapūs ir trapūs. Tik būkite atsargūs, vafliai labai karšti! Todėl geriau „apsiginkluoti“ švariomis pirštinėmis ir tik jose dirbti su vafliais.
- Paruošti vafliai pakankamai greitai atvėsta, todėl kai baigsite kepti paskutinį vaflį, likusieji jau bus paruošti jūsų arbatos vakarėliui.
- Užvirkite arbatos ar kavos ir mėgaukitės =)
Ant užrašo
- Baigdamas noriu dar kartą priminti, kaip svarbu laikytis saugos priemonių dirbant su elektriniu vafliniu lygintuvu ir pačiais vafliais. Visos prekės labai karštos! Todėl, kad neatbaidytų jūsų noro kepti vaflius ir nedėtų šaltų dalykų ant pirštų, saugokitės pirštinėmis. Būk atsargus!
- Šio tipo vafliai puikiai tinka vamzdeliams ir kūgiams kurti, iš kurių vėliau galėsite gaminti kitų rūšių desertus.
- Jei pageidaujate, pjaustyklėmis iš karštų vaflių galite iškirpti įvairias figūras.
Būtinai pabandykite tai padaryti traškūs vafliai. Tai labai greita, paprasta ir, svarbiausia, skanu. elektrinio vaflinio lygintuvo receptas. Taip jūsų vafliai iš pirmo karto pasirodys tinkami. Be to, tai yra kitų įdomių desertų pagrindas.
Jei šis receptas jums pasirodė naudingas, džiaugsiuosi, jei paliksite atsiliepimą apie tai, ką padarėte =)
Ar vis dar turite seną sovietinę elektrinę vaflinę? O gal yra nauja? Puiku! Nes plonus, traškius vaflius galime kepti elektrinėje vaflinėje – receptas iš vaikystės!
Pamenate skanius vaflių suktinukus su kondensuotu pienu ar grietinėle? Šie vis dar parduodami parduotuvėse ir dėvimi paplūdimiuose. Bet parduotuviniai šiaudeliai nėra vienodi, juose esantys vafliai netrapūs, o įdaras klibinantis ir toks sunkus, kad vienas šiaudelis sveria 200 gramų Tad išimkime vaflines ir kepkime naminius vaflius – traškius, skanius, plonus. !
Susukame vaflių suktinukus ir užpildome juos mėgstamu kremu. Ir jūs surengsite šiltą šeimos arbatos vakarėlį, o jūsų vaikai su džiaugsmu prisimins vaflių suktinukus ir paprašys jūsų traškių vaflių recepto, kad galėtų jais vaišinti savo vaikus! 🙂
Tai traškiausių, bet kartu ir kaloringiausių vaflių receptas. Bet galima gaminti vaflius ir su kefyru, ir su pienu be sviesto, ir net dietinius vaflius su pilno grūdo miltais. Kiekvienam skoniui! Ir mes išbandysime visus šiuos receptus. Užsukite į vaflių savaitę! 🙂
Ingridientai:
- 5 kiaušinių;
- 200 g sviesto;
- 1 stiklinės cukraus (galima ir šiek tiek mažiau);
- 1 ir 1/3 stiklinės miltų (turiu stiklinę 200 g tūrio, joje be stiklelio telpa 130 g miltų. Taigi 1 ir 1/3 stiklinės yra maždaug 180 g miltų).
- 1/6 arbatinio šaukštelio druskos;
- 1 valgomasis šaukštas bekvapio saulėgrąžų aliejaus – kad vafliai nepriliptų prie vaflinės.
Pastaba: norėdami sumažinti riebumą, pusę sviesto galite pakeisti grietine, paimti 100 g sviesto ir 100 g grietinės.
Kaip kepti:
Olya, nuolatinė skaitytoja ir skanių vaikiškų receptų svetainėje autorė, papasakojo traškių vaflių tešlos receptą. Šis receptas buvo komplektuojamas su elektrine vafline, taip sakant, „vietine“ ir todėl sėkmingiausia.
Dar šiek tiek patobulinau, atsižvelgdamas į internete rastą informaciją. Originale sviestą reikia ištirpinti, bet dar geriau tiesiog suminkštinti: tada vafliai neprilips prie vaflinės.
Taigi, minkštą sviestą išplakite su cukrumi mikseriu.
Įmuškite kiaušinius ir dar plakite.
Į tešlą įsijokite miltus, įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite.
Tešlos konsistencija turi būti kaip blynų.
Kad vafliai nepriliptų prie vaflinės geležies, įpilkite 1 šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Taip dariau po 2-o vaflinio: pirmus du dalykus reikėjo peiliu atskirti nuo vaflinės paviršiaus, bet įpylus aliejaus vafliai puikiai atsiplėšė, nereikėjo kaskart tepti vaflinės. . Kartą prieš pirmąjį vaflį pakako.
Tešla paruošta! Dabar galite pradėti įdomią veiklą – gaminti naminius vaflius!
Mano tėvai davė man vaflinę. Kažkada joje buvo kepami skanūs vafliai, o tada ilgam laikui nėra naudojamas. Ją radome valydami garažą. Labai apsidžiaugiau, nes seniai norėjau išmokti kepti naminius vaflius, bet tuo pat metu šiek tiek nerimavau, ar vaflinė veiks po 10 ar 15 metų užmaršties? Kruopščiai nušluosčiau, išdžiovinau, tinkamai sutepiau paviršius saulėgrąžų aliejumi ir įkišau į lizdą. Pora minučių laukimo... ir – hurra! – pradėjo kaisti vaflinė! Veikia! Taigi bus vaflių. 🙂
Tik nelieskite vaflinės lygintuvo paviršiaus pirštu, kad patikrintumėte, ar jis karštas. Galite ne tik nusideginti, bet ir gauti elektros smūgį. Norėdami patikrinti, ar vaflinė pakankamai šilta, galite ant jos užlašinti lašelį tešlos: jei ji pradės virti, galite pradėti kepti vaflius. Įšilimas užtrunka 4-5 minutes, bet tada įrenginys įkais ir prasidės procesas.
Tešlą pilti ant apatinio paviršiaus - 1-2 šaukštus, šiek tiek mažiau nei aukščiau esančioje nuotraukoje. Tiksli suma nustatoma eksperimento būdu. Jei pilsite daug, tešla šiek tiek bėgs per kraštus, ją galėsite atsargiai išimti peiliu. Jei pilsite per mažai, vaflis neužpildys viso vaflinio lygintuvo ploto. Tai nėra baisu, tai bus tik mažas vamzdelis.
Taigi, supilkite tešlą, uždarykite vaflinę ir suspauskite ją už rankenų. Atsargiai! – šiuo metu iš vaflinės sklinda karšti garai, tad užsidėkite ant rankos orkaitės pirštinę.
Truputį palaikome, o tada galima paleisti ir leisti iškepti. Vienas vaflis kepamas nuo 20-30 sekundžių iki 1,5-3 minučių, priklausomai nuo jūsų vaflinės galios ir nustatymų. Norėdami sužinoti, ar jis paruoštas, šiek tiek atidarykite vaflinę ir pažiūrėkite... Ji vis dar blyški, vadinasi, reikia palaikyti dar porą minučių.
Jau tuoj bus paruošta...
Bet dabar laikas jį išimti! Veikiame greitai, nes gatavi vafliai greitai sukietėja ir tampa trapūs.
Pakelkite vaflį peiliu ar mentele, perkelkite iš vaflinės ant lentos ar lėkštės ir greitai, kol dar minkšta, susukite į vamzdelį.
Būkite atsargūs, vaflis karštas. Susukę vaflių ritinėlį, palaikykite keletą sekundžių, kad neatsivyniotų. Oho, pavyko! Pirmasis vamzdelis nėra gumbuotas. Dėkite jį į lėkštę ir pradėkite kepti antrąjį vaflį.
Tai nėra greita užduotis - iš tešlos porcijos gaunate 15 vaflių, o kadangi kiekvienas kepamas 4 minutes, tada bendras maisto gaminimas užtruks 1 val. Bet kaip puiku sėdėti virtuvėje, šiluma, šnekučiuotis su šeima apie šį bei tą, o paskui kartu ragauti traškių naminių vaflių!
Taigi visa krūva šiaudų yra paruošta! Negalėjome atsispirti ir iš karto bandėme du be įdaro. Beje, labai skanu, vaflius galima valgyti ir tokius, be grietinėlės!
Arba galite jas užpildyti kondensuotu pienu, arba kremu, arba šokoladu, ar baltymais... Yra daug variantų! Ir tu ir aš pamažu juos išbandysime – nes jau mokame virti plonus, traškius vaflius elektrinėje vaflinėje!
1. SALDIEJI VAFLIAI.
Ingridientai:
kiaušiniai - 5 vnt.
cukrus - 1 stiklinė
margarinas - 200 gr.
miltai - 1 puodelis
Paruošimas:
Kiaušinius išplakti su cukrumi. Ištirpinkite margariną. Sumaišykite kiaušinių mišinį, margariną ir miltus. Tešla turi būti grietinės konsistencijos.
2. SUTRUPTI VAFLIUS.
Bulvių miltai - 1 puodelis
Margarinas - 100 g.
Cukrus - 1/2 puodelio
Kiaušinis - 3 vnt.
Citrina - 1 vnt.
Kiaušinius išplakti su cukrumi, į išplaktus kiaušinius stipriai maišant supilti šiek tiek atvėsusį ištirpusį margariną. Suberkite bulvių miltus, nutarkuotą citrinos žievelę ir išmaišykite.
3. SMŪNŪS VAFLIAI
Margarinas - 125 g.
Cukrus - 30 g.
Miltai - 100 g.
Kiaušinis - 4 vnt.
Grietinėlė - 4 šaukštai. šaukštai
Vanilinas - pagal skonį
Plakite margariną, po truputį plakite kiaušinius, kol susidarys putos. Į išplaktą margariną dalimis, pakaitomis su grietinėlės porcijomis, palaipsniui maišydami supilkite miltus. Į gerai išmaišytą tešlą supilkite išplaktus kiaušinius ir vėl gerai išmaišykite.
4. ŠVIEŽI VAFLIAI
Miltai - 1 puodelis
Kiaušinis - 1 vnt.
Vanduo - 1 stiklinė
Kiaušinio trynį, druską ir soda gerai išmaišykite. Įpilkite pusę stiklinės vandens, suberkite visus miltus ir gerai išmaišykite, palaipsniui pildami likusį vandenį. Norėdami gauti saldžių vaflių, įpilkite 2 šaukštus cukraus.
5. TRUMPIE VAFLIAI
Miltai - 2 puodeliai
Cukrus - 1/2 puodelio
Kiaušinis - 1 vnt.
Sviestas - 30 g.
Vanduo - 0,5 l.
Druska, soda – ant arbatinio šaukštelio galiuko
Vanilinas - pagal skonį
Kambario temperatūros sviestą sutrinkite su cukrumi, įmuškite kiaušinį, druską, sodą, vaniliną ir gerai išplakite. Įpilkite pusę porcijos vandens, suberkite miltus ir gerai išmaišykite. Tada palaipsniui sudėkite likusią dalį.
6. KEFIRO vafliai (ne saldūs)
1 1/2 stiklinės miltų
1 šaukštelis. kepimo milteliai
1 šaukštelis. soda
1/2 šaukštelio. druskos
2 puodeliai kefyro
1/3 puodelio augalinio aliejaus
2 kiaušiniai
7. VAFLIAI SU PIENU
0,5 l pieno
1/2 pakelio margarino
1 kiaušinis
250 g cukraus (aš imu mažiau - apie 200 g)
vanilinas
Ištirpinkite margariną.
Įmuškite kiaušinį, cukrų, vaniliną, išmaišykite mikseriu. Toliau yra gudrybė: kad tešla būtų be gumuliukų, iš pradžių dedu miltus ir išmaišau, o tada po truputį pilu pieną.
Jei tešla taps skysta, įberkite dar miltų ir praskieskite pienu. Ir taip, kol sunaudos maždaug 0,5 litro pieno.
Tešla turi pasirodyti kaip tiršta grietinė (bet ne kaimiška grietinė, kur stovi šaukštas).
8. VAFLIAI SU KONDENSUOTU PIENU
margarinas 200 g;
kondensuoto pieno 1 skardinė;
kiaušiniai 2 vnt;
krakmolo 1 stiklinė;
miltai 1 stiklinė;
soda (1/3 šaukštelio), užgesinta actu.
Užminkykite margariną, sumaišykite visus ingredientus, tešla neturi būti skysta. Ant vaflinio lygintuvo pagrindo uždėkite šiek tiek tešlos, stenkitės, kad vafliai nesudegtų.
Prieš pirmąjį vaflį reikia sutepti vaflinę (abu paviršius), tada aliejaus nereikia. Kad vafliai būtų vienodos spalvos, seku laikrodį sekundėmis. Kai tik vaflis paruoštas, susuku į vamzdelį. Aš bandžiau skirtingi receptai, bet man ne viskas patiko, jei nesuvalgai vienu ypu, vafliai tampa minkšti, bet šie ilgai išlieka traškūs.
9. VAFLIAI SU GRIETINE
Kiaušiniai - 5 vnt.
Cukrus - 5 šaukštai. l
Sviestas - 1 valgomasis šaukštas. l
Grietinė - 1/2 puodelio
Miltai - 1 puodelis
Atskirkite baltymus nuo trynių ir padėkite į šaldytuvą. Trynius sutrinkite su cukrumi iki baltumo, supilkite ištirpintą sviestą (ne karštą), grietinę; išmaišykite, suberkite miltus ir gerai išmaišykite iki vientisos masės. Į šį mišinį įpilkite išplaktą tirštos putos atvėsintus kiaušinių baltymus ir švelniai išmaišykite iš viršaus į apačią.
10. KREMINIAI VAFLIAI
sviestas - 125 g
cukrus - 3-4 šaukštai. šaukštai
miltai - 1/2 puodelio
kiaušiniai - 4 vnt
grietinėlė - 4 šaukštai. šaukštai
vanduo - 1 stiklinė
vanilinio cukraus - pagal skonį
Virimo būdas
Minkštą sviestą sumaišykite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius.
Kiaušinių trynius su druska išplakite į vienalytę masę ir perkelkite į minkštą sviestą ir cukrų.
Gautą masę plakite mikseriu, kol susidarys putos.
Išsijotus miltus sumaišykite su soda ir nedideliu kiekiu vandens. Tada supilkite į kiaušinių-sviesto mišinį ir viską gerai išmaišykite.
Tada supilkite likusį vandenį, grietinėlę ir išmaišykite iki vientisos masės.
Atvėsusius baltymus išplakite į purias putas, atsargiai įmaišykite į tešlą ir atsargiai išmaišykite medine mentele.
Vaflius kepkite įkaitintoje elektrinėje vaflinėje 2-5 minutes.
11. VAKLIAI "MAMINA"
2 stiklinės (250 g) miltų
1 šaukštelis. kepimo milteliai
2 valg. l. Sachara
1 šaukštelis. druskos
2 stiklines pieno
2 kiaušiniai
2 valg. l. daržovių aliejus
Virimo būdas
1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir cukrų. Įpilkite pieno, kiaušinių ir augalinio aliejaus, gerai išmaišykite.
2. Lengvai patepkite vaflinę skardelę arba apipurkškite aliejaus purškikliu. Ant karštos vaflinės supilkite norimą tešlos kiekį. Kepkite, kol vafliai taps auksinės spalvos.
12. VAKLIAI "ROYAL"
200 g sviesto
75 g cukraus (1/3 puodelio)
1 pakelis vanilinio cukraus
žiupsnelis druskos
6 kiaušiniai
300 g miltų (2 stiklinės)
2 arb. kepimo milteliai
200 ml grietinėlės
šiek tiek gazuoto vandens
aliejus vafliniam lygintuvui sutepti
Virimo būdas
1. Minkštą sviestą, cukrų, vanilės miltelius išplakti iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, toliau plakdami.
2. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Į kiaušinių-sviesto mišinį įmaišykite pakaitomis su grietinėle, mažomis porcijomis. Pabaigoje įpilkite šiek tiek gazuoto mineralinio vandens, kad gautumėte tirštos grietinės konsistencijos tešlą, šiek tiek tirštesnę nei blynams.
13. VAKLIAI SU JOGURTU
3 kiaušiniai
1,5 stiklinės (375 g) vanilinio arba vaisinio jogurto
1,25 stiklinės (150 g) miltų
2 arb. kepimo milteliai
1 šaukštelis. soda
1/2 šaukštelio. druskos
100 g sviesto, lydyto
Virimo būdas
1. Įkaitinkite vaflinį lygintuvą pagal gamintojo instrukcijas. Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius, tada suberkite jogurtą, miltus, kepimo miltelius, soda, druską ir lydytą sviestą, išmaišykite iki vientisos masės.
2. Nedidelį kiekį tešlos užpilkite ant karštos vaflinės geležies. Tešla šiek tiek pasiskirstys po dangčiu. Kepkite, kol nustos bėgti garai, apie 5 minutes.
14. MINKLŪS VAFLIAI SU ŽRUNO SŪRIU
3 kiaušiniai
0,5 stiklinės pieno
150 g varškės
3 valg. l. Sachara
3 valg. l. sviesto
1/4 šaukštelio. druskos
1 puodelis miltų
1/2 šaukštelio. kepimo milteliai
Virimo būdas
1. Atskirkite baltymus ir trynius.
2. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų.
3. Miltus sumaišyti su druska ir kepimo milteliais.
4. Trynį išplakti su cukrumi, supilti ištirpintą sviestą, pieną ir varškę.
5. Sumaišykite trynių mišinį su miltais.
6. Maišydami iš viršaus į apačią, atsargiai įpilkite kiaušinių baltymus.
15. VAKLIAI PUSRYČIAMS
2 1/2 stiklinės miltų
200 g sviesto
3 kiaušiniai
1/2 stiklinės cukraus
1 šaukštelis. Vanilės ekstraktas
žiupsnelis druskos
Virimo būdas
1. Miltus sumaišykite su druska. Kiaušinius lengvai išplakti su cukrumi. Į kiaušinius įpilkite vanilės ekstrakto.
2. Ištirpinkite sviestą. Į sviestą įmuškite kiaušinius, cukrų ir gerai išmaišykite šaukštu.
3. Po truputį suberkite miltus. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.
4. Kepkite elektrinėje vaflinėje arba vaflinėje ant viryklės.
16. BELGIJI VAFLIAI
Minkštas margarinas (sviestas) - 125 g
granuliuotas cukrus - 75 g
Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
Vištienos kiaušinis - 3 vnt
Kvietiniai miltai - 250 g
Druska (žiupsnelis)
Pienas - 250 ml
Mineralinis vanduo – 125 ml
Kepimo milteliai tešlai - 1/4 šaukštelio.
Atskirkite baltymus nuo trynių. Baltymus gerai išplakti.
Plakite sviestą, cukrų, vaniliną, trynius ir druską, kol cukrus ištirps.
Tešlai sumaišykite miltus ir kepimo miltelius. Į miltus supilkite pieną ir supilkite sviesto ir cukraus mišinį.
Po to pridėkite mineralinis vanduo ir išplaktus baltymus.
Viską gerai išmaišyti
Patiekiant galima pabarstyti cinamonu ir cukraus pudra.
17. LIEŽO VAFLIAI
Miltai - 400 g
Kiaušinis - 2 vnt
Pienas - 140 ml
Cukrus (didelis) - 180 g
Sviestas - 200 g
Mielės (sausos) - 1,5 šaukštelio.
Vanilinis cukrus - 1 pakelis.
druska - 0,2 šaukštelio.
Pusę pieno pašildykite /mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės/. Suberkite mieles, uždenkite ir palikite pakilti 10 min.
Į likusį pieną įmuškite 2 kiaušinius, pasūdykite, viską gerai išplakite šluotele.
Giliame dubenyje sutrinkite miltus kartu su sviestu. Suberkite cukrų, pieną su mielėmis ir pieną su kiaušiniais, gerai išmaišykite mediniu šaukštu arba mikseriu nedideliu greičiu, kol susidarys lipni tešla. Uždenkite ir palikite kilti 30 minučių.
Įjungta darbinis paviršius Gerai pabarstykite miltais, padalinkite tešlą į 12 dalių.
Kiekvieną dalį susukite į rutulį ir apvoliokite dideliuose cukraus gabalėliuose.
18. VIENIETIŠKI VAFLIAI.
Cukrus (daugiau, jei norisi saldžiau) - 100 g
Miltai - 350 g
Pienas - 1 puodelis.
Sviestas - 200 g
Kiaušinis - 3 vnt
Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kepimo milteliai - 2 šaukšteliai.
Sviestą ir cukrų sumalkite, supilkite pieną ir kiaušinius, tada suberkite miltus, kepimo miltelius ir citrinos sulčių, viską sumaišyti.
Tešla paruošta!
Atsargiai šaukštu supilkite tešlą ant vaflinės keptuvės ir kepkite 3–5 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos.
19. VOKĖTI VAFLIUS „AUKSINIAI“
Varškė (mažo riebumo) - 125 g
Sviestas (lydytas) - 60 g
Cukrus - 3 šaukštai. l.
Citrinos žievelė (tarkuota, 1 citrina)
Miltai - 150 g
Pienas - 1/8 l
Kiaušinis - 3 vnt
Varškę sumaišykite su lydytu sviestu, suberkite cukrų ir citrinos žievelę. Palaipsniui supilkite miltus ir pieną. Atskirkite baltymus nuo trynių ir supilkite trynius į tešlą.
Baltymus išplakite iki labai stiprių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos.
20. KURŪZŲ VAFLIAI
Kukurūzų miltai - 150 g
Vištienos kiaušinis - 2 vnt
Sviestas - 50 g
Pienas - 200 ml
Skystas medus - 4 šaukštai. l.
pjaustytų migdolų (šiek tiek)
Kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Romas (galima ir be jo) - 1 šaukštelis.
Iš kukurūzų miltų, kiaušinių, sviesto (lydyto), pieno, kepimo miltelių, medaus ir romo (jei dedate) užminkykite tešlą ir palikite 10-15 min.
Suberkite migdolus ir išmaišykite.
Įkaitinkite vaflinę (jei reikia, patepkite riebalais) ir supilkite tešlą.
Kepkite iki aukso geltonumo.
21. KRAKMOLO VAFLIAI
Sviestas (lydytas) - 100 g
granuliuotas cukrus - 150 g
Vištienos kiaušinis - 3 vnt
Kvietiniai miltai - 100 g
Krakmolas - 100 g
Kepimo milteliai tešlai - 1 šaukštelis.
Išlydytą sviestą sumaišykite su cukrumi
Įmušame kiaušinius, išplakame mikseriu
Suberkite miltus, krakmolą ir kepimo miltelius. Tešla gaunasi tiršta. Palikite 30 minučių
Ant riebalais išteptos vaflinės skardos dėkite 1 valg. l. bandymas
Kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos.
Išeiga: maždaug 12 vaflių.
22. KOKOSO VAKLIAI
Sviestas (margarinas) - 150 g
Miltai - 300 g
kokoso drožlės - 100 g
Cukrus - 100 g
Vanilinas - 1 pakelis.
Kiaušinis - 3 vnt
Kepimo milteliai - 1,5 šaukštelio.
Druska (žiupsnelis)
Ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų ir vaniliną, išmaišykite mikseriu. Po vieną įmuškite kiaušinius. Viską išmaišyti.
Į mūsų mišinį įpilkite druskos ir kokoso drožlių. Sumaišykite.
Dabar suberkite miltus, sumaišytus su kepimo milteliais. Viską kruopščiai išmaišykite.
Įkaitiname elektrinę vaflinę ir išklojame tešlą.
23. VAKLIAI "Gurmanas"
Kiaušinis - 4 vnt
Grietinė - 5 šaukštai. l.
Miltai - 4 šaukštai. l.
Krakmolas - 2 šaukštai. l.
Cukrus - 0,5 stiklinės.
Druska (žiupsnelis)
Sumuškite kiaušinius į dubenį.
Įpilkite cukraus ir maišykite, kol cukrus ištirps.
Įpilkite grietinės ir išmaišykite šluotele.
Pakaitomis suberkite miltus ir krakmolą, maišydami šluotele iki vientisos masės.
Įkaitinkite vaflinę (galite kepti ir orkaitėje ant pergamento, dėdami 1 valg.
Supilkite 1 valg. l. į formą ir iš karto paspauskite dangčiu.
24. TRAŠKI VAFLIAI.
Vištienos kiaušinis - 4 vnt
Margarinas - 200 g
Cukrus - 1 puodelis.
Cukraus pudra - 1 puodelis.
Miltai - 1,5 stiklinės.
Vanilinas
Ištirpinkite margariną, šiek tiek atvėsinkite, suberkite cukrų, cukraus pudrą, kiaušinius, vaniliną, miltus. Tešla turi būti kaip grietinė. Įdėkite šaukštą į vaflinę ir kepkite iki norimos spalvos. Kai karšta, tuoj pat iškočiokite, kitaip jie suplyš.
25. REINO VAFLIAI.
Sviestas – 125 g
Cukrus - 0,5 stiklinės.
Miltai - 1,5 stiklinės.
Kiaušinis - 2 vnt
Gvazdikėliai (malti) - 2 g
Cinamonas (maltas) - 2 g
Citrinos žievelė (tarkuota, 1 citrina)
Pirmiausia išplakite sviestą (kambario temperatūros), po truputį suberkite cukrų, trynius, maltus gvazdikėlius, cinamoną ir citrinos žievelę. Į išplaktą sviestą dalimis suberkite persijotus miltus ir nuolat maišykite. Į gerai išmaišytą tešlą supilkite atskirai išplaktus baltymus ir vėl gerai išmaišykite. Kepkite, kol iškeps.
26. GĖNINIAI VAFLIAI
Granuliuotas cukrus - 0,5 puodelio.
saulėgrąžų aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Kvietiniai miltai - 1 puodelis.
Vanduo - 2/3 puodelio.
Kepimo soda (ant peilio galo)
Miltus sumaišyti su cukrumi ir soda, įpilti vandens ir saulėgrąžų aliejus- tešla išeis kaip blynai.
Kepkite kaip įprastus vaflius.
Komponentų skaičius nurodytas 1 porcijai (apie 10 plonų vaflių).
Vafliai pasirodo saldūs ir skanūs.
27. VAFLIAI IŠ SLUOKSIOS tešlos.
Sluoksniuota tešla - 1 pak.
miltai (šiek tiek)
Tešlos lakštus atšildykite ir supjaustykite juostelėmis, lengvai apvoliokite miltuose (kad nepriliptų prie kočėlo), šiek tiek iškočiokite.
Įdėkite vieną juostelę į vaflinę, užspauskite dangtelį ir palikite 2 minutes. kepti.
Dėkite ant lėkštės ar lentos (taip pat paruoškite likusius sluoksnius).
28. ŠOKOLADINIAI VAFLIAI.
1 valgomasis šaukštas. l. išplakti pieną su 2 tryniais,
2 valg. l. cukraus, 1 a.š. l. kakavos, 2 v.š. l. sl. sviesto, vanilės
ir 1,5 a.š. miltai. Įveskite 2 taktus. trynys, išmaišyti. Iškepkite vaflius.
29. VAFLIAI SU MAJONEZU.
250 gr. majonezo, 3 kiaušinių, 200 gr. margarinas,
1 stiklinės krakmolo, 1,5 stiklinės cukraus,
1 šaukštelis. actu gesintos soda, 3 stiklinės miltų.
Viską išmaišykite ir kepkite vaflius iki auksinės rudos spalvos.
30. VAFLIAI SU CINAMONU.
200g sl. sviestą išplakti su druska,
1/4 a.š. cukraus, cinamono, įdėti 1 a.š. miltų, išmaišyti.
Įveskite 3 taktus. voverės, sudėkite į vaflinę, kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Svarbiausia yra labai paprastas vaflių receptas! Be pieno, grietinės ir viso kito)
Jums reikės:
200 gramų sviesto arba margarino (bet kokio)
3 kiaušiniai
2 puodeliai miltų
1 puodelis granuliuoto cukraus
Vanilinas ant peilio galo
Kaip pasigaminti vaflinę tešlą elektrinėje vaflinėje:
Ištirpinkite sviestą arba margariną mikrobangų krosnelėje, kol skysta būsena. Įsitikinkite, kad jis neužvirs.
Įpilkite cukraus. Viską išpilu, išmaišau ir palieku trumpam, kad mažiau maišyčiau ir cukrus ištirptų pats)
Išmaišykite cukrų, įpilkite vanilino ir kiaušinių. Suplakti į vienalytę masę. Galite naudoti šakutę arba maišytuvą.
Suberkite miltus. Plakti. Konsistencija turi būti tiršta, tiršta grietinė.
Elektrinį vaflinį lygintuvą vieną kartą prieš kepimą sutepu šepetėliu su gabalėliu sviesto.
Į vidurį dedu apie šaukštą tešlos, kepu kol iškeps - stebėk)
Belieka susukti vaflius naudojant metalinį kūgį arba tiesiog pirštais, kad gautųsi vamzdeliai. Tai turi būti padaryta nedelsiant, nes per mažiau nei minutę jie tampa labai traškūs. Dažniausiai išimu vaflį, įmetu naują porciją į elektrinę vaflinę ir iškart susuku gatavą.
Skanūs vafliai paruošti elektrinėje vaflinėje! Man iš šio testo (atsižvelgiant į ne itin gerą elektrinę vaflinę, kuri kepa netolygiai storio ir kiek tiršta) gaunu 27-30 gerų vaflių, nedidukų, bet ir ne mažų.
Kaip pasigaminti kremą vaflių suktinukams.
Receptas skanus kremas vafliams iš sviesto ir kondensuoto pieno:
Tradicinis vaflinio kremo receptas iš mano mamos. Labai labai paprastas kremo receptas))) Turiu net du kremus - įprastą ir šokoladinį pagal vieną receptą.
Paimkite 250 gramų sviesto ir leiskite jam suminkštėti kambario temperatūroje, kol kepsite vaflius.
Šokoladiniam kremui pusę atidėkite.
Tradiciniam sviestiniam kremui su kondensuotu pienu įpilkite pusę skardinės kondensuoto pieno. Tai yra, jei gaminate tik tai, tada į visus 250 gramų sviesto įpilkite visą kondensuoto pieno skardinę (geriau iš anksto atvėsinti šaldytuve). Jei padalinote per pusę, naudokite pusę) Ir plakite iki kreminės masės!
Kaip pasigaminti šokoladinį kremą:
Mikrobangų krosnelėje ištirpinkite gerą arbatinį šaukštelį sviesto. Į karštą mišinį iš karto įpilkite šaukštą kakavos (arba tiek, kiek reikia). Aš naudoju paprasčiausią ir nebrangiausią. Gerai išmaišykite. Šiek tiek atvėsusį mišinį sumaišykite su minkštu sviestu ir kondensuotu pienu ir išplakite. Jei išeina šiek tiek skysčio, įdėkite į šaldytuvą porai valandų.
Vaflių suktinukai– Tai vienas mėgstamiausių kiekvieno vaiko, gimusio SSRS, pyragų rūšių. Tokį kulinarinį prietaisą - elektrinį vaflinį lygintuvą - tais laikais turėdavo tik tikrai laimingos šeimininkės, tad ne kiekvienas, kada panorėjęs, galėjo lengvai pamaloninti savo šeimą ir draugus tokiu skanėstu.
Vyras pasakojo, kad mamai ne kartą teko skolintis elektrinę vaflinę iš kaimynės, kad gimtadienio proga saldžiam stalui paruoštų tokius vaflinius suktinukus su kondensuotu pienu ir kremu. Šiandien tokia problema vargu ar kam nors iškils, nes kiekviena šeima gali sau leisti nusipirkti tokią įrangą net ir turėdama nelabai didelį mėnesinį biudžetą.
Tešloje yra „standartinių“ kepimo ingredientų: miltų, kiaušinių, cukraus ir sviesto, kuris kartais pakeičiamas margarinu. Taip pat labiau patyrusios šeimininkės į tešlą deda pieno, grietinėlės, vanilinio, vanilinio cukraus, jau nekalbant apie įvairius kvapiuosius priedus. Aš pati esu tradicinių vaflinių suktinukų mėgėja, todėl papildomų produktų nenaudoju.
Paruošus tešlą, ateina įdomiausia dalis – kepimas elektrinėje vaflinėje. Padėkite po šaukštą tešlos ant įkaitinto ir riebalais ištepto paviršiaus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kol pyragas neatvės, susukite jį į vamzdelį (vamzdelio ar kūgio pavidalą), o svarbu ant rankų užsimauti gumines pirštines arba panardinti pirštus. saltas vanduo kad nesudegtų.
Kai jūsų šiaudeliai bus paruošti ir šiek tiek atvės, laikas juos užpildyti įdaru. Čia galite duoti valią savo kulinarinei vaizduotei. Dažniausiai virtas kondensuotas pienas naudojamas kaip vaflinių suktinukų įdaras, tačiau taip pat dažnai jie renkasi uogienę, grietinę ar varškę, uogienę ir tt Viskas priklauso tik nuo virėjo ir jo namų ūkio kulinarinių pageidavimų.
Tradiciniai vafliniai suktinukai su kondensuotu pienu vaflinėje
Čia yra klasikinis tradicinis grynos formos vaflių ritinėlių receptas. Įdarui galite naudoti arba namuose virtą kondensuotą pieną, arba nusipirkti jau paruoštą parduotuvėje. Rekomenduoju naudoti pirmąjį variantą.
Ingridientai:
Tešla:
- 2 valg. miltai
- 150 gr. margarino
- 3 kiaušiniai
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara
- 1 geležies skardinė kondensuoto pieno
- 200 gr. sviesto
Virimo būdas:
- Visų pirma paruoškite tešlą. Ištirpinkite margariną vandens vonelėje.
- Giliame inde išplakite kiaušinius.
- Į kiaušinių masę supilkite margariną, cukrų ir miltus. Visą masę gerai išplakti mikseriu.
- Sutepkite vaflinę skardą daržovių aliejus ir leiskite sušilti.
- Ant paviršiaus uždėkite 1 valg. šaukštą tešlos ir uždarykite abi vaflinės lygintuvo puses.
- Kepkite vamzdelio ruošinį 3–5 minutes. Laikas priklauso nuo elektrinio vaflinio lygintuvo modelio. Pagamintas vaflis turės skanų auksinį atspalvį.
- Kol vaflis dar karštas, susukite į vamzdelį ir atvėsinkite.
- Kai visi vamzdeliai bus paruošti, laikas gaminti įdarą.
- Iš anksto užvirintą ir dar neatvėsusį kondensuotą pieną supilkite į gilų dubenį.
- Supilkite aliejų ir mikseriu viską išmaišykite iki vientisos masės.
- Kiekvieną vaflių suktinuką gausiai užpildome kondensuotu pienu.
- Ant įdaro galite pabarstyti vamzdelius nedideliu kiekiu susmulkintų riešutų arba kokoso drožlių.
Skanūs vafliniai suktinukai su kremu
Jei mėgstate desertus su kreminiu kremu, tuomet šie vaflių suktinukai ras tavyje tikrą gerbėją. Traškus lukštas ir skanus įdaras, kas gali būti geriau tikram smaližiui.
Ingridientai:
Tešla:
- 300 gr. miltai
- 200 gr. cukraus
- 5 kiaušiniai
- 200 gr. sviesto
- 500 ml pieno
- 4 kiaušiniai
- 200 gr. Sachara
- 200 gr. sviesto
- 2 valg. l. miltai
Virimo būdas:
- Pradėkime nuo tešlos ruošimo vamzdeliams. Pirmiausia ištirpinkite sviestą. Dubenyje išplakite kiaušinius kartu su cukrumi.
- Į kiaušinių masę supilkite šiek tiek atvėsusį sviestą. Išmaišykite ir nedidelėmis dalimis suberkite miltus. Skysčiu tešla primins neriebią grietinę.
- Iš paruoštos tešlos, pagal analogiją su ankstesniu receptu, iškepkite vaflius ir susukite juos į norimos formos vamzdelius.
- Iškepusius vamzdelius uždenkite rankšluosčiu ir visiškai atvėsinkite.
- Tuo tarpu paruoškite kremą. Puode mikseriu išplakti kiaušinius su cukrumi. Tada į juos suberkite miltus.
- Į gautą masę supilkite pieną ir padėkite puodą ant ugnies.
- Varškę virkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami, kol užvirs. Nuimkite nuo ugnies.
- Sviestą sudėkite į šiltą grietinėlę ir plakite mikseriu.
- Grietinėlę perpilame į kulinarinį švirkštą ir juo užpildome kiekvieną vaflio tūbelę įdaru.
Tarybinė elektrinė vaflinė buvo parduodama būtent su tokiu vaflių receptu, kuris buvo atspausdintas ant atskiro popieriaus lapo ir įtrauktas į dėžutę. Galbūt „vietinis“ receptas, pateiktas kartu su rinkiniu, jums patiks labiausiai. Be to, šį kartą vamzdelius siūlau užpildyti plaktu kiaušinio baltymo kremu.
Ingridientai:
Tešla:
- 5 kiaušiniai
- 300 gr. miltai
- 1 valgomasis šaukštas. Sachara
- Druska ant peilio galo
- 130 ml augalinio aliejaus
- 3 kiaušinių baltymai
- 70 ml vandens
- 2 valg. cukraus
- 1 šaukštelis. citrinos rūgštis
Virimo būdas:
- Sumaišykite visus tešlai nurodytus ingredientus ta pačia seka, kaip ir ankstesniuose dviejuose receptuose.
- Kepkite vaflius, kol iškeps ir iš karto susukite, suteikdami jiems norimą formą.
- Dabar pradėkime ruošti kremą. Kiaušinių baltymus išplakti mikseriu.
- Į atskirą puodą supilkite vandenį, suberkite cukrų, citrinos rūgštis ir užvirkite.
- Virkite sirupą, kol jis pradės tirštėti.
- Supilkite sirupą į baltymų masę, nuolat plakdami mikseriu.
- Užpildykite vamzdelius atvėsusiu kremu.
Dabar jūs žinote, kaip paruošti vaflių suktinukus. Gero apetito!
Vafliniai suktinukai, kaip matote, yra gana paprastas ir prieinamas desertas, kurį gali paruošti net pradedantieji virėjai. Svarbiausia yra griežtai laikytis žingsnis po žingsnio instrukcijas ir tau pasiseks. Galiausiai noriu duoti keletą patarimų, kad jūsų vafliniai suktinukai iš pirmo karto būtų skanūs:
- Vamzdžių tešlos konsistencija turi būti tokia, kaip neriebios grietinės. Norimą efektą pasieksite reguliuodami miltų kiekį;
- Elektrinę vaflinę užtenka sutepti tik vieną kartą, prieš kepant pirmąjį pyragą, ateityje to daryti nebereikės;
- Vaflinį pyragą susukite į vamzdelį, kol jis neatvės. Tai geriau daryti su guminėmis pirštinėmis arba panardinant pirštų galiukus į šaltą vandenį;
- Paruoštus vaflių suktinukus galima užpildyti bet kokiu įdaru: grietinėle, konservais, uogiene, kondensuotu pienu ir t.t.. Taip pat nepamirškite jų papuošti cukraus pudra, riešutais ar kokoso drožlėmis.