Dažnai pats procesas atrodo lengvas, tačiau iš tikrųjų yra daug išimčių ir taisyklių, kurių nesilaikant, bus prarasta didžioji dalis derliaus. Todėl svarbu žinoti apie obuolių veisles, kurių tinkamumo laikas yra geriausias, taip pat apie laikymo ir perdirbimo sąlygas.
Obuolių veislės, skirtos ilgalaikiam saugojimui
Kad vaisiai šaltuoju metų laiku išliktų kokybiški ir skanūs, reikalingi žieminiai. Jie laikomi nuo keturių iki septynių mėnesių 0°C temperatūroje (koreliacija gali būti nuo –4°C iki +4°C). Rudens veislės Išlaiko skonį iki dviejų mėnesių 0°C temperatūroje.
Tarp jų yra šie:
- "Auksinis";
- "Idared";
- "Jonatanas";
- "Renet Simirenko";
Šios veislės yra populiariausios ir gerai išsilaikiusios. Jie skinami nuo rugsėjo 20 iki spalio 10 d. Šiuos laikus lemia jų brendimo greitis. Jei rinksite anksčiau, vaisiai neturės laiko padidinti cukraus kiekio. Jei vėliau, jie praras savo šviežumą per trumpiausią įmanomą laiką. 
, kurie saugojimo metu išlaiko šviežumą:
- „Mackintosh“ yra geriausia rudens veislė žiemos saugykla. Gegužė tęsiasi iki balandžio mėnesio;
- "Spartakas".
Ar tu žinai? Vienas iš būdų sužinoti, ar obuoliai prinokę, ar ne, yra stebėti, kada pradeda kristi pirmieji vaisiai. Rugsėjo mėnesį, jei naktis bus rami ir nebus kritulių, dalis iškris savaime. Jei jie gerai atrodo ir nėra sukirmiję, nuimkite derlių.
Prastos kokybės obuolių atmetimas
Derlių geriausia nuimti rankomis. Taip mažesnė tikimybė, kad bus pažeisti medžio vaisiai. Bet šis procesas daug laiko. Jei naudojate vaisių rinktuvą, atidžiai apžiūrėkite kiekvieną obuolį. 
Obuolių laikymas namuose yra tobulas sprendimas jei tik todėl, kad gausite daug atsargų žiemai. Prieš pradėdami tvarkyti saugyklos vietą, turite tai padaryti nuskinti vaisius.
Vaisius, turintis bet kokį tamsios dėmės arba pažeistas paviršius, negalima vežti sandėliuoti. Taip yra dėl to, kad jis greičiau pablogės. Galite juos išdžiovinti ir gauti skanų kompotą žiemą.
Jei ant vaisių yra mažų skylučių, tai jau yra. Vaisius taip pat galima pjaustyti, pašalinant sugedusią dalį ir. Vaškinė danga, kuri dažnai būna ant įvairių paviršių, yra natūrali apsauga iš ir . Jo negalima išimti ruošiant saugoti.
Atmetimas skirstomas į šiuos etapus:
Svarbu! Palikite stiebą. Taip obuolys išsilaikys ilgiau.
Optimalios laikymo sąlygos
Tinkamomis sąlygomis obuolius galima laikyti iki . Visa tai turi įtakos sandėliavimo talpa, temperatūra, drėgmė, derliaus nuėmimo laikas, veislės, talpa ir daug daugiau. Pažvelkime atidžiau į kai kurias obuolių vaisių žiemojimo namuose ypatybes.
Vieta
Šiai vietai tinka rūsys, sandėliukas ir net balkonas. Svarbiausia palaikyti optimalią temperatūrą, kad pasėlis nesušaltų arba atvirkščiai. Vietos pasirinkimas priklauso ir nuo derliaus kiekio. Jei turite šimtus kilogramų vaisių, galimas atskiras variantas. 
Bet žiemai gerai izoliuokite, o indus su obuoliais išdėkite ant padėklų, kad apačioje esantys vaisiai nesušaltų.
Tara
Konteinerių pavidalu jie gali būti naudojami kaip krepšeliai. taip pat įprastos dėžės. Šiam klausimui nėra jokių išimčių, išskyrus tai, kad jo negalima laikyti geležiniuose induose. Priešingu atveju negalima išvengti viso pasėlio puvimo. Tačiau nepamirškite, kad vėdinimas užtikrins vaisių saugumą. Todėl konteineryje turi būti skylės.
Temperatūra
At aukšta temperatūra vaisiai išskiria daug etileno. Dėl to jie per anksti pradės blogėti. Todėl optimali bus temperatūra iki +4 °C. Tačiau šaltis taip pat turi žalingą poveikį. Minimali laikymo temperatūra – 1 °C. 
Drėgmė
Drėgmė turi būti didelė. Santykinė oro drėgmė yra 85-95%.
Populiarūs būdai laikyti šviežius obuolius žiemai
Kiekvienas vasarotojas savo derlių kaupia savaip, ir, žinoma, tai priklauso nuo veislių ir galimybių. Tačiau yra keletas pagrindinių saugojimo taisyklių. Pirma, tai yra didelių vaisių dėjimas į patį dugną arba įdėjimas į konteinerius pagal dydį. Taip jie atlaikys svorį, kuris bus viršuje dėl likusio vaisiaus.
Antra, jo negalima laikyti šalia. Trečia, šiaudai nėra geriausias sprendimas kaip priedas prie sandėliavimo vietos. Dėl to vaisiai įgauna nemalonų skonį ir kvapą.
Lengvas supakavimas į dėžutes
Paprastas montavimas, kaip taisyklė, puikiai išsaugo obuolius iki pavasario. Vaisiai išdėliojami į paprastą dėžutę, kurios apačioje pirmiausia reikia uždengti laikraščius ar popierių. Klojimas atliekamas taip, kaip norite. Juk tai priklauso nuo derliaus kiekio ir vaisiaus dydžio.
Ant stelažų
Lentynos yra teisingiausios ir patogus variantas.
Bet tinka tik tuo atveju, jei jūsų derlius mažas, antraip stelažai užims per daug vietos. Juk ant kiekvienos lentynos viena eile dedami obuoliai. Jie tikrai turi išsikraustyti.
Kiekvienas obuolys yra suvyniotas į popierių ar laikraštį. Kotelis turi būti viršuje, tai yra, obuolio padėtis yra natūrali, kaip ir ant medžio. Į konteinerį dedama nuo penkių iki aštuonių eilučių. Obuolių laikymo temperatūra turi būti nuo -1 iki +4°C. 
Ar tu žinai? Parafinas konservuoja obuolius. Norėdami tai padaryti, užpilkite nedidelį jo kiekį šalia kotelio.
Permiegoti
Dėžės ir medžio drožlės taip pat gali būti vaisių laikymo galimybė. Drožlės turi būti iš kietmedžio. Jei nėra, tiks ir sausi beržo lapai ir net samanos. Kiekvienas vaisių sluoksnis dėžutėje turi būti apibarstytas, ir vaisiai ilgai negenda. 
Iš polietileno
Šis metodas pasitvirtino geriausia pusė. Polietilenas leidžia pasėliams ilgiau išlaikyti cukraus kiekį ir sultingumą dėl lėtesnės dujų mainų. Paprastai naudojamas tokiam saugojimui plastikiniai maišeliai. Į juos dedama ne daugiau kaip 4 kg obuolių. Tada jie padaro skylutes, kad galėtų gauti vaisių. Grynas oras ir nesupuvo. Temperatūros režimas palaikomas nuo -1 iki +4 °C. 
Patogumui galite naudoti padėklus arba storą kartoną. Ten dedami obuoliai ir viskas atsargiai dedama į plastikinį maišelį.
Žemėje
Nors daugelis juos laiko sandėliukuose arba, žemė taip pat tarnauja kaip vieta obuoliams dėti. Derlius dedamas į 6 kg plastikinį maišelį. Bet visa tai reikia daryti tik esant vidutinei paros temperatūrai +7 °C, kad žemė jau būtų „atšalusi“. Duobė dėjimui iškasama iki 50 cm gylio vaisius gali valgyti paprasti graužikai, todėl eglišakėmis išklokite visą derlių. O norėdami rasti savo obuolių saugyklą žiemą, įdėkite pagaliuką. Jis turėtų būti matomas per sniegą. Ant jo galite pakabinti spalvotą vėliavėlę. 
Sveiki, mieli draugai!
Mano šiandienos istorija yra apie tai, kaip tinkamai laikyti obuoliusžiemą.
Renkantis obelų veislę žiemai, pirmiausia reikia atsižvelgti į natūralią laikymosi kokybę. Obuolių veislės Lobo, Cortland, Mayak, Vityaz, Spartan ir Bogatyr turi gerą išlaikymo kokybę.
Prieš sandėliavimą kiekvienos veislės obuoliai turi būti išrūšiuoti (atrinkite vaisius su mechaniniais pažeidimais ir kenkėjų bei ligų paveiktus). Jums tereikia saugoti sveiki vaisiai. Kuo didesni vaisiai, tuo anksčiau jie sunoksta, išskiria daugiau medžiagų, daugiau „kvėpuoja“ ir taip tiesiogiai veikia aplinkinius vaisius, pagreitindami jų nokimą. Iš to išplaukia, kad prieš laikant tos pačios veislės vaisius juos reikia surūšiuoti pagal dydį – vidutinį, mažą, didelį – ir laikyti atskirai.
Vaisius geriau laikyti kokiame nors inde, nes tai, be apsaugos nuo mechaninių pažeidimų, sukuria optimalų palankiomis sąlygomis drėgmė ir temperatūra aplink gaminį, užtikrina efektyviausią vėsinimą ir vėdinimą.
Jei planuojate obuolius laikyti dėžėse, tai dedant vaisius reikia juos sluoksniuoti popieriumi, drožlėmis, durpių drožlėmis arba, geriausia, kiekvieną vaisių įvynioti į popierių. Nenaudokite šiaudų pakavimui, nes jie priklauso didelė drėgmė Jis supelija ir suteikia obuoliams nemalonų skonį ir kvapą.
Nuskynus obuolius labai svarbu greitai atvėsinti ir kuo anksčiau dėti į sąlyginai didelės oro drėgmės ir žemos temperatūros sąlygas. At pakilusi temperatūra chlorofilas greitai suyra vaisių ląstelėse ir per daug žema temperatūra turi nepageidaujamą poveikį obuolių saugumui. Obuolių užšalimo temperatūra svyruoja nuo -1,4 iki -1,8 laipsnių. Geriausia laikymo temperatūra laikoma 0 laipsnių, o tokiai veislei kaip Antonovka - +2 - (+3) laipsniai. Palanki oro drėgmė yra 85 - 90%.
Jei sandėliavimo vietose tikimasi didelių temperatūros svyravimų, tada didelės vertybės Nereikia palaikyti oro drėgmės, nes tai gali sukelti vaisių prakaitavimą, drėgmės kondensaciją ant saugyklos sienelių ir konteinerių, o tai pasitarnauja. Pagrindinė priežastis vaisių puvinio atsiradimas. Taip pat visada turėtumėte palaikyti optimalią santykinę drėgmę, kad vaisiai nenuvyttų.
Į tinkamai laikyti obuolius, būtina nuolat stebėti drėgmę ir temperatūrą per visą laikymo laikotarpį.
Linkiu tau valgyti skanūs obuoliai visą žiemą ir saugokite juos iki kito pavasario! Iki!
Kaip laikyti obuolius, jei nėra rūsio? Pažvelkime į pagrindinius obuolių laikymo namuose būdus.
kur?
- rūsys;
- šaldytuvas;
- mansarda;
- balkonas.
Ką?
- Ant stelažų, geriausia teikti pirmenybę stelažams su moteriškos kelnaitės kad būtų lengviau juos apžiūrėti ir išimti. Obuoliai dedami ant paviršiaus vienoje eilėje tam tikru atstumu vienas nuo kito.
- IN medinės dėžės . Statydami dėžutes vieną ant kitos, neturėtumėte jų perkrauti, kitaip jos gali sutraiškyti ankstesnę pakopą, o tai sukels priešlaikinį jų puvimą. Siekiant pagerinti laikymo sąlygas, indą rekomenduojama užpildyti drožlėmis arba pjuvenomis.
- Mediniuose induose. Didelis skaičius vaisius geriausia laikyti induose, bet tai nėra labiausiai geras būdas, nes viršuje esantys obuoliai slėgs apatinius.
- Kartoninėse dėžutėse, kuriuos rekomenduojama klijuoti juostele, kuri išvengs plyšimo netikėčiausiu momentu.
Sandėliavimo taisyklės
Kaip tinkamai laikyti naminius obuolius? Laikant obuolius, būtina jų parūpinti atskira vieta nuo kitų daržovių ir vaisių, labai svarbu pašalinti pažeistus vaisius ir surūšiuoti juos pagal veislę ir dydį.
Siekiant pagerinti išsilaikymą, kiekvieną obuolį rekomenduojama suvynioti į popierių, nuvalius a glicerinas su skuduru. Padės pratęsti galiojimo laiką iki 5 mėnesių grikių lukštų, drožlės, sausos samanos, klevo dumblas ąžuolo lapai, kuris turi būti dedamas kartu su obuoliais Kartoninės dėžės arba dėžės.
Iš anksto pamirkę juos į obuolių tirpalą, taip pat prailginsite obuolių galiojimo laiką. alkoholis ir propolis(100 kg - 0,5 l alkoholio, 100 g propolio).
Kitas būdas išplėsti vaisių savybes yra naudoti bičių vaško ir 2-4% kalcio chlorido tirpalas.
Geras būdas yra apdoroti vaisius ultravioletinė šviesa, procedūros trukmė valanda, po 30 minučių iš kiekvienos pusės.
Šie veiksmai apsaugo nuo puvimo proceso, rekomenduojama atsargiai elgtis su prietaisu, apsaugoti akis ir odą nuo spindulių poveikio. Tas pats prietaisas rekomenduojamas apdorojant medines konstrukcijas ir talpas, kuriose yra padidėjęs jautrumas pelėsių susidarymui.
Naudojant šaldytuvą
Kaip sutaupyti švieži obuoliaižiemai bute? Ar galima obuolius laikyti šaldytuve? Laikyti obuolius šaldytuve labai paprasta. patogiausias variantas aprūpinti visą šeimą vaisiais. Vasarinės ir rudeninės veislės laikomos neilgai, žieminių veislių tinkamumo laikas gali siekti kelis mėnesius.
Verta paminėti, kad daug kas priklauso nuo šaldytuvo dydžiai, jis turėtų būti pakankamai didelis ir turėti daug skyrių.
Taip pat yra tam tikrų taisyklių, kurių reikia laikytis. Kaip laikyti obuolius šaldytuve:
- Obuolius rekomenduojama dėti į šaldytuvą per 24 valandas po surinkimo, vaisiai, įsigyti parduotuvėje, turi būti nedelsiant dedami į šaldytuvą;
- obuoliai draudžiama nuplauti ir nuvalyti;
- Norint užtikrinti izoliaciją, vaisius rekomenduojama supakuoti polietileno, vienoje pakuotėje turi būti 1-5 kg, kad būtų užtikrinta ventiliacija, konteineryje turi būti padaryta skylė;
- pakuojant maišelius būtina atsižvelgti į jų rūšį ir brandinimo laikotarpį, maišyti griežtai draudžiama;
- optimalus temperatūros saugojimas - 1-3 laipsniai, drėgmės 85-90%;
- Laikant vaisius ilgą laiką, būtina karščio gydymas(laikyti juos 30 laipsnių temperatūroje 3-4 paras), tai būtina norint pašalinti etileną.
Galiojimo laikas
Kas lemia saugojimo trukmę?
Laikymo trukmė priklauso nuo veislės:
- vasara obuoliai laikomi 2-4 savaites 2-8 laipsnių temperatūroje;
- ruduo veislės - 1-2 mėnesiai 0-8 laipsnių temperatūroje;
- žiema veislės (Renet Simirenko, Babushkino, Rozmarin, Calville snowy, Bellefleur) laikomos 4-7 mėnesius + 5 laipsnių temperatūroje.
Optimalios sąlygos
Kokioje temperatūroje ir drėgmei laikyti šviežius obuolius?
Drėgmė: drėgmės lygis turi būti 80%, šis rodiklis taip pat laikomas svarbiu veiksniu laikant obuolius, jei vaisiai suglemba, rekomenduojama į patalpą įnešti indus su vandeniu ir pastatyti šalia obuolių. Dėl padidėjusios oro drėgmės vaisiai tampa sultingesni.
Priešlaikinis gedimas
Kaip ilgai išlaikyti obuolius šviežius? Norėdami pratęsti vaisių šviežumą po nuskynimo, turite išmokti teisingai nuimkite juos nuo medžio, griežtai laikydamiesi rekomenduojamų terminų. Ilgai laikomų veislių derlių rekomenduojama nuimti likus 1-2 savaitėms iki visiško nokinimo. Dėl ilgalaikis saugojimas Labiausiai tinka rudeninės ir žieminės veislės.
Įsikūręs vaisiaus paviršiuje specialus sluoksnis, neleidžiant pažeisti vaisių, kurių nerekomenduojama plauti.
Nuėmus derlių, vaisiai atvėsinami optimali temperatūra - 1-5ºC, šiems tikslams geriausiai tinka rūsys, apšiltintas garažas, įstiklinta lodžija ar balkonas. Dėžutės arba plastikiniai maišeliai.
Priešlaikinis gedimas obuolius gali sukelti šie veiksniai:
- azoto arba kalio trąšų perdozavimas;
- kalcio trūkumas obuoliuose;
- užkrėstų vaisių patekimas į indą su sveikais;
- užsitęsęs lietus;
- laikyti šiltai.
Iš šio vaizdo įrašo sužinosite, kaip tinkamai paruošti obuolius laikymui:
Laikyti iki žiemos
Kaip laikyti obuolius namuose bute:
- Pasirinkite obuolius, pasirinkite jokių pažeidimų ar puvimo požymių, nes vienas obuolys gali sukelti kitų mirtį, nes vaisiui irstant išsiskiria daug etileno.
- Pažeistus vaisius sudėkite į specialų krepšį ir laikykite kambario temperatūroje; Smarkiai pažeisti obuoliai reikia išmesti arba atiduoti gyvūnams.
- Įdėkite pasirinktus vaisius šaldytuvas, gaivumas ilgiau išlieka šaltoje temperatūroje. Beveik visi šaldytuvai turi specialius stalčius vaisiams, kuriuose jie turėtų būti laikomi.
- Uždenkite vaisius drėgnas rankšluostis, kuri kuo ilgiau išsaugos šviežumą. Reikėtų atsižvelgti į tai, kad sandarūs indai ir drėgmė yra nesuderinami, todėl neturėtumėte laikyti vaisių tokios formos uždarame inde.
- Dalyvaujant reguliatorius jis turėtų būti nustatytas nuo -1,1 iki +1,7 laipsnių, neatitikimas temperatūros režimas sukels greitą pablogėjimą.
Obuoliai – bene vieninteliai naminiai vaisiai, kuriuos valgome žiemą. Mitybos specialistai teigia: vaisiai, užauginti gimtojoje vietovėje, yra naudingiausi organizmui, todėl užjūrio bananai ir apelsinai šiuo požiūriu gerokai nusileidžia obuoliams. Tačiau norint šiais vaisiais mėgautis visą žiemą ir dalį pavasario, reikia žinoti, kaip tinkamai laikyti obuolius. Esant nepalankioms sąlygoms, derlius gali net nesilaikyti iki Naujųjų metų.
Derliaus paruošimas saugojimui apima 3 etapus: surinkimą, rūšiavimą ir, jei reikia, perdirbimą. Galiojimo laikas tiesiogiai priklauso nuo veislės. Yra vasarinių, rudeninių ir žieminių veislių. Vaisius vasarines veisles Jie turi ploną odelę, todėl visiškai netinkami ilgalaikiam saugojimui. Rudenines veisles šaldytuve galima laikyti iki 2 mėnesių. Geriausiai tinka žieminės veislės su stora odele ir ryškia vaškine danga – jas galima laikyti iki 8 mėnesių.
Todėl jei domitės, kaip obuolius išsaugoti iki pavasario, būtinai rinkitės tik žiemines veisles, nes jos turi geriausią galiojimo laiką. Jei kalbame apie konkrečius pavadinimus, tai yra tokios veislės kaip Antonovka, McIntosh, Vityaz, Bogatyr, Mayak, Zhigulevskoye, Cortland, Welsey, Melba ir Northern Sinap. O pietiniuose regionuose gerai išsilaikė Aurora Crimean, Jonathan, Starking, Olympic ir Renet Simirenko.
Kiekvienos veislės obuoliai turi būti laikomi atskirai, o juos geriau rūšiuoti net tada, kai ateina derliaus nuėmimo metas. Vaisius reikia skinti šiek tiek neprinokusius, kol jie patys nukris. Geriausia tai daryti su medvilninėmis pirštinėmis, kad netyčia nepažeistumėte jų odos ir nepažeistumėte vaisiaus matinės vaško dangos sluoksnio. Derliaus nuėmimą patogiau pradėti nuo apatinių šakų, o tai daryti reikėtų tik esant sausam orui. Griežtai draudžiama pjaustyti vaisius nuo medžio ir rinkti juos nuo žemės, nes tokiu atveju tinkamumo laikas bus minimalus. Vaisius reikia išimti labai atsargiai, dėti į maišelius ar kibirus, kurių dugnas išklotas audiniu ar popieriumi. Jokiu būdu negalima nuimti auginių, nes šioje vietoje vaisiai pradės pūti.
Baigę derliaus nuėmimą, turite leisti jam pagulėti vėsioje vietoje, kad vaisiuose aiškiau atsirastų defektai, po to juos reikia rūšiuoti, pašalinant supuvusius, sukirmijusius ir pažeistus egzempliorius. Tada turėtumėte rūšiuoti pagal dydį. Pirmiausia reikėtų suvartoti mažus vaisius, nes jie ilgai neišsilaiko. Stambūs egzemplioriai yra jautresni ligoms, tačiau vidutinio dydžio obuoliai turi visas galimybes išgyventi iki pavasario.
Klojimas ir apdorojimas
Kai tyrinėjau klausimą, kaip laikyti obuolius žiemą, nuolat sulaukdavau patarimų patyrę sodininkai, kuris buvo susijęs su šių vaisių perdirbimo būdais įvairių medžiagų. Pramoninėse daržovių parduotuvėse vaisiai apdorojami be nesėkmių ir ne visada švelniomis priemonėmis. Tačiau laikant didelius kiekius namuose, taip pat praverstų vaisiaus paviršių padengti kokia nors medžiaga, kad geriau išsilaikytų. Kaip vaisiai apdorojami namuose ir kiek laiko galima laikyti tokį derlių?
Dažniausiai obuoliai apdorojami šiomis medžiagomis:
- Alkoholinė propolio tinktūra (0,5 l alkoholio 100 g propolio)
- kalcio chlorido tirpalas (2%)
- Salicilo rūgšties tirpalas (5%)
- Lydytas parafinas
- Skystas vaškas
- Glicerinas
Vaisiai padengiami bet kurio iš šių skysčių sluoksniu ir kruopščiai išdžiovinami. Taip pat galite juos gydyti šviesa ultravioletinė lempa- pusvalandį laikydami įrenginį 1,5 m atstumu Tik po to galite pradėti montuoti, o tai daroma labai Skirtingi keliai. Pats neraštingiausias būdas – obuolius laikyti krepšeliuose ar dėžėse keliais sluoksniais. Jei kuris nors egzempliorius pradeda pūti, jo „draugai“, susisiekę su juo, taip pat užsikrečia. Norėdami to išvengti, vaisius geriau dėti vienu sluoksniu, stiebais žemyn arba aukštyn – svarbiausia, kad auginiai nepažeistų šalia esančių vaisių odos.
Norint geriau išsilaikyti, kiekvieną egzempliorių galima suvynioti į popierių ar servetėlę, tačiau tai labai ilgas procesas, ypač jei reikia sutaupyti porą šimtų kilogramų derliaus. Todėl rekomenduočiau kitą būdą – permiegoti. Medžiaga gali būti bet kokia, svarbiausia, kad ji būtų sausa, švari ir pakankamo kiekio (obuoliai neturėtų liesti vienas kito iš šonų). Iš esmės vaisiai apibarstomi šiomis medžiagomis:
- Pjuvenos
- Kietmedžio drožlės
- Smėlis ir pelenai
- Svogūnų lukštai
- Durpės
- Sausi lapai
- Grikių lukštai
Jei žieminių veislių obuoliai tinkamai nuskinti, apdoroti ir supakuoti, juos namuose galima laikyti labai ilgai, visą žiemą, o neretai ir iki vasaros.
Sandėliavimo konteineriai
Dabar nuspręskime dėl konteinerio. Namuose obuolius galite laikyti visiškai skirtinguose induose. Žinoma, jei vaisiai yra rūsyje ar sode, juos patogiausia išdėlioti į dėžutes ar stelažus, pabarstytus pjuvenomis. Tačiau kai mes kalbame apie Laikant namuose, indas turėtų būti šiek tiek kitoks. Dažniausiai vaisiai laikomi namuose taip.
- Šaldytuve. Patogiausia derlių namuose laikyti šaldytuve: bet kada galite jį atidaryti ir vaisius išimti. Šiame laikymo būdas yra tik vienas „bet“: erdvė jame labai ribota, negalima dėti daug obuolių. Tačiau į šaldytuvą visiškai įmanoma įdėti apie 10 kg. Supakuokite obuolius į gerai vėdinamus maišelius ir sudėkite į vaisių ir daržovių stalčių. Taip jūsų šaldytuve esantys obuoliai ilgai išliks švieži ir sultingi. Norint pailginti jų galiojimo laiką, reikia krauti ką tik nuskintų obuolių. Jei prieš perkeldami į šaldytuvą jie keletą dienų gulės kitoje vietoje, vaisių tinkamumo laikas sutrumpės 15–30 dienų.
- Kartoninėse dėžutėse. Obuolius galima laikyti ant įstiklintas balkonas dėžutėse arba kartoninėse dėžėse. Tam labai patogios dėžutės su atskiromis ląstelėmis, kuriose turgaus prekeiviai laiko persikus ir kitus gležnus vaisius. Jei tokių dėžių neturite namuose, tiks bet kokios kitos dėžės, jei tik jos bus švarios ir sausos. Vaisius patartina dėti į indus, apibarstyti pjuvenomis arba kiekvieną gabalėlį suvynioti į popierių (kai kurie iš anksto apdoroti vazelinu). Esant dideliems šalčiams, dėžes su vaisiais, laikomus balkone, patartina uždengti šilta antklode.
- Termo dėžėse. Naminė termo dėžutė puikiai tiks laikyti obuolius namuose balkone. Pagaminti gana paprasta: reikės 2 dėžių, didelės ir mažesnės, taip pat izoliacinės medžiagos (putplasčio, senų skudurų, laikraščių, pjuvenų, drožlių ar poliuretano putos). Didelės dėžės apačioje dedamas storas izoliacinės medžiagos sluoksnis, ant jo dedama maža dėžė, o tuštumos tarp konteinerių užpildomos putplasčiu arba pjuvenomis. Tada obuoliai dedami į dėžutę, o kiekvieną vaisių patartina suvynioti į servetėlę. Ant viršaus dedama apšiltinimo medžiaga, abi dėžės uždaromos, o jei balkone minusinė temperatūra, konstrukciją galima papildomai apvynioti antklode. Toks sandėliavimo organizavimas leis pratęsti vaisių galiojimo laiką bent iki pavasario, tačiau ištraukti juos iš terminės dėžės nėra labai patogu.
- Plastikiniuose maišeliuose. Namuose obuoliai gerai laikomi polietilene. Prieš pakuojant vaisius reikia atvėsinti šaldytuve, balkone ar kitoje vėsioje vietoje, o vėliau kiekvieną vaisių supakuoti į atskirą plastikinį maišelį ir tvirtai surišti. Atvėsusius obuolius galite sudėti ir į vieną didelį sandarų maišelį, į tą patį maišelį įdėdami acte ar alkoholyje suvilgytą vatos gabalėlį. Kitas variantas: apvyniokite vaisius maistine plėvele, kad užblokuotų oro patekimą į juos. Atsidūrę be deguonies, vaisiai užpildys visą maišelio erdvę anglies dioksidas, dėl ko jose sulėtėja medžiagų apykaitos procesai, o tai reiškia, kad jų galiojimo laikas smarkiai pailgės. Obuoliai turi būti laikomi maišuose vėsioje vietoje (pavyzdžiui, balkone), o temperatūra turi svyruoti tarp 0-5 ºС.
- Žemėje. Jei taip pat turite didelis derlius, kai kuriuos iš jų galima laikyti tiesiai vasarnamis, palaidotas žemėje. Vaisiai supakuojami į ne didesnius kaip 5 kg plastikinius maišelius ir dedami į pusės metro gylio duobutę. Duobės dugną patartina užpilti pušų ar eglių spygliais, kad apsisaugotų nuo graužikų. Maišelių su obuoliais viršus taip pat uždengtas eglišakėmis, o skylė užpilta žemėmis ir nukritusiais lapais. Nepamirškite ant paviršiaus palikti ženklą, nurodantį, kur tiksliai palaidojote „lobį“, kitaip pavasarį jį rasti bus labai sunku.
- Vandenyje. tikrai, mirkyti obuoliai Jo negalima lyginti su šviežiais, tačiau kai kuriems žmonėms šis preparatas labai patinka. Vaisiai, skirti laikyti vandenyje, turi būti atrenkami iš rūgščių ir saldžiarūgščių veislių, idealus „kandidatas“ yra Antonovka. Obuolius geriau mirkyti medinėse statinėse, bet tam tinka ir jie. aliuminio keptuvės, taip pat paprasti bankai. Indo dugnas išklotas šiaudais arba juodųjų serbentų ar vyšnių lapeliais. Ant jų dedami obuoliai, tada vėl klojamas šiaudų sluoksnis ir procesas kartojamas tol, kol indas prisipildys. Po to obuoliai užpilami misa (20 g ruginiai miltai ir 2 šaukštai druskos 10 litrų vandens) arba saldus vanduo (400 g cukraus ir 3 šaukštai druskos 10 litrų vandens). Talpykla dedama į šaltą vietą, o ant viršaus uždedamas krovinys. Vaisiai „rūgsta“ apie mėnesį, sugerdami vandenį, todėl į juos reikia nuolat pilti misos ar saldaus vandens. Po 30-40 dienų obuolius galima susukti į stiklainius ir laikyti vėsioje vietoje. Mirkytų vaisių tinkamumo laikas yra ne ilgesnis kaip 8 mėnesiai.
Sandėliavimo vietos
Ideali vieta šiems vaisiams yra rūsys arba rūsys. Čia lengviausia kurti optimalias sąlygas laikyti obuolius. Kambario temperatūra turi būti 0-5 ºС, o drėgmė - ne mažesnė kaip 80%. Tokiu atveju būtina užtikrinti gerą vaisių vėdinimą.
Beje, skirtingų veislių Obuolius geriausia laikyti skirtingose temperatūrose. Taigi, veislės Renet Simirenko, Wellsie, McIntosh, Golden Delicious, Northern Sinap laikomos -1 ºС temperatūroje. Daugelis veislių gerai laikosi nuliui, o Renet šampano, Bogatyr, Dzhanatan ir Spartan veislių atstovus geriausia laikyti 2–3 ºС temperatūroje. Antonovka yra labiausiai šilumą mėgstanti: geriausia laikyti 3–4 ºС temperatūroje.
Deja, miesto butuose rūsiai yra itin reti, tad visą žiemą tenka ieškoti kitų vietų, kur išsaugoti vaisius. Geriausia obuolius laikyti namuose balkone ar lodžijoje, tačiau labai svarbu sudaryti jiems priimtinas sąlygas ir jokiu būdu neleisti sušalti esant minusinei temperatūrai. Tada jie bus laikomi jūsų balkone tiek laiko, kiek vieną ar kitą veislę iš principo pavyks laikyti.
Tinkama vieta derliui laikyti yra šaldytuvas, bet tik tuo atveju, jei obuolių nėra daug. Kitas variantas – palangė su nuolat atidaromu langu: ten šiuos vaisius galima laikyti ir maišeliuose, ir mažose dėžutėse. Vaisius galite laikyti sandėliuke ar prieškambaryje, tačiau jų galiojimo laikas namuose bus minimalus. gyvenamieji kambariai pasėlis greitai supūs dėl mažos drėgmės ir aukštos temperatūros.
Dėmesio! Labai svarbu nekeisti obuolių laikymo temperatūros: pradėjus juos laikyti koridoriuje, o vėliau išnešus į balkoną, derliaus sugadinimas bus neišvengiamas.
Ir pabaigai – patarimas. Jei turite didelį obuolių derlių, bet nėra kur jų laikyti, geriausias sprendimas džiovins vaisius konvekcinėje orkaitėje, elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje. Taip juose galima sutaupyti kuo daugiau. naudingų medžiagų, o tokius preparatus galite laikyti kiek norite, net kambario temperatūroje, supakuodami į sandarius maišelius, indelius ar įprastus stikliniai indeliai su dangteliais. Geriausia džiovinti rūgščias ir saldžiarūgštes veisles: Antonovka, Jonathan, Melba ir kt.
Tavo pyragas.