Žingsnis po žingsnio receptas, kaip gaminti keksiukus silikoninėse formelėse. Paprastas keksiukų receptas silikoninėse formelėse

Spustelėkite Klasė

Pasakyk VK

Pusryčiams visiškai įmanoma sukurti unikalų kulinarinį desertą ar tiesiog įmantrią duoną. Šiuo tikslu verta pastudijuoti tokius kepinius kaip bandelės ir suprasti, kad be jų tiesiog neapsieisite. Jie ateina ant stalo ir kaip skanus skanėstas, ir kaip a duonos gaminys su specialiais priedais. Svarbiausia, kad namų šeimininkė norėtų eksperimentuoti ir kurti bandeles pagal savo skonį. Nors šiame procese gali dalyvauti visi be išimties. Rezultatas bus tik naudingas.

Prieš porą dešimtmečių tai buvo tikrai nepaprastas delikatesas mūsų šalyje. Juk paprasti imbieriniai sausainiai ir sausainiai, o kartais ir pyragaičiai buvo labai gerbiami. Tačiau apie įvairius užjūrio stebuklus kalbėti nereikėjo. Blynai buvo patiekiami gurmaniškuose restoranuose ir buvo laikomi kone delikatesu. Taip buvo tol, kol paprasti virėjai sužinojo tikrąjį gaminimo receptą. Nuo tos akimirkos prasidėjo skonio ir įvairių kulinarinių fantazijų riaušės. Blynai buvo kuriami pagal unikalius receptus. Kiekvienas virėjas sandėlyje turėjo keletą variantų. Daugelis parametrų buvo skirtingi. Tačiau nepasikeitė tai, kad skonis visada buvo geriausias.

Gautas rezultatas pranoko visus lūkesčius. Šis skanėstas tapo kažkuo nepaprastu, nes gaminamas iš įvairių įdarų. Ir visiškai nebūtina, kad jie būtų saldūs. Visada galite rasti tinkamą alternatyvą. O jei pridėsite specialių žolelių, rezultatas neleis jūsų laukti ilgai. Blynai išeina puikūs, jei į juos įdedate savo sielos ir vaizduotės.

Įdomiausia, kad net jauni virėjai gali susidoroti su šiuo patiekalu. Be to, jie bus nepaprastai suinteresuoti dėti tešlą į formas. Tai padės jiems ne tik sėkmingai sukurti unikalius receptus, bet ir išmokti savo rankomis paruošti tokius kulinarinius šedevrus.

Kaip pasigaminti šokoladinius bandeles

Tikras rojus smaližiams. Tokio skanėsto jie niekada neatsisakys. Blynai yra ne tik gražios tekstūros, bet ir šokoladinio skonio. Šiuo atveju verta laikytis vienos tikros taisyklės: griežtai laikykitės visų priemonių. Tokiu atveju net vaikas susidoros su užduotimi, o rezultatas viršys bet kokius lūkesčius.

Ingridientai:

Pasirinkite kiaušinius - pora gabalėlių.
nenugriebtas pienas - pusė stiklinės.
granuliuotas cukrus - 100 gramų.
Kakava - 2 šaukštai.
Kvietiniai miltai - pusantro puodelio.
Vanilinas - pakuotė.
Kepimo milteliai – pakavimas.
Juodasis šokoladas - plytelė.
akmens druska - 0,2 gramo.

Patiekalas skirtas 12 žmonių.

Virimo procesas:

1. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje su 2/3 šokolado plytelės. Sumaišykite su vanile, kakava ir pienu.

2. Susmulkinkite likusį šokoladą. Kiaušinius plakite mikseriu arba šluotele į atvėsusį kreminį šokoladinį masę.

3. Miltus kruopščiai persijokite. Sumaišykite su druska ir kepimo milteliais.

4. Miltų mišinį mažomis dalimis suberkite į šiltus ingredientus. Kruopščiai išmaišykite.

5.Į kiekvieną silikoninę formą įdėkite šiek tiek daugiau nei pusę tešlos. Ant viršaus pabarstykite tarkuotu šokoladu. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių temperatūros. Įdėkite gabalėlius į jį 15-20 minučių.

6.Ištraukite ir, jei norite, šiek tiek pabarstykite cukraus pudra, arba galite palikti be papildomų gudrybių.

Rezultatas tiek išoriškai, tiek skoningai yra tiesiog nuostabus. Blynai tiesiog tirpsta burnoje. Ir čia pagrindinė užduotis yra sustoti laiku, nes galite nepastebėti ir iš karto įsisavinti keletą porcijų.

Žiūrėkite vaizdo įrašo receptą iš Natalijos Vysotskajos:

Gero apetito!

Klasikinis receptas

Jei norite pagaminti ką nors neįprasto ir paprasto, siūlomi bandelės tiesiog ateis į pagalbą. Jie tokie skanūs ir kartu originalūs, kad belieka žavėtis virėjo įgūdžiais. Ir tik jis žino, kad kulinarinio šedevro kūrimo procedūra neužima daug laiko.

Ingridientai:

Pasirinktas kiaušinis.
Kvietiniai miltai – stiklinė.
Druska.
Kepimo soda - 1/2 arbatinio šaukštelio.
Sviestas - 50 gramų.
Granuliuotas cukrus - 2/3 stiklinės.
citrinos rūgštis - 0,2 g.
nenugriebtas pienas - trečdalis stiklinės.
Vanilinas - pakuotė.

Patiekalas skirtas 7 asmenims.

Virimo procesas:

1. Pasiruoškite darbinis paviršius reikalingi produktai.

2. Sviestą ir cukrų kruopščiai sutrinkite iki vientisos masės.

3. Įmuškite kiaušinį.

4.Įpilkite pieno su soda ir citrinos rūgštis. Išmaišykite.

5.Išsijokite kvietinius miltus. Mažomis porcijomis įmaišykite į tešlą.

6. Naudodami maišytuvą, sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės.

7.Užpildykite silikonines formeles šiek tiek daugiau nei iki pusės. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite ruošinius į jį. Kai tik plutelė paruduos, reikia išjungti spintelę ir palikti bandeles joje, kol visiškai atvės.

8.Gatą skanėstą traukti į lėkštę ir papuošti kaip nori.

Pastebėtina, kad tokius bandeles visada galima padaryti kur kas originalesnius, jei patiekiant įmaišysite įvairių saldžių priedų ir vaisių. Tai atgaivins patiekalą ir suteiks jam ypatingų skonio natų.

Bananas

Atogrąžų vaisių žinovai įvertins šią galimybę sukurti unikalų kūrinį. Nors daugelis mano, kad šios bandelės yra beveik klasikinės. Nesvarbu, kas turi kokią nuomonę. Jei jums jie patinka, verta naudoti šį receptą ir naudoti jį praktikoje.

Ingridientai:

Pasirinktas kiaušinis.
Granuliuotas cukrus - 5 šaukštai.
Kvietiniai miltai - 1,2 stiklinės.
Kepimo milteliai – pakelis.
Sviestas - 3 šaukštai.
Bananas.

Patiekalas skirtas 8 žmonėms.

Virimo procesas:

1. Ant darbinio paviršiaus paruoškite visus maisto ruošimui reikalingus produktus.

2.Prinokusį bananą kruopščiai supjaustykite. Suberkite cukrų ir įmuškite kiaušinį. Gerai išmaišykite, kol gausite vientisą konsistenciją.

3.Šlifuoti sviesto. Pridėti į paruoštą maistą.

4.Išsijokite miltus ir suberkite į juos kepimo miltelius. Mažomis porcijomis sumaišykite su kitais produktais. Turėtumėte gauti vienalytę konsistenciją.

5. Kiekvieną formą užpildykite šiek tiek daugiau nei per pusę. Įdėkite iki 190 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepimo laikas – 20 minučių.

6.Išimkite bananų skanėstus ir papuoškite juos kaip norite.

Neįtikėtinai paprasta ir švelnus receptas sukurti visų mėgstamą skanėstą. Tuo pačiu metu kiekvieną kartą galite eksperimentuoti ir pridėti prieskonių. Taip gaunamas sodresnis skonis.

Kefyro bandelės su serbentais

Iki svečių atvykimo liko ne daugiau nei dešimt minučių, bet nėra ko aptarnauti? Tokiu atveju turėtumėte būti protingi ir griebtis kažko neįtikėtinai paprasto, bet ne mažiau skanus receptas. Šios bandelės vargu ar paliks abejingų. Tiek vaikai, tiek suaugusieji tikrai reikalaus daugiau ir padėkos šeimininkei už vertą skanėstą.

Ingridientai:

Pasirinktas kiaušinis.
Augalinis aliejus - pusė stiklinės.
Kefyras - stiklinė.
Vanilinas - paketėlis.
Kvietiniai miltai - 250 gramų.
Kepimo milteliai – pakavimas.
Serbentai - 150 gramų.
granuliuotas cukrus - 200 gramų.

Patiekalas skirtas 10 žmonių.

Virimo procesas:

1. Kiaušinį gerai išplakti su kefyru. Palaipsniui įpilkite saulėgrąžų aliejaus.

2. Kvietinius miltus persijokite. Sumaišykite su kepimo milteliais ir vanile. Įpilkite druskos ir cukraus.

3.Miltų mišinį mažomis dalimis suberkite į kefyro mišinį. Turėtumėte gauti klampią vienalytę masę.

4.Sudėkite daugumą serbentų. Gerai ismaisyti.

5. Kiekvieną formą užpildykite 2/3. Į centrą įdėkite porą serbentų. Pašaukite į 190 laipsnių orkaitę.

6.Kepkite apie 25 minutes. Būtina stebėti auksinės rudos plutos susidarymą.

Dabar nereikia jaudintis, kad svečiai liks be gaiviųjų gėrimų. Visiems patiks bandelės. Be to, visada galite naudoti kitas uogas, kurios yra šaldytuve ar ant stalo. Kai kuriais atvejais galite griebtis uogienės.

Oranžinė

Saulėtas vaisius moka džiuginti sodriu skoniu. Apelsininius bandeles įvertins visi, kurie mėgsta drąsius eksperimentus ir pikantiškas natas. Rezultatas visada nepralenkiamas. Ir atsižvelgiant į tai, kad šis skanėstas tiesiog tirpsta burnoje, jūs tiesiog negalėsite jų praeiti.

Ingridientai:

Pasirinkite kiaušinius - pora gabalėlių.
Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės.
Kepimo milteliai – pakelis.
Sviestas – pusė pakelio.
Vanilinas - pakuotė.
Apelsinas yra didelis vaisius.

Patiekalas skirtas 8 žmonėms.

Virimo procesas:

1.Įtarkuokite apelsino žievelę. Iš minkštimo išspauskite sultis, pašalindami visas sėklas ir nešvarumų perteklių.

2. Ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite. Įmuškite du kiaušinius ir išmaišykite šakute arba šluotele.

3.Supilkite sultis ir žievelę. Sumaišykite.

4. Dar kartą pasėkite miltus. Suberkite kepimo miltelius. Įpilkite vanilinio cukraus ir išmaišykite. Ant viršaus supilkite skystus ingredientus. Gerai išmaišykite šluotele. Nereikia jo numušti.

5.Paruoškite kepimo formas. Užpildykite daugiau nei pusę tešlos.

6. Formas su preparatais dėkite į įkaitintą orkaitę. Laikas yra savavališkas, nes pasirengimo laipsnį lemia auksinė ruda pluta ir sausas centras. Saunus. Išimkite iš formų.

7.Jei norite, papuoškite cukraus pudra arba sirupu.

Puikūs bandelės gali paįvairinti bet kokį arbatos vakarėlį. Be to, jie dar ir sveiki, o gurmanai įvertins jų pikantiškas natas.

Varškė

Tai tikras kulinarinis stebuklas, galintis nustebinti kiekvieną. Svarbiausia, kad šios bandelės būtų neįtikėtinai sveikos. Todėl be jokios baimės galite juos lengvai pasiūlyti kepinius vertinantiems vaikams. Be to, net suaugusieji įvertins tešlos švelnumą. Juk jis tiesiogine prasme tirpsta ir suteikia neprilygstamų gastronominių pojūčių.

Ingridientai:

Natūralus varškės sūris – 200 gramų.
Rinktiniai kiaušiniai - 3 vnt.
Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės.
Kepimo milteliai – pakelis.
Sviestas – 2/3 pakelių.
Granuliuotas cukrus - pusė stiklinės.
Apelsinų esencija – pora lašų.

Patiekalas skirtas 7 žmonėms.

Virimo procesas:

2. Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir plakite mikseriu iki vientisos tankios masės.

3. Ištirpinkite sviestą ir įmuškite į kiaušinius.

4. Gavę vienalytę masę, sumaišykite su varške.

5. Į maišytus produktus įpilkite esencijos.

6.Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais. Pridėti į jau sumaišytus ingredientus.

7.Naudodami maišytuvą, sumaišykite visus ingredientus.

8. Kiekvieną silikoninę formą išklokite pergamento ruošiniais. 2/3 tūrio užpildykite tešla.

9. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Sudėkite formeles su tešla. Kepkite ne ilgiau kaip pusvalandį.

10.Atvėsus išimkite iš silikoninių formelių.

Ir tada galite saugiai pradėti įvairius eksperimentus. Juk varškės bandeles galima patiekti su plakta grietinėle ir uogomis, kondensuotu pienu ir tarkuotu šokoladu. Svarbiausia turėti noro nustebinti ir tada atsiras jūsų vaizduotė.

Blynai mikrobangų krosnelėje

Šiuolaikinių prietaisų naudojimas maisto ruošimo procesui palengvinti yra labai efektyvus, nes jie padeda greitai sukurti beveik neįtikėtinus kulinarinius šedevrus. Svarbiausia atsižvelgti teisingas receptas, ir tada viskas bus tiesiog puiku. Siūlomos bandelės labai neįprastos, todėl tiesiogine prasme verčia išbandyti šį receptą.

Ingridientai:

Kakava - 50 gramų.
Kartaus šokolado plytelė.
Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės.
Sviestas – pakelis.
Kepimo milteliai – pakavimas.
nenugriebtas pienas - 2/3 stiklinės.
Pasirinktas kiaušinis.
Cukrus - 1/3 puodelio.
Druska - 1/2 šaukštelio.

Patiekalas skirtas 8 žmonėms.

Virimo procesas:

1.Surinkite reikiamus gaminius ant darbinio paviršiaus.

2. Per sietelį persijokite miltus, suberkite cukrų ir druską.

3.Į miltų mišinį supilkite kakavą ir išmaišykite.

4. Kiaušinį išplakti su pienu. Sudėkite iš anksto ištirpintą ir atvėsintą sviestą. Tęskite minkymą.

5.Sumaišykite visus produktus ir gerai išmaišykite.

6.Šokoladą sutarkuokite stambia tarka. Didžiąją jo dalį supilkite į paruoštą tešlą.

7. Rezultatas turi būti erdvi, vienalytė tešla.

8. Iš anksto paruoškite silikonines formas. Supilkite tešlą taip, kad ji šiek tiek viršytų pusę viso tūrio.

9.Užprogramuokite laiką 3 minutes, o galią ne didesnę kaip 630 kW. Paskelbkite platformoje. Pradėkite kepti.

10. Šiek tiek atvėsinkite ir išimkite iš formelių. Pabarstykite likusiu juoduoju šokoladu.

11.Kai šokoladas ištirpsta ir išmirksta bandelė, galime sakyti, kad rezultatas pasiektas.

Kai kam šis receptas gali šiek tiek priminti šokoladinį fondantą. Teiginys yra teisingas. Tačiau paruošti tokią bandelę yra daug lengviau, o panašų šedevrą galite sukurti greitai ir be papildomų išlaidų.

Su kumpiu ir sūriu

Ar norite nustebinti savo svečius ir šeimą? Tuomet siūlomas variantas pravers labiau nei bet kada. Juk atrodytų, kad jau pamėgtas patiekalas pasirodo visai kitu pavidalu. Nedaug žmonių yra išbandę kumpio bandeles. Ir tiesa, kad juos išbandžius, niekas joms neliko abejingas. Taigi laikas eksperimentuoti.

Ingridientai:

Rinktiniai kiaušiniai - 3 vnt.
Kepimo milteliai – pakelis.
Kietasis sūris - 100 gramų.
Alyvuogės - 13 vnt.
Kumpis - 250 gramų.
Kvietiniai miltai – stiklinė.
saulėje džiovinti pomidorai - 150 gramų.
Pienas - pusė stiklinės.
Alyvuogių aliejus - 6 šaukštai.
raudonėlis.
Jūros druska.
Pipirai ir prieskoniai.

Patiekalas skirtas 13 žmonių.

Virimo procesas:

1. Iš anksto paruoškite visus gaminius ant darbinio paviršiaus.

2.Pomidorus, alyvuoges, sūrį ir kumpį supjaustykite mažais kubeliais.

3.Kiaušinius išplakti su pienu ir alyvuogių aliejus iki vientisos masės.

4.Miltus persijokite. Sumaišykite su kepimo milteliais, druska ir pipirais.

5.Sudėkite iš anksto supjaustytus produktus ir išmaišykite. Pabarstykite raudonėliais ir itališkomis žolelėmis.

6. Silikonine mentele gerai išmaišykite.

7.Užpildykite formas daugiau nei iki pusės. Pašaukite į įkaitintą orkaitę pusvalandžiui. Leiskite šiek tiek atvėsti ir išimkite iš formelių.

8.Patiekti su šviežiomis žolelėmis ir grietinės padažu.

Tokie skanūs bandelės tikrai ras savo gerbėjų. Be to, jie bus puikus atradimas iniciatyvioms namų šeimininkėms pusryčiams arba kaip užkandis šeimai ir draugams.

Citrina

Siūlomi bandelės gali atrodyti kaip absoliučiai klasikinis variantas. Daugeliu atžvilgių jie primena klasikinius keksiukus, todėl puikiai tiks su bet kokiu gėrimu. Be to, jie tokie lengvi ir tirpstantys burnoje, kad namiškiai tiesiog negalės nuo jų atsiplėšti.

Ingridientai:

Pasirinkite kiaušinius - pora gabalėlių.
Sviestas – pusė pakelio.
Kepimo milteliai – pakelis.
Granuliuotas cukrus - pusė stiklinės.
Citrina.
Razinos - 100 gramų.
Kvietiniai miltai – stiklinė.
Vanilinas.
Akmens druska.

Patiekalas skirtas 10 žmonių.

Virimo procesas:

1.Razinas kruopščiai nuplaukite. Užpildykite karštu vandeniu.

2.Smulkia tarka sutarkuokite citrinos žievelę.

3. Ištirpinkite sviestą. Saunus.

4.Iš likusios citrinos išspauskite sultis. Pašalinkite perteklių.

5. Plaktuvu gerai išmaišykite kiaušinius.

6. Miltus persijoti, sumaišyti su kepimo milteliais, druska, cukrumi, vanilinu.

7. Kiaušinius sumaišykite su lydytu sviestu ir citrinos sulčių.

8. Sumaišykite visus ingredientus.

9.Sudėkite razinas ir žievelę.

10.Išmaišykite tešlą ir tolygiai paskirstykite tarp iš anksto paruoštų formų.

11.Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Padėkite preparatus 20-30 minučių.

12.Leiskite desertui šiek tiek atvėsti ir išimkite iš formos.

Siūlomas variantas tiesiog nepakeičiamas bet kokio arbatos vakarėlio metu. Juk neįprasta ir skanu. Visi, jauni ir seni, juo džiaugsis.

Vištiena

Pasiruoškite originalus užkandis yra visai tikra. Mėsos bandelės yra vertas to įrodymas. Jie yra neįprasti savo tekstūra ir taps puikus variantas, tiek bet kokiai šventei, tiek kaip užkandis.

Ingridientai:

Vištienos krūtinėlė be odos.
Alyvuogės - 1/2 stiklainių.
Svogūnų plunksna - pora gabalėlių.
Rinktiniai kiaušiniai - 4 vnt.
Kepimo milteliai – pakelis.
Miltai - pora stiklinių.
Natūralus sūris - 100 gramų.
Alyvuogių aliejus - pusė stiklinės.
Itališkos žolelės.
Pienas - 100 miligramų.
Jūros druska.

Patiekalas skirtas 12 asmenų.

Virimo procesas:

1.Paruoškite visus reikiamus komponentus ant darbinio paviršiaus.

2. Vištienos krūtinėlę atskirkite nuo odos. Išskalauti. Virkite, kol visiškai iškeps. Saunus. Padalinkite į pluoštus.

3. Giliame inde išplakite kiaušinius su alyvuogių aliejumi ir pienu.

4.Išsijokite kvietinius miltus. Sumaišyti su kepimo milteliais. Pridėkite prie kitų ingredientų.

5. Sumalkite visus produktus. Į paruoštą tešlą suberkite itališkas žoleles. Sumaišykite. jūros druska pridėti paskutinį.

6. Įkaitinkite orkaitę. Į kiekvieną formą įdėkite po porą šaukštų tešlos. Kepkite ne ilgiau kaip pusvalandį.

7. Leiskite bandelėms kurį laiką pastovėti. Išimkite iš formos.

Vaizdo įrašo receptas:

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas, patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems. Ir svarbiausia, kad gana greitai galite gauti originalų užkandį.

Atrodytų, kad iškepti neblogus bandeles yra neįtikėtinai paprasta. Nors net ir čia yra keletas taisyklių, kurios gali pagerinti rezultatą ir padaryti jį tiesiog nepralenkiamą.

Kiekviena bandelių forma turi būti iš anksto paruošta: patepta aliejumi arba pabarstyta miltais.
Norėdami gauti vienalytę tešlą, visada turėtumėte naudoti maišytuvą.
Optimali kepimo temperatūra yra 190 laipsnių.
Kiekviena forma turi būti užpildyta šiek tiek daugiau nei iki pusės. Priešingu atveju negalima išvengti plitimo.
Gamindami šviežias arba šaldytas uogas, prieš dedant į tešlą, jas sutrinkite su miltais.
Paruošimo laipsnis nustatomas ne tik pagal aukso rudą plutą, bet ir naudojant medinio pagaliuko ar degtuko ilgį.

Sukurti nuostabius bandeles yra neįtikėtinai lengva. Ir svarbiausia, kad proceso metu visada galite keisti pagrindinius komponentus. Svarbiausia, kad patiekalas būtų paruoštas su siela, o skanėsto ragavusiųjų malonumui nebus ribų.

Tviteryje

Pasakyk VK

Miniatiūriniai skanūs ir erdvūs keksiukai (kekseliai) greitai taps bet kurios šeimininkės mėgstamiausiu! Pati bandeles pradėjau kepti visai neseniai, bet įsimylėjau iš pirmo karto, tiksliau, iš pirmo karto, kai gaminau!

Kuo skiriasi keksiukai, bandelės ir keksiukai?

Aš pats pradėjau domėtis, kuo esminis skirtumas tarp keksiukų, bandelių ir keksiukų? Kaip suprantu, skirtumas iš principo nėra toks reikšmingas ir kritiškas, kad per daug panikuotų, jog bandelę neteisingai pavadinsi bandele ar keksiuku.

Keksiukai. Tradiciniai prancūziški pyragaičiai. Pirmiausia sviestas buvo sumaišytas su cukrumi, o po to palaipsniui pridedami kiti ingredientai, todėl bandelės tapo porėtos, švelnios ir erdvios.

Bandelės. Angliški kepiniai, kurių pagrindas: „šlapieji“ ingredientai maišomi su šlapiais, „sausieji“ – su sausais. Šiuo atveju tešla minkoma rankomis, o orinė, subtili tekstūra sukuriama naudojant kepimo miltelius arba sodą.

Keksiukas. Miniatiūrinis pyragas, kuris dabar kepamas popierinėse formelėse, skirtose keksiukams ir bandeliams. Pagrinde yra tie patys ingredientai kaip ir pyragams, todėl nėra konkretaus tikslaus keksiukų recepto.

Visi trys keksiukų tipai gali būti kepami bet kokia forma (silikoniniai ar popieriniai) ir gali turėti pačių įvairiausių priedų – riešutų, drožlių, šokolado, uogų, džiovintų vaisių, grietinėlės ir kt.

Taigi, norint paruošti keksiukus silikoninėje formoje, jums reikės:

Pieno (1 stiklinė apie 15-20 vnt.);
tiek pat cukraus;
2 kiaušinių;
2 stiklinės miltų;
gesintos soda arba kepimo milteliai;
Vanilinas;
Žiupsnelis druskos;
3 šaukštai augalinio aliejaus.

Paprastas keksiukų receptas silikoninėje formoje

Išgėriau 1,5 puodelio pieno, beveik tris puodelius miltų ir šiek tiek mažiau nei pusantro puodelio cukraus ir gavau 20 bandelių. Kad tešla visada išeitų ori ir lengva, galioja viena taisyklė, kurią minėjau aukščiau: „Sumaišykite sausą su sausa, o skystą su skysčiu“.

Tai mes dabar darysime, pradėkime nuo skysčio. Pirmiausia reikia išplakti kiaušinius. Viskas maišoma rankomis, nes tešla yra labai minkšta ir gerai maišosi su kitais ingredientais.

Įpilkite pieno ir išmaišykite.

Supyliau 4 šaukštus augalinio aliejaus ir vėl sumaišiau skystą pagrindą.

Atskirame inde sumaišiau cukrų ir miltus. Tada įdėjau druskos ir vanilino, galima dėti kepimo miltelių, bet aš padariau lengvą ir purią tešlą su gesinta soda.

Užgesinau šaukštelį sodos, išmaišiau ir vėl supyliau likusį miltų mišinį.

Tešla turi būti panaši į tirštos grietinės konsistenciją.

Sutepkite arba sudėkite į formas popierinės formos ir trečdalį užpilkite tešla, nes bandelės gerai iškyla. Pašaukite į įkaitintą orkaitę, kol iškeps apie 20 min. Blynų pasirengimą galima nustatyti pagal auksinį kepurėlę, taip pat pagal sausą dantų krapštuką - bandelių vidurį persmeikite dantų krapštuku, ištraukite ir jei liks sausas, tai paruošta.

Tai yra keksiukai (kekseliai), kurie ateina tiesiai iš orkaitės!

Galite eksperimentuoti pagal šį receptą, pavyzdžiui, į tešlą įmaišydami riešutų, razinų, šokolado, kakavos, vaisių ar uogų. Bet koks įdaras tik suteiks nepakartojamą, išskirtinį skonį, o kiekvieną kartą ant jūsų stalo pyragaičiai atsidarys nauju būdu! Pavyzdžiui, pabandykite tai padaryti!

Gaminkite su malonumu, o aš, pati laiminga namų šeimininkė, pradžiuginsiu jus skaniais, patikrintais ir paprastais receptais!

Keksiukai formelėse (paprastas receptas)

Skanūs naminiai keksiukai

Man, kaip ir daugeliui suaugusiųjų, mielai vaikystėje prisimenu paprastus sovietinius bandeles su razinomis ir varškės bandeles, kurios buvo parduodamos visose valgyklose ir delikatesuose. Buvo labai skanu! Todėl ir dabar, kai tik ant prekystalio pamatau rausvus keksiukus su banguotu sijonu... ranka tiesiasi jų nusipirkti.

Šiuolaikiniai parduotuvių pyragaičiai iš valgyklų ir kavinių vis dar skanūs, tačiau tie konditerijos skyriuose parduodami keksiukai, atrodo, susitraukė ir šiek tiek prarado skonį. Kažkas ne taip pridedama. Ar jūs taip pat manote?

O po apsilankymo, kur draugė mane vaišino puikiais sodos bandelėmis su kefyru ir margarinu, kuriuos patiekė karštus su gausia ledų porcija ir taure desertinio vyno, nusprendžiau prisiminti vaikystę ir pasigaminti pati.

Kepiau 3 variantus: keksiukus su kefyru: su sviestu (su cukruotais vaisiais) ir su augaliniu aliejumi (su razinomis).

Keksiukų receptas

Apskritai, draugai, aš jums jau daug sakiau, pereikime prie keksiukų formelėse recepto. Siūlau patį paprasčiausią, nebrangų ir labai sėkmingą – naudojant kefyrą ir augalinį aliejų. Skonis puikus, ypač praėjus 2-3 dienoms po paruošimo, kai atsiranda kefyro rūgštelė. Tik nenuleisk.

Galima ruošti dalimis formelėse arba kaip didesnius bandeles/pyragus.

Keksiukų receptai

Pateikiu kompozicijos variantus, paruošimo procesas tas pats.

1. Kefyro bandelių sudėtis

maždaug 24 porcijoms keksiukų

Tai paprasčiausia, nebrangi ir labai sėkminga kompozicija - kefyro ir augalinio aliejaus pagrindu. Skonis puikus, ypač praėjus 2-3 dienoms po paruošimo, kai atsiranda kefyro rūgštelė. Tik nenuleisk.

Kefyras (, matsoni, jogurtas) – 2 stiklinės;
Kiaušiniai - 4 vnt.;
Cukrus – 1,5 stiklinės (maloniems – 2 stiklinės);
Druska - žiupsnelis;
Augalinis aliejus - 1 puodelis (230 g), jei sviestas ar margarinas - 2 pakeliai (400 g);
Miltai - 4 puodeliai (apytiksliai, sutelkite dėmesį į tirštumą - kaip grietinė);
Soda - 1 arbatinis šaukštelis, užgesintas actu arba citrinos sultimis / arba maišelis kepimo miltelių;
Vanilinis cukrus - maišelis (nebūtina);

2. Varškės citrininių bandelių sudėtis

Merginos, neseniai kepiau, skanu! Šiai keksiukų tešlai įdaro nereikia. Skonis putojantis varškės, malonaus rūgštumo. Blynai gaunasi gan saldūs, tačiau citrina šį saldumą įveikia ir skonį harmonizuoja. Labai sultingas. Labai skanus!

Varškę ir kefyrą ėmiau per pusę, bet galima ir kitomis proporcijomis, abu rūgštoki. Jei imsite daugiau kefyro, tešla taps skystesnė – tuomet reikės daugiau miltų. Jei varškė sausa ir galima apsieiti be kefyro, tuomet miltų teks naudoti mažiau. Arba į tešlą įpilkite šiek tiek vandens (pieno).

Varškė (riebalų) – 0,5 stiklinės;
Kefyras – 0,5 stiklinės (įpilkite varškės į stiklinę su kefyru, jei kefyro nėra, galite tiesiog varškės ar grietinės);
Citrina (galite turėti apelsiną) – 1 didelė (visą, ir žievelę, ir minkštimą, sutarkuokite smulkia tarka. Arba sutrinkite blenderiu);
Kiaušiniai - 2 vnt.;
Cukrus - 1 stiklinė;
Druska - žiupsnelis;
Augalinis aliejus - 1 puodelis (arba 2/3, priklausomai nuo jūsų pageidavimų);
Kepimo milteliai – 2 arbatiniai šaukšteliai;
Miltai - apie 1 stiklinė (tešla turi būti klampi ir tiršta, kaip labai riebi grietinė. Įberkite miltų, jei tešla šiek tiek skystoka).

Kaip gaminti

Įkaitinkite orkaitę: iki 180 C temperatūros
Padarykite tešlą: Su sumaišykite sviestą ir kefyrą (varškei: sviestą, varškę, kefyrą ir citrusinius vaisius). Sumaišykite. Įmuškite kiaušinius (išplaktus su cukrumi ir druska). Pamažu suberkite miltus, kad tešla būtų tiršta (kaip grietinė). Sodą užgesinkite actu arba citrinos sultimis, supilkite į tešlą ir išmaišykite. Įdėkite razinų ar kitų džiovintų vaisių ar uogų. Vėl išmaišyti.
Kepkite keksiukus: f Keksiukų formeles ištepkite riebalais, 2/3 užpildykite tešla ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Keksiukus kepkite ant aukštesnės nei vidutinės lentynos, 180 laipsnių C temperatūroje (20-30 minučių). Gatavi keksiukai yra aukso rudos spalvos viršuje ir turi labai skanų kvapą, sklindantį iš orkaitės.

Daliniai keksiukai silikoninėse formelėse. Į kepimo skardą įdėkite 2 formeles, iš viso 12 keksiukų. Tai yra. Pagal receptą reikia 2 kepimo skardų.

Galite patikrinti didelio pyrago pasirengimą medinė lazda– pradurti nepastebimoje vietoje ir nuimti. Jei pagaliukas turi tešlos gabalėlių, pyragas yra žalias, jei jis yra lygus, jis paruoštas!

Keksiukai yra paruošti!

Į bandeles galite dėti razinų, džiovintų slyvų ar džiovintų abrikosų, cukatų – 0,5-1 stiklinės. Pirmiausia viską nuplaukite, pamirkykite 20 minučių, vėl nuplaukite ir išdžiovinkite. Dideli gabaliukai supjaustyti džiovinti vaisiai. Štai sovietinis (su razinomis).

Geri keksiukai su trupintu šokoladu (sulaužyti į mažus gabalėlius), galima derinti mandarino griežinėlius + šokoladą, arba į tešlą dėti juodųjų serbentų, sūrio, citrinos ar apelsino žievelės (video receptas graikiško jogurto keksiuko su citrina ir apelsinu). Yra daug variantų. Fantazuoti.

Kada valgyti keksiukus

Gatavus bandeles galima valgyti iš karto – karštus (bus trapūs ir labai kvapnūs), arba atvėsusį (uždengus rankšluosčiu ar švaria šluoste) ir valgyti.

Arba - atvėsinkite, sudėkite į maišelį, sandariai uždarykite ir valgykite po 1-2 dienų ar vėliau. Tokie bandelės bus patys skaniausi, sunoks, tešla taps riebesnė, o jų fermentuoto pieno pagrindui atsiras būdingas rūgštaus sūrio skonis, primenantis varškės tešlą. Nežiūrėk į šalį.

Skanūs kefyro bandelės.

Tai sviestiniai bandelės. Skanūs, bet su augaliniu jie pasirodė skanesni!

Kokį aliejų geriau naudoti bandelėms?

Margarino nusprendžiau nenaudoti iš principo, kad neabejotų produkto kokybe. Ir aš tai supratau dėl sausainių tešla daugiausiai keksiukų tinkamas aliejus– daržovių (geriausia alyvuogių) arba margarino (tas pats augalinis aliejus).

Riebus augalinio aliejaus lašai gausiai prisotina tešlos trupinius, todėl jie tampa sultingesni ir kažkaip prabangūs bei pikantiški. Tačiau sviestas (to paties svorio ar tūrio) su šia užduotimi nesusidoroja. Kad kepiniai gerai įsigertų, reikia paimti 2 kartus daugiau. Tai brangu ir netiesa, kad tešla bandeliams su sviestu gausis geriau nei keksiukai augaliniame aliejuje.

Apskritai, jei kas nors nori kepti bandeles su sviestu ar margarinu, imkite dvigubą sviesto kiekį, tada bus skanu (sviestą ir margariną pirmiausia reikia ištirpinti ir atvėsinti). O tiems, kurie renkasi paprastą, nebrangų būdą ir garantuotą gerą rezultatą – imkite augalinį aliejų (1 norma).

Keksiukai su soda arba kepimo milteliais

Draugai, į kepimo miltelių (kepimo miltelių, kepimo miltelių) sudėtį įeina ta pati soda ir rūgštūs priedai (kurie sumaišius su skysčiu ir kaitinant reaguoja su šia soda). Todėl tešlą galite gaminti su soda (gesinti actu arba citrinos sultimis) ir su kepimo milteliais (tiesiog įmaišyti į tešlą).

Soda pradeda leistis anglies dioksidas jo gesinimo rūgštiniu skysčiu momentu. Tai reiškia, kad šis verdantis mišinys atpalaiduoja žalią tešlą iškart, prijungimo momentu. Todėl keksiukus reikia nedelsiant pašauti į orkaitę, kad reakcija nenueitų veltui. Nors kai kurios šeimininkės ginčijasi, kad tešlą reikia užpilti soda ir rauginti (30 minučių ir daugiau), aš nelabai suprantu, koks yra mechanizmas, kaip toks reikalavimas pagrįstas. Jei kas gali pagrįsti šio fizinio ir cheminio proceso poreikį, parašykite, labai įdomu žinoti.

Jei naudojate kepimo miltelius, reakcija su dujų išsiskyrimu prasideda tik įkaitinus tešlą orkaitėje. Ir tik tada kylantys burbuliukai pradeda purenti tešlą.

Skersiniame bandelės su sūriu ir krapais pjūvyje aiškiai matosi oro burbuliukų ištraukimai, kurie skrieja aukštyn ir atpalaiduoja tešlą. Atidarykite nuotrauką atskirame lange ir perskaitykite receptą.

Kokias formeles pasiimti keksiukams

Keksiukai yra:

didelio pyrago (su skylute arba be jos), rąsto (ilgos dėžutės) pavidalu - tai 1 pyragas kelioms porcijoms;
mažos porcijos, 1 porcijai (pavyzdžiui, pyragaičiai ar sausainiai).

Pirmoji forma yra stačiakampė ir gili, antroji skirta porcijiniams apvaliems keksiukams, tai Marina paruošė riešutų-šokoladinio keksiuko recepte.

Mažus keksiukus galima kepti beveik visose keksiukų ir bandelių formelėse (kekseliai su įdaru), kurių šonai yra pakankamai aukšti (4-5 cm).

Tai yra, pyragas (tiek mažas, tiek didelis) turi būti ne plokščias ir ilgas, o tūrinis - susuktas į rutulį su dideliu vidinė erdvė. O kalbant apie formą, siek ne plokštumos, o užpildyto kamuoliuko, kubo ar gretasienio. Tada jūsų keksiukų viduje bus daug skanaus ir sultingo keksiukų minkštimo, o ne išdžiūvę kepinio kraštai.

Todėl mažiems keksiukams puikiai tiks tradicinės formos banguotais krašteliais (dideliais ir mažais), 6 ar 12 širdelių, rožių, nupjautų piramidžių ar kūgių formos keksiukų formelės. O pati idealiausia keksiukų forma yra stiklinės ar kavos puodelio formos formelė (taip juos taikliai vadino angliškai cupcakes – pyragas puodelyje).

Apversdami bandelių formą

Didelius bandeles galima kepti giliose pyrago formelėse (kraštai ne mažesni kaip 4 cm) – apvaliose, stačiakampėse ar kvadratinėse. Arba formoje su skylute, iš kurios galite gaminti keksiukus su skylute vainiko ar bagelio pavidalu.

Šį pyragą kepiau su džiovintomis slyvomis. Spustelėkite nuotrauką, kad atidarytumėte receptą.

Forma su skylute arba be jos

Visam pyragui su dideliu tešlos kiekiu tinka aukštos formos su skylute. Keptuvės šonuose susidaro anga, kad jos viduryje galėtų iškepti aukšti pyragai ir bandelės.

Įprastoje formoje toks didelis, aukštas pyragas ar keksiukas keps ilgai, tai reikia daryti lėtai ir žemesnėje temperatūroje (150-160 laipsnių), kad nepridegtų šonai ir dugnas, o vidus; iš keksiuko dar nesustingęs.

Ir šiaip rizikuojate gauti kepinius su stipriai parudavusiais kraštais ir neapdorotu centru. O formoje su skylute centras jau ištrauktas ir karštas oras lengvai iškepa tešlą pagal šios įdubos kontūrą. Arba neužpildykite viso aukštos formos be skylutės tūrio, pilkite šiek tiek mažiau tešlos, kad jos sluoksnis garantuotai iškeps (atkreipkite dėmesį į savo patirtį + formos ir orkaitės savybes).

Tačiau mažos formelės su skylute ne visada tinka mažiems bandeliams kepti. Dėl skylės užimamos vietos torto šonai dažnai būna per ploni, o kepiniai gali atrodyti sausi ir kieti. Todėl mažiems porcijomis supjaustytiems keksiukams geriausia naudoti paprastas formas be skylučių.

Kaip sutepti bandelių formeles

Silikonines formas reikia ištepti daržovėmis arba sviestu.

Tą patį galite padaryti su metaliniais ramekiniais, porcelianiniais puodeliais ar kitomis bandelių formelėmis.

Popierinės formos (vienkartinės) įstatomos į įprastas (daugkartines) formas ir užpildomos tešla. Ir išeina gatavi keksiukai – kiekvienas atskirai supakuotas. Mielas ir patogus. Nuotrauka: hstuart.dk

Dideles bandeles galima apibarstyti ir džiūvėsėliais, bet silikonui tai visai nebūtina (aliejaus užtenka, šiaip niekas neprilimpa).

Visos porcijinės keksiukų formelės gali būti išklotos specialiomis vienkartinėmis formomis iš pergamentinis popierius. Tada indų tepti riebalais nereikia, tiesiog įdėkite banguotą klostuotą popierių į formą. Ir ten dėkite pyrago tešlą. Popieriaus klostės suteikia keksiukams gražią gofruotą formą, neleidžia jiems prilipti prie indų ir tarnauja kaip elegantiškas porcijinių kepinių įvyniojimas.

Kaip supilti keksiukų tešlą į formas

Kepimo metu keksiukai auga ir didėja apimtis. Todėl formeles reikia užpildyti tik 2/3 pyrago tešlos.

Jei jūsų kesovo įdaras yra didelis, galite jį išdėstyti taip: supilkite 2/3 visos tešlos. Sudėkite įdarą. Supilkite ant likusios 1/3 tešlos, kaip ir (labai skanu).

Taip dedame įdarą Šokoladinis pyragas.

Tai išpjautas šokoladinis pyragas su bananais ir džiovintomis slyvomis.

Kurioje lentynoje turėčiau kepti keksiukus?

Remiantis patirtimi, keksiukus orkaitėje geriau dėti ant aukštesnės lentynos. Jei keptuves su tešla paliksite vidurinėje orkaitės lentynoje, kyla pavojus, kad jos apdegs apačioje ir nespės iš viršaus paruduoti.

Kaip laikyti keksiukus

Keksiukus be įdaro galima gana ilgai laikyti skardoje arba plastikiniame maišelyje, kol jie sustings (2-4 savaites, kaip pasirodo. Jei jų nevalgote). Tačiau vieta turi būti vėsi, o ne karšta. Paprastai laikui bėgant galite juos įdėti į šaldytuvą.

O jei keksiukai įdaryti, įdaras gali surūgti ir sugesti, kaip ir įprastuose pyraguose. Todėl, priklausomai nuo priedų, keksiukų galiojimo laikas gali sutrumpėti.

Visi mūsų patarimai ir gaminimo paslaptys galioja keksiukams, paruoštiems pagal šį ir panašius kempinės tešlos receptus. Jei gaminate bandeles su mieline tešla, bus ir kitų taisyklių bei patarimų, kurie tinkami mieliniam kepimui.

Gero apetito!

Keksiukų sostinė

Keksiukai kepti pagal šį receptą

Šiuos gardžius keksiukus formelėse iškepė Julija Špakova. Šauniai padirbėta!

Šiuos gardžius keksiukus paruošė Viktorija Juksel. Šauniai padirbėta! Vika sumažino maisto kiekį 2 kartus, gavo 12 mažų + 1 didesnį))

Cupcake yra vienas iš labiausiai paplitusių ir daugelio mėgstamų žmonių, turinčių smaližius. konditerijos gaminiai, kuris, kaip taisyklė, ruošiamas iš biskvitinės arba mielinės tešlos. Dažnai į bandelių „kūną“ kaip priedą dedama riešutų ar razinų, uogienės ar aguonų. Bet, deja, dažnai tokio tipo, gamyklose gaminamų gaminių kokybė būna tiesiog šlykšti. Ir jums tikriausiai ne kartą teko susidurti su šiuo faktu. Tad kam pirkti abejotinos kokybės kepinius, jei juos pagaminti nėra taip sunku? mūsų pačių? Pavyzdžiui, marmurinius keksiukus nesunkiai iškepsite silikoninėse formelėse, tai yra dvispalvėse. Joms paruošti reikės produktų, iš kurių gaminamas biskvitas. Tik be kiaušinių iš skystų ingredientų šis receptas Taip pat yra pieno ir sviesto. Paįvairinti bandelių skonį galite cinamonu ir apelsino žievelė. Tai padarys juos dar skanesnius ir įdomesnius. O jei tau naminis kepinys yra vertingesnis nei parduotuvėje pirktas, tuomet jums tikrai patiks šis skanių keksiukų silikoninėse formelėse receptas. Pabandykite juos virti ir tikriausiai norėsite daugiau.
Ingridientai:
- alyvuogių arba saulėgrąžų aliejus - 70 ml;
- šviežias pienas - 70 ml;
- granuliuotas cukrus - 180 gr.;
- kepimo milteliai – 2 arbatiniai šaukšteliai (arba 1 šaukštelis sodos);
- kiaušiniai - 3 vnt;
- apelsino žievelė - 1 arbatinis šaukštelis;
- vanilinas ir maltas cinamonas - pagal skonį;
- kakavos milteliai - 30 g;
- kvietiniai miltai - 200 gr.;
- skrudintų žemės riešutų – sauja.
- Jei pageidaujate, ingredientus galite papildyti razinomis ar aguonomis, cukruotais vaisiais ar uogomis.
- Keksiukų kepimo laikas yra 40 minučių.
Kaip pasigaminti keksiukus silikoninėse formelėse:
Įjunkite orkaitę, temperatūros jungiklį nustatydami į 180-190 °C – leiskite sušilti.
Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir mikseriu išplakite iki purios ir kreminės masės. Tada supilkite pieną ir sviestą ir toliau plakite.
Dabar atidėkite maišytuvą į šalį ir šaukštu ar mentele į skystą mišinį suberkite kepimo miltelius ir išsijotus miltus.
Pagrindas keksiukams paruoštas. Padalinkite jį per pusę. Į vieną dalį sumaišykite kakavą su cinamonu, į antrąją žievelę ir vanilę ir tiesiogine prasme įberkite šaukštą miltų (kad dviejuose induose tešlos konsistencija būtų vienoda).
Sutepkite silikonines (arba metalines) formas aliejumi.
Pakaitomis sluoksniais arba chaotiška tvarka dėkite baltą ir rudą tešlą mažomis porcijomis, bet ne daugiau kaip 2/3 indų. Kepimo metu keksiukai pakils ir padidės. Ant kiekvienos formos uždėkite po kelis riešutus ir pašaukite į orkaitę 30 minučių.
Gatavus naminius pieno bandeles, gražius ir kvapnius, purius ir minkštus, išimkite iš formelių ir dėkite į lėkštę, padengtą popierine servetėle (kitaip jie išmirks). Patiekite šiek tiek atvėsusį arba šaltą.
Beje, mažų formelių naudoti nereikia, galima pasidaryti vieną didelę. Jo dydis tikrai neturės įtakos skoniui.
Gero apetito!!!
Pagarbiai Irina Kalinina.