Pagrindinis šio recepto akcentas yra česnako strėlės. Deja, ne visi žino, kad česnako strėles galima rinkti ir iš jų paruošti skanius ir Sveikas maistas. Tai tikras vitaminų sandėlis, nes juose yra beveik viskas, ką turi pačios česnako skiltelės – natrio, kalio, chloro ir kitų naudingų mikroelementų. Tačiau verta pjauti tik tas strėles, ant kurių pumpuras dar neatsivėrė. Tada jie bus minkšti, švelnūs ir kvapnūs. Rodyklės su jau atidarytais pumpurais maistui netinka. Laikotarpis, per kurį galima rinkti česnako strėles, yra tik apie 2 savaites. Todėl, jei norite sukaupti tokio kvapnaus vitaminų šaltinio, nepraleiskite šios akimirkos ir kaupkite atsargas būsimam naudojimui.
Norėdami paruošti šį patiekalą, galite naudoti šviežių česnakų strėles arba galite jas surinkti iš anksto ir užšaldyti. Jei lauke žiema ir norite skanaus ir sveiko užkandžio, išimkite strėles iš šaldiklio, padėkite ant rankšluosčio arba į gilią lėkštę ir atitirpinkite. Dažniausiai česnako strėlės yra užšaldomos, supjaustomos į 3-4 dalis, todėl mūsų receptas nereikalauja papildomo pjaustymo. Jei naudosite šviežias strėles, tada kruopščiai nuplaukite juos po begantis vanduo ir supjaustyti maždaug 3-4 cm ilgio gabalėliais.
Į karštą keptuvę supilkite šiek tiek saulėgrąžų aliejaus. Galite naudoti sviestą, bet ne margariną. Supilkite česnako strėles ir kepkite ant mažos ugnies iki šiek tiek auksinės rudos spalvos, retkarčiais pamaišydami. Kol strėlės kepa, reikia paruošti likusią dalį. Įmuškite kiaušinius, sutarkuokite sūrį. Smulkiai supjaustykite žalumynų kekę. Pomidorus nuplaukite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Vyšniniai pomidorai taip pat tinka šiam troškinimui, tada tiesiog supjaustykite juos į 4 dalis.
Taigi, kai česnako strėlės pakankamai apkeps, suberkite į jas pomidorus ir maišydami pakepinkite dar 2-3 minutes. Tada supilkite išplaktus kiaušinius, ant viršaus tolygiai pabarstykite tarkuotu sūriu ir žolelėmis, druska, pipirais, pagal skonį įberkite kitų sausų prieskonių. Jau nebemaišome, o sumažiname ugnį iki vidutinės, uždengiame dangčiu ir kepame, kol visiškai iškeps. Tai užtruks apie 5 minutes, priklausomai nuo jūsų keptuvės.
Taigi, pažodžiui per mažiau nei pusvalandį gauname skanų, aromatingą ir originalus užkandisčesnako strėlių, kurias galima patiekti su bet kokiu mėsos patiekalu.
Kiekvienas, kuris bent kartą bandė keptas, tikrai žino, kaip tai skanu. Kitas šio patiekalo privalumas, be skonio, yra tai, kad keptas patiekalas yra tiesiai su gardžiu daržovių priedu ir keptų česnakų strėlėmis. Norėdami paruošti česnako strėles, keptas su mėsa, galite naudoti vištieną, kiaulieną ar jautieną.
Šiandien noriu parodyti, kaip virti jautieną su česnako strėlėmis remiantis Korėjos virtuvė. Tai labai paprastas keptų česnakinių strėlių su mėsa receptas, kuriam nereikia ypatingų, subtilių ar gurmaniškų gaminių. Patiekalui paruošti užtrukau 20 minučių. Prieš pradedant receptą, noriu dar kartą priminti, kad jei ruošiatės gaminti patiekalus su česnako strėlėmis, supjaustykite, kai tik jie paaugs 10 cm. Nelaukite, kol jie pernoks ir taps kieti.
Ingridientai:
- Česnako strėlės- 200 gr.,
- Mėsa - 300 gr.,
- Morkos - 1 vnt.,
- Sojų padažas - 2 šaukštai. šaukštai,
- Prieskoniai pagal skonį
- Saulėgrąžų aliejus.
Česnakų strėlės su mėsa - žingsnis po žingsnio receptas
Taigi pradėkime virti česnako strėlės, keptos su mėsa. Joms paruošti naudojau jautieną. Prieš ruošiant bet kokius mėsos patiekalus, nugarinę reikia nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti servetėlėmis. Kalbant apie kepimą, supjaustykite mėsą skersai grūdo į plonas juosteles.
Nuplautus česnako ūglius supjaustykite 5-6 cm gabalėliais.
Nuluptas morkas sutarkuokite korėjietiška morkų tarka.
Ant karštos keptuvės su pilamas saulėgrąžų aliejus, išdėliokite mėsą.
Kepkite 2-3 minutes, maišydami mentele.
Po to į mėsą įpilkite morkų ir susmulkintų česnakų strėlių.
Mėsą ir daržoves pabarstykite raudonųjų pipirų, kario ir paprikos mišiniu. Įberkite žiupsnelį druskos.
Įpilti sojų padažas.
Nedelsdami sumažinkite šilumą. Maišydami troškinkite česnako strėles su mėsa 5-7 minutes. Mėsą, žinoma, galite kepti ilgiau, tada strėlės taps traškesnės ir auksinės spalvos.
Kepta mėsa su česnako strėlėmis patiekiama daugiausia karšta. Kaip rašiau aukščiau, jam nereikia specialaus garnyro, išskyrus tai, kad galite patiekti lengvą daržovių salotos arba ryžius Skanaus.
Česnakinės strėlės su mėsa. Nuotrauka
O štai dar vienas česnakinių strėlių su mėsa receptas korėjiečių kalba, virtas aštriame saldžiarūgščiame padaže.
Ingridientai:
- Česnako strėlės - 300 gr.,
- Kiauliena - 200 gr.,
- sojos padažas - 50 ml,
- Svogūnai - 1 vnt.,
- Medus - 1 arbatinis šaukštelis (be stiklelio),
- Krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis,
- Sezamo grūdai - 1 arbatinis šaukštelis,
- Sezamų aliejus
Korėjos česnako ūgliai su mėsa - receptas
Paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite sojų padažą su medumi ir krakmolu. Nuplaukite česnako ūglius. Nupjaukite žiedyną su sėklomis. Supjaustykite juos maždaug 5 cm juostelėmis ir supjaustykite pusžiedžiais svogūnas. Į keptuvę supilkite 3-4 šaukštus. šaukštai sezamo aliejaus. Įkaitinus aliejų, suberiame kiaulienos gabaliukus. Kepkite 3-4 minutes. Įdėkite česnako strėles ir svogūnus.
Kas niekada nebandė marinuotų česnakų žiemai, daug prarado, nes tai – aitraus skonio ir pikantiško aromato skanus delikatesas. Česnakinės strėlės, kurias daugelis šeimininkių išmetė, šiandien yra puikus daugelio patiekalų pagrindas. Be to, be išskirtinumo, kurį patiekalams suteikia česnakinės strėlės, jos yra ir puikus vitaminų šaltinis. Be to, kaip paaiškėjo, strėlėse jų yra kur kas daugiau nei pačiame česnake.
Iš česnakinių strėlių galite pasigaminti nuostabų užkandį, salotas, padažus, prieskonius, jų galima dėti į daržovių troškinys, pakepinti, šiek tiek įdėti į pirmąjį ir antrąjį patiekalus ir, galiausiai, ruoštis žiemai.
Yra daug variantų, kaip paruošti česnako strėles žiemai. Svarbiausia nepraleisti akimirkos ir laiku surinkti česnako strėles. Atminkite, kad česnako ūglius reikia nupjauti, kai tik česnakas juos išskiria, kol jie yra minkšti ir sultingi. Atkreipkite dėmesį į pasirodžiusį pumpurą. Jei jis uždarytas, iš karto nupjaukite rodyklę, o jei ji sužydėjo į gėlę, rodyklė visiškai netinkama vartoti ar ruošti.
Marinuotų česnakų strėlės žiemai (receptas Nr. 1)
Ingridientai:
1 kg česnako strėlių,
1 litras karšto vandens,
50 g cukraus,
100 g 9% acto,
50 g druskos,
pipirų žirneliai, Lauro lapas, garstyčių sėklos - pagal skonį.
Paruošimas:
Jaunas česnako strėles nuplaukite, supjaustykite lazdelėmis, 2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje ir leiskite atvėsti. Ant paruoštų sterilizuotų stiklainių dugno sudėkite lauro lapus, pipirų žirnelius, garstyčių sėklas ir ant jų uždėkite česnako strėles. Viską užpilkite karštu marinatu iš vandens, cukraus, druskos ir acto, o užpildytus stiklainius sterilizuokite: 0,5 l - 5 min., 1 l - 10 min. Tada susukite stiklainius, apverskite, atvėsinkite ir laikykite vėsioje vietoje.
Marinuotų česnakų strėlės žiemai (receptas Nr. 2)
Ingridientai:
1 kg česnako strėlių,
1 litras karšto vandens,
100 g 9% acto,
50 g druskos,
pipirų žirneliai, lauro lapas, raudonoji aitrioji paprika - pagal skonį.
Paruošimas:
Paruoškite česnako strėles, susmulkinkite ir blanširuokite 2 minutes. Tada atvėsinkite ir sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius su visais prieskoniais, jau sudėtais apačioje. Paruoškite marinatą iš vandens ir druskos. Verdantį marinatą supilstykite į stiklainius su česnako strėlėmis ir į kiekvieną įpilkite acto po 1,5 a.š. 0,5 litro stiklainiui, po 3 a.š į 1 litro stiklainį. Nedelsdami susukite stiklainius, apverskite ir leiskite atvėsti.
Marinuotos česnako strėlės su žolelėmis
Ingridientai:
česnako strėlės,
krapai,
petražolės.
Marinatui:
1 litras vandens,
50 g cukraus,
50 g druskos,
1 šaukštelis 70% acto esencija.
Paruošimas:
Česnako strėles nuplaukite, supjaustykite 3-5 cm ilgio gabalėliais, žalumynus stambiai supjaustykite. Viską sudėkite į paruoštus sterilizuotus stiklainius, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 2-3 minutes. Tada nupilkite vandenį ir stiklainių turinį užpildykite marinatu iš vandens, druskos, cukraus ir acto. Stiklainius susukite sterilizuotais dangteliais, apverskite ir palikite, kol visiškai atvės.
Marinuotos česnako strėlės su pipirais ir cinamonu
Ingridientai:
300 g česnako strėlių,
1 krūva vandens,
1 krūva stalo actas,
3 valg. druskos,
1,5 a.š. Sachara,
3 g cinamono,
10 g maltų juodųjų pipirų,
3 lauro lapai.
Paruošimas:
Paruoškite surinktas jaunas česnako strėles, supjaustykite jas, nuplikykite verdančiu vandeniu ir sudėkite į paruoštą sterilizuotą stiklainį. Užpildykite stiklainio turinį karštu sūrymu iš vandens, druskos, cukraus, prieskonių ir prieskonių ir užsukite dangtį. Taip paruoštos česnako strėlės bus paruoštos naudoti po trijų savaičių.
Korėjos marinuotų česnakų strėlės
Ingridientai:
2-3 kekės česnako strėlių,
2-3 skiltelės česnako,
1 valgomasis šaukštas. prieskoniai korėjietiškoms morkoms,
1 šaukštelis obuolių sidro actas,
½ šaukštelio Sachara,
3-4 lauro lapai,
daržovių aliejus, druskos arba sojos padažo – pagal skonį.
Paruošimas:
Česnako strėles supjaustykite gabalėliais ir maišydami pakepinkite keptuvėje su įkaitintu augaliniu aliejumi, kol suminkštės. Suberkite cukrų, susmulkintą lauro lapą, prieskonių korėjietiškoms morkoms, actą, druską ar sojų padažą pagal skonį ir palaukite, kol mišinys sutirštės. Išjunkite ugnį, atvėsinkite, suberkite per spaudą permestą česnaką. Paruoštą mišinį išskirstykite į stiklainius, sandariai uždarykite dangtelius ir laikykite šaldytuve.
Lengvai sūdytos česnako strėlės
Ingridientai:
1 kg česnako strėlių,
4-5 lapai Juodieji serbentai,
3 vyšnių lapelis,
½ krieno šaknies
100 g krapų.
Sūrymui:
1 litras vandens,
60-70 g druskos,
malti juodieji pipirai - pagal skonį.
Paruošimas:
Išrūšiuokite česnako strėles, nuplaukite jas šaltu tekančiu vandeniu ir supjaustykite 10 cm ilgio gabalėliais, sutarkuokite krienus, susmulkinkite krapus ir sumaišykite su krienais ir susmulkintomis česnako strėlėmis. Viską sudėkite į stiklainius, užpilkite juodųjų serbentų ir vyšnių lapeliais. Paruoškite sūrymą verdančiame vandenyje ištirpindami druską ir pipirus. Sūrymą atvėsinkite iki 50ºC, supilkite į stiklainių turinį, stiklainio viršų uždenkite 2-3 sluoksniais perlenkta marle ir palikite kambario temperatūroje. Po 5 dienų stiklainius uždenkite storais plastikiniais dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.
Česnako strėlės raudonųjų serbentų sultyse
Ingridientai:
2 kg česnako strėlės,
300 ml raudonųjų serbentų sulčių,
700 ml vandens,
3 krapų skėčiai,
100 g cukraus,
50 g druskos.
Paruošimas:
Česnako strėles supjaustykite 3-5 cm ilgio gabalėliais ir 1 minutę blanširuokite verdančiame vandenyje. Tada sudėkite juos į švarius stiklainius kartu su krapų skėčiais. Raudonųjų serbentų uogas užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite 3 minutes, tada pertrinkite per sietelį. Į perkoštą sultinį suberkite druską ir cukrų, užvirinkite ir užpilkite ant česnako strėlių ir krapų. Stiklainius susukite, apverskite ir palikite, kol visiškai atvės. Laikykite ruošinį vėsioje vietoje.
Česnakinės strėlės su paprika ir kalendra žiemai
Ingredientai (1 litro indelyje):
400 g česnako strėlių,
3 skiltelės česnako,
50 ml augalinio aliejaus,
50 ml sojos padažo,
1 valgomasis šaukštas. Sachara,
1 valgomasis šaukštas. druskos.
1 valgomasis šaukštas. 9% acto,
4 arb paprika,
1 šaukštelis maltos kalendros,
3 juodųjų pipirų žirneliai,
3 raudonųjų pipirų.
Paruošimas:
Česnako strėles nuplaukite, nusausinkite ir susmulkinkite. Į įkaitintą keptuvę supilkite augalinį aliejų, suberkite česnako strėles ir kepkite 10 minučių neuždengę. Tada į keptuvę su rodyklėmis supilkite actą ir sojų padažą, išmaišykite ir užvirinkite. Tada į gautą masę suberkite cukrų, maltas kalendras, papriką, druską, juoduosius ir raudonuosius pipirus ir vėl viską gerai išmaišykite. Susmulkinkite česnaką ir, sudėję į bendrą masę, troškinkite su juo dar 5 minutes. Paruoštą mišinį sudėkite į stiklainį, uždenkite dangteliu, užvirę sterilizuokite 10 minučių ir susukite.
Marinuotų česnakų strėlės (parinktis Nr. 1)
Ingridientai:
2 kg česnako strėlės,
1,5 litro vandens,
100 g cukraus,
100 g druskos.
Paruošimas:
Česnako strėles gerai nuplaukite šaltame vandenyje, supjaustykite 3-5 cm gabalėliais ir sudėkite į švarų, paruoštą indą. Šaltame vandenyje ištirpinkite cukrų ir druską, leiskite tirpalui užvirti, atvėsinkite ir užpilkite ant strėlių. Indą su rodyklėmis uždenkite švaria šluoste, ant viršaus uždėkite lėkštę, prispauskite, kad šiek tiek išeitų skystis, ir padėkite į šaltą. Po mėnesio bus paruoštos skanios marinuotos strėlės.
Marinuotų česnakų strėlės su krapais (2 variantas)
Ingridientai:
500 g jaunų česnakų strėlių,
3 krapų šakelės,
1,5 krūvos. vandens,
1 valgomasis šaukštas. druskos,
1,5 a.š. 4% acto.
Paruošimas:
Nuplaukite česnako strėles saltas vanduo, supjaustyti 3-6 cm gabalėliais, 2-3 minutėms įdėti į verdantį vandenį, tada įdėti saltas vanduo aušinimui. Ant paruošto indo dugno uždėkite 2 krapų šakeles ir sandariai sudėkite česnako strėles, ant viršaus uždenkite jas kita krapų šakele. Norėdami paruošti sūrymą, verdančiame vandenyje ištirpinkite druską, atvėsinkite ir įpilkite acto. Paruoštu atšaldytu sūrymu užpilkite česnako strėles su krapais, uždenkite lėkšte ant viršaus, uždėkite spaudimą ir palikite kambario temperatūroje fermentacijai, prasidėjus 3 ar 4 dienai ir trunkančiai 12-14 dienų. Per tą laiką nepamirškite periodiškai pašalinti putų ir įpilti sūrymo. Paruoštas marinuotas strėles laikykite šaldytuve.
Aštrus česnakinis padažas
Ingridientai:
500 g česnako strėlių,
100 g druskos,
maltos kalendros - pagal skonį.
Paruošimas:
Kruopščiai nuplaukite česnako strėles ir perkiškite per mėsmalę. Sudėkite visus kitus ingredientus į rodykles, išmaišykite, pagardinkite kalendra ir supakuokite į nedidelius iš anksto sterilizuotus stiklainius. Uždarykite dangteliais ir laikykite vėsioje vietoje.
Pagardinimas iš česnakinių strėlių su krapais „Pirmiesiems patiekalams“
Ingridientai:
česnako strėlės,
krapų žalumynai,
druskos.
Paruošimas:
Česnako strėles ir krapus nuplaukite, nusausinkite ir sumalkite. Gautą mišinį sumaišykite su druska (masė turi būti gerai pasūdyta) ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Ant viršaus lengvai pabarstykite prieskoniais druska, uždenkite stiklainius plastikiniais dangteliais, prieš tai nuplikytus verdančiu vandeniu ir nusausintus, ir laikykite šaldytuve.
Česnako strėlės su čiobreliais ir baziliku
Ingridientai:
700 g česnako strėlių,
300 g žolelių mišinio (čiobrelių, baziliko, petražolių, krapų),
6 valg. Vegeta prieskoniai.
Paruošimas:
Švarias ir sausas česnako strėles ir žoleles perkiškite per mėsmalę. Gautą masę sumaišyti su prieskoniais, supilti į švarius, sausus stiklainius, masę lengvai suspausti ir laikyti šaldytuve. Masę galima ir užšaldyti. Tiesiog suspauskite mišinį į ledukų formeles ir padėkite į šaldiklį 5-6 valandoms. Sušalusius česnako preparatus išimkite iš ląstelių, sudėkite į maišelį ir laikykite šaldiklyje, kol prireiks.
Česnako strėlės su agrastais ir kalendra
Ingridientai:
500 g česnako strėlių,
500 g agrastų,
1 ryšelis žalios kalendros,
1 ryšelis krapų,
3 valg. daržovių aliejus,
2-3 šaukšteliai. druskos.
Paruošimas:
Agrastus nuplaukite, nuimkite stiebus ir kartu su česnako strėlėmis perkiškite per mėsmalę. Nuplaukite žalumynus, smulkiai supjaustykite ir sumaišykite su česnako ir uogų mišiniu. Įpilkite augalinio aliejaus, druskos ir gerai išmaišykite. Paruoštus prieskonius sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždarykite nailoniniais dangteliais ir laikykite šaldytuve.
Lecho iš česnako strėlių
Ingredientai (4 skardinėms po 0,5 l):
česnako strėlės – kiek pateks į marinatą.
Marinatui:
700 ml vandens,
500 g pomidorų pastos,
1 valgomasis šaukštas. druska be viršaus,
½ puodelio Sachara,
½ puodelio daržovių aliejus,
¼ puodelio obuolių sidro actas.
Paruošimas:
Paruoškite marinatą iš minėtų ingredientų, nepridėdami acto ir užvirinkite. Česnako strėles supjaustykite mažais gabalėliais, supilkite į marinatą ir virkite 15 minučių. Tada supilkite actą ir virkite dar 3 minutes. Tada sudėkite į švarius, sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
Šaldytų česnakų strėlės žiemai
Nupjaukite strėles, nuplaukite, nusausinkite ant rankšluosčių ir supjaustykite gabalėliais. Tada padėkite juos ant pergamentinio popieriaus į šaldiklį ir palikite parai. Tada tiesiog supilkite sušalusias strėles į šaldymo maišelius, uždarykite ir grįžkite atgal šaldiklis. Išimkite, kai jums jo prireiks reikalinga suma neatšildydami visos pakuotės.
Patikėkite, paruošę česnakines strėles žiemai tikrai nepasigailėsite. Šaltą žiemą viliojantis česnako aromatas ne kartą suburs visą jūsų šeimą prie didelio stalo ir dar kartą primins šiltą ir dosnią vasarą.
Linksmų pasiruošimų!
Larisa Shuftaykina
]Net nežinojau, kad galima ką nors iškepti iš česnakinių strėlių, kol mama atėjo į svečius ir nepabandė šio nuostabaus patiekalo. Taigi noriu parašyti keletą strėlių receptų, žinoma, paimtų iš interneto, bet vis tiek geriau. peržiūrėkite visus receptus iš karto, nei visame internete, kad pasikastumėte.
Česnako strėlės, troškintos su pomidorais ir svogūnais
Ingridientai:
Česnako strėlės.
Svogūnai. . Pomidorai. . Druska.
Svogūną supjaustykite plonais ketvirčio žiedais. Kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos Šiuo metu susmulkinkite pomidorus ir česnako strėles. Supjaustykite strėles 3-4 centimetrų ilgio gabalėliais Sudėkite pomidorus, sumažinkite ugnį po keptuvėje ir pradėkite troškinti pomidorus kartu su svogūnais. Pasūdykite, kai pomidorai duos sultis, į keptuvę sudėkite česnako strėles. Troškintos česnako strėlės labai dera su virtomis bulvėmis ar bulvių koše. Kitas variantas, kai norisi labai lengvo patiekalo – tuomet labiausiai tiks troškintos česnako strėlės.
Česnako strėlės pomidorų pastoje
Junginys daržovių aliejus paprika prieskoniai pagal skonį pomidorų pasta 2 skiltelės česnako
Paruošimas Česnako strėles supjaustykite 6-7 cm ilgio gabalėliais, sudėkite į keptuvę su augaliniu aliejumi, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol suminkštės. Troškindami pasūdykite strėles, pagardinkite paprika, česnaką perspauskite per spaudą ir pagardinkite mėgstamais prieskoniais. Pabaigoje pridėkite pomidorų pasta, gerai išmaišykite, troškinkite dar porą minučių.
Česnakų salotos su kiaušiniu
Ingridientai: - Česnako strėlės
Pomidorai
Druska
- daržovių aliejus
Aš esu vištienos kiaušiniai
Prieskoniai
Česnako strėles reikia nuplauti ir supjaustyti gabalėliais. Tada rodykles reikia perkelti į keptuvę, tada įpilti šiek tiek vandens ir troškinti. Reikia įpilti apie porą sriubinių šaukštų vandens.Troškinkite, kol įgis česnako strėlės alyvuogių spalvos. Po to reikia pridėti druskos ir prieskonių. Sumaišykite. Pomidorus reikia nuplauti, šiek tiek išdžiovinti ir supjaustyti kubeliais, kurie dedami link rodyklių. Po to reikia troškinti dar penkias minutes. Po to įmuškite kiaušinius ir atsargiai išmaišykite. Patiekalas paruoštas!
Marinuotų česnakų strėlės - krūva strėlių be pumpurų- Vanduo - 1 l - Druska - 50 g - Cukrus - 50 g - Actas - 1 puodelis. Išvirkite marinatą. Česnako strėles nuplaukite, ne per smulkiai supjaustykite (aš supjaustau 5-7 cm ilgio), puslitrinius stiklainius nuplikykite verdančiu vandeniu. Sudėkite strėles į stiklainius, supilkite marinatą ir sterilizuokite 20-30 minučių (aš tai darau orkaitėje ant silpnos ugnies) Česnako strėlės, troškintos su svogūnais ir morkomis * 1-4 kekės česnako strėlių* 1 pomidoras * 1 morka * 1 svogūnas * Druska, mėgstami prieskoniai Augaliniame aliejuje pakepinkite stambiai supjaustytą svogūną. Sudėkite tarkuotas morkas ir pakepinkite. Česnako strėles supjaustykite 5-7 cm ilgio ir sudėkite su daržovėmis. Kepkite 5 minutes, retkarčiais pamaišydami. Sudėkite stambiai pjaustytą pomidorą ir šiek tiek patroškinkite. Pasūdykite ir pagardinkite prieskoniais. Patiekdami apibarstykite žolelėmis.Keptos česnako strėlės 1. Česnako strėlės - 1 kg. 2. Sezamo aliejus - 1 a.š. 3. Sezamo sėklos - 1 šaukštelis. 4. Yangnyom - 1/2 a.š. 5. Augalinis aliejus - 5 šaukštai. l. 6. Druska pagal skonį. Česnako strėles nuplauname, nuimame strėlių uodegas ir supjaustome 3 cm ilgio gabalėliais Toliau keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų ir dedame susmulkintas strėles. Lengvai pakepinkite apie 5 minutes, pridėkite Sezamų aliejus, druska ir yangnyom. Kruopščiai išmaišykite. Laukiame, kol patiekalas atvės ir patiekiame ant stalo.Sušalusios strėlės žiemai. Supjaustykite 1-1,5 cm ilgio gabalėliais, dalimis sudėkite į polietileninius maišelius ir suriškite. Pirmiausia maišeliai 2-3 valandas atšaldomi šaldytuve, tada dedami į šaldiklį. Žiemą galite troškinti juos kaip ir šviežius.
Omletas su česnako strėlėmis
Recepte nėra proporcijų. Omleto mišinys ruošiamas taip pat, kaip įprastam omletui – kiaušiniai išplakami su pienu (arba vandeniu) ir druska. Česnako strėlės supjaustomos smulkiais gabalėliais (nupjaunamos nosytės), kepami augaliniame aliejuje, kol pasikeičia spalva ir tampa minkšta (spalva tampa tamsiai žalia). Jei norite, galite pabarstyti juos pipirais. Paruoštos česnako strėlės užpilamos omleto mišiniu, įjungiama nedidelė ugnis ir omletas paruošiamas po dangčiu. Jūs galite tai padaryti skirtingų variantų, pavyzdžiui, kepkite strėles kartu su morkomis arba pomidoruose.
Troškintos česnako strėlės
Be pačių česnako strėlių, jums reikės augalinio aliejaus, pomidorų sulčių ir druskos. Kepkite strėles taip pat, kaip ir ankstesniame recepte, kai jos taps minkštos, pagal skonį įberkite druskos ir užpilkite pomidorų sultys. Uždenkite ugnį ir troškinkite uždengę dangtį, kol iškeps. Gatavų strėlių skonis labai panašus į aštrius grybus.
Keptos česnako strėlės
Vėlgi receptas be proporcijų – viskas jame labai paprasta. Nuplaukite strėles, nupjaukite sėklos dalį, supjaustykite mažais gabalėliais. Įdėkite į įkaitintą augalinį aliejų ir nedelsdami įberkite druskos. Rodyklės išskirs sultis, kuriose troškinsis. Kai sultys išgaruos ir strėlės taps minkštos, galite padidinti ugnį ir kepti strėles, kol suminkštės. Tai trunka apie dešimt minučių, ne daugiau. Galima patiekti kaip garnyrą prie mėsos ir žuvies.
Vištienos kepenėlės su česnako strėlėmis
Ingridientai: 700 gramų vištienos kepenėlių, 2 svogūnai, 3 saldžiosios paprikos, krūva česnako strėlių, druskos ir pipirų pagal skonį, augalinio aliejaus, šviežių žolelių.
Supjaustykite svogūną ir paprika pusžiedžiai, česnako strėlės – smulkiais gabalėliais. Kepkite svogūną augaliniame aliejuje, kol jis taps skaidrus, sudėkite česnako strėles, kepkite 3 minutes. Įpilkite šiek tiek druskos ir sudėkite papriką į keptuvę. Po poros minučių į daržoves suberkite vištienos kepenėles (galima supjaustyti gabalėliais), pagal skonį pasūdykite, įberkite pipirų ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Kepenų pasirengimą gali nustatyti ištekančios sultys – jos turi būti skaidrios. Jei pageidaujate, gaminimo pabaigoje patiekalą galite pagardinti grietine – bus dar skaniau. Nepamirškite, kad vištienos kepenėlės iškepa labai greitai, ir pasistenkite nepraleisti akimirkos, kai jos taps minkštos – nedelsdami nukelkite keptuvę nuo ugnies. Jei kepenėles perkepsite, jos pasirodys sausos ir kietos.
Česnakinės strėlės su kiaulienos šonkauliukais
Ingridientai: 600 gramų šonkauliukų, 2 svogūnai, ketvirtadalis citrinos, ryšelis česnako strėlių, žiupsnelis baziliko, raudonėlio ir mairūno, druskos pagal skonį, augalinio aliejaus.
Šonkauliukus supjaustykite porcijomis, pasūdykite ir pabarstykite citrinos sulčių. Kepkite augaliniame aliejuje ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Suberkite prieskonius, svogūnų žiedus, pakepinkite penkias minutes. Užpilkite stikline vandens, uždenkite dangčiu, troškinkite apie valandą (kol mėsa suminkštės). Česnako strėles supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite į mėsą ir troškinkite dar 15-20 minučių. Skonis kaip mėsa su grybais.
Korėjos česnakų salotos
Ingridientai: 3 kekės česnako strėlių, 3 skiltelės česnako, 1 arb. acto (6 arba 9%), 0,5 arb. cukraus, 1 a.š. l. prieskoniai korėjietiškoms morkoms, druska arba sojos padažas, augalinis aliejus, keli lauro lapai.
Smulkiai sulaužykite lauro lapus. Česnako strėles supjaustykite 4-6 cm ilgio gabalėliais, įkaitinkite aliejų, apkepkite strėles, kol suminkštės. Suberkite cukrų, lauro lapą, korėjietiškų morkų prieskonius ir užpilkite actu. Pasūdykite arba įpilkite sojos padažo. Būtinai paragaukite, kad nepersūdytumėte! Pašildykite salotas, sumažinkite ugnį ir palaukite, kol padažas sutirštės. Atvėsinkite, suberkite česnaką, pramuštą per česnako presą. Salotos turi sėdėti, todėl paruoškite jas iš anksto. Puikiai tiks su naujomis bulvėmis ir mėsa, tiks ir kaip užkandis.
Nelaukite, kol česnako strėlės sukietės - tokia forma jie nebetinka maistui. Jie skleis aromatą, bet skonis bus pluoštinis ir kietas. Geriausias laikas derliaus nuėmimui - tai yra tada, kai jie yra vidutinio storio, tamsiai žalios spalvos su plona odele. Nupjovus jos gali gulėti ne ilgiau kaip savaitę – tada strėlės pagelsta ir pasidaro šiurkštos.
Labas vakaras merginos! :) Neseniai atradau naują patiekalą - kaip tik kitą dieną pirmą kartą išbandžiau česnakines strėles! Iki šiol net negalvojau apie tai, kad galima valgyti žalių česnakų strėles, bet šiandien pasidalinsiu su jumis paprastas receptas jų preparatai.
Apskritai viskas labai paprasta:
1. Pirmas etapas – strėlių virimas pasūdytame vandenyje:
- nuplaukite ką tik nuskintas česnako strėles;
- nupjaukite rodyklių galiukus – tuos, kur įdėtos sėklos;
- perpjaukite strėles per pusę arba į 3-4 dalis (kad lengvai tilptų į keptuvę);
- paimkite puodą, supilkite į jį vandenį, įberkite druskos ir užvirinkite;
- susmulkintas strėles įdėkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes;
- įdėkite strėles į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti ir atvėsinkite.
2. Antras etapas – strėlių kepimas nedideliame kiekyje aliejaus:
- supjaustykite iš anksto virtas česnako strėles mažais gabalėliais;
- apkepkite juos keptuvėje nedideliame kiekyje aliejaus.
Viskas! Paprastas garnyras yra paruoštas. Galima patiekti, pavyzdžiui, su vištiena :) Taip keptos česnakinės strėlės skoniu šiek tiek primena žiedinių kopūstų, kai kurie – grybai, o kai kurie – šparaginės pupelės.
Tai pagrindinis receptas preparatai paprastas patiekalas iš česnako strėlių. Aš juos dedu į sudėtingus patiekalus, pavyzdžiui, turėjome du vištienos kaulus su mėsa, likusiais nuo praėjusios vakarienės: mėsą atskyriau nuo kaulų, pakaitinau keptuvėje, tada į keptuvę įdėjau smulkintų česnakų strėlių ir prieskonių. , o tada viską apipylė kiaušiniais ir pabarstė krapais Išėjo labai skanu!
Po poros dienų vakarienei paruošiau kiek kitokį patiekalą su tomis pačiomis iš anksto išvirtomis česnako strėlėmis. Šį kartą kepiau pirma maltos vištienos Su svogūnai, tada įdėta kapotų strėlių, krapų, prieskonių ir du kiaušiniai. Ir vėl pasirodė puikiai!
Rekomenduoju išbandyti šį paprastą ir skanus patiekalas- česnako strėlės. Be to, juos savo nuožiūra galite derinti su kitais produktais.
P.S. Deja, šviežių ūglių nenufotografavau - mama išvirė man nespėjus pagalvoti :)
Keptos česnako strėlės
Produktai:
Paruošimas.
Česnako strėles nuplaukite, nusausinkite rankšluosčiu, supjaustykite maždaug 5 cm ilgio gabalėliais (mažiau ar daugiau). Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir neperkepdami kepkite jame strėles 4-5 minutes. Tada į strėles supilkite sojų padažą (uždenkite keptuvės dugną). Pridėkite prieskonių pagal savo skonį. Galite pridėti tik šiek tiek aitriųjų raudonųjų pipirų, kad būtų aštrumas, arba įvairiaspalvės paprikos dėl grožio. Išmaišykite mentele, uždenkite ir troškinkite ant vidutinės ugnies, kol iškeps. Daržovių paruošimas apibrėžiamas kaip „šiek tiek nepakankamai iškeptas“. Šio tipo patiekalai išlaiko daug daugiau naudingų savybių.
Mažas papildymas: kai kurie žmonės į šį patiekalą deda sezamo sėklų ir iš anksto pakepintų svogūnų, taip šiek tiek pakeisdami jo skonį. Bet, kaip sakoma, tai ne visiems.
Česnako strėlės pomidoruose
Produktai:
- Česnako strėlės - 0,5 kg
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai.
- Pomidorų pasta, druska, prieskoniai - pagal skonį
Paruošimas.
Jei turite savo sodą, pabandykite ištraukti strėles su švelnia balta šerdimi arba nusipirkite ką tik nupjautas. Išimame sėklas, supjaustome strėles ir dedame į keptuvę su karštu aliejumi. Įberkite druskos, šiek tiek pašildykite ir stebėkite, kol išsiskirs sultys. Jei jo nėra, įpilkite vandens, kad česnakai jame apsemtų. Virkite, kol rodyklės taps skaidrios. Tada galite eiti dviem būdais: naudoti šį patiekalą kaip garnyrą, nes... jis beveik paruoštas, arba įdėkite pomidorų pastos ir prieskonių ir dar šiek tiek pakaitinkite. Skonis šiek tiek kitoks, bet ir labai padorus - primena keptus grybus „su aštriu spurtu“.- 2 vnt
Paruošimas.
Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite stambia tarka ir pakepinkite aliejuje 10 min. Imame strėles, nuplauname ir supjaustome apie 5-7 cm ilgio, dedame į keptuvę, suberiame prieskonius ir troškiname, kol visiškai iškeps. Pasirengimą lemia skonis, o laikui bėgant galite išmokti nustatyti pagal išvaizdą. Patiekiant galima pabarstyti žolelėmis.
Česnako strėlės būsimam naudojimui
Kruopščiai nuplaukite česnako strėles, sumalkite mėsmale (smulkinkite bet kokia patogiu būdu), įberkite šiek tiek druskos, sudėkite į indą ir padėkite į šaldiklį. Šis mišinys bus patiekalų pagardas, papuošimas ar garnyras prie mėsos ir žuvies, jei troškinsite su daržovėmis. Arba galite tiesiog sumaišyti su augaliniu aliejumi ir naudoti kaip sumuštinių mišinį ant juodos duonos. Labai vilioja su sriuba ar barščiais! Be to, tai absoliučiai gyvi vitaminai.
Antras receptas- užšaldykite strėles, supjaustytas gabalėliais, dideliais kiekiais maišeliuose ar konteineriuose. O žiemą jas kepame pagal pirmąjį receptą.
Marinuotų česnakų strėlės
Produktai:
- Česnako strėlės - 300 g
Česnako strėlės, keptos su kiaušiniu - neįprastas patiekalasįvairiems namų meniu. Paprastai strėles, atsirandančias ant česnako augalo nokinimo laikotarpiu, šeimininkės nuplėšia ir išmeta.
Bet tai nėra teisinga. Galų gale, ūgliai turi pikantišką skonį ir atpažįstamą aromatą. Ir jūs galite juos virti Skirtingi keliai. Juose yra didelis skaičius vitaminai ir mikroelementai, stiprinantys imunitetą. Patiekalas iš netradicinių ingredientų pasirodo maistingas ir skanus. Pats laikas pabandyti.
Ingridientai:
- česnako strėlės – 300 g;
- pomidoras – 1 vnt.;
- vištienos kiaušiniai - 2 vnt.;
- petražolės, krapai - 20 g;
- druska, prieskoniai - pagal skonį;
- augalinis aliejus - 1 valgomasis šaukštas. l.
Paruošimas
Nuskiname dar nepražydusias česnako strėles ir pašaliname pumpurus. Gerai nuplaukite.
Nuplaukite pomidorą.
Ūglius supjaustykite 3 cm ilgio gabalėliais.
Į keptuvę supilkite augalinį aliejų ir išdėliokite paruoštas žaliavas. Padėkite ant ugnies ir įjunkite vidutinę ugnį.
Kepkite 5-7 minutes maišydami. Skrudinimo laipsnis priklauso nuo šeimininkės pageidavimų. Galite tiesiog lengvai apkepti strėles arba paversti jas traškiais traškiais šiaudeliais.
Sudėkite pomidorų gabalėlius. Kepkite 3 minutes.
Vištienos kiaušinius nuplaukite su skalbimo muilas V šiltas vanduo, išdžiovinkite ir sulaužykite į gilią lėkštę. Plakite šakute arba šluotele.
Supilkite į keptuvę, kurioje kepa strėlės ir pomidorai. Maišyti nereikia. Pasūdykite ir pagardinkite juoda maltų pipirų. Prieskonių pasirinkimas gali būti savavališkas.
Uždenkite dangčiu ir kepkite, kol kiaušiniai bus paruošti 3 minutes.
Tada pabarstykite kapotomis petražolėmis ir krapais. Skanu su žaliaisiais svogūnais.
Gatavą maistą dedame į porcijomis lėkštes, mentele supjaustome gabaliukais arba visą gautą kiaušinių-daržovių pyragą perkeliame į bendrą patiekalą.
Patiekite karštą, šiltą arba šaltą. Pasirodo kaip omletas su ryškiu prieskonių skoniu. Keptos česnakinės strėlės su kiaušiniais nustebins neįprastais ingredientais ir patiks tiems, kurie mėgsta naujumą ir įvairovę. Česnakų žinovai neliks abejingi. Gvazdikėlių valyti nereikia. Galite tiesiog nupjauti sultingus ūglius ir mėgautis tikrai vitaminingu maistu.