Pramogų vietos tampa vis populiaresnės tarp gyventojų. Miestų gyventojai savaitgaliais stengiasi ištrūkti iš namų ir atsipalaiduoti, smagiai leisdami laiką. Todėl suši baro verslo planas su detaliais skaičiavimais bus aktuali kryptis. Šis projektas gali būti naudojamas ne tik kaip vaizdinė medžiaga ką daryti, kai planuojate atidaryti savo verslą ir aiškiai matyti visas galimas išlaidas bei pelną, taip pat panaudoti tai norint gauti paskolą iš banko ar investicinės investicijosį verslą.
Suši baro verslo plane yra bendra informacija:
- Savo verslą planuojame atidaryti viename iš miestų, kuriame gyvena apie 700 tūkst.
- Mūsų įstaiga bus įsikūrusi didelėje prekybos centras ketvirtame aukšte.
- Bendras nuomojamų patalpų plotas – 95 kvadratinių metrų. Iš čia užimame 40 kvadratinių metrų virtuvei, likusią erdvę mūsų klientams panaudosime kaip holą.
- Šiame kambaryje vienu metu gali apsistoti iki 40 žmonių.
- Suši baras dirbs nuo 10-00 iki 20-00 val.
- Iš viso planuojame įdarbinti 8 darbuotojus.
Norėdami atidaryti savo sušių barą, po ranka turime turėti apie 1 milijoną 200 tūkstančių rublių. Iš šios sumos įstaigos savininkas gali prisidėti tik 500 tūkstančių rublių, trūkstamą sumą einame išduoti kreditu.
Suši baro verslo plano pavyzdys mažas miestelis taip pat apima pagrindinius ekonominius rodiklius: numatomas metinis grynasis pelnas bus apie 1 milijoną 460 tūkstančių rublių.
Remsimės socialiniais rodikliais: naujo verslo registravimo įgyvendinimu. Kurdami papildomų darbo vietų prisidedame prie nedarbo mažinimo. Papildomų lėšų miesto biudžetas gaus iš mokesčių sumokėjimo.
Kiek pinigų reikia atidaryti
Suši baro verslo planas apima būtinų išlaidų, kuri apima:
- Nuomojamų patalpų projektavimo projekto sukūrimas - 100 tūkstančių rublių.
- Baldų pirkimas lankytojų salei - 180 tūkstančių rublių.
- Reikalinga įranga visoms patalpoms - 550 tūkstančių rublių.
- Reklamos pirkimas - 40 tūkstančių rublių.
- Patalpų nuomos sutarties apmokėjimas - 76 tūkst.
- Reikalingo maisto pirkimas - 150 tūkstančių rublių.
- Nenumatytų išlaidų suma yra 100 tūkstančių rublių.
Taigi, norėdami atidaryti sušių barą nuo nulio, turėsite investuoti 1 milijoną 196 tūkstančių rublių.
Mokesčių sistemos pasirinkimas
Įregistruosime savo verslą kaip individualų verslininką. Kadangi mūsų įstaigoje alkoholiniais gėrimais neprekiaujama, licencijos jiems įsigyti nebūtina. Mokesčių sistemai pasirenkame priskyrimą - UTII. Mokesčio suma bus skaičiuojama ne nuo organizacijos pajamų, o nuo bendro ploto, kurį užimame. Todėl mokesčių suma mūsų atveju bus 7 tūkstančiai 119 rublių per mėnesį.
Primename, kad mūsų nuomojamos patalpos bus viename iš miesto prekybos centrų. Planuojame vykdyti veiklą nuo 10-00 iki 20-00 val.
Šiuo metu įgyvendiname paruoštas verslas suši baro planas su pristatymu:
- Išsirinkome visus mūsų reikalavimus atitinkantį kambarį ir pradėjome projektuoti reikalingi dokumentai pradėti nuomos sutarties sudarymą. Bendras patalpų plotas 95 kv.m.
- Šio tipo verslas jau praėjo registracijos mokesčių inspekcijoje procesą.
- Mes jau pradėjome kurti dizaino projektas atsižvelgiant į visus įmonės savininko pageidavimus. Pradėjome ieškoti patikimų ir pasiteisinusių baro įrangos tiekėjų, taip pat maisto tiekėjų.
Stengsimės savo barą kuo labiau priartinti prie japonų virtuvės. Maisto ruošimui naudosime tik šviežias maistas, taip pat ingredientų, kurie yra specialiai sukurti vyniotiniams gaminti.
Taip pat sukūrėme restorano meniu. Į jį įeina šie patiekalai:
- Sušiai.
- Ritinėliai.
- Karšti patiekalai.
- Šalti gėrimai.
- Salotos.
- Desertai.
- Taip pat sukurtas specialus meniu vaikams.
Norėdami paruošti suktinukus ir sušius, naudosime šiuos ingredientus: jūros gėrybes, žuvį ir vištienos filė, šviežios daržovės, ikrai, grybai, kelių rūšių sūris.
Kaip produktų tiekėjai rinksimės tik patikimus ir patikrintus tiekėjus, kurie užsiima didmeninė prekyba. Neabejotinai patikrinsime visų mums pateiktų gaminių kokybės sertifikatus.
Įstaigą organizuojame taip, kad būtų teikiama savitarna. Valymą atliks virtuvės darbuotojai. Pasirinkus šį variantą, mums nereikia samdyti padavėjų.
Formatas – maisto zona prekybos centre – pasirinktas neatsitiktinai. Kadangi ši galimybė yra labai populiari tarp pramogų centrų lankytojų. Verslo savininkui tai taip pat bus privalumas.
Tarp jų galime įtraukti šiuos dalykus:
- Didelis srautas prekybos centre taip pat prisidės prie didelio srauto pro mūsų sušių barą, tai padės pritraukti klientų.
- Galėsime aprėpti ne tik šio centro lankytojus, bet ir darbuotojus. Nuo m Pietų pertrauka jie lankosi panašiose maitinimo įstaigose. Tarp jų galime rasti lojalių vartotojų.
- Jei orientuosimės į tai, kad prekybos centro savininkai, siekdami pritraukti lankytojų, rengia įvairius renginius, tai ir mus turės teigiamos įtakos. Galėsime nemokamai reklamuoti savo paslaugas jų fone.
- Šioje svetainėje, kurioje esame įsikūrę, yra dar apie penkis taškus Maitinimas. Tačiau skirtingai nei mes, jie neruošia ir neparduoda sušių ir suktinukų.
Pirmą kartą susipažinus su konkurentais, tapo aišku, kad Vidutinė kaina pirkiniai iš jų kainuos per 300 ar 400 rublių.
Mūsų pagrindinis skirtumas bus:
- Pirkimo kaina bus daug mažesnė. Nei konkurentai ir neviršys 300 rublių ženklo.
- Parengsime unikalų dizaino projektą ir pasamdysime darbuotojus, gebančius mūsų lankytojus aptarnauti aukščiausiu lygiu.
Galimas uždarbis iš tokio tipo verslo
Pirminiais duomenimis, manome, kad pagrindinės pajamos bus iš vyniotinių ir sušių pardavimo.
Atsižvelgiant į tai, kad vidutinis vieno lankytojo pirkinys kainuos 300 rublių, galime aprėpti platų potencialių vartotojų ratą, nekreipdami dėmesio į jų pajamų lygį.
Kasdienis prekybos centro srautas – apie 7 tūkst. 500 žmonių. Iš šio srauto mažiausiai 750 lankytojų yra tokių maisto aikštelių klientai ir vykdo maisto užsakymus. Iš viso šioje svetainėje pas mus yra 6 maitinimo punktai. Tarkime, kad mūsų klientai bus 75 žmonės.
Naudodamiesi suši baro verslo plano pavyzdžiu su skaičiavimais, galime nustatyti numatomas pajamas. Jei kiekvienas iš šių žmonių pateiks užsakymą už minimalią 300 rublių sumą, mes galėsime uždirbti 22 500 rublių per dieną ir 675 rublius per mėnesį.
Tinkamos įrangos pasirinkimas
Tarp pagrindinės įrangos galime įtraukti:
- Ryžių viryklė.
- Vitrina, kurioje saugosime gatavą produktą.
- Mikrobangų krosnelė, viryklės.
- Termosas ryžiams.
- Patiekalai lankytojams ir darbuotojams (maisto gaminimui).
- Svarstyklės maistui sverti.
- Specialūs stelažai, ant kurių bus laikomas maistas ir visi indai.
- Indų ir rankų plovimo mašinos.
- Šaldytuvas.
- Baldai lankytojams.
Darbuotojų atranka
Mūsų įstaigos darbui bus reikalingi šie specialistai:
- Virėjas - 22 tūkstančiai rublių.
- Keturi virėjai 0 18 tūkstančių rublių.
- Du virtuvės darbuotojai - 12 tūkstančių rublių.
- Vienas administratorius - 15 tūkstančių rublių.
Taigi darbo užmokesčio fondas per mėnesį yra 133 tūkst.
Buhalterines paslaugas perleisime trečiosios šalies organizacijai, taip pat valymo ir kurjerių paslaugas. Tam planuojame išleisti apie 20 tūkstančių rublių.
Į fiksuotas išlaidas įeina:
- Darbuotojų atlyginimas yra 133 tūkstančiai rublių.
- Įmokos į draudimo fondą - 39 tūkst. 900 rublių.
- Nuoma yra 76 tūkstančiai rublių.
- Užsakomosios paslaugos - 20 tūkstančių rublių.
- Komunalinių paslaugų mokėjimas - 10 tūkstančių rublių.
- Nenumatytos išlaidos - 10 tūkstančių rublių.
Taigi, išlaidų suma per mėnesį yra 288 tūkstančiai 900 rublių.
Skaičiuodami grynąjį pelną, turėsite atimti mūsų fiksuotos išlaidos. Galiausiai gauname apie 1 milijoną 460 tūkstančių rublių metinio pelno.
Jei laikysitės šių duomenų, visas verslas atsipirks per metus.
Pirmasis verslo pradžios etapas
Bet koks verslas prasideda nuo jo registracijos mokesčių inspekcijoje ir tinkamų patalpų paieškos.
Galimas uždarbis
Mėnesio grynasis pelnas yra apie 122 tūkstančius rublių. Atsipirkimas įvyksta per metus.
Reikalinga lėšų suma
Norėdami atidaryti savo verslą šioje srityje, turite turėti 1 milijoną 200 tūkstančių rublių. Atsižvelgiant į tai, kad patalpos bus nuomojamos. Jei planuojame jį įsigyti kaip turtą, tada kainos bus daug didesnės.
Reikalingų dokumentų sąrašas
Mums reikės:
- Nuomos faktą patvirtinantys dokumentai.
- Verslo registracijos pažymėjimas.
- Sutartis su tiekėjais dėl įrangos ir maisto tiekimo.
- Sutartis su komunaliniais.
- Priešgaisrinės inspekcijos, SES, Rospotrebnadzor leidimas.
- Meniu.
- Darbo sutartys su personalu.
- Kiekvieno darbuotojo medicininiai įrašai.
Mokesčių sistemos pasirinkimas
Mūsų suši baras bus registruotas individualiam verslininkui. Mes pasirenkame apmokestinimą kaip mokesčių sistemą. Atsižvelgiant į tai, kad prekiaujame alkoholiniais gėrimais visiškai neturime, licencijos jais prekiauti nereikia.
Sužinosite, kokios įrangos reikia norint atidaryti savo sušių barą. Kokiu formatu galima atidaryti tokią įstaigą ir kiek pinigų reikės norint pradėti? Ir mes taip pat tikras pavyzdys Mes jums pasakysime, kaip išvengti sunkumų pradedant verslą.
Laba diena, mieli skaitytojai!
Ieškoti dabartinė idėja maitinimo paslaugų verslui? Atidarykite savo sušių barą! Šios idėjos įgyvendinimas turi daugybę formatų. Išsirink tinkamiausią ir veik!
Tai Alexandra Kadyntseva, žurnalo „HeatherBober“ finansų ekspertė. Iš straipsnio sužinosite, kaip atidaryti savo sušių barą, kiek tai kainuoja ir kaip elgtis, kad neperdegtumėte.
1. Sushi baras kaip verslo idėja – viskas UŽ ir PRIEŠ
Sušiai ir kiti japonų virtuvės patiekalai pateko į Rusijos vartotojo skonį. Šiuos restoranus kasdien aplanko tūkstančiai klientų, kiti vartotojai ryžių ir žuvies patiekalus užsisako į namus ar biure.
Atsidaro sušių barai skirtingų formatų: turgus su pristatymu, restoranas, maisto aikštelė. Perspektyviausias variantas – įvairios greito maisto suši variacijos su gardžiais patiekalais ir greitu aptarnavimu.
Verslo idėjos pliusai:
- didelis pelningumas;
- greitas atsipirkimas su kompetentinga rinkodara;
- santykinai mažos pradinės investicijos;
- paprasta gamybos technologija;
- nereikia nuomotis didelio ploto;
- tvarią produktų paklausą.
Minusai:
- didelė konkurencija;
- didelė nuoma;
- sunku atrinkti kvalifikuotus japonų virtuvės šefus;
- sezoniškumas – produktų paklausos pikas krenta rudenį ir žiemos laikotarpiais, pavasario-vasaros laikotarpiu šiek tiek sumažėjo.
2. Atidarymo būdai
Yra keletas būdų, kaip atidaryti sušių barą – savarankiškai, naudojant asmenines ar skolintas lėšas pradinis kapitalas arba franšizės būdu, tai yra prisijungus prie jau veikiančio restoranų tinklo, kuris yra suinteresuotas plėsti ir atidaryti naujus filialus.
Apsvarstykite abiejų metodų ypatybes.
Savarankiškai
Jūs patys nustatote įstaigos formatą, ieškote vietos, sudarote nuomos sutartį, samdote darbuotojus, dekoruojate interjerą, darote reklamą.
Norint sėkmingai startuoti ir kuo greičiau pasiekti pelningumo, reikia gero verslo plano, konkurentų analizės, finansavimo įrangos įsigijimui ir pirminiam gaminių įsigijimui. Pageidautina turėti patirties pradedant verslą, išmanyti gamybos technologijas. Reikia „saugos pagalvėlės“ – pinigų nenumatytoms veiklos pradžios išlaidoms.
Daugiau apie nepriklausoma organizacijaŽiūrėkite vaizdo įrašą apie sušių pristatymą:
franšizė
Franšizė - jūsų teisė atidaryti įstaigą, kuriai vadovauja suši barų ar restoranų tinklo savininkai, jau įsitvirtinę rinkoje. Šie prekių ženklai jau turi atpažįstamas vardas, klientų auditorija. Juos domina plėtra, darbuotojų mokymai. Prisijungę prie tokio tinklo įgysite patirties, specialistų pagalbos ir tam tikrų sėkmės garantijų.
Įmonės, teikiančios franšizės paslaugas restoranų pramonėje, pavyzdys yra.
Prekinis ženklas aktyviai vystosi tarptautiniu mastu ir Rusijos rinka, yra gerai atpažįstamas, turi efektyvią valdymo strategiją. Prisijungti prie tinklo paprasta: išsirinkite jus dominančios įstaigos formatą, pateikite paraišką, pasirašykite sutartį ir plėtokite verslą.
3. Kokie yra suši baro formatai
Restoranų rinkos ekspertų teigimu, dabartinė maitinimo įstaigų užduotis – apsilankymą restorane paversti ne prabanga, o būtinybe. Štai ką puikiai daro suši barai. Visame pasaulyje naudojami keli tokių įstaigų formatai, kurių tikslas – visada būti po ranka, kad lankytojas galėtų bet kada užeiti, skaniai pavalgyti, nusipirkti mėgstamų patiekalų kelyje ar užsisakyti pristatymą į namus. .
Taigi, be klasikinio restorano, atsirado gatvės, maisto aikštelės, salos, sušių pristatymo formatai. Pakalbėkime apie kiekvieną iš jų išsamiau.
Gatvė su laukimo zona
tai mažas kambarys(iki 80 kv. metrų) su dviem įėjimais, kontaktiniu stalu užsakymams priimti, laukimo zona ir virtuve. Įstaiga orientuota į meniu su prieinamomis kainomis, paprastą asortimentą, greitą patiekalų patiekimą.
Greitas aptarnavimas ir skanus maistas- viskas, ko reikia daugumai lankytojų
Norėdami pradėti tokio formato įstaigą, jums reikės apie 1,8 milijono rublių. Numatomas vidutinis mėnesinis pelnas per metus yra 209 300 rublių su sėkmingu valdymu ir gera reklama.
Maisto teismas su virtuvės gamykla
Maisto aikštelė su virtuve – tai patogus nedidelis restoranėlis ar vitrina su keletu staliukų prekybos ir pramogų centro teritorijoje, kur lankytojai užsisako sušių, riestainių. Jo plotas neviršija 30-50 kvadratinių metrų. metrų. Struktūra turi keletą sėdynės, kontaktinis stalas užsakymams, virtuvė.
Čia galėsite užkąsti ar pasiimti su savimi mėgstamų skanėstų.
Norėdami pradėti maisto aikštelę, jums reikia 2,4 milijono rublių. Remiantis prognozėmis, pirmųjų metų vidutinis mėnesinis įstaigos grynasis pelnas bus 146 000 rublių.
Restoranas su sėdimomis vietomis ir vitrinomis
Tai visavertis 80-120 kvadratinių metrų ploto šeimos restoranas, esantis tiek prekybos centre, tiek atskiras kambarys. Meniu – ne tik suši, bet ir kiti patiekalai. japonų virtuvė, jūros gėrybės.
Japonijos atmosfera skanus maistas pritraukti lankytojų ištisus metus
Restorano akcentas – jauki atmosfera, aukštos kokybės aptarnavimas, skanu originalūs patiekalai. Norėdami pradėti verslą tokiu formatu, išleisite apie 3,7 milijono rublių. Numatomas pirmųjų metų pelnas 297 000 rublių. (mėnesio vidurkis).
Sala su nusileidimu
Tai mini zona, kurios plotas yra 20-30 kvadratinių metrų. metrų su kontaktiniu stovu, vitrina ir keliomis sėdynės taip pat nedidelė virtuvėlė.
Salos paskirtis – maisto turgus, tai yra prekyba jau pagamintais patiekalais, kuriuos klientai gali išsinešti arba paragauti vietoje, sėdėdami prie nedidelio prekystalio. Sala yra prekybos centrų perėjimo vietose.
Sushi sala prekybos centre – galimybė lankytojams atsigaivinti nepakeliant akis nuo apsipirkimo ir pramogų
Salos atidarymas kainuos apie 1,5 milijono rublių. Numatomas pelnas: 290 000 rublių.
Pristatymas į namus
Įstaiga su nedideliu plotu (iki 50 kvadratinių metrų), kontaktiniu stalu, sofa ar foteliais lankytojams, laukiantiems užsakymo, virtuvės zona. Orientacija – paruoštų patiekalų pristatymas kurjeriu po miestą pagal užsakymus svetainėje.
Turėdami ekonomiškiausias išlaidas pradžioje, atidarydami „tašką“ išleisite 250 000 rublių. Tinkamai valdant verslą, toks projektas nueina iki nulio per 3-4 darbo mėnesius.
4. Kaip atidaryti sušių barą nuo nulio – išsamus vadovas
Savo verslo atidarymas yra kelių etapų darbas, susidedantis iš rinkos analizės, planavimo, atrankos, meniu parengimo, tiekėjų paieškos, reklamos kampanija.
Pasirinkite savo suši baro formatą ir pradėkite.
1 žingsnis. Sudarome verslo planą
tai žingsnis po žingsnio vadovas, kuriame rodoma viskas, kas susiję su maitinimo taško atidarymu: nuo koncepcijos ir jo pasirinkimo pagrindimo iki meniu patiekalų sąrašo ir rinkodaros strategijos. Plane yra skaičiavimo dalis su pradinių ir mėnesinių išlaidų aprašymu, skelbiamo grynojo pelno dydžiu, lūžio taško pasiekimo laiku.
Nežinote, kaip parašyti verslo planą? Internete yra daug pavyzdžių. paruoštus planus restoranų pramonei. Pasirinkite savo koncepcijai artimiausią ir pritaikykite ją savo poreikiams bei tikslams.
2 veiksmas. Įmonės registravimas
Norėdami užregistruoti atvejį, išduokite IP. OKVED už suši baro registravimą 56.10 - restoranų veikla ir maisto pristatymo paslaugų teikimas. Tinkamas kodas 56.10.1, susijęs su visų formų restoranų verslo (kavinių, barų, restoranų) veikla, 53.30, 55.4, 55.52, taip pat reglamentuojantis veiklą maitinimo srityje.
Geriausias sušių pristatymo mokesčių sistemos pasirinkimas yra supaprastinta mokesčių sistema arba supaprastinta sistema. Restorano veiklai naudojamas UTII. Jei ketinate valdyti restoraną ir pristatymą, naudokite abi sistemas.
Be dokumentų verslo pradžiai, jums reikės licencijos prekiauti alkoholiu (jei ketinate jį parduoti), Rospotrebnadzor leidimo, SES išvados, priešgaisrinės tarnybos.
3 veiksmas. Pasirinkite kambarį
Erdvės pasirinkimas priklauso nuo formato, kurį naudojate savo verslui. Prekybos centre, lankomose vietose, patartina atidaryti maisto aikštelę, salą ir gatvę.
Patartina restoraną įsikurti toje miesto dalyje, kur susitelkę prekybos centrai ir kasdien būna daug žmonių.
Pristatant sušius, geografinė įstaigos vieta nėra tokia svarbi, nes ši verslo forma yra susijusi su svetainės ir kurjerių tarnybos veikla.
Pagrindinis veiksnys renkantis nuomojamą patalpą yra jo atitikimas priešgaisrinėms taisyklėms, SES reikalavimams, saugos priemonėms, kaina nuoma.
Pasirinkę kambarį, pirmus 2-3 mėnesius pabandykite tartis su nuomotoju, kad sumažintumėte nuomos mokestį.
Daugelis savininkų sutinka sumažinti kainą, iš anksto sumokėję visą mėnesinį nuomos mokestį. Sudarydami nuomos sutartį, atspindėkite visas bendradarbiavimo sąlygas, kad nereikėtų susidurti su netikėtu teritorijos savininko „nuotaikos pasikeitimu“.
4 žingsnis. Perkame įrangą
Pateiksiu įrangos pirkimo pavyzdį nedideliam (50 kv.m.) sušių pristatymui, nes iš visų formatų, norint jį atidaryti, reikia mažiausio pradinio kapitalo:
| № | Įrangos tipas | Kaina rubliais |
| 1 | Virtuvės lentynos, kontaktinis stovas, sofa ir stalas užsakymo laukimui | 50 000 |
| 2 | Šaldytuvas | 20 000 |
| 3 | Šaldiklis | 15 000 |
| 4 | 2 ryžių viryklės | 12 000 |
| 5 | virtuvines svarstykles | 3 000 |
| 6 | Dėžutės, peiliai, indai, smulkūs virtuvės reikmenys | 15 000 |
| 7 | Kompiuteris + bazė 1C, vaizdo stebėjimas | 30 000 |
| Iš viso: | 145 000 |
5 žingsnis. Parenkame personalą
Norint atidaryti nedidelį sušių pristatymą, reikia nedidelio personalo: 2 virėjų, 2 dispečerių, 2 kurjerių. Darbuotojai privalo turėti sanitarines knygas ir kombinezonus. Ieškokite patyrusių virėjų išmanančios technologijos kelių rūšių suši paruošimas.
Mėnesio personalo išlaidų lentelė:
Žingsnis 6. Sudarome meniu ir perkame produktus
Paprašykite savo virėjų pagaminti visų rūšių sušius ir suktinukus, kuriuos jie moka gaminti. Pakvieskite draugus ar šeimos narius išsirinkti skaniausius. Bet kurios įstaigos sėkmės raktas yra skani virtuvė, todėl turite būti tikri dėl patiekalų kokybės ir skonio. Palaipsniui įsisavindami rinką ir klientų poreikius, kai kuriuos patiekalus įtrauksite arba pašalinsite iš sąrašo.
Norėdami organizuoti nenutrūkstamą tiekimą, ieškokite 2-3 maisto tiekėjų. Nuolat stebėkite kainas ir jų siūlomą asortimentą. Tiekėjai konkuruoja tarpusavyje. Norėdami laimėti šį konkursą, parodykite jiems konkurentų kainas, prašykite nuolaidų, patikrinkite produktų kokybę.
7 žingsnis. Paleidžiame reklamą ir laukiame klientų
Padarykite savo svetainę, kurioje klientai peržiūrės meniu, darbo grafiką, rezervuos stalus ar užsisakys maistą į namus. Pagrindinis dalykas internetinėje suši baro reklamoje yra įspūdingos nuotraukos patiekalai ir kompetentinga reklama „Yandex“ ir „Google“.
Norėdami tai padaryti, jums reikės svetainės SEO optimizavimo: jūsų regione ji turėtų būti pirmame paieškos rezultatų puslapyje, kad klientai galėtų lengvai jus rasti.
Sulaukę auditorijos, siūlykite klientams premijas, nuolaidų korteles, virėjo „komplimentus“, atidžiai stebėkite maisto ir aptarnavimo kokybę.
Nežinote kaip pavadinti juostą ir kokį logotipą sugalvoti? pasitikėk juo profesionalūs dizaineriai. Tarp jų yra daug laisvai samdomų vertėjų, kurie yra pasirengę pasiūlyti keletą variantų už pradedantiesiems verslininkams gana prieinamą kainą.
5. Kiek tai kainuoja
Norėdami atidaryti nedidelį tašką sušių ir suktinukų pristatymui į namus, jums reikės 250 000 rublių su visomis pradinėmis išlaidomis. Į šią sumą įeina nuomos mokėjimas, įrangos kaina, pradinis produkcijos pirkimas, reklama, darbuotojų samdymas.
Palyginimui, salos su franšizės vietomis atidarymo kaina:
Prie galutinės sumos pridėkite 400 000 rublių vienkartinio įnašo.
Franšizės atidarymas yra brangesnis, tačiau šis būdas garantuoja įmonės sėkmę. Dirbdami su franšize galite lengvai įveikti visus sunkumus, kurie laukia pradedančiųjų restoranų.
6. Galimi sunkumai atidarant sušių barą
Kaip restorano savininkas, pradedantis nuo nulio, rizikuojate:
- Silpna reklaminė kampanija, nepritraukianti norimo klientų skaičiaus.
- Rinkos ir konkurencijos nežinojimas.
- Sunkumai nustatant gerai koordinuotą baro darbą.
- Dažna personalo kaita, sunkumai pritraukiant kvalifikuotus specialistus.
- Prasta įsigytų produktų kokybė.
- Netinkamas meniu dizainas.
- Sunkumai su teisingas dizainas mokesčių ataskaitų dokumentai.
7. Kaip jas galima išspręsti
Visi šie sunkumai išsprendžiami perkant franšizę. Jei nenorite rizikuoti savo lėšomis arba nesate visiškai tikri, kad sugebėsite atsigauti ir išsilaikyti, prisijunkite prie esamo projekto, siūlančio franšizės paslaugas.
Užregistruokite verslą geriausia kaip LLC supaprastinti darbą su dideliais tiekėjais ir suteikti įmonei solidumo. Reikalingi kodai OKVED: 55.30.— „Restoranų ir kavinių veikla“, 55.40. - „Barų veikla“, 55.52. - Maitinimo prekių pristatymas.
Kiti leidimai:
- Registracijos mokesčių tarnyboje pažymėjimas;
- Leidimai iš SES, Rospozharnadzor;
- Pažyma iš Rospotrebnadzor, leidžianti;
- Alkoholio licencija nuo Federalinė tarnyba dėl alkoholio rinkos reguliavimo;
- Medicininės knygos visiems darbuotojams.
Už dokumentų paketo paruošimą nuo nulio tai užtruks kelis mėnesius ir apie 1500 USD.
kambarys
mažas baras rytietiška virtuvė turi būti atidarytas perpildytoje vietoje. Ritinukai ir pica puikiai tinka kaip „užkandis“, taigi geros vietos apgyvendinimui – šalia universitetų ir biurų centrai. Kitas pelningas pasirinkimas – apgyvendinimas šalia parkų, prekybos ir pramogų centrų. Tai „pravažiuojamiausios“ vietos tiek dideliuose, tiek mažuose miesteliuose.
Kambarių reikalavimai:
- Lubų aukštis nuo 2,5 metro;
- karštas ir saltas vanduo, kanalizacijos ir vėdinimo sistemos prieinamumas;
- Avarinio išėjimo, gaisro gesinimo sistemos prieinamumas;
- Virtuvės sienos turi būti išklotos plytelėmis, grindų danga – atspari dilimui ir neslidi;
- Vonios kambarys yra būtinas.
Išsamūs reikalavimai ir sąlygos aprašyti SNiP 2.04.01-85 ir SP 2.3.6.1079-01.
Kapitalinės išlaidos atidarymui (registracija, patalpos, įranga, produkcijos pirkimas ilgalaikis saugojimas, reklama) - 27-28 tūkst.dol.. Kas mėnesį (nuoma, atlyginimas, komunaliniai mokesčiai, mokesčiai, žaliavos) - 7-8 tūkst.
Vidutinė suši baro sąskaita yra 8–9 USD. Esant minimaliam įstaigos darbo krūviui (20–25 žmonės per dieną) ir 8–10 kasdienių užsakymų pristatymui, mėnesio pajamos bus 9–10 tūkstančių dolerių, o grynosios pajamos – 2–2,5 tūkst. Po šešių mėnesių ar metų aktyvaus darbo šis skaičius siekia 4000–5000 USD.
Norint tinkamai organizuoti nuosavas verslas maitinimo srityje jums reikės aiškaus verslo plano ir finansinio rezervo. Būkite pasiruošę dirbti su atsipirkimu apie metus, bet tada verslas atneš stabiliai augančias pajamas.
Atsižvelgiant į augantį Azijos virtuvės populiarumą, ar verta žinoti, kaip atidaryti sušių barą ir ko tam reikia? Verslo planas su skaičiavimais, sėkmingų verslo savininkų apžvalgomis, projektų valdymo rekomendacijomis ir daug daugiau – mūsų šiandienos straipsnyje.
Ką tai reprezentuoja?
Vadinamoji suši parduotuvė – azijietiškos virtuvės kavinė, kurios pagrindinis dėmesys skiriamas būtent sušių ir suktinukų gamybai. Kuriant savo projektą, visų pirma, reikėtų rinktis iš dviejų formatų: pats įprastas baras arba internetinė parduotuvė su pristatymu į namus. Pastaruoju atveju sušių gaminimo procesas gali būti atliekamas net namuose, tačiau tai mažina klientų pasitikėjimą. Pirmasis variantas taip pat skiriasi.
Teisingas verslo registravimas
Pirmiausia svarbu parengti teisinę formą ir pradedantiesiems geriausias variantas yra Individualus verslininkas. LLC, skirtingai nei individualus verslininkas, reikalauja pakankamai kapitalo ir yra būtinas tik norint plėsti verslą kuriant įstaigų tinklą, taip pat dirbti su kitais. asmenys.
Likę dokumentai priklauso nuo projekto formato. Norint pristatyti suši į namus, pakaks įprastos individualaus verslininko registracijos ir leidimo iš SanEpidemStation, RosPotrebNadzor ir gaisrinės. Tokiu atveju, be viso kito, turėsite gauti licenciją prekiauti alkoholiu (jei toks yra), taip pat apsilankyti mokesčių inspekcijoje, kad užregistruotumėte pirktą. kasos aparatas.
Ieškau tinkamos svetainės
Norint atidaryti sušių barą nuo nulio, svarbu rasti pelningą vietą. Mažuose miesteliuose turėtumėte būti kuo arčiau kultūros centras kur didžiausias eismas.
Turistiniai pasivaikščiojimai yra ypač geros vietos, nes žmonės mėgsta pavalgyti pakeliui. Tikrai pelningos yra ir prekybos centre esančios aikštelės prie vadinamųjų maisto kortų, tačiau ten nuoma gana didelė.
Pristatant kurjeriu ar dirbant tiesiogiai su kitomis įmonėmis, patalpos gali būti net pakraštyje. Tačiau tokiu atveju teks keliauti kur kas didesnius atstumus ir neapsieisite be automobilio pirkimo ir priežiūros.
Kita vertus, patalpų išmatavimai nedideli – norint atidaryti pilnavertį barą, prireiks mažiausiai 55 kvadratinių metrų, o įprastai gamybai prireiks daugiausiai 45. Beje, apie reikalavimus patalpoms . SES ir RPN turi keletą taisyklių:
- Aukštis nuo grindų iki lubų turi būti ne mažesnis kaip du su puse metro.
- Svarbu, kad būtų pilnas vandentiekis, gera kanalizacija ir gera ventiliacija.
- Virtuvėje sienos turi būti su vandeniui atsparia apdaila. Tobulas variantas – plytelė. Grindys taip pat turi būti nepralaidžios vandeniui, bet ne slidžios.
- Nepamirškite vonios.
Priešgaisrinė tarnyba taip pat patikrins, ar patalpose yra specialus evakuacinis išėjimas, taip pat ar yra gaisro gesinimo sistema.
Įrengiame patalpą nusistovėjusiam darbui
Virtuvė turi būti sutvarkyta pagal valdžios reikalavimus, prekybinis aukštas turi būti dekoruotas ir įrengtas rytietiško stiliaus.
Virtuvei reikia įsigyti šaldytuvus žaliai žuviai ir kitiems produktams laikyti, ryžių virimo mašinas ir specialius termosus tinkamos konsistencijos ryžiams laikyti.
Gaminant sušius taip pat reikės specialaus pjaustymo stalo ir įsigyti Virtuvės indai kaip peiliai, indai ir dubenys. Nepamirškite apie higieną: indų ir viso kambario plovimo ir valymo priemones. Lentynos taip pat bus reikalingos įvairiems daiktams sulankstyti. Norint patogiai dirbti, taip pat geriau įsigyti profesionalią kulinarinę orkaitę, paruoštą ritininį vyniotuvą ir indaplovę.
Prekybos zonai neabejotinai prireiks padoraus kiekio baldų: stalų lankytojams, kėdžių, sofų restorano salei arba baro ir kėdžių sušiams prekiauti. Nepamirškite, kad tiek restorane, tiek įprastoje sušių parduotuvėje reikia įsigyti stelažą ar vitriną, kurioje bus eksponuojami produktų pavyzdžiai. Liks reikalas smulkmenoms – indai ar dėžės lankytojams.
Personalo samdymas
Priimdami į darbą restorane ar bare, turite paprašyti darbuotojo sveikatos knygelės. Jums reikės šių žmonių:
- suši šefas - suši šefas (ne mažiau kaip du);
- asistentas virtuvėje;
- barmenas arba padavėjas (ne mažiau kaip du);
- administratorius;
- švaresnis.
Priklausomai nuo projekto dydžio, kai kurioms laisvoms darbo vietoms prireiks daugiau žmonių, o kitoms bus skiriamas po vieną žmogų. Galite tiesiog atlikti administratoriaus, taip pat buhalterio ir asmens, dirbančio su dokumentais, vaidmenį.
Dideliuose miestuose, norėdami gauti papildomo pelno, galite įkurti visą parą: dieną - restoraną, naktį - kurjerių pristatymą. Tokiu atveju antrai pamainai reikės samdyti specialų darbuotoją ir kurjerį.
Perkame sėkmingą rinkodaros kampaniją
Beje, pati atidarymo diena gali būti gana pastebima gavus investuotojo leidimą garsiai muzikai ir apgalvojus interaktyvias veiklas su lankytojais. Beje, verta atsidaryti laisvą dieną. Žymiausios reklamos platformos dideliems ir vidutinio dydžio miestams yra:
- TV kanalai.
- radijo stotys.
- Laikraščiai ir žurnalai.
- Interneto žiniasklaida.
- Grupės ir bendruomenės socialiniuose tinkluose.
- Plakatai ir žmonės su lapeliais.
Svarbus dalykas yra įdomaus pavadinimo, skambaus šūkio ir patrauklaus dizaino sukūrimas. Tam taip pat reikės pinigų, jei jų neturite įdomių idėjųšia proga.
Šiuo metu populiarus reklamos būdas – atsidaryti savo svetainę, kurioje lankytojas gali ne tik susipažinti su įstaigos asortimentu, akcijomis ir naujienomis, bet ir pateikti užsakymą internetu su pristatymas kurjeriu. Taip pat verta sukurti skyrių „Apžvalgos“, kad nauji lankytojai įvertintų jūsų sąžiningumą.
Vaizdo įrašas: kaip atidaryti sušių barą?
Pelningumas ir nuosavybės kaina
Galbūt labiau už visus aukščiau išvardintus klausimus būsimiems verslininkams rūpi, kiek kainuoja atidaryti sušių barą ir jį išlaikyti ateityje. Tai lengva apskaičiuoti. Norėdami tai padaryti, paimkite kaip pavyzdį didelę sušių parduotuvę dideliame mieste, kurios specializacija yra vyniotinių ir išsinešti skirtų kepinių pardavimas. Jo išlaidų lentelė atrodo taip:
| Išlaidų eilutė | Išlaidų suma, tūkstančiai rublių | |
| 1 | Pradinė nuoma dviem mėnesiams | 90 |
| 2 | Remontas | 200 |
| 3 | Perkame baldus prieškambariui | 150 |
| 4 | Virtuvės įrangos pirkimas | 150 |
| 5 | Virtuvės reikmenų pirkimas | 50 |
| 6 | Komunalinės paslaugos | 20 |
| 7 | popierizmas | 20 |
| 8 | Darbo užmokestis visi darbuotojai | 150 |
| 9 | Reklamos kampanija | 40 |
| 10 | Žaliavų pirkimas | 150 |
| 11 | mokesčiai | 30 |
| 12 | Netikėtos išlaidos | 40 |
| Iš viso: | 1 090 | |
Vidutiniškai pirmaisiais mėnesiais suši baruose per dieną apsilanko 20-40 klientų, o stabilus rodiklis mūsų imtyje po sėkmingos reklamos kampanijos yra 60 lankytojų per dieną.
Vienas klientas gali užsisakyti patiekalą už 200–500 rublių, o tai sudaro 12–30 tūkstančių rublių bendros pajamos per dieną. Taigi mėnesinės pajamos bus apie 60 tūkstančių rublių. Naujų formatų įtraukimas ir novatoriškų koncepcijų naudojimas padės pasiekti didesnę maržą ir didesnį pelningumą.
Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.
MS Word Apimtis: 37 puslapiaiVerslo planas
Atsiliepimai (90)
Siūlome suši baro verslo planą, kuriame bus pasakyta, kaip tinkamai užsakyti tokio pobūdžio įstaigą. Sušiai ir suktinukai pastarąjį dešimtmetį tapo itin paklausūs visuose mūsų šalies regionuose. Lengvas ir skanus maistas, kuriame gausu jūros gėrybių, taigi ir žmogui reikalingų baltymų, leidžia ilgą laiką numalšinti alkį, neturėdamas įtakos svoriui, skirtingai nei greitas maistas. Todėl šios maitinimo vietos yra tokios paklausios.
Pateiktas dokumentas padės sukurti daugiafunkcę įmonę, kurioje lankytojai galės gauti maistą vietoje, taip pat sušių pristatymo galimybę. Ritinėlių ir sušių pasirinkimas yra didžiulis, tačiau turėtumėte suprasti, kad šiems patiekalams ruošti turėtumėte samdyti atitinkamą kvalifikaciją turinčius darbuotojus. Taip pat atidžiai apsvarstykite tiekėjų, galinčių pristatyti jums ypatingų veislių ryžius ir jūros gėrybes (krevečių, žuvies, midijų, specialių jūros dumblių ir kt.), pasirinkimą.
Galite išstudijuoti suši baro atidarymo dokumentą ir suprasti, kuria kryptimi judėti. Paruoštas maistas visada aktualus, tereikia pasirinkti tinkamą patalpą būsimam darbui, o virėjai nedirbs. Mūsų bendrapiliečiai mieliau renkasi kokybišką alų (šviesų, tamsų, nefiltruotą), o ne sušius, suteikite galimybę kartu su šiuo gėrimu mėgautis mėgstamu maistu. Svarbų vaidmenį atlieka ir salės dizainas, o jei laikysitės dokumento patarimo, sušių restoranas taps ne tik populiaria, bet ir daugelio piliečių mėgstama vieta, atnešančia itin didelį pelną.
Sušių barai jau seniai nebėra egzotika, patraukiantys vis daugiau rusų dėmesį. Eiti į sušių barą pasimėgauti mėgstamais sušiais ar suktinukais tampa įpročiu, su kuriuo nesinori išsiskirti. Sušių verslą šiandien kuria daug iniciatyvių žmonių, turinčių pakankamai pradinio kapitalo. Situacija šiuo metu tokia, kad verslininkai dar turi galimybę užimti savo nišą, kuri leis jiems susigrąžinti finansines investicijas per pusantrų iki dvejų metų. Tačiau labai greitai viskas gali pasikeisti, konkurencija, ekspertų teigimu, sustiprės, o atidaryti savo sušių barą bus daug sunkiau.
Toks verslas kaip sušių gamyba dažniausiai vystosi dvejopai: kaip papildoma kryptis esamiems restoranams arba kaip atskiras verslas, kai verslininkas bando atidaryti savo sušių barą ar restoraną nuo nulio. Abu šie metodai turi savo privalumų ir trūkumų. Kuris variantas jums labiau patinka, priklauso nuo daugelio veiksnių ir pirmiausia nuo jūsų turimų finansinių galimybių.
Sėkmė tokiame versle, kaip sušių baro organizavimas, visų pirma priklauso nuo pradinių produktų – žuvies, ryžių, daržovių – kokybės. Norėdami tai padaryti, turėtumėte iš anksto nuspręsti dėl gurmaniškų prekių tiekėjų. Žinoma, lengviausia organizuoti pristatymo į užsienį procesą patiems, tačiau tai gali padaryti tik dideli restoranų tinklai. Verslininkas, dar tik atidarantis savo verslą – pirmąjį sušių barą, turi orientuotis į tarpininkus. Rinkdamiesi tiekėją būtinai paragaukite kiekvienos prekių partijos. Vienintelis neveikimas gali kainuoti jūsų reputaciją, o blogiausiu atveju rizikuojate prarasti visą verslą.
Įstaigos populiarumą, be abejo, lemia ir virėjų profesionalumas, ir aptarnavimo lygis. Galite išleisti nemenkus sušių baro įrangai moderniausią barą ir kentėti dėl klientų trūkumo. Nors pats kukliausias baras, kuriame klientui siūlomi kokybiški patiekalai ir aukštas lygis paslauga visada bus populiari. Norėdami atidaryti savo sušių barą, reikia nuodugniai ištirti šį rinkos sektorių Ypatingas dėmesys turėtų būti atiduoti artimiausiems konkurentams. Be to, būtų naudinga išanalizuoti šių paslaugų paklausą. Ypač jei atidarėte savo verslą – sušių barą, pavyzdžiui, mažame miestelyje. Jei paklausa maža, perdegimo rizika yra didelė.
Daugelis verslininkų remiasi tokia verslo rūšimi kaip sušių pristatymas pagal užsakymą. Atidaryti suši barą tokiu atveju gali ir neprireikti, užtenka nedidelio cecho, kuriame bus pagamintas galutinis produktas. Kaip atidaryti sušių automobilį, atsižvelgiant į žinių trūkumą? Tam geriausia pasitelkti kažkieno patirtį, susipažinti su profesionalų patarimais, iš kurių sužinosite, kaip organizuoti sušių pristatymą. Tam tikra instrukcija, padėsianti atidaryti sušių pristatymo verslą, bus kompetentingas suši baro verslo planas.