Pastarnoko augalas: naudingos savybės. Pastarnoko daržovė: naudingos savybės ir kontraindikacijos Kas yra pastarnokas ir kaip jis atrodo

Itin naudingų savybių turintis ir ne taip plačiai tarp vartotojų paplitęs daržovių derlius – pastarnokai. Žmogui augalas buvo žinomas nuo Plinijaus laikų (I a. pr. Kr.). Dėl malonaus kvapo gurmanai jį dažniausiai naudoja kaip prieskonį. Nedaug žmonių žino, kad pagrindinis šio augalo pranašumas yra jo puikus naudingų savybių kūnui, ypač su dietine mityba.

Kaip atrodo pastarnoko augalas?

Ši šakninė daržovė yra morkų ir petražolių giminaitė ir priklauso Apiaceae šeimai. Jo išskirtinės savybės:

• sodrios žalios antenos dalys;
• balta šaknis;
• malonus kvapas.

Nustatyti vietą, kurioje pirmą kartą pasirodė pastarnokai, beveik neįmanoma. Augalas randamas Kaukaze, Sibire ir Europoje.

Senais laikais pastarnokai buvo mažo dydžio ir kieti. Šiuo metu yra keletas šio augalo veislių:

• "Apvalus".
• "Ilgai".
• "Rusiškas dydis".
• "Gernsis".
• "Studentas".
• Kiti tipai.

Pastarnoko augalas: naudingos savybės

Šiam augalui būdinga gana naudinga sudėtis;

• mikroelementai (fosforas, kalcis, varis, geležis);
• vitaminai (B, C grupės);
• celiuliozė;
• baltymas;
• krakmolas;
• riebalai;
• organinės rūgštys;
• mono- ir disacharidai;
• eteriniai aliejai;
• maistinės skaidulos.

Dėl tokios turtingos sudėties ši šakninė daržovė yra labai maistinga ir vertinga besilaikantiems dietų. Pažymėtina, kad pastarnokai vartojami nuo daugelio ligų. Jo naudingos savybės išreiškiamos tuo, kad:

• skatina apetitą ir gerina virškinimo procesus;
• skatina greitą maisto įsisavinimą;
• turi diuretikų poveikį;
• padidina potenciją;
• stiprina kraujagysles;
• puikus antispazminis vaistas nuo inkstų ir šlapimo pūslės akmenligės;
• atkuria kūno jėgas;
• skatina ramų miegą.

Naudojant pastarnokus, atsiranda daugybė ligų simptomų, tokių kaip:

• podagra;
• inkstų ir šlapimo pūslės akmenligė;
• bronchitas;
• plaučių uždegimas;
• nervų ligos;
• emfizema;
• tuberkuliozė;
• virškinimo sistemos problemos.

Tokią retą odos ligą kaip vitiligo išgydo ir pastarnokai. Augalas turi analgetinį ir antimikrobinį poveikį. Ši šakninė daržovė yra puiki tonizuojanti ir profilaktinė priemonė nuo daugelio ligų.

Pastarnoko panaudojimas

Dėl puikių savybių minėta šakniavaisė sėkmingai naudojama daugelyje pramonės šakų. Maisto gaminimas, alternatyvi medicina – tarp daugelio šių kategorijų receptų yra pastarnoko augalas. Čia jis naudojamas taip:

• kaip aromatingas prieskonis sultiniams, sriuboms, alui, garnyrams;
• kaip pagrindinė daržovė laikantis nekaloringos dietos;
• kaip naminė priemonė nuo įvairių ligų (pavyzdžiui, šios šakniavaisių nuoviras puikiai tinka nuo kosulio);
• kaip pašarinis augalas karvėms ir kiaulėms.

Pastarnoko augalas dedamas ir konservuojant daržoves. Jo naudojimas ruošiant vaisius žiemai išreiškiamas kaip aromatingas prieskonis.

Augalo sodinimas namuose

Pastarnokai sodinami sėjant sėklas, kurios yra gana didelės. Daromos specialios eilės, tarp kurių reikia išlaikyti 40 cm atstumą Į liniją sėkla sėjama apie 10 cm. Daugeliu atvejų reikiamas atstumas numatomas vėliau, kai sėklos išdygsta yra išretinti.

Puikus laikas sodinti yra ankstyvas pavasaris. Šios šakniavaisių sėklos pasižymi šiomis savybėmis:

• gerai atlaiko šalčius;
• sudygsta per 20 dienų;
• Jie mėgsta pakankamai drėgną dirvą.

Blogas daigumas – pagrindinė neigiama pastarnokų savybė.

Augalų priežiūra

Ši šakninė daržovė nėra labai įnoringa. Rūpindamiesi savo augalu, svarbu atsiminti šias rekomendacijas:

1. Pastarnoko daigams reikia retinti ir supurenti dirvą.
2. Augalas mėgsta gausų laistymą tik esant sausam orui. Jei jau kurį laiką lyja, laistyti nebeverta, nes per didelis drėgmės kiekis visai nepageidautinas.
3. Šis šakniavaisis nevilioja kenkėjų, todėl nereikia jo purkšti chemikalais.
4. Pastarnokai skirti geras derlius galima maitinti. Kaip trąšas rekomenduojama naudoti biostimuliatorius arba specialius kompleksus.

Sveiką šakniavaisį galima gauti be didelio darbo. Svarbu tik laikytis aukščiau pateiktų augalų priežiūros taisyklių – tada jis džiugins gausiu derliumi.

Kaip nuimti pastarnoko derlių?

Šios šakniavaisių derliaus nuėmimas gali būti atliekamas dviem būdais:

• Vėlyvą rudenį, vėliau nei visi šakniavaisiai, geriausia esant sausam orui. Lapai atsargiai nupjaunami, šaknis iškasama ir išdžiovinama. Šią daržovę reikia laikyti sausuose rūsiuose ar konteineriuose, pabarstyti smėliu.
• Rudenį nupjaukite lapus ir palikite šakniavaisius peržiemoti ir ankstyvą pavasarį pašalinti iš lauko.

• kuo baltesnė šakninė daržovė, tuo ji saldesnė;
• Virimui patartina rinktis tik kietas šaknis, be pažeidimų ar dėmių, ne itin dideli dydžiai, nes kitose valgomoji dalis per daug dygliuota.

Svarbu žinoti, kad niekada nevalgykite laukinių pastarnokų, nes jie yra nuodingi.

Pastarnoko receptai

Pastarnokus galima naudoti daugelyje patiekalų. Augalas, kurio paruošimo receptai yra paprasti, dažniausiai naudojamas kaip aromatingas prieskonis. Malta jo dedama į naminę kavą, o iš pastarnokų gaminami sultiniai ir sriubos. Jis puikiai dera su kitomis šakninėmis daržovėmis, pavyzdžiui, troškintoms daržovėms suteikia rafinuoto skonio.

Anglijoje verda pastarnokus šventiniai patiekalai. Pavyzdžiui, pagal seną receptą, šis augalas Būtina kepti sausoje keptuvėje iš abiejų pusių. Tada sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Po to pagaminkite tyrę. Patiekite kaip garnyrą prie mėsos ar žuvies.

Kitas, ne mažiau skanus, receptas apima pastarnokų kepimą kaip bulves. Jį reikia nulupti, supjaustyti pageidaujamomis griežinėliais ir kepti alyvuogių aliejus. Baigiant virti suberti svogūnus ir pomidorus, pasūdyti. Pomidorus galima pakeisti pomidorų sultys. Patiekalas pasirodo labai švelnus, skanus ir patrauklus.

Taip pat ši šakninė daržovė, iš anksto išmirkyta alyvuogių aliejuje, kepama ant grotelių.

Iš pastarnokų galima ruošti salotas arba virti sriubas. Yra daug receptų, jei norite!

Kontraindikacijos valgyti pastarnokus

Šią šakniavaisį griežtai draudžiama naudoti maisto ruošimui ar kaip vaistą žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:

• Odos uždegimas – fotodermatozė – yra tada, kai oda yra itin jautri saulės šviesai. Faktas yra tas, kad pastarnokuose yra furokumarinų, kurie padidina odos jautrumą šviesai.
• Individuali netolerancija.

Šis augalas taip pat draudžiamas vyresnio amžiaus žmonėms ir mažiems vaikams.

Pastarnokas yra puikus augalas gydomųjų savybių ir skonio savybes. Jį auginti nėra ypač sunku. Tačiau naudojant jį kaip vaistą, pirmiausia reikia pasikonsultuoti su gydytoju, kad išvengtumėte daugelio sudėtingų ir nemalonių pasekmių.

Nuo seniausių laikų žmonija augino daržoves, siekdama ne tik jomis valgyti ir gyvulius šerti, bet ir išgydyti įvairias ligas.

Tarp jų yra pastarnoko augalas, kurio naudingosios savybės buvo žinomos nuo senovės Romos eros, kur jis buvo patiekiamas ant stalo ir naudojamas ligonių. Sužinokime, kuo naudinga ši daržovė, kokias ligas ji gydo, kaip ją panaudoti organizmo sveikatai gerinti ir sveikatai atkurti.

Pastarnoko daržovė: nauda ir žala

Pastarnoko naudą lemia turtinga sudėtis. Šiame augale yra skaidulų, vitaminų K, A, C, B grupės, mineralų kalio, magnio, natrio, vario, kalcio, cinko, fosforo, seleno ir geležies pavidalu.

Dėl įspūdingo vitaminų ir mineralinių elementų asortimento pastarnokai turi šias gydomąsias savybes:

Diabeto prevencija

Tirpios skaidulos ir daug skaidulų mažina cholesterolio kiekį, o tai padeda išvengti širdies ligų ir diabeto.

Beje, sergantieji cukriniu diabetu pastarnokus gali vartoti nepakenkdami sveikatai: juose yra saugios ir natūralios sacharozės bei fruktozės.

Atleidimas nuo spazmų

Eteriniai aliejai, esantys augalo lapuose, malšina įvairių organų, įskaitant kepenis ir inkstus, spazmus.

Širdies ligų gydymas ir kraujospūdžio mažinimas

Kadangi pastarnoko šakniastiebiuose yra daug kalio, dėl jo vartojimo plečiasi kraujagyslės, o ne tik širdis, o hipertenzija sergantiems pacientams sumažėja kraujospūdis.

Folatas taip pat apsaugo nuo širdies ligų, nes sumažina homocisteino kiekį kraujo ląstelėse.

Darbo normalizavimas nervų sistema

Folio rūgšties ir B grupės vitaminų dėka pastarnokas ramina nervus ir padeda nuo depresijos bei apatijos. Kartu jis naudingas dar įsčiose esantiems kūdikiams: sveikas išlieka vaisiaus nervinis vamzdelis, o taip pat ir vaiko nervų sistema.

Todėl, jei esate nėščia, neturėtumėte pasitikėti savo kūdikio sveikatos vaistais, užpildytais „chemikalais“: vietoje plačiai reklamuojamų produktų, tokių kaip Elevit pronatala, valgome natūralius ir sveikus pastarnokus!

Pagalba numesti svorio

Jei norite atsisveikinti su riebalų pertekliumi, pastarnokai suteiks jums tirpių skaidulų, kurių dėka nebegaminsite daug grelino – „alkio“ hormono. Retkarčiais nustosite užkandžiauti.

Organizmas nebebus perkrautas maistu, jis galės efektyviai virškinti maistą ir perdirbti sukauptus riebalus. Su pastarnokais neužkietės viduriai ir pilvo pūtimas.

Imuninės sistemos stiprinimas

Stiprindami imuninę sistemą, pastarnokai neleidžia vystytis piktybiniams navikams ir kitoms sunkioms ligoms.

Išsiaiškinkime, kas neturėtų valgyti pastarnoko kaip maisto ar kaip vaistų.

Pasternak: kontraindikacijos

Kad nebūtų pakenkta organizmui, svarbu žinoti, kokiais atvejais geriau susilaikyti nuo šio augalinio augalo vartojimo.

Pastarnokai yra kenksmingi, jei jų yra:

• Inkstų nepakankamumas. Kadangi šis augalas turi stiprų diuretikų poveikį, geriau jo nevartoti, jei silpni inkstai, kad dar labiau nepakenktumėte.
• Dermatitas ir šviesos ar saulės netoleravimas. Jei sergate šiomis ligomis, vartodami pastarnokus galite nusideginti.
• Hipotenzija. Šis augalas mažina kraujospūdį, todėl žmonėms, sergantiems hipotenzija, reikėtų vengti jo.

Jei nesergate šiomis ligomis, vis tiek nenaudokite pastarnokų per daug, o gydymo metu griežtai laikykitės dozės.

Pastarnokai liaudies medicinoje: receptai

Išsiaiškinkime, kaip praktiškai naudojamas pastarnokas – daržovė, kurios naudingos savybės tokios įvairios.

Tradicinės medicinos receptai su pastarnokais

Geležies trūkumas, anemija

Norėdami atkurti hemoglobino kiekį, atlikite šiuos veiksmus:

• Nuvalome vieną šakniastiebį ir tris sutarkuojame.
• Sumaišykite mišinį su litru šviežiai virinto pieno.
• Indą apvyniokite antklode arba storu kilpiniu rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 2 valandoms.
• Filtruojame ir laikome vaistą šaldytuve.

Geriame po 0,25 stiklinės 3-4 kartus per dieną. Hemoglobino didinimo kursas yra vienas mėnuo.

Pastarnokai liaudies medicinoje: kaip vartoti

Blogas apetitas, stresas

Jei turite problemų su apetitu arba patiriate stresą, naudokite šį receptą:

• Trys šakniastiebiai ant trintuvės.
• Minkštimą sumaišykite su 20 g granuliuoto cukraus ir 20 ml virinto vandens.
• Mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
• Nukelkite nuo viryklės ir padėkite į šiltą, sausą vietą 10-12 valandų.

Nufiltruojame gatavą vaistą ir geriame 20 ml prieš kiekvieną valgį.

Erekcijos problemos, jėgų praradimas, galvos skausmas, svaigimas, blogas virškinimas

Visi šie negalavimai išnyksta išgėrus pastarnoko nuoviro:

• Sutarkuokite šakniavaisinę daržovę.
• Užplikykite litru verdančio vandens.
• Uždenkite ir palaukite 5 valandas.

Užpilą nufiltruojame ir geriame po 0,5 a.š du kartus per dieną. Gydymo kursas yra dešimt dienų.

Inkstų ir virškinamojo trakto ligos

Norėdami jų atsikratyti, naudojame šį receptą:

• Susmulkinkite 30 g šviežio pastarnoko lapelio.
• Užplikykite juos 400 ml verdančio vandens.
• Užvirkite ir virkite ant mažos ugnies 10 minučių.
• Sultinį atvėsinkite ir filtruokite.

Nuovirą gerti po pusę stiklinės 3 kartus per dieną 20 dienų.

Depresija

Norėdami atsikratyti depresijos, paruoškite pastarnoko tinktūrą:

• Trys 2 šakniastiebiai ant trintuvės.
• Minkštimą perkelkite į stiklinį indą.
• Įpilkite 0,5 litro spirito arba įprastos degtinės.
• Stiklainį sandariai uždarykite ir padėkite į šaldytuvą 30 dienų.

Tinktūros geriame po 20 lašų 4 kartus per dieną.

Kraujagyslių silpnumas, kapiliarų trapumas, pneumonija, bronchitas, tuberkuliozė ir kitos plaučių ligos

Joms gydyti naudojame šviežiai spaustas pastarnokų sultis:

• Nulupame šaknis.
• Išspauskite sultis naudodami sulčiaspaudę.

Prieš kiekvieną valgį išgerkite 20 ml šviežiai spaustų sulčių (galima laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 8 valandas).

Neurozės

Norėdami atsikratyti neurozės, naudokite pastarnokų žiedų antpilą:

• 50 g džiovintų žiedynų užplikykite 0,5 l verdančio vandens.
• Palikite tris valandas ir filtruokite.

Pastarnoko žiedų antpilą geriame 3 kartus per dieną po 0,5 stiklinės.

Naudingos pastarnoko daržovių savybės

Spazmai ir skausmas

Norėdami paruošti anestezinį vaistą, naudokite džiovintą pastarnoko šaknį:

• 2 arbatinius šaukštelius šaknų miltelių sumaišykite su 50 g cukraus.
• Supilkite 300 ml virinto vandens.
• Užvirinkite, nukelkite nuo ugnies.

Dedame į šiltą vietą ir laukiame 10 valandų. Per 30 minučių išgerkite 30 ml antpilo. prieš valgį.

Urolitiazė

Norėdami atsikratyti akmenų, gaminame nuovirą:

• Džiovintus pastarnoko lapus sutrinkite į miltelius.
• Sumaišykite 2 šaukštelius. žaliavos 1 a.š. verdantis vanduo
• Užpilą garinkite 15 minučių.

Atvėsinkite, filtruokite ir gerkite po 10 ml infuzijos 4 kartus per dieną.

Alopecija (plikimas)

Jei plaukai slenka gumulėliais, pasidarykite kaukes su pastarnokais:

• Į bet kurią plaukų kaukę įdėkite 20 g džiovintų pastarnokų.
• Mišiniu įtrinkite galvos odą ir apvyniokite rankšluosčiu.
• Po 15 min. Plaukus plauname vandeniu nenaudodami šampūno.

Kaukės su pastarnokais sustiprins ir padarys esamus plaukus lygius ir žvilgančius, padės staigus augimas naujas.

Imuninės sistemos stiprinimas

Mes naudojame pastarnoko toniką:

• Trys šakninės daržovės ant smulkios trintuvės.
• Supilkite į stiklinį indą ir užpilkite 0,5 l verdančio vandens.
• Palikite 2 valandas ir filtruokite.

Gerti po 50 ml atkuriamojo antpilo 3 kartus per dieną.

Dabar žinote, kaip pastarnokas, augalas, kurio naudingos savybės buvo žinomos nuo senovės Graikijos laikų, gali išgydyti daugybę ligų. Pasitarkite su gydytoju dėl pastarnoko naudojimo gydymui ir naudokite jį savo sveikatai!

Pastarnokai nėra labai populiarus augalas. Galbūt kai kuriuos gąsdina pasakojimai, kad tai gali sukelti nudegimus ir alergiją, kai kuriuos nuvilia prastas sėklų daigumas. Neabejotina, kad ši daržovė turi sudėtingą charakterį, tačiau paprastos saugos priemonės ir kai kurios agrotechninės gudrybės padės rasti būdą, kaip su ja susidoroti. tarpusavio kalba. Jūs būsite patenkinti, kad šis nepretenzingas augalas nereikės ypatingas dėmesys , bet tai duos daug naudos.

Kai kurios šeimininkės mano, kad pastarnokus galima naudoti tik kaip aštrų prieskonį ir sėkmingai juos pakeisti petražolėmis bei salierais. Šakninės daržovės minkštimą pabandykite virti, kepti ar troškinti, sudėkite daržovių sriubos ir garnyrus, o patiekalo skonių paletę papildysite dar vienu atspalviu. Pastarnoko gabalėlius dėkite į visokius raugintus agurkus ir marinatus, jie papildys atsargas neįprastas aštrus skonis.

Pastarnokai sode

Pastarnokas mėgsta derlingų priesmėlių, priemolių ir išsivysčiusių durpynų; Jam rūgštus molis draudžiamas. Ant skurdžių, nederlingų dirvožemių, šakniavaisių šakos, sumažėja jo skonis. Jei jūsų svetainė yra tokioje žemėje, naudokite tokias lovas buvo gerai apvaisinti ankstesniais metais. Azoto perteklius pastarnokams kenkia, į dirvą nereikėtų pilti šviežio mėšlo ir nitratų.

Atsižvelgiant į tai, kad augalo šaknys giliai patenka į dirvą iki 60 cm, rudenį giliai kasti dirvą, pridedant kompostas. Renkantis svetainę, nepamirškite, kad karštu oru augalai išleisti eterinius aliejus, kuris gali sukelti odos nudegimai. Todėl sodinkite ten, kur nėra nieko patrauklaus vaikams.

Pastarnoko sėklos ilgai neišsaugo savo kokybės po 2 metų jų naudoti nebepatartina. Svarbu pasirinkti tinkamą sėjos laiką: žemė turi sušilti ne žemesnė kaip +7°C, Bet nepraraskite pavasarinės drėgmės. Pažymėkite eilutes atstumu 30 cm vienas nuo kito ir kiekvienas 15 cm kasti duobes. Sudėkite į lizdus po 3-4 sėklas ir uždenkite žeme. Dabar reikia apsišarvuoti kantrybe, būna, kad daigai pasirodo ir po to 3 savaitės. Galbūt daug nusiskundimų dėl prasto pastarnoko dygimo sulaukia nekantrūs vasarotojai, anksti išsikasę savo lysves. Galima pagerinti sėklų daigumą, jei dedate juos į medžiaginį maišelį, pamerkite į verdantį vandenį ir iš karto į Ledinis vanduo, o po to 2 savaites palaikykite šaldytuve.

Kada pasirodys augalai? 2 tikrieji lapai, jų išretinti, palikdami lizde vieną daigelį. Ateityje pastarnokai iš jūsų nereikalaus daug priežiūros. Vienintelis dalykas, kurį reikia atidžiai stebėti, yra dirvožemio drėgmė. Negalima leisti, kad dirvožemis iš pradžių išdžiūtų, o po to per lietų labai sušlaptų: Staigiai pasikeitus drėgmei, šakninės daržovės gali įtrūkti.

Po laistymo ir lietaus atlaisvinti dirvožemį aplink augalus, tai išlaikys drėgmę dirvoje. Jei ši veikla jums atrodo varginanti - lysvę mulčiuokite kompostu ar šiaudais. Ravėti reikia tik kol augalai maži, tuomet užaugę tankūs želdiniai išsmaudys piktžoles.

Artėja derliaus nuėmimo metas rugsėjį. Mėnesio pradžioje iškaskite augalus, skirtus sėklinės medžiagos gavimas. Vėlyvą rudenį palaidosi juos žemėje, kitais metais Karalienės ląstelė žydės ir išaugins sėklas. Likę šakniavaisiai pašalinami, kai augalai lapai pradės mirti. Pastarnokus išskobkite šakute, atsargiai, kad nepažeistumėte odelės. Viršūnės gali sukelti alerginės reakcijos kai nupjauni - užsimauti pirštines. Dėl tos pačios priežasties augalų nerekomenduojama traukti iš žemės už stiebo.

Išrūšiuokite derlių, pirmiausia naudokite pažeistus egzempliorius, išdžiovinkite gumbus žiemai ir padėkite į saugyklą. Dalį šakniavaisių galima palikti žiema sodo lysvėse, pavasarį minkštimas bus dar skanesnis. Peržiemojusius augalus reikia iškasti, kai tik sniegas ištirps: išdygę gumbai tampa kieti.

Pastarnokai gydys ir pagyvins

Bet kuriame augale yra būtinų vitaminų ir mineralų, tad kuo pastarnokai ypatingi? Vienas iš jo skirtumų yra didelis skaičius netirpios skaidulos. Remiantis dietologų rekomendacijomis, moterys dažnai kramto neskoningas sėlenas, tikėdamosi sulieknėti ir pagerinti virškinimą. Kodėl nepakeitus jų sultingais, aštriais pastarnokais: jame yra tiek pat skaidulų, ir skonis daug malonesnis.

B grupės vitaminų ir eterinių aliejų derinys daro šį augalą nuostabų stimuliatorius teikiant tonizuojantis ir stimuliuojantis poveikis adresu jėgų praradimas Ir seksualiniai sutrikimai.

Pastarnokai yra turtingi kalio būtinas normaliai vandens-druskos metabolizmas kūnas. Valgyti patiekalus su šia šaknine daržove leidžia pašalinti nereikalingas druskas iš organizmo ir sumažina riziką inkstų akmenys.

Liaudies medicinoje naudojamos šio augalo sultys stiprinti kraujagysles ir ligų gydymas kvėpavimo organai. Jis taip pat naudojamas psichikos sutrikimams, depresijai, depresija.

Rusijos žiemos nėra palankios linksmai nuotaikai: šaltis, tamsa ir vitaminų trūkumas daro žmones vangus ir mieguistas. Atidarykite marinuotų agurkų indelį su pastarnokais ir iškart pajusite, kaip jus apleidžia melancholija ir apatija.

Pastarnokas – dvimetis arba daugiametis žolinis augalas Umbelliferae šeima. Populiariai žinomas kaip popovnik, lauko barščiai ir kozelka. Jis naudojamas tiek liaudies, tiek oficialioje medicinoje.

Medicininiais tikslais daugiausia naudojamos pastarnoko šaknys, rečiau – lapai ir sėklos.

Cheminė sudėtis

Pastarnoko sudėtyje esančios biologiškai aktyvios medžiagos:

• Furokumarinai: pastinacinas, spondinas, bergaptenas, ksantotoksinas, poliinas;
• Mineralinės druskos;
• riebus aliejus;
• Krakmolas;
• Sachara;
• Baltymai;
• pektinai;
• Celiuliozė;
• Flavonoidiniai glikozidai;
• Eterinis aliejus, kurio sudėtyje yra sviesto rūgšties oktibutilo esterio;
• Vitaminai A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
• Makro ir mikroelementai: kalis, kalcis, magnis, natris, fosforas, geležis.

Naudingos savybės

Naudingiausios pastarnoko savybės:

• Diuretikas;
• Vaistas nuo skausmo;
• Atsikosėjimą skatinanti priemonė;
• Minkštinantis;
• Antioksidantas;
• Antispazminis;
• Raminamieji;
• Tonikas.

Be to, augalas:

• Padidina apetitą;
• Gerina virškinamojo trakto veiklą;
• Sumažina cukraus kiekį kraujyje;
• Normalizuoja cholesterolio kiekį;
• Stiprina imuninę sistemą ir kraujagyslių sieneles.

Naudojimo indikacijos

IN medicininiais tikslais pastarnokai buvo naudojami nuo seniausių laikų. Gydytojas Dioskoridas paskyrė jį kaip diuretiką ir afrodiziaką, rekomendavo esant haliucinacijoms, apetitui didinti, kaip analgetiką – nuo ​​kepenų, skrandžio ir inkstų dieglių, kaip minkštinamąjį ir atsikosėjimą lengvinantį vaistą – nuo ​​viršutinių peršalimo ligų. kvėpavimo takai.

Dėl to, kad augalo šaknys stiprina kraujagyslių sieneles, rekomenduojamos profilaktikai ir gydymui širdies ir kraujagyslių ligų, įskaitant krūtinės anginą ir kardioneurozę.

Lapų nuoviras naudojamas kaip veiksmingas diuretikas, padedantis susidoroti su edema, įskaitant nėščias moteris. Ši priemonė tinka ir sergantiems inkstų ligomis, padeda pašalinti smėlį ir akmenis.

Lapų tinktūra ir košė iš tarkuotų šviežių šaknų turi antispazminį poveikį ir yra naudojami esant inkstų ir kepenų diegliams, kraujagyslių spazmams, raumenų mėšlungiui, vidurių užkietėjimui ir astmos priepuoliams gydyti.

Šviežios šakniavaisių sultys pasižymi atsikosėjimą skatinančiu poveikiu ir vartojamos sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, padeda sergant skrandžio ligomis ir skrandžio diegliais.

Pastarnoko žolės nuoviras kartu su ramunėlėmis ir raudonėliais yra veiksminga raminanti arbata, šaknų tinktūra degtinėje gera priemonė nuo jėgų praradimo ir depresijos.

Popovnik yra puikus afrodiziakas, reguliarus vaisių vartojimas su cukrumi padeda nuo seksualinio silpnumo.

Šakniavaisiai sėkmingai naudojami kulinarijoje. Jis gali būti naudojamas šviežias, įskaitant dėjimą į salotas, kepimą, troškinimą, kepimą, naudojimą kaip garnyrą prie daržovių, žuvies ir mėsos patiekalų, kaip pagardą sriuboms, padažams ir konservavimui. Tokie patiekalai pakeis imunomoduliatorius, pripildys organizmą vitaminų ir energijos, padės atsigauti po operacijų, normalizuos cholesterolio kiekį, pagerins virškinamojo trakto veiklą.

Pastarnokus patariama valgyti sergant astenija, mažakraujyste ir nėštumo metu. Šis augalas valo organizmą ir gerina kraujodaros procesus. Didelis vitamino B9 kiekis užtikrins normalų intrauterinį vaiko vystymąsi, sumažins riziką susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis bei demencija, pagerins tiek kūdikio, tiek besilaukiančios mamos sveikatą.

Sergant dermatitu ir žvyneline rekomenduojami milteliai iš džiovintos šaknies ir losjonai iš lapų – jie padės atsikratyti diskomforto, niežulio ir skausmo, išvalys odą. Nuoviras, įtrintas į galvos odą, veiksmingas nuo prasidedančio nuplikimo.

Farmacijos pramonė gamina keletą vaistų, naudodama pastarnokus. Iš šakniavaisių išgaunami furokumarinai, iš jų gaminami vaistai. Pavyzdžiui, „Beroxan“ (bergapteno ir ksantotoksino pagrindu, tiekiamas tablečių pavidalu, 0,25% ir 0,5% tirpalas) yra vaistas, skirtas gydyti dermatologines ligas, įskaitant vitiligo, psoriazės ir alopecijos. Kitas vaistas - "Pastinacinas" (furokumarino pastinacino pagrindu, galima įsigyti tablečių pavidalu) - antispazminis vaistas, vartojamas neurozėms su vainikinių arterijų spazmais, vainikinių arterijų nepakankamumui, krūtinės anginos priepuolių profilaktikai.

Kontraindikacijos

Pastarnokai neturi kontraindikacijų vartoti, išskyrus individualaus augalo netoleravimo atvejus.

Reikėtų nepamiršti, kad popovnikas skatina akmenų pašalinimą iš inkstų, o tai, nesant medicininės priežiūros, gali sukelti nekontroliuojamą jų praėjimą, todėl augalas draudžiamas sergant urolitiaze.

Pastarnokas padidina odos jautrumą ultravioletiniams spinduliams, todėl vaikams ir senyvo amžiaus žmonėms jo nerekomenduojama vartoti medicininiais tikslais (didelė amžiaus dėmių ir saulės nudegimo rizika).

Atsargiai šakniavaisines daržoves turėtų vartoti žmonės, sergantys inkstų ir kepenų ligomis bei sunkiais nervų sistemos sutrikimais.

Naminės priemonės iš pastarnoko

• Pastarnoko nuoviras, rekomenduojamas esant jėgų praradimui, stresui, galvos skausmui, potencijos sutrikimams, virškinimo sutrikimams: 1 valg. susmulkintą šviežią šaknį užpilti 250 ml karštas vanduo, palikite 5 valandoms ir perkoškite. Vartoti 2 kartus per dieną po ½ puodelio 10 dienų;
• Atsikosėjimą ir kosulį raminanti priemonė: 2 valg. nusausinkite lapus, užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite 30 min. Šį antpilą galima skalauti kelis kartus per dieną, gerti;
• Vaistas virškinamojo trakto ligoms gydyti: 1 valg. sausos žolelės užpilkite 2 stiklinėmis karšto vandens, uždenkite dangčiu, virkite 10 min., palikite 2 val. ir perkoškite. Pirmą savaitę gerti po 0,25 stiklinės 3 kartus per dieną 20 minučių prieš valgį, antrą savaitę po 0,5 stiklinės 3 kartus per dieną;
• Choleretic agentas: 1 valgomasis šaukštas. pastarnokus užpilti 1,5 stiklinės vandens, pavirti 30 minučių vandens vonelėje. Gerkite po 2 šaukštus 30 minučių prieš valgį;
• Diuretikas, vartojamas sergant lašeliais: 2 valg. šviežius lapus užpilkite 1 stikline verdančio vandens, palikite 20 minučių ir nukoškite. Vartoti 2 kartus per dieną po 2 valgomuosius šaukštus;
• Skausmą malšinantis vaistas nuo sumušimų, patempimų ir kitų traumų: 3 valg. Susmulkintas sausas šaknis nuplikykite verdančiu vandeniu ir suvyniokite į marlę. Tokiais kompresais dėkite skaudamas vietas.

Pastarnokas (Pastinaca) yra dvimetis augalas daržovių augalas, kuris priklauso Umbrella šeimai. Žmonės dar vadina baltašakniu, popovniku, lauko barščiu ar estakadomis.

Pastarnokas turi šiuos pavadinimus kitomis kalbomis:

• vokiškai – Pastinake;
• anglų kalba – pastarnokas;
• prancūziškai – panais.

Išvaizda

Pastarnokai yra daržovės, kurių aukštis siekia du metrus. Jis turi tiesų stiebą, kuris šakojasi į viršų. Yra ilgi dideli lapai. Iš išorės pastarnoko šaknis atrodo tik kaip morka baltas. Pastarnoko žiedai yra sudėtingi geltoni skėčiai.

Augalo vaisiai yra žalsvai gelsvos spalvos, disko formos. Po nokinimo vaisiai padalijami į dvi dalis, kurių kiekvienoje yra po vieną sėklą. Vaisiai pradeda nokti arčiau rudens.

Rūšys

Europoje auga 15 pastarnokų rūšių. Populiariausias:

• armėnų (Pastinaca armena);
• sativa (Pastinaca sativa);
• šešėlis (Pastinaca umbrosa);
• Klausas (Pastinaca clausii);
• miškas (Pastinaca sylvestris);
• šlaunies lapelis (Pastinaca pimpinellifolia).

Kur jis auga?

Pastarnokai nėra laukinis augalas. Jis auginamas Centrinėje Azijoje ir Rusijoje. Auga sausose dirvose, daržuose ar laukuose. Pastarnokai vis dar plačiai auginami Kaukaze.

Kaip išsirinkti?

• Pastarnoko šaknis turi būti balta ir tvirta (kuo baltesnė, tuo saldesnė).
• Balta šaknis neturėtų turėti tamsios dėmės arba pablogėjimo požymių.
• Stambių šakniavaisių geriau nesirinkti, nes jos gali būti labai dygliuotos.

Derliaus nuėmimo būdai

• Rudens pabaigoje, kai jau surinkti visi šakniavaisiai. Pastarnokus geriau skinti esant sausam orui. Pirmiausia nupjaunami lapai, tada iškasamos šaknys ir išdžiovinamos. Sausi rūsiai yra puiki vieta laikyti baltąsias šaknis. Pirmiausia šaknis reikia pabarstyti smėliu.
• Tik lapai renkami vėlyvą rudenį, o šakniavaisiai paliekami žiemoti ir iškasami tik ankstyvą pavasarį.

Ypatumai

• Šaknis yra saldaus, aštraus skonio.
• Pastarnokai turi malonų aromatą, kuris primena salierą.
• Išoriškai šis augalas turi daug bendro su morkomis.

Maistinė vertė ir kalorijų kiekis

100 gramų pastarnoko šaknų yra 47 kcal. Maistinė vertė produktas yra toks:

• baltymai 1,4 g.
• riebalai 0,5 gr.
• angliavandenių 9,2 g.

Daugiau informacijos apie pastarnoką ir jo savybes rasite programoje „1000 ir vienas šeherezadės prieskonis“

Cheminė sudėtis

Augalo šakniavaisiuose yra daug vitaminų, mineralai, askorbo rūgštis. Pastarnoko šaknis yra mėsinga, todėl suteikia daug maistinių savybių. Augale yra daug kalio. Pastarnoko šaknyse gausu krakmolo, baltymų, eterinių aliejų, skaidulų, pektinų ir aliejų.

Jame yra daug naudingų mikroelementų (natrio, magnio, kalcio, geležies, fosforo). Pastarnokai taip pat turi karotino, vitamino C ir visos grupės B grupės vitaminų.

Savybės

Karotinas ir askorbo rūgštis, kurie yra pastarnoko dalis, tonizuoja kūną ir didina imunitetą

Žala

Turite būti labai atsargūs su augalo lapais ir vaisiais, nes patekę ant drėgnos odos, jie gali stipriai nudeginti. Žmonės, kurie turi šviesi oda, reikia prisiminti, kad balta šaknis padeda padidinti odos jautrumą esant tiesioginiams saulės spinduliams.

Kontraindikacijos

• odos uždegimas (fotodermatozė);
• individuali netolerancija;
• sunkios inkstų ir kepenų ligos;
• pankreatito paūmėjimas;
• vaikai ir pagyvenę žmonės.

Žmonėms, sergantiems lėtine urolitiaze, pastarnokų negalima valgyti.

Sultys

Pastarnoko sultys yra labai sveikos ir skanios. Jis turi malonų aromatą ir saldų skonį. Baltosios šaknies sultyse yra daug įvairių mineralų, tarp kurių pagrindinė vieta yra K (kalis).

Sulčių savybės:

• padidina apetitą;
• padeda nuo kosulio, šalina skreplius;
• reguliuoja virškinimo sistemos procesus;
• malšina spazmus ir skausmą;
• turi diuretikų ir choleretinį poveikį;
• sumažina skrandžio sulčių rūgštingumą;
• pašalina Blogas kvapas iš burnos;
• padeda susidoroti su infekcinėmis ligomis.

Pastarnoko sultys naudojamos ne tik liaudies medicinoje, bet ir oficialioje medicinoje. Taigi, sultys padeda gydyti nuplikimą. Tai yra širdies vaistų gamybos pagrindas.

Derliaus nuėmimo metu būkite atsargūs, pastarnokų sultys, patekusios į saulės šviesą, gali sukelti fitofotodermatitą

Taikymas

Kulinarijoje

Šakniavaisiai dedami į įvairius patiekalus dėl malonaus aštraus aromato ir saldaus skonio:

• Dedama džiovintų arba šviežių pastarnokų daržovių salotos arba sriubos.
• Jaunos šaknys verdamos, troškinamos, kepamos, konservuojamos. Iš jų gaminamos tyrelės ar padažai.
• Augalo lapai naudojami kaip žuvies ar mėsos patiekalų pagardai.
• Šviežių salotų lapų dedama į daržovių salotas.

Kaip gaminti?

Baltąją šaknį galima virti Skirtingi keliai, viskas priklauso nuo patiekalo. Taigi, šviežios augalų šaknys tinka salotoms. Galima sutarkuoti kartu su morkomis. Virtą šaknį galima sutrinti ir naudoti kaip garnyrą prie žuvies ar mėsos patiekalų. Daugelyje šalių prieš vartojimą troškinama. Baltąją šaknį galima kepti ant grotelių, bet pirmiausia reikia pamirkyti alyvuogių aliejuje.

Pastarnokus galima valgyti sveikus, kaip ir morkas, tačiau reikia atsiminti, kad jie yra šiek tiek kartūs. Norint sukurti išskirtinį aromatą, į sriubą įdedama visa baltoji šaknis, o visiškai išvirus pašalinama šakninė daržovė. Baltąją šaknį galima kepti. Taigi Anglijoje, JAV ir Kanadoje skrudinti pastarnokai yra tradicinis patiekalas ant Kūčių stalo. Šis augalas kaip prieskonis dedamas į kavą, kad išgautų ypatingą aromatą.

Receptai

Pastarnoko ir obuolių salotos

Ingridientai:

• 1 pastarnoko šaknis
• 1 rūgštus obuolys
• 1 lentelė. šaukštas majonezo
• Petražolės
• Salotų lapai
• Šiek tiek citrinos rūgšties arba acto
• Druska pagal skonį

Paruošimas:

Baltąją šaknį sutarkuokite stambia tarka. Rūgštus obuolius supjaustykite juostelėmis ir suberkite į pastarnokus. Truputį pabarstykite citrinos rūgštis arba actu ir gerai išmaišykite. Tada salotas pagardinkite majonezu ir druska. Pabarstykite salotas kapotomis petražolėmis ir salotomis.

Virtos bulvės su pastarnokais

Ingridientai:

• 0,8 kg bulvių
• 0,5 kg pastarnoko šaknų
• 50 gramų sviesto
• Druska ir pipirai pagal skonį

Paruošimas:

Bulves ir pastarnoko šaknis nulupkite, supjaustykite mažais griežinėliais ir išvirkite. Kai daržovės bus paruoštos, nusausinkite ir sutrinkite. Papildyti sviesto, druskos ir pipirų.

Medicinoje

Vaistai kurių pagrindą sudaro pastarnokas efektyvus gydymas ir palengvinti daugelio ligų simptomus, įskaitant:

• vandenligė;
• nervų sistemos sutrikimai, ypač neurozės;
• virškinimo trakto problemos;
• bronchitas;
• plaučių uždegimas;
• širdies ir kraujagyslių sistemos ligos;
• podagra;
• reta odos liga – vitiligo;
• emfizema;
• tuberkuliozės.

Pastarnoko šaknų ir lapų nuoviras inhaliacijomis naudojamas sergant plaučių ir peršalimo ligomis.

Tradicinės medicinos receptai

• Dėl urolitiazės– nuoviras: reikia paimti sausus pastarnoko lapus ir iš jų padaryti miltelius. 1 lentelė. Šaukštą baltųjų šaknų užpilkite 200 ml verdančio vandens, virkite iki 15 minučių ir atsargiai nukoškite. Nuovirą reikia suvartoti po 1 lentelę. šaukštą tris kartus per dieną.
• Imunitetui stiprinti– užpilas: sumalkite baltąją šaknį. 2 stalams. šaukštams šaknų reikės stiklinės verdančio vandens. Užpilas supilamas į termosą ir paliekamas 12 valandų. Prieš naudojimą galite pridėti 1 lentelę. šaukštas medaus. Infuziją reikia gerti 4 kartus per dieną po 1 lentelę. šaukštą pusvalandį prieš valgį.
• At stiprus skausmas – nuoviras: paruoškite 2 šaukštus. šaukštai baltos šaknies miltelių pavidalu, įpilkite 5 valg. šaukštai granuliuoto cukraus. Šį mišinį užpilkite 200 ml verdančio vandens ir virkite 15 minučių, kol indas turi būti uždengtas dangčiu. Tada leiskite sultiniui užvirti 8 valandas. Produktą reikia gerti keturis kartus per dieną, po 1 lentelę. šaukštą 30 minučių prieš valgį.
• Dėl anemijos– paimkite baltą šaknį ir smulkiai sutarkuokite. 1 litrui pieno reikės 2 šaukštų. šaukštai augalo. Pirmiausia reikia užvirti pieną, o tada įpilti baltos šaknies. Apvyniokite indą šiltu rankšluosčiu ir palikite 6 valandas. Užpilą rekomenduojama laikyti šaldytuve. Produktą reikia vartoti dvi dienas, po 50 ml prieš kiekvieną valgį. Po dviejų dienų pertraukos gydymą atnaujinkite. Gydymo kursas yra 1 mėnuo.
• Depresijai gydyti– tinktūra: paimkite pusę stiklinės susmulkintų pastarnoko šaknų, supilkite į litro stiklainis ir užpilkite 0,5 l degtinės. Stiklainį uždarykite dangteliu ir laikykite tamsi vieta 30 dienų. Tada tinktūrą reikia perkošti ir gerti po 1 arbatinį šaukštelį. šaukštą 3 kartus per dieną.
• Gydant inkstų ir žarnyno ligas– reikėtų paimti šviežius lapus ir susmulkinti. 1 stalui. Šaukštui lapų reikės 400 ml verdančio vandens. Pirmiausia reikia išpilti žaliavas karštas vanduo, užvirkite ir virkite dešimt minučių. Leiskite šiek tiek užvirti ir nukoškite. Nuovirą reikia gerti po 50 ml 3 kartus per dieną, palaipsniui didinant dozę iki 70 ml. Gydymo kursas yra iki trijų savaičių.

Pastarnoko šaknų tinktūra gydo vyrų prostatitą ir impotenciją

Kosmetologijoje

Nuo seniausių laikų pastarnokai buvo naudojami kosmetikos tikslais. Šiame augale yra daug mineralų ir vitamino C, todėl jis teigiamai veikia odą – neleidžia susidaryti raukšlėms, turi maitinamųjų ir balinančių savybių. Kosmetologijoje jie daugiausia naudojami eterinis aliejus pastarnokas, kurio dedama į kremus, kaukes ir kitą kosmetiką.

Baltųjų šaknų eterinis aliejus plačiai naudojamas:

• kovoti su celiulitu dėl šildančio poveikio;
• pašalinti raukšles;
• esant uždegiminiams procesams;
• greitam spuogų gijimui.

Namie

• aromatinių sultinių ar sriubų prieskonių pavidalu, puikiai tinka įvairiems garnyrams;
• yra viena pagrindinių daržovių laikantis dietos, kai galima valgyti tik nekaloringą maistą;
• jo pagrindu gaminami įvairūs receptai daugeliui ligų gydyti;
• Pastarnokai kiaulėms ir karvėms duodami kaip pašariniai augalai.

Veislės

• Apvalus
• Ilgai
• rusiško dydžio
• Gernsis
• Studentas

Augantis

Pastarnokas priklauso nepretenzingi augalai, kurios gerai toleruoja sausrą ir meilę saulės spinduliai. Jis gali dygti bet kokio tipo dirvožemyje, nors geriau naudoti purų priesmėlio ar priemolio dirvą. Pirmaisiais metais dirvą reikia patręšti mėšlu, o kitais metais sodinti baltąją šaknį. Tai padės išvengti pernelyg didelio šaknų šakojimosi. Augalas mėgsta drėgną dirvą, bet negali augti stovinčiame vandenyje.

Šio atgaminimas daržovių derlius atliekama naudojant savaiminį sėją. Pasėjus sėklas, pirmųjų ūglių galima laukti tris savaites. Jei reikia paspartinti dygimo procesą, sėklas reikia mirkyti 3 dienas, tada nuplauti. šiltas vanduo ir gerai išdžiovinkite.

Kad po dviejų savaičių sėklos sudygtų, jas reikia mirkyti 24 valandas, o vandenį keisti kas dvi valandas. Tada sėklos dedamos į marlę šiltoje vietoje ir sudrėkinamos, kai išdžiūsta. Kai sėklos pradeda dygti, jas parai reikia įdėti į šaldytuvą kartu su marle ir sodinti į atvirą žemę.

Sėklos sėjamos eilėmis ir dedamos 1,5 cm gyliu. Toliau dirvą reikia suvynioti, kad augalų sėklos dygtų vienodai. Kai tik ant pastarnoko atsiranda du lapai, reikia išretinti, išlaikant 5 cm atstumą tarp augalų. Kai ant pastarnoko yra septyni lapai, tada vėl reikia retinti, o atstumas jau turi būti 10 cm.

Pagrindinis dalykas prižiūrint augalą yra sudrėkinti dirvą pagal poreikį, atlaisvinti ir ravėti. Galite naudoti skystas trąšas, bet nenaudokite daugiau keturis kartus sezonui. Pirmas kartas azoto trąšos tręšti po retinimo, po 14 dienų dar kartą tręšti kaliu, kuriame yra fosforo.

• Pirmą kartą pastarnokai paminėti senovės Romos mokslininkų Plinijaus ir Dioskorido darbuose I amžiuje prieš Kristų.
• Baltosios šaknies sėklos buvo rastos kasinėjant gyvenvietę, egzistavusią neolito epochoje.
• XVII amžiuje Rusijoje jie pradėjo auginti šakniavaisius ir pavadino juos lauko barščiais.

Grįžti