Япония. Все вокруг должно быть кавайи Короткий рассказ о японии для детей

Всё о Японии.
Япония – государство, расположенное на островах, большинство которых имеют вулканическое происхождение. Cамые большие – Хоккайдо, Хонсю, Сикоку, Кюсю. Именно на них сосредоточено большее количество городов.
Япония находится в Восточной Азии. Её окружают Китай, Тайвань, Северная и Южная Кореи, Россия. Архипелаг омывается Охотским, Восточно-Китайским и Японским морем. Высшая точка Японского архипелага – гора Фудзияма, которая нередко становится объектом поэзии.

1.Название.
Слово «Япония» – дошло до нас из немецкого языка. На самом деле страна называется Нихон коку. Это название является официальным. Оно используется на деньгах, документах и почтовых марках. Есть ещё один вариант – Ниппон коку. Он чаще всего звучит в устной речи.
Слово «нихон» переводится как «источник солнца». Отсюда и популярное название Страна восходящего солнца.

2.Управление.
В Японии действуют одновременно и парламент и конституция, но в то же время, часть власти принадлежит императору. Он считается символом единства страны. История императорского рода ведёт своё начало из мифологии. Согласно древним легендам первый император имел божественное происхождение.
Парламент состоит из 480 депутатов, которые выбираются на срок 4 лет и именуются палатой представителей. Палата советников состоит всего из 242 мест, избирательный срок которых 6 лет. Всеобщее избирательное право действует на всех жителей Японии, старше 20 лет. Представители выбираются путём тайного голосования.
В Японии две партии – социал-либеральная Демократическая партия и консервативная Либерально-демократическая.
Исполнительную власть возглавляет премьер-министр Японии, которого выбирает император. Он формирует состав правительства.
Суд в Японии состоит из четырёх уровней. Высший из них занимает Верховный суд. Он может отменять правовые нормы, которые противоречат конституции. Представителей этого суда назначает император, когда всех остальных – Кабинет министров.
Апелляционные – высшие суды, после них идут окружные суды, которые играют роль остальных. Самые простые дисциплинарные суды.

3.Общее.
Япония – страна, которую многим иностранцам всегда было сложно понять. Её удивительное наследие волнует многих. Традиции очень сильно отличаются от привычных нам европейских. Зачастую это бросается в глаза при первом же посещении страны. Люди в ней необычайно приветливы, они всегда хотят видеть улыбку на лице других.
Японцы открыты и в то же время ценят личное пространство. К ним нельзя подходить слишком близко, нужно сохранять дистанцию. С японскими традициями и обществом знакомы многие. Сейчас пользуются большой популярностью аниме, фигурки и косплэй. Постепенно в другие страны начинает проникать давняя культура и мифология, что делает её намного понятнее и проще для представителей других народов.
Аниме – один из жанров мультипликации, который стал пользоваться огромной популярностью. Он покоряет многих своей необычностью. Можно сказать, что люди находят очарование в новой форме. Так же большую популярность приобрела манга – рисованные комиксы, которые читаются с лева на право.

Японию называют страной восходящего Солнца. Солнце в центре ее государственного флага означает совершенство, расцвет государства. Это символ света, богатства, изобилия. Восхищение этой страной, ее достижениями, возможно только через ее познание, проникновение в ее тайны, понимание ее традиций.

Это древнейшая в мире Империя до сих пор остается загадочной и непостижимой для нас. Загадочная Фудзияма, храмы Киото, магический Токио вызывают восхищение и желание понять тайны древней цивилизации.

В этой стране причудливо переплелись древние самурайские традиции и новейшие технологии: по существу, она уже давно в XXI веке.

География

Япония - островная страна, расположенная на дугообразном архипелаге, состоящем из более 6,8 тысячи островов, которые изогнутой цепью около 3800 километров протянулись вдоль восточного побережья Азии.

Географическое положение Японских островов к востоку от материка определило и образное название страны - Страна восходящего солнца.

Общая площадь островов Японии - около 378 тыс. кв. км. Только четыре острова из всех можно назвать большими. Это Хоккайдо, Хонсю, Сикоку и Кюсю - их японцы даже не называют островами, а именуют основной землей, основной территорией: на них приходится 98% всей страны.

Построенные между четверкой самых больших островов мосты и подводные туннели позволили превратить разрозненное территориальное пространство страны в единое сухопутное образование.

Острова Хоккайдо и Хонсю соединяет самый длинный в мире транспортный туннель Сэйкан, проложенный под Сангарским проливом. Три моста, перекинутых через острова и акваторию Сэто найкай (Внутреннего Японского моря), объединили острова Хонсю и Сикоку. Острова Хонсю и Кюсю связывают два туннеля и один мост.

За последние несколько десятилетий территория Японии хотя и немного, но увеличилась за счет создания искусственных островов. Так, в Токийском заливе за 10 лет был отсыпан остров Юмэносима, на котором построены стадион, музей, теплицы, разбит парк. Остров Огисима создавался специально для размещения металлургического комбината. Для строительства международного аэропорта в Осакском заливе был тоже насыпан искусственный остров. Южные острова окаймлены коралловыми рифами.

Горы - характерная особенность Японского архипелага, они покрывают 71% суши, и лишь отдельные участки вдоль побережий или русла больших рек - равнины и низменности, которые окаймляют горные системы.

Самая известная гора Японии - Фудзияма. Она возвышается на границе префектур Сидзуока и Яманаси. Высота горы Фудзи - 3776 метров, что делает ее высочайшей вершиной Японии. Ежегодно более полумиллиона человек совершают восхождение на Фудзияму.

Значительная часть горных вершин Японии - вулканы, их здесь насчитывается около 200, 67 считаются "живыми" (действующими или спящими). Среди вулканов особенно активны Асама, Михараяма, Асосан и Сакурадзима.

Действующий вулкан Асосан находится в средней части острова Кюсю. Эта огнедышащая гора широко известна не только внутри страны, но и за ее пределами. По количеству извержений Асосан занимает одно из первых мест среди вулканов мира (зафиксировано более 70 извержений), его кратер - один из самых больших в мире.

Фудзияма также является вулканом, и хотя он сейчас бездействует, однако с геологической точки зрения считается относительно молодым вулканом, поэтому вполне вероятно его пробуждение.

Для Японии как вулканической страны характерно обилие минеральных и в особенности горячих источников.

Религия

Синто («путь богов»), синтоизм

Синтоизм - национальная религия японцев, возникшая на основе тотемистических представлений древности, инкорпорировавшая культ предков и развившаяся под влиянием буддизма, конфуцианства и даосизма. Объектами синтоистского культа являются как предметы и явления природы, так и души усопших, включая души предков - покровителей семей, родов, отдельных местностей. Верховным божеством («ками») синтоизма считается Аматэрасу Омиками (Великая священная богиня, сияющая на небе), от которой, согласно мифологии синто, ведет свое происхождение императорская фамилия. Главная специфическая особенность синтоизма - глубокий национализм. «Ками» породили не людей вообще, а именно японцев. Они самым интимным образом связаны с японской нацией, отличающейся вследствие этого уникальным характером.

В Японии насчитывается около 80 тыс. синтоистских святилищ (дзиндзя), в которых отправляют обряды свыше 27 тыс. священнослужителей (каннуси). В то время как крупные храмы обслуживают десятки каннуси, на несколько десятков мелких приходится по одному священнослужителю. Большинство каннуси сочетает служение синтоизму с мирскими занятиями, работая в качестве учителей, служащих местных муниципалитетов и других учреждений. Дзиндзя, как правило, состоит из двух частей: хондэн, где хранится предмет, символизирующий объект культа (синтай), и хайдэн - зал для молящихся. Обязательным атрибутом дзиндзя служит устанавливаемая перед ним арка П-образной формы - тории.

Главным источником доходов крупных храмов служат традиционные новогодние паломничества, когда количество посетителей каждого из них колеблется от сотен тысяч до миллионов. Солидную прибыль приносит и торговля амулетами, заклинаниями, предсказаниями судьбы. При этом одни из них "специализируются" на предотвращении дорожных катастроф, другие "уберегают" от пожаров, третьи "обеспечивают" сдачу экзаменов в учебные заведения и т. п. Внушительный доход синтоистскому духовенству приносят и находящиеся в ведении храмов залы для свадебных церемоний.

Синтоистский культ отправляется не только в дзиндзя. Его объектом может быть любой предмет, "святость" которого обозначается сплетенной из рисовой соломы веревкой - симэнава. Во многих семьях имеются домашние алтари - камидана, в которых объектами почитания служат таблички с именами предков.

Синтоистский обряд начинается с очищения, заключающегося в омовении водой рта и рук. Его обязательным элементом является чтение обращенных к божеству молитв. Завершается обряд ритуалом, в ходе которого каннуси и верующие выпивают по глотку рисовой браги, что символизирует вкушение «вместе с божеством» сделанных ему подношений.

Буддизм

Буддизм наряду с синтоизмом - национальной японской религией - исповедуют большинство верующих японцев.

В процессе утверждения буддизма в Японии сформировалось несколько его сект, или школ, которые, в отличие от новых религий буддийского происхождения, называются традиционными. Все они принадлежат к махаяне, или так называемой северной ветви буддизма. Самые древние по происхождению секты (Кэгон, Рицу, Хоссо), образовавшиеся еще в период Нара, со временем утратили свое влияние.

Наиболее распространенным направлением буддизма в Японии является амидаизм, в котором основу культа составляет поклонение Будде Амитабха (яп. Амида) - повелителю Чистой земли - буддийского рая. Самые популярные амидаистские школы Дзёдо сю (Школа Чистой земли) и Дзёдо син сю (Истинная школа Чистой земли) были основаны в ХIII веке проповедниками Хонэном и Синраном. Культовая практика амидаистов - традиционное обращение верующих к Будде Амида за помощью.

Большое распространение в Японии получила школа Дзэн, проповедующая достижение идеала буддизма - выявление в себе сущности Будды - путем погружения в углубленное самосозерцание.

Дзэн-буддизм

Получил широкое распространение в ХII-ХIII вв. В дзэн-буддизме выделяются две основные секты: Риндзай, основанная Эйсаем (1141-1215), и Сото, первым проповедником которой был Догэн (1200-1253).

Особенность этого вероучения состоит в усиленном подчеркивании роли медитации и других способов психотренинга в достижении сатори. Сатори означает душевное спокойствие, равновесие, ощущение небытия, «внутреннее просветление».

Особенно широкое распространение дзэн получил в ХIV-ХV вв. среди самураев, когда его идеи стали пользоваться покровительством сёгунов. Идеи жесткой самодисциплины, постоянного аутотренинга, непререкаемости авторитета наставника как нельзя лучше отвечали мировоззрению воинов. Дзэн нашел отражение в национальных традициях, оказал глубокое влияние на литературу и искусство. На основе дзэн культивируется Чайная церемония, складывается методика аранжировки цветов, формируется садово-парковое искусство. Дзэн дает толчок особым направлениям в живописи, поэзии, драматургии, способствует развитию боевых искусств.

Влияние мировоззрения дзэн и сегодня распространяется на значительную часть японцев. Приверженцы дзэн утверждают, что сущность дзэн можно только почувствовать, ощутить, пережить, ее нельзя понять разумом.

Все организации традиционных школ буддизма входят во Всеяпонскую буддийскую ассоциацию. В настоящее время буддийские храмы занимаются не столько проповедью буддийского вероучения в интерпретации той или иной школы, сколько религиозными обрядами и прежде всего - поминально-заупокойными ритуалами. Это служит главным источником доходов подавляющего большинства буддийских храмов. Немало средств храмы получают и от продажи амулетов, календарей, предсказаний судьбы. Для храмов, имеющих древнюю историю, основным источником денежных поступлений стал туризм.

Духовенство традиционных школ буддизма не проявляет интереса к общественной жизни.

Бусидо

Бусидо («путь воина») - морально-этическое учение о нормах поведения самураев (буси).

Основными идейными источниками для возникновения кодекса чести воина, как часто называют Бусидо, явились конфуцианство, синтоизм и буддизм (особенно секты Дзэн). Основные морально-этические нормы конфуцианства, прежде всего верность долгу, чести, понятие и характеристики «благородного мужа», сочетались с буддийским трепетным отношением к смерти и, как следствие, равнодушием к жизни, верой в возможность перерождения в лучшем качестве в зависимости от того, как удалось прожить и завершить свою жизнь.

Наиболее яркий пример использования Бусидо в это время - летчики-смертники, так называемые камикадзэ. Идея жертвования своей жизнью по приказу императора являлась для них всего лишь нормой Бусидо, в обязательности исполнения которой не может быть никаких сомнений. После окончания войны примеры следования Пути воина в таких ортодоксальных формах стали гораздо более редкими. Один из последних - самоубийство знаменитого писателя националистического толка Мисима Юкио, совершившего сэппуку (харакири - ритуальное самоубийство путем вспарывания живота) после неудачной попытки военного переворота в 1970 г.

Культура и искусство

Можно выделить несколько основных культурных особенностей Японии, которые могут быть интересны современному туристу:

Государственные праздники и фестивали Японии

Дата		Праздник
1 января	*	Новый год
2-ой понедельник января	*	День совершеннолетия
3-4 февраля		Сэцубун
11 февраля	*	День основания государства
3 марта		Праздник девочек (хина мацури)
20 марта	*	День весеннего равноденствия
начало апреля		Ханами
29 апреля	*	День зелени
3 мая	*	День конституции
4 мая	*	День отдыха
5 мая	*	День детей
7 июля		Танабата
20 июля	*	День моря
июль-август		О-бон
15 сентября	*	День почитания престарелых
15 сентября		Цукими
23 сентября	*	День осеннего равноденствия
2-ой понедельник октября	*	День спорта
3 ноября	*	День культуры
15 ноября		Праздник детей (сити-го-сан)
23 ноября	*	День труда
23 декабря	*	День рождения Императора

* выделены даты государственных праздников

Климат Японии, за исключением острова Хоккайдо, - это климат страны, лежащей в умеренной зоне, с четырьмя четко различимыми временами года и двумя периодами дождей, весной и осенью.

Зима определяется одной из самых холодных воздушных масс в мире, Сибирской.

По всей Японии, за исключением Хоккайдо, лету предшествуют периоды дождей, называемые "байу" (дословно - "сливовый дождь").

Сезон дождей начинается в середине мая в южной части Окинавы и в середине июня в районе Тохоку на севере Хонсю и заканчивается в середине июня и июля соответственно. В это время фронт "байу" устанавливается вдоль южного берега, и дожди идут почти каждый день. В самом начале периода дождей идет морось, но к концу это уже водяные шквалы, продолжающиеся часами, что порождает постоянную опасность оползней, вызванных сильными ливнями.

Вообще климат Японии четко разделяется на четыре времени года, каждое из которых полно собственного очарования.

Наилучший сезон для туризма - весна и осень.

ЗИМА (ДЕКАБРЬ - ФЕВРАЛЬ) Зимняя температура на равнинах вдоль тихоокеанского побережья как правило выше нуля. Погода солнечная с сухим воздухом. Зима в средней и северной частях Японии наиболее удобна для зимних видов спорта. В южной местности Японии стоит приятная и теплая погода. Одежда: пальто, свитер и др. ВЕСНА (МАРТ - МАЙ) После холодной зимы, цветение персика предвещает наступление весны, а расцветанием сакуры с конца марта по начало апреля означает весну в полном разгаре. Горы, поля и сады покрываются прекрасными светло-розовыми цветами. ЛЕТО (ИЮНЬ - АВГУСТ) Лето начинается с июня с последующим сезоном дождей, продолжающимся в течение 3-х - 4-х недель. Эти частые дожди необходимы крестьянам в период посадки риса. С июля наступает настоящая летная жара. В этом сезоне японцы любят отправляться купаться на море и проводить время на курорте горной местности. Летом в Японии устраиваются различные фестивали и мероприятия. Одежда: легкое платье. При этом, вам будет удобно, если вы будете иметь при себе что-нибудь типа накидки, так как в большинстве помещений функционируют кондиционеры. ОСЕНЬ (СЕНТЯБРЬ - НОЯБРЬ) После жаркого лета наступает осень со свежим ветром и приятной температурой воздуха. Леса покрываются чудесно окрашенными листьями, в парках и садах вы сможете наслаждаться красивым видом цветущих в это время хризантем. Осенью устраиваются различные выставки, концерты и спортивные соревнования. Одежда: легкий пиджак, свитер и др.

ТАБЛИЦА ТЕМПЕРАТУР

	Зима (янв.)			Весна (апр.)			Лето (июл.)			Осень (окт.)
	T(F)	T(C)	P	T(F)	T(C)	P	T(F)	T(C)	P	T(F)	T(C)	P
Саппоро	26,4	-3,1	131,5	43,0	6,1	123,5	72,0	22,2	194,0	52,9	11,6	24,5
Сэндай	38,5	3,6	44,5	50,0	10,0	178,5	75,7	24,3	248,5	60,0	15,5	88,0
Токио	45,7	7,6	66,5	58,1	14,5	151,5	81,9	27,7	373,5	65,8	18,8	142,5
Нагоя	43,0	6,1	56,5	56,8	13,8	150,0	82,4	28,0	74,5	66,0	18,9	135,0
Осака	44,6	7,0	52,0	58,3	14,6	77,5	83,7	28,7	42,5	67,5	19,7	126,5
Фукуока	45,9	7,7	71,0	59,2	15,1	82,5	82,8	28,2	149,5	67,5	19,7	86,5
Наха	64,2	17,9	87,0	69,3	20,7	394,0	82,4	28,0	367,5	79,2	26,2	95,0

Условные обозначения: "Т" - температура, "F" - Фаренгейт, "С" - Цельсий, "Р" - осадки (в мм) 2000 года.

Кухня. Что и Где поесть?

Блюда японской кухни, которые обязательно следует попробовать туристам

Китайская пшеничная лапша Рамэн

Японцы любят лапшу, особенно удон (пшеничную) и соба (гречишную). Рамэн (китайская пшеничная лапша) также очень популярна, особенно среди молодых людей. Она стала почти что национальным блюдом.

Родина рамэн - Китай, и раньше её в Японии называли Тюка-соба (китайская лапша). Японцы стали есть её в 10-ых годах XX века, примерно в то время, когда китайская кухня стала привлекать к себе широкое внимание. Рамэн - простое блюдо, которое состоит из пшеничной лапши по-китайски в супе, приправленном соевым соусом, сверху которого сварен ная на медленном огне свинина, рыбный паштет из наруто, соленья из побегов бамбука и такие овощи как шпинат или комацуна (сорт китайской капусты). Когда это блюдо впервые появилось в Японии, его в основном продавали в маленьких уличных ларьках.

Тесто для лапши по-китайски делают, смешивая щелочную воду (содержащую углекислый натрий или углекислый калий) с пшеничной мукой. Тесто месят, а потом делают из него полоски цилиндрической формы. Каждую полоску вытягивают в довольно тонкую нитку, потом складывают пополам и каждую из половинок вытягивают снова. Вытягивание и перегибание по вторяется снова и снова, и так получается всё большее число всё более тонких нитей.

Происхождение слова "рамэн" никто не знает, хотя несколько теорий есть. Вероятнее всего, судя по способу приготовления лапши, это слово происходит от двух китайских иероглифов, которые читаются как "ра" и "мэн" и значат "вытягивать" и "лапша".

В 50-ые годы кто-то из вернувшихся в Японию из Китая через несколько лет после войны начал делать на Хоккайдо "Саппоро Рамэн". Лапша приобрела популярность, и слово рамэн вскоре было у всех на слуху. К 80-ым годам и стар и млад уже считали лапшу рамэн самым обычным блюдом. В первую половину 90-ых годов рамэн переживала невиданный рост популярности по всей стране, особенно в крупных городах, и на гребне успеха прокатились почти все средства массовой информации, играя на её популярности в специальных роликах, посвящённых только лапше. Это было не преходящее увлечение гурманов, а целое социальное явление, по всей Японии котором была бы близка к совершенству.С тех пор бум рамэн несколько приутих, но и сначалом нового века никакого спада в её общей популярности не наблюдается. Каждый специализированный ресторан продолжает оттачивать вкус по-своему, тщательно подбирая лапшу и рецептысупа, приправ и всего того, что кладётся сверху. Имприходится угождать людям, выработавшим очень тонкие вкусы. Конкуренция сильная, и у некоторых ресторанов стоят длинные очереди, желающих зайти. Энтузиасты своего дела идут на пробу в новые рестораны сразу же после их открытия, пишут критические отчёты, классифицируют их по своим субъективным стандартам и помещают результаты на свои домашние страницы. Так увлечение рамэн идёт в ногу со временем.

Бум начался в Саппоро, на севере Японии, и рас пространился по городам различных районов страны, где местной разновидности давали собственные имена: Хаката, Кагосима, Кумамото, Хиросима, Китаката и многие другие.

Рис в яичной обёртке - Омурайсу

Омурайсу лучше всего есть ложкой. Когда ложка надрезает воздушное желтое яйцо, из него просыпается немного горячего, окрашенного кетчупом риса. И сверху яйца есть солидная порция томатного кетчупа, который можно намазать на рис. Омурайсу - очень распространенное блюдо в Японии. Его считают западным блюдом, видоизменённым по вкусам японцев, потому что оно включает омлет и рис, приправленный томатным кетчупом. Как вы уже, наверное, догадались, слово омурайсу про исходит от слов "омлет и рис".

Омлет, плов и другие блюда заморской кухни пришли в Японию из-за рубежа в конце XIX века. Японцы строго следовали одним западным рецептам, и приспосабливали к своим вкусам другие. Вскоре эти вариации начали распространяться по всей Японии. Большинство экспертов согласны, что омурайсу был впервые подан в 1902 году, в западном ресторане Рэнга-тэй в токийском районе Гиндза. Говорят, на мысль о таком блюде хозяина натолкнул старинный рецепт тякин-дзуси (суси-рис, обёрнутый тонким слоем яичницы).

Омурайсу всё так же популярен. Его подают везде, от ресторанов в западном стиле и семейных заку сочных до кофеен. Его также часто едят дома, ведь всё, что нужно для него, почти всегда имеется на кухне, а приготовить его нетрудно.

Курятина жаренная на маленьких вертелах - Якитори

Если пройтись вечером по какому-нибудь району развлечений в Японии, вполне можно уловить аромат якитори и звуки смеха, доносящиеся из заведений, заполненных людьми, которые наливают друг другу саке и едят якитори. Это обычная сцена в любом городе.

Якитори - это кусочки курятины, поджаренные на бамбуковых вертелочках. Мясо курицы жарят с желе на соевой основе, содержащем сахар и кулинарное саке мирт, или с солью. Они похожи на телятину шиш кебаб, которую готовят на Среднем Востоке, или на индонезийскую курятину (или баранину) сатай.

Особенностью якитори является то, что есть можно не только окорочка и грудинку, но и внутренние органы, и мясо хвоста. Эти мясистые ткани, слегка обожжённые и приправленные ароматным соусом или солью, такие аппетитные, что просто невозможно удержаться от того, чтобы не съесть много. Якитори пользуются большой популярностью не только в фирменных ресторанах, но и в пивных, и в придорожных киосках. В наши дни готовые якитори можно купить и в супермаркетах.

После того как в VII веке буддизм стал государственной религией Японии, был издан целый ряд эдиктов, запрещавших употребление мяса. После этого мясо, в том числе курятину, не готовили и не ели в общественных местах вплоть до снятия запрета во второй половине XIX века. Начиная с этого времени эпохи Мэйдзи, якитори из мяса, оставшегося в ресторанах, стали подавать в придорожных киосках. Вскоре они стали очень популярны.

Якитори стали обычным блюдом в 60-ые годы, после того как бройлеров стали завозить из Америки и разводить их в больших количествах в Японии. Эта птица растёт быстро и годится в пищу. Впоследствии, когда вкусы японцев стали более утончёнными, выросло число торговых точек, продававших местные разновидности курятины якитори, такие как хинай-дори из префектуры Акита и хюга-дори из префектуры Миядзаки. В наши дни рестораны продолжают разрабатывать новые рецепты в надежде получить преимущество над конкурентами. Например, решают использовать дорогой древесный уголь бинтётан, идеально подходящий для жаренья на углях.

Если будете готовить якитори дома, не имея древесного угля, поставьте рашпер на газовую или электрическую плиту. Можно облегчить себе работу, смазав рашпер маслом, чтобы предотвратить приго-рание. Можно воспользоваться сковородой или другими кухонными принадлежностями, обычно используемыми при жарений мяса.

Из жареной курицы можно сделать заливное или посыпать её солью, как вам больше нравится. Она вкусна и с чёрным перцем, и с соком лимона или с ситими-тогараси (молотая смесь из кайенского перца, сушёных апельсиновых корочек и пяти видов зёрен).

В отличие от говядины или свинины жир курятины сосредоточен в коже, так что курятина, если её очистить, становится источником протеина с малым содержанием жира.

Лапша Удон

Японцы предпочитают рис любым другим зерновым культурам, но им определенно нравится и лапша, сделанная из пшеничной или гречневой муки. Многие в Японии едят лапшу раз в день. Это происходит отчасти потому, что лапша так легко и приятно скользит по горлу, а ещё потому, что её просто готовить. Лапшу нужно варить всего лишь несколько минут, а потом можно есть.

Первыми людьми, начавшими есть лапшу, были, вероятно, китайцы. Искусство изготовления лапши, говорят, было представлено в Европе Марко Поло после его возвращения из Китая. Секрет изготовления удон пришёл в Японию из Китая в Период Нара (8 столетие), а по всей стране удон стал популярным в Период Эдо (17-ое - 19-ое столетия).

Подобно как и итальянские макароны (паста), японскую лапшу удон делают из клейкой пшеничной муки, добавляя в тесто также соль и воду. Тесто замешивается, раскатывается, а затем нарезается на длинные узкие полоски. Гречневая лапша (соба) делается подобным способом, за исключением того, что мука представляет собой смесь, частично состоящую из гречки, частично - из пшеницы. В Японии подают оба вида лапши, которые готовят разными способами, в зависимости от района.

Варёный удон обычно едят вместе с бульоном, который готовят на основе соевого соуса. Бульон иногда подают отдельно, в собственной маленькой чаше, в которую нужно погружать каждую порцию варёной лапши, чтобы придать ей определённый аромат. Иногда лапшу, которую нужно окунать, подают в горячем горшке, наполненном водой, в которой её варили, такой удон называется кама-агэ, что означает «из горшка».

Ещё одним из распространённых способов наслаждения удон является комбинация из лапши и бульона в одной чашке. В самой основной форме это блюдо обычно сочетает только бульон и приправу, такую как рубленый зелёный лук или острая смесь на основе перца. Такой удон называется су-удон («простой удон») в районе Осаки и какэ-удон в районе Токио. Вкус удон также изменяется от района к району, с заметной разницей между западом и востоком. Для приготовления удон в районе Осаки используют более солёный соевый соус для бульона и зелёный лук в качестве приправы, в то время как для лапши в районе Токио используют более насыщенный соей бульон, который приправлен порубленым луком-пореем.

Существуют ещё более разнообразные варианты блюда, состоящего из лапши и бульона, известные под названием танэмоно или так называемые вариации на тему удон. В них присутствуют различные дополнительные компоненты, такие как тэмпура, жареные кусочки тофу, утиное или куриное мясо, взбитое яйцо, которое вливается в бульон до загустения, или даже соус карри.

Для приготовления одной популярной приправы для удон, которая называется анкакэ, используют крахмал, который смешивают с небольшим количеством холодной воды для того, чтобы превратить обычный суп в глазурь. Простейшую форму анкакэ удон готовят, вливая разбитое яйцо в глазурь. Это создает эффект густого яичного супа. Горячая чашка яичного анкакэ удон действительно согреет вас в холодный день! Для того, чтобы приготовить намного более щедрое блюдо с лучшим питательным балансом, добавьте курицу и прессованную пасту из варёной рыбы (камабоко) в эту приправу, а также немного овощей. Курятину можно заменить свининой или говядиной, а также морскими продуктами, такими как креветки, мидии или гребешки.

Соба

Тесто для лапши соба готовят, смешивая гречишную и пшеничную муку с водой, потом замешивают его, тонко раскатывают и нарезают узенькими полосками.

В прохладном климате гречиха растет быстро и не нуждается в плодородной почве. Из документов эпохи Нара (710-794 гг.) нам известно, как в Японии того времени использовали гречиху - люди варили зерна и ели их как рис, а из гречишной муки готовили клецки и не подслащенные лепешки. Когда случался неурожай риса, можно было рассчитывать на гречиху.

Лапша соба в известном нам сегодня виде впервые появилась в середине XVII века. Ее приятно есть, и к началу XVII века ее ели во многих регионах Японии. Это было время строительства замков и роста городов, население оживленного города Эдо (современного Токио) приближалось к миллиону. Рос спрос со стороны строителей и горожан на места общественного питания, и у дорог выросли ларьки и рестораны. В некоторых из них подавали приготовленную на пару лапшу соба (муси-соба), легкую еду, которая вскоре завоевала популярность. При приготовлении муси-соба, лапшу варили, потом быстро охлаждали в чуть теплой воде, а потом готовили на пару в плетеной корзинке. Как и современную лапшу соба, ее подавали с приправленным соусом для макания.

В Эдо лапшой соба было очень удобно слегка перекусить натощак, ведь в то время люди обычно ели только два раза в день. Соба была прекрасным несложным блюдом, которым можно было быстро насытиться, проголодавшись в течение дня.

Впоследствии развитие соба пошло по разным направлениям в зависимости от разнообразных вкусов. Теперь можно выбрать мори-соба (лапшу, которую после кипячения промывают в прохладной воде и подают горкой в корзинке) или какэ-соба (лапшу в большой миске, которую поливают горячим бульоном), а с недавних пор к этому выбору прибавилась и такая разновидность как танэ-моно (лапша с верхушкой из тэмпура, зажаренной во фритюре шкуркой тофу, съедобными дикорастущими растениями, утятиной и т.д.).

Сейчас в быту распространены полуфабрикаты лапши соба, высушенные или замороженные для увеличения срока хранения. Но все больше людей готовит лапшу самостоятельно - это непросто, но как же это может быть интересно: чуть заменить рецепт или форму, а потом попробовать свою вариацию на вкус.

В гречихе много витаминов В1 и В2, в ней есть также рутин и холин, поэтому растет число тех, кто видит в ней очень полезную для здоровья пищу. Некоторые из питательных веществ растворяются в воде, но они не пропадут зря, если следовать японскому обычаю завершать трапезу, смешивая воду, в которой готовилась лапша, с соусом для макания и запивая съеденное этой смесью. В этом есть немалый смысл, потому что напиток и на вкус хорош, и питателен.

Кэрри на рисе

Кэрри на рисе часто готовят в Японии дома и на школьных кухнях. Это любимое блюдо почти для каждого, наверно, потому что хорошо подходит к рису, основной пище в Японии. Кэрри на рисе стал теперь почти национальным блюдом, как и лапша рамэн.

Как известно всем, родиной приготовления еды с кэрри была Индия. В конце XVIII века рецепты кэрри привезли с собой из Индии британцы, а уже из Англии он распространился по всему миру. Всё более обычным делом становилось подавать мясо с кэрри - припра вленное кэрри-соусом, с рисом в качестве гарнира. Кэрри-пудру впервые придумали и стали продавать в начале XIX века в Англии. Пудра содержит порошковую смесь различных специй и облегчает приготовление приправленных кэрри блюд в домашних условиях.

Когда к концу XIX века блюда под кэрри впервые попали в Японию, их представили как один из элементов британской кухни. В те дни еда с кэрри была роскошью, но мало-помалу новый вкус появился в домах и обычных ресторанах больших и малых горо дов. Блюдо было известно под одним из двух названий - райсу карэ или карэ райсу. Рецепт кэрри на рисе родился в 10-х годах прошлого века и с тех пор остаётся практически неизменным. Кэрри-соус, содержащий больше овощей, чем мяса и сгущённый мукой, подают поверх риса с острой приправой (часто из марино ванного в соевом соусе рубленого редиса дайкон).

Перед войной военные сочли кэрри на рисе удобным блюдом, потому что его можно приготовить в больших количествах, и оно очень питательное. Обычной домашней едой кэрри на рисе стал только после Второй Мировой войны благодаря важному новшеству, смеси кэрри-пряностей и муки, которую можно было использовать при "мгновенном" приготовлении. Всё очень легко - просто изжарьте нужные вам ингредиенты, добавьте воды, прокипятите на медленном огне и затем подбросьте плитку полуфабриката для быстрого приготовления кэрри, дайте ей раствориться в жидкости. Приготовить кэрри на рисе легко и дёшево, чем и объясняется тот факт, что он стал обычной домашней едой по всей стране.

Но подают его к столу не только дома - различные блюда с кэрри можно найти и в коммерческих районах. Они есть в меню почти каждого ресторана, в некоторых магазинах по продаже лапши подают и карэ-удон (пшеничную лапшу, приправленную кэрри), и рис со скумбриевым бульоном с кэрри, а во многих хлебных магазинах продают карэ-пан (булочки с кэрри-соусом внутри).

Растёт, особенно среди молодёжи, популярность ресторанов, в которых подают блюда с кэрри из Индии, Таиланда, Индонезии и других стран. Один из них - широко известный ресторан "Накамурая", который вот уже 74 года предлагает индийский кэрри в токийском районе Синдзюку. В 1927 году основатель заведения Сома Айдзо научился готовить кэрри у своего зятя Раш Бихари Босе, лидера индийского национального движения, который жил в изгнании в Японии.

Кэрри в ресторане Накамурая, естественно, сгущают не мукой, а овощами. Вкус у него лёгкий, но насыщенный. Это полезная для здоровья еда, ведь кэрри содержит множество специй, которые используются как целебные травы, и не надоедает, даже если есть блюда с кэрри часто.

Суси с "Конвеера"

Традиционное блюдо получило всемирный статус балгодаря низким ценам и непринужденной атмосфере.

Вы сидите у стойки и наблюдаете, как мимо вас на тарелках проходят суси, потом берете то, что нравится. Цены в суси-баре с "ленточным конвейером" низкие, а атмосфера располагает к отдыху. Этот новый метод подачи суси распространился из Японии в США, Англию, Францию, Китай, Россию и другие страны.

Суси обычно дорога, роскошь даже в Японии. Конвейерный суси-бар возник в результате размышлений о том, как дать вволю наесться людям с ограниченными средствами. Изобрел такой бар Сираиси Есиаки. В Хигаси-Осака, префектура Осака, у него был ресторанчик, который в основном обслуживал рабочих близлежащих фабрик. Это были малые и средние предприятия, и работавшие на них, конечно, не могли оплатить дорогую суси. Поэтому Сираиси и открыл новый, новаторский суси-ресторан - никаких стульев, то есть посетители едят стоя. Ему удалось урезать цены на 30 %, и об этом быстро прослышали. Суси-бар был рассчитан человек на 10, но был часто переполнен голодными посетителями.

В традиционном суси-баре все зиждется на свежести - суси готовится только после того, как ее закажут. Если заказы идут один за другим, ресторану нужно нанимать новых работников. Больший персонал означает увеличение издержек на заработную плату. Сираиси вспомнил, как несколько дней тому назад видел, как на пивоваренном заводе движутся по ленточному транспортеру пивные бутылки. Это натолкнуло его на такую мысль: если приготовить суси и показать ее клиентам, у них будет возможность выбора, а ему удастся снизить себестоимость. Так Сираиси решил положить суси на конвейер.

Но из чего сделать конвейер? Казалось бы, лучше всего из дерева, но от сырой рыбы и частой мойки он быстро сгниет. Железо заржавеет, так что он выбрал нержавеющую сталь. Конвейер должен идти бесконечной петлей, поэтому он сделал его из серповидных стальных пластин, прилаженных друг к другу.

После четырех лет проб и ошибок, в 1958 году, открылся первый конвейерный суси-бар. Он назывался Гэнроку-дзуси. А через несколько лет у Сираиси уже была сеть из 240 точек по всей Японии. "Если мне удается сделать клиентов счастливыми, - говорит он, - я и сам счастлив". В таких ресторанах счет выписывают, когда клиент скажет, сколько он съел. Идея Сираиси соединила традиционную японскую кухню и современную технологию и распространила ею по всему миру.

Леденцы Кинтаро

Где ни срежь, обязательно увидишь то же лицо. Леденцы Кинтаро срезают с длинной палочки. У этой палочки есть уникальная особенность: в каком бы месте вы ни срезали ее, на ней обязательно появится одна и та же озорная мордашка. Это лицо мальчишки по имени Кинтаро, героя одной легенды. Леденцы известны уже давно, но сказание о Кинтаро еще старше. Кинтаро жил в горах, боролся с медведями, обезьянами и другими дикими животными. А по другой легенде Кинтаро - это имя, которым в детстве называли другого героя, жившего примерно тысячу лет назад.

Первые леденцы Кинтаро появились более 120 лет тому назад. Одна токийская кондитерская фирма, Кинтаро-амэ Хонтэн, до сих пор делает их старинным способом. Делать их сравнительно легко. Сначала твердый солодовый сироп нужно разделить на порции, а потом окрасить каждую порцию различным цветом. После этого каждой порции придают форму плиток. Каждая такая плитка станет частью лица. Плитки укладывают друг на друга, начиная с подбородка и выкладывая далее рот, нос, глаз и так далее, так что в конце концов получается крупный цилиндрический кусок леденца. На этом этапе кусок еще не очень-то похож на лицо. Но если его вытянуть в длинную тонкую палочку, а потом срезать ее большим ножом, тут как тут появится лицо Кинтаро!

У каждой палочки свое лицо, так как много работы мастера делают вручную". Машины используются только на некторых стадиях процесса изготовления, например, при замесе патоки и при вытягивании крупных кусков в длинные тонкие палочки. "Мы могли бы при помощи машины расположить леденцовые плитки так, чтобы получилось хорошо продуманное изображение, но тогда все лица были бы всегда абсолютно одинаковыми. Я уверен, что такие леденцы были бы менее интересны, чем наши, сделанные вручную", - говорит Ватанабэ Тэцуо, пятый представитель династии владельцев Кинтаро-амэ Хонтэн.

"Кинтаро-амэ но е да!" ("Совсем как леденцы Кинтаро!") - это японское выражение означает: без уникальных черт, монотонно однообразный. Уместное сравнение, ведь лица Кинтаро удивительно похожи, где бы вы ни срезали палочку. Но при этом в каждом лице проявляется завидная индивидуальность.

Ватанабэ говорит, что все боьше покупателей заказывают леденцы со смешным изображением их собственного лица. Наряду с Кинтаро в мире леденцов на палочке большим успехом пользуются также персонажи популярных мультфильмов, например, такие как Покемон.

Сласти с японским привкусом

Первые семь дней января в Японии японцы называют мацу-но ути, дословно - "среди сосен", поскольку ветви сосны входят в традиционные новогодние украшения. В эти дни японцы посещают родных и близких знакомых с визитами вежливости. Угощения во время таких встреч весьма скромные, обычно это чай и сласти, причем национальные, хотя в последние годы их сильно петеснили западные кондитерские изделия.

Разницы между японскими и западными сладостями весьма большая. На Западе преобладают карамельные изделия (леденцы, карамельки с начинкой), мучнистые изделия (бисквиты, торты, кексы), шоколад и шоколадные конфеты. А в Япониив национальных сладостях доминирует другая группа кондитерской продукции, т.н. фруктово-ягодные изделия (мармелад, пастила, повидло, джемы).

Во-первых, японские сласти не должны быть слишком сладкими, во-вторых, они должны иметь эстетически привлекательный внешний вид, в-третьих, они должны быть изготовлены вручную. Главное отличие японских сладостей от европейских в том, что в них практически нет компонентов животного протеина, например кремов, сливочного масла, молока. Сахар допустим, но его очень мало.

Внешнему виду сладостей в Японии уделяют очень большое внимание. Возможно, поэтому у японцев преобладают "мягкие сласти", которым проще придавать как аппетитный, так и эстетичный вид.

Среди традиционных японских сладостей наиболее распространена фасолевая пастила екан. Смесь пасты из красных бобов, сахара и японского желатина довольно долго варится. Полученную массу разливают в деревянные формы, в которых она затвердевает. Полагают, что впервые екан был изготовлен в Японии, в городе Киото в 1589 году. В то время были разработаны весьма детализированные правила чайной церемонии. Екан стали подавать во время чайной церемонии, поскольку оказалось, что его сладкий вкус прекрасно сочетается с легкой горечь зеленого чая.

В Японии очень много разновидностей екан. Где-то его изготавливают с добавлением каштанов, где-то в него подмешивают сушеную хурму или какие-то местные фрукты. Популярности екан в Японии способствовало и то, что он может храниться весьма долго, поскольку его уваривают в сахаре несколько часов.

По несколько иной технологии готовится уйро. Оно мягче, чем екан, и лишь слегка сладкое. Еще одной разновидностью сласти на фасолевой основе является нэрикири, изготовляемое, как правило, их белых бобов. Их предварительно варят до образования пасты, добавляют в нее сахар и получают джем. Этот джем (его называют ан) употребляют как в виде начинки, так и самостоятельно, придавая изготовленным сластям самую различную форму - сосны, бамбука или сливового дерева. Эти растения в Японии являются символом долголетия, и нэрикири с их изображениями преподносят в соответствующих случаях как пожелание. Обычно фигурки нэрикири делают небольшими, на один глоток.

Очень популярны у японцев пирожки со сладкой начинкой мандзю. В 14 веке в Японию из Китая была завезена технология приготовления на пару пирожков с мясной начинкой. Но вскоре в буддийских монастырях Японии вместо мяса пирожки стали начинять сладкой фасолевой пастой, поскольку монахам запрещено употребление мяса в пищу. Сладкие мандзю стали подаваться к чаю на церемониях в буддийски храмах. Обчно такие пирожки готовят из смеси муки, сахарной пудры и заменяющего дрожжи пекарного порошка, а затем начиняют пастой ан и готовят на пару. Есть множество разновидностей мандзю не только по характеру начинки. Их часто после приготовления покрывают глазурью, в состав которой входят толченый зеленый чай, кунжут и другие компоненты.

Весьма распространенным десертным блюдом в Японии с давних времен являются моти - лепешки или шарики из риса. Отварной рис клейких сортов толкут в специальной ступе и полученную пастообразную массу скатывают в шарики. Часто в массу для аромата добавляют толченые пахучие травы. Простейший способ приготовления сладких моти - поджарить их и окунуть в сладкий соевый соус. Так готовят кинако-моти. После обжаривания колобки увлажняют и обкатывают в подслащенной бобовой муке. Но, как правило, шарики из подготовленной рисовой массы предварительно готовятся на пару. После этого их либо покрывают джемами, либо присыпают добавками. Важно и оформление моти. Так, при изготовлении касива-моти рисовые шарики заворачивают в листы одной из разновидностей дуба, а при изготовлении тимаки - в бамбуковые листы.

В сравнительно недавнем прошлом моти считались сугубо праздничным угощением. В наши дни в Японии их можно купить в крупных магазинах круглый год, хотя в семьях, сохраняющих традиции, эти сласти продолжают готовить собственноручно.

Такие сласти соответствуют японским вкусам и часто с трудом воспринимаются иностранцами. Несколько лет назад Посольство Японии в Москве организовало вечер дегустации японских сладостей. Надо честно сказать, что "экспонаты", хотя и были съедены, у многих гостей, не имевших представления об особенностях японской кухни, не вызвали восторга, поскольку слишком отличались от наших, сладких до приторности. Японские сласти являются плодом многовековых национальных традиций. Ничего экстравагантного, все естественно и в меру, особенно сахар.

Конечно, глобализация наложила свой отпечаток и на кондитерские вкусы японцев. Приготовленные по зарубежным рецептам кондитерские изделия прочно вошли в быт японцев, полюбились и молодым и старым, мужчинам и женщинам, и конечно, детям. Тем не менее сласти японского стиля не исчезли, их можно встретить в любом городе. Это говорит о том, что сохраняется вековое мастерство японских кондитеров. Их изделия отличает высокий вкус в прямом и переносном смысле. Это своя особая кулинарная эстетика, и можно надеяться, что японские сласти сохранят притягательную силу в Японии и, может быть, будут оценены за рубежом.

Застольный этикет

Существует два основных вида сидения за низким столиком на татами - сэйдза и агура. Сэйдза - строгая официальная поза, человек сидит на пятках, выпрямив корпус. Так сидят во время официальных и церемониальных обедов. Японцы считают, что вертикальная поза позволяет лучше сконцентрироваться. Поэтому при обсуждении серьезных деловых проблем за обедом они предпочитают сидеть в позе сэйдза. Поза агура более расслабленна, позволяет сидеть, скрестив перед собой ноги. Она допустима во время неофициальных застолий в японском стиле, но с соблюдением традиционного этикета, например, на встрече однокашников по учебным заведениям. Женщины в позе агура не сидят. В неформальной обстановке они принимают несколько упрощенный вариант сэйдза. Для иностранцев долгое пребывание в официальной позе бывает затруднительно. Поэтому хозяева чаще всего предлагают иностранному гостю чувствовать себя свободно и даже подставляют специальный подлокотник.

Если поднос в кафе и закусочных служит функциональной столовой утварью, то на официальных обедах он основной регулятор застольного этикета. Размещение приборов на нем строго канонизировано. Так, все мелкие тарелки с едой ставятся справа, а глубокие - слева, рис и суп - поближе к обедадющему, закуски - у дальнего края подноса. Скромный званый домашний обед обычно включает 5 наименований блюд: рис, суп и 3 блюда с закусками. По торжественным поводам может устраиваться обед с полным набором блюд. Он включает рис, два супа и 5-7, даже 10 вариантов закусок. При этом используются 4-5 подносов.

Палочки кладутся на подносе перед гостем на специальную подставку. Поскольку большинство держит палочки првой рукой, то их кончики направлены влево. В Японии, учитывая климатические особенности, перед началом трапезы подают осибори, горячую влажную салфетку. Ею вытирают лицо и руки. Летом, в жару, она может быть холодной.

Правила японского застольного этикета складывались веками. Их соблюдение всегда вызывает доброжелательную реакцию японцев. Перед началом еды следует, обычно с легким поклоном, обратиться к хозяину со словом "Итадакимас!" Оно имеет много значений, а в данном случае: "С вашего разрешения я приступаю к трапезе!". Как правило, на первом поданном вам подносе стоят две прикрытые крышками чаши. С левой стороны - с рисом (или пустая - для риса), а с правой - с супом. Если чаша для риса пуста, то следует взять чашу обеими руками и поместить ее на поднос, который перед вами поставит раскладывающий рис официант (или хозяйка дома). Наполненная рисом чаша переставляется на свой поднос. Только после этого правой рукой берутся палочки, но не раньше, чем их взял главный гость. Чаша с рисом берется в левую руку и палочки подцепляют комочек риса. Тем самым выполняется древнейшая японская традиция - начинать еду с риса, основного продукта. После риса делается глоток супа из чаши, которую берут на правую ладонь.

На этом ритуальная часть обедов часто практически заканчивается. Далее можно есть все, что подано на подносе, в любом порядке.

При еде риса есть ряд важных условных знаков. Если в чаше оставлен рис, то это означает, что вы не кончили есть. Чистая чаша - сигнал того, что вы завершили трапезу, и вам подадут чай. После чая чаши прикрываются крышками. Палочки во время еды, когда ими не пользуются, кладутся на специальные подставочки. Ни в коем случае нельзя оставлять их воткнутыми в рис. После завершения трапезы палочки кладут на поднос, как знак окончания еды со словами: "Готисо-сама!" ("Благодарю за угощение!") и поклоном.

Иностранцам можно рекомендовать не торопиться, приглядываться, что и как делают японцы, идя как бы на полшага сзади. Но есть в правилах поведения за столом положения, по которым что-то делать не рекомендуется, что-то просто запрещено. Большинство из них просто, естественны и сходны с европейскими. Нельзя, например, облизывать палочки. Не принято брать в руки тарелки, на которые выложены продукты. Не следует брать что-то из супа, не взяв чашу с ним с подноса в руку. Нельзя откусывать от большого куска, например омлета, следует палочками отделить часть на один укус. Все, что слева, следует брать левой рукой, а справа - правой. Неприлично оставлять рис в чаше. И еще, есть иерархия мест по старшинству и социальному положению. Гости в доме сидят лицом к токонома - нише для произведений искусства, у японцев это почетное место

ИНФОРМАЦИЯ О СТОИМОСТИ ПИТАНИЯ В РЕСТОРАНАХ ЯПОНИИ

* цены указаны в расчете на одного человека

Япония - очень дорогая страна, особенно для иностранцев. Если вы хотите сэкономить деньги, то можно порекомендовать не пользоваться такси, а использовать недорогое метро и сеть поездов. Питание обойдется вам значительно дешевле, если вы откажетесь от посещения ресторанов с меню на английском языке и европейской кухней, и будете посещать те места, где едят сами японцы.

Примерные цены:

• чашка кофе - 350-600 иен;
• бутылка пива - 350-1000 иен;
• 2 километра на такси - 840 иен;
• гамбургер в Макдональдсе - 340 иен;
• миска лапши - 700 иен;
• умеренный обед - 2500 иен;
• номер на двоих - 9000-35000 иен.

МЕНЮ В РЕСТОРАНАХ ЯПОНИИ

Театр, как известно, начинается с вешалки, а рестораны в Японии с осинагаки, меню. Внешне меню зачастую напоминают, без преувеличения, произведения искусства. Есть осинагаки, которые написаны кистью на тонкой рисовой бумаге в стиле известных мастеров каллиграфии. Во многих ресторанах и тексты меню не уступают по художественности оформлению. Перечень блюд напоминает подчас классические стихотворные трехстишья. Во всяком случае, многие образы из поэзии перекочевали в осинагаки. Осенью, например, вам предложат момидзи ороси. Момидзи - это алые осенние листья клена, традиционный поэтический образ, а ороси, дословно, что-то, пропущенное через терку. Осенние настроения вызывает у японцев и блюдо с таким названием, как цукими ван. Ван - это густой овощной суп с мясом или рыбой в деревянной чаше. А цукими - это осенний ритуал любования отражением луны в залитых водой рисовых полях. Вновь в названии блюда намек на сезон. Поздняя осень ассоциируется с отварными блюдами сигурэ-ни. Сигурэ - в переводе осенний моросящий дождь, а ни - варка.

Меню с такими названиями читаются как ода осени, особенно если хорошо знать японские поэтические образы. Когда осень переходит в зиму и "сосульки" японской редьки дайкон набирают пика своего вкуса, в меню национальных ресторанов появляется фурофуки (мелконарезанный отварной дайкон с бобовым творогом тофу). Название этого блюда ассоциируется с паром, исходящим от горячей ванны, столь любимой японцами в промозглые вечера. Это блюдо, характерное для поздней осени, соседствует с мидзорэ аэ. Мидзорэ - дождь со снегом, а аэ - овощной салат, иногда с рыбой и соевой пастой. Он обязательно содержит натертый белоснежный дайкон со сладким соусом. Блюдо обычно оформляется так, что и внешне создается впечатление мокрого снега, который налипает на голые ветви деревьев, покрывает городские улицы.

Поэтические названия в меню, вызывающие образ, воспоминания, соответствуют развитому японскому эстетическому вкусу, но они также несут и специфическую информацию о блюде. Цукими ван почти наверняка будет содержать сваренное особым способом, без скорлупы, в кипятке идеально круглое яйцо или какую-то другую составляющую, по форме напоминающую полную луну. Даже в ресторанах сети "Макдоналдс" в Японии уже многие годы осенью предлагают гамбургер с яйцом и называют его цукими бага (т.е. бургер - котлета). Момидзи ороси, как правило, говорит о том, что в блюдо входит ярко-красный перец с натертой редькой как приправа к жареным и отварным продуктам. Сигурэ-ни предупреждает гурманов, что следует подготовиться к резкому, сильно наперченному блюду с имбирным вкусом.

Кроме сезонных и поэтических намеков, многие названия предлагаемых в ресторане блюд часто восходят к легендарным и сказочным персонажам. Наиболее известное из таких названий связано с любящим огурцы водяным Каппа. Популярный вид суси называется каппа маки. Это завернутая в сушеную морскую водоросль нори горсть риса с огурцом в середине.

Проникли в меню японских ресторанов и два популярных персонажа японского фольклора, хитрые пройдохи - кицунэ (лис) и тануки (барсук). Ссылки в меню на кицунэ - это прямой намек на то, что в блюде будет что-то жареное, золотисто-коричневое. О тануки во многих сказках говорится, что они в полную луну любят выставлять свои толстые, тугие как барабан животы, демонстрируя сытость. Однако если вы выберете в меню тануки соба, это не означает, что вам подадут что-то сытное, например, что в соба (гречневой лапше) будут кусочки мяса или креветки. Тануки - коварные обманщики. Поэтому стоит ли удивляться, обнаружив в тарелке вместо креветок зажаренные в масле кусочки кляра. Вкусно, но далеко не сытно. Это близко к трюкам тануки-обманщика в сказках. Правда, в солидных ресторанах подобные шутки с названиями блюд очень редки.

Часто популярные блюда связаны с именами их создателей. Можно напомнить, что сэндвичи, кусок ветчины или мяса между двумя ломтями хлеба, названы так по имени их "изобретателя" графа Сандвича. В Японии в кулинарную историю вошел живший в XVII веке монах Такуан Осё как автор процесса маринования. В наши дни в меню можно встретить такуан-дзукэ - замаринованный по особой технологии дайкон.

Трудно охватить все особенности названий блюд японской кухни. Дело в том, что в различных уголках Японии блюда с одинаковым названием могут весьма различаться по входящим в них компонентам и вкусовой гамме. Поэтому, зайдя в первый раз в ресторанчик где-нибудь в незнакомом месте, иностранцу, да и не привыкшему к частым разъездам японцу, следует полагаться не столько на поэтичность звучания, сколько на удачу.

Туры в Японию

Спасибо за добавление в:

Япония — страна яркого контраста красивой традиционной атмосферы и оживленных городских центров. В ней есть что-то для каждого. Япония — страна, расположенная в Северо-Восточной Азии, не так далеко от Кореи и Китая. Город Фукуока находится всего в 217 км от города Пусан в Южной Корее, и в 876 км от Шанхая в Китае. Япония — островная нация, и японцы напомнят вам об этом при каждой возможности.

Japan is a country of striking contrast of beautiful traditional ambiance alongside bustling urban centers. It has something for everyone. Japan is a country located in Northeast Asia not very far from Korea or from China. The city of Fukuoka is only 217 km away from Busan in South Korea and it’s only 876 km away from Shanghai in China. Japan is an island nation and Japanese people will remind you of that at every opportunity by the way.

4 главных острова и численность населения

Japan consists of 6852 islands but only 430 of them have people living on them. There are just four main islands that form the core of the country including 97% of the land and 99% of the population. Those four islands are Honshu, Kyushu, Shikoku, and Hokkaido. The current total population of Japan is over 126 million people. But the population of Japan has started to decline. The low birth rate and aging population in Japan means that Japan will lose 30% of its population over the next 50 years.

Япония состоит из 6852 островов, но только на 430 из них живут люди. Только четыре основных острова составляют ядро страны и включают 97% земли и 99% населения. Эти четыре острова — Хонсю, Кюсю, Сикоку и Хоккайдо. Нынешняя общая численность населения Японии более 126 миллионов человек. Но население Японии начало снижаться. Низкий уровень рождаемости и стареющее население в Японии означает, что Япония потеряет 30% своего населения в течение последующих 50 лет.

Плотность населения

Japan has a total size of 377,900 square kilometers. It’s slightly bigger than Germany, and slightly smaller than Zimbabwe. And it’s about 3.8% the size of Canada. That’s despite the fact that its population is 370% the size of the Canada’s population that means that Japan’s population density is 9825 times that of Canada.

Япония имеет общую площадь 377 900 квадратных километров. Это немного больше, чем Германия и немного меньше, чем Зимбабве. И это около 3.8% от размера . Это несмотря на то, что население Японии составляет 370% от численности населения Канады, что означает, что плотность населения в Японии в 9825 раз выше, чем в Канаде.

Откуда произошло название страны Япония?

The flag of Japan is called the Hi no maru which means «The circle of the sun». The name of the country Japan in Japanese is Nihon or Nippon and that means the sun’s origin. That is often translated into English as «The Land of the Rising Sun». So, why do we say Japan in English? Well it’s thought that these two hieroglyphs were pronounced that way in a Chinese language that was encountered by Europeans who started calling it Japan.

Флаг Японии называется Hi no maru , что означает «Круг солнца». Название страны на японском языке — это Нихон или Ниппон, что означает начало солнца. На английский язык часто переводят как «Земля восходящего солнца». Так почему мы говорим Japan на английском? Cчитается, что эти два иероглифа были так произнесены на китайском языке, с которым столкнулись европейцы, которые стали называть ее Японией.

Токио — столица Японии

Of course the language of Japan is Japanese. The capital city and largest city in Japan is Tokyo which is a huge bustling world-class city with a population of about 9 million. That’s just in the core of the city center, but if you include the entire metropolitan area surrounding Tokyo the total population is about 37.8 million, making it the most populous metropolitan area in the world. The Tokyo area is absolutely massive and it’s not uncommon for people to spend 4 hours a day on a train commuting to work or school. God forbid you try to catch the last train of the night out of Tokyo!

Конечно, язык в Японии японский. Столицей и крупнейшим городом Японии является Токио, который представляет собой огромный шумный город мирового класса с населением около 9 миллионов человек. Это только в центре города, но если вы включите всю столичную область вокруг Токио, общая численность населения составляет около 37,8 миллиона человек. Это самый густонаселенный мегаполис в мире. Район Токио очень массивный, и люди нередко тратят 4 часа в день на поезд, доставляющий их на работу или в школу. Не дай бог опоздать на последний ночной поезд из Токио!

Йокогама и Осака

The second largest city is technically Yokohama which is inside the Tokyo metropolitan area, but practically speaking, the second largest city is Osaka which is in the Kansai region. Osaka is just a stone’s throw away from Kyoto which is the ancient capital of Japan and one of Japan’s cultural treasures.

Второй по величине город — технически Йокогама, который находится в столичном районе Токио, но практически, второй по величине город — Осака, который находится в регионе Кансай. Осака находится всего в двух шагах от Киото, который является древней столицей Японии и одним из культурных сокровищ Японии.

Японская культура отаку

Many people associate Japan with traditional things like kimonos, samurais, and Japanese architecture. But these days Japan is just as well-known for its modern culture that defies all creative boundaries that we have in the West. Japanese animation, comic books, video games and cosplay (costume play) or what defines Japan in the minds of lots of Japan fans around the world. This aspect of Japan’s culture is often called otaku culture.

Многие люди ассоциируют Японию с такими традиционными вещами, как кимоно, самураи и японская архитектура. Но в наши дни Япония так же хорошо известна своей современной культурой, которая бросает вызов всем творческим границам, которые у нас есть на Западе. Японская анимация, комиксы, видеоигры и косплей (переодевание в костюмы) то, что определяет Японию в умах множества поклонников Японии по всему миру. Этот аспект японской культуры часто называют культурой отаку.

В Японии все должно быть кавайи

In Japanese kawaii means cute and in Japan everything just has to be kawaii: children have to be kawaii, animals are kawaii, some cars are kawaii, toothbrushes are kawaii everything has to be kawaii, everything is cute in Japan.

В японском кавайи означает милый, и в Японии все должно быть кавайи: дети должны быть каваи, животные — каваи, некоторые автомобили — каваи, зубные щетки — каваи, все должно быть кавайи, все мило в Японии.

Японская кухня

Японская кухня состоит в основном из морепродуктов, вероятно, из-за существования Японии как островной страны. Фактически, большая часть Японии — это необитаемые горы. Таким образом, большинство людей живет на очень узкой прибрежной полосе вдоль океана. Это означает, что рыболовство всегда было важной отраслью и важным источником питания в Японии. И точно так же, как и в большинстве стран Азии, основным источником углеводов является рис.

Экономика Японии

After World War II Japan laid in ruins, but they rebuilt their economy and eventually became the second largest economy in the world after the United States. Now it has been surpassed by China. So Japan is currently the third largest economy in the world. Japan’s main industries are motor vehicles, electronics, iron and steel parts, and machine tools. Probably, some of the companies you are familiar with, are motor vehicle companies like Toyota, or electronics companies like Panasonic or Sony. Japan is a small country, but it is a powerful country, and it will continue to be so for the foreseeable future.

После Второй мировой войны Япония лежала в руинах, но они восстановили свою экономику, и в итоге стали второй по величине экономикой в мире после Соединенных Штатов. Теперь их превзошел Китай. Таким образом, Япония в настоящее время имеет третью по величине экономику в мире. Основными отраслями промышленности Японии являются автомобили, электроника, детали из железа и стали, а также станки. Вероятно, с некоторыми из компаний вы знакомы — это автомобильные компании, такие как Тойота, или электронные компании, такие как Панасоник или Сони. Япония — маленькая страна, но она является мощной страной, и такой она будет оставаться в обозримом будущем.

Эллина взялась в школе подготовить стенгазету о Японии. Говорит, что очень интересная страна. Интересная, но как все про нее интересное впихнуть в одну стенгазету? Впрочем, это трудно с практически любой страной мира. И все же мы попытались. Сначала дочка нашла информацию по плану, который мы с ней составили, потом вместе с Элей мы "причесали" текст. Затем сократили. Потом дочка заполнила стенгазету. По ходу пришлось еще резать, а жаль.
Сегодня я хочу показать стенгазету и рассказать все то, что мы с Элей готовили. Этакий краткий "путеводитель" по Японии. Для чего все это? Забавно, но мне очень полюбился наш доклад. Думаю, что школьникам будет и полезно, и интересно. А еще, эта информация (и чуть-чуть сверху) была мною использована для нашего с детьми путешествия по Японии. То есть, сегодня предлагаю вам этакий опорный конспект, который могут использовать и мамы, и педагоги-дошкольники, чтобы подготовить знакомство с этой страной для малышей. А о том, как мы сами играли и путешествовали, я расскажу завтра.

Географическое положение

Япония — островное государство в Восточной Азии, расположенное на большом архипелаге у тихоокеанского побережья. Страна располагается к северо-востоку от Китая и Тайваня (отделена от них Восточно-Китайским морем) и строго на востоке от Кореи (отделена Японским морем). К северу от Японии лежит дальневосточный регион России. Основными островами архипелага являются (с севера на юг): Хоккайдо, Хонсю, Сикоку и Кюсю. Также в состав страны входят около 3 000 меньших островов, некоторые из них обитаемы, а некоторые — нет. В общем, площадь Японии 377 915 км², из которых 374 744 км² составляет суша, а 3 091 км² — водное пространство. Япония по своему размеру больше, чем Германия, Новая Зеландия и Великобритания, она более чем в 1,5 раза больше Беларуси.

Горы — характерная особенность Японского архипелага, они покрывают 71% суши, и лишь отдельные участки вдоль побережий или русла больших рек — равнины и низменности. Значительная часть горных вершин — вулканы, их насчитывается около 200, 67 считаются действующими или спящими.

Реки в Японии в основном горные и небольшие, только несколько превышают длину в 200 км. Первая по протяженности река Синано на острове Хонсю. Ее долина очень плодородна. Некоторые реки Японии судоходны, используются для сплава леса.

Самое крупное озеро страны – Бива – одно из самых древних озер в мире. Оно образовалось миллионы лет назад из-за сейсмической активности. В прибрежной зоне располагаются озера с соленой водой лагунного типа. А в горах озера образовались в кратерах потухших вулканов. Крупные реки и озера считаются национальным достоянием Японии.

Столица

Токио — столица Японии, её административный, финансовый, культурный, промышленный и политический центр. Крупнейшая городская экономика мира. Расположен в юго-восточной части острова Хонсю. Население города — 13 370 198 человек. Что почти на 4 млн превышает население всей Беларуси.

Население

Япония занимает 10-ое место в мире по численности населения - 127 390 000 человек. Но с каждым годом население Японии уменьшается. Однако тут много долгожителей, средняя продолжительность жизни в Японии 82 года (2 место в мире), что на 12 лет больше, чем в Беларуси.

Флора

Япония не богата растениями, так как большая её часть покрыта горами и скалами. Но леса составляют 66 % страны, они растут даже на скалистой местности.

Флора Японии насчитывает более 700 видов деревьев и кустарников и около 3000 видов трав. Растительный мир весьма разнообразен: от хвойных и широколиственных лесов до субтропических и муссонных с лианами, пальмами и фикусами.

Фауна

Фауна насчитывает 270 видов млекопитающих, около 800 видов птиц и 110 видов пресмыкающихся. В морях, омывающих страну, обитает свыше 600 видов рыб и более 1000 видов моллюсков. Из-за горного рельефа в основном преобладают виды, приспособленные к жизни в горных лесах.

Полезные ископаемые

Япония считается очень бедной страной на полезные ископаемые. И, тем не менее, тут добывают уголь, серу, ртуть, золото и серебро, цинк и свинец, хром и медь, марганец и железо. Но для промышленности этого не достаточно.

Государственное управление

Япония – конституционная парламентарная монархия. Во главе государства стоит император. Японский императорский дом — старейшая непрерывная династия современного мира. Император считается потомком верховной богини Аматэрасу. Попытка смены династии, по мнению японцев, привела бы к тому, что боги отвернулись бы от страны. Всего на данный момент в истории Японии было 124 императора. Нынешний правитель страны Акихито — 125-й.

Высшим органом государственной власти и единственным законодательным органом в Японии является парламент. Он состоит из двух палат: палаты представителей и палаты советников. Представители и советники выбираются гражданами страны.

Правительство — высший орган исполнительной власти — возглавляет премьер-министр Японии. На эту должность назначается императором по представлению парламента один из его членов. Премьер-министр — глава Кабинета министров, формирующий состав правительства.

Язык

Большинство жителей Японии говорят на японском языке. Бо́льшую часть текста составляют иероглифы (по-японски "кандзи", 漢字 или かんじ ), в основном заимствованные в Китае в VI-VIII веках. В 1992 году министерство науки и просвещения Японии ограничило количество общеупотребительных иероглифов 1945 знаками. Современный японский текст - всегда смесь иероглифов и знаков двух слоговых азбук - хираганы и катаканы. По мере развития Интернета слоговой азбукой все чаще пишут даже слова, обозначаемые иероглифами из официального списка.

Вот несколько слов на японском языке

Здравствуйте - こんにちは (Конитива)

До свидания-さようなら (Соёнара)

Как дела - お元気ですか。 (Огенкидэска)

Хорошо- グッド (Гутто)

Трудность - 難 (зэтизэн)

Человек - 男 (Нан)

Женщина-女性 (Джосэй)

Религия

В современной Японии в основном распространены две основных религии: синтоизм и буддизм. Также определенной популярностью пользуется христианство.

Символы

Японию называют страной восходящего солнца. Давно китайцы говорили про японские земли – там, где восходит солнце. Территориально Япония восточнее всех своих соседей, что тоже дало толчок к такому названию. Если дословно переводить иероглифы, обозначающие название страны, то получится корень (начало) солнца. На флаге Японии на белом фоне красный круг – восход солнца. Хризантема также стала символом Японии, потому что напоминает солнце. Этот цветок изображен на паспортах и печатях.

Культура и традиции

Япония невероятно самобытная страна, традиции очень прочно вплетаются в повседневную жизнь людей.

Интересна японская живопись , в которой до сих пор очень сильно придерживаются классического направления. Рожденная из искусства каллиграфии, живопись представляет интересные изображения природы, животных, мифологических существ. Существуют и сюжетные направления, портреты. Среди многообразия материалов до сих пор много рисуют тушью, на рисовой бумаге, шелке. Среди современных направлений очень популярно манга - комиксы. На их основе создаются аниме – жанр мультипликации. Очень многие манга и аниме рассчитаны на взрослую аудиторию.

В литературе Японии очень популярна поэзия, но своеобразная, например, хайку (хокку) – трехстишья, состоящие из 17 слогов. Цель стихотворения – описать момент. Сказавши мало, сказать много. В этих стихах нет рифмы. В классическом хайку центральное место занимает природный образ, должно быть указание на время года.

На голой ветке
Ворон сидит одиноко.
Осенний вечер.

Мацуо Басё, пер. В. Марковой

Традиционный японский костюм – кимоно . И это не просто национальный костюм, это одежда, которая имеет свои особенности для различных случаев жизни. Японцы носят кимоно наравне с современной одеждой, у каждого в шкафу должен висеть далеко не один наряд. Собственно основу кимоно представляет халат, который завязывается поясом на бант сзади. Наряды отличаются деталями, рисунками, шириной рукавов.

Традиционный театр Японии – кабуки . На лица актеров наносится сложный грим, надеваются шикарные костюмы с большой смысловой нагрузкой. Представления этого театра – смесь музыки, пения, танца и драмы.

Большое значение в японской культуре имеет чайная церемония . Это не просто вид отдыха, но и своеобразный обряд очищения, освобождения и расслабления. Бывают вариации церемоний, в зависимости от повода и времени проведения, но всегда они проходят по строгим правилам. Готовят густой и крепкий зеленый чай, который перетирают прямо перед гостями. Пьют его в молчании из общей чаши.

Искусство икебана – создание композиций из срезанных цветов и побегов и размещение их в интерьере. Простота и красота в своей естественности. Икебана – очень характерна для японцев с их традиционным любованием красотой природы. Искусство получило большое распространение по всему миру.

В Японии очень много праздников, многие из которых считаются государственными. Необычно празднуют Новый год . Вечером все рано ложатся спать, а встречают наступление года на рассвете со 108 ударом колокола, выходя на улицу. Во второй понедельник января отмечается День совершеннолетия . Его отмечают все те, кому в течение года исполнилось 20 лет, именно в этот день молодые люди признаются совершеннолетними. Празднуют в Японии и День основания государства , и День Конституции , и даже День рождения императора , когда все желающие приходят ему поклониться ко дворцу. 8 апреля отмечается Фестиваль цветов , этот праздник посвящен дню рождения Будды.

Еще с цветами связана интересная традиция ханами . Любование цветущими деревьями. Сначала любуются сливой, потом сакурой. Телевидение сообщает о точных сроках цветения в каждом районе, называется количество деревьев во всех парках. По японской традиции в парки приходят целыми фирмами, во главе с руководством.

Помимо сливы и сакуры, японцы любуются цветением тюльпанов, ландыша, гвоздики и даже подсолнечника. «Сводки» о времени цветения передают по радио и телевидению.

У японцев есть и традиция любования луной — Цукими . Праздник отмечается осенью, в полнолуние наиболее близкое к осеннему равноденствию.

Умение правильно кланяться — свидетельство хорошего тона и воспитания, для японцев поклон является показателем соотношения статусов двух лиц, кланяющихся друг другу.

Социум

Для японцев имеет первостепенное значение принадлежность к определенной социальной группе. Самой первой в этом списке стоит семья. Затем компания, в которой японец работает (бывает и наоборот, что компания для японца важнее, особенно если это мужчина). По мере взросления, японец становится членом других групп – в школе, в университете, в молодежных группах по интересам, наконец, в компании. С самого детства японцам прививается мысль о приоритете интересов группы над личными интересами.

На мужчине лежит обязанность содержания семьи, женщина уделяет все время воспитанию детей и домашним заботам. Кстати, обычно большинство японских мужчин отдают всю зарплату жене, для того чтобы та вела семейный бюджет.

Образование

Образование в Японии - это культ, поддерживаемый семьей, обществом и государством. С детства японцы постоянно и интенсивно учатся. Сначала - чтобы поступить в престижную школу, затем - чтобы пройти по конкурсу в лучший университет, после - чтобы попасть на работу в уважаемую и процветающую корпорацию. Принятый в Японии принцип "пожизненного найма" дает человеку право только на одну попытку занять достойное место в обществе. Хорошее образование считается гарантией того, что она окажется успешной.

В Японии есть три вида школ — младшие школы, средние школы и старшие школы. В младших учатся шесть лет, начиная с семи, в средних и старших по три года – всего 12 лет. Все школы - это разные учреждения, хотя иногда средняя и старшая объединяются. Обязательными из них является лишь младшая и средняя — в старшие идут те, кто собирается в дальнейшем поступать в ВУЗ-ы, причем все старшие школы платные.

Японский учебный год начинается первого апреля и состоит из трёх учебных промежутков. Первый из них с апреля по середину июля, после наступают летние каникулы. Второй триместр начинается первого сентября и продолжается до середины декабря, после - короткие зимние каникулы. И третий промежуток с января до середины марта, каникулы до первого апреля. После каждого триместра – тесты и экзамены. В средней и старшей школах занятия начинаются в 8-45 утра и состоят из 6-7 уроков по 50 минут. В младшей школе 3-4 урока. Все японские школьники, кроме самых маленьких, обязаны носить форму. Причем, у каждой школы форма своя. Но на самом деле вариантов не так уж много: для девочек это или в английском стиле костюм с юбкой однотонной или в клетку и белые блузки, свитера, галстуки, банты на шее, или другой, тоже очень популярный, матросский стиль.

Отличительная особенность образовательной системы Японии в том, что на протяжении обучения в детском саду и школе постоянно меняется состав групп и классов. Это дает возможность ученикам, у которых по какой-либо причине не сложились отношения в коллективе, подружиться с другими учениками в следующем году. Также считается, что это развивает коммуникабельность. Учителя в детском саду и школе тоже меняются каждый год, это снижает отрицательный эффект в случае, если преподаватель невзлюбит ребенка.

После старшей школы можно поступить в ВУЗ: 80% университетов негосударственные. В Японии 726 университетов. Обучение в них проводится по двухуровневой схеме: бакалавриат (4 года) и магистратура (еще 2 года). Лучшими в Японии считаются два вуза: Университет Киото и Токийский университет.

Наука

Япония — одна из стран-лидеров мировой научной мысли. Страна имеет стабильно высокие позиции в самых разнообразных областях, среди которых высокие технологии и автомобилестроение, энергосбережение и робототехника, медицина и исследования космоса.

Японское экономическое чудо 50 — 60-х годов — небывалый подъем в экономике страны после поражения во Второй Мировой войне, также во многом обусловлен развитием науки. Благодаря открытиям и разработкам японских ученых, а также масштабным закупкам технологий и патентов за рубежом, страна очень быстро стала одной из наиболее значимых фигур на мировом рынке. Развитие науки и техники своими силами требовало колоссальных затрат и, главное, многих лет, что грозило серьёзным экономическим отставанием. За 30 лет, с 1949 г. Япония приобрела, в общей сложности 34 тыс. лицензий и патентов у западных коллег. Они были творчески доработаны японцами и, что самое главное, быстро внедрены в производство.

На сегодняшний день наука Японии занимает передовые позиции в области новых технологий. Учтя опыт прошлого, страна использует большинство своих разработок для улучшения качества жизни людей и защиты окружающей среды. Создаются и совершенствуются новые, экологически чистые двигатели для автомобилей, роботы и эффективные медикаменты, облегчающие жизнь недееспособных граждан, экономятся и повторно используются энергоносители и ценные металлы. Современный подход Японии к науке с определённой точки зрения можно назвать путем в будущее.

Интересные факты о Японии:

• Японцы очень уважают тех, кто может сказать на их языке хоть две фразы. Они считают, что выучить его нереально.
• В Японии очень честные люди. Если вы потеряли кошелек в метро, 90% вероятности, что его сдадут в бюро находок.
• Приходить на работу вовремя в Японии считается дурным тоном. На месте надо быть хотя бы на полчаса раньше.
• В северных городах Японии все тротуары с подогревом, поэтому здесь никогда не бывает гололеда.
• В Японии на улицах можно увидеть вазы с зонтиками. Если начинается дождь, можете взять любой, а потом, когда дождь заканчивается, ставите в ближайшую вазу.
• В японском языке у месяцев нет названий, вместо этого они обозначаются порядковыми номерами.
• Каждый второй японец отлично рисует и неплохо поет. Отчасти это результат системы воспитания детей - их сперва учат рисовать и петь, а потом говорить и писать.
• Большинство улиц в Японских городах не имеет названий. В этих случаях дома указывается описательно («второй дом от угла после магазина») или по нумерации внутри квартала. Кроме того, дома нумеруются по порядку постройки, что ещё больше добавляет неразберихи.
• Жители Японии стараются никогда не говорить слово НЕТ, просто заменяя его вежливым отходом от темы, или же таким согласием, которое совсем ни к чему не обязывает, и, в итоге, ни к чему не приводит.

Вот такая информация, такая страна и такая у нас стенгазета. А как мы это все обыграли я расскажу в следующий раз.

Краткая информация о стране

Дата основания

Официальный язык

Японский

Форма правления

Конституционная монархия

Территория

377 944 км² (61-я в мире)

Население

127 103 388 чел. (10-е в мире)

Часовой пояс

Крупнейшие города

Токио, Иокогама, Осака, Саппоро

$4,395 трлн (4-й в мире)

Интернет домен

Телефонный код

– одно из самых развитых государств мира с тысячелетней историей, самобытной культурой и традициями. Это страна контрастов: возделывающей рис сельской глубинки и многомиллионного Токио, буддистских монахов и одержимых модой тинейджеров, торжественных религиозных ритуалов и шума игорных залов патинко, изысканной храмовой архитектуры и многоэтажных бетонных коробок. Япония расположена в Восточной Азии, на 6852 островах. Самые крупные: Хонсю, Хоккайдо, Кюсю и Сикоку, составляющие 97% всей территории. Японский архипелаг берет свое начало от Охотского моря на севере и простирается далеко на юг до Восточно-Китайского моря и острова Тайвань. Несмотря на сравнительно небольшую площадь – 377 944 км², страна густо населена. По данным 2018 года, здесь проживает 126 225 000 человек. По этому показателю маленькая Япония уступает огромной России всего на 17,2 млн человек.

Видео: Япония

Общая информация

Неофициальное название Японии, часто встречающееся в прессе – Страна восходящего солнца. Сами японцы широко используют в обиходе название «Нихон», которое переводится как «родина Солнца». Дневное светило лишь однажды, в далеком 1945 году, померкло над Хиросимой и Нагасаки – двумя городами, ставшими мишенями для американских атомных бомб, унесших тысячи жизней. Таким образом, Япония сегодня – единственное государство на планете, против которого применено ядерное оружие. Пережив эту страшную трагедию, она всё же смогла воспрянуть, построив с годами сильную экономику. По уровню жизни, согласно индексу человеческого развития (ИЧР), Япония занимает 10-е место, опережая Канаду, Республику Корея и Гонконг и уступая Швейцарии, Швеции и Ирландии.

В Японии трепетно относятся к исторической преемственности, что подтверждает и наличие института монархии как символа единства народа. Только в этой стране и нигде больше монарха называют императором, и должность эта появилась очень давно, еще в 660 году до н. э. Несмотря на внешний консерватизм и следование традициям, японцы современны и делают огромные успехи в области высоких технологий, робототехники и биомедицины. На науку правительство затрачивает баснословные средства – 130 млрд долларов США в год. Более 700 тыс. ученых задействовано в различных исследованиях. Среди них 13 лауреатов Нобелевской премии, три обладателя Филдсовской премии и один получивший премию Гаусса.

Удивительно, но при таком научно-техническом прогрессе и высоком уровне урбанизации японцы умудряются сохранять окружающую природную среду. Не говоря уже о богатом наследии старины: замки, дворцы, памятники, храмы дошли до наших дней практически в первозданном виде. Миллионы туристов каждый год ступают на эту древнюю землю, не переставая интересоваться историей Японии, подчас трагической, и восхищаться местными достопримечательностями.

В чем же секрет успеха островного государства, расположенного, к тому же, в сейсмоопасной зоне? Каждый иностранец по-своему отвечает на этот вопрос. Одни основу процветания видят в особенностях местного менталитета, другие – в эффективной системе управления, третьи – в фактическом отсутствии расходов на военные цели. Интересно, какую разгадку этого феномена найдете для себя вы, когда побываете в Японии и поближе познакомитесь с этой своеобразной страной?

Города Японии

Все города Японии

История Японии

В эпоху палеолита Японские острова соединялись с материком перешейками. Первобытное население промышляло собирательством и охотой и делало первые шаги в направлении прогресса, изготавливая каменные орудия труда. Местная керамика, появившаяся примерно 10 тыс. лет назад, считается старейшей в мире. А в летописях китайской империи Хань (I век н. э.) встречаются первые упоминания об античной Японии, населенной народом вадзин, имевшим «100 малых стран». Уже в IV веке была заметна тенденция к объединению вокруг одного из государств – Ямато, впоследствии ставшего федерацией. В конце VI века его правитель принц Сётоку взял курс на централизацию. В 604 году монарх выпустил легендарную «Конституцию 17 статей», где монархия провозглашалась высшим органом власти.

Одновременно происходило усиление самураев, которых принимали на ключевые должности императорского двора. Они позиционировали себя как отдельное сословие и нередко поднимали бунты против правительства. Мятежи одних самураев подавлялись силами других, поскольку армии как таковой в стране еще не было. В XIV веке военно-феодальная система управления, известная как сёгунат, пришла в упадок, и династия Ходзё пошла по пути еще большей централизации. Это не понравилось самураям в регионах. Начались восстания, закончившиеся полной ликвидацией сёгуната и всей упомянутой династии. Впоследствии, в 1338-1573 гг., в Японии установился новый сёгунат, известный как период Муромати, а также своим курсом на децентрализацию.

В XVI столетии в Восточную Азию стали наведываться европейские мореплаватели. В 1543 году они ступили на японский остров Танэгасима и передали местному населению секрет огнестрельного оружия, которое вскоре стали производить по всей стране. Знакомство японцев с христианством состоялось в 1549 году, когда сюда прибыл миссионер Франциск Ксаверий. Одновременно развивалась торговля с Европой: за купленные товары японцы расплачивались серебром. В начале XIX века страну поразил голод, вызванный многолетними неурожаями. Но правительство даже не думало спасать население, а скупало рис только для себя, чем спровоцировало массовые выступления крестьян и самураев. 500-летнее доминирование последних в политике и общественной жизни завершилось в 1868 году, когда оппозиция сёгуну Токугава Ёсинобу сформировала новое правительство, а его самого отстранила от власти.

В это время Кабинет министров сформировал Тайный совет, подготовил новую редакцию Конституции и собрал парламент. Так в Японии начался период политических, военных и социально-экономических преобразований, названный по имени 16-летнего императора Реставрацией Мэйдзи. Реформы обеспечили стране индустриальное господство в мире и привели к военным победам над Китаем и Россией соответственно в 1894-1895 и 1904-1905 годах. Присоединив к себе Южный Сахалин, Тайвань и Корею, могущественная островная империя стала полноправной хозяйкой окрестных морей.

Начало XX века ознаменовалось ростом милитаристских и экспансионистских настроений в стране. Япония включилась в Первую мировую войну, став союзницей Антанты. Вследствие этого возросло ее влияние, умножались территориальные приобретения. В захваченной Маньчжурии в начале 30-х годов Япония образовала квазигосударство Маньчжоу-Го, а во второй их половине вступила в союзнические отношения с Третьим рейхом, подписав Антикоминтерновский пакт. В тот же период она поставила свою подпись под Пактом о взаимном нейтралитете с СССР. Документ предусматривал уважение Токио суверенитета и целостности Маньчжоу-Го и Монгольской Народной Республики. Что, однако, не помешало Японии начать вторую войну с Китаем. В декабре 1941 года она, напав на Пёрл-Харбор на Гавайях, объявила войну Соединенным Штатам и Великобритании. Дальше последовало завоевание Гонконга, Малакки и Филиппин.

9 августа 1945 года Советский Союз объявил войну Японии. Это произошло уже после атомных бомбардировок американской авиацией Хиросимы и Нагасаки. Квантунская армия потерпела поражение и некогда могущественная империя 2 сентября подписала Акт о безоговорочной капитуляции. В 1947 году в Стране восходящего солнца была принята новая пацифистская Конституция. 8 сентября 1951 года был заключен Сан-Францисский мирный договор, официально поставивший точку во Второй мировой войне и лишивший дальневосточного агрессора всех территориальных приобретений. СССР вернул контроль над югом Сахалина и Курильскими островами. Однако Япония не признала присоединение Южных Курил (острова Итуруп, Кунашир, Шикотан и Хабомаи), называя это «проблемой северных территорий», поэтому, несмотря на наличие дипломатических отношений, мирный договор между нашими странами не подписан до сих пор.

Природа

Местный природный ландшафт отличается значительным разнообразием. На его формирование повлияло расположение Японии на крупном архипелаге с множеством стратовулканов. 10% мировой вулканической активности и до полутора тысяч землетрясений в год в 4-6 баллов – всё это местные реалии. А колебания почвы с меньшей магнитудой в разных регионах и вовсе ежедневное явление: население на периодические вздрагивания зданий даже не реагирует.

Флора Японских островов отличается не меньшей пестротой. На севере произрастают деревья хвойных пород. В центре и юге имеются, соответственно, смешанные и субтропические леса. Всего в стране свыше 2700 видов различных растений, из которых 168 – только деревьев. Самое известное дерево Японии – это, конечно, сакура. Лесными массивами, а также кустарниковыми зонами и горными вершинами заняты две трети территории архипелага. Тут часты оползни и тайфуны, не говоря о землетрясениях, что сделало эти территории непригодными ни для проживания, ни для сельскохозяйственной и промышленной деятельности.

Фауна Японии представлена бурым медведем, горностаем, соболем, лаской – они встречаются на острове Хоккайдо. На Хонсю вольготно себя чувствуют лисица, волк, заяц, енотовидная собака, барсук, выдра. Здесь и на южных островах обитает черный медведь, антилопа, японская макака и даже исполинская саламандра. Из птиц выделим дятла и синицу, ласточку и аиста, тетерева и ястреба, орла и сову, дрозда и журавля: перечень такой, будто речь о России.

Крупнейшие озёра и реки Японии, где встречаются сом, карп, минога, угорь, расположены на больших островах. Из-за особенностей местного ландшафта русла рек не очень протяженные, едва превышают 200 км. Самая длинная река страны – Синано, несущая свои воды на острове Хонсю. Вторая по длине – Тонегава: активно используется для судоходства и рыбного промысла. Здесь же устраиваются первенства по рафтингу – спортивным сплавам по горным рекам. А водной артерией Хоккайдо является Исикари, берущая начало в горах. Из озёр самое крупное в Японии – Бива; его площадь – 640 км². Многие пресные водоемы – Аси, Синано и другие – образовались в кратерах спящих вулканов. В прибрежной зоне имеются соленые озера. Например, Касумигаура – второе по величине в стране.

Климат и погода

Хотя Япония – страна небольшая, у нее есть целых шесть климатических зон. Температурный режим колеблется от достаточно прохладного на севере (остров Хоккайдо) до субтропического в южных регионах (острова Рюкю, Бонинские острова). Климатические показатели прямо зависят от сезонных перемещений атмосферного воздуха. Так, зимой со стороны Японского моря дует северо-восточный ветер, который пригоняет облака со всеми вытекающими последствиями – сильными снегопадами.

Сезонные ветры определяют погоду и в зоне Тихого океана. Для этой местности характерны редкие снегопады, но зимы холодные. Лето же обычно влажное и жаркое благодаря влиянию сезонного юго-восточного ветра. На крайнем юго-западе, как уже было отмечено, господствует субтропический климат. Зима здесь теплая, а лето жаркое. Наблюдается высокий уровень осадков, и даже есть свой сезон дождей. Нередки тайфуны.

Погода - очень популярная, неиссякаемая тема для разговоров в течение всего года, в особенности дождь, приход которого в большинстве случаев непредсказуем. По этой причине прочный складной зонт - непременный предмет экипировки всякого просвещенного путешественника по Японии. Если, не имея зонта, попадете под проливной дождь, укройтесь в ближайшем магазинчике.

Достопримечательности

Знакомство с достопримечательностями Японии начнем с Императорского дворца в Токио в специальном районе Тиёда. Он функционирует как официальная резиденция главы государства императора Акихито и как музей, где туристы могут познакомиться с японской историей, культурой и искусством. Дворец возведен на руинах старого замка Эдо, уничтоженного пожаром. В резиденции открыто много залов для приемов, а сама она окружена садами в традиционном японском стиле.

Одним из символов Японии и самой высокой горой страны является Фудзияма (или Фудзи). Гора находится на острове Хонсю в 90 км юго-западнее столицы, ее высота – 3776 метров. Фудзияма хорошо узнаваема благодаря своему симметричному конусу. Этот вулкан любят фотографировать и часто изображают на сувенирах или картинах. Ежегодно Фудзияму покоряет свыше 200 тысяч человек, затрачивая на подъем 5-8 часов (спуск обычно занимает меньше времени).

А вот главным символом столицы считается Токийская телевизионная башня, высота которой составляет 332,6 метра. Сооружение проектировалось «с оглядкой» на Эйфелеву башню в Париже: его структура такая же решетчатая. Появилась она на 69 лет позже своей французской «сестры». Телебашня в Токио стала воплощением самых современных технологий. С её смотровых площадок открывается потрясающий вид не только на город, но и окрестности. Здесь находятся магазины и рестораны, где можно отовариться и вкусно поесть.

Переместимся в Киото, столицу Японии с 794 по 1869 год. Расположенный в центральной части крупнейшего острова Хонсю, он знаменит одной из самых популярных достопримечательностей страны – буддийским Храмом Золотого павильона или Кинкаку-дзи. Его возвели в конце XIV века, но в 1950 году его сжег монах, страдавший, очевидно, психическим расстройством. В 1955-м храм был восстановлен и представляет собой точную копию оригинала. Кинкаку-дзи покрыли сусальным золотом, дающим красивое отражение в окрестном пруду.

Есть в Киото и «Серебряный павильон» или Гинкаку-дзи, построенный в 1483 году. Только покрытие у него на самом деле не серебряное – нанести благородный металл помешала начавшаяся в ту пору война. Храм предназначался для отдыха сёгуна Асикаги Ёсимасы. Местность, где он находится, очень тихая, а окружающая природа – воплощение гармонии и красоты. К сведению туристов: в японских храмах (только в Киото их около 1600) следует снимать обувь перед входом и внимательно знакомиться с поясняющими табличками. Фотографировать обычно разрешают, но лишний раз переспросить у служителей не помешает.

Кроме местных святилищ для посещения туристами открыты и старинные замки, которых в Стране восходящего солнца сохранилось около полусотни. Многие дошли до нашего времени практически в первозданном виде, другие подверглись разрушениям в ходе Второй мировой войны. Так, к старейшим из них относится замок Инуяма (XV век). Он находится всего в часе езды от города-порта Нагоя, административного центра префектуры Айти. Замок хорошо сохранился, имеет самобытную архитектуру. Объекту присвоен высокий статус Национального сокровища, которого удостаиваются далеко не все памятники.

Одним из самых красивых в Японии является замок Мацумото. Он находится в одноименном городе (префектура Нагано), построен в стиле «хираджиро». Черный цвет внешних стен и боковые башни, напоминающие распростертые крылья, обусловили его неофициальное название: Замок Ворона. Еще один черный «замок ворона» – Кумамото, находится в г. Кумамото, центре одноименной префектуры. Его еще именуют замком-гингко. Замок Кумамото был построен в 1601-1607 годах. На сегодняшний день он выполняет роль музея. Среди экспонатов – доспехи самураев, оружие, национальная одежда.

К самым красивым замковым комплексам относится и замок Нидзё в Киото – объект Всемирного наследия ЮНЕСКО и Национальное сокровище Японии. В начале XVII века его возвел Иэясу, первый сёгун из династии Токугава. Кроме центрального сооружения – дворца Ниномару – в нем есть множество построек, разбито несколько садов. В саду Сэйрю-эн муниципальные власти проводят официальные приемы для гостей города, а для самих киотцев – чайные церемонии.

Нельзя обойти вниманием и японские памятники. На привычные для нас скульптуры и бюсты, украшающие площади и парки в российских городах, они совсем не похожи. Возраст многих исчисляется тысячей лет. Древние представители буддизма, например, оставили в наследство потомкам статуи в районе Хорю-дзи префектуры Нара. К ним, дошедшим до нас сквозь столетия, и сегодня приходят помолиться не только верующие, но и туристы. В самом городе Нара тоже можно осмотреть много великолепных памятников старины. Часть из них сосредоточена во дворце Хэйдзё, который в VIII веке был резиденцией японских императоров.

Многие памятники в Японии олицетворяют военные времена, которых в истории страны было немало. В Хиросиме, например, два посвящены атомным бомбардировкам 1945 года. Первый имеет вид уничтоженного взрывом остова каменного дома, второй изображает саму ядерную бомбу. Даже забавный и вполне «мирный» памятник тыкве и батату, находящийся в городе Урава, и то имеет связанный с войной смысл. Он призван напоминать жителям страны, что именно эти растения спасали от голода в периоды боевых действий. В Токио тоже есть «военные» памятники, их два: актеру театра кабуки, воплотившему на сцене образы великих самураев, и собаке популярной породы акита-ину, известной нам по фильму «Хатико: самый верный друг».

О национальных парках Японии следует сказать особо, поскольку местный уклад преимущественно урбанистический и вопросы охраны окружающей среды стоят тут как нельзя остро. В центральной части острова Хонсю находится один из самых известных парков: Фудзи-Кью Хайлэнд. Его доминанта – легендарная Фудзияма. И японцы, и туристы любят отдыхать у подножия этого самого красивого в мире конического вулкана, которое называется «Район пяти озёр». В парке сосредоточено немало античных храмов, есть водопады и термальные источники.

Все достопримечательности Японии

Отдых и развлечения

Приехать в Японию и не побывать в токийском Диснейленде? Это было бы непростительно. Он находится в столичном пригороде Ураясу, являясь составной частью диснеевского парка развлечений, открытого еще в 1983 году и ставшего первым таким заведением за пределами США. Другая его часть – тематический парк Tokyo DisneySea. Причем огромной популярностью у туристов пользуются оба этих места, и не в меньшей степени, чем знаменитый Диснейленд в Америке.

Японским конкурентом последнего считается и развлекательный парк Юниверсал студио, расположенный в Осаке. Здесь можно отлично отдохнуть всей семьей. На ваш выбор представлено множество аттракционов и самых разных шоу, имеются тематические зоны. Аттракционы выдержаны в духе реалити, их главная тема – это фильмы, снятые на киностудии Universal Pictures. Побывав же в парке Tobu World Square, что в городе Кинугава, вы почувствуете себя настоящим Гулливером из сказки. И все потому, что его достопримечательности – уменьшенные копии самых известных зданий мира. Необычную панораму парка дополняют фигурки прогуливающихся между сооружениями людей, которых можно насчитать целых 140 тысяч. Есть и копии настоящих деревьев в миниатюре (бонсай) в количестве 20 000 штук.

Япония хоть и не Африка, но свои парки обезьян имеются и здесь. Один из них находится на горе Такао. Поднявшись на нее на фуникулёре, сразу же можно познакомиться с его человекообразными обитателями, в основном макаками. Эти проказницы свободно прогуливаются по тропинкам и выжидающе смотрят на посетителей: авось угостят чем-то вкусным. Панораму парка, точнее, его окрестностей, дополняет настоящий сад трав. Иные туристы-биологи даже пытаются установить точное количество представленных разновидностей, но с большим трудом. Официальные данные таковы: их здесь около 500 видов. Второй обезьяний парк называется Джигокудани (в переводе – «Долина ада»), который находится в городе Яманучи и тоже стал родным домом для японских макак.

Сад с домиками для чайной церемонии, сад во французском стиле и буддистский храм Тайсодзи – все это определяет облик императорского парка Синдзюку. Он находится в одноименном районе столицы и относится к самым известным паркам. Императорский парк принимает посетителей в любое время года, но особенно прекрасен весной, когда цветет сакура – один из символов Японии. Ее цветки недолговечны и побуждают задуматься о скоротечности нашей жизни.

После чаепития можно набраться адреналина, посетив парк Tokyo Dome City Attraction. Он получил известность благодаря аттракциону Thunder Dolphin, одному из самых экстремальных в мире. Просто сказать, что здесь страшно – будет не совсем то. Почувствовать, как душа «устремляется» в пятки, можно только оказавшись здесь: никакие описания и даже видеоматериалы не дадут точного представления. Вообще, все аттракционы Токио претендуют на то, что забыть о них будет невозможно. Только представьте: поезд с посетителем в кабине развивает скорость до 130 км/час, проезжая через отверстия зданий, и в голове сверлит одна мысль – как бы не врезаться в стену и остаться невредимым!

Национальная кухня

Японская кухня признана эталоном здорового питания не только кулинарами, но и многими специалистами в области диетологии и медицины. Поэтому вполне объяснимо, почему здесь так много долгожителей, перешагнувших 80-летний рубеж. В Японии существует культ еды, но в самом хорошем смысле этого слова. Пища для японцев служит не только для утоления голода – она должна радовать глаз, обоняние… и даже слух. В национальной кухне придерживаются векового правила «пяти цветов», то есть продукты, из которых готовятся блюда, должны быть непременно красного, зеленого, желтого, коричневого и черного оттенков. Если в большинстве развитых стран, что греха таить, завтракают или обедают часто в спешке, на ходу, то в Стране восходящего солнца такие «вольности» не приветствуются. Тут распространены различные ритуалы приема пищи. Ложкой пользуются редко, а к вилке и ножу во время трапезы вовсе не притрагиваются. Символ местной кухни – палочки «хаси». Ими японцы и принимают пищу.

Рис, который по-японски называется «гохан», присутствует во многих блюдах. Приоритет отдается также морепродуктам и рыбе (последнюю глубокой термической обработке обычно не подвергают). Часто в рационе доминирует гречневая лапша соба, очень длинная и тонкая, которую принято подавать горячей, с соевым соусом. Еще одна визитная карточка местной кухни – суши, где к вареному рису прилагается чаще всего сырая рыба. Обязательно стоит попробовать сашими – нарезанные тонкими ломтиками сырая рыба, осьминог, гребешок или кальмар, которые подаются с дайконом, листьями сисо и соусом васаби. Аналогом любимого россиянами шашлыка может считаться кусияки – приготовленные на гриле небольшие кусочки рыбы и морепродуктов. Любят в Японии и свинину: отбивная из нее, обжаренная с яйцом и сухарями, называется тонкацу. Очень вкусное блюдо – тяхан. Это японский плов, который готовят со свининой, креветками и другими дарами моря.

Деньги

Основу денежной системы составляет японская иена (¥). В обращении находятся монеты номиналом 1, 5, 10, 50, 100 и 500 иен, банкноты достоинством 1000, 2000, 5000 и 10 000 иен. Монеты в 10 и 100 иен необходимы для звонков с телефонов-автоматов, в 50 и 100 иен - для автобусных билетов, торговых автоматов и железнодорожных билетов при поездках на короткие расстояния. Банкноты в 2000 иен редки и не принимаются торговыми автоматами, как и монеты в 1 и 5 иен. Банкноты в 5000 и 10 000 иен охотно принимаются даже при оплате мелких покупок.

Обмен валюты. В международных отелях вам поменяют на иены и дорожные чеки, и иностранную валюту (при наличии установленного курса). В аккредитованных банках, естественно, сделают то же самое по несколько более выгодному курсу. Магазины во многих туристических зонах все чаще принимают к оплате не только иены, но и другую валюту, нужно только предъявить паспорт.

На входе в банк вас, вероятно, приветствует его служащий, который и проводит к нужному окну. В противном случае ищите глазами нужный символ. Пока будет выполняться операция (может занять 15 мин и более), вас пригласят посидеть, а когда деньги будут готовы, вас пригласят по имени.

В большинстве банков есть специальный сектор обмена валюты, где на иены можно обменять дорожные чеки и иностранную валюту (при предъявлении паспорта).

Банкоматы и кредитные карты. Несмотря на все совершенство финансовой системы Японии, существует очень немного мест, где вы сможете снять деньги с использованием международной кредитной карты и PIN-кода, хотя в принципе такие банкоматы должны быть в большинстве почтовых отделений. Однако поскольку улицы японских городов вполне безопасны, вы сможете просто брать с собой на день столько наличности, сколько рассчитываете потратить.

Что касается более значительных расходов, то в крупных отелях, небольших гостиницах, ресторанах и магазинах наверняка примут к оплате карты «Visa», «American Express» и «MasterCard». Но не дорожные чеки.

Религия

Хотя синтоизм и буддизм являются основными религиями, в стране более 1 млн 400 тыс. христиан, и церкви есть в большинстве городов. Службы на английском языке, однако, редки. О времени протестантских, католических, греческих и русских православных, мусульманских и иудейских богослужений справляйтесь в англоязычных газетах или поинтересуйтесь в местном туристическом информационном центре.

Шоппинг

Во многих городах мира есть свои торговые улицы и районы, и 13-миллионный Токио не исключение. Квартал Гиндзу – центр шоппинга в столице Японии. В начале XVII века тут находился монетный двор, потом открылись ювелирные лавки. Современными их «преемниками» стали дорогой магазин Louis Vuitton, бутики Miximoto (торгуют жемчугом) и Chanel. Сеть универмагов «3 Mx» предлагает к реализации товар таких популярных местных брендов, как Matsuzakaya, Mitsukoshi и Matsua. Но помните, что продукция здесь дорогая.

Не хотите сильно тратиться? Ищите магазины «всё по сто иен» («хякуэн-шоп»). В них на предметы личной гигиены, посуду, сувениры и даже еду выставлена фиксированная цена. Еще одна возможность сэкономить представится в столичном пригороде Минами Мачида. Ехать сюда всего 40 минут. Он получил известность благодаря Grandberry Mall, крупнейшему в стране аутлету, цены в котором приятно удивят доступностью.

Нужна качественная и, соответственно, недешевая японская электроника? Тогда вам в район Ахихабара, где найдете телевизоры, компьютеры, смартфоны самых крутых моделей. А вот универмаги Seibu и Kimuraya в квартале Сибуя считаются молодежными. Многие торговые точки участвуют в системе возврата налога на добавленную стоимость (Tax free). Вообще, универмаги в Токио и других крупных городах – Иокогаме, Саппоро, Осаке, Киото, Кавасаки, Нагоя, Кобе – занимают огромные площади. На подземных этажах обычно торгуют продуктами питания, на первых – обувью и галантереей, на вторых, третьих и выше – одежда для взрослых и детей, товары для дома и сувениры, на последних – рестораны.

Кстати, о сувенирах. Путешественники часто привозят домой предметы из японского фарфора и керамику, резные фигурки из дерева, бамбуковые изделия. Очень популярны у туристов национальные халаты из шелка и хлопка, складные бумажные фонарики, веера. Отдельно следует сказать о деревянных заколках для волос, моду на которые привнесли гейши, а также самурайских мечах катана (разумеется, не настоящих, а сувенирных). Хорошо раскупаются иностранцами манэки-нэко – симпатичные статуэтки кошек с поднятой лапкой. Из съедобных сувениров Японии предпочтение отдается суши длительного хранения, сушеным и вяленым кальмарам и, конечно, качественному местному зеленому чаю.

Все покупки облагаются потребительским налогом в размере 5%, и закон обязывает магазины вывешивать цены, в которые налог уже включен. В универсальных магазинах действуют специальные программы по возврату уплаченного налога иностранным клиентам в случае совершения крупных покупок (обычно на сумму свыше 10 тыс. иен). В некоторых магазинах возврат выполняется только при приобретении одежды. Прежде чем делать покупки, уточните этот вопрос у информационной стойки, которая обычно находится на первом этаже рядом с главным входом. Для освобождения от уплаты налога понадобится предъявить паспорт.

Одежда

Одежда должна быть универсальной, легкой и легко стирающейся. Не забудьте захватить куртку или плащ от дождя. Зимой потребуются свитер и теплая куртка. Не берите с собой тесную, сковывающую движения одежду, помните, что вам придется сидеть за низкими столами, поджимая под себя или скрещивая ноги, что в плотно облегающей юбке делать будет непросто. Учитывайте также, что ваши носки часто будут на виду, и они должны быть чистыми и целыми. Снимать обувь придется так часто, что стоит задуматься о приобретении туфель без шнурков. Для осмотра достопримечательностей нет ничего лучше удобных кроссовок, поскольку дорожки в большинстве случаев засыпаны гравием.

Если рассчитываете приобрести одежду в Японии, имейте в виду, что и мужские, и женские вещи рассчитаны на комплекцию жителей страны, которая отличается от комплекции большинства жителей Запада. То же касается нижнего белья. Однако в Токио и других крупных городах постепенно расширяется предложение одежды западных размеров.

Язык

Если не говорите на японском, пользуйтесь английским. Конечно, забавно будет обменяться с японцами несколькими словами или фразами типа «спасибо», «здравствуйте» или «до свидания». Однако, если сделаете вид, что можете поддержать полноценный разговор, рискуете утонуть в потоке непонятных звуков, и незатейливого общения, на которое рассчитывали, не получится.

На английском говорите медленно и отчетливо. Старайтесь избегать сложных выражений и фигур речи, формулируя свои вопросы и ответы, пользуйтесь простейшей грамматикой.

Часы работы

Банки: по будням 9.00-15.00, сб, вс выходной. Правительственные учреждения: по будням 9.00-17.00, сб, вс выходной.

Почтовые отделения: основные по будням 9.00-19.00, сб 9.00-15.00 или 17.00, вс выходной.

Парикмахерские: ежедневно 9.00-20.00, кроме обычно пн у мужских и вт у женских.

Музеи: вт-вс 9.00-17.00 (вход посетителей до 16.30), включая национальные праздники.

Магазины: большинство ежедневно 10.00-20.00. Универсальные по будням 10.00-20.00 (сб, вс и дни национальных праздников до 18.30 или 19.00); обычно один день в неделю выходной.

Храмы: ежедневно 8.00 или 9.00-16.30 летом, до 16.00 зимой.

Преступность и безопасность

Учитывая относительно низкий уровень преступности в Японии, вероятность того, что вы станете объектом нападения или ограбления, невысока. И все же страна вовсе не свободна от преступности, и число преступлений самого разного порядка, включая сексуальное насилие и другие виды насильственных действий, устойчиво растет. Как и повсюду в мире, разумные меры предосторожности лишними не будут. В Токио и других крупных городах на большинстве больших перекрестков стоят полицейские будки (кобан), которые легко распознать по большому красному фонарю над входом.

Полиция

Для получения немедленной помощи или в случае чрезвычайной ситуации набирайте 110. Небольшие полицейские участки, или будки (кобаны), есть на большинстве оживленных перекрестков. Полицейские носят синюю форму и фуражку. Они очень любезны и в любой момент готовы прийти вам на помощь. Имея дело с полицией, всегда предъявляйте паспорт.

Телефоны-автоматы различаются по цвету и размеру. Со всех можно сделать местные, междугородные и международные звонки. С серых, отмеченных надписью «ISDN/ International & Domestic Card/Coin Telephone», можно выполнять прямой набор. Для звонков внутри страны имеются карты NTT, которые продаются в магазинах товаров повседневного спроса, многих других магазинах и автоматах. Услуги типа звонков в кредит и за счет вызываемого абонента доступны не для всех стран (поинтересуйтесь заранее).

Мобильные телефоны. В стране действуют три основных оператора сотовой связи: NTT «DoCoMo», «Аи» и «Softbank». «DoCoMo» (тел.: 0120-680-110) и «Softbank» (тел.: 3560-7730) выдают напрокат сотовые телефоны для использования внутри страны.

Чаевые

Чаевые не в обычае японцев (возможно, кроме случаев, когда дело касается какой-то дополнительной услуги) и официально порицаются. Однако маленький подарок, к примеру, сувенир из вашей страны, будет уместным знаком благодарности людям, которые вам помогли. Учтивым считается раз или два вежливо отказаться от предлагаемого подарка. Ни водители такси, ни персонал отелей чаевых от вас не ждут. Носильщики в аэропортах и на железнодорожных вокзалах работают по установленной таксе. В отелях, рёканах и некоторых ресторанах сумма счета увеличивается на 10-15% наценки за обслуживание.

Туалеты

Не считая железнодорожных станций, общественные туалеты редки. Пользуйтесь туалетными комнатами, как правило, западного типа, в универсальных магазинах, так как в больших отелях это кюветы на уровне пола без сидений с посадкой лицом к сливу. Двери кабинок обычно запираются, но все равно принято два раза постучать, чтобы убедиться, что туалет свободен. Если нет, услышите два стука в ответ. Иногда туалеты общие для мужчин и женщин (мужчин перед писсуарами вроде как не существует). Туалеты в Японии содержатся в безукоризненной чистоте. Туалетная бумага всегда должна быть у вас с собой.

Общественный транспорт

Метрополитен, кроме Токио, есть в таких городах, как Киото, Йокогама, Саппоро, Нагоя, Осака, Фукуока и Сэндай. Здесь любят метро, потому что оно быстрое и удобное, а личное время японцы очень ценят. Билеты на проезд в подземке продаются в специальных автоматах. Кому трудно разобраться в иероглифах, может воспользоваться диаграммами. Они интуитивно понятны, и определиться с маршрутом и ценой обычно не составляет труда. Поездка в Токийском метро стоит от 160 иен и зависит от расстояния. Дневной проездной обойдется вам в 400 ¥.

Самым трудным для туристов видом общественного транспорта считается автобус. Названия рейсов и номера маршрутов практически всегда пишутся только иероглифами, без дублирования, например, на английский язык. Понятно, что это создает определенные сложности. Что касается стоимости проезда, то в столице и ряде других населенных пунктов Японии она не зависит от расстояния, а в других – наоборот. В некоторых городах – Нагасаки, Кагасима, Кумамото и других – ходят трамваи. Путешественники часто пользуются этим видом транспорта.

И, наконец, такси в Японии. Их много, они доступны, но стоимость поездки зашкаливает. Только за посадку с вас возьмут 640-650 иен, и дальше счетчик каждые 280 метров начисляет по 80 иен. Не дай бог застрять в пробке: каждые 2,25 минут простоя обойдутся вам в 90 JPY. Это цены Токио. В других мегаполисах цены несколько ниже, но все равно бьют по кошельку. Как определить, занята машина или нет? Если «огонек» на лобовом стекле зеленого цвета, проходите мимо: пассажиры уже есть. Увидите красный – смело подходите, такси свободно. Желтый «огонек» означает, что авто, даже если оно пустое, едет по экстренному вызову. Бывает, пассажиры в спешке забывают в салоне вещи. Позвоните в Единое бюро находок таксопарков, и утерянное вернут.

Отели и проживание

Самые дорогие отели в Японии – бизнес-класса, где сутки проживания обойдутся туристу в 55 000 иен и выше. Цены в отелях первого класса стартуют с 15 000 ¥ и в среднем варьируются в пределах 45-75 тыс. иен. Сняв недорогой двухместный номер за 15 тысяч, например в Hotel Metropolitan Tokyo, за дополнительную плату можно воспользоваться SPA-салоном, фитнес-центром, пообедать блюдами национальной, европейской и китайской кухни. В качестве «бонуса» из окон открывается прекрасный вид на город, не говоря уже о бесплатном Интернете и наличии телевизора, кондиционера и чайных принадлежностей.

Из бюджетных вариантов спросом пользуются хостелы. Номера в них чистые и аккуратные, рассчитаны на проживание одновременно 2-4 человек, при этом каждый постоялец платит сумму от 24 евро и выше. Бытовые удобства – общего пользования, но в некоторых номерах есть душ. Популярны среди путешественников мини-гостиницы, где можно только переночевать и утром позавтракать. Еще в Японии имеются так называемые капсульные гостиницы. Здесь предоставляют не полноценные номера, а только спальные места («капсулы»). Но тоже удобно, поскольку на Вашей территории помимо кровати есть телевизор, радио и даже персональный будильник.

Ходить по коридорам японских отелей, независимо от уровня их «звездности», в уличной обуви не принято. Войдя, нужно разуться, оставить туфли или сапоги в специальном ящичке и переобуться во что-то комнатное. Как забронировать гостиницу? Рекомендуем сервис hotellook , где можно сравнить цены на отели у ведущих систем бронирования и заказать номер с максимальной скидкой. И желательно заблаговременно, перед поездкой. Так будет и надежнее, и получится сэкономить.

Связь и Интернет

Многие туристы хотели бы обзавестись SIM-картой японских мобильных операторов, но не получится: тарифные планы доступны только гражданам страны. Но зато сразу по прибытии в аэропорт вы можете арендовать телефон – именно аппарат, не карту – местного оператора сотовой связи, который вернете по окончании путешествия. Удовольствие обойдется в 100 долларов в неделю, не считая довольно дорогой оплаты за переговоры. Входящие, правда, бесплатны.

Доступ к Всемирной паутине можно получить как в отелях (в большинстве номеров есть стационарное подключение), так и бесплатно в общедоступных точках Wi-Fi, которые есть в каждом крупном мегаполисе. Но первой из японских городов, располагающей широкой сетью «уличного» доступа в Интернет стала Осака. Здесь пока 163 точки, но в скором времени их, как обещают, станет в разы больше. Между тем японцы отдают предпочтение переносным точкам беспроводного доступа, их они возят с собой. Туристам мобильные роутеры тоже доступны, но во временное пользование. Арендовать можно в аэропорту.

Прокат автомобилей

Компании по прокату автомобилей действуют во всех крупных городах. Многочисленные местные фирмы конкурируют с международными агентствами, предлагая выгодные тарифы. За исключением граждан Франции, Германии и Швейцарии, которым потребуется лишь заверенный перевод их национальных водительских прав, иностранцы должны иметь права международного образца. Через отель или турагентство можно арендовать автомобиль с водителем, владеющим английским языком.

Вождение автомобиля в Японии

Сложность вождения автомобиля в стране не стоит недооценивать. Стандарты вождения существенно отличаются от западных, а дороги очень узкие. Приезжим необходимо соблюдать на дорогах Японии предельную осмотрительность и осторожность.

Движение левостороннее, и большинство иностранных водителей будет шокировано степенью его напряженности. Улицы забиты машинами, парковочных мест мало. Проблема ориентирования усугубляется тем, что у очень не многих улиц есть названия. Вместо этого пронумерованы кварталы, а улицы их лишь разделяют. Большинство дорожных знаков и указателей имеют надписи иероглифами и латинским шрифтом.

Скорость ограничена 40 км/ч в городах, 60 км/ч в пригородах и 100 км/ч на автомагистралях.

Японская автомобильная федерация (тел. экстренной помощи 0570-00-8139, www.jaf.or.jp/е/) издает руководство на английском языке по вождению автомобилей в Японии «Rules of the Road».

Требования к въезжающим

Для въезда в Японию понадобится действительный паспорт, а также заполнение карточки пассажира. По прибытии вас попросят предъявить обратный билет и доказательства наличия средств для пребывания в стране.

Визы

Туристическая виза позволяет находиться гражданам РФ в Японии до 15 суток, в отдельных случаях до 90 суток. Обязательным условием оформления японской туристической визы является бронирование отеля на весь срок пребывания.

Обычный срок оформления визы три недели. Консульский отдел оставляет за собой право задерживать рассмотрение документов для получения визы до одного месяца, а также отказывать в выдаче визы без объяснения причин отказа.

Таможенные правила

Формально ввозимые в Японию вещи должны декларироваться, будь то устно или письменно. На практике же действует система выборочной проверки багажа, принятая во многих других странах. Ограничения по ввозу и вывозу валюты отсутствуют, однако, если захотите вывезти сумму свыше 1 млн иен, должны будете поставить в известность таможню. Запрещено ввозить в Японию некоторые виды фруктов и овощей. Запрещен к ввозу и ряд возбуждающих средств, используемых в западной медицине.

Посольство и консульства РФ

Посольство Российской Федерации в Японии
106-0041 Токио, Минато-ку, Адзабудай 2-1-1.
Тел.: +81-3-3583-4224.
Факс: +81-3-3505-0593.

Консульский отдел посольства
Тел.: +81-3-3583-4445.
Факс: +81-3-3586-0407.

Генеральное консульство Российской Федерации в Саппоро (Хоккайдо)
Адрес: город Саппоро, район Тюо, Минами 14, Ниси 12, 2-5. Тел.:011-561-3171 /3172. Факс: 011-561-8897.

Как добраться

Прямые рейсы в Токио и обратно компания «Аэрофлот» осуществляет из Москвы, Хабаровска и Владивостока. Полет в одну сторону из указанных городов занимает, соответственно, 9 часов 30 минут, 2 часа 40 минут и 2 часа 10 минут. Точное время вылета и наличие свободных мест можно уточнить на официальном сайте отечественного авиаперевозчика.

Из Москвы в Токио также летают самолеты японской компании Japan Airlines. Международные рейсы обслуживает аэропорт Нарита, который находится в 65 км от столицы. От него в город регулярно ходят электропоезда и автобусы, время в пути – не больше 60 минут. Поскольку Япония – островное государство, к тому же, имеющее морские границы с Россией, между нашими странами налажено регулярное паромное сообщение. Паром отправляется из Владивостока. Уточнить рейс и наличие свободных мест можно на интернет-ресурсе морвокзала столицы Приморья.

Календарь низких цен на авиабилеты в Токио

вконтакте facebook twitter

← Вернуться