Grécky, alebo ako sa mu hovorí aj vidiecky šalát (Horiatiki), je taký jednoduchý, že jeho príprava by sa dala opísať jednou vetou: nakrájajte všetku zeleninu vo veľkých kusoch, pridáme syr a olivy, dochutíme olivovým olejom a posypeme oreganom. Všetky! Grécky šalát Horiatiki je hotový, môžete si vychutnať jeho prirodzenú stredomorskú chuť.
Hlavným pravidlom jednoduchého receptu na klasický grécky šalát je veľké, hrubé, „vidiecke“ rezanie. Veľkosť kusov by mala byť približne 2 až 3 cm. Predpokladá sa, že v tejto forme si zelenina lepšie zachová svoju chuť a okrem toho by príprava jednoduchého každodenného šalátu nemala trvať veľa času. Ale nemusíte krájať syr. Na zeleninu sa najčastejšie ukladajú veľké plátky a jedlík sám odlamuje kúsky vidličkou. Aj keď v reštauráciách často nájdete fetu podávanú s kockami.
Medzi požadované ingrediencie patria: paradajky, uhorky, paprika, olivy a syr. Niekedy sa pridáva šalát. Olivový olej sa používa na dresing. A nemusíš ho ľutovať. V Grécku gazdinky štedro polievajú zeleninu dresingom, po prvé chutí lepšie a po druhé po zjedení ostanú na dne šalátovej misy zvyšky. lahodný dresing- zeleninové šťavy sa zmiešajú s maslom a syrom. Zvyčajne je premočený čerstvý chlieb, dostanete tieto maslové kúsky (ladobukies), veľmi chutné!
Ingrediencie
- syr feta 200 g
- paradajky 3-4 ks.
- uhorky 2 ks.
- červená cibuľa 1 ks.
- zelená alebo žltá paprika 1 ks.
- olivy bez kôstky 10-15 ks.
- olivový olej 3 lyžice. l.
- citrónová šťava 1 polievková lyžica. l.
- soľ a korenie podľa chuti
- sušené oregano 2-3 hranolky.
- šalát (voliteľné)
Ako pripraviť klasický grécky šalát
Zelenina sa musí umyť a vysušiť a cibuľa sa musí ošúpať. Uhorky som nakrájala na veľké kocky. Ak chutia horko, určite odstráňte šupku.
Cibuľu som nakrájala na tenké polkolieska. Je lepšie použiť červenú cibuľu, ale ak ju nemáte, postačí obyčajná biela cibuľa. Predmarinujte alebo pokvapkajte citrónová šťava nie je potrebné.
Papriku som ošúpala zo semienok a žiliek a nakrájala na veľké kocky. Odporúča sa vziať žltú alebo zelenú papriku, aby šalát vyzeral elegantnejšie a svetlejšie.
Paradajky krájam podľa rovnakého princípu ako ostatnú zeleninu, teda nahrubo.
Dresing som pripravila z olivový olej, čerstvo vytlačená citrónová šťava, soľ, korenie a sušené oregano. Najlepšie je vziať extra panenský olivový olej namiesto citrónovej šťavy, môžete použiť vínny ocot a sušené oregano, ak je to potrebné, môže ľahko nahradiť zmes talianskych bylín.
Všetku nakrájanú zeleninu som dala do hlbokej misy a pridala som vykôstkované olivy. Prelejeme dresingom a premiešame.
Grécky šalát som rozložila na servírovacie taniere a navrch som pridala pár veľkých plátkov fety (možno nakrájať na kocky). Posypala som ju sušeným oreganom, zľahka končekmi prstov pretrela, aby lepšie odhalilo svoju vôňu. Ak je to žiaduce, môžete pridať kúsky šalátu, hodí sa ku všetkej zelenine a slúži ako dodatočná dekorácia pre jedlo.
Ako vidíte, recept na grécky šalát je jednoduchý a rýchly, stačí všetku zeleninu nahrubo nasekať a dochutiť omáčkou. Jedlo by sa malo podávať ihneď po príprave. Dobrú chuť!
Je nemať po ruke grécky syr feta dôvod odoprieť si svoju obľúbenú maškrtu? Nie nie! Existuje jednoduchý recept na grécky šalát s feta syrom - ukazuje sa rovnako dobre!
Podľa klasickej receptúry sa na prípravu tohto jedla používa tradičný grécky syr feta. Chcem vám však povedať, ako pripraviť grécky šalát s mozzarellou!
Olivy sú základom stredomorskej kuchyne všeobecne a Grécka kuchyňa najmä. navrhujem ti klasický recept Grécky šalát s olivami - veľmi chutný, zdravý a jednoduché jedlo!
K strukovinám sa hodí čerstvá zelenina a nakladaný syr. Preto vám chcem ponúknuť jednoduchý recept na grécky šalát s fazuľou - vyvážené a chutné jedlo pre celú rodinu!
Tento šalát je kompletné nezávislé jedlo, ktoré uspokojí aj veľmi hladného muža. Preto si myslím, že jednoduchý recept na grécky šalát s mäsom sa bude hodiť nejednej gazdinke!
Tento recept na grécky uhorkový šalát je voľnou variáciou na tému slávneho tzatziki. Ľahký, osviežujúci, chrumkavý šalát - skvelý doplnok k jedlám z mäsa a rýb!
Potešte svoju rodinu a priateľov týmto jednoduchým, no zároveň chutným jedlom! Recept na grécky šalát s lososom je pre vás! ;)
Sójová omáčka je jedným zo základných produktov ázijskej kuchyne a do európskej kuchyne samozrejme patrí grécky šalát. Ale jedného dňa mi v kuchyni došla soľ... Tak som sa naučila robiť grécky šalát so sójovou omáčkou! :)
Predstavujeme vám recept na prípravu gréckeho šalátu s orechmi - nie celkom tradičná, ale zaujímavá verzia tohto jedla. Toto je jedno z mojich obľúbených jedál - oceníte to aj vy!
Feta je nevyhnutnou súčasťou gréckeho šalátu. Tento mäkký a jemný syr mu dodáva jedinečnú chuť a zvláštne čaro. Hovorím vám, ako urobiť grécky šalát s fetou!
Ak ste ešte nikdy neskúšali grécky šalát... čínska kapusta, je najvyšší čas to urobiť. Aj keď to nie je úplne „tradičný“ recept, jedlo je veľmi chutné, verte mi!
Krekry sú neoddeliteľnou súčasťou Caesar šalátu, a nie gréckeho... Ale kto povedal, že všetko treba robiť podľa pravidiel? Vyskúšajte recept na grécky šalát s krutónmi – stojí to za to!
Tradične je toto jedlo ochutené citrónovou šťavou, ale od tohto pravidla sa odchýlime - recept na prípravu gréckeho šalátu s vínnym octom nie je pre tých, ktorí sa boja experimentov! ;)
Bazalka je jedna z mojich najobľúbenejších bylín, ktorú používam najviac rôzne jedlá. Rád by som vám predstavil jednoduchý recept na grécky šalát s bazalkou.
Tradičnou technológiou sa toto jedlo samozrejme pripravuje s fetou, ale odporúčam vám vyskúšať jednoduchý recept na grécky šalát so syrom Adyghe, ktorý sa dá kúpiť oveľa jednoduchšie.
No kto by nemal rád paradajky? Ide o jednu z najobľúbenejších druhov zeleniny na svete, ktorá je nevyhnutnou zložkou širokej škály jedál. Ponúkam vám jednoduchý recept na grécky šalát s paradajkami!
Videli ste už v obchodoch svetlé boxy s nápisom „Fetaxa“? Obsahujú mäkký nakladaný syr, ktorý sa hodí k zelenine a bylinkám. Hovorím vám, ako urobiť grécky šalát s fetaxom!
Pôvodný recept Grécky šalát s krevetami osloví všetkých fanúšikov nečakaných chuťových kombinácií a kulinárskych experimentov!
Samozrejme, že kapusta nie je tradične súčasťou tohto jedla. Nie sú však pravidlá vytvorené na to, aby sa porušovali? ;) Recept na grécky šalát s kapustou je toho dôkazom!
Úprimne povedané, toto je jeden z mojich obľúbených šalátov. Hojnosť zeleniny, slaný syr, aromatický olej a koreniny sú jednoducho úžasné! Preto si myslím, že recept na prípravu tradičného gréckeho šalátu by mal poznať každý!
V našej krajine Paprika je jednou z hlavných zložiek tohto jedla, ale recept na tradičný grécky šalát je bez korenia! A to to nezhoršuje;) Skúsime to?
Tento recept na grécky šalát s balzamikovým octom je recept na jednoduché, ale neuveriteľne chutné rustikálne jedlo, oblečené s jednou z najkrajších omáčok na svete. Skús to!
Som si istý, že recept na jednoduchý grécky šalát bude užitočný pre každého, kto miluje čerstvú zeleninu, pikantný syr feta a voňavý olivový olej!
Recept na grécky šalát s olivami je veľmi jednoduchý – zvládne ho aj dieťa. Ale jedlo je úžasné, jedno z mojich obľúbených - chutné, zdravé a nie príliš kalorické.
Grécky letný šalát je veľmi jednoduchý na prípravu šalátu s majonézou a citrónovou šťavou. Originálny dresing dodáva zelenine v tomto šaláte jedinečnú chuť – vyskúšajte!
„Grécky“ šalát, ktorý k nám prišiel z rovnomennej krajiny, je častým hosťom na stole, či už slávnostnom alebo obyčajnom. Recept na grécky šalát doma je jednoduchý na prípravu, trvá to maximálne 10 minút. Chutným, lacným a navyše veľmi zdravým snackom je grécky šalát s krutónmi. Doprajte svojej rodine túto dobrotu, varte s nami!
Jeden recept na tento šalát obsahuje zeleninu, krémovú Fetu a dresing. Miska sa ukáže byť ľahká, ale zároveň uspokojujúca krémový syr, ktorý spolu s olejovým dresingom poskytuje hlavný obsah kalórií.
Čo potrebujete na grécky šalát:
- Paradajky - 140 g;
- Čerstvé uhorky - 130 g;
- Sladká paprika - 110 g;
- Olivy - 80 g;
- Syr - 150 g;
- Fialová cibuľa - 90 g;
- Zelení listy šalátu- 140 g;
- slnečnicový olej - 40 ml;
- Soľ - 12 g;
- čierne korenie - 6 g;
- Šťava z polovice citróna.
Grécky šalát - jednoduchý recept:
- Čerstvá zelenina musí byť pripravená vopred na ďalšie varenie. Spracovanie zeleniny pozostáva z umytia každého produktu a následného vysušenia tak, aby nevznikla žiadna nadmerná vlhkosť v miske.
- Paradajky nakrájajte na plátky, nezabudnite sa zbaviť stopky, uhorky - na krúžky, nezabudnite orezať okraje ovocia.
- Paprika by mala byť oddelená od semien a nakrájaná na tenké prúžky.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na polovice a nakrájame na pol krúžky.
- Natrhajte listy zeleného šalátu rukami na veľké listy.
- Najprv vložte zelené listy do veľkej misy, potom paradajky, uhorky, sladkú papriku, fialovú cibuľu, nalejte olivy z pohára.
- Feta sa veľmi dobre rozpadá, tento syr je ťažké nakrájať na rovnomerné kocky, takže ho musíte rozdrviť na kúsky a pridať do spoločnej misy.
- Na prípravu dresingu zmiešajte olej a citrónovú šťavu, pridajte soľ a korenie.
- Šalát ochutíme výslednou omáčkou a premiešame.
Grécky šalát - jednoduchý recept
V skutočnosti môže „grécky“ šalát vyzerať celkom zjednodušene, môže obsahovať len veľmi málo produktov, ale zároveň zostať rovnako chutný a bohatý. Najdôležitejšie je poznať požadované proporcie a zložky.
Potrebné ingrediencie (na 4 porcie):
- Paradajky - 230 g;
- Syr - 140 g;
- Zelení - 50 g;
- Šalát - 60 g;
- Sladká paprika - 110 g;
- Olivy - 90 g;
- Rastlinný olej - 50 ml;
- Soľ - 13 g;
- Suché oregano - 22 g.
Jednoduchý grécky šalát - príprava:
- Paradajky umyte a utrite papierovými obrúskami. Nakrájajte na veľké kusy.
- Papriku opláchnite, z ovocia odstráňte semienka a nasekajte nahrubo.
- Zelené a šalátové listy opláchnite a osušte.
- Listy šalátu natrháme na kúsky.
- Syr rozdrvte na kúsky.
- Na ochutenie olivového oleja pridajte suché oregano a soľ.
- Vložte paradajky, papriku do hlbokej misky, nalejte olivy, pridajte umytú zeleninu podľa svojich predstáv, pridajte kúsky syra a šalátu.
- Prelejeme dresingom a premiešame.
Vyskúšať môžete aj varenie, ktorého príprava vám nezaberie veľa času.
Lahodný grécky šalát - recept
Avokádo má nádhernú maslovú chuť a jemnú textúru. Mnoho ľudí miluje pridávanie tohto ovocia do šalátu a v kombinácii so smotanovým syrom je výsledok jednoducho úžasný.
Potrebné ingrediencie (na 4 porcie):
- Paradajky - 120 g;
- Čerstvé uhorky - 140 g;
- Sladká paprika ( žltá farba) – 130 g;
- Olivy bez kôstok – 70 g;
- Syr - 110 g;
- Sladká cibuľa - 80 g;
- Listy zeleného šalátu – 130 g;
- Avokádo - 120 g;
- Rastlinný olej - 40 ml;
- Soľ - 12 g;
- čierne korenie - 6 g;
- Šťava z polovice citróna.
Grécky šalát krok za krokom:
- Zeleninu je potrebné spracovať vopred. Oplatí sa ich opláchnuť pod tečúcou vodou a následne vysušiť papierové uteráky. Nezabudnite rozobrať šalát na listy a až potom ho umyť, aby v blízkosti koreňa nezostali žiadne nečistoty.
- Paradajky nakrájajte na plátky, bez stopky, uhorky na krúžky, odrežte obe strany.
- Papriku je potrebné olúpať a nakrájať.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovice koliesok.
- Zelené listy šalátu nakrájajte na ľubovoľné časti.
- Z avokáda ošúpeme šupku a lyžicou vydlabeme zrelú dužinu. Potom ho musíte nakrájať na kocky.
- Na tanier položte šalát, potom paradajky, uhorky, sladkú papriku, sladkú cibuľu, pridajte olivy a avokádo.
- Na prípravu dresingu zmiešame olej s citrónovou šťavou, pridáme soľ a korenie.
- Syr pomelieme a vložíme do omáčky, necháme chvíľu vylúhovať.
- Zálievkou prelejeme šalát a premiešame všetky ingrediencie.
Grécky šalát bez olív má obrovské množstvo variácií, z ktorých si každý určite nájde svojho konzumenta. Koniec koncov, klasický recept na jedlo milujú mnohí a odrody občerstvenia s originálnymi prísadami sú niekedy také nezvyčajné, že môžu prekvapiť každého, dokonca aj toho najodvážnejšieho gurmána.
Ide o šťavnatý, farebný a zdravý snack, o ktorom už asi každý počul. Bude sa jej hodiť diétny prídel, vhodné na rodinnú večeru a dokonca aj na stretnutia s hosťami. Pozrime sa, ako pripraviť grécky šalát podľa tradícií a pridať ďalšie prísady.
Klasický recept je najjednoduchší. Na jeho implementáciu budete potrebovať iba dostupné komponenty.
Požadované produkty:
- jedna šalátová cibuľa;
- paradajky a uhorky - každý po dva kusy;
- dve polievkové lyžice olivového oleja;
- akékoľvek korenie podľa vášho vkusu;
- 0,3 kg olív bez kôstky;
- asi 200 gramov syra Fetax.
Proces varenia:
- Zeleninu zo zoznamu umyjeme, nakrájame na štvorce a dáme do šalátovej misy.
- Na vrch poukladáme kolieska cibule, olivy a pridáme Fetax v kockách.
- Suroviny posypeme vybraným korením a prelejeme olejom. Teraz môžete jedlo podávať čakajúcim jedlíkom bez miešania.
K čerstvej zelenine sa hodia provensálske bylinky. Ale v sezóne, keď sú k dispozícii mladé zelené, je lepšie ich použiť.
Recept na varenie so syrom
Grécky šalát so syrom feta je možnosťou pre prípady, keď nie je syr, ktorý sa používa v tradičnom recepte.
Pripravte si sadu produktov vopred:
- pol pohára olív;
- korenie podľa vášho vkusu;
- dve veľké lyžice olivového oleja;
- 0,1 kg syra;
- jedna sladká paprika.
Proces varenia:
- Uhorky a paradajky nakrájajte na veľké kusy a vložte ich do vybranej nádoby. Z papriky odstráňte uzáver a semienka, nakrájajte ju na malé kúsky a zmiešajte so zvyškom ingrediencií.
- Ďalej sa do šalátovej misy posielajú olivy a slaný syr, ktoré tiež nakrájame na úhľadné malé štvorce.
- Nalejte určené množstvo rastlinného oleja a ochuťte korením, ktoré chcete.
S kuracím mäsom a krutónmi
Pri tejto metóde varenia sa používajú krutóny, ktoré dodávajú jedlu osobitnú pikantnosť a určitú podobnosť s populárnym Caesarom.
Môžete si vyrobiť svoje vlastné sušienky v rúre, a ak nemáte čas, potom tie zakúpené v obchode urobia bez toho, aby ohrozili chuť jedla.
Pripravte si vopred nasledujúcu súpravu jedál:
- 100 gramov olív;
- malá sladká cibuľa;
- bylinky a koreniny podľa chuti;
- dve uhorky a rovnaký počet paradajok;
- 0,3 kg kuracieho filé;
- listy šalátu;
- tri polievkové lyžice olivového oleja;
- 0,1 kg Fetax;
- 50 gramov bielych sušienok.
Proces varenia:
- Šalát umyjeme, natrháme na ľubovoľné kúsky a dáme na tanier. Navrch pôjdu paradajky a uhorky nakrájané na stredne veľké kúsky, ako aj cibuľa na pol krúžky.
- Kuracie mäso musí byť varené, nakrájané a pridané k zvyšku ingrediencií.
- Zostáva len obložiť misku olivami, kockami Fetax a sušienkami, dochutiť korením a zaliať olivovým olejom.
Ako pripraviť grécky fazuľový šalát
Toto nie je najbežnejšia možnosť prípravy diskutovaného jedla, ale určite to vyskúšajte. Snáď si ho zamilujete ešte viac ako klasický šalát.
Požadované produkty:
- zväzok listov šalátu;
- 40 mililitrov olivového oleja;
- dve uhorky a dve pevné paradajky;
- pohár fazule;
- 100 gramov olív;
- jedna modrá cibuľa;
- 0,15 kg Fetax.
Proces varenia:
- Predtým, ako začnete variť, musíte fazuľa namočiť a potom ich uvariť, kým nie sú pripravené.
- Na tanier položíme nastrúhané listy šalátu a navrch poukladáme na kocky nakrájanú zeleninu. Potom prídu na rad polkruhy cibule a potom fazuľa.
- Zmiešajte olivový olej s rôznymi koreninami, napríklad provensálskymi bylinkami, aby ste vytvorili zaujímavú náplň. Nalejte ju cez misku.
- Zostáva len pridať olivy a syr nakrájaný na malé kocky.
So syrom Feta
Ľahký, svetlý šalát je ideálny pre akúkoľvek prílohu a mäsové jedlo. Dá sa pripraviť aj s použitím nielen už spomínaných syrov, ale aj syra Feta, ktorý sa vyrába z kozieho mlieka.
Požadované produkty:
- akákoľvek zmes čerstvých bylín;
- dve polievkové lyžice olivového oleja;
- 0,2 kg uhoriek;
- až 200 gramov Feta;
- pol pohára olív;
- čerstvý šalát - banda;
- malá hlava šalátovej cibule;
- struk sladkej papriky.
Proces varenia:
- Pripravte si veľkú misku, na ktorú poukladáte všetky ingrediencie.
- Šalátové listy umyjeme, natrháme rukami a položíme na tanier.
- Ďalej nakrájajte uhorky, paradajky a papriky, ktoré sa musia najskôr zbaviť semien. Položte všetky plátky zeleniny na listy.
- Pridajte cibuľu nakrájanú na pol krúžky, na kocky nakrájaný syr a olivy. To všetko dochutíme vybraným korením podľa našej chuti. Predjedlo polejeme olivovým olejom a môžeme podávať.
S čínskou kapustou
Vopred pripravte všetky potrebné produkty:
- kozí syr 200 gramov;
- rovnaké množstvo Pekingu;
- struk nepálivej papriky;
- pár paradajok a rovnaký počet uhoriek;
- olivový olej - tri polievkové lyžice;
- korenie podľa chuti;
- 0,1 kg olív.
Proces varenia:
- Všetku zeleninu uvedenú v zozname dobre umyjeme a nakrájame: kapustu na prúžky, uhorky a paradajky na malé kúsky. Papriku najskôr zbavíme semienok a tiež ju otočíme na kocky alebo krátke pásiky.
- Všetky rozdrvené komponenty vložte do vybranej nádoby a pridajte k nim Kozí syr a olivami.
- Zostáva len naliať misku olivovým olejom a pridať korenie.
Nepridávajte soľ do šalátu, kým to nevyskúšate. Syr je už dosť slaný, môžete sa pokaziť a prehnať to s bežným pomerom.
Grécky šalát v pita chlebe
Toto jedlo je skôr predjedlo ako šalát. Ak použijete malý pita chlieb alebo pita chlieb, môžete ho podávať po častiach.
Požadované produkty:
- 0,2 kg akéhokoľvek kozieho syra;
- pár mäsitých paradajok;
- jedna šalátová cibuľa;
- dve uhorky;
- korenie podľa vášho vkusu;
- dva pita chleby;
- 30 mililitrov olivového oleja;
- 100 gramov olív.
Proces varenia:
- Tento šalát nie je o nič náročnejší na prípravu ako obyčajný. Pripravte si všetky ingrediencie uvedené v zozname: zeleninu umyte, papriku zbavte jadierok a všetko nakrájajte na malé kúsky na štvorce alebo prúžky. Cibuľu môžete nakrájať na pol krúžky - jedlo tak bude ešte krajšie. Najprv vložte všetko do misky.
- Pridáme vybraný nasekaný syr a olivy, zalejeme olivovým olejom, posypeme korením. Olej môžete vopred zmiešať aj s bylinkami a nechať chvíľu odležať – získate tak chutnejšiu omáčku.
- Výslednú hmotu premiešame, položíme na rozložený pita chlieb a pevne zvinieme do rolády.
Možnosti omáčky
Toto jedlo nie je vôbec potrebné dochucovať iba olivovým olejom a korením, pretože vždy sa dá pripraviť omáčka na grécky šalát.
Klasické obliekanie
Začnime neuveriteľným: v Grécku je všetko okrem... gréckeho šalátu! Nie, samozrejme, v početných reštauráciách zameraných na privítanie a pohostenie zahraničných turistov sa personál dobre naučil, že na otázku, či majú na jedálnom lístku spomínaný šalát, by mal odpovedať kladne a zároveň energicky prikývnuť. hlavy skryť svoj vlastný postoj k takémuto rozšírenému mýtu. Pravdou však je, že to, čo nazývame grécky šalát, v samotnom Grécku (ako aj v mnohých iných stredomorských krajinách) nazývajú desiatky rôznych názvov, medzi ktorými nie je len ten, na ktorý sme zvyknutí.
Najbežnejšie miestne „meno“, ktoré hrdina nosí dnešným článkom je „dedinský šalát“ (v origináli - χωριάτικη σαλάτα, „horyatiki šalát“), ktorý veľmi výrečne, presne a úplne odráža podstatu pochúťky podávanej hosťom: prírodné produkty, cenovo dostupné, úžasné kvality. Druhý bežný názov je banálny a zrejmý: zeleninový šalát. Hovorí sa však, že za posledných niekoľko desaťročí sa medzi Grékmi začal používať iný názov pre grécky šalát - ruský šalát: očividne si ho naši krajania hromadne objednávajú v reštauráciách, pričom grécku kuchyňu úzko spájajú s ich vlastnými zvykmi.
Aby sme sa vyhli ďalším zmätkom, dohodnime sa Dovoľme si vziať do úvahy naše vlastné tradície a nazvime jedlo z čerstvá zelenina a syr, ktorý sa hojne pripravuje v stredomorských krajinách, grécky šalát, no zároveň si určite uchováme v pamäti malý zárez ako pripomienku, ako sa to má správne nazvať.
Poďme si teda prejsť základné zložky gréckeho šalátu, nie? Špeciálne Hodnota tohto jedla je spôsobená tým, že obsahuje takmer všetko, čo človek potrebuje: bielkoviny, tuky, sacharidy. Porcia lahodný šalát, bohaté na chuť a očarujúce vo svojom sýtosť farieb– a môžeme predpokladať, že došlo k plnohodnotnému jedlu. Recept na šalát je optimálny: takýto obed vám nielen dáva pocit sýtosti na dlhú dobu, ale tiež normalizuje metabolizmus, jemne čistí črevá a vyživuje telo užitočné látky a mikroelementy.
Ingrediencie pre grécky šalát
Paradajky
Ak si myslíte, že grécky šalát možno vyrobiť z poloplastových skleníkových paradajok bez chuti a zápachu, ktoré ležia v úhľadných, krásnych radoch na regáloch supermarketov, dopúšťate sa zločinu proti celej gréckej kultúre zdravého stravovania.
Predpokladom pravého gréckeho šalátu sú aromatické paradajky pestované v otvorená zem, lepšie - farma alebo dedina. V ideálnom prípade paradajky pestované vlastnými rukami vo vašej osobnej záhrade.
Neexistujú žiadne obmedzenia týkajúce sa odrody paradajok. V závislosti od vašich osobných preferencií si môžete vybrať mäsité červené paradajky, šťavnaté ružové, sýto chutiace čierne alebo decentné žlté.
uhorky
Pravidlo týkajúce sa spôsobu pestovania paradajok platí rovnako pre uhorky: plody by mali byť čerstvé, pevné, šťavnaté a veľmi aromatické. Limp zelené tyčinky, ktoré sú v moderných obchodoch hojne ponúkané, sa do gréckeho šalátu absolútne nehodia.
Ak vám hlavou prebehne bláznivá myšlienka olúpať šupky z ovocia, vezmite si starú dobrú metlu a zahoďte ju. Žiaden sebaúctyhodný Grék by nepripravil uhorky o ich dôležitú zložku!
paprika
Opäť si pripomíname, že grécky šalát je rustikálne a jednoduché jedlo a míňame ideálne papriky, ktoré sa dajú kúpiť v supermarkete. Ak nemáte prístup do súkromnej záhrady, vašou destináciou je farmársky trh, kam prichádzajú babky s taškami, statní dedkovia na bicykloch a temperamentné slečny s ružovými lícami vo farebných šatkách.
Vyberte si elastické ovocie s čerstvou stopkou: ak zvädne, znamená to, že paprika bola zberaná pred niekoľkými dňami alebo dokonca týždňami. Dajú sa použiť do plnky alebo do omáčok, ale ako súčasť gréckeho šalátu sú úplne nevhodné.
Feta
Chcete si urobiť grécky šalát alebo šalát podobný gréckemu? Tento bod je veľmi dôležitý, pokiaľ ide o syr. Faktom je, že podľa rozhodnutia schváleného v roku 2007 v EÚ sa feta môže nazývať iba syr grécky pôvod, vyrobené z kravského alebo ovčieho mlieka. Čokoľvek, čo si kúpite v obchodoch s týmto názvom, čo nie je vyrobené v Grécku, nie je feta.
Ukazuje sa teda, že autentický grécky šalát možno pripraviť len zo syra privezeného zo vzdialenej a slnečnej krajiny na pobreží Stredozemné more. Skutočnú fetu si môžete kúpiť v supermarketoch, ale len málo ľudí sa odváži minúť veľa peňazí na niečo, čo má domáce analógy, ktoré nie sú menej hodné a vysoko kvalitné. Aký syr si na prípravu pravého gréckeho šalátu kúpiť, je samozrejme na vás.
Olivy
Na prípravu gréckeho šalátu budete potrebovať kvalitné olivy bez kôstky. Pri výbere produktu sa snažte vyhnúť všetkému zaváranému v kovových plechovkách s atraktívnymi etiketami, hľadajte malé obchody, ktoré sa špecializujú na predaj tovaru z Talianska alebo Grécka – práve v týchto obchodoch kúpite nakladané olivy a čierne olivy najvyššia kvalita. Potrebujete šťavnaté pevné plody krásne čokoládová farba s jasne viditeľným odtieňom baklažánu. Možnosti s náplňou vo vnútri sú dobré a chutné, ale sú úplne nevhodné na prípravu skutočného gréckeho šalátu.
Olivový olej
Mnohí slávni šéfkuchári veria, že kvalitný olivový olej je tretinou kľúča k úspechu: je to, čo spája nesúrodé zložky do jedného celku a zahaľuje ich do mimoriadneho ducha Stredomoria. Prirodzene hovoríme o extra panenskom olivovom oleji, ktorý sa získava mechanickou extrakciou.
Tento olej neobsahuje žiadne prísady, má bohatú chuť a vôňu a je mimoriadne prospešný pre ľudské zdravie. Upozorňujeme, že farba extra panenského olivového oleja by sa nemala blížiť žltým a jantárovým tónom, ale skôr zelená – hustá, sýta a trávová. Chuť tohto oleja je veľmi charakteristická - je sotva znateľne horká, ohromujúca zmesou slaného, kyslého a sladkého, nápadná svojou bohatosťou, prekvapujúca svojou jemnosťou.
Cibuľa
Znalí ľudia to tvrdia v mnohých ohľadoch perfektná chuť Grécky šalát závisí od spôsobu prípravy cibule. Áno, áno, len si ho uvarte – na internete je množstvo receptov na grécky šalát, no len niekoľko zdrojov dvíha závoj a hovorí, že pred pridaním cibule do šalátu by ste z neho mali odstrániť horkosť, tvrdosť a hnev. Chuť tohto jedla by vás mala prinútiť milovať svet a tešiť sa z ľudí, preto musíte cibuľu olúpať, nakrájať na kolieska a na pár minút vložiť do vopred pripravenej marinády: trochu horúca voda, soľ, lyžica cukru. Pri vyberaní cibule z marinády by sme ju v žiadnom prípade nemali stláčať ani deformovať, mala by zostať neporušená a krásna.
Oregano
Oregano je hlavnou gréckou kulinárskou bylinkou, pridáva sa všade, kde sa dá – chuť mnohých gréckych jedál má „oreganový“ akcent. Šalát môžete samozrejme dochutiť talianskou bazalkou, francúzskym rozmarínom alebo gruzínskym koriandrom, no nebude to celkom grécky šalát, ba ani grécky šalát. Oregano (hoci to nie je nič iné ako oregano) je čarovná bylinka, nezanedbajte ho, ak sa rozhodnete zažiť pravú chuť autentického klasického jedla.
Klasický recept na grécky šalát
Samozrejme, netreba hovoriť o nejakom jasnom recepte s presným množstvom každej zložky, dá sa však odvodiť určitý pomer vzorca. Základný recept Pre orientáciu je potrebný grécky šalát - keď pocítite celkovú vyváženosť komponentov, môžete experimentovať a hrať sa s prísadami podľa vlastnej chuti.Ingrediencie:
- 1 uhorka;
- 1 paradajka;
- 1/3 paprika;
- 1/2 modrej cibule;
- 5-7 olív;
- 80 g feta;
- soľ, štipka suchého oregana;
- 50 ml olivového oleja.
Príprava
- Zeleninu umyte, nakrájajte na veľké kúsky. Vložte do šalátovej misy.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na pol krúžky a podľa potreby trochu marinujeme. Vložte do šalátovej misy.
- Pridajte olivy bez nálevu.
- Soľ. Opatrne premiešame.
- Na zeleninu položte niekoľko plátkov syra. Ešte správnejšie - pevný - jeden! - fešák. Ide o starú dedinskú tradíciu. Na rozdiel od moderného fastfoodového štýlu krájania fety na kocky.
- Posypeme oreganom.
- Šalát bohato pokvapkáme olivovým olejom a podávame. Môže byť s plátkom citróna.
Dresingy a dresingy na grécky šalát
Klasický grécky šalát je ozdobený prémiovým olivovým olejom, sú však povolené aj variácie, ktoré spestria chuť šalátu a urobia ho zaujímavým a nezvyčajným.
Skúste si pripraviť dresing z olivového oleja a citrónovej šťavy. Môžete pridať trochu bieleho vína a balzamikového octu. Kvapka medu sójová omáčka, narsharab, trocha obilnej horčice, pomarančová kôra urobí dresing ešte originálnejším.
Hlavným pravidlom na prípravu šalátového dresingu je, že omáčka by mala byť veľmi bohatá na chuť, ale príjemná. Ak ste si zálievku pripravili, ale nechutí vám (áno, musíte to najskôr vyskúšať!), šalát to nenapraví, ale zničí samotný šalát.
Spôsoby, ako diverzifikovať klasický recept
Existuje veľa možností, ktoré vám umožňujú diverzifikovať obvyklý dedinský šalát. V niektorých receptoch k nemu určite patrí aj šalát. Jemne solený losos a konzervovaný tuniak, varené studené cestoviny a pečená paprika, varená a surová šošovica karfiol, kapary a ančovičky, avokádo a huby – prídavné látky si vyberie každý podľa chuti a peňaženky.
Mimochodom, ďalšou možnosťou sú listy endive. Sú dobré nielen pre svoju extra chuť - sú skvelé na podávanie šalátu v porciách. Ukazuje sa to nezvyčajné a štýlové.
Možnosti podávania
Grécky šalát je tak populárny po celom svete, že početné experimenty s jeho podávaním sa stali prirodzeným vývojom tohto jedla.
Mnoho šéfkuchárov známych reštaurácií stavia „veže“ zo zeleniny a striedajú ich so syrom. Môže sa podávať v „loďkách“ z papriky alebo šalátu, v pita chlebe a na opečených krajcoch chleba, v malých pohároch na spôsob verrín a obrovských misiek, ktorých obsah dokáže nasýtiť polovicu Číny.
Zelenina je rozložená na tanieri vo svetlých viacfarebných radoch, striedavo v chutných vrstvách v šalátovej miske, nahrubo nakrájaná na pár kúskov, opatrne nakrájaná na malé kocky - existuje veľa možností na servírovanie gréckeho šalátu a to Zdá sa, že každý deň kuchári z celej Zeme prichádzajú s novými zaujímavé spôsoby liečiť svojich hostí chutné jedlo z čerstvej zeleniny a jemného mäkkého syra.
5 pravidiel pre pravý grécky šalát
Aby som to zhrnul, chcel by som písať samostatne o základných a veľmi dôležité pravidlá, bez ktorého pripravíte čokoľvek, len nie grécky šalát.1. Suroviny na šalát z gréckej dediny nasekáme nahrubo. Nie, nielen veľké, ale čo najväčšie - musia skrývať maximálnu chuť a navyše je neprijateľné stráviť viac ako 5 minút prípravou najbežnejšieho každodenného jedla.
2. Pripravujete šalát pre seba a svoju rodinu? Potom odložte pochybnosti– a obsah misky premiešajte rukami. Ru-ka-mi! To nielenže dodá šalátu oduševnenosť, ale tiež vám umožní zachovať zeleninu neporušenú bez toho, aby ste ju rozdrvili alebo dokonca rozdrvili.
3. Pri pridávaní olivového oleja by ste nemali dbať len na jeho kvalitu (len ten najlepší, len overený!), ale aj na množstvo. Kanonický grécky šalát by mal byť mastný, veľmi mastný – žiadna pravá Grékyňa nebude šetriť olivovým olejom, pretože vie, že po vyprázdnení šalátovej misy zostane na dne lahodná „šťava“ zo zeleniny, syra a dresingu. Gréci do tejto tekutiny namáčajú kúsky čerstvo upečeného chleba a vychutnávajú si mimoriadnu chuť domáceho jedla.
Mimochodom, pre tento proces dokonca aj vynaliezaví ľudia slnečnej krajiny vynašiel samostatné slovo - „ladobukies“ („kúsky masla“), čo znamená úplne neslušné, ale neuveriteľne chutné namáčanie chleba v šalátovej omáčke.
4. Syr nekrájajte. Obmedzte sa na jeden veľký plátok, ktorý položte na zeleninu. Takto je to krajšie, chutnejšie a „gréckejšie“.
5. Grécky šalát sa pripravuje bezprostredne pred podávaním a pri podávaní sa hneď konzumuje. Nepotrebuje sa infúzia, výrobky by mali byť čo najčerstvejšie a len nasekané.
História gréckeho šalátu
Hovorí sa, že zrod šalátu sa vyskytuje v 20-30-tych rokoch 19. storočia. Faktom je, že paradajky, jedna z hlavných zložiek gréckeho šalátu, sa na území tejto krajiny objavili až v roku 1818 - a až potom, čo si takmer okamžite získali popularitu a obľúbenú lásku, sa začali používať v šalátoch.
História však tvrdí, že to bol len prototyp novovekého gréckeho šalátu – povedzme, jeho vzdialený genetický predok, nič viac. V čase, keď sa v Grécku objavili prvé paradajky a Cibuľa, táto zelenina sa nekrájala na kúsky, ale jedla sa výlučne celá. Až takmer o storočie neskôr, s ďalšou vlnou emigrantov, prišiel do Spojených štátov jeden z Grékov, ktorý prišiel na to, ako pripraviť svoje obľúbené jedlo v mierne upravenom formáte – po nakrájaní zeleniny na malé kúsky.
V Grécku okrem iného platí príslovie: ak poznáš dedinský šalát, spoznáš Grécko (alebo iná formulácia: dedinský šalát je celé Grécko na jednom tanieri). Vychutnajte si chuť čerstvej zeleniny a mäkkého syra a spoznajte Grécko!