Lahodný kastról so zelenými fazuľkami v rúre
Zelené fazuľky alebo zelené fazuľky sú bežné nezrelé fazule a predávajú sa čerstvé alebo mrazené. Ale na rozdiel od zrelých fazúľ sú zelené fazule zdravšie a menej kalorické, vďaka čomu sa stali medzi prívržencami veľmi populárne Zdravé stravovanie. Prítomnosť vitamínu K, mangánu, železa v zelených strukoch, vláknina a ľahko stráviteľné rastlinné bielkoviny priťahujú Osobitná pozornosť vegetariánov a tých, ktorí si strážia postavu a zdravie. V procese rastu bôbovitá rastlina dobre odpudzuje toxíny, na rozdiel od inej zeleniny a ovocia, ktoré sa dajú spracovať alebo dopestovať nie veľmi priaznivé podmienky. No čo si budeme nahovárať, táto rastlina je veľmi zdravá, no treba ju konzumovať s mierou kvôli vláknine, ktorú obsahuje, ktorá v malom množstve telu prospieva. A aby sa do hotového jedla prenieslo maximum vitamínov, výsledkom čoho je zdravý potravinový produkt, je najlepšie zelené struky uvariť alebo upiecť v rúre. Kastról Green Bean je jedným z tých jednoduchých a chutné recepty, ktorý si v pokrme zachová maximálne výhody prírody. Samotné strukoviny však nemajú výraznú chuť, takže sú potrebné prísady. Syr sa hodí k fazuli a je tiež dobrý a kvalitný. mliečny výrobok zdvojnásobí výhody pokrmu. Okrem toho sa pripravuje kastról zo zelených fazúľ s vajcom a smotanou, ktorý pri pečení vo forme omelety vyplní všetky dutiny a drží jedlo pohromade. Ukazuje sa to veľmi chutné, skúste to!
Ingrediencie:
- 400 g zelenej fazule (špargľa);
- 400 ml smotany 20% tuku;
- 4 vajcia;
- 300 g syra;
- 2 strúčiky cesnaku;
- 1 malá cibuľa;
- niekoľko vetvičiek petržlenu;
- 2 polievkové lyžice. pšeničná múka;
- soľ, korenie podľa chuti;
- zeleninový olej na mazanie formy (ak je to potrebné).
Recept na fazuľový kastról s vajcom a syrom
1. Pripravíme si zapekaciu misu s objemom 800 ml – 1,5 litra. Ak použijeme keramickú formu, vymastíme ju pomocou cukrárskeho štetca tenkou vrstvou rastlinného oleja.
2. Zelené fazule umývať pod tečúca voda, odrežte v mieste, kde sa lusk pripája k stonke. Polovicu fazule preložíme do zapekacej misy. Medzitým je čas zapnúť rúru na 160 stupňov, aby sa dobre vyhriala.
3. Petržlenovú vňať nasekáme a cibuľu nastrúhame na hrubom strúhadle.
4. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle, cesnak na jemnom strúhadle.
5. Do panvice so zelenými fazuľkami vložte polovicu nastrúhanej cibule, cesnaku a nasekaných byliniek.
6. Na vrch rovnomerne rozložte polovicu strúhaného syra.
7. Vyložte druhú vrstvu fazule.
8. A tiež posypeme bylinkami, cibuľou a cesnakom.
9. Pripravíme si krémovú náplň. Do hlbokej misky rozbijeme 4 vajcia a zalejeme 400 ml smotany.
10. Soľ a korenie, vzhľadom na to, že sme zeleninu nesolili.
11. Zmiešajte metličkou, potom pridajte 2 polievkové lyžice. múky.
12. Miešajte do hladka, nemali by zostať hrudky múky.
13. Nalejte smotanovú vaječnú zmes do formy s fazuľou.
14. Navrch posypeme syrom a vložíme do predhriatej rúry na 1 - 1,5 hodiny.
15. Vyberte kastról z rúry a skontrolujte pripravenosť fazule prepichnutím drevená palica alebo vidličku. Ak sa fazuľa ľahko prepichne, je čas odstrániť pleseň. Ak je fazuľa stále tvrdá, dáme ju ešte raz zapiecť.
Lahodný, uspokojujúci a zdravý kastról so zelenými fazuľkami je pripravený! Dobrú chuť!
Základné odporúčania na prípravu kastróla zo zelených fazúľ:
- Ak používate silikónová forma na pečenie koláčov - nie je potrebné mazať rastlinným olejom.
- Cibuľa V recepte sa dá výborne nahradiť aj zeleným pórom;
- Namiesto smotany môžete na plnenie použiť mlieko, ale v prvom prípade je jedlo trochu mastnejšie, uspokojivejšie a chutnejšie.
- Namiesto kuracích vajec si môžete vziať prepeličie vajcia (8 kusov) na základe pomeru 1 kurča: 2 prepeličie vajcia.
- Je lepšie si vybrať syr z drahých, kvalitnejších odrôd, ktoré sa dobre topia. Dobre funguje mozzarella alebo čedar, ktorý mnohí kuchári používajú na výrobu omáčok.
- Sušené provensálske bylinky dodajú šarm a doplnia chuť fazule a syra.
- Ak nejete pšeničná múka, môžete nahradiť zdravšou kukuricou. Múka by mala absorbovať časť zeleninovej šťavy, aby kastról lepšie stuhol.
- Kastról bude chutiť lepšie, ak zelené fazule Dobre sa uvarí a zmäkne. Aby sa však syr nespálil na vrchu, musíte misku piecť pri teplote nie vyššej ako 160 stupňov. Je vhodné umiestniť panvicu do spodnej časti rúry a na ňu položiť prázdny plech na pečenie. Alebo inak: kastról bez vrchnej vrstvy syra pevne prikryjeme alobalom a pečieme asi 40-60 minút, potom alobal odstránime, posypeme syrom a pečieme ďalších 15 minút.
Na prípravu tohto jedla potrebujem asi 15 minút + čas v rúre. Pozrite si krátke video (stačí JEDNA MINÚTA!).
Ingrediencie:
- Zelené fazuľky - 300 g
- Mrkva - 0,5 ks.
- Cibuľa - 1 kus
- Kuracie vajce - 4 ks
Príprava:
Fazuľu umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.
Fazuľu uvaríme v osolenej vode. Väčšinou varím 8 - 10 minút. Niekedy stačí aj päť minút (záleží samozrejme od fazule). Skontrolujte pripravenosť.
Cibuľu nakrájame nadrobno. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Opečte cibuľu a mrkvu veľké množstvá slnečnicový olej. Pridáme uvarenú fazuľu. A smažte ďalších 5 - 7 minút.
Vložte do misky. Vajcia rozšľaháme oddelene. Netreba rázne biť. Nezabudnite ho osoliť!
Zalejeme rozšľahanými vajíčkami a vložíme do rúry predhriatej na 200˚C na 15 - 20 minút. Pozrite sa na svoju rúru! Niekedy stačí 10 minút. Nechajte sa viesť zlatohnedou kôrkou. Pekanový orech dobre vykysne. Ale keď ho vyberiete z rúry, trochu klesne. Toto je fajn!
Pripravený! DOBRÚ CHUŤ!
Na svojom YouTube kanáli mám oveľa viac chutných receptov "CHUTNÁ MINÚTA". Prihláste sa na odber!
Kastról zo zelených fazúľ - neuveriteľne chutný a celkom výdatné jedlo maďarská kuchyňa. Dokonale kombinuje varené zelené fazuľky, ryžu a jemné mleté bravčové mäso. Cibuľa a cesnak opražené na oleji zdôrazňujú jemnú chuť rajnice a sladká paprika, majorán a čierne korenie dodávajú pikantnosť a pikantnosť. Spojovacím článkom je vajíčko a kyslá smotana. Výsledkom je originálne a svetlé jedlo, ktoré môže úplne nahradiť večeru.
Čas varenia: 120 minút
Počet porcií: 4
Ingrediencie:
- zelené fazuľky - 600 g
- bravčová buničina - 500 g
- ryža - 100 g
- cibuľa - 1 hlava
- cesnak – 3 strúčiky
- petržlen - 1 malý zväzok
- vajcia - 1 ks.
- kyslá smotana 20% tuku - 300 g
- soľ - podľa chuti
- sladká paprika - 2 lyžičky.
- mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky.
- majoránka – 1 lyžička.
- rastlinný olej - 2 lyžice.
- pre vrchnú kôru:
- paradajka - 2 ks.
- tvrdý syr - 100 g
- mleté sušienky - 2-3 lyžice.
- maslo.
Spôsob varenia:
- Roztrieďte ryžu a dobre opláchnite. V malom hrnci prevarte 200 ml vody, pridajte štipku soli. Pridajte pripravenú ryžu, pevne zakryte pokrievkou a varte na miernom ohni 7-8 minút, nezabudnite miešať.
- Odstráňte panvicu z ohňa, vložte bavlnu pod veko a nezabudnite ju vyčistiť. kuchynská utierka a ryžu necháme kysnúť 15-20 minút.
- Ošúpte strúčiky cesnaku a cibuľu, opláchnite a nakrájajte veľmi jemne.
- Mäso dôkladne opláchnite studená voda a osušte papierovou utierkou. Ak sú tam filmy a šľachy, odstráňte ich. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Ďalej to môžete urobiť podľa vlastného uváženia: brúsiť mäso cez mlynček na mäso alebo ho rozdrviť v mixéri (ako v tomto receptúre).
- Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak a za stáleho miešania opekáme 3 minúty.
- Vložte mäso do panvice a smažte na strednom ohni 10 minút.
- Pridajte polovicu sladkej papriky, majoránku, čierne korenie a ? lyžička soľ. Dobre premiešajte, odstráňte z tepla a odstavte.
- Roztrieďte fazuľu a opláchnite. Struky na oboch koncoch odrežeme, zbavíme tvrdých žiliek a nakrájame na kúsky dlhé najviac 2-3 cm U nás sa takejto fazuli často hovorí špargľa.
- V 3-litrovom hrnci prevaríme vodu, osolíme a pridáme fazuľu. Varte približne 20-25 minút. Struky by mali zmäknúť.
Vyberte fazuľu dierovanou lyžicou a vložte ju do cedníka, aby odkvapkala. - Medzitým si umyjeme, osušíme a najemno nasekáme petržlenovú vňať.
V hlbokej nádobe zmiešame vychladnuté mleté mäso, ryžu, petržlenovú vňať, vajíčko, 100 g kyslej smotany a druhú polovicu papriky na homogénnu hmotu.
- Mäsovú hmotu rozdeľte na 2 rovnaké časti.
- Rúru predhrejeme na 180°C.
- Nádobu na pečenie vhodnej veľkosti vymastíme tav maslo a posypeme strúhankou. Tretinu fazule položte v rovnomernej vrstve na spodok ohňovzdornej nádoby.
- Na vrch poukladáme polovicu mäsovej zmesi a uhladíme.
- Potom opäť položte vrstvu fazule, položte na ňu mäsovú hmotu a zvyšok fazule rovnomerne rozložte na jej povrch. Povrch kastróla vymastíme zvyšnou kyslou smotanou.
- Vložte panvicu do rúry a pečte 30 minút.
- Paradajky zároveň umyte a nakrájajte na tenké plátky.
- Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Plátky paradajok poukladáme na povrch kastróla.
- Na vrch rovnomerne posypeme strúhaným syrom.
- Pečieme ďalších 12-15 minút. Počas tejto doby by sa mal syr roztopiť a získať chutný zlatý odtieň.
- Kastról so zelenými fazuľkami je pripravený. Pozvite svojich drahých hostí k stolu a doprajte im chutné domáce jedlo.
Kastról je možné piecť aj vo vzduchovej fritéze pri teplote 165° C. Doba pečenia zostane rovnaká (ako v rúre).
Ak je to žiaduce, fazuľa môže byť dusená. To nezmení chuť jedla.
Ak chcete ušetriť čas, použite na kastról hotové mleté bravčové mäso.
Tento kastról zo zelených fazúľ je skvelý spôsob, ako spestriť vaše domáce jedlá zo zelených fazúľ. Hoci sa na stoloch v postsovietskom priestore objavila nie tak dávno, v susednom Poľsku pozná zelenú fazuľku každý už od detstva. Ale napriek tomu sa takmer vždy podáva varený, so strúhankou opraženou na masle. Mimochodom, karfiol má rovnaký osud :-). A keď bol u nás na návšteve náš krstný otec z Poľska a na večeru som ako jednu z príloh urobila hnedú zelenú fazuľku s granulovaným cesnakom a syrom Grana Padana, bol detinsky, úprimne prekvapený, že sa dajú takto jesť zelené fazuľky. A takmer všetko som zjedla sama, od radosti :-). A to je človek, ktorého príroda môže pokojne nazvať gurmánom, pochádzajúcim z krajiny, kde zelené fazuľky už dávno zapadajú do národných kulinárskych tradícií :-). Hoci aj u nás takmer všetci mladé zemiaky len uvaríme, posypeme kôprom a potrieme maslom. A občas niekto urobí cibuľovú omáčku s kyslou smotanou alebo posype oškvarkami. A to všetko ma vedie k tomu, že treba opustiť stereotyp a nebáť sa ochutnať produkty v novej úlohe. A objavíte celý rad nových chutí a textúr vašich bežných produktov. Tento, na prípravu celkom jednoduchý kastról zo zelenej fazuľky má tiež nezvyčajnú chuť.
V prípade potreby je možné všetky hlavné zložky kastróla pripraviť vopred. Bešamelová omáčka, blanšírovaná fazuľa alebo šampiňóny opražené s cibuľou. Môžete dokonca všetko poskladať a vložiť do chladničky a držať tam až 24 hodín a keď prídete z práce, kastról vložíte do rúry.
Pri skladaní kastróla sa môže zdať, že bešamelovej omáčky je málo. Hlavnou vecou je však rovnomerné rozdelenie. Počas pečenia všetko do seba zapadne a bude toho dosť na to, aby sa všetky ingrediencie „spojili“ dokopy. Viac omáčky by urobilo kastról príliš bešamelovým. A hlavnú úlohu v ňom zohrávajú zelené fazuľky a netreba to meniť.
Ak chcete, môžete použiť žltozelené fazuľky, ale pred pridaním do kastróla ich musíte variť 5-6 minút, pretože sú o niečo tvrdšie. Nahradiť sa dajú aj šampiňóny lesné huby alebo akékoľvek iné pestované huby.
Čo sa týka masla na povrchu fazuľovej rajnice, nie je potrebné, ale bez neho strúhanka poriadne nezhnedne. Ak to pre vás nie je dôležité, nemusíte to uverejňovať.
Ingrediencie
- 350 gramov zelené alebo fialové zelené fazuľky, každú prekrojte na polovicu
- 1 cibuľa, nakrájaná na pol krúžky
- 300 gramov šampiňóny, nakrájané na plátky
- Rastlinný olej na vyprážanie
- 150 gramov polotvrdý syr nastrúhame na hrubom strúhadle
- 2 strúčik cesnaku, stlačte
- 3 polievkové lyžice. strúhanka
- 20 gramov maslo, nakrájame na kocky
- 1/2
1) Pripravte podľa popisu v hlavnom recepte.
2) Zelené fazuľky varte 2 minúty vo veľkom množstve vriacej vody. Kmeň.
3) Rúru predhrejeme na 180°C.
4) Vo veľkej panvici zohrejte rastlinný olej. Pridáme cibuľu, soľ a dusíme za stáleho miešania, kým cibuľa nezmäkne.
Roztrieďte ryžu a dobre opláchnite. V malom hrnci prevarte 200 ml vody, pridajte štipku soli. Pridajte pripravenú ryžu, pevne zakryte pokrievkou a varte na miernom ohni 7-8 minút, nezabudnite miešať.
Ošúpte strúčiky cesnaku a cibuľu, opláchnite a nakrájajte veľmi jemne.
Mäso dôkladne opláchnite studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Ak sú tam filmy a šľachy, odstráňte ich. Bravčové mäso nakrájame na malé kúsky. Ďalej to môžete urobiť podľa vlastného uváženia: brúsiť mäso cez mlynček na mäso alebo ho rozdrviť v mixéri (ako v tomto receptúre).
Na panvici rozohrejeme olej, pridáme cibuľu a cesnak a za stáleho miešania opekáme 3 minúty. Vložte mäso do panvice a smažte na strednom ohni 10 minút.
Pridajte polovicu sladkej papriky, majoránku, čierne korenie a ? lyžička soľ. Dobre premiešajte, odstráňte z tepla a odstavte.
V 3-litrovom hrnci prevaríme vodu, osolíme a pridáme fazuľu. Varte približne 20-25 minút. (Keďže moje fazule boli zmrazené, varila som ich 10 minút). Struky by mali zmäknúť. Vyberte fazuľu dierovanou lyžicou a vložte ju do cedníka, aby odkvapkala.
Medzitým si umyjeme, osušíme a najemno nasekáme petržlenovú vňať. V hlbokej nádobe zmiešame vychladnuté mleté mäso, ryžu, petržlenovú vňať, vajíčko, 100 g kyslej smotany a druhú polovicu papriky na homogénnu hmotu.
Mäsovú hmotu rozdeľte na 2 rovnaké časti. Rúru predhrejeme na 180°C.
Zapekaciu misu vhodnej veľkosti vymastíme rozpusteným maslom a vysypeme strúhankou.
Tretinu fazule položte v rovnomernej vrstve na spodok ohňovzdornej nádoby.
Na vrch poukladáme polovicu mäsovej zmesi a uhladíme. Potom opäť položte vrstvu fazule, položte na ňu mäsovú hmotu a zvyšok fazule rovnomerne rozložte na jej povrch.
Povrch kastróla vymastíme zvyšnou kyslou smotanou.
Vložte panvicu do rúry a pečte 30 minút.
Paradajky zároveň umyte a nakrájajte na tenké plátky. Syr nastrúhame na hrubom strúhadle.
Plátky paradajok poukladáme na povrch kastróla. Na vrch rovnomerne posypeme strúhaným syrom.
Pečieme ešte 12-15 minút. Počas tejto doby by sa mal syr roztopiť a získať chutný zlatý odtieň.
Kastról so zelenými fazuľkami je pripravený.
