To sa páči snáď každému. Neodporúča sa však kupovať zariadenie na jeho výrobu výlučne na domáce účely. Koniec koncov, inštalácia stojí veľa peňazí. Je však možné vyrobiť prístroj pre cukrová vata vlastnými rukami.
Je možné to urobiť sami?
Takmer každý môže vytvoriť stroj na výrobu cukrovej vaty vlastnými rukami. To si vyžaduje málo materiálov a nástrojov. Budete potrebovať veľkú panvicu a tiež nejaké príslušenstvo, ktoré sa dá nájsť v špajzi každého človeka. S trochou úsilia môžete vytvoriť zariadenie bez toho, aby ste museli minúť cent. S pomocou domáce zariadenie Kedykoľvek môžete pripraviť akékoľvek množstvo maškŕt.
Potrebné diely a nástroje
Takže, ako už bolo spomenuté, na výrobu zariadenia budete potrebovať veľkú panvicu. To však nie je všetko. Potrebujete tiež špeciálnu nádobu, do ktorej sa bude cukor nalievať. Nádoba musí byť vyrobená z ohňovzdorného materiálu. Cukor sa v ňom totiž zohreje a roztopí. V tomto prípade by sa nádoba mala otáčať a vyhadzovať tenké vlákna vaty. Samozrejme, to nie je všetko. Ak chcete vytvoriť stroj na výrobu cukrovej vaty vlastnými rukami, budete potrebovať nasledujúce nástroje:
- Niekoľko vrtákov, je vhodné mať po ruke veľmi tenký - nie viac ako jeden milimeter v priemere a vrták.
- alebo kovové nožnice.
- Sada súborov.
- Spájkovačka.
Komponenty zariadenia
Je nepravdepodobné, že by sladkosť vyrobená bez stroja bola taká vzdušná a ľahká. Na vytvorenie zariadenia budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- Prúdový zapaľovač. Takéto zariadenie sa vyznačuje modrým plameňom. Tento typ zapaľovača produkuje teplo, ktoré je výrazne vyššie ako teplota ohrevu bežných zapaľovačov. Pri horení zariadenie nevypúšťa sadze. Stojí za zváženie, že zapaľovač by mal byť inštalovaný tak, aby mohol horieť sám. Bude to oveľa pohodlnejšie.
- Napájanie elektromotora. Môže to byť obyčajná batéria.
- Elektrický motor priamy prúd. Zariadenie musí byť napájané z nízke napätie.
- Plechovka napríklad na zeleninu.
- Malé veko pre zapaľovač.
- Vedro alebo veľká panvica.
- Podložka, skrutka, matica.
- Tyč dlhšia ako dĺžka kovovej alebo drevenej panvice.
- Rúrka dlhá 15 centimetrov.
Ľahší držiak
Pozrime sa, ako vytvoriť stroj na výrobu cukrovej vaty vlastnými rukami. Najprv musíte vytvoriť stojan pre zapaľovač. Za týmto účelom musí byť zariadenie zabalené do dvoch vrstiev potravinovej fólie. Na zaistenie zapaľovača by ste mali zmiešať malé množstvo epoxidového lepidla, naniesť ho na uzáver mlieka a prilepiť zapaľovač. Keď všetko vytvrdne, musíte zariadenie vziať a odstrániť z neho fóliu. To je všetko, stojan na zapaľovač je pripravený. Dá sa kedykoľvek odstrániť.
Inštalácia tyče a motora
Aby mohol hotový stroj na cukrovú vatu, vytvorený vlastnými rukami, fungovať, potrebujete motor. Dá sa spojiť pomocou krátkej trubičky alebo kovovej tyče s plechovkou. Je to oveľa pohodlnejšie. Na koncoch rúrky alebo tyče stojí za to urobiť jeden otvor. Každý z nich má svoj vlastný účel. Jeden bude slúžiť na pripojenie k hriadeľu motora. Môžete ho zaistiť superlepidlom. Môžete použiť aj zaisťovaciu skrutku. V tomto prípade bude potrebný ďalší otvor. Táto metóda vám však v prípade potreby umožňuje odstrániť motor.
Druhý otvor je potrebný na pripevnenie plechovky. Nádobu je najlepšie zaistiť skrutkou. Potom musí byť motor pripevnený k priečke. Toto sa robí veľmi jednoducho. Do stredu pásu stačí vyvŕtať dva otvory. Je lepšie zaistiť motor dvoma skrutkami.
Príprava plechovky
Stroj na cukrovú vatu je teda prakticky vyrobený vlastnými rukami. Plechovka poslúži ako nádoba, v ktorej sa bude topiť cukor. Aby ste to dosiahli, musíte do nej naliať produkt a točiť ho. Pozdĺž horného okraja nádoby by sa mal vytvoriť otvor. Horný kryt musí byť úplne odstránený. Okraj je lepšie vyčistiť pilníkom.
Na bokoch plechovky musíte urobiť veľa otvorov, najlepšie blízko spodného okraja. Na tento účel by ste mali použiť vrtáky s najmenším priemerom, aký existuje. Je lepšie ustúpiť o jeden centimeter od spodného švu a až potom môžete urobiť otvory.
Inštalácia kontajnera
Do plechovky sa oplatí urobiť otvor na pripevnenie priamo na tyč. Nádoba bude zaistená pomocou matice a skrutky. V prípade potreby je možné plechovku jednoducho prispájkovať na kovovú tyč alebo pribiť na drevenú dosku. Avšak, skrutkovanie je najlepšia možnosť, pretože umožňuje výmenu nádoby.
Nádoba by mala byť umiestnená nad zdrojom ohňa vo vnútri panvice alebo vedra.
Ako pripraviť vatu
To je všetko. DIY stroj na cukrovú vatu je plne pripravený na použitie. Použitie je celkom jednoduché. Stačí zapáliť zapaľovač, nasypať cukor do plechovky a naštartovať motor. Zapaľovač by mal byť inštalovaný vo vnútri panvice alebo vedra.
Keď sa nádoba zahreje, cukor sa začne topiť a vyletovať cez otvory v nádobe a vytvárať vlákna cukrovej vaty. Po vyrobení potrebného množstva maškŕt už zostáva len všetko nazbierať na bambusový špíz. Ako vidíte, všetko je jednoduché.
Cukrová vata pekná chutná pochúťka prístroj na jeho výrobu je však veľmi drahý, a preto je jeho nákup za domáce použitie neodporúča sa.
Svoj domáci stroj na cukrovú vatu si však dokáže vyrobiť takmer každý. K tomu budete potrebovať jednoduchý kastról a nejaké príslušenstvo, ktoré sa pravdepodobne nájde v každej špajzi. Výroba domáceho zariadenia nezaberie veľa času, ale bude to stáť len centy. S trochou práce si cukrovú vatu vyrobíte z jednoduchého cukru kedykoľvek a v akomkoľvek množstve.
Stroj na cukrovú vatu doma
Aby stroj úspešne fungoval, budete potrebovať nádobu, ktorá bude naplnená cukrom. Táto nádoba sa zahreje, čo spôsobí roztopenie a rotáciu cukru. Pri otáčaní sa cez otvory v nádobe vysunú tenké pramienky rozpusteného cukru. Nádoba musí byť umiestnená vo veľkej panvici, aby obsahovala vysunuté vlákna.Najprv musíte vybrať všetko, čo potrebujete. Patria sem komponenty a nástroje.
Pripravte si nasledujúce nástroje:
- Vŕtačka a niekoľko vrtákov. Vyžaduje sa tenký (nie viac ako jeden milimeter) vrták.
- Spájkovačka.
- Sada súborov.
- Cínové nožnice a otvárač na konzervy.
Komponenty stroja na výrobu cukrovej vaty:
- Tryskový zapaľovač. Tieto zapaľovače sa vyznačujú modrým plameňom a produkujú teplo, ktoré je vyššie ako teplota bežných zapaľovačov. Zároveň sa pri spaľovaní neuvoľňujú sadze. Podpaľovač musí vedieť horieť sám, je to spôsobené tým, že položiť ruku so zapaľovačom na panvicu s lietajúcimi cukrovými niťami je trochu nepohodlné.
- Jednosmerný elektromotor napájaný nízkym napätím (napríklad deväť voltov).
- Zdrojom energie pre elektromotor môže byť jednoduchá batéria.
- Malá plechovka, najlepšie vysoká, na konzervovanú zeleninu.
- Malý uzáver na inštaláciu zapaľovača, môžete použiť uzáver na mlieko.
- Veľký hrniec alebo vedro.
- Relatívne dlhá palica, dlhšia ako šírka panvice. Akékoľvek bude stačiť drevená doska alebo kovová tyč.
- Tyčinka alebo rúrka dlhá asi pätnásť centimetrov.
- Malá skrutka, matica a podložka.
Po dokončení konfigurácie pristúpime priamo k výrobe:
1) Zaisťujeme zapaľovač.
Pripravíme si stojan na zapaľovač. Zapaľovač je potrebné obaliť potravinovou fóliou aspoň v dvoch vrstvách. Potom primiešajte trochu epoxidového lepidla, nalejte ho do uzáveru mlieka a umiestnite zapaľovač do uzáveru. Po vytvrdnutí lepidla je potrebné vybrať zapaľovač a vyčistiť ho od fólie. Odnímateľný stojan na zapaľovač je pripravený.
2) Inštalácia motora a tyče.
Motor je spojený s plechovkou krátkou tyčou alebo rúrkou. Na koncoch tyče je potrebné vyvŕtať jeden otvor. Jeden otvor je určený na pripojenie k hriadeľu motora, podľa toho sa teda volí vrták. Po vyvŕtaní vložte hriadeľ do otvoru a zaistite ho kvapkou superlepidla. Na zaistenie hriadeľa v otvore môžete použiť aj zaisťovaciu skrutku, čo si však bude vyžadovať vyvŕtanie ďalšieho otvoru a závitovanie závitov, aj keď to v prípade potreby poskytne možnosť odstrániť motor. Zamyslite sa nad sebou, čo máte najradšej.
Potom vyvŕtame druhý otvor na pripevnenie plechovky. Plechovka bude zaistená skrutkou, takže vrták musí zodpovedať jej priemeru.
Nakoniec motor pripevníme na priečnik. Je to celkom jednoduché vyvŕtať dva otvory v strede tyče a zaistiť motor dvoma skrutkami.
3) Inštalácia plechovky.
Plechovka je nádoba, v ktorej sa roztopí cukor. Aby ste to dosiahli, musíte do neho nasypať cukor, zavesiť ho nad zdroj ohňa a roztočiť a cukrové nite začnú vyletovať z otvorov na jeho stranách.
Mali by ste začať vyrezaním otvoru pozdĺž horného okraja plechovky. Pomocou otvárača na konzervy úplne odstráňte horné veko plechovky a okraje zapilujte, aby ste odstránili všetky otrepy. Predídete tak zraneniam počas procesu výroby cukrovej vaty.
Potom musíte vyvŕtať sériu otvorov po stranách plechovky na jej spodnom okraji. Otvory by mali mať čo najmenší priemer, dokonca aj pri otvoroch s priemerom jeden milimeter cez ne prejde nejaký cukor bez toho, aby sa stihol roztopiť. Použite teda vrták s najmenším priemerom, aký nájdete. Vyvŕtajte otvory vo výške približne jeden centimeter od spodného švu plechovky.
4) Zabezpečenie plechovky
Vyvŕtajte otvor do plechovky, aby ste ju pripevnili k tyči. Zaistite plechovku skrutkou a maticou. V zásade môže byť plechovka jednoducho prispájkovaná na kovovú tyč alebo pribitá klincami, ak je doska drevená. Ale možnosť montáže pomocou skrutky a matice je lepšia, pretože vám umožňuje odstrániť alebo vymeniť plechovku.
Venujte zvláštnu pozornosť skutočnosti, že plechovka pripevnená k tyči je vhodne umiestnená nad zdrojom ohňa vo vnútri vedra alebo panvice.
Výroba cukrovej vaty doma
Inštalácia je pripravená. Pustíme sa do prípravy cukrovej vaty. Zapáľte zapaľovač, vložte cukor do plechovky a naštartujte motor.
Umiestnite zapaľovač do panvice. Akonáhle je nádoba dostatočne teplá, cukor sa začne topiť a vyletovať z otvorov po stranách nádoby vo forme cukrovej vaty. Po výchove určitú sumu vatu, pozbierajte ju bambusovou tyčinkou.
Cukrová vata je obľúbenou maškrtou nielen detí, ale aj dospelých. Mnoho ľudí si ho spája s mágiou, oslavou a samozrejme so zábavným parkom. Profesionáli používajú špeciálnu jednotku, ktorá vám umožňuje vytvárať sladké balón v priebehu niekoľkých minút. V nádeji, že zopakujú technológiu varenia, sa ženy v domácnosti uchýlia k rôznym trikom, aby potešili svoju rodinu. Ako sa ukázalo, lahodný pufovaný cukor si môžete pripraviť aj doma, stačí byť šikovný a nájsť si trochu času.
Domáca jednotka na výrobu cukrovej vaty
Nie je potrebné kupovať profesionálne zariadenie, zariadenie je možné vyrobiť doma pomocou dostupných materiálov a nástrojov. Pozrime sa na kroky krok za krokom.
- Na zostavenie miniatúrneho auta si pripravte 2 plechové viečka (postačí vzorka z téglikov jedlo pre deti).
- Umyte viečka, nasaďte si ochranné rukavice a nabrúste ich brúsny papier alebo súbor. Pri spracovaní výrobku je potrebné odstrániť všetku farbu, aby sa neskôr nedostala do cukrovej vaty.
- Teraz začnite vytvárať otvory na oboch krytoch. Šidlom alebo tenkým klincom vypichnite do prvého viečka veľa malých dierok, odtiaľ vyjde konečný produkt (cukrové nite). Vytvorte jednu väčšiu dieru v druhom veku, do ktorého sa naleje kryštálový cukor.
- Spojte viečka dohromady a vytvorte vo vnútri improvizovanú dutinu. Výsledok zaistite hliníkovým drôtom alebo iným pohodlným spôsobom.
- Vezmite akýkoľvek malý motor (zo sušiča vlasov, mixéra, mixéra), pripevnite ho k viečkam pomocou orechov.
- Teraz musíte pripraviť pevnú základňu, ku ktorej bude konštrukcia pripevnená. Môže to byť hladká sústružená doska alebo kus preglejky.
- Vezmite korunkové batérie a pripojte ich ku svorkám motora, pričom dbajte na polaritu. Na jednu stranu položte hrubý kartónový list alebo papier Whatman, zložený na polovicu, aby ste vytvorili priečku.
- Nalejte 40 gramov do otvoru veka. kryštálový cukor, zohrievajte otočnú dutinu zápalkami alebo zapaľovačom.
- Kompozícia sa začne topiť a usadzovať sa na pevnej prepážke, stačí ju zbierať tyčinkou alebo priskrutkovať na akýkoľvek iný tenký predmet (rúčka príboru, slamky na koktaily atď.).
- V konečnom dôsledku tak skončíte s pomerne hutnou, no nie veľmi nadýchanou cukrovou vatou. Aby to bolo čo najbližšie k nákupu, nasypte do stroja nie kryštálový cukor, ale izomalt, práškové sladidlo.
Miniatúrnu jednotku je možné objednať online a poskytne vám neobmedzené množstvo vaty. Táto rada je obzvlášť dôležitá pre tých, ktorí často hostí hostí s deťmi alebo organizujú tematické večierky.
Dizajn zariadenia je pomerne jednoduchý: na stabilnom základnom stojane je kovový disk, ktorý má tendenciu sa zahrievať, ako aj miska.
Princíp činnosti
- Po zakúpení umiestnite jednotku do kúpeľne alebo na podnos, zapnite horúca voda a opláchnite zariadenie v sprche. Umyte ju prostriedkom na umývanie riadu, osušte utierkou a nechajte uschnúť.
- Po konečnom zaschnutí zapojte zariadenie do zásuvky a zohrievajte ho 7-10 minút.
- Položte 1,5-2 polievkové lyžice cukru na kovový kotúč. V tomto čase sa začne topiť z rotujúceho vykurovacieho disku a vytvárať cukrové väzby.
- Potom palicu spustite do hlavnej misky, na ktorú bude kompozícia navinutá. Ak sa cukrová zmes usadila na bočných stenách, pozbierajte ju pohodlným spôsobom. Vata je pripravená!
Cenová politika zariadenia je celkom objektívna, takže ak plánujete často pripravovať lahôdky, má zmysel zakúpiť si profesionálnu jednotku. Nezanecháva škvrny v kuchyni, ľahko sa čistí, skladuje sa kompaktne a pohodlne sa používa. Nevýhodou lacného zariadenia je jeho nízka účinnosť, jednotka sa rýchlo prehrieva, takže je potrebné neustále chladiť.
Výroba cukrovej vaty bez použitia zariadenia
Nebuďte naštvaní, ak sa vám nepáči vyrábať alebo kupovať zariadenie profesionálne zariadenie. Cukrovú vatu je možné pripravovať za bežných podmienok bez straty svojich vlastností a vzdušnej štruktúry.
Požadované nástroje
Pripravte si šľahač, keramickú nádobu, kastról alebo panvicu s hrubým dnom. Postarajte sa o nejaké rámy na navíjanie cukrových nití. Môžu to byť kokteilové skúmavky, čínske paličky, bambusové palice, vidlička alebo lyžica.
Požadované ingrediencie
Čo sa týka komponentov na výrobu vaty, vhodný je biely alebo kryštálový trstinový cukor, množstvo vypočítajte podľa veľkosti porcie (zvyčajne stačí 2-5 polievkových lyžíc). Budete potrebovať čistenú vodu, ktorej pomery v pomere k kryštálovému cukru sú 1:3. Napríklad, ak vezmete 150 gramov cukru, potom by malo byť 50 ml vody. Vopred pripravte stolový roztok octu (koncentrácia nie viac ako 6%), budete potrebovať 5-7 ml.
- Kryštálový cukor a vodu zmiešame do jednej zmesi a roztlačíme vidličkou.
- Nalejte ocot, znova premiešajte a preneste zmes do hrnca/panvice na následné zahriatie.
- Teraz musíte pripraviť cukrový sirup. Za týmto účelom zapnite na sporáku mierny oheň, zmes duste a neustále miešajte. Opatrne zbierajte sirup zo stien, aby sa nepripálil.
- Keď sa kompozícia stane úplne homogénnou, vypnite sporák a ochlaďte na teplotu 30-35 stupňov. Zároveň sirup stále miešame, aby opäť necukroval.
- Keď zmes vychladne, položte ju späť pomalý oheň a varte, potom sporák opäť vypnite a ochlaďte.
- Opakujte jednoduché manipulácie 4-6 krát, kým sa kompozícia nestane viskóznou. V tomto prípade by mal mať sirup výrazný zlatý odtieň.
- Keď prinesiete výrobok do požadovanú farbu, skontrolujte viskozitu. Ponorte okraj lyžice do sirupu a nadvihnite ho, hotová zmes by sa mala dobre natiahnuť a neroztrhnúť ihneď po zdvihnutí zariadenia.
- Teraz postavte rám na výrobu nití. Umiestnite čínske paličky alebo skúmavky vertikálne a zaistite ich pohodlným spôsobom.
- Ponorte šľahač do viskózneho sirupu a potom ním prejdite okolo domáceho rámu.
- Opakujte kroky, kým nedosiahnete požadované množstvo vaty. Nenaberajte príliš veľa sirupu, aby boli vlákna tenké.
Výroba cukrovej vaty pomocou sirupu nie je náročná. Ak chcete pomocou zariadenia vyrobiť pochúťku, zapojte do výroby jednotky hlavu rodiny. Ak chcete, môžete kompozíciu pridať potravinárske farbivá aby bola vata ružová, žltá, modrá alebo fialová. Povolené sú aj viaceré sirupy iná farba, v tomto prípade bude cukrová vata v tvare dúhy.
Video: ako si vyrobiť cukrovú vatu doma
Príprava cukrová vata doma: pomocou zariadenia a bez špeciálneho vybavenia – Detailný popis pre začiatočníka. Tajomstvo bežných a farebných pochúťok.
Obsah
Pred niekoľkými storočiami bola výroba cukrovej vaty drahým potešením a túto sladkú pochúťku si mohli dovoliť len veľmi bohatí a vplyvní ľudia. Dôvodom je pracovne náročný proces vyžadujúci zručnosť. Ale v minulom storočí sa všetko zmenilo: bolo vynájdené zariadenie na výrobu cukrového dezertu. Proces varenia je jednoduchší, lacnejší a pochúťka dostupnejšia. Dnes sa dá pripraviť ako v cukrárska výroba a doma vo vlastnej kuchyni.
Zariadenie na cukrovú vatu
Typickým zariadením na výrobu cukrovej vaty je špeciálne zariadenie pozostávajúce z:- kovová krabička slúžiaca ako základ pre inštaláciu nerezovej misy
- misky na zber cukrových prameňov
- ochranný uzáver, ktorý je z plastovej pologule alebo záchytnej sieťky a bráni rozstreku sladkých nití mimo misy
Dôležité. Výroba 1 porcie (v závislosti od objemu získaného produktu) trvá nie viac ako 30 sekúnd a približne 20 gramov surovín, ktoré obsluha pred začatím práce nasype do špeciálnej nádoby.
Aké by mali byť tyčinky z cukrovej vaty?
Zbierať dokončený produkt Potrebné sú aj paličky, na ktorých sa chutné nite vlastne namotávajú. Typicky je niekoľko z týchto tyčiniek na prípravu testovacích častí súčasťou stroja.Tyčinky z cukrovej vaty majú určité parametre:
- Musia byť surové, aby sa cukrová vláknina nelepila po celej dĺžke.
- Dĺžka je 25 – 35 cm (v závislosti od očakávanej veľkosti pamlsku)
- Tyčinky musia byť hladké, určené špeciálne na výrobu vaty.
Prehľad obľúbených strojov na výrobu cukrovej vaty
Dnes sú na domácom trhu domácich a priemyselných elektrických zariadení stroje na výrobu cukrovej vaty zastúpené najmä výrobcami z Nemecka, Číny a Ruska.
Medzi spotrebiteľmi je najväčší dopyt po produktoch troch značiek:
- Horúci vzduch
- Homeclub
- Gastrorag
Horúci vzduch
Čínska spoločnosť Airhot je už dve desaťročia spoľahlivým dodávateľom zariadení pre catering a domáce kuchyne.Kuchynské spotrebiče Airhot určené na výrobu cukrovej vaty majú tieto výhody:
- jednoduchosť použitia
- moderný dizajn
- vyrobiteľnosť
Airhot modely majú dôležité kuchynské spotrebiče vlastnosti: robustná konštrukcia a kompaktnosť.
Najobľúbenejší stroj na výrobu cukrovej vaty ochranná známka AIRHOT CF-1. Ľahko sa zmestí na štandardnú kuchynskú poličku. Jeho výška nie je väčšia ako 50 cm, dĺžka, hĺbka - 45 cm, navyše sa nebojí poškodenia pri náročnom používaní. Jeho telo je vyrobené z odolného materiálu.
Homeclub
Stroj na cukrovú vatu Homeclub je pomerne lacný a kompaktný a obsahuje:- odmerná lyžica
- 10 bambusových tyčiniek na navíjanie vaty
- Podrobný návod na obsluhu
Pozor! Lacné modely, obľúbené medzi gazdinkami, majú malú misku, a preto nie sú vhodné na veľké párty s množstvom hostí.Ale takéto zariadenie poteší účastníkov malých domácich osláv malou, no vítanou pochúťkou.
Gastrorag
Stroje na cukrovú vatu Gastrorag sú ľahké, a preto nespôsobujú problémy pri preprave. Dá sa jednoducho nosiť v rukách.Pozor! Zariadenie Gastrorag má vysoký výkon: Je schopný pripraviť dávku len za 12 sekúnd.Zariadenie nevyžaduje starostlivú údržbu. Stačí pravidelne čistiť misku od všetkých zostávajúcich sladkých nití. Toto zariadenie je odolné a pevné.
Výroba cukrovej vaty pomocou špeciálneho stroja: pokyny krok za krokom
Ak chcete získať sladký oblak vzdušnej, jemnej sladkej pochúťky, nestačí si kúpiť zariadenie, preštudovať si pokyny a prísne ich dodržiavať. Potrebujete poznať nuansy prípravy, ktoré nie sú uvedené v pokynoch.
Je ľahké sa naučiť vyrábať cukrovú vatu čítaním podrobných pokynov na prípravu pochúťky:
- Nové zariadenie dôkladne umyte špeciálnym čistiacim prostriedkom a horúcou vodou.
- Vysušte všetky komponenty
- Zariadenie zahrievajte 10 minút
- Nalejte 3 lyžičky na disk. Sahara.
- Keď sa roztavený produkt zmení na tenké vlákna, prenesú sa na špeciálnu bambusovú palicu:
- palica je spustená vertikálne do misky, v ktorej sa okolo nej v dôsledku otáčania začnú ovíjať vlákna, čím sa vytvorí nadýchaná guľa
- Vlákna, ktoré zostali na bokoch nádoby, sa vyberú pomocou tyče
Tajomstvo farebnej cukrovej vaty
Farebnú cukrovú vatu môžete získať niekoľkými spôsobmi:
- Pridaním potravinárskeho farbiva
- Použitie špeciálnych cukrových sirupov na výrobu pochúťok. Na ich výrobe sa podieľa viacero firiem. Každý sirup má svoju chuť a farbu. Všetky sirupy sú dôkladne testované na bezpečnosť a absenciu chemických farbív a zvýrazňovačov chuti, takže ich môžu bez obáv konzumovať aj deti s alergiou.
- Výroba vlastných farbív na báze prírodných produktov:
- Koncentrát repnej šťavy môže poskytnúť farbu od jasne červenej až po modrofialovú
- extrakt z papriky dodáva všetky odtiene žltej, až po červeno-oranžovú a má tiež trvalý antiseptický účinok, priaznivo pôsobí na trávenie
- na získanie žltá farba Môžete tiež použiť extrakt z koreňa kurkumy a šafranu
- špenát dá bohatú zelenú
- fialovú možno získať použitím čierna ríbezľa, ako aj tmavé šupky hrozna
Lifehack. Ako vyrobiť cukrovú vatu bez stroja: video
Cukrovú pochúťku môžete pripraviť bez použitia špeciálneho vybavenia. Na nasledujúcom odkaze môžete vidieť, ako získať cukrovú vatu bez stroja pomocou improvizovaných prostriedkov:O ČOM JE ČLÁNOK?
Odkiaľ prišla?
Predpokladá sa, že cukrová vata sa objavila v 15. storočí. Starí Rimania mali špeciálne vyškolených ľudí, ktorí túto pochúťku pripravovali na rôzne sviatky. No v tomto prípade je táto technológia jednou z tých stratených, keďže nové zmienky o cukrovej vate pochádzajú až z 18. storočia. V Európe existovali mechanické stroje, ktoré pripravovali pochúťku podobnú modernej cukrovej vate. Ale proces varenia bol veľmi náročný na prácu.
Cukrová vata je pochúťka vyrobená z tenkých vlákien cukru alebo cukrového sirupu navinutých okolo tenkého základu. Preto je cukrová vata taká vzdušná a objemná. Technologický proces bude diskutované nižšie.
Zloženie a výrobný proces
Na prípravu cukrovej vaty potrebujete nasledujúce suroviny:
- Cukor
- Ocot
- Voda
- Farbivá
Výrobný proces začína tavením cukru v špeciálnom stroji. Potom sa voda dodáva s veľmi malou koncentráciou octu. Takto sa pripravuje cukrový sirup. V prípade potreby sa do nej pridávajú farbivá a konzervačné látky.
Pripravená surovina sa privádza do odstredivky, ktorá roztáča sirup a pod tlakom vydáva jeho kvapky cez drobné otvory. Keď kvapky vyletujú, začnú chladnúť a tuhnúť. V tomto momente sú navinuté na podložku v podobe tenkej tyčinky, ktorá umožňuje vytvorenie dlhých a tenkých vlákien z tuhnúceho sirupu. Vlákna sú navinuté na seba, kým požadovaný objem produkt a proces sa končí. Potom sa produkt zabalí do špeciálneho stroja.
Zariadenia a ich cena
Predpokladá sa, že prvé zariadenie na výrobu cukrovej vaty vynašli v roku 1987 William Morrison a John Wharton. Verejnosti predstavili stroj, ktorý pripravil novú pochúťku v automatický režim. Toto zariadenie pozostávalo z:
- Plynový horák, ktorý roztopil cukor
- Centrifúgy so sieťkou na kŕmenie sirupom
- Vzduchový kompresor, ktorý rozdelil vlákna na základňu a vytvoril cukrovú vatu
Vyššie diskutované zariadenie bolo mechanické, ale pokrok sa nezastavil. Už v roku 1903 bol vynájdený elektrický stroj na výrobu cukrovej vaty a priemysel dostal veľkú podporu vo vývoji.
Sortiment moderných strojov na výrobu cukrovej vaty je veľmi široký. Pozrime sa na najobľúbenejšie z nich.
| názov | Popis | cena |
|---|---|---|
| Zlatá medaila - Econo Floss | Jeho výška je 40 centimetrov a priemer 65. Má malá hmotnosť– iba sedemnásť kilogramov, vďaka čomu je skvelý aj pre začiatočníkov. Spotrebou elektrickej energie je porovnateľná s rýchlovarnou kanvicou a je napájaná z bežnej 220 voltovej siete. Za hodinu práce spravíte asi dvesto porcií po 15 gramov, a to sú stredne veľké guľôčky. | 35-39 tisíc rubľov. |
| Zlatá medaila - Tornádo | Druhé zariadenie sa volá TORNADO a vyrába ho tiež GOLD MEDAL. Je oveľa produktívnejší a väčší ako prvý model. Má rozmery 85 x 60 centimetrov a jeho výška je šesťdesiatpäť centimetrov. Hmotnosť je 35 kg. Produktivita sa udržiava na 600 stredne veľkých porciách (15 gramov) za hodinu. Cena za ruský trh je asi 60 tisíc rubľov. | 60 tisíc rubľov. |
Existuje tiež obrovské množstvo domácich zariadení na pouličné obchodovanie. Majú nízku produktivitu 60-80 porcií za hodinu. Môžete si ich kúpiť za približne 10 tisíc rubľov.
DIY cukrová vata
Doma si môžete vyrobiť cukrovú vatu buď so strojom alebo bez neho. Môžete si kúpiť špeciálny stroj na cukrovú vatu, ktorý bude stáť asi 1 500 rubľov, alebo si ho vyrobiť sami.
Výrobný algoritmus domáci písací stroj na cukrovú vatu:
- Pripravte si kovové viečka na detskú výživu alebo vytvorte polotovary podobnej veľkosti.
- Na odstránenie použite pilník alebo brúsny papier ochranný kryt a maľovať. Pri používaní by sa nemali dostať do vaty.
- V jednom z vrchnákov vytvorte veľký otvor na pridávanie cukru a v druhom je veľa malých na podávanie hotového sirupu.
- Viečka spojte drôtom alebo iným spôsobom tak, aby medzi nimi zostal priestor 5 centimetrov.
- Pripojte motor z mixéra alebo sušiča vlasov na pevnú základňu a potom na veko s malými otvormi. Pripojte batériu.
- Oblasť okolo viečok zakryte lepenkou.
- Zariadenie je pripravené! Teraz môžete pridať cukor a zbierať roztavený sirup zo stien.
Nie vždy máte túžbu robiť domáce remeslá, ale stále máte túžbu vyrábať cukrovú vatu doma. Môžete to skúsiť urobiť bez stroja:
- Zmiešajte cukor a vodu v pomere 3:1.
- Pridajte 3 kvapky 6% octu (možno budete potrebovať až 7 kvapiek, ak vata nefunguje)
- Na sporáku pripravte cukrový sirup. Uistite sa, že sa nepripáli.
- Potom musíte sirup ochladiť na 35 stupňov. Uistite sa, že nezamrzne.
- Sirup musíte zahriať a ochladiť asi 6-7 krát, kým sa nestane homogénnym a viskóznym.
- Keď je sirup pripravený, musíte z neho vytvoriť vlákna. Aby ste to urobili, vezmite veľa tenkých tyčiniek a naviňte medzi ne sirup rôzne strany kým nedostanete správnu sumu.