Ďalšia verzia zlatohnedých palaciniek - kvasnicové palacinky s mliekom, recept s fotografiami bude ako vždy podrobný a zrozumiteľný. Sú veľmi nadýchané a chutné a dokonale sa hodia ku kyslej smotane, džemu, medu, šálke horúceho kakaa alebo mlieka. Ak vstanete skoro, stihnete upiecť pôsobivý stoh chutných palaciniek na raňajky, no ja ich väčšinou pripravujem na obed alebo olovrant. Každý recept na kvasnicové palacinky si však vyžaduje viac času ako rýchly recept s kefírom, ale za pár hodín to ľahko zvládnete a vypražíte podstatnú porciu chutných palaciniek.
Ingrediencie:
Na výrobu palaciniek z kysnutého cesta s mliekom budete potrebovať:
- teplé mlieko - 0,5 litra;
- pšeničná múka - 3 šálky;
- čerstvé lisované droždie (v tyčinke) – 15 g;
- vajcia - 2 ks;
- granulovaný cukor - 3 lyžice. l;
- soľ - tretina čajovej lyžičky;
- slnečnicový olej - 5-6 polievkových lyžíc. l.
Ako uvariť lahodné kvasnicové palacinky s mliekom. Recept
Droždie rozdrobíme na menšie kúsky a zmiešame s cukrom. Množstvo cukru môžete znížiť/zvýšiť podľa toho, aké palacinky máte radi. Môžete ich urobiť nekvasené, ako chlieb, potom bude stačiť 1,5 lyžice. l. Podľa receptu budú jemne sladké, tak akurát s kyslou smotanou.
Mlieko je potrebné zohriať. Skúste to rukou – bude vám príjemne teplo, ale v žiadnom prípade nie horúce, aby sa nerozvarili kvasnice. Do misky s droždím pridáme teplé mlieko a prilejeme vajcia rozšľahané do hladka. Šľaháme metličkou, aby sa droždie rozpustilo.
Preosejte múku do samostatnej misky. Vždy radím neliať všetko naraz, ale pridávať po častiach – ľahšie tak pochopíte, kedy je cesto privedené do požadovanej konzistencie. Vaše cesto môže vyžadovať viac alebo menej múky, líši sa kvalitou a obsahom vlhkosti. Pridajte trochu a premiešajte. Pridajte ďalšie a znova premiešajte. Potrieme, zospodu vypáčime a akoby zabalíme. Takto navlhčíme múku a zbavíme ju hrudiek.
Pozrite sa, ako by malo byť cesto: husté, ale nie strmé, hrubšie ako na bežné kefírové palacinky. Či je dosť múky určím takto: lyžicou prechádzam po dne misky. Zostáva široká stopa a pomaly odpláva - múky je dosť. Rýchlo sa stráca - cesto je tekuté, pridajte viac.
Pre prehľadnosť som odfotil cesto na kysnuté palacinky s mliekom - je lepšie raz vidieť, ako stokrát čítať. Zdá sa, že pomaly skĺzne z lyžice, viskózne, viskózne, husté.
Nádobu prikryte pokrievkou. Odložíme na teplé miesto. Autor: osobná skúsenosť: Na kysnutie kysnutého cesta nie je nič lepšie ako teplá rúra. Musíte zapáliť oheň na niekoľko minút, zahriať ho a vypnúť. Teplota je asi + 40 stupňov. Misku s cestom položte na gril. Po 15-20 minútach ho trochu zahrejte bez toho, aby ste vybrali cesto z rúry. Za hodinu kysnuté cesto na palacinky s mliekom dokonale vykysne, dosiahne okraje misky a môžete začať vyprážať.
Trochu zohrejte na panvici slnečnicový olej, asi centimetrovú vrstvu. Aby boli kysnuté palacinky nadýchané, cesto by sa nemalo miešať. Naberáme lyžicou pri stene, akoby sme odkrajovali časť cesta a vložíme do horúceho oleja, pričom medzi mazancami necháme priestor. Smažíme, kým spodok nezhnedne a na vrchu palaciniek sa nezačnú objavovať otvory.
Pomocou špachtle alebo dvoch vidličiek ho otočte. Druhá strana sa uvarí rýchlejšie. Oheň sledujeme, aby sa nám spodok kysnutých palaciniek nepripálil. Zvyčajne stiahnem oheň o niečo nižší ako stredný, akurát toľko času, aby sa stred uvaril a vrch a spodok zhnedli.
Pripravené kváskové placky poukladáme na tanier a prikryjeme. Prebytočný tuk bude absorbovaný papierová utierka, môžete ním prikryť tanier a palacinky rozložiť v jednej vrstve.
Moje kysnuté palacinky s mliekom boli také nadýchané a ružovkasté, aj keď sa trochu prepadli, pretože som ich naskladal do vysokého stĺpca. Chuť je jemná, jemne sladká, jemná, vzdušná. So šálkou horúceho čaju, zohriateho mlieka, medu alebo kyslej smotany - mmm, aké chutné! Varte s radosťou, jedzte s chuťou! Váš Plyushkin.
Ako pripraviť recept na palacinky s mliekom a droždím - Celý popis príprava tak, aby bolo jedlo veľmi chutné a originálne.
Svieže palacinky s droždím sa dajú pripraviť na raňajky, len sa musíte zobudiť pár hodín pred ich podávaním. Tieto palacinky sa pripravujú oveľa dlhšie ako zvyčajne, ale sú jednoducho neuveriteľne chutné - sú nadýchané a vzdušné. Môžete ich podávať s akoukoľvek sladkou omáčkou, džemom alebo kyslou smotanou. Ak ste príliš leniví vstať skoro, potom si môžete pripraviť palacinky na popoludňajšie občerstvenie, podávať ich s čajom, kávou, pečeným alebo bežným mliekom a sú tiež veľmi chutné s medom.
- 320 g pšeničnej múky
- 250-300 ml mlieka
- 5 g suchého droždia
- 0,5 lyžičky. soľ
- 1 polievková lyžica. l. Sahara
- 1 vajce
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
Príprava
1. Nalejte do misky pšeničná múka, najlepšie je prepasírovať cez sitko.
2. Do misky nalejeme teplé mlieko. Nezabudnite skontrolovať, či nie je kyslé.
3. Do misky nalejte suché „rýchle“ droždie. Ak chcete použiť čerstvé droždie (v tyčinke), tak použite 7 g.
4. Na miesenie cesta môžete použiť mixér (so špeciálnym nástavcom), alebo môžete cesto miesiť lyžicou do hladka. Cesto prikryjeme vlhkou utierkou a necháme hodinu kysnúť na teplom mieste.
5. Ak je kvások dobrá kvalita, potom do 30-40 minút bude výsledok viditeľný.
6. Po hodine rozšľaháme do misky veľké vajce – ak je malé, tak použijeme pár vajec. Pridajte tiež soľ a cukor. Do cesta sa pridá trochu cukru, vzhľadom na to, že palacinky budú podávané s niečím sladkým. V tomto prípade sa dezert nezničí.
7. Všetko opäť premiešame a necháme cesto opäť kysnúť, len 20 minút.
8. Namažte panvicu rastlinným olejom a zohrejte ju. Cesto musíte rozotrieť lyžicou, tiež namazanou rastlinným olejom, aby sa cesto nelepilo. Časti cesta by mali byť malé, pretože na panvici trochu viac narastú.
9. Po 3 minútach smaženia palacinky otočíme na druhú stranu a smažíme ďalšie 3 minúty.
10. Hotové palacinky poukladáme na tanier a podávame horúce alebo teplé – takto chutia najlepšie. K palacinkám určite podávajte med, džem a kyslú smotanu.
Komentujte
Hodnotenie: 4.0 . Zo 4 hlasov.
Prosím čakajte…
Pozri tiež:
Recepty na pečenie palaciniek
Ku kuchárskej knihe
Ingrediencie:
zeleninový olej
suché droždie
- Mlieko
Príprava:
- Skombinujte droždie, teplé mlieko, cukor, premiešajte. Vsypte múku, premiešajte, odložte na teplé miesto asi na tridsať minút, aby cesto vykyslo. Vajíčko rozšľaháme do cesta, posypeme soľou, položíme zeleninový olej, premiešajte, umiestnite na teplé miesto na ďalších dvadsať minút. Rozpálenú panvicu vymastíme olejom, pridáme jednu palacinku a opekáme droždie do zlatista.
Fotografie kulinárskych špecialistov
Pridajte svoju fotografiu
Ku kuchárskej knihe 8
- Rýchle raňajky
- Rýchla večera
- Raňajky
- Narýchlo
- Obed o 30 minút
- Rýchly obed
- Kváskové palacinky
- Palacinky s mliekom
- Svieže palacinky
- Olovrant
- Jednoduché na každý deň
- Rodinná večera
- Výdatné raňajky
- Rýchla večera
Kváskové palacinky
Svieže palacinky na raňajky vyrobené z mlieka
Kváskové palacinky s mliekom a jablkami
Svieže kvasnicové palacinky s mliekom
Palacinky s džemom v rúre
Palacinky s mliekom
Tvarohové a čučoriedkové palacinky
Medové palacinky s mliekom
Zdravé ovsené palacinky s jablkom na raňajky
Tvarohové a krupicové palacinky s banánom
Svieže palacinky
Svieže palacinky s jablkom na raňajky
Svieže palacinky s cuketou na kefíre
Svieže domáce kvasnicové palacinky
Kváskové chudé palacinky bez vajec a mlieka
Rýchle raňajky
Diétna omeleta s tvarohom na panvici
Instantné banánové sušienky z ovsených vločiek
Sendvič z čierneho chleba s avokádom
sendvič" mačacie oko» s vajcom
Obed o 30 minút
Krémová hubová polievka s taveným syrom
Hubová polievka s taveným syrom a bylinkami
Pohánkové palacinky s jemne nasoleným lososom
Grilovaný tuniak s bylinkovým a paradajkovým šalátom
Rýchly obed
Nízkokalorický kuracie párky s mliekom
Kuracie prsia s bylinkami v hrnci
Syrová polievka so zemiakmi a mrkvou
Jednoduchá kapustnica s klobásou
Rýchla večera
Kuracie filé v majonézovej omáčke s cesnakom
Vyprážané zemiaky s kari a cesnakom
Pečené kuracie prsia s pomarančom vo fólii
Dusené hovädzie mäso s hubami a cibuľou
Rýchla večera
Mexické zemiakové tortilly so šunkou a syrom
„Jesenný“ šalát z kyslej kapusty, cibule a zemiakov
Grilované kuracie rezne s bylinkami
Kuracie prsia s bylinkami a citrónovou šťavou
Zatiaľ žiadne komentáre. Váš bude prvý
Palacinky možno pokojne zaradiť medzi prastaré, no vždy obľúbené jedlá. Lahodné nadýchané palacinky s kyslou smotanou, medom či džemom sú pre mnohých neodmysliteľne spojené s imidžom milovanej babičky.
Jediný liek na KRTKY, BRADAVICE a PAPILÓMY, odporúčaný hlavným onkológom!
120 min 8 porcií 223 kcal Stredne náročné varenie
Trochu histórie
Slovo „palacinka“ alebo, ako sa zvykne hovoriť „smaženie“, pochádza z gréckeho „eladia“ (elaion – maslo). Toto vysvetlenie poskytuje Slovník cudzie slová"upravil Mikhelson, uverejnené v roku 1875.
Po dlhú dobu nebola palacinka špecifickým receptom, ale akékoľvek pečivo vo forme plochého koláča a veľkosti dlane, vyprážané na oleji.
Ešte v tridsiatych rokoch minulého storočia sa palacinky pripravovali z hustého kysnutého cesta na masle. A samotné cesto sa vyrábalo nielen z pšeničnej múky, ale aj zo zemiakov, krupice, pohánkovej múky a iných vhodných produktov.
Teraz ženy v domácnosti spravidla pripravujú toto jedlo z vysoko kvalitnej pšeničnej múky. Existujú však recepty, ktoré používajú pšeničnú múku v určitých pomeroch s inými druhmi múky. Recept na palacinky obsahuje mlieko (čerstvé a kyslé), kefír, jogurt alebo vodu. Cesto sa ukáže ako dosť tekuté.
Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek. Ale tie najveľkolepejšie a najkrajšie sa dajú pripraviť iba s kváskom. Proces je pomerne dlhý, ale výsledok stojí za námahu a čas: je veľmi chutný. Vzhľad a rovnomerná chuť palacinky veľmi závisí od výberu kvásku.
Prospešné huby alebo kvasnice
Kváskové palacinky sa nazývajú, pretože v recepte sú nevyhnutne prítomné kvasinky. Aké sú a aké sú?
Kvasinky sú prospešné jednobunkové huby. V priaznivom prostredí sa začnú intenzívne množiť, pričom vylučujú veľké množstvo oxid uhličitý. Plynové bubliny nadvihnú a uvoľnia cesto.
Kvasinky obsahujú aj bielkoviny a vitamíny skupiny B, železo a veľkú sadu minerály, ako aj ďalšie prvky potrebné pre človeka.
Čerstvé lisované droždie obsahuje približne 70 % tekutiny. Hlavnou nevýhodou takéhoto kvásku je jeho krátka trvanlivosť. Ak kupujete živé kvasnice, dávajte pozor na dátum vydania. Pred použitím sa takéto droždie rozpustí v teplej tekutine (30-35 stupňov).
Suché aktívne droždie je sušené, rozdrvené lisované droždie. Svoje vlastnosti si zachovajú až dva roky. Pred použitím je tiež potrebné ich rozpustiť.
Mnohé gazdinky uprednostňujú tento druh kvásku. Pred ich použitím by ste sa mali uistiť, že nestratili svoju aktivitu. V malom množstve vody rozpustite štipku droždia, pridajte trochu múky alebo cukru a nechajte chvíľu odstáť. Ak je kvások aktívny, objaví sa spenený uzáver.
Suché instantné droždie možno pridať priamo do múky alebo cesta. Okamžite sa rozpúšťajú.
Babičkin recept na nadýchané palacinky
Kde bolo, tam bolo dobré gazdinky podarilo naservírovať svieže kvasnicové palacinky na raňajky prípravou vynikajúceho cesta s použitím vody a bez vajec. V starom recepte nahraďte vodu mliekom a pripravte palacinky s droždím a mliekom. Ale zoberme si čerstvé lisované droždie. Práve tie používali naše staré mamy.
Ingrediencie:
- Pšeničná múka - 500 g
- Mlieko 2,5% tuku – 250 ml
- Čerstvé lisované droždie - 25 g
- Voda - 250 ml
- Cukor - 1 polievková lyžica. l.
- Soľ - 3/4 lyžičky.
- Rafinovaný rastlinný olej - 125 ml
Palacinky s vanilkovou príchuťou
Nová doba prináša zmeny v známych receptoch. Dnes sa častejšie pečú so suchým aktívnym droždím. Tieto palacinky sú nielen nadýchané, ale aj príjemné teplá farba, ktorú dodávajú žĺtky (dobré, ak sú vajíčka domáce), a jemnú vôňu vanilky.
Ingrediencie:
- Múka - 500 g
- Suché aktívne droždie - 2 lyžičky.
- Mlieko - 2 šálky
- Kuracie vajcia - 2 ks.
- Vanilka - na špičke noža alebo vanilkový cukor - 10 g
- Cukor - 2-3 lyžice. l.
- Soľ - 0,5 lyžičky.
- Rafinovaný rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l. + olej na vyprážanie
- Vyberte nádobu na cesto takého objemu, aby ste mohli ľahko premiešať všetky ingrediencie.
- Nalejte teplé mlieko do veľkej nádoby. Pridajte tam cukor a suché droždie. Miešajte, kým sa úplne nerozpustia. Teraz pridajte pohár preosiatej múky. Miešajte. Zmes by mala mať homogénnu konzistenciu.
- Cesto je hotové. Zabaľte ju. Nechajte na teplom mieste pol hodiny. Cesto vykysne do bujnej peny.
- Vajcia dobre rozšľaháme. Pridajte ich, ako aj vanilínový alebo vanilkový cukor a 2 polievkové lyžice rastlinného oleja do cesta. Miešajte.
- Po častiach pridajte zvyšnú múku, ktorú je potrebné najskôr preosiať. Cesto neustále miešame. Uistite sa, že sa nevytvoria žiadne hrudky.
- Keď sa zmes stane homogénnou a viskóznou, znova zakryte misku s cestom. Nechajte ešte 30 minút kysnúť.
- Na panvici dobre zohrejte rafinovaný rastlinný olej. Pomocou polievkovej lyžice opatrne vydlabte palacinky. Smažte ich na strednom ohni do zlatista, asi 2 minúty z každej strany. Podľa potreby pridajte rastlinný olej.
Môžete experimentovať a použiť džem z čajovej ruže ako náplň do takýchto palaciniek, líši sa svojou chuťou od iných druhov džemu.
Možnosť kyslého mlieka
Mlieko vykyslo a vy ste plánovali upiecť palacinky alebo palacinky? Žiaden problém. S kyslým mliekom si môžete pripraviť chutné palacinky.
Ingrediencie:
- Múka - 2,5 šálky
- Kyslé mlieko - 2 šálky
- Vajcia - 2 ks.
- Cukor - 3 lyžice. l.
- Soľ - štipka
- Aktívne suché droždie - 1/3 lyžice. l.
- Zeleninový olej
Recept špecifikuje aktívne suché droždie, preto ho nalejte do malého pohára, pridajte lyžičku cukru, trochu nalejte teplá voda. Miešajte. Nechajte asi 10 minút, aby zmes nakysla.
Preosejte múku do veľkej misy. Zašľaháme vajíčka. Pridajte zvyšný cukor a pokazené mlieko(môžete použiť kefír). Do tejto zmesi nalejte droždie. Vymiesime cesto (malo by pripomínať hustú kyslú smotanu). Misu prikryte utierkou a nechajte cesto kysnúť asi štyridsať minút.
Vyprážame na dobre rozohriatom oleji. Cesto rozložte po častiach: jedna polievková lyžica cesta - jedna palacinka. Vyprážame z oboch strán do zlatista.
Kváskové palacinky je možné pripraviť s náplňou. Je to veľmi jednoduché. Do panvice nalejeme lyžicu cesta, navrch dáme džem, plátky banánu alebo iného ovocia a dobre umyté hrozienka. Všetko zalejeme ďalšou lyžicou cesta. Ďalej sa palacinky vyprážajú ako obvykle.
- Všetky produkty, ktoré použijete na cesto, by mali mať izbovú teplotu.
- Suché a čerstvé droždie sú v receptoch zameniteľné: 3 g čerstvého lisovaného droždia zodpovedajú 1 g suchého. Takéto informácie môžu byť uvedené na obale suchého droždia.
- Múka musí byť vždy preosiata. Tým sa zbavíte nielen hrudiek, ale aj nasýtite kyslíkom, ktorý bude tiež hrať významnú úlohu pri získavaní nadýchané palacinky.
- Do cesta na palacinky môžete pridať hrozienka, sušené marhule alebo orechovú strúhanku, kandizované ovocie a tvaroh.
- Pred vyprážaním sa odporúča zahriať panvicu veľmi vysoko: palacinky tak budú ružové a nadýchané.
- Ak sa cesto zle uvoľňuje z lyžice, namočte ho veľmi studenou vodou.
- Ak chcete z palaciniek odstrániť prebytočný tuk, položte ich na papierové utierky.
- Sfarbené, lahodné palacinky sa podávajú na stôl horúce. Môžete ich podávať s džemom, kyslou smotanou, medom, džemom, kondenzovaným mliekom alebo ganache.
- Hotové palacinky môžeme ozdobiť práškovým cukrom, kokosové lupienky, ovocie a bobule.
Váha 94? A budete vážiť 58! Chudnutie pre lenivých! Moderná technika od Eleny Malyshevovej.
Kváskové palacinky sú vždy chutné, nadýchané a veľmi jemné. Milujú ich najmä na Urale a na Sibíri. Toto perfektná možnosť raňajky, ktoré možno podávať s rôznymi chutnými doplnkami. Článok obsahuje najúspešnejšie recepty na kvasnicové palacinky.
Klasické palacinky s droždím a mliekom
Autor: klasický recept používajú sa najjednoduchšie produkty: 2 šálky preosiatej múky, 1,5 šálky mlieka, malé. lyžica suchého droždia a rovnaké množstvo soli, veľká lyžica kryštálového cukru.
- Kvasnice a piesok sa miešajú v teplom mlieku a potom sa nechajú 12 minút teplé.
- Do výslednej hmoty sa naleje múka a soľ. Po vymiesení nechajte cesto ešte pol hodiny.
- Keď dobre vykysne, môžete placky vyprážať z oboch strán na ľubovoľnom rozohriatom tuku. Cesto položte tak hotové výrobky mal priemer 8-10 cm.
Chutné je podávať palacinky z droždia a mlieka s prírodným včelím medom.
Recept na kefír
Ak má gazdinka po ruke kefír, môžete z neho pripraviť chutné palacinky. Okrem tohto mliečneho výrobku (1 liter) vezmite: 2 kuracie vajcia, 3 šálky múky, 30 g surového droždia, 75 g kryštálového cukru, štipku jemnej soli.
- Droždie sa rozpúšťa v zohriatej kvapaline.
- Potom sa do zmesi vložia vajcia a pridajú sa všetky suché prísady. Múka sa pridáva ako posledná.
- Dôkladne vymiesenú hmotu necháme na teplom mieste pol hodiny kysnúť.
- Palacinky pečieme bežným spôsobom.
Chutné kvasnicové palacinky s kefírom sa dajú jesť teplé aj studené.
S kyslým mliekom
Kyslé mlieko nevylievajte. Je lepšie urobiť z neho základ sladkých palaciniek. Okrem mlieka (230 ml) musíte pripraviť: 1,5 lyžice. múka, malá lyžica rýchleho droždia, vybrané vajce, štipka soli a rovnaké množstvo škorice, 4 veľké lyžice kryštálového cukru, 2 sladké jablká.
- Do teplej tekutiny sa naleje soľ, piesok a droždie. Okamžite môžete pridať preosiatu múku.
- Vajíčko sa vyšľahá oddelene a potom sa naleje do ostatných zložiek. Cesto sa nechá 25 minút teplé.
- Keď je zmes hotová, pridáme najemno nastrúhané jablko a škoricu.
- Pri vyprážaní by sa malo upiecť samotné cesto aj pridané ovocie. Pochúťka sa pripravuje v akomkoľvek oleji na oboch stranách.
Ak chcete, môžete do tejto pochúťky pridať vanilkový cukor. K hotovým palacinkám podávame kyslú smotanu.
Pôstne kvasnicové palacinky
V tomto recepte nie sú žiadne vajcia. Preto si môžete dopriať maškrtu aj v pôstne dni. Vezmite: 4 polievkové lyžice. preosiata múka, 2 lyžice. voda, 2 veľké lyžice cukru a rovnaké množstvo neochuteného masla, 11 g rýchleho droždia, štipka soli.
- Všetky sypké zložky okrem múky sa rozpustia v teplej vode. Ďalej sa do nich naleje olej.
- Až potom sa múka naleje po malých častiach.
- Vymiesené cesto zostane teplé asi 45 minút, počas ktorých sa výrazne zväčší.
- Zostáva len smažiť palacinky z oboch strán na pohodlnej panvici.
Hotové jedlo je nielen chutné, ale aj cenovo dostupné.
Bez pridaných vajec
Je tu ešte jeden dobrý recept palacinky bez vajec. Obsahuje: veľkú lyžicu kryštálového cukru, štipku jemnej soli, 320 ml pitnej čistenej vody, 280 g pšeničnej múky, malú. lyžica rýchleho droždia.
- Všetky suché prísady sa nalejú do ohriatej vody. Múka sa pridáva ako posledná po dôkladnom preosiatí.
- Hmota bude odpočívať 25 minút pod obrúskom z prírodnej látky.
- Potom sa premieša a nechá sa na teplom mieste asi 45 minút.
- Keď cesto 3-krát vykysne, môžete začať s pečením.
Samotná pochúťka nie je príliš sladká, takže ju môžete hojne posypať kondenzovaným mliekom.
Míľovými krokmi
Diskutované jedlo so zakysanou smotanou sa ukáže ako veľmi chutné. Okrem tohto produktu (3/4 šálky) použite: 1 polievkovú lyžičku. preosiatu bielu múku, veľkú lyžicu kryštálového cukru, malú. lyžica rýchleho droždia, 90 ml tučného mlieka.
- Cukor sa naleje do teplej tekutiny. Po pridaní droždia a hrsti múky sa hmota nechá zahriať 25 minút.
- Ďalej sa do cesta pridá kyslá smotana a zvyšok preosiatej múky.
- Môžete ihneď vyprážať na rozpálenom oleji.
Pred podávaním nadýchané palacinky husto posypeme práškovým cukrom.
So suchým droždím
Palacinky je možné pripraviť buď z lisovaného alebo suchého droždia. Poslednú možnosť využívajú ženy v domácnosti oveľa častejšie. Recept obsahuje: 2 vybrané kuracie vajcia, štipku soli a rovnaké množstvo vanilkového cukru, 2 veľké lyžice kryštálového cukru a neochuteného masla, pol litra plnotučného mlieka, 9 g suchého rýchleho droždia, pol kila múky.
- Pripojí sa mliečny výrobok, polovicu múky a ostatné sypké suroviny (okrem vanilkového cukru).
- Cesto kysne na teplom mieste asi pol hodiny.
- Do bublajúcej hmoty sa vtlačí kuracie vajce a pridá sa vanilkový cukor.
- Pridá sa zvyšná múka a vyleje sa nearomatický olej.
- Cesto sa nechá teplé 60-70 minút. Po vykysnutí sa nesmie miešať.
- Palacinky sú vyprážané z oboch strán.
Na jednu palacinku sa použije polievková lyžica cesta.
Ako variť s vodou?
Niektoré ženy v domácnosti sú si istí, že pochúťka na vode bude príliš „prázdna“ a dokonca bez chuti. Ale to je mylný názor. Chuť hotových palaciniek poteší deti aj dospelých. Zahŕňajú: 2 polievkové lyžice. múky a rovnakého množstva olúpanej pitná voda, 9 g suchého droždia, štipka vanilkového cukru a rovnaké množstvo soli, veľká lyžica kryštálového cukru.
- Kvapalina sa musí predhriať bez toho, aby sa priviedla do varu. Piesok a suché droždie rozpustite v teplej vode. Hmota sa ľahko premieša a nechá sa chvíľu, kým nezačne proces fermentácie.
- Múka sa dôkladne preoseje z vysokej vzdialenosti, potom sa pridá do cesta spolu so soľou.
- Ostáva už len nasypať do nej vanilkový cukor a poriadne premiešať.
- Cesto bude sedieť pri zdroji tepla asi pol hodiny. Je veľmi dôležité, aby v miestnosti nebol žiadny prievan.
Palacinky sa pečú s kváskom a vodou veľmi rýchlo. Hlavná vec je vopred dobre rozohriať olej alebo tuk.
So živými kvasinkami
S lisovaným živým droždím sa dajú palacinky pripraviť rovnako rýchlo a jednoducho. Hlavná vec je vziať čerstvý a vysoko kvalitný produkt. Okrem droždia (25 g) bude gazdinka potrebovať: 260 ml plnotučného mlieka, štipku jemnej soli, 230 ml čistenej pitnej vody, pol kila kvalitnej pšeničnej múky, veľkú lyžicu. kryštálového cukru, 90 ml neochuteného masla.
- Všetka múka sa preoseje do hlbokej misky z veľkej vzdialenosti, aby bola dôkladne nasýtená kyslíkom. Postup môžete opakovať niekoľkokrát.
- Polovica teplej vody sa naleje do samostatnej misky a pridá sa niekoľko štipiek piesku. Do zmesi nadrobno rozdrobíme lisované droždie.
- Do tretej misky sa pridá mlieko a rastlinný olej, ako aj soľ, zvyšný piesok a voda.
- Obe kvapaliny sa nalejú do múky, po ktorej sa cesto dôkladne premiesi. Pod uterákom od prírodné materiály bude trvať na tom, kým ho gazdiná dvakrát nepremiesi a znova nevstane.
- Palacinky sa vyprážajú v horúcom oleji z oboch strán pod zatvoreným vekom. V tomto procese sa ich veľkosť približne zdvojnásobí.
Pochúťka sa podáva s akýmikoľvek prísadami - medom, džemom, konzervami alebo bohatou kyslou smotanou.
Recept na nadýchané mliečne palacinky bez droždia
Popis
Nadýchané palacinky zo suchého droždia, pripravené podľa nášho receptu, sú ako stvorené na čajové párty pri priateľskom stole a počas sviatkov budú aj dobrým doplnkom k hlavným jedlám. Toto jedlo majú radi dospelí aj deti.
Tieto palacinky sa dajú pripraviť aj počas pôstu jednoduchým nahradením mlieka vodou..
Od dávnych čias boli palacinky považované za symbol domácosti. Objavili sa v Rusi, keď ich gazdinky pripravovali z produktov, ktoré boli po ruke. Postupom času prešiel recept na výrobu takéhoto pečiva nie jednou zmenou. Niektoré ingrediencie boli nahradené inými, boli zavedené nové produkty, vďaka ktorým bola chuť palaciniek originálna a nezabudnuteľná.
V dávnych dobách mali palacinky viacero názvov, ktoré záviseli od regiónu, kde sa táto pochúťka pripravovala. Ale všetky mená mali spoločný koreň „mlad“. Podľa povestí bolo toto jedlo pomenované po pohanskej bohyni Lade, ktorá bola zosobnením domáckosti a dobroty. Podľa iných zdrojov sa tieto pečivo nazývalo palacinky, pretože pri ich príprave sa použilo veľké množstvo oleja nazývaného „oleum“.
Hoci sme všetci zvyknutí na to, že palacinky sú malé, kypré lokše, ktoré sa často pripravujú z kysnutého cesta, pred niekoľkými desaťročiami boli palacinky každé jedlo, ktorého zloženie bolo podobné palacinkovému cestu. Navyše sa toto jedlo časom začalo pripravovať na báze zeleniny, ovocia, či dokonca mäsa a pečene. V súčasnosti je množstvo receptov na palacinky pôsobivé. Dokonca pripravujú palacinky plnené ovocím, bobuľami alebo marmeládou.
Teraz je toto jedlo populárne v mnohých krajinách po celom svete. Palacinky podávame s kyslou smotanou, medom, džemom, džemom alebo rôznymi omáčkami. Toto jedlo nájdete na jedálnom lístku takmer všetkých veľkých reštaurácií či kaviarní.
Palacinky zo suchého droždia sú prekvapivo nadýchané. Zároveň nie vždy je potrebné na ne pripravovať cesto, no v tomto prípade ho predsa len pripravíme, aj keď v ľahšej verzii, čo si myslíme, že gazdinky ocenia.
Ak si chcete pripraviť chutné nadýchané palacinky doma pomocou suchého droždia a mlieka, odporúčame vám zásobiť sa potrebnými výrobkami a použiť odporúčania z nášho receptu s fotografie krok za krokom.
Ingrediencie
-
(250 g) -
(200 ml) -
(1 lyžička) -
(1 štipka) -
(2 polievkové lyžice.) -
()
Kroky varenia
Pred začatím varenia si vyberte najvhodnejší riad hlboké dno. Potom zohrejte mlieko na 35-40 stupňov a nalejte do pripravenej nádoby, pridajte soľ a cukor. Dôkladne premiešajte, potom pridajte suché droždie. Zmes necháme 5-10 minút odležať, aby kvások stihol vykysnúť.
Teraz preosejte múku a pridajte ju do mlieka. Za stáleho miešania pridávame po častiach. Uistite sa, že nezostali žiadne hrudky. Múku nemusíte preosiať, ale v tomto prípade nemusia byť palacinky veľmi nadýchané.
Cesto dôkladne vymiesime. Ak sa ukáže, že je trochu tekutý, pridajte trochu viac múky, ale nepreháňajte to.
Teraz odošlite nádobu s cestom na teplé miesto na vylúhovanie. Tento proces zvyčajne netrvá dlhšie ako 40 minút. V tomto čase by cesto malo výrazne zväčšiť svoj objem. Je vhodné prikryť vlhkou handričkou, aby sa kvások rýchlejšie rozbehol.
Teraz vezmite panvicu a nalejte ju požadované množstvo rastlinný olej a dôkladne zahrejte. Navlhčenou lyžicou začnite nalievať cesto na rozohriatu panvicu. Mierne znížte oheň a smažte palacinky, kým sa na každej strane nevytvorí zlatá kôrka.
Keď sú palacinky hotové, vyberte ich z panvice a položte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný olej. Potom ich môžete podávať na stôl a naliať na ne rozpustenú čokoládu alebo kyslú smotanu.
Dobrú chuť!
Jednoduché recepty na palacinky
Varenie palaciniek s droždím a mliekom podľa receptu s podrobnými fotografiami a video tipmi! Zistite, ako rýchlo pripraviť neuveriteľne chutné, vzdušné a nadýchané palacinky z droždia a mlieka! Perfektné na raňajky, dezert alebo dokonca desiatu! Recept určite vyskúšajte, určite vám bude chutiť!
4 porcie
1 hodina 30 minút
235,5 kcal
5/5 (1)
Jedným z jedál, ktoré poznáme už od detstva, sú palacinky. Upiekli ich naše staré mamy a mamy, my sme ich zobrali zo stola a pohostili susednými deťmi. Myslím, že každá gazdinka má svoju vlastnú verziu prípravy tohto jedla, no ja vám chcem predstaviť recept na nadýchané palacinky z mlieka a droždia.
Palacinky, rovnako ako palacinky, sa robia s rôznymi plnkami – mrkvové palacinky, cuketové palacinky, pečeňové palacinky, jablkové palacinky. Môžete ich vyrobiť pomocou kefíru, kyslej smotany, jogurtu, srvátky a pripraviť cesto bez kvasníc alebo kvasníc. Hlavné tajomstvo nadýchané palacinky - prítomnosť kvalitného živého droždia v ceste. Na tento účel používajú gazdinky rýchlo pôsobiace suché aj surové lisované droždie.
Potrebný riad a náčinie: panvicu, nádoby na suroviny, sito, lyžicu a šľahač.
Zoznam zložiek
Ako si vybrať ingrediencie
- Kľúčom k dobrému pečeniu je kvalitný kvások. Pri ich kúpe skontrolujte neporušenosť obalu. Ak je poškodený, obsah s najväčšou pravdepodobnosťou nabral vlhkosť a vytvoril hrudky. Ak chcete skontrolovať, či zostane drobivý, musíte vrecko potriasť. Vlhká hmota nevydá žiadne zvuky a kvalitný výrobok vytvára tichý šuchot. Dávajte pozor aj na dátum exspirácie, produkt po expirácii sa nemusí aktivovať počas varenia.
- Pre toto jedlo si zakúpte prémiovú pšeničnú múku. Pri vyprážaní dokonale kysne a pečivo je jemné a vzdušné. Kvalitná múka by mala byť biela alebo jemne krémová. Je bez zápachu, takže ak je múka vlhká alebo plesnivá, znamená to, že nebola správne skladovaná a absorbovala veľa vlhkosti.
- Pri výbere vajec dbajte na ich označenie. Tam nájdete dátum spotreby a kategóriu tohto produktu. Ukazuje, či ide o konzumné alebo diétne vajíčko. Aký je rozdiel medzi týmito pojmami? Diétne vajce sa prakticky nelíši od konzumného vajíčka v zložení, váhe či veľkosti má len jeden rozdiel – čerstvosť. Veľmi čerstvé vajce, ktorý bol zbúraný nie viac ako pred týždňom, je klasifikovaný ako diétny. A po 7-8 dňoch skladovania sa stáva stolovým jedlom.
Krok za krokom recept na nadýchané kvasnicové palacinky s mliekom, s fotografiami
- Do misky nalejte 1 šálku teplého mlieka, potom pridajte 1 balíček suchého droždia.
- Premiešame a necháme 15 minút pôsobiť, aby sa kvások aktivoval.
- Do misky nasypte 1,5-2 šálky múky, v múke urobte jamku a nalejte do nej mlieko a droždie.
- Dobre premiešajte a umiestnite na teplé miesto na 40 minút.
- Porazte 2 vajcia s 2 polievkovými lyžicami. l. rastlinný olej, 2 lyžice. l. cukor a štipku soli.
- Vaječnú zmes vlejeme do vykysnutého cesta a dobre premiešame. Znova ho umiestnite na teplé miesto na 30 minút.
- Z vhodného cesta môžete pripraviť palacinky. Cesto však nemusíte miesiť, stačí ho nabrať lyžičkou a vložiť do vyhrievanej panvice s malým množstvom rafinovaného rastlinného oleja.
- Keď sú palacinky na jednej strane zhnednuté, otočte ich a smažte, kým sa neuvaria.
- Hotové pečivo podávame s čajom.
Dekorácia a prezentácia
- Aby toto jedlo vyzeralo chutne a krásne, môžete ho posypať práškovým cukrom a ozdobiť čerstvé bobule v kombinácii s vetvičkami mäty.
- K palacinkám môžete podávať kondenzované mlieko, džem, med, zaváraniny alebo sirup.
- Ak ste toto jedlo pripravili pre deti, urobte krásna kompozícia z palaciniek, hrozienok, sirupu, orieškov atď. Môže to byť obraz slnka resp rozprávková postava. Deti vašu snahu ocenia.
- Toto jedlo sa môže podávať s čajom alebo iným horúcim nápojom.
Video recept na výrobu palaciniek s droždím a mliekom
Pozrite sa, ako pripraviť cesto na palacinky s mliekom a droždím. Naučíš sa správne proporcie suroviny a základné pravidlá varenia.
- Aby sa kvások rýchlo aktivoval a cesto čo najrýchlejšie vykyslo, musí byť miestnosť, v ktorej varíte, teplá. Ak je vám v kuchyni zima, umiestnite misku cesta blízko zdroja tepla., napríklad v blízkosti radiátora. Cesto môžete tiež vložiť do panvice s teplou, ale nie horúcou vodou.
- Počas vyprážania palacinky pripravené s mliekom a suchým droždím absorbujú veľa rastlinného oleja, takže opečieme ich na jemne vymastenej panvici.
- Múku vždy preosejte, je to potrebné nielen na jeho čistenie, ale aj na jeho nasýtenie kyslíkom.
- Cesto by malo byť viskóznej konzistencie. Nemalo by byť tekuté a tečúce, ale príliš hustá hmota, ktorá sa dá miesiť ručne, tiež nie je vhodná.
- Aby boli palacinky chutnejšie, pridajte trochu hrozienok, škorice, citrónovej kôry alebo medu.
Možnosti receptov
- Odporúčam upiecť. Toto jednoduché jedlo je pripravené veľmi rýchlo a vy budete mať dostatok času na svojich blízkych.
- -Cuketové palacinky potešia každého bez výnimky, sú veľmi jemné a vzdušné.
- —Zemiakové placky — nevyžadujú veľké kulinárske zručnosti a výsledok predčí všetky očakávania.
- A - palacinky s jablkami - budú vynikajúcim dezertom. Môžeme podávať s džemom alebo iným sladkým doplnkom.
Milé gazdinky, povedzte nám v komentároch, ako toto jedlo pripravujete vy? Aký druh múky zvyčajne používate a aké prísady pridávate na dochutenie?
Palacinky sú známym a obľúbeným jedlom nielen u nás, ale aj v mnohých krajinách sveta. Existuje veľa receptov na výrobu palaciniek. Navrhujem urobiť palacinky s kváskom. Proces prípravy takýchto palaciniek samozrejme nie je rýchly, ale výsledok stojí za námahu a čas. Krásne, nadýchané a veľmi chutné palacinky z mlieka a suchého droždia budú skvelými víkendovými raňajkami pre vašu rodinu.
Pripravíme si potrebné produkty.
Pripravíme si cesto. V nádobe zmiešame 250 g múky, droždie, vanilín a cukor.
Pridajte teplé mlieko a premiešajte. Cesto prikryjeme utierkou a dáme na 30 minút na teplé miesto.
Do cesta nalejte rastlinný olej a vajcia, mierne rozšľahané so soľou. Ručnou metličkou premiešame.
Postupne pridajte zvyšnú múku (možno budete potrebovať menej alebo viac z uvedeného množstva). Vymiesime homogénne cesto. Bude to husté a lepkavé. Nádobu zakryte fóliou a položte ju na teplé miesto asi 40-60 minút.
Postupom času by sa cesto malo zvýšiť 1,5-2 krát.
Na hustú panvicu nalejte olej a dobre ho zohrejte. Z okraja misy naberajte cesto polievkovou lyžicou (bez šmýkačky) a vložte ho do panvice. Smažte na miernom ohni, kým nezhnedne, najprv na jednej strane, potom na druhej. Placku otestujte na upečenie a ak ste spokojní, pokračujte v pečení zvyšku palaciniek.
Hotové palacinky položte na papierovú utierku, aby absorbovala prebytočný olej.
Buclaté, lahodné palacinky z mlieka a suchého droždia sú hotové. Podávajte palacinky s medom, džemom alebo kyslou smotanou.
