Dnes si pripravíme skutočne luxusný marhuľový džem z celkom cenovo dostupných produktov. Marhule, cukor a len trochu kyselina citrónová Vďaka tomu sa zmenia na lahodnú pochúťku. Plátky marhuľového džemu sú také voňavé - zdá sa, že v jednej lyžičke sa skrýva kúsok leta. A aké je to krásne - priehľadný jantárový sirup a lahodné ovocné plátky. Súhlaste s tým marhuľový džem- jeden z najchutnejších?
V recepte na marhuľový džem na zimu nie je nič zložité, ale existujú určité nuansy. Po prvé, pre túto aromatickú prípravu musíte určite vziať ovocie, ktoré nie je úplne zrelé a husté, pretože inak sa plátky jednoducho uvaria a premenia sa na pyré. Takéto marhule môžete použiť na výrobu marhuľového džemu.
Navyše, v závislosti od šťavnatosti ovocia môže trvať rôzny čas, kým sa cukor zmení na sirup. Dôležité je neponáhľať sa a potom sa vám čakanie vráti aj s úrokmi. Hrúbka samotného marhuľového sirupu sa dá ľahko upraviť dlhším varením a odskúšaním do mäkkej gule. V každom prípade som si istý, že pre svoju rodinu určite pripravíte ten najchutnejší a najvoňavejší marhuľový džem!
Ingrediencie:
Varenie jedla krok za krokom s fotografiami:
Marhule umyjeme a osušíme, potom každú prekrojíme pozdĺž kôstky na polovicu. Nepotrebujeme samotné kosti. Hmotu marhúľ (1 kilogram) uvádzam v ingredienciách v už pripravenej forme, to znamená bez semien.
Polovičky marhúľ dáme do misy a vo vrstvách zasypeme kryštálovým cukrom. Misou jemne potraste, aby cukor rovnomerne pokryl plátky. V tomto stave by mali byť marhule a cukor ponechané pri izbovej teplote niekoľko hodín, počas ktorých je dôležité nemiešať, ale obsah zľahka potriasť. Takto sa plátky nerozdrvia a cukor sa rýchlejšie rozptýli. Ak máte chuť a čas, môžete marhule večer zasypať cukrom a nechať ich do rána – ja to tak robím vždy. Mimochodom, je dôležité vybrať si objemné jedlá, pretože počas procesu budete musieť obsah trochu potriasť. Preto som potom marhule a cukor preložila do väčšej misky.
Keď vidíte, že väčšina cukru sa rozpustila a zmenila sa na sirup, môžete prejsť k ďalšej fáze prípravy marhuľového džemu na zimu. Misky položte na mierny oheň a nechajte kryštálový cukor a marhuľovú šťavu úplne premeniť na sirup. Počas tejto doby môžete misku (panvicu) prikryť pokrievkou. Plátky je vhodné nemiešať s cukrom lyžičkou, ale len mierne potriasť miskou zo strany na stranu. Je to potrebné, aby si polovičky marhúľ zachovali svoju celistvosť.
Obsah misky teda privedieme do varu a na miernom ohni varíme asi 5 minút. Nezabudni penu odobrať - bude jej celkom dosť. Po 5 minútach varu vypneme oheň a necháme marhuľový džem ÚPLNE vychladnúť pri izbovej teplote. Tu sa absolútne nemusíte ponáhľať, takže pochúťku môžete nechať odpočívať aspoň 5 alebo 12 hodín.
Teraz musíte opatrne odstrániť plátky marhule zo sirupu. Nebude to dlho trvať, nebojte sa. Robíme to preto, aby sa sirup trochu prevaril. Misky položte na strednú teplotu a za stáleho miešania varte asi 5-10 minút, pričom zbierajte penu. Na záver pridajte pol lyžičky kyseliny citrónovej, vďaka čomu sirup zostane číry a nie zakalený. Skúškou pripravenosti sirupu je mäkká mäkká gulička: ak na vychladenú podšálku kvapnete len trochu sirupu, kvapka sa neroztečie, ale drží svoj tvar.
Potom ho vložte do vriaceho sirupu plátky marhúľ a po opätovnom prevarení všetko spolu povaríme ešte 5 minút. Marhuľový džem je pripravený na plátky - zatvorte ho na zimu.
Aromatickú pochúťku nalejte do vopred pripravených pohárov tak, aby nedosahovali okraj asi o 1-1,5 centimetra. Každá gazdinka sterilizuje náčinie na varenie po svojom, ale ja to najradšej robím v mikrovlnka- umývať poháre v roztok sódy, opláchnite a nalejte do každého studená voda na 2 prsty. Poháre naparujte v mikrovlnnej rúre pri najvyššom výkone po dobu 5 minút. Ak sterilizujete napríklad 3 0,5 litrové zaváracie poháre naraz, bude stačiť 7-9 minút. Vrchnáky varím na sporáku asi päť minút.
Leto je v plnom prúde a ja opäť varím džem a tentoraz mám najradšej jantárový marhuľový džem. Táto lahodná slnečná marhuľová pochúťka sa dá zavariť rôzne cesty ale tento recept je mojou prioritou. Príprava nezaberie 5 minút, ale stojí za to – krásne marhuľové rezy vo voňavom jantárovom sirupe. Veľmi chutné, verte mi.
Chcel by som okamžite varovať ženy v domácnosti, ktoré majú ako asistentov multivarku a pekáreň chleba - tento recept sa pripravuje staromódnym spôsobom, v hrnci alebo v panve. Zvláštnosťou tohto receptu je, že budeme variť iba sirup a plátky marhúľ sa nebudú variť vôbec, neustále ich vkladáme do sirupu a potom ich z neho vyberieme.
Je potrebné vziať do úvahy ešte jeden bod, aby čas strávený na tomto džeme priniesol požadovaný výsledok - marhule nesmú byť úplne zrelé a husté, aby si zachovali svoj tvar. Prezreté marhule sa najlepšie používajú na prípravu marhuľového džemu. Možno je to všetko, neexistujú žiadne ďalšie odporúčania, môžete prejsť na recept.
Plátky jantáru z marhuľového džemu
Ingrediencie:
- marhule - 1 kg
- cukor - 600 gr
Ako vyrobiť jantárový marhuľový džem:
- Marhule roztrieďte a ako som už povedal vyššie, nechajte len husté plody na džem. Dobre ich umyte a oddeľte od semien. Plátky marhule nekrájam na 4 časti, varím ich z polovičiek.
- Do misky, v ktorej budete lekvár variť, vložte polovice marhúľ, pridajte cukor a jemne premiešajte, aby cukor neležal navrchu, ale dostal sa na každý plátok. Džem robím vždy bez vody, myslím, že ovocie a bobuľové ovocie majú dostatok vlastnej tekutiny a ľahko ju pustia, len treba trošku počkať. Zvyčajne to robím večer a nechám to cez noc.
- Ako vidíte, aj bez vody marhule štedro pustili šťavu.
Teraz pomocou dierovanej lyžice vyberieme všetky bobule do inej misky. 
- Sirup umiestnite na oheň, priveďte do varu a varte len pár minút, pričom zbierajte penu.
Vypnite oheň a vložte plátky marhúľ do horúceho sirupu. Nechajte 5 - 6 hodín, kým úplne nevychladne. - Keď džem vychladne, marhule opäť vyberte dierovanou lyžicou a sirup pár minút povarte, potom marhule vráťte do horúceho sirupu, kým úplne nevychladnú. Tento postup sa musí vykonať 4 krát. Počítajte teda s tým, že príprava džemu vám zaberie aspoň pár dní.
- Posledných 5 krát sa pozriete na hrúbku sirupu. Marhule sú iné, ak sa vám to zdá trochu tekuté, môžete sirup povariť o niečo viac ako pár minút.
- Plátky marhúľ vložte do horúceho sirupu.
Ihneď nalejte náš jantárový džem do pohárov a zatvorte viečka. Mal som viac ako kilogram marhúľ, a preto som dostal toľko téglikov. A sirup som nalial len do jednej malej nádoby, bude sa hodiť v zime na pečenie. 
Zaváracie poháre sme si samozrejme vopred pripravili - umyli a vysterilizovali. Už som povedal, že sterilizujem poháre elektrická rúra, ale na malé zaváracie poháre používam mikrovlnku a viečka varím 3 minúty. Ak tento spôsob sterilizácie nepoznáte, pozrite si video.
To je celý recept jantárový džem plátky marhúľ, dodávajúce svoju chuť a vôňu horúcemu sirupu, zostali nedotknuté a chutili ako mäkké sušené marhule. Je pravda, že tento účinok sa nedosiahne vždy, pretože odrody marhúľ sú odlišné. Ale v každom prípade dostanete veľmi chutný a krásny džem. Keď ho otvoríte v zime, určite si zaspomínate na minulé leto a užijete si chuť aj hrejivé spomienky.
Plátky marhuľového džemu s orechmi - videorecept
Rád pridávam orechy do tejto zimnej pochúťky, je to veľmi chutné. Pozrite si recept - . S marhuľami a orechmi som ešte nevarila, tak som pre vás našla videorecept, pozrite si ho.
Na blogu mám ďalší recept na slnečný dezert - je tiež veľmi originálny a chutný, určite berte na vedomie.
Dobrú chuť!
Elena Kasátová. Vidíme sa pri krbe!
Najcennejšie recepty sú tie, ktoré vám pomôžu uvariť konzervy veľmi rýchlo a zároveň získať lahodný produkt. To je presne to, s čím začneme - bude to päťminútový džem, varenie sa uskutoční v niekoľkých fázach. Musíte si kúpiť marhule a cukor v rovnakých množstvách a vodu túto metódu netreba, sirup sa tvorí výlučne zo šťavy. Plody by sa mali dobre umyť a všetky chyby na ich povrchu by sa mali orezať, odstrániť stopky, potom marhule rozlomiť na polovice a odstrániť semená. Teraz nakrájame na plátky, najlepšie veľké, aby počas varenia nekysli.
Na džem môžete použiť nielen najsladšie a najväčšie odrody marhúľ, ale aj ich polodivoké formy, ako sú palice, stačí pridať trochu cukru. Je veľmi nežiaduce konzumovať nezrelé plody.
Veľký výber marhúľ na džem
Plátky ovocia položte hlboko smaltovaná panvica alebo do širokej misy, potom na vrch nasypte cukor. Ďalej to všetko necháme deň v chladnej miestnosti, prikryté gázou, počas ktorej by sa šťava mala uvoľniť vo veľkých množstvách. Po dátume exspirácie položte obrobok na nízky plyn, priveďte do varu, vyberte zo sporáka a nechajte vychladnúť. Položte ochladenú hmotu na oheň a znova priveďte do varu a potom znova ochlaďte. Tretia fáza je konečná, po ďalšom varení hotový marhuľový džem jednoducho preložíme do predsterilizovaného sklenené nádoby a otočte ich a nechajte úplne vychladnúť.
Môžete variť podobný dezert s marhuľové jadrá, to je tiež klasika. Na tento cukor a ovocie budete potrebovať rovnaké množstvo ako v predchádzajúcom recepte – každý 1 kilo. Budete tiež potrebovať 0,5 šálky vody. Z umytých a nalámaných plodov extrahujeme semená, potom sa vyzbrojíme kladivom alebo luskáčikom a opatrne rozbijeme škrupiny, aby boli jadrá neporušené. Posledné dáme bokom do nejakej nádoby. Potom sa môžete pustiť do prípravy sirupu, na ktorý si v hlbokej nádobe zohrejete vodu a nasypete do nej cukor. Oheň musí byť veľmi malý, aby nič nezhorelo..
Keď je sirup hotový, nalejte ho na nakrájané marhule a nechajte na chladnom mieste, kým sladká tekutina nevychladne. Teraz položte nádobu na plyn, pridajte jadrá a keď hmota vrie, musíte ju variť 4-5 minút. Odstráňte obrobok z ohňa a ochlaďte 4-5 hodín. Tento proces zopakujeme ešte 3x, no v poslednej fáze už nechladíme, ale vriaci marhuľový džem začneme liať rovno z tepla do sterilizovaných pohárov. Po zrolovaní viečok, ktoré je potrebné najskôr namočiť do vriacej vody, otočte nádobu hore dnom a ochlaďte pod prikrývkou a potom ju môžete uložiť do pivnice, špajze, komory alebo medziposchodia.
Najjednoduchšou možnosťou je pri varení pridať broskyne. Tieto plody sú príbuzné marhuliam a preto ich výborne dopĺňajú a treba ich brať v pomere 1:1. Potrebujete len 0,5 kila cukru. Všetko ovocie sa musí umyť pod tečúca voda, odstránenie stoniek a odrezanie tmavých oblastí a modrín. Potom bez olúpania kôry nakrájajte ovocie na plátky a položte ich vo vrstvách, zmiešané, do hlbokej nádoby a posypte ich kryštálovým cukrom. Teraz ho vložte na noc do chladničky alebo do chladnej miestnosti. Počas tejto doby sa z dužiny uvoľní dostatok šťavy na začatie varenia.
Na druhý deň nastavte teplotu na sporáku na najnižší stupeň a položte príbor na horák. Keď sa cukor úplne rozpustí v horúcej hmote a vytvorí sa sirup, a to sa stane približne 5 minút po varení, odstráňte obrobok z plynu a nechajte ho úplne vychladnúť. Potom nádobu znova položte na sporák a priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Opakujte to ešte 3-krát, možno aj 4-krát, hlavnou vecou je pravidelné pretrepávanie riadu, aby sa plátky premiešali. Nie je vhodné používať kovovú lyžicu, v extrémnych prípadoch môžete použiť drevenú špachtľu. Po poslednom prevarení hmoty preložíme do pohárov a zvinieme.
Ďalším receptom je marhuľový džem s pomarančom. Na jeho prípravu vezmite 3 kilá cukru a 5 pomarančov, ako aj 300 gramov vody na každých 5 kilogramov zrelého, ale dosť tvrdého ovocia. Citrusové plody by mali byť najviac najlepšia kvalita, bez jedinej chyby na šupke, keďže z nich zbavíme kôry. Marhule umyjeme a nakrájame na plátky. Keď je všetko pripravené, začneme variť sirup, na ktorý varíme vodu a nalejeme do nej granulovaný cukor a potom za pravidelného miešania lyžičkou počkáme, kým sa rozpustí. Po uvarení vám to bude trvať asi 5 minút.
Marhuľový džem s pomarančom
Vychladnutý sirup nalejte do misky s plátkami marhúľ a dajte na plyn, pričom spaľovanie upravte na minimum. Keď zmes vrie, držte ju na ohni asi 5 minút a nádobu vyberte zo sporáka. Je lepšie to všetko urobiť večer, aby ste nechali obrobok vychladnúť cez noc. Potom po niekoľkých hodinách opäť položíme budúci marhuľový džem na oheň, aby sa varil ďalších 5 minút. Ochlaďte a potom znova varte na miernom ohni, pričom udržiavajte rovnako krátky čas. V ďalšej fáze vložte do sirupu hobliny kôry a ovocie s nimi varte 10 minút, počas ktorých nakrájajte pomarančovú dužinu na malé kúsky. Zostáva len vložiť plátky citrusov do marhuľového džemu a variť ďalších 5 minút, potom preložiť do sklenených pohárov a zrolovať.
A na záver si pripravíme konzervu s ďalším južným ovocím, a to kiwi. Budete potrebovať asi 1,5 kilogramu marhúľ, 2 kilogramy kryštálového cukru, 150 mililitrov brandy a 500 gramov kiwi. A tiež vrecko želatíny a pár lyžičiek kyseliny citrónovej. Recept je jednoduchý, plody musíte variť súčasne, preto si ich ihneď pripravte umytím a nakrájaním na plátky. Nakrájané ovocie dáme do misky, nasypeme všetok cukor, pridáme 2-3 polievkové lyžice kyseliny citrónovej a položíme na sporák. Nezabudnite nastaviť oheň na extrémne nízky a neustále miešajte, aby sa nič nepripálilo. Po 10 minútach varenia v nej rozpustite 1 polievkovú lyžicu želatíny teplá voda, vlejeme do zmesi a varíme ďalších 5 minút. Teraz vypnite oheň, nalejte brandy, premiešajte a stáčajte do pohárov.
Neobvyklé recepty na džem z plátkov marhúľ
Najoriginálnejšie bude možno konzervované sladké ovocie s novým korením. Tu začíname našu exkurziu do nezvyčajných spôsobov prípravy džemu, na ktorý budete potrebovať rovnaké množstvo marhúľ a cukru, každý 1 kilogram, ako aj jeden citrón, 5 hrášok z nového korenia a pohár vody. Ovocie najskôr umyjeme, marhule nakrájame na plátky, zbavíme jadierok a citrón dôkladne vytlačíme, pretože potrebujeme len jeho čerstvú šťavu. Vložte plátky ovocia do hlbokej panvice, pridajte vodu, citrónová šťava a korenie. Nádobu umiestnite na nízky oheň.
Keď zmes zovrie, za stáleho miešania varíme aspoň 15 minút a potom do budúceho marhuľového džemu opatrne nasypeme kryštálový cukor a hmotu dôkladne premiešame, pričom dávame pozor, aby sme nepoškodili plátky ovocia. Teraz musíte variť 45 minút za stáleho miešania. Pripravenosť produktu naznačí neroztekajúca sa kvapka sirupu na tanieri alebo naopak nezatvárajúca sa kaluž rozdelená na dve časti prúžkom nakresleným lyžičkou. Musíte ho uchovávať v sterilných pohároch bez chladenia. Aby ste to uvarili, nastavte režim „Stew“.
Druhým receptom je dezert s mrkvou, okrem toho budete potrebovať malé množstvo mandlí. Presnejšie povedané, na 600 gramov marhúľ potrebujete 100 gramov ošúpanej a nadrobno nakrájanej šťavnatej sladkej koreňovej zeleniny, ako aj 5 centimetrov dlhého zázvoru a 50 gramov drvených mandlí. Okrem uvedených zložiek vezmite 400 gramov práškového cukru a 1 citrón, ktorý treba dôkladne vytlačiť. Mrkvové hobliny vložte do hrnca s vodou a varte, kým sa úplne neuvaria, počas tejto doby umyte a nakrájajte marhule na plátky, ktoré je potrebné pridať ku koreňovej zelenine.
Ďalej by sa nakrájané ovocie malo variť 5 minút a pravidelne miešať drevenou špachtľou. Zázvor nastrúhame čo najjemnejšie a pridáme k zmesi, zalejeme citrónovou šťavou a práškovým cukrom. Potom varenie pokračuje ďalších 20 minút, opäť za stáleho miešania. Nakoniec vhodíme mandľové omrvinky, po ktorých už zostáva len trochu vychladnúť náš nezvyčajný marhuľový džem a navinúť ho do vopred sterilizovaných sklenených nádob. Ponechať dokončený produkt Môžete buď v chladnej pivnici alebo len v skrini, ak nádobu naplníte až po hrdlo a uzavriete vyvarenými kovovými viečkami.
ReklamaPripravte si na zimu marhuľový džem v plátkoch. Tento džem je nielen chutný a krásny, ale aj zdravý. Medzi u nás pestovaným ovocím vedú v obsahu karoténu (provitamín A) marhule. A ako viete, karotén potláča tvorbu voľných radikálov a zlepšuje imunitu.
Marhule sú výborným prostriedkom na udržanie postavy. v skvelej forme, na prevenciu a liečbu ochorení kardiovaskulárneho systému a gastrointestinálneho traktu. Preto jedzte v lete viac marhúľ a na zimu si pripravte tento úžasný marhuľový džem na plátky.
Dóza džemu môže byť skvelým doplnkom k večernému čaju. Povieme vám, ako pripraviť marhuľový džem.
Recept na jantárový marhuľový džem
Malé marhule - 1 kilogram;
Granulovaný cukor - 1 kilogram;
Voda (čistá) - 1 pohár (200-250 ml).
Ako pripraviť lahodný marhuľový džem:
Malé (ale dôležité) upresnenie: pri výbere marhule dbajte na to, aby bola pevná (prezreté plody nie sú vhodné napr. tento recept), dávajte pozor aj na to, že dužina neobsahuje tvrdé žily, ich prítomnosť môže úplne pokaziť chuť vášho kulinárskeho majstrovského diela.
Ak sú splnené všetky vyššie uvedené podmienky, môžete prejsť priamo k akcii. V prvom rade si odvážime dostupné množstvo ovocia. Ako vidíte, mám ich presne jeden kilogram.
Rovnakým spôsobom si pripravíme príslušné množstvo kryštálového cukru.
Na miernom ohni za občasného miešania uvaríme veľmi hustý sirup. Robíme to, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Kým sa nám pripravuje sirup, pripravíme si marhule. Samozrejme, najprv ich dobre umyjeme. A až potom, vyzbrojení nožom, rozrežte ho na polovicu (podľa prirodzeného delenia) a odstráňte semená.
V tomto čase už náš sirup na marhuľový džem dosiahne požadovaný stav a ihneď ním polejeme polovice ovocia.
Ako vidíte, všetci sa musia ponoriť do tohto sladkého záparu a zostať tam, kým sirup úplne nevychladne.
Po tomto prvom postupe sirup opatrne osoľte a oddeľte ho od marhúľ.
A získame taký bohatý nektár.
Ihneď to všetko nalejte do tej istej nehrdzavejúcej nádoby a položte na oheň a nechajte zovrieť.
Po varení sirupu doslova jednu minútu vypnite oheň a opatrne do neho presuňte marhule.
A opäť nechajte úplne vychladnúť. Potom začneme proces zvárania marhuľového džemu. Prvýkrát len privedieme do varu (na miernom ohni) a potom vypneme.
Necháme, necháme vychladnúť a zároveň sa nasýti sladkosťou, ktorá im neskôr pomôže udržať si celkový vzhľad Urobíme to ešte tri-štyrikrát, pričom džem necháme vždy 1-2 minúty prevrieť. na veľmi miernom ohni za mierneho miešania.
Výsledkom je tento výsledok - jantárový a lahodný marhuľový džem.
Horúce ich vložte do naparených pohárov a zrolujte viečkom. V zime vás do nežného leta vráti marhuľový džem „Amber Apricot Jam“.
Požadovaný:
Marhule - 1 kilogram
Cukor - 1 kilogram (najmenej 700 gramov)
Ako vyrobiť domáci marhuľový džem v celých plátkoch:
Po zbere marhule ich dôkladne umyte a osušte. Odstráňte semená a rozdeľte dužinu na polovicu. Plátky by mali zostať neporušené. Marhule zasypeme cukrom a necháme, kým pustí šťavu. Marhule a cukor môžete dať v nádobe do chladničky.
Keď ovocie pustí šťavu, môžete džem položiť na sporák a uvariť. Zvyčajne, aby ste boli vynikajúci hustý džem, mala by byť varená v 2-4 fázach. Prvýkrát džem povarte 30-40 minút a nechajte úplne vychladnúť.
Pri varení nezabudnite odstrániť penu z povrchu džemu. Druhý a ďalší krát marhuľový džem povarte 20 minút. Väčšinou stačí 3x prevariť.
Toto je hustý marhuľový džem, na ktorý som robila 3x. Voňavý, voňavý, úžasný marhuľový džem na plátky - vložte do pripravených sterilných pohárov a skladujte v tmavej skrini alebo pivnici.
V zime budete mať čas iba otvoriť tento nádherný marhuľový džem.
Všimli ste si preklep alebo chybu? Vyberte text a stlačte Ctrl+Enter, aby ste nám o ňom povedali.