Irina Kamshilina
Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako varenie pre seba))
Obsah
Tekutá čokoláda - nápoj s bohatá história, ktoré sa dajú pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi. Niektoré recepty poznali už Aztékovia, ktorí dokázali, že kakao nečistí myseľ horšie ako káva. Vezmite si z nich príklad a potešte sa zdravá pochúťka.
Aký nápoj sa nazýva horúca čokoláda?
V rôznych časoch sladký nápoj bolo zvykom variť rôzne cesty. Najpopulárnejší horúca čokoláda– to sú dve hlavné zložky: čokoláda a mlieko. Hoci sú recepty jednoduché a ingrediencií veľmi málo, môže mať úplne iné chute. Rozdiely budú určené podľa toho, akú možnosť prípravy si zvolíte a aké prísady použijete.
Horká čokoláda - výhody a škody
Výhody produktu sú známe už od staroveku. Pripisovali sa mu liečivé účinky na organizmus, preto sa konzumoval ako liek, a už vôbec nie ako pochúťka. Hlavným účinkom, pre ktorý bol nápoj konzumovaný, bola zvýšená sila. Počas storočí svojej existencie sa receptúra neustále menila. Výhody a poškodenie horkej čokolády moderná výroba závisí od komponentov.
Najvýraznejším účinkom, ktorý možno pozorovať už po jednej šálke, je zlepšenie nálady. Toto má vedecké vysvetlenie. Nápoj obsahuje užitočná látka fenyletylamín je prirodzený neurotransmiter, ktorý zvyšuje vitalitu. Preto si môžete predpísať čokoládový nápoj, aby ste si nielen užili, ale aj rozveselili a nabrali silu.
Mali by sme tiež hovoriť o škode, ktorá bude nevyhnutne spôsobená telu v prípade nadmernej konzumácie nápoja. Odborníci na výživu varujú pred obsahom kalórií a vysokým obsahom cukru. Vo veľkom množstve je škodlivá aj zložka purín, ktorá je v kompozícii tiež prítomná. Purín vedie k ukladaniu solí a prispieva k výskytu dny. Tento produkt by nemali používať ľudia s cystitídou alebo pyelonefritídou.
Horúca čokoláda vo vreckách
Najjednoduchší spôsob, ako urobiť maškrtu, je použiť horúcu čokoládu. Všetko, čo potrebujete, je pohár mlieka alebo vody. Existuje veľa spoločností, ktoré vyrábajú takýto produkt. Chuťové vlastnosti sa môžu značne líšiť. Preto budete musieť vyskúšať viac ako jeden zabalený produkt, aby ste našli ten najlepší. Na rozdiel od ručne pripravovaného nápoja výrobcovia do prášku namiesto neho dávajú množstvo škodlivých nečistôt prírodné zložky znížiť výrobné náklady.
Horúca čokoláda - domáci recept
V priebehu svojej dlhej histórie bola príprava horkej čokolády najviac rôzne cesty. Ak sa pozriete na rôzne kaviarne v Moskve, ukáže sa, že sa do nich pridávajú najrôznejšie prísady: od vanilky po čili papričku, od likéru po škrob. Môže to byť silné alebo ľahké. Každá metóda si zaslúži pozornosť. Ak chcete nájsť svoj vlastný recept na horúcu čokoládu doma, budete musieť pripraviť nápoj viac ako raz.
Horká čokoláda vyrobená z kakaa
- Čas varenia: 10 minút;
- Počet porcií: 2 osoby;
- Obsah kalórií v miske: 148 kcal;
- Účel: na raňajky, obed, večeru;
Horká čokoláda vyrobená z kakaa zostáva jednou z najjednoduchších a najbežnejších klasické recepty a najlacnejšie. Mnohé ženy v domácnosti vedia, ako si doma pripraviť horúcu čokoládu na rôzne spôsoby. Najjednoduchšia možnosť obsahuje iba základnú sadu ingrediencií. Z kakaa sa však nedá pripraviť obyčajný nápoj, ale lahodná tekutá čokoláda, ktorá sa tešila pred niekoľkými storočiami.
Ingrediencie:
- kakaový prášok - 3 lyžičky;
- mlieko - 2 poháre;
- granulovaný cukor - 5 lyžičiek;
- vanilkový cukor - 1 lyžička;
- červená (najlepšie kajenské) korenie - podľa chuti;
- chilli paprička - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Zmiešajte kakaový prášok s cukrom.
- Zohrejte, ale nepriveďte mlieko do varu.
- Do horúceho mlieka postupne pridávame zmes kakaa a cukru. Miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
- Do pripraveného nápoja pridajte vanilkový cukor a korenie.
Horúca čokoláda Romantika
- Čas varenia: 15 minút;
- Počet porcií: 2 osoby;
- Obsah kalórií v miske: 200;
- Účel: na romantickú večeru;
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Názov Hot Chocolate Romantic hovorí sám za seba. Ideálnou príležitosťou na prípravu pochúťky je rande s milovanou osobou. Chuť dezertu je bohatá, bohatá, ale jemná. Je radosť piť. Pri príprave tohto receptu neignorujte dizajn, pozrite sa na fotografiu. Okrem ovocia môžete vrch nápoja ozdobiť šľahačkou, vytlačenou priamo do pohára, a posýpkou.
Ingrediencie:
- kakaový prášok - 4 lyžice. l.;
- kyslá smotana - 8 lyžíc. l.;
- malý kúsok maslo;
- vanilín - podľa chuti;
- ananás alebo banán - 2 plátky;
- kiwi - 2 plátky.
Spôsob varenia:
- Pridajte cukor do kakaového prášku.
- V smaltovanom hrnci priveďte kyslú smotanu do varu.
- Postupne pridávame zmes kakaa a cukru. Zmiešať. Varte, kým sa úplne nerozpustí.
- Pridajte vanilín a maslo. Odstráňte z tepla.
- Nalejte do hrubých pohárov. Ozdobte ovocím.
Ako vyrobiť horúcu čokoládu z čokoládovej tyčinky
- Počet porcií: 2 osoby;
- Obsah kalórií v miske: 150 kcal;
- Účel: na dezert;
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Príprava horkej čokolády z čokoládovej tyčinky je najlepšia a chutná možnosť. Hlavná vec je vybrať si kvalitnú čokoládu. Aby ste to dosiahli, dávajte pozor na obsah kakaa (najmenej 70%). V závislosti od vašich preferencií je možné zmeniť pomer horkej čiernej a sladkej mliečnej čokolády. Pridanie smotany pomáha vytvoriť horúci, krémový nápoj. Je dôležité, aby ste neurobili chybu s proporciami, inak bude nápoj príliš mastný.
Ingrediencie:
- mlieko - 450 ml;
- horká čokoláda (70%) – 70 g;
- mliečna čokoláda - 30 g;
- krém (33%) – 75 ml;
- mletá škorica - ¼ lyžičky;
- marshmallow;
- štipka soli.
Spôsob varenia:
- Zohrejte 150 ml mlieka, odstavte z ohňa, postupne pridajte kúsky čokolády. Miešame, kým sa neroztopia. Porazte mixérom alebo metličkou, ak je to potrebné, úplne rozpustite.
- Ďalej musíte naliať zvyšné mlieko, smotanu, soľ a škoricu. Dobre premiešajte.
- Zmes zahrejte na miernom ohni, ale nevarte.
- Hotový nápoj nalejte do hrnčekov a navrch položte marshmallows.
Zimný večer s horúcou čokoládou
- Čas varenia: 20 minút;
- Počet porcií: 4 osoby;
- Obsah kalórií v miske: 150;
- Účel: na dezert;
- Náročnosť prípravy: jednoduchá.
Horúca čokoláda Winter Evening je voňavý nápoj, ktorý možno odporučiť zaľúbencom biela čokoláda. Zmiešaný s feferónkou vytvára dokonalú hrejivú kombináciu, ktorá dokonale rozprúdi krv. Bez ohľadu na to, aké je vonku zamračené počasie, dovolenku si môžete užiť v dobrej spoločnosti so šálkou hustého horúceho nápoja.
Ingrediencie:
- biela čokoláda - 170 g;
- mlieko - 750 ml;
- kardamóm;
- feferónka;
- kuracie vajce - 1 ks;
- kokosové lupienky- chuť.
Spôsob varenia:
- Rozlomte dlaždicu na plátky. Vložte do pohára. Položte pohár vodný kúpeľ.
- Pravidelne miešajte, kým sa úplne nerozpustí a nezískate homogénnu hmotu.
Recepty na výrobu horúcej čokolády doma s fotografiami a prospešné vlastnosti piť
Ste fanúšikom horkej čokolády, máte radi jej lahodnú vôňu a jemne horkastú chuť, no aby ste si mohli vychutnať svoj obľúbený nápoj, musíte zájsť do kaviarne? Potom je tento článok pre vás, pretože nie je nič jednoduchšie, ako si vyrobiť horúcu čokoládu vlastnými rukami.
Klasickú horúcu čokoládu je najlepšie pripraviť s použitím nie kakaového prášku (najmä rozpustných granúl), ale tabuľky pravej tmavej čokolády s obsahom aspoň 60% kakaovej hmoty.
Recept na horúcu čokoládu
Ingrediencie:
- Horká čokoláda (70%) - 120 g.
- Mlieko – 0,5 l.
- Kukuričná (môžete použiť pšeničná) múka - 1 lyžička.
- Granulovaný cukor - podľa chuti.
Príprava:
- Mlieko priveďte do mierneho varu, znížte plameň na minimum a do nádoby s mliekom pridajte malé kúsky čokolády. Pred prípravou nápoja je možné čokoládovú tyčinku uchovávať mraznička: chuť dezertu po tomto postupe bude jemnejšia.
- Za stáleho miešania aromatickú látku priveďte do homogénnej konzistencie a mierneho varu (s nesmelým grganím).
- Zmiešajte kukuričnú múku s malým množstvom horúca voda(aby sa predišlo tvorbe hrudiek) a výslednou kašou nápoj zahustíme. V tomto bode môžete pridať cukor.
- Horúcu čokoládu nalejte do malých pohárov a ihneď podávajte.
Mliečna čokoláda pre domácich majstrov sa vyrába z mlieka s ľubovoľným obsahom tuku a aby mala príjemnú krémovú chuť, môžete použiť cukríky z marshmallow.
Recept na horúcu mliečnu čokoládu s marshmallows
Ingrediencie:
- Mlieko (obsah tuku 3,2%) – 0,5 litra.
- Horká čokoláda (s 55 % kakaovej hmoty) – 100 g.
- Pastilky z marshmallow - 1 šálka.
- Vanilkový extrakt - tretina čajovej lyžičky.
- Škorica (prášok) - štvrtina čajovej lyžičky.
- Štipka mletého muškátového orieška.
Príprava:
- Vložte čokoládové lupienky, marshmallows a mlieko do krátkeho hrnca a za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni, kým sa čokoláda úplne nerozpustí (asi 10 minút).
- Po vytvorení homogénnej hmoty ju dôkladne rozšľahajte metličkou.
- Panvicu stiahneme zo sporáka, dezert dochutíme škoricou, muškátovým orieškom, vanilkovým extraktom a opäť vyšľaháme.
- Teraz si môžete naliať horúcu čokoládu do pohárov a potešiť tak svojich hostí.
Vlastnú tmavú čokoládu si môžete vyrobiť len z tabuľky pravej tmavej čokolády bez prísad.
Recept na hustú tmavú čokoládu
Ingrediencie:
- Horká čokoláda (obsahujúca najmenej 70% kakaovej hmoty) - 100 g.
- Mlieko - 50 ml.
- koňak - 1 polievková lyžica.
- Obľúbené korenie podľa chuti.
Zohrejte mlieko a roztopte v ňom kúsky čokolády. Ku koncu varenia pridáme korenie a zalejeme lyžicou koňaku. Táto čokoláda sa môže jesť iba lyžičkou.
Horkú čokoládu si môžete pripraviť doma z kakaovej hmoty (dodáva sa vo forme tyčiniek) a kakaového masla. Tieto produkty je dnes možné zakúpiť online alebo v oddeleniach špecializovaných na predaj kávy a čokolády (kakaové maslo je možné zakúpiť v lekárňach).
Recept na horkú čokoládu zo strúhaného kakaa
Ingrediencie:
- Kakaová hmota - 2 polievkové lyžice.
- Kakaové maslo - 2 polievkové lyžice.
- Mlieko - 200 ml.
- Granulovaný cukor - podľa chuti.
Zmiešajte všetky ingrediencie v hrnci, umiestnite na strednú teplotu a varte za stáleho miešania 5 minút.
Ak si chcete pripraviť exotický dezert, skúste to urobiť tak, ako je to v Čile zvykom: prítomnosť štipľavej červenej papriky zvýrazní chuť horúceho nápoja a dodá mu príjemné spestrenie.
Čilský recept na tmavú čokoládu
Ingrediencie:
- Horká čokoláda - 100 g.
- Mlieko - 1000 ml.
- Mletá červená paprika - podľa chuti.
- Šľahačka.
Do hrnca nalejte mlieko, priveďte ho do varu, pridajte kúsky tmavej čokolády a za stáleho miešania čokoládovej hmoty počkajte, kým sa úplne neroztopia. Dezert nalejeme do pohárov, ozdobíme šľahačkou a posypeme červenou paprikou.
Urob si sám biela čokoláda je oveľa menej bežná, ale ak máte radi dezerty s jemnou krémovou chuťou, je to presne to, čo potrebujete.
Recept na horúcu bielu čokoládu
Ingrediencie:
- Biela čokoláda - 160 g.
- Mlieko - 1000 ml.
- Smotana (šľahaná), na ozdobu.
Nalejte mlieko do hrnca a priveďte ho do varu. Pridajte kúsky bielej čokolády a miešajte do hladka. Horúci nápoj nalejte do misiek, navrchu ozdobte obláčikom šľahačky.
- Aby sa horká čokoláda nezdala príliš tmavá, podávame ju s pohárom studenej vody.
- Čokoládová tyčinka, z ktorej plánujete pripraviť dezert, by sa mala niekoľko hodín uchovávať v mrazničke: zlepší sa tým chuť nápoja.
- Ak chcete horúcu čokoládu s jasnou a bohatou chuťou, nechajte hotový dezert chvíľu postáť a potom ho zohrejte.
Nápoj aj dezert! Horúca čokoláda je pochúťkou pre celú rodinu, dá sa ľahko a rýchlo pripraviť pre potešenie vašej rodiny.
Dajte do chladničky. Pred prípravou horkej čokolády nechajte čokoládu vychladnúť v chladničke. Čokoláda pri izbovej teplote sa začne príliš rýchlo topiť a po pridaní do mlieka by mala byť tuhá.
Použite krém. Pre hustejší nápoj použite smotanu. Pamätajte, že ak sa vám zdá nápoj príliš hustý, môžete pridať trochu vody.
Nepriveďte do varu. Bez ohľadu na to, či použijete smotanu alebo mlieko, nápoj by ste nemali priviesť do varu. Čokoláda stratí svoje vlastnosti a nápoj už nebude taký chutný.
Pridajte vanilku. Pridaním lyžičky vanilky získate úžasnú chuť. Každý, kto vyskúša váš nápoj, si vypýta recept. Ale držte to v tajnosti! Nechajte ich hádať sami...
Nechajte nápoj uvariť. Po dokončení procesu prípravy nechajte nápoj vylúhovať. Nechajte 10 minút, nechajte trochu vychladnúť. Takže bude viac nasýtený. Potom ho zohrejte na miernom ohni.
Šľahať. Nápoj trochu šľahajte, kým sa neobjaví pena. Vďaka tomu bude jemnejšia a príjemnejšia. Chuť bude jednoducho výnimočná!
Ozdobte. Pridajte šľahačku, škoricu, cukríky, rozpustený karamel, malé marshmallows alebo čokoľvek, čo máte radi.
Recept 1: jednoduchá horúca čokoláda z čokoládovej tyčinky
čokoláda- 100 g (jedna štandardná čokoládová tyčinka, bez náplní)
mlieko - 400 ml
granulovaný cukor - 50 g
vanilkový cukor - podľa chuti
Čokoládu nastrúhame, zalejeme polovicou horúceho mlieka a pomelieme do hladka. Pridáme cukor a za stáleho miešania prilejeme zvyšok mlieka. A to je všetko - čokoládový nápoj je pripravený.
Ak chcete trochu spestriť pomerne nudný recept na horúcu čokoládu, môžete pridať klinčeky, škoricu, kardamón, muškátový oriešok. Maslo môžete pridať aj do horkej čokolády a nápoj ozdobiť smotanou, orechmi a kakaovým práškom.
Recept 2: Horúca čokoláda z kukuričnej múky
Mlieko 500 ml
Kukuričná múka 1 lyžička
Čierna čokoláda 70% 120g
Cukor podľa chuti
1. Mlieko zohrejte na miernom ohni, kým nedosiahne mierny var, znížte oheň na veľmi nízky a pridajte čokoládu nalámanú na malé kúsky do hrnca s mliekom (predtým je lepšie dať čokoládu do mrazničky na pár hodín: po vychladnutí dodá jemnejšiu chuť). Miešaním obsahu hrnca priveďte nápoj do homogénneho stavu a plachého, bublavého varu.
2. Pridáme cukor a zahustíme maizenou. Aby sa mu netvorili hrudky, je dobré najprv do lyžice múky nakvapkať trochu horúcej tekutiny, z obsahu lyžice urobiť pastu a potom touto pastou zahustiť zvyšok čokolády.
3. Hotovú čokoládu nalejeme do pohárov a ihneď podávame.
Recept 3: Horúca čokoláda s kakaovým práškom a korením
kakaový prášok - 3 lyžičky
mlieko - 2 šálky
granulovaný cukor - 5 lyžičiek
vanilkový cukor - 1 lyžička
červená (najlepšie kajenské) korenie - podľa chuti
alebo chilli paprička - podľa chuti
V zásade sa zaobídete aj bez korenia. Ale vo všeobecnosti platí, že pravá horúca čokoláda by mala mať korenie. Inak je to len obmena kakaa.
Zmiešajte kakaový prášok s cukrom. Mlieko zohrejeme, ale neprivedieme do varu a postupne za stáleho miešania pridávame cukor a mlieko. Potom pridajte vanilkový cukor a korenie. Horúca čokoláda je pripravená.
Recept 4: Horká čokoláda vyrobená z masla a kakaového prášku
Vezmite 4 vrchovaté polievkové lyžice kakaového prášku, 4 polievkové lyžice masla, 4 polievkové lyžice kryštálového cukru a ľubovoľné množstvo pitná voda(konzistencia nápoja bude závisieť od toho).
V naberačke alebo menšom hrnci rozpustíme maslo. Kakao zmiešame s cukrom, pridáme k maslu a premiešame. Potom pridajte vodu a za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu. Môžete začať s malým množstvom vody a potom ju zvýšiť, aby ste získali tenšiu čokoládu. Pre chuť môžete pridať vanilín alebo nahradiť cukor vanilkovým cukrom.
Rovnaká technológia sa používa na prípravu čokoládovej polevy na koláče - ak počkáte, kým vriaca hmota dostatočne nezhustne. Hneď po zovretí nápoja vypnete oheň a nalejete do pohára.
Recept 5: horká čokoláda so zemiakovým škrobom a čokoládou
Uvedené množstvo ingrediencií tvorí 4–5 porcií.
- 1 liter mlieka
- 200 g čokolády (horkej alebo mliečnej)
- 2–3 lyžice. (bez vrchnej časti) škrob (zemiakový)
Škrob rozpustite v 1 pohári mlieka.
Nalejte zvyšok mlieka do hrnca, dajte na stredný oheň, pridajte čokoládu.
Zohrievame, kým sa čokoláda nerozpustí.
Potom pridáme mlieko so škrobom, dobre premiešame, zahrievame, kým hmota nezačne hustnúť.
Odstráňte z tepla.
Podávajte horúce.
Recept 6: Ako pripraviť horúcu čokoládu v mikrovlnnej rúre
mlieko 3,2% ¾ šálky
vanilkový cukor ¼ lyžičky.
mletý muškátový oriešok 2 štipky
čokoláda 50 g
Čo môže byť v chladnú zimnú noc lepšie ako sedieť v útulnom kresle a pozerať film so šálkou horúcej čokolády? Tento vynikajúci nápoj vás nabije energiou a energiou a tiež vám pomôže zahriať sa.
Recept 1
Ingrediencie (na 2 porcie)
- Plnotučné mlieko - päťdesiat mililitrov.
- Tmavá čokoláda bez akýchkoľvek plnív - dvesto gramov (2 bežné tyčinky).
Príprava
Perfekcionisti môžu povedať, že čokoládu doma treba pripravovať vo vodnom kúpeli. A vo všeobecnosti nemôžete používať čokoládové tyčinky, ale variť ako v kaviarňach - z kakaových bôbov. Čo ak ich však nenájdete, alebo sa minuli? Nebuďte naštvaní, kúpte si dobrú čokoládu – len nešetrite.
Bez rozbaľovania čokoládu rozlomte. Zahrejte mlieko na päťdesiat stupňov. Potom po troškách prilievame čokoládu a súčasne miešame. Musíte miešať, kým sa čokoláda nerozpustí, ale nevarte.
Ak chcete, aby si čokoláda udržala svoju teplotu, potom by ste ju mali naliať do keramických pohárov, ktoré majú hrubé steny. Ak chcete obdivovať farbu, vhodné sú sklenené okuliare. Penu vyrobíte pomocou cappuccina z kávovaru.
Nápoj sa ukáže byť dosť sladký a bohatý, v tomto prípade stojí za to naliať pohár vody. To pomôže odhaliť chuť pripraveného nápoja a dokončiť ho s potešením.
Recept 2
Ingrediencie
- Zemiakový škrob - dve až tri polievkové lyžice (bez vrchu).
- Cukor - jedna alebo dve polievkové lyžice.
- Mliečna alebo horká čokoláda - dvesto gramov.
- Mlieko - jeden liter.
Príprava
Škrob rozpustite v jednom pohári mlieka. Nalejte zvyšné mlieko do hrnca, umiestnite na stredný oheň a potom pridajte čokoládu a cukor. Zohrievame, kým sa čokoláda nerozpustí. Potom pridajte škrob a mlieko, dôkladne premiešajte a zahrievajte, kým zmes nezačne hustnúť. Odstráňte z tepla a podávajte horúce.
Čokoláda po francúzsky
Na štyri šálky vody potrebujete sto gramov tmavej čokolády, ktorú treba vopred nalámať. Na začiatok v pohári s teplá voda znížte čokoládu a akonáhle sa trochu roztopí, dajte ju na mierny oheň. Keď je zmes hladká, pridajte ďalšie tri šálky vody. Teraz za stáleho miešania priveďte na miernom ohni do varu (bude to trvať asi desať minút). Odstráňte z tepla, šľahajte a podávajte horúce. Pridajte cukor podľa chuti.
Viedenská čokoláda
Začalo to rovnako ako v Francúzsky recept, ale treba pridať ešte dva-tri čerstvé žĺtky, dobre premiešať, dať na horák s miernym ohňom a počkať, kým zmes zhustne, len nečakať, kým sa rozvarí. Potom za horúca nalejte do pohárov a pridajte jednu polievkovú lyžicu „creme fraiche“ (podobne ako domáca hustá kyslá smotana, môžete ju nahradiť).
Mexická čokoláda
Ingrediencie
- Vanilkový extrakt - jedna polievková lyžica.
- Škorica - tri tyčinky.
- Čokoláda - štyridsať gramov.
- Mlieko - štyristo mililitrov.
Príprava
Do kastróla nasypeme škoricu, čokoládu, zalejeme mliekom a zohrievame, kým sa čokoláda nerozpustí. Odstráňte tyčinky škorice a nalejte vanilku. Šľaháme, kým sa nevytvorí pena. Podávajte v pohároch.
rakúska čokoláda
Ingrediencie
- Tyčinky škorice - na ozdobu.
- Prášok – na prípravu horkej čokolády.
- Ťažká smotana - štyri polievkové lyžice.
- Mlieko - jeden a pol pohára.
- Škorica - pol lyžičky.
- Nasekaná kôra z jedného pomaranča.
- Nasekaná čokoláda - sto gramov.
Príprava
Vložte škoricu, kôru, čokoládu do malého hrnca, pridajte tri polievkové lyžice mlieka a za stáleho miešania začnite na miernom ohni rozpúšťať. Prilejeme zvyšné mlieko a za stáleho miešania pomaly privedieme do varu. V mixéri vyšľaháme smotanu do hustý krém. Keď je horúca čokoláda hotová, nalejeme do hrnčekov. Do každého z nich vložte tyčinku škorice a jednu polievkovú lyžicu smotany.
Krémová horúca čokoláda
Ingrediencie
- Krém - sekundový pohár.
- Vanilkový extrakt - tri štvrtiny lyžičky.
- Mlieko - tri a pol pohára.
- Vriaca voda - jedna tretina pohára.
- Soľ - jedna štipka.
- Cukor - tri štvrtiny pohárov.
- Nesladený kakaový prášok - jedna tretina šálky.
Príprava
Do panvice nasypeme štipku soli, cukru, kakaa. Za stáleho miešania zalejeme vriacou vodou. Za stáleho miešania všetko privedieme do varu (bude to trvať asi dve minúty), dôležité je sledovať, aby sa nepripálilo. Pridajte tri a pol šálky mlieka a zohrejte, len nie do varu. Odstráňte z tepla a nalejte vanilku. Všetko rozdeľte do štyroch pohárov, pridajte smotanu a pred podávaním mierne vychladnite.
Recept na horúcu čokoládu od Laury Bush
Zmiešajte šesť polievkových lyžíc cukru a šesť polievkových lyžíc nesladeného kakaa a štipku soli. Pridajte dva a pol šálky (asi 600 mililitrov) mlieka a zohrejte. Pridajte pol lyžičky vanilky, dva a pol ľahkej smotany a ak chcete, štipku škorice. Všetko priveďte do varu. Premiešame a nalejeme do pohárov. Vrch môžete ozdobiť strúhanou pomarančovou kôrou, kakaovým práškom a šľahačkou.
Video lekcie
S nástupom chladného počasia sa horúca čokoláda stáva nemenej populárnou ako varené víno pri ohni. V tých dňoch, keď nemôžete navštíviť prírodu kvôli silnému dažďu, je skvelé sa v nej usadiť útulné kreslo, prikryte sa dekou a pri popíjaní čokolády si čítajte svoju obľúbenú knihu. Dnes vám poviem o mojom obľúbenom recepte, v ktorom nápoj nie je taký mastný ako so smotanou, ale ani úplne tekutý, vďaka kukuričnému škrobu v zložení. Hoci recept možno zhrnúť do dvoch slov: „roztopiť a premiešať“.
Takže na prípravu horúcej čokolády budeme potrebovať:
- Mlieko s akýmkoľvek obsahom tuku - 400 ml
- Čokoláda (je lepšie brať tmavú, vysoký obsah kakaa) - 100 g
- Škrob - 1 polievková lyžica. l. (bez sklíčka)
K nápoju je dôležité vybrať správnu čokoládu. Skúšala som ho robiť s tmavou aj mliečnou a všimla som si túto zvláštnosť: čím nižší obsah kakaa v čokoláde, tým viac vločiek a usadenín sa v mlieku vytvorilo, ktoré sa nechcelo úplne rozpustiť. Preto odporúčam použiť tmavú čokoládu s vysokým obsahom kakaa.
Čokoládu pomocou noža nasekáme nadrobno na kúsky.
Mlieko položte na oheň a zohrejte do horúceho (takmer varu, ale nie varu). Aby sa mlieko nepripálilo, použite kastról alebo kastról s hrubým dnom. Zohrievajte na strednom ohni a dávajte naň pozor, aby neutiekol.
Nalejte malé množstvo mlieka (pol pohára) do malej misky a pridajte kukuričný škrob. Škrob priamo určuje hrúbku hotového nápoja. Podľa mňa dokonalá horúca čokoláda vzniká pridaním zarovnanej polievkovej lyžice.
Nasekanú čokoládu pridajte do hrnca s horúcim mliekom a miešajte bez odstavenia z ohňa. Čím menšie kúsky čokolády, tým rýchlejšie sa rozpustí v mlieku.
Vedeli ste, že čokoláda existovala len v tekutej forme, no v roku 1846 Joseph Fry odlial prvú čokoládovú tyčinku na svete, čím sa popularita horúceho nápoja skončila?
Čokoládu je vhodné vmiešať do mlieka pomocou špachtle so silikónovou špičkou. 
Keď sa čokoláda rozpustí, pridáme mlieko kukuričný škrob. Znova miešame, kým zmes trochu nezhustne. Nalejte hustú horkú čokoládu do hrnčekov. Nápoj môžete doplniť marshmallows, škoricou, drvenými orechmi alebo šľahačkou. Aj keď, úprimne povedané, tento nápoj je veľmi dobrý aj bez prísad!
Dobrú chuť!
Možnosti receptu:
Čokoládový základ môže byť obyčajná voda, nie mlieko ani smotana. V tomto prípade sa nápoj ukáže ako menej kalorický, ale nevýrazný. Preto odporúčam výdatne dochucovať korením. Existuje ďalšia možnosť - zmiešajte mlieko a vodu v rovnakých pomeroch - ukáže sa to chutnejšie.
Na zahustenie nápoja môžete okrem škrobu použiť vaječný žĺtok alebo kyslú smotanu. Malo by sa však pamätať na to, že dávajú nápoju nielen inú konzistenciu, ale tiež ho robia uspokojivejším.
Ak sa rozhodnete použiť vaječný žĺtok, dávajte pozor, aby zmes neprevarila, inak sa žĺtok zrazí a všetko vaše úsilie bude márne. Do rozohriatej čokolády za stáleho miešania vlejeme žĺtka.
Korenie a alkohol dodávajú čokoláde jej jedinečnú chuť. Likér, rum, koňak, škorica, vanilka, kardamón, zázvor, ovocie, chilli paprička a zmrzlina spolu ladia.
Horká čokoláda s chilli
Ukazuje sa, že medzi starými mayskými a aztéckymi kmeňmi nebola horúca čokoláda len nápoj, ale aj liek. Pripravili to takto: opražené a potom rozdrvené kakaové bôby, potom zmiešané s studená voda, pridávajúc štipľavé paprikyČile. Samozrejme, nápoj nebol pre každého, bol vyhradený pre pár vyvolených.
Potom však Európania zmenili recept a nahradili korenie cukrom))) a samotný nápoj sa začal zahrievať, aby sa čokoláda lepšie rozpustila.
Ak sa rozhodnete urobiť pikantný nápoj s korením, budete potrebovať:
- Horká čokoláda - 100 g
- Krém (22% a viac) - 60 ml
- Kôra z polovice pomaranča
- Mletá čili paprička - podľa chuti
- Cukor podľa chuti.
Ako pripraviť horkú čokoládu s čili papričkami
Smotanu zohrejeme do horúca, pridáme nasekanú čokoládu, miešame, kým sa nerozpustí. Pridajte pomarančovú kôru, mleté čierne korenie(-2 štipky stačia, pozor). Nápoj je pripravený!
Akú čokoládu máš rád? IN tekutom stave alebo vo forme dlaždíc?
Ako ho zvyčajne pripravujete, aké prídavné látky preferujete? Veľmi by ma zaujímali vaše možnosti. Napíšte o tom do komentárov!
V kontakte s