Rastlina paštrnák: prospešné vlastnosti. Paštrnáková zelenina: prospešné vlastnosti a kontraindikácie Čo je paštrnák a ako to vyzerá

Zeleninová plodina, ktorá má mimoriadne prospešné vlastnosti a nie je tak rozšírená medzi spotrebiteľmi, je paštrnák. Rastlina bola človeku známa už od čias Plínia (1. storočie pred Kristom). Pre príjemnú vôňu ho labužníci využívajú vo väčšine prípadov ako korenie. Málokto vie, že hlavnou výhodou tejto rastliny je jej výborná prospešné vlastnosti pre telo, najmä pri diétnej výžive.

Ako vyzerá paštrnáková rastlina?

Táto koreňová zelenina je príbuzná mrkvy a petržlenu a patrí do čeľade Apiaceae. Jeho charakteristické vlastnosti:

• bohaté zelené vzdušné časti;
• biely koreň;
• pekná vôňa.

Je takmer nemožné určiť územie, kde sa paštrnák prvýkrát objavil. Rastlina sa vyskytuje na Kaukaze, Sibíri a v Európe.

Za starých čias boli paštrnáky malé a húževnaté. V súčasnosti existuje niekoľko odrôd tejto rastliny:

• "Okrúhly".
• "Dlhé".
• "Ruská veľkosť".
• "Guernsey".
• "Študent".
• Iné typy.

Rastlina paštrnák: prospešné vlastnosti

Táto rastlina sa vyznačuje pomerne užitočným zložením, ktoré obsahuje:

• mikroelementy (fosfor, vápnik, meď, železo);
• vitamíny (skupiny B, C);
• celulóza;
• proteín;
• škrob;
• tuky;
• organické kyseliny;
• mono- a disacharidy;
• esenciálne oleje;
• potravinová vláknina.

Takéto bohaté zloženie robí túto koreňovú zeleninu veľmi výživnou a hodnotnou pre ľudí na diétach. Treba poznamenať, že paštrnák sa používa na mnohé choroby. Jeho prospešné vlastnosti sú vyjadrené v tom, že:

• stimuluje chuť do jedla a zlepšuje tráviace procesy;
• podporuje rýchle vstrebávanie potravy;
• má diuretický účinok;
• zvyšuje potenciu;
• posilňuje krvné cievy;
• vynikajúce spazmolytikum na kamenné ochorenie obličiek a močového mechúra;
• obnovuje silu tela;
• navodzuje pokojný spánok.

S pomocou paštrnáka mnohé príznaky chorôb, ako sú:

• dna;
• kamenné ochorenie obličiek a močového mechúra;
• bronchitídu;
• zápal pľúc;
• nervové choroby;
• emfyzém;
• tuberkulóza;
• problémy s tráviacim systémom.

Také zriedkavé kožné ochorenie, akým je vitiligo, lieči aj paštrnák. Rastlina má analgetický a antimikrobiálny účinok. Táto koreňová zelenina je skvelým tonizujúcim a preventívnym prostriedkom proti mnohým chorobám.

Použitie paštrnáka

Vďaka svojim vynikajúcim vlastnostiam sa vyššie uvedená koreňová zelenina úspešne používa v mnohých priemyselných odvetviach. Varenie, alternatívna medicína - medzi mnohými receptami v týchto kategóriách sa nachádza rastlina paštrnák. Tu sa používa nasledovne:

• ako aromatické korenie do vývarov, polievok, piva, príloh;
• ako hlavná zelenina pri dodržiavaní nízkokalorickej diéty;
• ako domáci liek na rôzne choroby (napr. odvar z tejto koreňovej zeleniny je výborný na kašeľ);
• ako kŕmna plodina pre kravy a ošípané.

Rastlina paštrnák sa pridáva aj pri konzervovaní zeleniny. Jeho použitie pri príprave ovocia na zimu sa prejavuje jeho použitím ako aromatického korenia.

Výsadba rastliny doma

Paštrnák sa vysádza metódou výsevu semien, ktoré sú pomerne veľké. Vyrábajú sa špeciálne riadky, medzi ktorými by mala byť dodržaná vzdialenosť 40 cm. V jednej línii sa semeno od semena vysádza vo vzdialenosti asi 10 cm. Vo väčšine prípadov sa potrebná vzdialenosť poskytne neskôr, keď semená vyklíčia sú preriedené.

Skvelý čas na výsadbu je skorá jar. Semená tejto koreňovej plodiny sa vyznačujú nasledujúcimi vlastnosťami:

• dobre odoláva mrazom;
• klíčiť do 20 dní;
• Majú radi dostatočne vlhkú pôdu.

Zlá klíčivosť je hlavnou negatívnou vlastnosťou paštrnáka.

Starostlivosť o rastliny

Táto koreňová zelenina nie je veľmi náladová. Pri starostlivosti o rastlinu je dôležité pamätať na nasledujúce odporúčania:

1. Sadenice paštrnáka potrebujú preriedenie a uvoľnenie pôdy.
2. Rastlina uprednostňuje bohatú zálievku iba v suchom počasí. Ak už nejaký čas prší, už sa neoplatí polievať, keďže nadmerné množstvo vlahy nie je vôbec žiaduce.
3. Táto koreňová plodina nepriťahuje škodcov, takže nie je potrebné ju postrekovať chemikáliami.
4. Paštrnák pre dobrá úroda možno kŕmiť. Ako hnojivá sa odporúča používať biostimulanty alebo špeciálne komplexy.

Zdravá koreňová zelenina sa dá získať bez veľkej námahy. Dôležité je len dodržiavať vyššie uvedené pravidlá starostlivosti o rastlinu - a potom vás poteší bohatou úrodou.

Ako zberať paštrnák?

Zber tejto koreňovej plodiny možno vykonať dvoma spôsobmi:

• Neskorá jeseň, neskôr ako všetky okopaniny, najlepšie za suchého počasia. Listy sa opatrne odrežú, koreň sa vykope a vysuší. Táto zelenina by sa mala skladovať v suchých pivniciach alebo nádobách posypaných pieskom.
• Na jeseň odrežte listy a nechajte koreňové plodiny prezimovať a skoro na jar odstrániť z poľa.

• čím je koreňová zelenina belšia, tým je sladšia;
• Na varenie je vhodné vybrať iba tvrdé korene, bez poškodenia alebo škvŕn, nie zvlášť veľké veľkosti, keďže v iných je jedlá časť príliš vláknitá.

Je dôležité vedieť, že by ste nikdy nemali jesť divý paštrnák, pretože je jedovatý.

Recepty na paštrnák

Paštrnák sa dá použiť do mnohých jedál. Rastlina, ktorej recepty na prípravu sú jednoduché, sa vo väčšine prípadov používa ako aromatické korenie. V mletej forme sa pridáva do domácej kávy, z paštrnáku sa pripravujú vývary a polievky. Výborne sa kombinuje s inou koreňovou zeleninou, napríklad dusenej zelenine dodáva sofistikovanú chuť.

V Anglicku varia paštrnák sviatočné jedlá. Napríklad podľa starého receptu táto rastlina Je potrebné vyprážať na suchej panvici na oboch stranách. Potom ho vložte do hrnca, zalejte vriacou vodou a varte do mäkka. Potom urobte pyré. Podávame ako prílohu k mäsu alebo rybe.

Ďalší, nemenej chutný, recept zahŕňa vyprážanie paštrnáku ako zemiaky. Musí sa olúpať a nakrájať na preferované plátky a vyprážať olivový olej. Na konci varenia pridajte cibuľu a paradajky, pridajte soľ. Paradajky sa dajú nahradiť paradajkový džús. Jedlo sa ukáže ako veľmi jemné, chutné a chutné.

Aj táto koreňová zelenina vopred namočená v olivovom oleji sa griluje.

Paštrnák možno použiť na prípravu šalátov alebo pyré. Existuje veľa receptov, ak chcete!

Kontraindikácie pre jedenie paštrnáka

Túto koreňovú zeleninu je prísne zakázané používať na varenie alebo ako liek ľudia s nasledujúcimi chorobami:

• Zápal kože – fotodermatóza – je pri precitlivenosti kože na slnečné žiarenie. Paštrnák totiž obsahuje furokumaríny, ktoré zvyšujú citlivosť pokožky na svetlo.
• Individuálna neznášanlivosť.

Táto rastlina je tiež kontraindikovaná pre starších ľudí a malé deti.

Paštrnák je rastlina s výborným liečivé vlastnosti a chuťové vlastnosti. Jeho pestovanie nie je nijak zvlášť náročné. Ale keď ho používate ako liek, musíte sa najskôr poradiť s lekárom, aby ste sa vyhli mnohým zložitým a nepríjemným následkom.

Od staroveku ľudstvo pestuje zeleninu nielen na jej konzumáciu a kŕmenie hospodárskych zvierat, ale aj na liečenie rôznych chorôb.

Patrí medzi ne aj paštrnák, ktorého prospešné vlastnosti sú známe už v starovekej rímskej dobe, kde sa podával na stôl a používal ho chorí. Poďme zistiť, aké sú výhody tejto zeleniny, aké choroby lieči a ako ju použiť na zlepšenie zdravia tela a obnovenie dobrého zdravia.

Paštrnáková zelenina: výhody a poškodenie

Výhody paštrnáka spočívajú v jeho bohatom zložení. Táto rastlina obsahuje vlákninu, vitamíny K, A, C, skupiny B, minerály v podobe draslíka, horčíka, sodíka, medi, vápnika, zinku, fosforu, selénu a železa.

Vďaka pôsobivému radu vitamínov a minerálnych prvkov má paštrnák nasledujúce liečivé vlastnosti:

Prevencia cukrovky

Rozpustná vláknina a dostatok vlákniny znižujú hladinu cholesterolu, čo pomáha predchádzať srdcovým chorobám a cukrovke.

Mimochodom, diabetici môžu konzumovať paštrnák bez poškodenia zdravia: obsahuje bezpečnú a prírodnú sacharózu a fruktózu.

Úľava od kŕčov

Esenciálne oleje obsiahnuté v listoch rastliny uvoľňujú kŕče v rôznych orgánoch, vrátane pečene a obličiek.

Liečba srdcových chorôb a zníženie krvného tlaku

Keďže oddenky paštrnáka obsahujú veľa draslíka, jeho konzumácia vedie k rozšíreniu krvných ciev, a to nielen srdca, ak zníženiu krvného tlaku u hypertonikov.

Folát tiež chráni pred srdcovými chorobami znížením množstva homocysteínu v krvných bunkách.

Normalizácia práce nervový systém

Paštrnák vďaka kyseline listovej a súboru vitamínov B upokojuje nervy a pomáha pri depresiách a apatii. Zároveň je to užitočné pre deti ešte v maternici: nervová trubica plodu zostáva zdravá, rovnako ako nervový systém dieťaťa.

Preto, ak ste tehotná, nemali by ste dôverovať zdraviu svojho dieťaťa liekom naplneným „chemikáliami“: namiesto široko propagovaných produktov, ako je Elevit pronatala, jeme prírodný a zdravý paštrnák!

Pomoc pri chudnutí

Ak sa chcete rozlúčiť s prebytočným tukom, paštrnák vám dodá rozpustnú vlákninu, vďaka ktorej už nebudete produkovať veľké množstvo grelínu, hormónu „hladu“. Každú chvíľu prestanete maškrtiť.

Telo už nebude preťažené jedlom a bude schopné efektívne tráviť jedlo a spracovávať uložené tuky. S paštrnákom nebudete mať zápchu a nadúvanie.

Posilnenie imunitného systému

Posilňovaním imunitného systému paštrnák bráni vzniku zhubných nádorov a iných závažných ochorení.

Poďme zistiť, kto by nemal jesť paštrnák ako jedlo alebo ako liek.

Pasternak: kontraindikácie

Aby nedošlo k poškodeniu tela, je dôležité vedieť, v ktorých prípadoch je lepšie zdržať sa konzumácie tejto zeleninovej rastliny.

Paštrnák je škodlivý, ak je prítomný:

• Zlyhanie obličiek. Keďže táto rastlina má silný močopudný účinok, pri oslabených obličkách ju radšej neužívajte, aby ste im ešte viac neublížili.
• Dermatitída a intolerancia svetla alebo slnka. Ak trpíte týmito chorobami, pri používaní paštrnáka sa môžete popáliť.
• Hypotenzia. Táto rastlina znižuje krvný tlak, takže ľudia s hypotenziou by sa od nej mali držať ďalej.

Ak netrpíte týmito chorobami, aj tak paštrnák nepreháňajte a počas liečby dôsledne dodržiavajte dávkovanie.

Paštrnák v ľudovom liečiteľstve: recepty

Poďme zistiť, ako sa v praxi používa paštrnák, zelenina, ktorej prospešné vlastnosti sú také rozmanité.

Recepty tradičnej medicíny s paštrnákom

Nedostatok železa, anémia

Ak chcete obnoviť hemoglobín, postupujte takto:

• Jeden oddenok očistíme a tri nastrúhame.
• Zmes zmiešame s litrom čerstvo uvareného mlieka.
• Nádobu zabaľte do prikrývky alebo hrubého froté uteráka a odložte na 2 hodiny na teplé miesto.
• Prefiltrujeme a uchovávame liek v chladničke.

Pijeme 0,25 pohára 3-4x denne. Priebeh zvyšovania hemoglobínu je jeden mesiac.

Paštrnák v ľudovom liečiteľstve: ako používať

Zlá chuť do jedla, stres

Ak máte problémy s chuťou do jedla alebo ste v strese, použite nasledujúci recept:

• Tri oddenky na strúhadle.
• Dužinu zmiešame s 20 g kryštálového cukru a 20 ml prevarenej vody.
• Zmes priveďte do varu a na miernom ohni varte 30 minút.
• Odstráňte zo sporáka a odložte na teplé a suché miesto na 10-12 hodín.

Hotový liek filtrujeme a pijeme 20 ml pred každým jedlom.

Problémy s erekciou, strata sily, bolesti hlavy, závraty, zlé trávenie

Všetky tieto neduhy zmiznú po vypití odvaru z paštrnáku:

• Koreňovú zeleninu nastrúhame.
• Zalejte litrom vriacej vody.
• Zakryte a počkajte 5 hodín.

Nálev precedíme a pijeme 2x denne 0,5 ČL. Priebeh liečby je desať dní.

Choroby obličiek a gastrointestinálneho traktu

Aby sme sa ich zbavili, používame nasledujúci recept:

• Nakrájajte 30 g čerstvého paštrnákového listu.
• Zalejte ich 400 ml vriacej vody.
• Priveďte do varu a na miernom ohni varte 10 minút.
• Ochlaďte a prefiltrujte vývar.

Vezmite pol pohára odvaru 3 krát denne po dobu 20 dní.

Depresia

Aby ste sa zbavili depresie, pripravte si paštrnákovú tinktúru:

• Tri 2 oddenky na strúhadle.
• Preneste dužinu do sklenenej nádoby.
• Naplňte 0,5 litra alkoholu alebo normálnej vodky.
• Nádobu pevne uzavrite a vložte na 30 dní do chladničky.

Užívame 4x denne 20 kvapiek tinktúry.

Cievna slabosť, krehkosť kapilár, zápal pľúc, bronchitída, tuberkulóza a iné pľúcne ochorenia

Na ich ošetrenie používame čerstvo vytlačenú šťavu z paštrnáku:

• Korene ošúpeme.
• Vytlačte šťavu pomocou odšťavovača.

Pred každým jedlom užite 20 ml čerstvo vylisovanej šťavy (môže sa uchovávať v chladničke maximálne 8 hodín).

Neurózy

Aby ste sa zbavili neurózy, použite infúziu kvetov paštrnáku:

• 50 g sušených súkvetí zalejte 0,5 litrom vriacej vody.
• Nechajte tri hodiny a prefiltrujte.

Nálev z kvetov paštrnáka užívame 3x denne 0,5 šálky.

Užitočné vlastnosti paštrnákovej zeleniny

Kŕče a bolesť

Na prípravu anestetického lieku použite sušený koreň paštrnáka:

• Zmiešajte 2 čajové lyžičky koreňového prášku s 50 g cukru.
• Nalejte 300 ml prevarenej vody.
• Priveďte do varu, odstráňte z tepla.

Odložíme na teplé miesto a počkáme 10 hodín. Vypite 30 ml infúzie za 30 minút. pred jedlom.

Urolitiáza

Aby sme sa zbavili kameňov, pripravíme odvar:

• Sušené listy paštrnáka pomelieme na prášok.
• Zmiešajte 2 lyžičky. suroviny 1 polievková lyžica. vriaca voda
• Nálev dusíme 15 minút.

Ochlaďte, prefiltrujte a vezmite 10 ml infúzie 4 krát denne.

Alopécia (plešatosť)

Ak vám vlasy vypadávajú v chumáčoch, urobte si masky s paštrnákom:

• Pridajte 20 g sušeného paštrnáka do akejkoľvek masky na vlasy.
• Zmes votrite do pokožky hlavy a zabaľte do uteráka.
• Po 15 min. Vlasy si umývame vodou bez použitia šampónu.

Masky s paštrnákom posilnia a urobia existujúce vlasy hladké a lesklé a pomôžu rýchly rast Nový.

Posilnenie imunitného systému

Paštrnákové tonikum používame:

• Tri koreňová zelenina na jemnom strúhadle.
• Preložíme do sklenenej nádoby a zalejeme 0,5 litrom vriacej vody.
• Nechajte 2 hodiny a prefiltrujte.

Pite 50 ml regeneračného nálevu 3 krát denne.

Teraz už viete, ako paštrnák, rastlina, ktorej prospešné vlastnosti sú známe už od čias starovekého Grécka, dokáže vyliečiť množstvo chorôb. O použití paštrnáka na liečbu sa poraďte so svojím lekárom a užívajte ho pre svoje zdravie!

Paštrnák nie je veľmi obľúbená rastlina. Možno niekoho strašia historky o tom, že môže spôsobiť popáleniny a alergie, niekoho sklamala slabá klíčivosť semien. Niet pochýb o tom, že charakter tejto zeleniny nie je jednoduchý, no jednoduché bezpečnostné opatrenia a niekoľko agrotechnických trikov vám ho pomôže nájsť. vzájomný jazyk. Poteší vás, že táto nenáročná rastlina nebude vyžadovať osobitnú pozornosť , ale prinesie to veľa výhod.

Niektoré ženy v domácnosti veria, že paštrnák sa dá použiť iba ako pikantné korenie a úspešne ho nahrádzajú petržlenom a zelerom. Skúste dužinu koreňovej zeleniny uvariť, opražiť alebo podusiť, vložte zeleninové polievky a prílohy a do palety chutí pokrmu pridáte ďalší odtieň. Kúsky paštrnáka vložte do všetkých druhov nálevov a marinád, pridajú sa k zásobám nezvyčajná korenistá chuť.

Paštrnák v záhrade

Paštrnák miluje úrodné piesočnaté hliny, hliny a vyvinuté rašeliniská; Kyslé íly sú pre neho kontraindikované. Na chudobných, neúrodných pôdach, okopaninách pobočky, jeho chuť je znížená. Ak sa vaša lokalita nachádza na takomto pozemku, použite postele, ktoré boli v predchádzajúcich rokoch dobre oplodnené. Nadbytok dusíka je pre paštrnák škodlivý, nemali by ste do pôdy pridávať čerstvý hnoj a dusičnany.

Vzhľadom na to, že korene rastliny siahajú hlboko do pôdy do 60 cm, na jeseň hlboko vykopať pôdu a pridať kompost. Pri výbere miesta nezabudnite, že v horúcom počasí rastliny uvoľňovať esenciálne oleje, čo môže spôsobiť popáleniny kože. Výsadbu preto umiestnite na miesta, kde nie je pre deti nič atraktívne.

Semená paštrnáka si dlho nezachovajú svoju kvalitu, po 2 rokoch už nie je vhodné ich používať. Je dôležité zvoliť správny čas na siatie: pôda sa musí zahriať nie nižšie ako +7°C, Ale nestrácajte jarnú vlhkosť. Označte riadky vo vzdialenosti 30 cm od seba a od každého 15 cm kopať jamy. Umiestnite do hniezd 3-4 semená každý a prikryjeme zemou. Teraz musíte byť trpezliví, stáva sa, že sadenice sa objavia aj potom 3 týždne. Možno početné sťažnosti na zlé klíčenie paštrnákov pochádzajú od netrpezlivých letných obyvateľov, ktorí si vopred vykopali svoje zasiate záhony. Klíčenie semien sa dá zlepšiť, ak ich vložíte do látkového vrecka, ponorte ich do vriacej vody, a hneď do ľadová voda a potom uchovávajte v chladničke 2 týždne.

Kedy sa objavia rastliny? 2 pravé listy, ich preriediť, pričom jeden výhonok zostane v hniezde. Paštrnák si od vás v budúcnosti nebude vyžadovať veľkú starostlivosť. Jediná vec, ktorú musíte pozorne sledovať, je vhlkosť pôdy. Počas dažďa by pôda nemala najskôr vyschnúť a potom veľmi namočiť: Pri náhlych zmenách vlhkosti môže koreňová zelenina prasknúť.

Po zalievaní a dažďoch uvoľniť pôdu okolo rastlín, tým sa udrží vlhkosť v pôde. Ak sa vám táto činnosť zdá nudná - mulčujte záhon kompostom alebo slamou. Pleť je potrebné len kým sú rastlinky malé, vtedy prerastená hustá zeleň burinu udusí.

Prichádza čas zberu v septembri. Rastliny určené na začiatok mesiaca vykopte získanie semenného materiálu. Koncom jesene ich zahrabeš do zeme, ďalší rok Kráľovná bunka bude kvitnúť a produkovať semená. Zvyšné koreňové plodiny sa odstránia, keď rastliny listy začnú odumierať. Paštrnák vyhrabte vidlami, pričom dávajte pozor, aby ste nepoškodili šupku. Topy môžu spôsobiť alergické reakcie keď to rozrežeš - nasaďte si rukavice. Z rovnakého dôvodu sa neodporúča vyťahovať rastliny zo zeme za stonku.

Roztrieďte zber, najskôr použite poškodené exempláre, hľuzy vysušte na zimné použitie a uložte ich. Časť koreňovej zeleniny môžeme nechať zima na záhradných záhonoch, na jar bude dužina ešte chutnejšia. Prezimované rastliny musíte vykopať hneď, ako sa roztopí sneh: naklíčené hľuzy stvrdnú.

Paštrnák uzdraví a povzbudí

Každá rastlina obsahuje základné vitamíny a minerály, čo je teda na paštrnáku také zvláštne? Jedným z jeho rozdielov je veľké množstvo nerozpustná vláknina. Podľa odporúčaní odborníkov na výživu ženy často žuvajú otruby bez chuti v nádeji, že schudnú a zlepší trávenie. Prečo ich nenahradiť šťavnatým, pikantným paštrnákom: má rovnaké množstvo vlákniny a chuť je oveľa príjemnejšia.

Kombinácia vitamínov B s éterickými olejmi robí túto rastlinu úžasnou stimulant, poskytovanie tonizujúci a stimulačný účinok pri strata sily A sexuálne poruchy.

Paštrnák je bohatý draslík potrebné pre normálne metabolizmus voda-soľ telo. Jesť jedlá s touto koreňovou zeleninou umožňuje odstráňte zbytočné soli z tela a znižuje riziko vzniku obličkové kamene.

V ľudovom liečiteľstve sa používa šťava z tejto rastliny na posilnenie krvných ciev a liečenie chorôb dýchacie orgány. Používa sa aj pri duševných poruchách, depresiách, depresie.

Ruské zimy nie sú priaznivé pre veselú náladu: chlad, tma a nedostatok vitamínov spôsobujú, že ľudia sú letargickí a ospalí. Otvorte pohár kyslých uhoriek s pridaným paštrnákom a okamžite pocítite, ako vás opúšťa melanchólia a apatia.

Paštrnák – dvojročný alebo viacročný bylinná rastlinačeľaď Umbelliferae. Ľudovo známy ako popovnik, poľný boršč a kozelka. Používa sa v ľudovej aj oficiálnej medicíne.

Na liečebné účely sa používajú najmä korene paštrnáka, menej často listy a semená.

Chemické zloženie

Biologicky aktívne látky obsiahnuté v paštrnáku:

• Furokumaríny: pastinacín, sfondín, bergapten, xantotoxín, polyín;
• Minerálne soli;
• Mastný olej;
• škrob;
• Sahara;
• Proteíny;
• pektíny;
• celulóza;
• flavonoidové glykozidy;
• Esenciálny olej obsahujúci octibutylester kyseliny maslovej;
• Vitamíny A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, H;
• Makro- a mikroprvky: draslík, vápnik, horčík, sodík, fosfor, železo.

Užitočné vlastnosti

Najužitočnejšie vlastnosti paštrnáku sú:

• diuretikum;
• Liek proti bolesti;
• Expektorant;
• zmäkčovadlo;
• antioxidant;
• Spazmolytikum;
• Sedatívum;
• Tonikum.

Okrem toho rastlina:

• Zvyšuje chuť do jedla;
• Zlepšuje fungovanie gastrointestinálneho traktu;
• Znižuje hladinu cukru v krvi;
• Normalizuje cholesterol;
• Posilňuje imunitný systém a steny krvných ciev.

Indikácie na použitie

IN liečebné účely paštrnák sa používa už od staroveku. Liečiteľ Dioscorides ho predpisoval ako diuretikum a afrodiziakum, odporúčal ho pri halucináciách, na zvýšenie chuti do jedla, ako analgetikum - pri pečeňových, žalúdočných a obličkových kolikách, ako zmäkčovadlo a expektorans - pri prechladnutí horných končatín. dýchacieho traktu.

Vzhľadom na to, že korene rastliny posilňujú steny ciev, odporúčajú sa na prevenciu a liečbu srdcovo-cievne ochorenia vrátane anginy pectoris a kardioneurózy.

Odvar z listov sa používa ako účinné diuretikum na zvládnutie opuchov, a to aj u tehotných žien. Tento liek je vhodný aj pre ľudí trpiacich ochorením obličiek, pomáha odstraňovať piesok a kamene.

Tinktúra z listov a kaša z strúhaného čerstvého koreňa pôsobí proti kŕčom a používa sa pri obličkových a pečeňových kolikách, cievnych kŕčoch, svalových kŕčoch, zápche a astmatických záchvatoch.

Čerstvá šťava z koreňovej zeleniny pôsobí expektoračne a používa sa pri ochoreniach horných dýchacích ciest, pomáha pri žalúdočných chorobách a žalúdočných kolikách.

Odvar z paštrnákovej byliny v kombinácii s harmančekom a oreganom je účinným upokojujúcim čajom, tinktúra z koreňov vo vodke je dobrý liek zo straty sily a depresie.

Popovnik je výborné afrodiziakum pravidelná konzumácia ovocia s cukrom pomáha pri sexuálnej slabosti.

Koreňová zelenina sa úspešne používa pri varení. Dá sa použiť v čerstvé vrátane pridávania do šalátov, vyprážania, dusenia, pečenia, použitie ako príloha k zeleninovým, rybím a mäsovým jedlám, ako korenie do polievok, omáčok a na konzervovanie. Takéto jedlá nahradia imunomodulátory, naplnia telo vitamínmi a energiou, pomôžu zotaviť sa po operácii, normalizujú hladinu cholesterolu a zlepšia fungovanie gastrointestinálneho traktu.

Paštrnák sa odporúča jesť počas asténie, anémie a počas tehotenstva. Táto rastlina čistí telo a zlepšuje krvotvorné procesy. Vysoký obsah vitamínu B9 zabezpečí normálny vnútromaternicový vývoj dieťaťa, zníži riziko vzniku kardiovaskulárnych ochorení a demencie a zlepší zdravotný stav bábätka aj nastávajúcej mamičky.

Prášok zo sušeného koreňa a pleťové vody z listov sa odporúčajú na dermatitídu a psoriázu - pomôžu zbaviť sa nepohodlia, svrbenia a bolesti a vyčistia pokožku. Na začínajúcu plešatosť je účinný odvar vtieraný do vlasovej pokožky.

Farmaceutický priemysel vyrába niekoľko liekov pomocou paštrnáku. Furokumaríny sa extrahujú z koreňovej zeleniny a vyrábajú sa z nich lieky. Napríklad "Beroxan" (na báze bergapténu a xantotoxínu, dostupný vo forme tabliet, 0,25% a 0,5% roztok) je liek na liečbu dermatologických ochorení vrátane vitiliga, psoriázy a alopecia areata. Ďalší liek - "Pastinacin" (na báze furokumarínového pastinacínu, dostupný v tabletách) - antispazmický liek používaný na neurózy s koronárnymi kŕčmi, na koronárnu nedostatočnosť, na prevenciu záchvatov angíny.

Kontraindikácie

Paštrnák ako taký nemá žiadne kontraindikácie na použitie, s výnimkou prípadov individuálnej neznášanlivosti rastliny.

Treba mať na pamäti, že popovnik podporuje odstraňovanie kameňov z obličiek, čo pri absencii lekárskeho dohľadu môže viesť k ich nekontrolovanému prechodu, preto je rastlina kontraindikovaná v prípade urolitiázy.

Paštrnák zvyšuje citlivosť pokožky na ultrafialové žiarenie, preto sa neodporúča používať na liečebné účely u detí a starších ľudí (riziko stareckých škvŕn a spálenia je vysoké).

Koreňovú zeleninu by mali konzumovať opatrne ľudia s ochoreniami obličiek, pečene a ťažkými poruchami nervového systému.

Domáce prostriedky z paštrnáku

• Paštrnákový odvar, odporúčaný pri strate sily, strese, bolestiach hlavy, poruchách potencie, poruchách trávenia: 1 polievková lyžica. nasekaný čerstvý koreň nalejte 250 ml horúca voda, nechajte 5 hodín a preceďte. Vezmite 2 krát denne, ½ šálky počas 10 dní;
• Expektorant a zmäkčovač kašľa: 2 polievkové lyžice. suché listy, nalejte 1 šálku vriacej vody, nechajte 30 minút. Táto infúzia sa môže kloktať niekoľkokrát počas dňa, užíva sa perorálne;
• Liek na liečbu ochorení tráviaceho traktu: 1 polievková lyžica. suché bylinky zalejte 2 pohármi horúcej vody, zakryte pokrievkou, varte 10 minút, potom nechajte 2 hodiny a preceďte. Prvý týždeň užívajte 0,25 šálky 3-krát denne 20 minút pred jedlom, druhý týždeň 0,5 šálky 3-krát denne;
• Choleretikum: 1 polievková lyžica. paštrnák nalejte 1,5 šálky vody, varte 30 minút vo vodnom kúpeli. Vezmite 2 polievkové lyžice 30 minút pred jedlom;
• Diuretikum používané na vodnatieľku: 2 polievkové lyžice. čerstvé listy zalejte 1 šálkou vriacej vody, nechajte 20 minút a preceďte. Vezmite 2 krát denne, 2 polievkové lyžice;
• Liek proti bolesti na modriny, vyvrtnutia a iné zranenia: 3 polievkové lyžice. Nasekané suché korene oparíme vriacou vodou a zabalíme do gázy. Aplikujte takéto obklady na boľavé miesta.

Paštrnák (Pastinaca) je dvojročný zeleninová rastlina, ktorá patrí do rodiny Umbrella. Ľudia ho volajú aj biely koreň, popovník, poľný boršč či kozlíky.

Paštrnák má v iných jazykoch tieto názvy:

• v nemčine – Pastinake;
• po anglicky – paštrnák;
• vo francúzštine - panais.

Vzhľad

Paštrnák je zeleninová plodina, ktorá dosahuje výšku dva metre. Má rovnú stonku, ktorá sa rozvetvuje nahor. Existujú dlhé veľké listy. Vonkajšie koreň paštrnáka vyzerá ako mrkva biely. Paštrnákové kvety sú zložité žlté dáždniky.

Plody rastliny sú zelenožlté nažky, ktoré majú tvar disku. Po dozretí sa ovocie rozdelí na dve časti, z ktorých každá obsahuje jedno semienko. Plody začínajú dozrievať bližšie k jeseni.

Druhy

V Európe rastie 15 druhov paštrnáku. Najpopulárnejší:

• arménsky (Pastinaca armena);
• sativa (Pastinaca sativa);
• tieň (Pastinaca umbrosa);
• Claus (Pastinaca clausii);
• les (Pastinaca sylvestris);
• stehenný list (Pastinaca pimpinellifolia).

Kde rastie?

Paštrnák nie je divoká rastlina. Pestuje sa v Strednej Ázii a Rusku. Rastie na suchých pôdach, v zeleninových záhradách alebo na poliach. Paštrnák sa na Kaukaze stále vo veľkom pestuje.

Ako si vybrať?

• Koreň paštrnáka by mal byť biely a pevný (čím belší, tým sladší).
• Biely koreň by nemal mať tmavé škvrny alebo známky zhoršenia.
• Je lepšie nevyberať veľkú koreňovú zeleninu, pretože môže byť veľmi vláknitá.

Metódy zberu

• Na konci jesene, keď sú už zozbierané všetky koreňové plodiny. Paštrnák je lepšie zberať v suchom počasí. Najprv sa odrežú listy, potom sa vykopú a vysušia korene. Suché pivnice sú výborným miestom na skladovanie bieleho koreňa. Korene musia byť najskôr posypané pieskom.
• Koncom jesene sa zbierajú iba listy a koreňové plodiny sa nechávajú na zimu a vykopávajú sa až skoro na jar.

Zvláštnosti

• Koreň má sladkastú, korenistú chuť.
• Paštrnák má príjemnú vôňu, ktorá pripomína zeler.
• Vonkajšie má táto rastlina veľa spoločného s mrkvou.

Nutričná hodnota a obsah kalórií

100 gramov koreňa paštrnáka obsahuje 47 kcal. Nutričná hodnota produkt je nasledovný:

• bielka 1,4 g.
• tuky 0,5 g.
• sacharidy 9,2 g.

Viac informácií o paštrnáku a jeho vlastnostiach sa dozviete z programu „1000 a jedno korenie Šeherezády“

Chemické zloženie

Koreňová zelenina rastliny obsahuje veľa vitamínov, minerály, kyselina askorbová. Koreň paštrnáka je mäsitý, čo mu dáva veľa nutričných výhod. Rastlina obsahuje veľké množstvo draslíka. Korene paštrnáka sú bohaté na škrob, bielkoviny, éterické oleje, vlákninu, pektín a oleje.

Obsahuje veľké množstvo užitočných mikroelementov (sodík, horčík, vápnik, železo, fosfor). Paštrnák obsahuje aj karotén, vitamín C a celú skupinu vitamínov B.

Vlastnosti

Karotén a kyselina askorbová, ktoré sú súčasťou paštrnáku, tonizujú organizmus a zvyšujú imunitu

Harm

S listami a plodmi rastliny musíte byť veľmi opatrní, pretože pri kontakte s mokrou pokožkou môžu spôsobiť vážne popáleniny. Ľudia, ktorí majú svetlej pleti, musí pamätať na to, že biely koreň pomáha zvyšovať citlivosť pokožky na priamom slnku.

Kontraindikácie

• zápal kože (fotodermatóza);
• individuálna intolerancia;
• závažné ochorenia obličiek a pečene;
• exacerbácia pankreatitídy;
• deti a starší ľudia.

Ľudia s chronickou urolitiázou by nemali jesť paštrnák.

Šťava

Paštrnáková šťava je veľmi zdravá a chutná. Má príjemnú vôňu a sladkastú chuť. Šťava z bieleho koreňa obsahuje veľké množstvo rôznych minerálov, medzi ktorými je hlavné miesto K (draslík).

Vlastnosti šťavy:

• zvyšuje chuť do jedla;
• pomáha pri kašli, odstraňuje hlien;
• reguluje procesy tráviaceho systému;
• zmierňuje kŕče a bolesť;
• má diuretický a choleretický účinok;
• znižuje kyslosť žalúdočnej šťavy;
• eliminuje zlý zápach z úst;
• pomáha vyrovnať sa s infekčnými chorobami.

Paštrnáková šťava sa používa nielen v ľudovom liečiteľstve, ale aj v úradnom liečiteľstve. Takže šťava pomáha pri liečbe plešatosti. Je základom pre výrobu kardiologických liekov.

Pri zbere buďte opatrní, šťava z paštrnáku môže pri vystavení slnečnému žiareniu spôsobiť fytofotodermatitídu

Aplikácia

Vo varení

Koreňová zelenina sa pridáva do rôznych jedál pre jej príjemnú korenistú vôňu a sladkú chuť:

• Pridáva sa sušený alebo čerstvý paštrnák zeleninové šaláty alebo polievky.
• Mladé korene sú varené, dusené, pečené, konzervované. Vyrábajú sa z nich pyré alebo omáčky.
• Listy rastliny sa používajú ako korenie na ryby alebo mäsové jedlá.
• Čerstvé listy šalátu sa pridávajú do zeleninových šalátov.

Ako variť?

Biely koreň môže byť varený rôzne cesty, všetko závisí od jedla. Takže čerstvé korene rastlín sú vhodné na šalát. Môže sa nastrúhať spolu s mrkvou. Uvarený koreň môžeme prelisovať a použiť ako prílohu k rybám alebo mäsovým jedlám. V mnohých krajinách sa pred konzumáciou dusí. Biely koreň môžeme grilovať, ale treba ho najskôr namočiť do olivového oleja.

Paštrnák sa môže jesť celý ako mrkva, ale musíte pamätať na to, že je trochu horký. Na vytvorenie vynikajúcej arómy sa do polievky pridáva celý biely koreň a keď je úplne pripravená, koreňová zelenina sa odoberá. Biely koreň sa môže vyprážať. Takže v Anglicku, USA a Kanade je pečený paštrnák tradičné jedlo na vianočnom stole. Ako korenie sa táto rastlina pridáva do kávy, aby sa získala zvláštna aróma.

Recepty

Paštrnák a jablkový šalát

Ingrediencie:

• 1 koreň paštrnáka
• 1 kyslé jablko
• 1 stôl. lyžica majonézy
• Petržlen
• Listy šalátu
• Trochu kyseliny citrónovej alebo octu
• Soľ podľa chuti

Príprava:

Biely koreň nastrúhame na hrubom strúhadle. Kyslé jablko nakrájame na pásiky a pridáme k paštrnáku. Trochu posypte kyselina citrónová alebo ocot a dôkladne premiešajte. Potom šalát ochutíme majonézou a soľou. Na vrch šalátu posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a šalátom.

Varené zemiaky s paštrnákom

Ingrediencie:

• 0,8 kg zemiakov
• 0,5 kg koreňov paštrnáka
• 50 gramov masla
• Soľ a korenie podľa chuti

Príprava:

Zemiaky a korene paštrnáka ošúpeme, nakrájame na malé plátky a uvaríme. Keď je zelenina hotová, scedíme a rozmixujeme. Pridať maslo, soľ a korenie.

V medicíne

Lieky na báze paštrnáku sa používajú na účinnú liečbu a zmiernenie symptómov širokého spektra chorôb, vrátane:

• vodnatieľka;
• poruchy nervového systému, najmä neurózy;
• gastrointestinálne problémy;
• bronchitídu;
• zápal pľúc;
• ochorenia kardiovaskulárneho systému;
• dna;
• zriedkavé kožné ochorenie - vitiligo;
• emfyzém;
• tuberkulóza.

Odvar z koreňov a listov paštrnáka sa používa pri pľúcach a prechladnutí formou inhalácií.

Recepty tradičnej medicíny

• Na urolitiázu– odvar: treba zobrať suché listy paštrnáka a urobiť z nich prášok. 1 stôl. Do lyžice bieleho koreňa pridajte 200 ml vriacej vody, povarte až 15 minút a opatrne preceďte. Odvar musíte konzumovať po 1 tabuľke. lyžica trikrát denne.
• Na posilnenie imunity– nálev: rozdrviť biely koreň. Pre 2 stoly. lyžice koreňa budú potrebovať pohár vriacej vody. Infúzia sa naleje do termosky a nechá sa 12 hodín. Pred použitím môžete pridať 1 tabuľku. lyžicu medu. Infúzia sa má užívať 4 krát denne, 1 tabuľka. lyžice pol hodiny pred jedlom.
• o silná bolesť – odvar: pripravte si 2 polievkové lyžice. lyžice bieleho koreňa vo forme prášku, pridajte 5 polievkových lyžíc. lyžice kryštálového cukru. Túto zmes zalejeme 200 ml vriacej vody a varíme 15 minút, pričom nádoba musí byť prikrytá pokrievkou. Potom nechajte vývar lúhovať 8 hodín. Potrebujete piť produkt štyrikrát denne, 1 tabuľku. lyžice 30 minút pred jedlom.
• Na anémiu– vyberieme biely koreň a najemno nastrúhame. Na 1 liter mlieka budete potrebovať 2 polievkové lyžice. lyžice rastliny. Najprv treba priviesť mlieko do varu a potom pridať biely koreň. Nádobu zabaľte do teplého uteráka a nechajte lúhovať 6 hodín. Infúziu sa odporúča uchovávať v chladničke. Prípravok je potrebné užívať dva dni, 50 ml pred každým jedlom. Po dvojdňovej prestávke pokračujte v liečbe. Priebeh liečby je 1 mesiac.
• Na liečbu depresie– tinktúra: vezmite pol pohára nasekaných koreňov paštrnáka, nalejte do litrová nádoba a nalejte 0,5 litra vodky. Nádobu uzavrite vekom a uložte tmavé miesto 30 dní. Potom musíte napnúť tinktúru a piť 1 lyžičku. lyžička 3 krát denne.
• Pri liečbe ochorení obličiek a čriev– mali by ste si vziať čerstvé listy a nakrájať ich. Na 1 stôl. Lyžica listov bude potrebovať 400 ml vriacej vody. Najprv by sa mali naliať suroviny horúca voda, priveďte do varu a varte desať minút. Necháme trochu povariť a precedíme. Musíte užívať odvar 50 ml 3 krát denne, postupne zvyšovať dávku na 70 ml. Priebeh liečby je až tri týždne.

Tinktúra z koreňa paštrnáka lieči prostatitídu a impotenciu u mužov

V kozmeteológii

Od staroveku sa paštrnák používal na kozmetické účely. Táto rastlina obsahuje veľké množstvo minerálov a vitamínu C, preto priaznivo pôsobí na pokožku – zabraňuje tvorbe vrások, má výživné a bieliace vlastnosti. Používajú sa hlavne v kozmeteológii esenciálny olej paštrnák, ktorý sa pridáva do krémov, masiek a inej kozmetiky.

Esenciálny olej z bieleho koreňa je široko používaný:

• na boj proti celulitíde vďaka jej zahrievaciemu účinku;
• na odstránenie vrások;
• pri zápalových procesoch;
• pre rýchle hojenie akné.

Doma

• vo forme aromatického korenia do vývarov alebo polievok, ideálne na rôzne prílohy;
• je jednou z hlavných zeleniny pri dodržiavaní diéty, keď môžete jesť iba nízkokalorické jedlá;
• na jeho základe sa vyrábajú rôzne recepty na liečbu mnohých chorôb;
• Paštrnák sa podáva ošípaným a kravám ako kŕmna plodina.

Odrody

• Okrúhly
• Dlhé
• Ruská veľkosť
• Guernsey
• Študent

Rastúce

Paštrnák patrí do nenáročné rastliny, ktoré dobre znášajú sucho a milujú slnečné lúče. Môže klíčiť v akomkoľvek type pôdy, aj keď je lepšie použiť sypkú piesočnatú hlinitú alebo hlinitú pôdu. V prvom roku treba pôdu pohnojiť maštaľným hnojom a v ďalšom roku zasadiť biely koreň. To pomôže zabrániť nadmernému rozvetveniu koreňov. Rastlina preferuje vlhkú pôdu, ale nemôže rásť v stojatej vode.

Reprodukcia tohto zeleninová plodina vykonávané pomocou vlastného výsevu. Po zasiatí semien môžete počkať tri týždne na prvé výhonky. Ak potrebujete urýchliť proces klíčenia, semená by mali byť namočené 3 dni a potom umyté teplá voda a dobre vysušiť.

Aby semienka po dvoch týždňoch vyklíčili, treba ich na 24 hodín namočiť a každé dve hodiny vymieňať vodu. Ďalej sa semená umiestnia do gázy na teplé miesto a po vysušení sa navlhčia. Keď semená začnú klíčiť, mali by byť umiestnené v chladničke spolu s gázou na jeden deň a môžu byť vysadené na otvorenom teréne.

Výsev semien sa vykonáva v radoch a umiestňuje sa do hĺbky 1,5 cm. Ďalej by mala byť pôda valcovaná tak, aby semená rastlín klíčili rovnako. Hneď ako sa na paštrnáku objavia dva listy, je potrebné preriediť, pričom medzi rastlinami je potrebné udržiavať vzdialenosť 5 cm. Keď je na paštrnáku sedem listov, riedenie by sa malo znova vykonať a vzdialenosť by už mala byť 10 cm.

Hlavnou vecou v starostlivosti o rastlinu je zvlhčovanie pôdy podľa potreby, uvoľňovanie a odstraňovanie buriny. Môžete použiť tekuté hnojivo, ale nepoužívajte viac štyri krát na sezónu. Prvýkrát dusíkaté hnojivá aplikovať po preriedení, po 14 dňoch použiť druhé draselné hnojenie, ktoré obsahuje fosfor.

• Paštrnák bol prvýkrát spomenutý v prácach starovekých rímskych vedcov Plinia a Dioskorida v 1. storočí pred Kristom.
• Semená bieleho koreňa sa našli pri vykopávkach osady, ktorá existovala v období neolitu.
• V 17. storočí v Rusku začali pestovať koreňovú zeleninu a nazývali ju poľný boršč.

Návrat