คัพเค้กคืออะไรและกินกับอะไร? สูตรคัพเค้กขั้นพื้นฐาน: ครีมที่สมบูรณ์แบบและคัพเค้กที่นุ่มนวล

มินิเค้กลึกลับและน่าสนใจ - คัพเค้กได้รับความนิยมไปทั่วโลกแล้ว เพราะไม่มีการเฉลิมฉลองแม้แต่ครั้งเดียวที่จะสมบูรณ์แบบหากไม่มีพวกเขา!

ฐานสปันจ์ที่มีก้อนเมฆด้านบนทำให้ขนมดูสว่างขึ้น ต้องขอบคุณการเสิร์ฟที่ไม่โอ้อวดเช่นนี้ ทำให้ตอนนี้ไม่จำเป็นต้องตัดเค้กส่วนตัว โดยแบ่งเป็นจำนวนการเสิร์ฟที่น่าทึ่งเพื่อให้แขกแต่ละคนได้รับชิ้นส่วนของตัวเอง

สิ่งที่คุณต้องทำคืออบคัพเค้ก และแขกแต่ละคนก็จะมีอาหารจานหวานเป็นของตัวเอง และบางครั้งก็อาจหลายจานด้วยซ้ำหากคุณตัดสินใจที่จะทำมินิเค้กที่มีรสชาติแตกต่างกัน เนื่องจากจำนวนสูตรในการทำเค้กเหล่านั้นมีเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกวัน ! เพื่อให้คุณมีความพร้อมเสมอในการเตรียมตัวสำหรับวันเกิดและวันหยุดอื่นๆ บุ๊กมาร์กหน้านี้และเตรียมขนมหวานแสนอร่อยเหล่านี้ด้วยความรักและแรงบันดาลใจ

สูตรที่ 1: คัพเค้กคลาสสิก

การทำคัพเค้กเวอร์ชันคลาสสิกนั้นไม่น่าเบื่อหรือซ้ำซากจำเจ เพราะเค้กเหล่านี้ส่วนใหญ่จัดทำขึ้นโดยใช้มัน! ดังนั้นหากคุณมีสูตรลับดังกล่าวก็สามารถเปลี่ยนแค่เปลือกครีมเท่านั้น และแต่ละครั้งที่คัพเค้กจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- น้ำตาล 100-120 กรัม

- 2 ชิ้น ไข่ไก่;

- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;

- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;

- นม 100-120 มล.

— 200 ก แป้งสาลี;

- เกลือเล็กน้อย

- น้ำตาล 100 กรัม

- ลูกพลัม 50 กรัม น้ำมัน

- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว;

- โปรตีนไก่ 4 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

อ่อนนุ่ม เนยตีด้วยน้ำตาล - นำเนยออกมาล่วงหน้าเพื่อทำให้นิ่มลง เพิ่มไข่ 2 ฟองที่นั่นโรยด้วยเกลือแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม ใส่ผงฟูผสมกับแป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเทนมลงไป ขั้นตอนสุดท้าย- ผลที่ได้คือแป้งไม่หนาเกินไป มีกลิ่นหอม

กระจายลงในพิมพ์คัพเค้กกระดาษพิเศษ แล้วอบที่อุณหภูมิ 170-180C ประมาณ 18-20 นาที โดยสังเกตพื้นผิว

ทำครีม - ใส่ไข่ขาวและน้ำตาลลงในภาชนะในน้ำเดือดแล้วตีจนผลึกน้ำตาลทั้งหมดละลาย แต่อย่าให้ความร้อนมากเกินไป ไม่เช่นนั้นไข่ขาวจะจับกันเป็นก้อน นำออกจากอ่างอาบน้ำแล้วเทลงไป น้ำมะนาวตีต่อไปตามด้วยเนยนิ่มและสีตามต้องการ

วางครีมไว้ในที่เย็นประมาณ 28-30 นาที จากนั้นน้ำมันจะเซ็ตตัวและครีมจะข้นขึ้น ระหว่างนี้ฐานที่อบจะเย็นลง เข็มฉีดยาขนมเติมครีม ตกแต่งฐานสปันจ์ และเสิร์ฟคัพเค้กที่โต๊ะ มีความสุข!

คัพเค้ก 2: คัพเค้กเหล้ารัม

คัพเค้กเหล่านี้มีลักษณะคล้ายกับ "บาบา" ที่มีชื่อเสียงเฉพาะกับบัตเตอร์ครีมเท่านั้น นอกจากนี้ยังเตรียมและรักษารูปร่างได้ง่ายอีกด้วย แอลกอฮอล์ทำให้ของหวานมีรสชาติเผ็ดร้อนเล็กน้อยเมื่อชิม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

— เนย 200 กรัม

- นมข้นจืด 140-150.

สำหรับการทำให้ชุ่ม:

- เหล้ารัม 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

อบคัพเค้กตามที่อธิบายไว้ข้างต้น สูตรคลาสสิก- ตีนมข้นด้วยเนยนุ่มแล้วทำให้มวลเย็นลง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสีย้อมใดก็ได้ ครีมที่เย็นตัวลงจะมีความหนาแน่นและยืดหยุ่นมากขึ้น แช่ฐานบิสกิตที่แช่เย็นไว้ด้วยเหล้ารัมแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 10 นาที จากนั้นตกแต่งด้วยครีมโดยใช้กระบอกฉีดขนมหรือถุงธรรมดาที่ตัดมุมออก คุณสามารถเพิ่มคาราเมลลงไปก็ได้ เท่านี้คุณก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว!

สูตรที่ 3: คัพเค้กด้วยครีมช็อคโกแลต

คัพเค้กเหล่านี้เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างฐานบิสกิตสีอ่อนและครีมช็อกโกแลตสีเข้มที่ลุกเป็นไฟซึ่งทำจากดาร์กช็อกโกแลต

ส่วนผสมที่จำเป็น:

สำหรับแป้ง ให้ซื้อส่วนผสมแบบเดียวกับในสูตรคลาสสิก

- ช็อคโกแลตสีเข้ม 72% 200 กรัม

- ครีม 200 มล. 33%

วิธีทำอาหาร:

อบฐานบิสกิตตามสูตรคลาสสิกแล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 15-20 นาที

ในเวลานี้ให้อุ่นครีมเล็กน้อย แต่อย่าต้มแล้วเทลงในชามซึ่งก่อนหน้านี้คุณหักแท่งช็อกโกแลตเป็นชิ้น ๆ คุณจะต้องคนส่วนผสมจนช็อกโกแลตละลายหมด ผลิตภัณฑ์นม- จากนั้นควรแช่ครีมไว้ในตู้เย็นและวางบนฐานให้เป็นคลื่นสวยงาม ตกแต่งคัพเค้กถ้าเป็นไปได้ เบอร์รี่สด.

สูตรที่ 4: คัพเค้กช็อคโกแลตกับกาแฟ

มินิเค้กเหล่านี้เต็มไปด้วยวิญญาณช็อคโกแลตและกาแฟทั้งฐานและครีมดังนั้นจึงดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบของหวานที่ไม่สามารถจินตนาการถึงวันในชีวิตหากไม่มีอาหารอันโอชะนี้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- 0.5 ช้อนชา กาแฟ (ตัวทำละลาย: Jacobs, Nescafe ฯลฯ );

- 1 ช้อนชา ผงฟู;

- 1.5 ช้อนโต๊ะ ผงโกโก้;

- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;

- นม 100 มล.

- น้ำตาลทราย 100 กรัม

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- ลูกพลัม 200 กรัม น้ำมัน;

- นมข้นจืด 150 มล.

วิธีทำอาหาร:

อุ่นนมแล้วคนกาแฟสำเร็จรูปและโกโก้ลงไป ถูเนยกับน้ำตาลแล้วค่อยๆ ใส่ไข่ทีละฟองแล้วตีด้วยเครื่องผสม เทส่วนผสมกาแฟเย็นแล้วเติมแป้ง ตีด้วยเครื่องผสม วางแป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 15-20 นาทีที่ 170C ในเตาอบ อย่าลืมทำให้บิสกิตที่เสร็จแล้วเย็นลงก่อนทาครีม

ตีนมข้นกับเนย แล้วทำคัพเค้กตามที่คุณต้องการ

สูตรที่ 5: คัพเค้กสีส้ม

ผู้ที่รักกลิ่นซิตรัสในของหวานและขนมต่างๆ จะต้องชอบคัพเค้กสีส้มอย่างแน่นอน เพราะทั้งแป้งและครีมมีน้ำส้ม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- 2 ชิ้น ส้ม;

- นม 100 มล.

- ไข่ไก่ 2 ฟอง

- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;

- 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;

- น้ำตาล 200 กรัม

- 1 ช้อนชา ผงฟู;

- เกลือเล็กน้อย

- ลูกพลัม 100 กรัม น้ำมัน;

- ไข่แดง 3-4 ฟอง

- 1 ส้ม

- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;

- น้ำตาล 110 กรัม

- 3-4 ช้อนโต๊ะ แป้ง.

วิธีทำอาหาร:

ระหว่างเตรียมแป้ง ให้ล้างส้มลงไป น้ำร้อนและเอาความสนุกออกจากพวกเขาแล้วบีบน้ำออก ตีไข่ด้วยเกลือและน้ำตาล ใส่ผงฟู แป้ง น้ำส้ม และความเอร็ดอร่อย คนให้เข้ากันแล้วเทเนยละลายลงไป ขั้นตอนสุดท้ายคือการเทนมลงไปและผสมแป้ง กรอกแม่พิมพ์แล้วอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180C ประมาณ 23-25 ​​นาที หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้ทำให้ฐานสีส้มเย็นลง

เมื่อเตรียมครีม ให้ขูดผิวส้มแล้วบีบน้ำออก ผสมไข่แดงกับน้ำผลไม้ ผิวเปลือก แป้ง และน้ำตาล ตั้งนมให้ร้อนในกระทะแล้วเทลงในสตรีมบางๆ คนทันที วางส่วนผสมลงบนไฟแล้วคนให้เข้ากันจนข้น จากนั้นจึงใส่เนยลงไป ตีด้วยเครื่องผสมและแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ส้ม คัสตาร์วางบนฐานและประดับด้วยชิ้นส้ม

สูตรที่ 6: คัพเค้กเห็ด

รสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างไม่น่าเชื่อของครีมเห็ดเสริมด้วยบิสกิตรสเค็มและชุ่มฉ่ำอย่างสมบูรณ์ คัพเค้กเหล่านี้ก็จะกลายเป็น การตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ตารางเทศกาลเป็นของว่างเฉลิมฉลอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;

- 2 ชิ้น ไข่ไก่

— 50 มล น้ำมันพืช;

- แป้ง 200 กรัม

- นม 60 มล.

- 0.5 ช้อนชา เกลือผสมกับเครื่องปรุงรส

- แชมเปญ 400 กรัม

— 150 มล. ครีม 33% (โฮมเมด);

- หนึ่งในสี่ช้อนชา เกลือ.

วิธีทำอาหาร:

เพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อตีไข่ไก่ เทนมพร้อมกับน้ำมันพืช เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้กับผงฟูแล้วคนให้เข้ากันเพื่อสลายก้อนที่ก่อตัวขึ้น วางแป้งลงในแม่พิมพ์กระดาษแล้วอบประมาณ 25-30 นาทีที่ 180C ในเตาอบ หลังจากปรุงอาหารแล้ว ต้องแน่ใจว่าฐานเย็นลง

ล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ตั้งครึ่งครีมในกระทะหรือกระทะแล้วเคี่ยวเห็ดลงไป โรยด้วยเกลือประมาณ 5-10 นาทีจนนิ่ม ตีครีมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งจนเป็นครีม เย็น เห็ดตุ๋นและบดด้วยเครื่องปั่น รวมทั้งสองส่วนและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นเพื่อสร้างครีม

ตกแต่งฐานเค็มด้วยครีมเห็ดพร้อมก้านสมุนไพรแล้วเสิร์ฟ

สูตรที่ 7: คัพเค้กของว่าง

คัพเค้กรสเค็มเหล่านี้กับครีมแฮร์ริ่ง - ทางออกที่ดีสำหรับบุฟเฟ่ต์หรือบุฟเฟ่ต์ คุณสามารถตกแต่งด้วยวิธีใดก็ได้และตกแต่งด้วยต้นไม้เขียวขจี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

- 0.5 ช้อนชา ผงฟู;

- 2 ชิ้น ไข่ไก่

- น้ำมันพืช 50 มล.

- แป้ง 200 กรัม

- นม 60 มล.

- 0.5 ช้อนชา เกลือผสมกับเครื่องปรุงรส

- 2 ชิ้น เนื้อปลาเฮอริ่ง;

— 150 มล. ครีม 33%;

- 1 หน้า กรีน

วิธีทำอาหาร:

เตรียมฐานแป้งเค็มตามสูตรก่อนหน้า พักให้เย็นหลังจากสร้าง

ตัดเนื้อปลาเฮอริ่งที่ไม่มีกระดูกออกเป็นส่วนๆ แล้วบดในเครื่องปั่นพร้อมกับสมุนไพร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มแอปเปิ้ลเขียวครึ่งลูกลงในครีม - มันจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับปลาเฮอริ่ง เทครีมลงไปแล้วตีจนได้ครีมข้น

ตกแต่งฐานที่เย็นด้วยครีมแล้วเสิร์ฟ

เมื่ออบฐานคัพเค้ก อย่าเปิดประตูเตาอบ เพราะอาจหล่นลงมาได้ ควรให้เวลาเล็กน้อยหลังจากปิดอุปกรณ์เพื่อตั้งตัวเองแล้วจึงนำออกมาเท่านั้น ไม่ว่าจะด้วยวิธีใด คัพเค้กของคุณจะออกมาอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ!

คนรักขนมหลายๆ คนมักสงสัยว่าคัพเค้กคืออะไร? คัพเค้กเป็นคัพเค้กอเมริกันชิ้นเล็กที่ตกแต่งด้วยวิปครีม ในรัสเซีย kapeykas เป็นที่นิยมมาก โดยมักเสิร์ฟในร้านอาหารชื่อดังพร้อมชาหรือกาแฟ ร้านขายขนมบางรายมีส่วนร่วมในการทำเค้กตามสั่ง: ในร้านค้าออนไลน์หลายแห่งคุณจะพบกล่องเล็กๆ ที่มีคัพเค้กเหล่านี้ ซึ่งตกแต่งตามธีม เช่น สำหรับวันเกิดของคนที่คุณรัก

หากนี่เป็นผลงานของเชฟทำขนมที่บ้านซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการผลิตด้วยมือ ของขวัญดังกล่าวจะต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก มักจะเป็นเจ้าสาวแทนที่จะเป็นแบบปกติ เค้กแต่งงานสั่งคัพเค้กน่ารักมากมายให้กับแขกที่มาร่วมงาน และนี่ก็ไม่น่าแปลกใจเพราะชื่อของเค้กชิ้นเล็กนี้แปลว่า "คัพเค้ก (พาย)" อย่างแท้จริง

ทำไมคัพเค้กถึงได้รับความนิยม? อาจไม่ใช่แค่การนำเสนอที่น่าสนใจเท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย: เค้กมีความนุ่มและนุ่มอย่างน่าอัศจรรย์ เราสามารถพูดได้ว่าคัพเค้กที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นเป็นงานศิลปะที่แท้จริง แม้แต่ในตอนหนึ่งของรายการทีวีอเมริกันเรื่อง "Top Chef in America" ​​กอร์ดอน แรมซีย์ก็ยกย่องของหวานที่ยอดเยี่ยมนี้

ในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำคัพเค้กทีละขั้นตอนที่บ้าน หากคุณลองและเพลิดเพลินกับขั้นตอนการทำอาหารคุณจะได้ของหวานแบบอเมริกันที่ถูกใจคนที่คุณรักหรือมอบให้เพื่อนในช่วงวันหยุด สูตรคัพเค้กโฮมเมดมีความหลากหลายมาก

สูตรคัพเค้กพร้อมรูปถ่าย

ส่วนผสมในการทำคัพเค้กค่อนข้างง่ายและหาได้ง่ายตามชั้นวางของในร้านขายของชำ เค้กชิ้นนี้ทำมาจากความคลาสสิก แป้งบิสกิต- ส่วนผสมคัพเค้กคลาสสิก:

• เนย - 100 กรัม
• ปริมาณไขมันนม 2.5% - 100 มล.
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 200 กรัม

คุณจะต้องการด้วย แม่พิมพ์ซิลิโคนสำหรับคัพเค้กซึ่งสามารถทาด้วยเนยได้ แต่ควรซื้อแม่พิมพ์คัพเค้กกระดาษแล้ววางไว้ในซิลิโคนจะดีกว่า อย่างไรก็ตาม หากคุณกำลังทำคัพเค้กตามธีมสำหรับวันเกิด คุณจะพบแม่พิมพ์ที่มีภาพวาดตลกๆ และการแสดงความยินดี หรือมีไม้จิ้มฟันแบบพิเศษที่ติดอยู่ในคัพเค้กที่ทำเสร็จแล้ว

เตรียมแป้งคัพเค้ก

แป้งคัพเค้กควรเป็นของเหลว ดังนั้นจึงต้องตีส่วนผสมให้ละเอียด ใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วสูงสุด

ขั้นแรกคุณต้องผสมเนยกับน้ำตาลเพื่อให้เกิดเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายแป้ง ขั้นแรก นำเนยออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง หากคุณไม่มีเวลาทำอาหารมากนัก คุณสามารถละลายเนยในไมโครเวฟได้เล็กน้อย แต่ต้องแน่ใจว่าทำให้เนยเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง

เพิ่มไข่และแป้งลงในมวลน้ำตาลที่เกิดขึ้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มวานิลลาเล็กน้อย ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม ค่อยๆ เติมนมลงไป ยิ่งคุณตีแป้งได้ดีเท่าไร เค้กก็จะยิ่งนุ่มมากขึ้นเท่านั้น

เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ไม่ว่าในกรณีใดไม่ควรทิ้งแป้งบิสกิตไว้หลังจากตีแล้ว ทาด้านข้างด้วยน้ำมันเล็กน้อยแล้วโรยด้วยแป้ง แม่พิมพ์กระดาษ(แม่พิมพ์ซิลิโคนสามารถชุบน้ำเล็กน้อยได้) เพื่อให้เค้กไม่ติดหลังจากการอบ เติมแป้งลงในพิมพ์ประมาณครึ่งหนึ่งหรือ 2/3 ของแป้ง วางแผ่นอบกับของหวานในอนาคตในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศาจนพร้อม (15-25 นาที) เรากำหนดความพร้อมด้วยไม้ขีดหรือไม้จิ้มฟันโดยเจาะเค้กตรงกลาง หากไม้จิ้มฟันแห้งแสดงว่าเค้กพร้อมแล้ว นำออกจากเตาอบและตั้งให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง

สูตรคัพเค้กช็อคโกแลตค่อนข้างง่ายและไม่แตกต่างจากสูตรคลาสสิกมากนัก เพียงเติมผงโกโก้ลงในส่วนผสมบิสกิตที่ได้ ขอแนะนำว่าควรมีรสขมโดยไม่มีน้ำตาลเพราะไม่เช่นนั้นของหวานจะออกมาค่อนข้างเละเทะ คุณยังสามารถเติมไวน์แดงหรืออบเชยเล็กน้อยลงในแป้งเพื่อเพิ่มรสชาติได้

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ: ตามตำนานเล่าว่าพ่อครัวของร้านอาหารลาฟาแยตได้สร้างขนมฝรั่งเศสยอดนิยม "Chocolate Fondant" ขึ้นมาโดยบังเอิญเขาเพียงละเลยที่จะอบคัพเค้กช็อคโกแลต

โดยปกติแล้วครีมสำหรับคัพเค้กช็อคโกแลตจะเตรียมตามสูตรคลาสสิก (วิปปิ้งเนย น้ำตาล และครีม) แต่จะเติมดาร์กช็อกโกแลตขูดลงไปและหากต้องการ วอลนัทหรือเชอร์รี่

คุณยังสามารถเตรียมกานาซช็อกโกแลตเป็นครีมได้ ซึ่งคุณจะต้อง:

• ดาร์กช็อกโกแลต Elite - บาร์ 100 กรัม
• เนย - 100 กรัม
• น้ำตาลผง - 115 กรัม
• โกโก้ - 50 กรัม

ส่วนผสมทั้งหมดต้องละลาย คนตลอดเวลาด้วยเครื่องผสมจนเนียนและหนา เติมคัพเค้กที่เสร็จแล้วด้วยครีมอุ่นแล้วปล่อยให้เย็น

ผู้ชื่นชอบผลไม้เมืองร้อนนี้จะชอบคัพเค้กกล้วยมาก เด็กเล็กจะชื่นชอบของหวานนี้เป็นพิเศษ สูตรคัพเค้กกล้วยหอมนั้นเตรียมได้ง่ายสิ่งสำคัญคือต้องซื้อมาก กล้วยสุก.

นอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว เรายังต้องการครีมเปรี้ยวเล็กน้อย (2-3 ช้อนโต๊ะ) และกล้วย 2 ลูก (ผลไม้ที่มีจุดด่างดำปกคลุมไปด้วยนั้นเหมาะที่สุด - เป็นผลไม้ที่หวานที่สุด) อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แป้งโฮลเกรนแทนแป้งธรรมดาได้ - คุณจะได้ของหวานที่ดีต่อสุขภาพ

บดกล้วยสุกด้วยส้อมจนเนียน พยายามกำจัดก้อนใดๆ เพิ่มครีมเปรี้ยวและกล้วยลงในแป้งคัพเค้กคลาสสิกที่ตีไว้ล่วงหน้า (ดูด้านบน) และผสมให้เข้ากันกับเครื่องผสม คัพเค้กกล้วยจะถูกอบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศาเดียวกัน

นี่เป็นของหวานที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ แม้แต่มือใหม่ก็สามารถทำคัพเค้กชีสกระท่อมนี้ได้

วัตถุดิบ:

• คอทเทจชีสไขมันปานกลาง - 200 กรัม
• เนย - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ผงฟู - โซดา 10 กรัมหรือ 1/3 ช้อนชา
• แป้ง - 200 กรัม
• ไข่ 3 ฟอง

เราเริ่มเตรียมแป้งสำหรับคัพเค้กคอทเทจชีสในลักษณะเดียวกับแบบคลาสสิก จากนั้นคลุกคอทเทจชีสให้ละเอียดผ่านตะแกรงละเอียด ใส่คอทเทจชีสลงในเนย จากนั้นใส่ไข่ 3 ฟอง และร่อนแป้ง ผสมส่วนผสมทั้งหมดจนเนียน มันง่ายมาก!

คัพเค้กเหล่านี้ควรอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ไม่ว่าในกรณีใดต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความพร้อมของแป้งด้วยไม้จิ้มฟัน ครีมขาวเกือบทุกชนิดจะเข้ากันกับของหวานนี้

สูตรคัพเค้กดูค่อนข้างซับซ้อน แต่ทุกอย่างง่ายกว่าที่คุณคิดมาก เติมแป้ง 1/5 ลงในแม่พิมพ์ จากนั้นเติมไส้ใดๆ (หนากว่าเพื่อไม่ให้กระจาย) ลงไปตรงกลางโดยใช้กระบอกฉีดขนม จากนั้นเติมแป้งลงในแม่พิมพ์ประมาณ 4/5 ระดับ

สำหรับคัพเค้กช็อกโกแลต ไส้อาจอยู่ในรูปของดาร์กช็อกโกแลตละลาย แยมเชอร์รี่ เบอร์รี่ และอะไรก็ได้ตามจินตนาการของคุณ สำหรับคนผิวขาว คุณสามารถใช้อะไรก็ได้ ตั้งแต่นมข้นไปจนถึงแยมสตรอเบอร์รี่ของคุณยาย คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ซิลิโคนแบบคลาสสิกสำหรับคัพเค้กพร้อมไส้ได้ ไม่มีความแตกต่างในการเลือก

นอกจากส่วนผสมแบบคลาสสิกแล้ว สูตรสำหรับคัพเค้กแครอทยังรวมถึงลูกจันทน์เทศและวอลนัท วานิลลิน อบเชยและแครอท

• ทำความสะอาดแครอทล่วงหน้า ล้างและผึ่งให้แห้ง ขูดบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดและขูดวอลนัทด้วย
• ใส่แครอท ถั่ว และเครื่องเทศลงในแป้ง ผสมให้เข้ากัน
• อบคัพเค้กที่ 180 องศาประมาณ 20 นาที

สำหรับคัพเค้กแครอท คุณสามารถใช้ครีมคลาสสิกได้ หากต้องการให้เพิ่มเมล็ดวอลนัทและชิ้นสับปะรดเพื่อตกแต่ง

สูตรคัพเค้กกับครีมชีสเป็นแบบคลาสสิกซึ่งมีเพียงครีมเท่านั้นที่แตกต่างกัน แม้ว่าคุณจะใช้แป้งชนิดใดก็ได้ก็ตาม ไม่ว่าจะเป็นบิสกิต แครอท ช็อคโกแลต หรือนมเปรี้ยว เค้กสปันจ์สีขาวคลาสสิกไส้ราสเบอร์รี่อร่อยมาก

ทำอาหารอย่างไร ครีมชีส- วัตถุดิบ:

• มาสคาร์โปเน่ชีส - 150-200 กรัม
• น้ำตาลผง - 1 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• สตรอเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น)

มาสคาโปนชีสสำหรับของหวานนั้นมีความหนามาก ดังนั้นการตีจึงไม่ใช่เรื่องยาก เพียงเติมวานิลลาเล็กน้อย น้ำตาลผง 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มสตรอเบอร์รี่สับละเอียดลงในส่วนผสมชีสที่ทำเสร็จแล้ว อบในเตาอบจนสุกประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

วีดีโอวิธีตกแต่งคัพเค้ก

สวัสดีทุกคน!
ในความคิดของฉัน ในโพสต์นี้ ฉันจะตอบคำถามยอดนิยมบน Instagram ของฉันทันทีที่ฉันโพสต์รูปคัพเค้ก ฉันได้เตรียมเนื้อหานี้สำหรับ Russian Foodie ฉบับฤดูหนาว และได้รับอนุญาตให้เผยแพร่บทความนี้บนหน้าเว็บไซต์ของฉันที่นี่

แม้ว่าคัพเค้กจะดูเรียบง่าย แต่หลายคนเมื่อเตรียมเป็นครั้งแรกก็ต้องเผชิญกับคำถามและความยากลำบากมากมาย แน่นอนว่ามีคำถามเกี่ยวกับครีมมากที่สุด ซึ่งซื่อสัตย์ที่สุดและฉันไม่กลัวคำนี้ สูตรที่สมบูรณ์แบบครีม? เพื่อที่จะรักษารูปทรง วางราบ และไม่ทำให้คุณผิดหวังในช่วงเวลาที่สำคัญที่สุดใช่ไหม? ไฟล์แนบใดดีที่สุดที่จะใช้? วิธีการใช้งาน? และคำถามอื่นๆ อีกมากมาย ซึ่งวันนี้ผมจะพยายามให้คำตอบที่ครอบคลุม

เรามาเริ่มกันที่สิ่งพื้นฐานที่สุด โดยที่คัพเค้กของเราคงไม่มีอยู่จริง ไม่มีฐานคัพเค้ก ด้านล่างนี้เป็นสูตรพื้นฐานที่สุดสำหรับคัพเค้กวานิลลา มันมีความหลากหลายมากและคุณสามารถเปลี่ยนตัวได้ และมันจะได้ผลทุกครั้ง สูตรใหม่- ตัวอย่างเช่น เพิ่มผิวเลมอนและบลูเบอร์รี่สำหรับคัพเค้กบลูเบอร์รี่เลมอน หรือแทนที่แป้งสองสามช้อนโต๊ะด้วยโกโก้จำนวนเท่ากัน เพิ่มถั่ว ผลเบอร์รี่หรือผลไม้ พื้นที่สำหรับจินตนาการของคุณ

ฉันจะขอบคุณสำหรับเครื่องหมาย #เว็บไซต์เมื่อเผยแพร่ภาพถ่ายของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

วัตถุดิบ

ส่วนประกอบ: สำหรับ 12 ชิ้น

คัพเค้ก:

• น้ำตาล 100 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนชา (หรือสารสกัด)
• แป้งร่อน 100 กรัม
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เฮฟวี่ครีม 75 กรัม (33-35%)

ส่วนผสมสำหรับครีม:

• เนย 100 กรัมที่อุณหภูมิห้อง
• น้ำตาลผง 120 กรัม
• ครีมชีส 80 กรัม
• สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
• สีเจลสองสามหยด

สูตรอาหาร

การเตรียมฐานคัพเค้ก:

1. ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลเป็นเวลาหลายนาที (ขึ้นอยู่กับพลังของเครื่องผสมของคุณ) จนกระทั่งน้ำตาลละลายมากที่สุด
2. เพิ่มไข่สองฟองและน้ำตาลวานิลลาทีละครั้ง ตีให้ละเอียด
3. ร่อนแป้งกับผงฟูแล้วใส่ลงในแป้ง ผสม.
4. เพิ่มครีม ผสมอีกครั้งแล้ววางแป้งที่เสร็จแล้วลงในพิมพ์มัฟฟิน เพื่อความสะดวก ให้ใส่แคปซูลกระดาษลงในพิมพ์ แล้วใส่แป้งลงไปให้เต็ม 2/3 ของแม่พิมพ์
5. วางฐานคัพเค้กในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180C เป็นเวลา 20-25 นาที แล้วอบจนสุก ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน คัพเค้กสำเร็จรูปควรปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตกแต่งด้วยฟรอสติ้ง

การเตรียมครีม:

ตอนนี้เรามาดูส่วนที่สนุกกันดีกว่า เพื่อการทาครีม ฉันเชื่อมั่นอย่างนั้น ครีมที่ดีที่สุดสำหรับคัพเค้กที่จะวางอย่างสวยงามและสม่ำเสมอและทนทานต่อการเดินทางและอุณหภูมิจะมีเนย! ฉันรู้ว่าหลายคนพยายามหลีกเลี่ยงสูตรเนยในครีมโดยได้รับคำแนะนำจากความทรงจำในวัยเด็กของดอกกุหลาบเนยโซเวียตบนเค้ก แต่ที่นี่ทุกอย่างแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ก่อนอื่นเราจะเติมน้ำมันลงไป ครีมชีสซึ่งจะซ่อนรสชาติของน้ำมันไว้อย่างชัดเจน และประการที่สองเรามาเลือกกัน น้ำมันที่ดีที่สุดขายอะไรในร้านของคุณ บางทีคุณภาพของน้ำมันอาจเป็นการรับประกันว่าทุกอย่างจะออกมาดี! มันควรจะมันเยิ้มและไม่ควรแยกออกจากกันเมื่ออยู่ที่อุณหภูมิห้อง ก่อนเตรียมครีม ควรนำครีมชีสและเนยออกจากตู้เย็นพร้อมๆ กันเพื่อให้มีอุณหภูมิเท่ากันโดยประมาณ

1. ตีเนยด้วยความเร็วสูงด้วยเครื่องผสมเป็นเวลาหลายนาที ในช่วงเวลานี้ น้ำมันควรจะเบาลงและฟูขึ้น
2. ร่อนผงให้ละเอียดแล้วเติมทั้งหมดลงในน้ำมันในคราวเดียว และตีต่อด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องผสมเป็นเวลา 3-4 นาที ทันทีที่เราใส่แป้งลงไป เนยจะรวมตัวกันเป็นก้อน แต่หลังจากนั้นไม่กี่วินาที ก้อนทั้งหมดจะมองเห็นได้และจะถูกวิปปิ้งเป็นครีม ยิ่งคุณตีแป้งและเนยนานเท่าไร ครีมก็จะยิ่งจางลงเท่านั้น มันสำคัญมากที่จะใช้เวลาของคุณเพื่อให้ครีมของคุณไม่มีโทนสีเหลือง
3. เพิ่มสารสกัดวานิลลาและครีมชีสแล้วตีอีกครั้ง แต่คราวนี้ไม่นานนัก จนกระทั่งส่วนผสมเข้ากันดี
4. ครีมก็พร้อม ตอนนี้คุณต้องโอนมันลงในถุงขนมที่มีหัวฉีดแล้วตกแต่งคัพเค้ก

สวัสดีทุกคน. วันนี้ฉันจะแบ่งปันสูตรคัพเค้กที่ละเอียดอ่อนที่สุดกับคุณ หลังจากที่ได้ลองครั้งหนึ่ง ฉันตัดสินใจว่าจะไม่ทดลองสูตรอาหารใหม่ๆ อีกต่อไป ในความคิดของฉัน พบอุดมคติแล้ว หากคุณกำลังมองหา รสชาติดีขึ้นบทความนี้เหมาะสำหรับคุณ

ฉันคิดว่าตัวเองโชคดี ก่อนทำสูตรนี้ ฉันเคยทำคัพเค้กวานิลลาเพียงครั้งเดียวเท่านั้น มันดูแห้งไปหน่อยและไม่ทำให้ฉันประทับใจเลย (นั่นคือในทางปฏิบัติมีสูตรคัพเค้กวานิลลาเพียงสูตรเดียวที่ไม่สำเร็จซึ่งเป็นข่าวดี)

ฉันก็เจอสูตรหนึ่งที่อร่อยมากและฉันก็อบมันอยู่เสมอ

หลังจากอ่านบล็อกของฉันแล้ว ฉันก็พบว่าพื้นฐานนั้นขาดหายไป อย่างไรก็ตาม ตัวเลือกวานิลลานั้นเป็นตัวเลือกที่เรียงลำดับบ่อยที่สุด สามารถมอบเป็นของขวัญให้กับทั้งเด็กและผู้ใหญ่ได้ เนื่องจากสูตรไม่ใส่สีย้อม ช็อคโกแลต โกโก้ หรือ ปริมาณมากน้ำมัน ซึ่งเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่สำคัญสำหรับหลายๆ คนอย่างแน่นอน

สูตรต่อไปที่ตัดสินใจลองทำก็ประสบความสำเร็จทุกประการ ตัวคัพเค้กมีความนุ่มจนละลายในปากเลยทีเดียว ฝาปิดออกมาเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบเสมอ แต่รสชาตินั้นเกินคำบรรยาย คุณต้องลองสิ่งนี้

ในการอบคัพเค้กคุณต้องมีเครื่องมือดังต่อไปนี้:

1. แม่พิมพ์อบ (เหล็กหรือซิลิโคน)
2. แคปซูลกระดาษสำหรับคัพเค้ก (หากแคปซูลเสริมด้วยขอบคุณสามารถอบในนั้นได้โดยไม่ต้องใช้แม่พิมพ์)
3. ตาชั่ง การใช้ตาชั่งไม่เพียงแต่วัดส่วนผสมที่จำเป็นเท่านั้น แต่ยังวัดปริมาณแป้งที่ต้องใส่ในแม่พิมพ์ด้วย สำหรับญาติก็สามารถทำได้ด้วยตาเปล่าแน่นอน แต่สำหรับขายคัพเค้กต้องมีขนาดเท่ากัน
4. มิกเซอร์
5. ถุงที่ใช้แล้วทิ้ง (คุณสามารถใช้ถุงซิปได้) ถุงนี้จำเป็นสำหรับนักทำขนมที่อบขนมตามสั่งเป็นหลัก ด้วยความช่วยเหลือของถุงจะสะดวกกว่าในการใส่แป้งลงในแคปซูลและขอบของแคปซูลยังคงสะอาดโดยไม่ต้องหยดแป้งซึ่งแน่นอนว่าเป็นตัวบ่งชี้ความสะอาดของลูกกวาดที่ขาย สำหรับแป้งโฮมเมด คุณสามารถใช้ช้อนใส่แป้งลงในแคปซูลก็ได้

วิธีทำคัพเค้กวานิลลาแสนอร่อยและเรียบง่ายที่บ้าน สูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ส่วนผสมสำหรับ 12-14 ชิ้น:

1. แป้ง 200 กรัม
2. น้ำตาล 120 กรัม
3. เนย 120 กรัม
4. ไข่ 3 ฟอง
5. 60 มล. น้ำนม
6. น้ำตาลวานิลลา 2 ซอง
7. 1.5 ช้อนชา ผงฟู
8. เกลือหนึ่งหยิบมือ

การตระเตรียม:

เนื่องจากการปรุงอาหารรวดเร็วมาก เราจึงตั้งเตาอบไว้ที่ 170° ทันที

วางเนยที่อุณหภูมิห้องและน้ำตาลลงในชามผสม ตีด้วยความเร็วสูงเป็นเวลา 5 นาที จนแสงและมวลเพิ่มปริมาตร มันคือความขาวของมวลนั่นเอง เกณฑ์ที่ดีคุณภาพ.

เติมไข่ลงในเนยทีละฟองโดยไม่หยุดตี แต่ละครั้งเรารอประมาณหนึ่งนาทีเพื่อให้ไข่ใบก่อนหน้าผสมกัน

ในชามแยกต่างหาก ผสมส่วนผสมจำนวนมาก เช่น แป้ง ผงฟู และเกลือ

ลดความเร็วของเครื่องผสมให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมหนึ่งในสามของส่วนผสมแห้ง (ฉันร่อนมันลงในชามโดยตรง คุณสามารถร่อนแป้งและผงฟูก่อนแล้วจึงใส่ลงในส่วนผสมของเนยและไข่) เรารอจนกระทั่งมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

จากนั้นหนึ่งในสามของจำนวนมาก

จากนั้นให้นมที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง

และปิดท้ายอีกครั้งด้วยส่วนผสมจำนวนมาก

ทันทีที่ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน ให้หยุดเครื่องผสม โดยหลักการแล้ว คุณสามารถผสมส่วนผสมทั้งหมดได้ด้วยตนเองโดยใช้ไม้พายซิลิโคน ฉันพบว่าการทำเช่นนี้ในเครื่องผสมแบบยืนทำได้ง่ายกว่า

แป้งสำหรับสูตรนี้มีความนุ่ม มีกลิ่นหอม และมีรสชาติที่น่าเหลือเชื่อ! ฉันมักจะหยุดตัวเองไม่ให้กินสองสามช้อน)

เราโอนแป้งของเราลงในถุงขนม

และเราใส่มันลงในแคปซูล (ฉันทำบนตาชั่ง) ฉันมักจะใส่แป้ง 50 กรัมลงในพิมพ์เสมอ หากคุณไม่ได้เติมบนตาชั่งให้เติมเกินครึ่งเล็กน้อยแป้งจะขึ้นดี

วางในเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ โหมดบน-ล่าง ไม่หมุนเวียน! โปรดจำไว้ว่าโหมดการพาความร้อนไม่ได้อบคัพเค้ก! ในโหมดนี้แคปจะไม่เปิดออกเท่ากัน แต่จะบวมโดยมีตุ่มและรอยแตกปรากฏขึ้นบนพื้นผิว

อบประมาณ 20 นาที ที่อุณหภูมิ 180° สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไปในเตาอบ ไม่เช่นนั้นคัพเค้กจะแห้ง วางไว้บนตะแกรงให้เย็น หลังจากเย็นสนิทแล้วคุณสามารถตกแต่งด้วยครีมได้

ตัวคัพเค้กสามารถอบได้หนึ่งวันก่อนวันงาน โดยห่อด้วยฟิล์มและเก็บไว้ในตู้เย็นในภาชนะสุญญากาศ จำเป็นต้องตกแต่งด้วยครีมทันทีก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้เค้กของเราคงรูปลักษณ์ที่สวยงามที่สุดไว้

นี่คือคัพเค้กที่สวยงามที่คุณได้รับจากสูตรนี้

สามารถเติมรสชาติที่คุณชื่นชอบได้โดยการตัดตรงกลางออกด้วยมีดหรืออุปกรณ์พิเศษเช่นนี้

ไส้ที่ฉันชอบคือหรือไส้สตรอว์เบอร์รี่และแบล็คเบอร์รี่, นมข้นต้ม, ท๊อฟฟี่ต่างๆ แยมเบอร์รี่- โดยทั่วไปคุณสามารถเพิ่มสิ่งที่คุณชอบมากที่สุดเข้าไปข้างในได้

อย่างไรก็ตาม ถ้าคุณเติมผิวเลมอนลงในแป้ง คุณจะได้คัพเค้กเลมอน เมื่อรวมกันแล้วจะอร่อยมากผู้ชื่นชอบส้มจะชื่นชอบพวกเขาอย่างแน่นอน

ฉันตกแต่งคัพเค้กทั้งหมดด้วยชิ้นโปรดของฉัน (ดูสูตรได้ที่ลิงก์) ตกแต่งด้วยครีมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ก่อนเสิร์ฟ ควรนำคัพเค้กออกจากตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้มีอุณหภูมิห้อง

คำเตือน อร่อยจนเสิร์ฟเดียวอาจไม่พอ ฉันมักจะมีสองสามชิ้นหายไปโดยไม่ต้องรอการตกแต่ง

อย่างไรก็ตาม มีสูตรคัพเค้กอื่นๆ ในบล็อกด้วย พวกเขาทั้งหมดอร่อยมาก คุณสามารถเลือกได้ตามดุลยพินิจของคุณ ค้นหาสูตรอาหารทั้งหมดในส่วน Cupcakes

ทานให้อร่อย.

• แป้งและน้ำตาล - อย่างละแก้ว
• เนย – 100 กรัม
• ไข่ – 2 ชิ้น,
• นม – 100 มล.
• ผงฟู – 1 ซอง (สามารถแทนที่ด้วยโซดา 0.5 ช้อนชา)
• วานิลลา, อบเชย - เพื่อลิ้มรส
• ช็อกโกแลตแท่งสำหรับเติม - ไม่จำเป็น

กระบวนการทำอาหาร:

แป้งคัพเค้กนั้นคล้ายกับแป้งบิสกิตมาก แต่ก็ยังมีความแตกต่างอยู่ ในบิสกิตอันดับแรกเราตีไข่และน้ำตาลจนเป็นฟอง แต่ในคัพเค้กนั้น จะต้องตีครีมเนยและน้ำตาลก่อน จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมที่เหลือลงไป

ดังนั้นเนยที่อ่อนนุ่ม (ไม่ละลาย!) จะต้องบดด้วยน้ำตาลจึงจะทำให้เกิดเนื้อครีม

ใส่ไข่ อบเชย และวานิลลา คนให้เข้ากัน

ผสมแป้งกับผงฟู (โซดา) แล้วเติมลงในมวลรวมผสม ในขั้นตอนนี้ คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุง (อบเชยหรือวานิลลา) ลงในแป้ง รวมถึงโกโก้ได้หากคุณกำลังเตรียมแป้งช็อกโกแลต เทนมลงไปในขณะที่คนแป้งอย่างต่อเนื่อง คุณควรได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เติมแป้งลงในพิมพ์ 2/3 ของพิมพ์ วางช็อกโกแลตชิ้นเล็กๆ ไว้ตรงกลาง แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ทันที หากคุณเติมแม่พิมพ์จนถึงขอบ แป้งจะ “หลุด” ออกจากแม่พิมพ์ในระหว่างการอบ และรูปทรงกระดาษจะเสียหาย คัพเค้กจะถูกอบประมาณ 15-20 นาที เตาอบแก๊ส- เตาอบไฟฟ้าจะใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย กระบวนการอบและความพร้อมของคัพเค้กยังขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ด้วย ตรวจสอบโดยการเจาะไม้จิ้มฟันหรือ แท่งไม้- ถ้ามันแห้งและไม่มีแป้งอยู่ แสดงว่าการอบพร้อมแล้ว

วิธีทำคัพเค้กในหม้อหุงช้า

เมื่อไม่มีเตาอบในอพาร์ทเมนต์ด้วยเหตุผลบางอย่างอะไรก็เกิดขึ้นได้ในชีวิตผู้เล่นหลายคนจะมาช่วยเหลือ นวดแป้งตามหลักการที่อธิบายไว้ข้างต้น เรายังใส่มันลงในแม่พิมพ์โดยไม่ลืมเกี่ยวกับปริมาณการบรรจุ

วางแม่พิมพ์กระดาษหรือซิลิโคนลงในชามที่เย็นของหม้อหุงอเนกประสงค์ ปิดฝาแล้วปรุงด้วยโปรแกรม "อบ"

ใช้เวลาอบนานแค่ไหน? เนื่องจากเราอุ่นเตาอบล่วงหน้าและใช้หม้อหุงช้าแบบเย็น เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ 40 นาที ข้อผิดพลาดคือบวกหรือลบ 5 นาที ทุกอย่างขึ้นอยู่กับพลังของมัลติแพนของคุณ

วิธีการตกแต่ง

เราต้องตกแต่งขนมอบสำเร็จรูป ฟองดองหรือฝาครีมหลากสีสันที่สวยงามคือจุดเด่นของคัพเค้ก นอกจากครีมแล้ว คุณยังสามารถใช้เคลือบโฮมเมดของคุณเองและท็อปปิ้งขนมต่างๆ ได้ เราอธิบายวิธีทำยางสีเหลืองอ่อนด้วยนมข้นที่บ้านในสูตรเค้กสูตรใดสูตรหนึ่งบนเว็บไซต์ของเรา แต่เราจะไม่เน้นไปที่เรื่องนี้ คุณสามารถไปที่สูตรและศึกษารายละเอียดทุกอย่างได้หากคุณชอบการตกแต่งประเภทนี้

เราจะแสดงตัวเลือกการออกแบบหลายอย่างในภาพถ่ายอย่างชัดเจน อันนี้เป็นสากล ตัวเลือกจะทำเกือบทุกวันหยุด:

และด้วยวิธีนี้ คุณสามารถแสดงความยินดีกับครอบครัวในพิธีล้างบาป วันตั้งชื่อ หรือวันเกิดของทารกได้

ด้านล่างนี้เป็นสูตรครีมคัพเค้ก

ครีมโปรตีน “เมอแรงค์เปียก”

สูตรนี้สมควรได้รับความสนใจ คงรูปทรงได้ดี เป็นมันเงา สดใส (โดยเฉพาะเมื่อใช้สีผสมอาหาร) มีความเปรี้ยวกำลังดี ไม่หวานจนเกินไป วิปปิ้งขาวดิบผ่านการอบด้วยความร้อน จึงสามารถมอบให้กับเด็กได้ (โดยที่ลูกของคุณไม่แพ้โปรตีนจากไก่)

ส่วนผสมสำหรับครีมโปรตีน:

• กระรอกไก่ 4 ตัว
• น้ำตาลทรายละเอียด 200 กรัม
• กรดซิตริกผลึก - ที่ปลายมีด
• สีผสมอาหาร - ไม่จำเป็น

การทำครีมจากคนผิวขาว

แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง อย่างไรก็ตามคุณสามารถสร้างคัสตาร์ดที่ดีจากโปรตีนที่ไม่มีแป้งได้ ตีไข่ขาวและน้ำตาลด้วยเครื่องผสมประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตีต่อไปในอ่างน้ำเป็นเวลา 10 นาที นำออกจากอ่างแล้วตีต่ออีกนาทีเพื่อให้ครีมเย็นลง ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มสีได้

ครีมขาวไร้สีดูน่าประทับใจมาก!

วิธีตกแต่งคัพเค้กปีใหม่ให้สวยงามด้วยครีมโปรตีนตามสูตรนี้คุณสามารถเห็นได้ชัดเจนในภาพนี้

คัพเค้ก “ก้างปลา”:

สีเขียวเพิ่มลงในคัสตาร์ดโปรตีน สีผสมอาหารด้านบนตกแต่งด้วยโรยกระดาษโปรยหลากสีสัน และด้านบนตกแต่งด้วยรูปดาวฟองดอง

ในภาพหลัก ต้นคริสต์มาสต้นนี้ตกแต่งด้วยซานตาคลอสจิ๋วที่ทำจากสีเหลืองอ่อน (ตุ๊กตาสำเร็จรูป)

อย่างไรก็ตามต้นสนสีน้ำเงินก็ดูดั้งเดิมมากเช่นกัน!

• ต้องอุ่นเตาอบให้ได้อุณหภูมิที่ต้องการก่อนอบ
• อ่านคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์สำหรับแม่พิมพ์อย่างละเอียด บางส่วนต้องทาด้วยเนย ถ้าคุณเติมผงโกโก้ลงในแป้ง คุณจะได้คัพเค้กช็อกโกแลต
• หากคุณมีประสบการณ์ในการทำขนมเพียงเล็กน้อยคุณสามารถเริ่มด้วยสูตรพื้นฐานได้ แต่ขั้นตอนต่อไปควรเตรียมคัพเค้กแบบมีไส้ อาจเป็นช็อคโกแลต เบอร์รี่ กล้วย ฯลฯ
• ครีมโปรตีนสามารถใช้กับมัฟฟินร้อนได้ แต่ครีมหรือครีมเปรี้ยวทุกชนิดไม่สามารถทำได้ รอให้คัพเค้กเย็นลง
• หากคุณไม่มีเวลายุ่งกับครีมหรือเคลือบให้ซื้อแบบสำเร็จรูปในถุงแล้วเตรียมตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์

กลับ