ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างๆ - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างกัน

ม้วนมะเขือยาวที่คุ้นเคยสามารถเรียกได้ว่าเป็นของว่างดั้งเดิมและแม้แต่ของว่างรสเลิศ โรลดูน่าสนใจบนโต๊ะมากกว่าการหั่นเป็นชิ้นๆ และคานาเป้ และไส้ที่หลากหลายช่วยให้คุณค้นหาและคิดสูตรอาหารใหม่ๆ ได้ทุกครั้ง ก็เพียงพอที่จะเข้าใจวิธีการเตรียมมะเขือยาวสำหรับม้วนอย่างเหมาะสมและสิ่งที่สามารถนำมารวมกันได้

แน่นอนว่าพื้นฐานของม้วนคือมะเขือยาวนั่นเอง พ่อครัวมือใหม่พวกเขากลัวว่าจะไม่สามารถหั่นผักบาง ๆ แล้วม้วนเป็นม้วนได้ มีไม่กี่อย่าง เคล็ดลับง่ายๆวิธีหั่นมะเขือยาวเป็นม้วน:

• เลือกผลไม้ขนาดกลางหรือใหญ่ที่เนื้อเนียน สด และยืดหยุ่น อันที่เล็กและโค้งเหมาะที่สุดสำหรับสตูว์
• หากต้องการหั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นบาง ๆ คุณต้องมีมีดคม
• ล้างผัก ตัดหางออก แล้วเริ่มหั่น ชิ้นควรมีความหนาประมาณ 3 มม. ชิ้นที่บางเกินไปจะฉีกขาดเมื่อรีดและชิ้นที่หนาจะคลายตัว

มีความเห็นว่าจำเป็นต้องเก็บมะเขือยาวไว้ในเกลือไม่เช่นนั้นจะขม แต่นั่นไม่เป็นความจริง ผักที่ดีไม่ควรขมขื่นหากไม่มี การเตรียมการเบื้องต้น- คุณสามารถโรยชิ้นด้วยเกลือเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ดูดซับไขมันน้อยลงเมื่อทอด แต่ถ้าคุณไม่มีเวลาก็ไม่จำเป็น

ในกระทะด้วย เคลือบสารกันติดอุ่นน้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ทอดมะเขือยาวเป็นชิ้นเป็นเวลาสองนาทีในแต่ละด้านจนนิ่ม คุณภาพของกระทะเป็นสิ่งสำคัญ - กระทะที่ไม่ดีจะทำให้ผักไหม้หรือดูดซับน้ำมันมากเกินไป ผักที่มีไขมันอาจมีรสชาติไม่ดีและไม่ดีต่อสุขภาพ

วางชิ้นที่เสร็จแล้วไว้บน กระดาษชำระ,ดูดซับความมันส่วนเกิน เกลือและพริกไทยเป็นชิ้น ในขณะที่มะเขือยาวกำลังสุก คุณสามารถทำไส้ทีละชิ้นหรือหลายไส้ก็ได้ นี่เป็นข้อดีอีกประการหนึ่งของโรล: คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้อง ค่าใช้จ่ายพิเศษความพยายามและเวลาในการเสิร์ฟบนโต๊ะในรูปแบบต่างๆ

ไส้แบบดั้งเดิมสำหรับม้วนมะเขือยาว - ชีส, แข็งหรือครีม, กระเทียม, มะเขือเทศ, พริกหยวก- มะเขือยาวเข้ากันได้ดีกับแครอทและถั่ว กับใบโหระพาสดหรือส่วนผสมของสมุนไพรโพรวองซ์

สูตรอาหารสำหรับทุกรสนิยม

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารบางส่วนที่ทดลองและทดสอบแล้ว: ด้วยการอุดฟันที่แตกต่างกัน- ในทุกกรณีมะเขือยาวจะเตรียมในลักษณะเดียวกัน: ทอดเป็นชิ้นบาง ๆ ในกระทะ

พร้อมเฟต้าชีสและมะเขือเทศ

ความคิดที่สดใหม่และรวดเร็ว สำหรับมะเขือยาวขนาดกลาง 1 ชิ้น - เฟต้าชีส 60 กรัม, มะเขือเทศ 1 ลูก, วอลนัทปอกเปลือก 30 กรัม, สมุนไพร (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ผักชี) - เพื่อลิ้มรส

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อน เอาเมล็ดและของเหลวออก บดชีสและสมุนไพรสับในเครื่องปั่นหรือด้วยส้อม เพิ่มเมล็ดถั่วสับ ค่อยๆ ใส่เกลือลงไปเพื่อไม่ให้เกลือมากเกินไป เนื่องจากเฟต้าชีสมีความเค็มในตัว

วางส่วนผสมชีสหนึ่งช้อนชาลงบนมะเขือม่วงที่ทอดไว้แล้ว จากนั้นจึงม้วนมะเขือเทศสองสามลูก

พร้อมชีสและกระเทียม

ตัวเลือกและเวอร์ชันยอดนิยมที่สุด สำหรับมะเขือยาวขนาดกลาง 1 ชิ้น - ชีสแข็ง 50 กรัม, กระเทียม 3 กลีบ, สมุนไพรตามชอบ

โดยปกติแล้วม้วนรุ่นนี้จะเตรียมมายองเนส: ชิ้นมะเขือยาวทาด้วยซอสนี้โรยด้วยชีสขูดและกระเทียมบดผักชีฝรั่งและม้วนขึ้น คุณสามารถผสมส่วนผสมไส้ทั้งหมดได้ทันทีและวางช้อนชาต่อชิ้น

ผู้ที่ไม่ชอบมายองเนสสามารถแทนที่ด้วยครีมชีส เช่น ครีมชีส มอสซาเรลลาและฮาร์ดชีสเป็นส่วนผสมของรสชาติที่น่าสนใจ หลังจากการรีดม้วนดังกล่าวจะต้องได้รับความร้อนในไมโครเวฟหรือเก็บไว้ในกระทะร้อนสักครู่เพื่อให้ชีสละลายและเสิร์ฟร้อน

สำหรับผู้ที่ลดน้ำหนักและดูรูปร่างคุณสามารถเตรียมไส้คอทเทจชีสกระเทียมและสมุนไพรโดยไม่ต้องใส่มายองเนสและเติมชีสไขมันต่ำลงไป

ม้วนมะเขือยาวเหล่านี้เป็นสูตรอาหารร้อนๆ ไม่ใช่แค่ของว่าง สำหรับมะเขือยาวขนาดกลาง 4 ลูก - เนื้อวัวหรือหมูผสมและเนื้อวัว 1 กิโลกรัม ใบโหระพาแห้งหรือส่วนผสมของสมุนไพรโปรวองซ์ กระเทียม 3 กลีบ หัวหอมใหญ่ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส น้ำมะเขือเทศเข้มข้น 500 มล.

หั่นมะเขือยาวเป็นม้วน ๆ ทาน้ำมันพืชทั้งสองด้านเป็นชั้นบาง ๆ อบในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 10 นาที

หัวหอมและกระเทียมสับละเอียดผสมกับเนื้อสับใส่เกลือพริกไทยสมุนไพร

วางเนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนมะเขือยาวแต่ละชิ้น ห่อเป็นม้วน แล้ววางลงในจานอบก้นลึก ชั้นบนอัดจาระบีม้วนอย่างไม่เห็นแก่ตัว วางมะเขือเทศหรือจะผสมกับใบโหระพาแห้ง กระเทียม เกลือ และพริกไทยก็ได้

อบจานในเตาอบประมาณ 30-35 นาทีที่ 180 องศา หลังจากครึ่งชั่วโมงคุณสามารถโรยจานด้วยมอสซาเรลลาขูดแล้วทิ้งไว้ในเตาอบที่ปิดอยู่อีกประมาณ 5-10 นาที

เมื่อเสิร์ฟโรยม้วนด้วยผักชีฝรั่งสับและผักชี

สำหรับผู้ที่เป็นมังสวิรัติและผู้ที่ถือศีลอด

มีหลายทางเลือกในการกรอกม้วนสำหรับผู้ที่ไม่กินผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เหล่านี้อาจเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ดผัดกับหัวหอมและแครอท
• มะเขือเทศสดพร้อมสมุนไพรและกระเทียม
• แครอทสไตล์เกาหลี
• ฮูมูส (ถั่วชิกพี) พร้อมเครื่องเทศและสมุนไพร

หากคุณยอมให้ตัวเอง ผลิตภัณฑ์นมแล้วใช้ชีสเป็นไส้ผสมกับผัก ถั่ว และสมุนไพร คุณสามารถเตรียมซอสมายองเนสได้จากนม 1 ส่วน, น้ำมันพืชไร้กลิ่น 2 ส่วน, มัสตาร์ดและ น้ำมะนาว- สูตรนั้นง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดตีให้เข้ากันในเครื่องปั่น

หากคุณเข้าใจวิธีเตรียมม้วนมะเขือยาวและทำหลายครั้งตามสูตรที่ได้รับการพิสูจน์แล้วในอนาคตคุณจะสามารถประดิษฐ์มันขึ้นมาเองได้ ชุดค่าผสมที่น่าสนใจบรรจุผลิตภัณฑ์ จานผักง่าย ๆ นี้เหมาะเป็นของว่างเบา ๆ ทั้งในงานเลี้ยงสุดเก๋และที่ ห้องครัวที่บ้านและในดินเนอร์สุดโรแมนติก อร่อย!

ฤดูร้อนที่รอคอยมานานมาถึงแล้ว ซึ่งหมายความว่าผักที่เราชื่นชอบกำลังลดราคา หลายคนปลูกมะเขือยาวบนเตียงในสวน แต่ก็มีคนที่ไม่ปลูก และไม่สำคัญว่าคุณจะได้สีน้ำเงินมาจากไหน สิ่งสำคัญคือสิ่งที่เราปรุงจากพวกเขา

บทความนี้จะสั้นแต่อร่อยมาก! ดังนั้นตุนมะเขือยาวแล้วมุ่งหน้าไปที่ห้องครัว อ้อ ยังไงก็อย่าลืมทำให้อารมณ์ดีด้วยล่ะ ทั้งนี้เพื่อให้แน่ใจว่าทุกสิ่งที่คุณปรุงจะมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ และเราจะช่วยคุณในเรื่องนี้!

นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมความสวยงามและ ของว่างแสนอร่อย- สิ่งเหล่านี้สามารถเสิร์ฟพร้อมผักใบเขียวหรืออย่างอื่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือเตรียมจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงซึ่งมีอยู่ในครัวเกือบตลอดเวลา

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• เกลือ – 2 หยิก;
• ชีส – 50 กรัม;
• มายองเนส – 50 มล.;
• กระเทียม – 2 ฟัน

การตระเตรียม:

1. ล้างอันเล็กๆ สีฟ้า แล้วตัดก้านและพวยออก บดเป็นเส้นบาง ๆ หนาประมาณ 4 มม.

2. ใส่ในถ้วยแล้วโรยด้วยเกลือ คนและทิ้งไว้ประมาณ 20 - 30 นาทีจนความขมทั้งหมดหลุดออกมา

3. เทของเหลวออกแล้วทอด น้ำมันพืชทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลทอง

พวกมันดูดซับไขมันได้มาก จึงสามารถปรุงในเตาอบได้

4. ในขณะที่มะเขือยาวกำลังเย็นตัว ให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้ขูดชีสบนเครื่องขูดแบบละเอียด

5. ผ่านกระเทียมผ่านการกดหรือใช้เครื่องขูด

6. ผสมทุกอย่างกับมายองเนส

7. ตอนนี้เอาจานสีน้ำเงินแล้วใส่ไส้หนึ่งช้อนชาที่ปลายด้านหนึ่ง และเราก็ห่อม้วน

ทุกอย่างค่อนข้างรวดเร็วและเรียบง่าย และเราไปยังวิธีถัดไป

ม้วนมะเขือยาวกับวอลนัท (สูตรจอร์เจีย)

นี่คือสิ่งที่ฉันทำเมื่อมีวันหยุดที่กำลังจะมาถึง มันดูแปลกตามากและต้องขอบคุณถั่วและน้ำส้มสายชูไวน์ คุณยังสามารถตกแต่งจานด้วยอะไรก็ได้ แต่เป็นเรื่องปกติที่จะใช้เมล็ดทับทิม

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 4 ชิ้น;
• เมล็ดวอลนัท – 150 กรัม;
• ผักชี – 1 พวง;
• กระเทียม – 1 หัว;
• น้ำส้มสายชูไวน์ (หรือบัลซามิก) - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• Utskho-suneli – 2 ช้อนชา;
• ผักชีบด – 2 ช้อนชา;
• พริกขี้หนู – 1/ฝัก;
• เกลือ – 1 ช้อนชา;
• หญ้าฝรั่น – 1 หยิก

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดปลายออก บดตามยาวเป็นเส้นหนา 4 มม. วางในภาชนะและเกลือ คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ 20 นาที

2. ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันพืช

3. ในขณะที่กำลังเย็นตัวให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดถั่ว, ผักชี, กลีบกระเทียมและครึ่งหนึ่ง พริกไทยร้อน(แต่เพิ่มได้ตามต้องการถ้าชอบเผ็ดกว่านี้)

4. ใส่เกลือและเครื่องปรุงรสลงในส่วนผสม แล้วก็น้ำส้มสายชูด้วย คนให้เข้ากัน และถ้าแห้งนิดหน่อยก็เติมน้ำลงไป

5. กระจายส่วนผสมลงบนชิ้นสีฟ้าแต่ละชิ้นแล้วม้วนเป็นหลอด พับปลายลงเพื่อป้องกันไม่ให้คลี่ออก

มะเขือยาวกับชีสและมะเขือเทศ (สูตรด่วนและอร่อย)

นี่อาจเป็นไส้ที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถเรียกมันว่า สูตรคลาสสิก- ท้ายที่สุดแล้ว ถ้าคุณคิดถึงสีฟ้า มะเขือเทศ ชีส และกระเทียมก็ผุดขึ้นมาในหัวของคุณทันที และนี่เป็นสิ่งที่ดีเนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ผสมผสานกันอย่างลงตัว

วัตถุดิบ:

• มะเขือยาว – 3 ชิ้น;
• เกลือ – 0.5 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
• มะเขือเทศ – 2 ชิ้น;
• ชีส พันธุ์ดูรัม– 150 กรัม;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• มายองเนส – 100 มล.

การตระเตรียม:

1. ล้างมะเขือยาวและตัดก้านออก ตอนนี้เราต้องตัดมันเป็นเส้นตลอดเส้นโดยมีความหนาประมาณ 2 - 3 มม. วางลงในจานเติมเกลือและผสม ทิ้งไว้ประมาณ 10 – 15 นาที

2.เตรียมไส้ ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วบีบกระเทียมลงไปด้วยการกด ผสมกับมายองเนส

สามารถปรับปริมาณความเผ็ดได้ด้วยตัวเอง หากต้องการให้เข้มข้นขึ้น ให้ใส่กระเทียมเพิ่ม

3. ล้างมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นชิ้นหนา ควรเลือกเนื้อที่มีเนื้อเพื่อให้เกิดของเหลวน้อยลง

4. ระบายน้ำออกจากสีน้ำเงินแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อยด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

5. หล่อลื่นพลาสติกแต่ละชิ้นด้วยส่วนผสมตามความยาวทั้งหมดแล้ววางชิ้นมะเขือเทศไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง เราห่อมันเป็นม้วนแล้ววางโดยคว่ำลง

อาหารอันโอชะนี้สามารถเตรียมในปริมาณเท่าใดก็ได้และเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

สูตรม้วนมะเขือยาวสำหรับโต๊ะวันหยุด

นี่เป็นอีกวิธีในการปรุงสีน้ำเงินด้วยไส้แสนอร่อย ในวิดีโอนี้ผู้เขียนทำจากเห็ด สำหรับโต๊ะเทศกาลสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมทุกอย่างอย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็สวยงาม ที่นี่เราได้รับทั้งสองอย่าง โดยธรรมชาติแล้วเห็ดจะถูกปรุงแยกจากกันนั่นคือผู้เขียนทอดในกระทะ ดังนั้นสำหรับสูตรนี้ ฉันอยากจะปรุงมะเขือยาวในเตาอบมากกว่า จะได้ไม่มันเยิ้มเกินไป

โดยทั่วไป คุณสามารถเตรียมของว่างต่างๆ จากผักสีน้ำเงินเหล่านี้ได้ พวกมันยังถูกรีดเป็นขวดโหลด้วย ในรูปแบบที่แตกต่างกัน- คุณรู้ไหมว่ามันมีรสชาติเหมือนเห็ด? ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถ้าคุณให้ใครสักคนลอง มันก็จะไม่ชัดเจนในทันทีว่าพวกเขากินอะไรอยู่

วันนี้เมื่อฉันแบ่งปันสูตรอาหารเหล่านี้กับคุณ ฉันหวังว่าสูตรเหล่านั้นจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของคุณ ท้ายที่สุดแล้วแม่บ้านเกือบทุกคนควรมีของอร่อยที่สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งจะช่วยให้คุณ โดยเร็วที่สุดการจัดโต๊ะไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังมีสีสันอีกด้วย และเราบอกลาคุณสำหรับวันนี้ แล้วพบกันใหม่!

ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างกันจะทำให้แขกของคุณพอใจ ไม่ว่าโต๊ะไหนๆ ม้วนมะเขือยาวก็มักจะโดนเสมอ โดยส่วนใหญ่แล้วตามธรรมเนียมแล้วเราทำ

แต่ในความเป็นจริงแล้วไส้อาจแตกต่างกันมาก ด้านล่างฉันจะให้สูตรอาหารสำหรับไส้มะเขือยาวห้าไส้ที่เจ๋งที่สุด - อร่อยแคลอรี่ต่ำดีต่อสุขภาพและเผ็ด ชนิดที่คุณไม่สามารถวางลงได้!

ม้วนมะเขือยาวที่มีไส้ต่างกันเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่น่าทึ่ง หากคุณไม่คุ้นเคย การทำอาหารอาจดูลำบาก ไส้นั้นเตรียมได้ไม่ยาก แต่การทอด “ลิ้น” มะเขือยาวนั้นใช้เวลานาน กลิ่นไหม้ในครัวก็ไม่เป็นที่พอใจเช่นกัน แถมม้วนมะเขือยาว - ไม่ใช่เลย จานแคลอรี่ต่ำสาเหตุหลักมาจากมะเขือยาวมีเนื้อเป็นรูพรุน มันยังรู้สึกเหมือนโฟม เมื่อทอดผักเหล่านี้จะเต็มไปด้วยน้ำมัน หากไม่มีน้ำมันในกระทะพวกมันจะไหม้ ส่วนน้ำมันจะมีไขมันเหลือทนและมีแคลอรีสูง

ฉันเลิกทอด "ลิ้น" สำหรับม้วนมะเขือยาวมานานแล้ว การอบบนถาดอบในเตาอบนั้นง่ายกว่า เร็วกว่า และใช้น้ำมันน้อยกว่ามาก นอกจากนี้แทนที่จะไหม้กลับมีกลิ่นหอมของผักอบในครัวอีกด้วย


โดยสังเขป: วิธีอบมะเขือยาวให้เป็นม้วน:

• หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ (ไม่เกิน 5 มม.)
• เกลือทั้งสองด้านแล้ววางลงบนกระดาษชำระเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อเอาน้ำขมออก
• ในขณะเดียวกันตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศาเซลเซียส
• ทาแผ่นอบด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงครัว
• วาง “ลิ้น” มะเขือยาวบนถาดอบแล้วทาด้วยน้ำมัน
• ปิดด้วยแผ่นฟอยล์ กดเบาๆ กับผัก
• นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีในเตาอุ่นที่อุณหภูมิที่ระบุ
• นำฟอยล์ออก พลิก “ลิ้น” ไปอีกด้านแล้วอบต่ออีก 5 นาที
• นำออกมาใส่จานแล้วปล่อยให้เย็น

ทั้งหมด! มะเขือยาวพร้อมสำหรับการทำโรล ตอนนี้ - เกี่ยวกับวิธีการเตรียมไส้ต่าง ๆ เพื่อให้ตรงกลางโต๊ะของคุณมีจานที่มีม้วนมะเขือยาวแสนอร่อยพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน - แขกต้องตกใจ!

หมายเหตุ

• ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของมะเขือยาวและว่าคุณหั่นผักเป็นชิ้นบางแค่ไหน แต่โดยทั่วไป มะเขือยาวขนาดกลาง 1 ลูกสามารถทำมะเขือม่วงได้ 7-9 ม้วน
• ส่วนผสมที่ระบุไว้ไม่รวมมะเขือยาวซึ่งเตรียมไว้ล่วงหน้าในลักษณะเดียวกันสำหรับทุกสูตร

สูตรที่ 1: ม้วนมะเขือยาวกับแครอทรสเผ็ดและสมุนไพร

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• แครอท 4 อันขูดเป็นเส้น
• ซอสเพสโต้ 1/4 ถ้วย;
• ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ สับละเอียด
• พาร์เมซานชีสขูด 1/2 ถ้วย;
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น - สำหรับเสิร์ฟ

การตระเตรียม:

• ตั้งน้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะในกระทะ
• เพิ่มแครอทจูเลียน
• ทอด กวนสักครู่จนเป็นอัลเดนเต้ (ไม่นิ่มเกินไปและไม่แข็งเกินไป)
• ปิดไฟ โรยแครอทด้วยเกลือ พริกไทย และพาร์สลีย์สับละเอียด คนให้เข้ากัน
• วางลิ้นมะเขือยาวไว้บนกระดาน เติมซอสเพสโต้ครึ่งช้อนชาแล้วเกลี่ยให้ทั่วมะเขือยาว
• เพิ่มแครอททอด 1-2 ช้อนชาแล้วม้วน
• วางบนจาน วางม้วนโดยให้ด้านตะเข็บคว่ำลง ด้านบนของชิ้นมะเขือเทศ
• เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรสับสีดำ พริกไทยป่น, ชีสขูด.

สูตรที่ 2: ม้วนมะเขือยาวมังสวิรัติกับริคอตต้าชีส

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้าชีสสกัดอย่างดี 300 กรัม
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนชา
• ใบโหระพาแห้ง 1 ช้อนชา
• มาจอแรม 1 ช้อนชา
• กระเทียม 2 กลีบบดด้วยการกด
• หัวหอมเล็ก 1 หัวหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ไข่ต้ม 2 ฟอง;
• 3-4 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

การตระเตรียม:

• บดริคอตต้าชีสด้วยมือให้เป็นชิ้นเล็กๆ
• ใส่ผักชีฝรั่ง มาจอแรม ใบโหระพา กระเทียม หัวหอมสับ และไข่สับละเอียด
• โรยด้วยเกลือและพริกไทย เติมมายองเนสเล็กน้อย - เพียงคนให้เข้ากันจนเป็นชิ้นเดียว
• เพิ่มไส้หนึ่งช้อนโต๊ะลงในแต่ละลิ้นมะเขือยาว
• ม้วน “ลิ้น” ให้เป็นม้วน ยึดด้วยไม้จิ้มฟัน วางบนจานและเสิร์ฟ
• นอกจากนี้คุณยังสามารถโรยด้วยต้นหอมสับได้

สูตรที่ 3: ม้วนมะเขือยาวกับชีสลูกเกดและซอสมะเขือเทศ

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ริคอตต้าชีสไขมันต่ำ 150 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• มะเขือเทศขนาดกลาง 3 ลูก
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะใบโหระพาสดสับ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ผักชีฝรั่งสดสับหนึ่งช้อน;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ลูกเกดหนึ่งช้อน;
• ไข่ 1 ฟอง;
• หัวหอมเล็ก 1 อัน
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืชเล็กน้อย
• 2-3 ช้อนโต๊ะ พาร์เมซานชีส 1 ช้อน (หรือชีสแข็งอื่น ๆ )

การตระเตรียม:

• เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
• ทาจารบีกระทะขนาดเล็กที่มีที่จับโลหะหรือกระทะกลมแล้วพักไว้
• ในกระทะขนาดเล็ก ผัดหัวหอมสับละเอียดด้วยน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
• เพิ่มกระเทียมสับลงในหัวหอม ทอดต่ออีกนาทีแล้วใส่ทุกอย่างลงในชาม
• ใส่ริคอตต้าชีสบดด้วยส้อม ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา ลูกเกดล้าง และไข่ดิบ
• ใส่เกลือ พริกไทย ผัดและพักไว้
• ใส่มะเขือเทศลงในน้ำเดือดประมาณ 30 วินาที จากนั้น น้ำเย็นเป็นเวลา 3 นาที
• ทำกากบาทที่ด้านบนของมะเขือเทศแต่ละลูกแล้วเอาเปลือกออก
• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยเอาส่วนก้านออก
• ใส่น้ำตาลเกลือและพริกไทยลงไปผสม
• ม้วนม้วนมะเขือยาวเติมแต่ละช้อนโต๊ะของไส้ที่เตรียมไว้
• วางม้วนเป็นวงกลมในกระทะที่ทาน้ำมัน
• วางมะเขือเทศสับไว้ตรงกลางแม่พิมพ์ หากมีไส้เหลืออยู่ ให้วางไส้ไว้ด้านบน
• โรยพาร์เมซานชีส (หรืออื่นๆ) ไว้ด้านบน
• นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 20 นาที หรือจนซอสเดือดและชีสละลาย
• เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรที่ 4: ม้วนมะเขือยาวกับฟักทองและกระเทียมอบกับมะเขือเทศ

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ชีสแข็งและคมชัด 100 กรัม
• กระเทียม 4 กลีบ
• ฟักทองพร้อมเปลือก 400 กรัม
• มะเขือเทศ 3-4 ลูก
• ผักชีฝรั่งแห้ง 1/2 ช้อนชา;
• 1 ช้อนโต๊ะ ใบโหระพาสด 1 ช้อน;
• ไข่ 1 ฟอง;

การตระเตรียม:

• เปิดเตาอบที่ 200 กรัม กับ.
• ทาน้ำมันบนถาดอบแล้ววางฟักทองชิ้นหนึ่งลงไป โดยให้ด้านเปลือกคว่ำลง
• โรยเนื้อฟักทองด้วยเกลือ พริกไทย ผักชีฝรั่งแห้ง และกลีบกระเทียมสับ (1-2 ชิ้น)
• นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาที หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับความหนาของฟักทอง) จนสุก
• นำฟักทองออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น
• ปอกมะเขือเทศสองลูก (วิธีทำเขียนไว้ด้านบน) แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์
• ใส่มะเขือเทศสับ เนื้อฟักทองย่าง กลีบกระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ ใบโหระพาสับ และไข่ดิบลงในชาม
• เพิ่มเกลือและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน
• ม้วนลิ้นมะเขือยาวแล้วเติมด้วยไส้ฟักทอง
• ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นฟอยล์แล้วทาด้วยน้ำมัน
• หั่นมะเขือเทศที่เหลือแล้ววางลงบนกระดาษฟอยล์
• โรยด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นวางม้วนหนึ่งไว้บนแต่ละวงกลม
• โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดแล้วอบในเตาอบประมาณ 10-15 นาที หรือจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล
• เสิร์ฟแต่ละม้วนบนชิ้นมะเขือเทศ

สูตรที่ 5: ม้วนมะเขือยาวอบกับชีสสามชนิด

จำนวนเสิร์ฟ: 12 ชิ้น

วัตถุดิบ:

• ชีสแพะสด 300 กรัม
• กระเทียม 3 กลีบ
• ใบโหระพาสดสับละเอียด 1/2 ถ้วย;
• ชีสแข็ง 50-70 กรัม (พาร์เมซานหรืออื่น ๆ );
• 1 แตงกวาเค็มเล็กน้อยสับละเอียดและบีบ;
• ซอฟต์ชีส 70-80 กรัม (ซูลูกุนิ, มอสซาเรลลา ฯลฯ );
• หวาน1แก้ว ซอสมะเขือเทศ(ครัสโนดาร์, ชูมัค, มารินารา);
• 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสช้อน;
• เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

• บด ชีสแพะบดด้วยส้อมหรือบี้ด้วยมือ
• ขูดชีสแข็งลงบนเครื่องขูดแบบละเอียด
• บดกระเทียมด้วยการกด
• ในชาม ผสมชีส กระเทียมสับ และใบโหระพา แตงกวาดองสับละเอียด เกลือ พริกไทย และมายองเนส
• ม้วน "ลิ้น" มะเขือยาวเป็นม้วนแล้วเติมไส้ลงไป
• เทซอสมะเขือเทศหนึ่งแก้วลงในแม่พิมพ์เซรามิก
• วางม้วนลงในซอสแล้วโรยด้วยชีสนุ่มขูด
• อบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณ 10 นาทีจนชีสละลายและเป็นสีน้ำตาล
• เสิร์ฟโดยตรงในรูปแบบโรยด้วยสมุนไพร

ฉันหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารเหล่านี้และจะทำทั้งหมดหรือทั้งหมดสำหรับตารางวันหยุดของคุณ

ขอให้อร่อยและมีความสุขกับการทำอาหาร!

มะเขือยาวถือเป็นผักชนิดหนึ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารสลาฟมานานแล้ว ความนิยมนี้อธิบายได้จากประโยชน์ รสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณค่าทางโภชนาการสูง และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลาย

ม้วนมะเขือยาวทำจากไส้หลากหลายชนิด - ผัก, เนื้อสัตว์, ชีส, เห็ด ฯลฯ ม้วนมะเขือยาวเป็นของว่างที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก เมื่อตกแต่งด้วยไม้เสียบแล้วสามารถเสิร์ฟม้วนบนโต๊ะเทศกาลหรือบุฟเฟ่ต์ได้

ม้วนมะเขือยาว - การเตรียมอาหาร

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์หลักในการทำโรลดังกล่าวคือมะเขือยาว ก่อนใช้งานควรล้างให้สะอาด ตัดหางออกแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม ความสำคัญอย่างยิ่ง: ถ้าหนาเกินไปก็จะสุกได้ไม่ดีและม้วนจะไม่คงรูป หากแผ่นถูกตัดบางเกินไปเมื่อม้วนม้วนจะฉีกขาดและจานจะดูไม่ดี

ส่วนผสมสำหรับไส้ม้วนสามารถมีความหลากหลายมากและต้องเตรียมการตามสูตร

ม้วนมะเขือยาว - สูตรที่ดีที่สุด

สูตรที่ 1: มะเขือยาวม้วนกับมะเขือเทศ

ม้วนมะเขือยาวเหล่านี้มีเสน่ห์ด้วยรูปลักษณ์ที่มีสีสันและรสชาติที่ยอดเยี่ยมซึ่งทำให้สามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ทุกวัน แต่ยังรวมถึงตารางวันหยุดด้วย เมนูนี้ทำง่ายๆ และใช้วัตถุดิบที่แม่บ้านดีๆ มักจะมีติดตัวอยู่เสมอ ดังนั้นพวกเขาจึงเป็น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมปฏิบัติต่อแขกที่ไม่คาดคิด

วัตถุดิบ:

3 มะเขือยาว
มะเขือเทศ 2 ลูก
กระเทียม 2 กลีบ
ไข่ 1 ฟอง;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ผักชีฝรั่ง;
เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 0.5 ซม. โรยด้วยเกลือเพื่อให้น้ำคั้นออกมา ซึ่งต้องสะเด็ดน้ำหลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที

2. ล้างเกลือออกจากจาน จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

3. สับมะเขือเทศแล้วผสมกับผักชีฝรั่งสับและกระเทียมผ่านการกดกระเทียมเกลือและพริกไทย

4. จุ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นลงในไข่ที่ตีแล้วทอดทั้งสองด้านจนนิ่ม จากนั้นจึงเอาน้ำมันส่วนเกินออกด้วยผ้าเช็ดปาก

5. วางไส้บนจานแต่ละใบ ม้วนขึ้น วางบนจาน ตกแต่งด้วยสมุนไพร

สูตรที่ 2: ม้วนมะเขือยาวกับน้ำสลัดกระเทียม

มะเขือยาวสามารถนำมาทำเป็นส่วนใหญ่ได้ ไส้ต่างๆและมักจะออกมาแตกต่างออกไปแต่ก็อร่อยอยู่เสมอ หลังจากลองโรลกับมะเขือเทศและกระเทียมแล้ว คุณอาจจะปรุงมันซ้ำแล้วซ้ำอีกเพราะมันทำง่ายมากและรสชาติของอาหารจานนี้ก็ยอดเยี่ยมมาก

วัตถุดิบ:

5 มะเขือยาวขนาดกลาง
4 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนส;
แป้ง 0.5 ถ้วย;
กระเทียม 3 กลีบ
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส
ผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่งม้วน

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบางๆ ใส่เกลือปริมาณมาก ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีเพื่อเอาความขมออก

2. หลังจากล้างเกลือออกจากจานแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากให้ม้วนเป็นแป้ง

3. ทอดแต่ละแถบทั้งสองด้าน น้ำมันดอกทานตะวัน.

4. บดกระเทียมในเครื่องกดกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

5. ทามะเขือยาวด้วยมายองเนสกระเทียมของเราด้านหนึ่ง แล้วม้วนมะเขือยาวเป็นม้วน โดยให้ด้านที่แผ่เข้าด้านใน

6. วางม้วนบนจานและโรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

สูตรที่ 3: มะเขือยาวม้วนกับชีส

ม้วนเหล่านี้มีทุกสิ่ง - ชีสชั้นสูง, ความเผ็ดร้อนของกระเทียม, รสชาติและสีของมะเขือเทศที่สดใส ความง่ายในการเตรียมผสมผสานกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมได้สำเร็จ ดังนั้นอย่าลืมจดสูตรง่ายๆ แต่อร่อยมากนี้ไว้ด้วย

วัตถุดิบ:

100 กรัม ชีสแข็ง
3 มะเขือยาว
กระเทียม 3 กลีบ
มะเขือเทศ 2 ลูก
เกลือ, สมุนไพร (โหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง), พริกไทยขาวป่นเพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช;
มายองเนส.

วิธีทำอาหาร:

1. เมื่อหั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นชิ้นบาง ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10 นาทีจนกระทั่งน้ำขมออกมาซึ่งจะต้องสะเด็ดน้ำออก

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ทอดมะเขือยาวแต่ละชิ้นทั้งสองด้าน จากนั้นใช้ผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

3. ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ

4. บดกลีบกระเทียมและสับสมุนไพร

5. ผสมชีสกับมะเขือเทศ, กระเทียม, สมุนไพร, เกลือและพริกไทยตามมวลที่ได้และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง

6. วางไส้ลงบนจานมะเขือยาวแต่ละแผ่นแล้วม้วนขึ้น

7. วางม้วนที่เสร็จแล้วลงบนจานขนาดใหญ่แล้วโรยหน้าด้วยสมุนไพรพร้อมเสิร์ฟ

สูตรที่ 4: มะเขือยาวม้วนกับแฮม

โรลเหล่านี้มีรสชาติและรูปลักษณ์ที่สดใสจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและสามารถกลายเป็นอาหารจานเด่นของแม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ได้

วัตถุดิบ:

2 มะเขือยาว
200 กรัม เเฮม;
3 มะเขือเทศ
2 แครอท
ราสต์ น้ำมันทอด
เกลือเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นมะเขือยาวตามยาวเป็นแผ่นพลาสติกหนาประมาณ 0.5 ซม. ใส่เกลือและทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำที่ปล่อยออกมาออกเพื่อไม่ให้มะเขือยาวมีรสขม

2. หลังจากขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้วให้ทอดในน้ำมันพืช

3. สับมะเขือเทศอย่างประณีตแล้วใส่ลงในแครอท ใส่เกลือแล้วทอดอีกเล็กน้อย

4. หั่นแฮมเป็นก้อนเล็กๆ

5. ทอดชิ้นมะเขือยาวในน้ำมันพืชแล้ววางลง ผ้ากระดาษ, ขจัดไขมันส่วนเกิน

6. วางมะเขือยาวแต่ละชิ้น ไส้ผักแฮมและม้วนโรล จัดเรียงไว้บนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟ

ในระหว่างการทอดมะเขือยาวจะดูดซับ จำนวนมากน้ำมัน ดังนั้นผู้ที่ดูแคลอรี่สามารถเลือกวิธีที่อ่อนโยนในการเตรียมไข่ม้วนโดยการย่างมะเขือยาวได้

โดยทั่วไปแล้วมายองเนสจะใช้ในสูตรอาหารสำหรับม้วนมะเขือยาวอย่างไรก็ตามคุณสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของจานได้โดยการแทนที่มายองเนสด้วยครีมเปรี้ยวหรือเตรียมส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากัน

กลับ