สูตรสลัดแสนอร่อย - คุณจะเลียนิ้วของคุณ สลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

สวัสดีทุกคน! ฉันยังคงความอร่อยและ หัวข้อที่เป็นประโยชน์กล่าวคือสิ่งที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเขียว คราวนี้ฉันจะเสนอสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อสไตล์เกาหลีพร้อมกระเทียมพร้อมแครอทและหัวหอมพร้อมข้าวและ วางมะเขือเทศ.

เห็นด้วย, สลัดง่ายๆที่ทำจากส่วนผสมที่ไม่สุกนั้นไม่ได้เป็นที่ต้องการมากนัก แต่ก็ไร้ผลเพราะมันอร่อยมากและนี่ไม่ใช่แค่ความคิดเห็นของฉันเพียงศึกษาบทวิจารณ์แล้วคุณจะเข้าใจว่าเป็นเช่นนี้ทุกประการ ในไม่ช้าอากาศหนาวจะมาถึงและมะเขือเทศบนเตียงในสวนจะไม่มีเวลาทำให้สุก ฉันแนะนำให้คุณชื่นชมการทำงานหนักของคุณรวบรวมมะเขือเทศสีเขียวและแปรรูปในฤดูหนาว

มีคนจำนวนไม่มากที่ชอบทำอาหารต่างๆ สถานการณ์คล้ายกันนี้เกิดขึ้นกับเสบียงในฤดูหนาว ด้วยความที่น้ำค้างแข็งและอากาศหนาวมาเยือน เราจึงอยากจำฤดูร้อน ร่างกายขอสตรอเบอร์รี่ เชอร์รี่สด ฯลฯ สูตรอาหารสำหรับการเตรียมฤดูหนาว จำนวนมากแต่ก็มีรายการโปรดอยู่เสมอ ในครอบครัวของเราชอบสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียว - สไตล์เกาหลีและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ ทั้งสองทางเลือกนี้จะเติมชั้นใต้ดินทุกปี

ปีที่แล้วฉันลองครั้งแรกกับสลัดมะเขือเทศสีเขียวกับมะเขือเทศบด ข้าว แครอทและหัวหอม ครอบครัวของเราชอบสูตรอาหารนี้ คราวนี้ฉันตัดสินใจเตรียมขนมมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวโดยใช้วิธีการเหล่านี้ ฉันชอบมะเขือเทศสีเขียวทั้งกระป๋องด้วย วิธีทางที่แตกต่างฉันแนะนำให้คุณลองดู

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

ฉันอยากจะชี้ให้เห็นว่ามะเขือเทศทุกชนิดโดยไม่คำนึงถึงสีและความสุกงอมเป็นเพื่อนที่ดีกับแตงกวา และถ้าคุณเพิ่มแครอท ไม่ใช่พริกและหัวหอม คุณจะได้อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม หรือแทนที่จะเป็นสลัด จานนี้ยังสามารถเตรียมเพื่อใช้ในอนาคตเพื่อทำให้ตัวเองพอใจในช่วงเย็นของฤดูหนาวด้วยการเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับมื้อเย็นและบรรยากาศฤดูร้อน

ฉันเรียกเวอร์ชันนี้ว่าสลัดมะเขือเทศสีเขียวแบบเลียนิ้ว สิ่งที่คุณต้องการสำหรับสิ่งนี้:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลเล็กน้อย 1 กก
• คุณจะต้องมีแครอท 300 กรัม
• หัวหอม 300 กรัม
• คุณจะต้องมีน้ำมัน 100 กรัม
• ฉันเติมน้ำตาลและเกลือตามความชอบของฉัน แต่โดยทั่วไปคุณต้องมีน้ำตาล 2 ช้อนใหญ่และเกลือ 1 ช้อนใหญ่
• เทน้ำส้มสายชู 20 มล

ด้วยส่วนผสมสลัดเหล่านี้โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อ คุณจะได้ 2 กระปุก กระปุกละ 700 กรัม ฉันไม่ค่อยได้ทำในปริมาณที่น้อยนัก ดังนั้นฉันจึงบี้และหั่นส่วนผสมทั้งหมดสำหรับอาหารเรียกน้ำย่อยในปริมาณโดยประมาณ และเติมเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

มะเขือเทศสำหรับทำสลัดอาจบิดเบี้ยว ไม่สม่ำเสมอ หรือแม้แต่เน่าเสียก็ได้ เราล้างส่วนประกอบทั้งหมดแล้วสับด้วยมีด ฉันไม่ขูดแครอทเพราะมันละเอียดเกินไป และเมื่อสุกแล้วมันก็แตกสลาย ฉันแนะนำให้หั่นหรือหั่นเป็นก้อนโดยใช้เครื่องหั่นผักหรือเครื่องเตรียมอาหาร ฉันยังหั่นมะเขือเทศและแตงกวาไม่ละเอียดนัก

เมื่อคุณหั่นทุกอย่างแล้ว ให้ใส่ในภาชนะตามขนาดแล้วตั้งไฟอ่อน ไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู แต่ต้องใช้น้ำตาลและเกลือ รอจนกระทั่งเดือด พักไว้ 40 นาที จากนั้นเติมน้ำส้มสายชู 9% แล้วต้มต่ออีก 5 นาที

ถึงเวลาแพ็คของแล้ว ขวดแก้วและบดด้วยช้อนหรือไม้นวดแป้งเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ เราม้วนมันด้วยฝาโลหะ ห่อและเพลิดเพลินกับรสชาติในฤดูหนาว อย่าลืมห่อขวดโหลไว้ในผ้าห่มอุ่นๆ สักหนึ่งวัน โปรดทราบว่าฉันไม่ได้ฆ่าเชื้อขวดหรือฝาปิดใดๆ

นี่คือหนึ่ง สูตรอร่อยสลัดมะเขือเทศสีเขียวและวิธีที่ง่ายที่สุด ฉันเตรียมมันสำหรับฤดูหนาวมานานกว่า 7 ปีแล้ว

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวกับกระเทียม

หากคุณไม่รู้ว่ามะเขือเทศสีเขียวสามารถทำอะไรอร่อย ๆ ได้ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารใหม่เฉพาะคราวนี้ฉันมีชื่อส่วนตัวของตัวเองสำหรับประเภทนี้และดูเหมือนว่านี้ - สลัดฤดูหนาวจาก มะเขือเทศสีเขียว

สูตรนี้ประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสุก – 4 กก
• หัวหอมกลม แครอท และพริกที่ไม่เผ็ด รับประทานอย่างละ 1 กิโลกรัม
• กระเทียมธรรมดา 6 หัว
• คุณจะต้องมีน้ำตาลหนึ่งแก้ว
• เพิ่มเกลือตามรสนิยมของคุณ
• น้ำมันสองช้อนโต๊ะใหญ่

โปรดทราบว่าเวอร์ชันนี้ไม่มีแตงกวานี่คือประเด็นสำคัญของสูตร

เราหั่นผักที่ล้างแล้วเป็นเส้น มะเขือเทศและกระเทียมเป็นวง ถ้ามะเขือเทศของคุณ ขนาดใหญ่แบ่งครึ่งวงก็จะได้ครึ่งวง วางผักทั้งหมดลงในชามหรือกระทะ เติมเกลือและทิ้งไว้หกชั่วโมง ควรใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมชามสลัดไว้จะดีกว่าเพื่อป้องกันไม่ให้เศษหรือสิ่งอื่นใดเข้าไป หลังจากเวลานี้ให้ระบายของเหลวทั้งหมดออกด้วยวิธีนี้คุณจะกำจัดความขมของมะเขือเทศสีเขียวได้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะจนเดือด ต้นกำเนิดของพืชจากนั้นเทลงในภาชนะที่มีสลัดฤดูหนาวเติมน้ำตาลตามปริมาตรที่กำหนดแล้วผสม วางสลัดในขวด ปิดฝาด้านบน แล้วใส่ในภาชนะที่มีน้ำ นี่เป็นกระบวนการฆ่าเชื้อและจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงจริงๆเทใส่ ภาชนะโลหะน้ำใส่ขวดใส่มะเขือเทศสีเขียวและสลัดกระเทียมที่นั่นแล้วรอให้เดือด ใช้เวลาประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วปิดฝา อย่าลืมพลิกขวดโหลแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ หรือผ้าห่ม

อย่างที่คุณเห็นวิธีการทั้งหมดนั้นแตกต่างกันไปและสลัดชนิดใดที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสีเขียวก็เป็นทางเลือกของคุณ

สลัดมะเขือเทศเขียวเกาหลี สูตรอร่อยที่สุด

สลัดมะเขือเทศเขียวเกาหลีเตรียมจาก:

• มะเขือเทศสุกคุณจะต้องใช้มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
• พริกเหลืองหรือเขียว 4 เม็ด
• กระเทียม 8 กลีบหรือกลีบขนาดปกติ 2 กลีบ
• น้ำมัน 100 กรัม
• พริกไทยร้อนช้อนเล็กพริกไทยจะต้องแห้งและบดโดยเฉพาะ
• เกลือปกติสองช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 80 กรัม
• ผักชีฝรั่งแต่สามารถเพิ่มได้ตามต้องการ ฉันชอบผักชีฝรั่งหรือผักชี

โปรดทราบว่าพริกเผ็ดควรแห้งเท่านั้นนี่คือจุดเด่นของสลัดเกาหลี

ต้องใส่ขวดโหลด้วยน้ำเดือดหรือเทลงในน้ำเดือดเดือดแค่นี้ก็เพียงพอแล้ว ฉันสับและหั่นผักทั้งหมดเป็นเส้นหรือก้อน ฉันหั่นมะเขือเทศเหมือนกับสลัดทั่วไป สำหรับสูตรอาหารเกาหลีนี้ ฉันปั่นกระเทียมผ่านเครื่องขูด เราโอนผลิตภัณฑ์ทั้งหมดสำหรับสลัดลงในภาชนะเติมน้ำส้มสายชูน้ำมันเกลือและน้ำตาลเพื่อลิ้มรสหรือตามสูตรอย่าลืมพริกไทยร้อน

ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดอย่างช้าๆ และระมัดระวัง ทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะปรากฏขึ้น แต่ไม่จำเป็นต้องสะเด็ดน้ำ หลังจากเวลาที่กำหนด ให้บีบสลัดลงในขวดโหลแล้วเทน้ำผลไม้ที่เกิดขึ้นภายใน 15 นาทีลงไป หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ ให้เติมน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วเติมขวดให้เต็มขอบ น้ำควรต้มและทำให้เย็นเท่านั้น

ปิดผนึกขวดของเรา ฝาพลาสติกและใส่ไว้ในตู้เย็น ฉันเก็บสลัดมะเขือเทศเขียวเกาหลีสำหรับฤดูหนาวไว้ที่ห้องใต้ดินมาเกือบหนึ่งปีหรือถ้าให้เจาะจงกว่านี้คือมากถึง 9 เดือน ยิ่งนั่งนานก็ยิ่งรวย

สลัดมะเขือเทศกับแครอทและหัวหอม สูตรอร่อยสำหรับฤดูหนาว

คุณคิดว่าอะไรที่สามารถเตรียมได้จากมะเขือเทศสุกลูกเล็ก ๆ นั่นก็คือสลัด ท้ายที่สุดแล้วไม่สำคัญว่าส่วนผสมจะมีขนาดเท่าใด สิ่งสำคัญคือไม่เน่าเสียและสะอาด ในบรรดาแม่บ้านคุณมักจะได้ยินวลีเช่นสลัดยูเครนสำหรับฤดูหนาวหรือสูตรสลัดดอนจากมะเขือเทศสีเขียวซึ่งเป็นสิ่งที่เรากำลังพูดถึง บางครั้งก็เพิ่มเข้าไปในสูตร พริกหยวก,แต่มันไม่ถูกต้อง. สิ่งนี้จะเปลี่ยนรสชาติ

สลัดมะเขือเทศเขียวบรรจุกระป๋องประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• มะเขือเทศดิบสองสามกิโลกรัม
• แครอทและหัวหอมกลมครึ่งกิโลกรัม
• รากผักชีฝรั่งต้องการ 200 กรัม
• ผักชีฝรั่งสดบางส่วน
• คุณต้องการน้ำส้มสายชู 100 กรัม
• น้ำมันเพื่อลิ้มรส แต่ไม่เกินแก้ว
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำ 10 เม็ดและกานพลูจำนวนเท่ากัน
• ใบกระวาน 7 ใบ

วิธีที่คุณหั่นผักสำหรับสลัดฤดูหนาวนั้นขึ้นอยู่กับคุณ ฉันทำเช่นนี้ - ฉันสับมะเขือเทศเช่นเดียวกับสลัดทั่วไป และหากมีขนาดเล็ก ให้แบ่งออกเป็น 4 ส่วน หัวหอมเป็นครึ่งวง รากผักชีฝรั่งและแครอทเป็นเส้นเล็ก ๆ ควรนำน้ำมันดอกทานตะวันไปต้มแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อยจากนั้นเทใส่ขวดแล้วใส่เครื่องเทศไว้ด้านบน ใบกระวานและอื่นๆ หลังจากผสมแล้ว ให้เติมเกลือลงในสลัด เติมน้ำส้มสายชู แล้วใส่ขวดให้แน่นวางขวดลงในกระทะที่มีน้ำเพื่อให้คอเหลือสามเซนติเมตรปิดฝาแล้วรอให้น้ำเดือด พักไว้ 30 นาทีแล้วขันขวดโหลให้แน่น

สลัดมะเขือเทศเขียวพร้อมข้าว

คุณสามารถเตรียมของว่างจากมะเขือเทศดิบเป็นอาหารได้มากมายสิ่งสำคัญคือมันอร่อย ดังนั้นสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารแปลก ๆ ฉันแนะนำให้เตรียมของว่างหน้าหนาวพร้อมข้าวและมะเขือเทศ มันประกอบด้วย:

• มะเขือเทศสีเขียวหรือสีน้ำตาลสามกิโลกรัม
• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• ข้าวบด น้ำมันดอกทานตะวัน และน้ำตาล อย่างละ 300 กรัม
• เกลือ 100 กรัม
• น้ำส้มสายชู 70 กรัม

หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนหรือชิ้น เทน้ำมันลงในภาชนะเดียวกันแล้ววางลงบน ไฟช้า- ทันทีที่ yushka ปรากฏขึ้น ให้เติมข้าวสะอาดแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที สับแครอทและหัวหอมใส่ลงในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เดือดใส่น้ำตาลทรายและเกลือ ทั้งหมดนี้ต้องปรุงจนสุกเต็มที่ โดยปกติจะใช้เวลาอย่างน้อย 20 นาที อย่าลืมน้ำส้มสายชู ควรเติม 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
เมื่อทุกอย่างพร้อมหรือจะใส่ข้าว เราก็บรรจุลงในขวดและเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถเตรียมสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชู เพียงใส่กรดอะซิติลซาลิไซลิกหนึ่งเม็ดในแต่ละขวด

อาหารเรียกน้ำย่อยของมะเขือเทศสีเขียวกับมะเขือเทศบดสำหรับฤดูหนาว

นี่เป็นสลัดมะเขือเทศรุ่นสุดท้ายของฉันสำหรับฤดูหนาว แต่เรียบง่ายและอร่อยมาก ง่ายเหมือนกับการปอกเปลือกลูกแพร์ในการเตรียม เช่นเดียวกับครั้งก่อนๆ สลัดมะเขือเทศเขียวในขวดประกอบด้วย:

• หัวหอมหนึ่งกิโลกรัม
• มะเขือเทศสีเขียว 3 กิโลกรัม
• น้ำตาลหกช้อน
• วางมะเขือเทศครึ่งลิตรและน้ำมันดอกทานตะวันในปริมาณเท่ากัน
• ออลสไปซ์และพริกไทยดำอย่างละ 10 เม็ด
• ใบกระวาน 10 ใบ
• เกลือขนาดใหญ่ 3 ช้อน

ทีนี้มาเริ่มทำสลัดฤดูหนาวกันดีกว่า เรายังคงหั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นวง ปรุงสลัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 20 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน ตอนนี้เรารวมส่วนผสมอื่นๆ เข้าด้วยกัน เกลือ น้ำตาล มะเขือเทศบด และ น้ำมันพืช- ปรุงต่ออีก 20 - 25 นาทีแล้วใส่สลัดกับมะเขือเทศบดลงในขวด เราม้วนอาหารเรียกน้ำย่อยมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวแล้วห่อไว้หนึ่งวัน น่าทานจังเลยเพื่อนๆ

เพื่อนๆ วันนี้ผมได้แบ่งปันความอร่อยและ สูตรง่ายๆสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว เลียนิ้วทดลองกับมะเขือเทศและเตรียมของว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อและน้ำส้มสายชูด้วยมะเขือเทศวางและข้าว หนาวแล้วมาเที่ยวกันนะครับ

ขอแสดงความนับถือ Nina Kuzmenko!

เพื่อเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวคุณจะต้องมีส่วนผสมขั้นต่ำ นอกจากมะเขือเทศดิบแล้ว ฉันยังเพิ่มหัวหอม แครอท และพริกหยวกด้วย หากคุณเพิ่มเฉพาะหัวหอมและแครอทคุณจะได้สลัดที่เรียกว่า "ดานูบ" พริกขี้หนู - สลัด "งูเห่า" น้ำสลัดเกาหลี - สลัด "เกาหลี" พร้อมมะเขือเทศสีเขียว แม่บ้านชอบทดลองส่วนผสม - หลายคนชอบมะเขือเทศสีเขียว นอกจากส่วนผสมแล้ว สลัดยังมีเทคโนโลยีการเตรียมที่แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะผ่านการฆ่าเชื้อหรือไม่ก็ตาม

อย่างไรก็ตามกลับไปที่สูตรของฉัน ผักของฉันทั้งหมดถูกตุ๋นใน น้ำผลไม้ของตัวเองซึ่งสะดวกมากเพราะไม่ต้องเตรียมไส้แยก จากจำนวนผลิตภัณฑ์ที่กำหนดผลผลิตจะอยู่ที่ 1.5 ลิตร สลัดก็อร่อยมากค่ะสำหรับ ครอบครัวใหญ่คุณสามารถเตรียม 2-3 เสิร์ฟในคราวเดียว สิ่งเดียวที่ฉันอยากจะแนะนำคือใช้กระทะขนาดใหญ่ เนื่องจากผักที่หั่นแล้วมีขนาดใหญ่ - พวกมันจะละลายในขณะที่เคี่ยว

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 1 ชั่วโมง + 4 ชั่วโมงสำหรับการดองมะเขือเทศ
เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ความจุเอาท์พุท: 1.5 ลิตร

วัตถุดิบ

• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก
• หัวหอม – 500 กรัม
• แครอท – 300 กรัม
• พริกหยวกหลากสี – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชู 9% – 80 มล
• น้ำตาล – 100 กรัม
• เกลือ – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. หรือเพื่อลิ้มรส
• ใบกระวาน – 2 ชิ้น
• พริกไทยดำ – 6 ชิ้น
• น้ำมันพืช – 100 มล

หมายเหตุ: น้ำหนักของผักระบุในรูปแบบปอกเปลือก

วิธีเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ขอแนะนำให้นำมะเขือเทศพันธุ์เดียวกันจากนั้นทั้งหมดก็จะพร้อมในเวลาเดียวกัน ระดับความสมบูรณ์ที่เหมาะสมที่สุดคือสีเขียวอ่อนหรือสีน้ำตาล ไม่ควรมีส่วนที่อ่อนแอหรือดำคล้ำ เลือกเฉพาะส่วนที่หนาแน่นที่สุดและสวยงามที่สุด ฉันล้างผลไม้แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เป็น 4-8 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาด ฉันโรยด้วยเกลือสินเธาว์หยาบแล้วทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำคั้นออกมา - จะต้องสะเด็ดน้ำออกเพื่อให้ความขมหายไป

พริกหยวกถูกปอกเปลือกออกจากฝักเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้น ฉันสับหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทเป็นเส้นบาง ๆ (ถ้าคุณปรุงในปริมาณมากจะสะดวกกว่าถ้าใช้เครื่องขูดหยาบ)

ฉันอุ่นน้ำมันพืชกลั่นในกระทะ (ปริมาตร 3 ลิตร) แล้วเทหัวหอมและแครอทลงไป ทอดบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่มีฝาปิดประมาณ 5-6 นาทีโดยใช้ไม้พายคน ผักจะละลายเล็กน้อยแครอทจะนิ่มลงเล็กน้อยและที่สำคัญที่สุดคือหัวหอมจะปรุงรสน้ำมัน

นำไปต้ม. ปรุงรสด้วยน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เช่น พริกไทย และใบกระวาน

ผสมให้เข้ากันและเคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที ปิดฝาด้วยไฟอ่อน คนเป็นครั้งคราว ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ผักจะปล่อยน้ำออกมาเอง หากคุณกำลังเตรียมอาหารปริมาณมาก คุณอาจต้องใช้เวลามากขึ้น - สูงสุด 1 ชั่วโมง เป็นผลให้สลัดจะสงบและลดปริมาตรลงประมาณครึ่งหนึ่ง มะเขือเทศจะนิ่มและเปลี่ยนสีเป็นสีเขียวสดใสตามธรรมชาติเป็นมะกอก หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มเกลือและน้ำตาลเพิ่ม โดยปรับปริมาณตามชอบ

ฉันใส่สลัดมะเขือเทศเขียวร้อนๆ ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นทันที เธอพลิกอาหารกระป๋องคว่ำ ห่อไว้ในผ้าห่มให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้เช่นนั้นจนเย็นสนิท

ผลลัพธ์ที่ได้คือสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่อร่อยมากสำหรับฤดูหนาว คุณสามารถจัดเก็บได้ไม่เพียง แต่ในห้องใต้ดินเท่านั้น แต่ยังจัดเก็บได้ด้วย สภาพอพาร์ตเมนต์,ในบรรยากาศเย็นสบายและ สถานที่มืด- ก่อนเสิร์ฟ เพียงทำให้ขวดเย็นลงและอาหารเรียกน้ำย่อยก็พร้อม!

สวัสดีตอนบ่าย เพื่อนรัก- บางครั้งมันเกิดขึ้นว่าเมื่อสิ้นสุดฤดูกาลมีมะเขือเทศสุกจำนวนมากเหลืออยู่บนเตียงในสวน และดูภาพนี้แล้วผมคิดว่าหัวใจของใครหลายคนกำลังเดือด เป็นเรื่องน่าเสียดายที่ต้องทิ้งมะเขือเทศ แม้แต่มะเขือเทศสีเขียวไว้ให้เน่าเสีย ต้องใช้ความพยายามและแรงงานมากเพียงใดในการเลี้ยงดูพวกเขา

แต่ฉันรีบทำให้คุณพอใจแม้จากมะเขือเทศสีเขียวคุณก็สามารถทำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวได้ ดังนั้นไม่ได้อยู่คนเดียว มะเขือเทศสีเขียวมันจะไม่สูญเปล่า เราจะทุ่มเททุกอย่างให้เป็นจริง คุณสามารถเลือกมะเขือเทศสีเขียวจากแปลงสวนได้อย่างปลอดภัยแล้วนำไปปรุงอาหาร สลัดฤดูหนาวสำหรับฤดูหนาว สูตรอาหารเหล่านี้คุ้มค่าแก่ความสนใจของคุณอย่างแท้จริง และมีบางสูตรที่แค่เลียนิ้วก็อร่อยแล้ว ฉันคิดว่าหลายคนเคยได้ยินเกี่ยวกับสูตรอาหารดังกล่าวหรืออาจจะลองชิมด้วยซ้ำ แต่พวกเขาไม่กล้าปรุงเอง ตอนนี้มาถึงแล้วและถึงเวลาเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว

ในตอนท้าย ฤดูร้อนมีการเตรียมไว้มากมายจนไม่มีที่ใส่ แต่คุณยังไม่มีสลัดแบบนี้ สลัดอร่อยมาก คุณจะชอบมันเป็นของว่างเป็นพิเศษ ผู้ชายจะชื่นชมความพยายามของคุณที่โต๊ะรื่นเริง

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศเขียว 2.5-3 กก.
กระเทียม 1 หัว (สามารถทำได้มากกว่านี้หากต้องการ)
0.5 ถ้วยน้ำส้มสายชู 9%
150 มล. น้ำมันพืช.
เกลือ 125.
125 น้ำตาล.

กระบวนการทำอาหาร

1. ล้างมะเขือเทศที่เก็บรวบรวมไว้ให้สะอาดและคัดแยกเพื่อให้เน่าเสีย จากนั้นหั่นเป็นชิ้นละ 7-8 ชิ้น
2. ผ่านกระเทียมผ่านการกด
3. ใส่มะเขือเทศสับลงในกระทะ ใส่กระเทียม เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืช และผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 20-30 นาทีเพื่อให้ผักหมัก
4.หลังจากหมักแล้วสามารถใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาไว้ สลัดนี้สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่โต๊ะได้ทันที

สูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวแสนอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ

อร่อย.

สูตรง่าย ๆ สำหรับสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง การวิ่งมาราธอนในการเตรียมสลัดและการบิดหลายอย่างไม่ได้หยุดลง แต่เพียงเปลี่ยนมาใช้ ระดับใหม่- ในฤดูใบไม้ร่วงคุณสามารถเตรียมสลัดจากมะเขือเทศสีเขียวหรือปรุงต่อไปได้ในเดือนกันยายนลูกแพร์บางชนิดจะทำให้สุกและคุณยังสามารถทำแยมได้อีกด้วย แต่เราจะพูดถึงสลัดมะเขือเทศเขียว

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศสีเขียว 3 กก.
1.5 กก. แครอท.
1.5 หัวหอม
300 มล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
250 มล. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ
เกลือ 3 ช้อนโต๊ะและน้ำตาลในปริมาณเท่ากัน
ใบกระวาน 2-3 ใบ
พริกไทยเล็กน้อย
พริกไทยดำออลสไปซ์เพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1.ล้างและหั่นเป็น 7-8 ชิ้น
2. แครอทสามลูกบนเครื่องขูด
3.สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4.ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่เครื่องเทศ น้ำส้มสายชู น้ำมันดอกทานตะวัน- ผัดและทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง คนทุกๆ 15-20 นาที
5.ต่อไปแบ่งเป็นขวดโหล วางขวดโหลลงในกระทะด้วย น้ำอุ่นปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาที
6.หลังจากขันฝาให้แน่นแล้ว ให้คว่ำขวดโหลและห่อไว้ เก็บขวดไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่าจะเย็นสนิท
7.หลังจากนั้นคุณสามารถย้ายไปยังที่เย็นๆ ได้ การจัดเก็บข้อมูลระยะยาว.

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

สลัดจัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและอร่อย ดังนั้นในฤดูใบไม้ร่วง ฉันคิดว่าคุณจะต้องมีสูตรง่ายๆ นี้ด้วย การปรุงอาหารทันทีสลัดฤดูหนาวของมะเขือเทศสีเขียว

วัตถุดิบ.

แครอท 1 กก.
หัวหอม 1 กก.
มะเขือเทศเขียว 2.5-3 กก.
พริกหยวก 1-1.5 กก.
เกลือหยาบ 100 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำมันพืช 250 มล.
น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ 100 มล.

กระบวนการทำอาหาร

เรามาเริ่มเตรียมสลัดกันดีกว่า
1. มะเขือเทศได้รับการล้าง จัดเรียง และทุกสิ่งที่คุณอาจไม่ชอบก็ถูกตัดออก กล่าวคือ จุดด่างดำและสัญญาณแห่งความเสื่อมทราม หลังจากนั้นให้หั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมแล้วแบ่งวงกลมออกเป็นสี่ส่วน
2.หั่นแครอทเป็นชิ้นบางๆ
3.พริกหยวกเส้น. หลังจากเอาหางและเมล็ดออกก่อน
4.หลังจากรวบรวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำส้มสายชูลงในกระทะขนาดใหญ่ใบเดียวแล้ว คลุกเคล้าทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที เวลานี้จำเป็นสำหรับผักที่จะปล่อยน้ำออกมา
5.ขั้นตอนต่อไปคือการตั้งกระทะบนเตาและหลังจากเดือดแล้วให้ปรุงสลัดของเราประมาณ 15-20 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน
6. 3 นาทีก่อนปิด เทน้ำส้มสายชูลงไปคนให้เข้ากัน
ปิดไฟใต้กระทะแล้ววางสลัดลงในขวดที่ปลอดเชื้ออย่างระมัดระวัง ควรใช้ขวดขนาดเล็กถึง 1 ลิตร
7. สลัดนี้เก็บได้ดีแม้ที่อุณหภูมิห้องและยังคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้นาน อร่อย.

สลัดมะเขือเทศเขียวรสเผ็ดสำเร็จรูปสำหรับรับประทาน

คุณยังสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวได้ ไม่ใช่สำหรับเก็บไว้ระยะยาว แต่ต้องเสิร์ฟเมื่อพร้อม เปอร์เซ็นต์ความเผ็ดสามารถปรับได้ตามความชอบของคุณ

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศเขียว 1 กก.
พริกไทยร้อน 1 อัน
พริกหยวก 2-3 เม็ด
กระเทียม 3-4 กลีบ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งครึ่งพวง
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำส้มสายชูบนโต๊ะหนึ่งช้อน
2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล
1 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อน (เราใช้เกลือหยาบ)
พริกไทยดำออลสไปซ์ 3-5 เม็ดเพื่อรสชาติ

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2.จาก พริกไทยร้อนเอาเมล็ดและหางออก
3.ต่อไปคุณจะต้องบดส่วนผสมต่อไปนี้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ: ขมและ พริกหยวก,กระเทียม,สมุนไพรทั้งหมด.
4.เทน้ำมันพืช เกลือ น้ำตาล พริกไทยป่น และน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมที่ได้ ผัดจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
5.คุณสามารถอุ่นมันได้เล็กน้อย แต่แล้วเทน้ำส้มสายชูลงไปหลังจากเอาออกจากเตาแล้ว
6. เทน้ำสลัดนี้ลงบนมะเขือเทศสีเขียวแล้วผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้มันชงประมาณหนึ่งวันแล้วคุณก็สามารถเสิร์ฟได้
7.สลัดนี้สามารถใส่ขวดโหลและปิดไว้สำหรับฤดูหนาวได้ มันกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่แปลกและอร่อยมาก

สูตรสลัดมะเขือเทศเขียวและกะหล่ำปลี

วัตถุดิบ.

มะเขือเทศเขียว 2 กก.
แตงกวา 2 กก.
กะหล่ำปลีสด 1.5 กก.
พริกหวาน 2 กก.
หัวหอม 500 กรัม
กระเทียม 1 หัว.
น้ำส้มสายชู 100 มล.
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะต่อสลัดที่เตรียมไว้ 1 ลิตร
ผักใบเขียวเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร

1. หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้น
2. พริกไทยและแครอทเป็นเส้น
3. หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. สับผักใบเขียวและกะหล่ำปลีอย่างประณีต
5. ใส่ส่วนผสมที่สับแล้วลงในกระทะใส่เกลือ, น้ำตาล, กระเทียมสับ, น้ำมันพืช 6. คนให้เข้ากันและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 2-3 ชั่วโมง
7.หลังจากแช่น้ำสลัดแล้วก็จะได้น้ำออกมามาก เราใช้ขวดปลอดเชื้อแล้ววางสลัดลงในขวดจนเกือบถึงด้านบน แต่เหลือที่ว่างไว้สำหรับน้ำเกลือที่ได้
8.ปิดฝาและวางในกระทะที่มีน้ำอุ่น และฆ่าเชื้อสลัดเป็นเวลา 20-30 นาที จากนั้นเราก็ปิดฝาให้แน่นโดยใช้กุญแจพิเศษ
9.หลังจากเย็นลงแล้วสลัดสามารถย้ายไปยังที่เย็นได้โดยไม่ต้อง แสงอาทิตย์เพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

ไม่มีใครรู้ว่าใครเป็นคนคิดไอเดียการทำสลัดมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวเป็นคนแรก แต่แนวคิดนี้สมควรได้รับการเคารพ และประเด็นไม่ใช่ว่าด้วยวิธีนี้คุณจะสามารถรักษาผลผลิตได้หากคุณต้องเก็บเกี่ยวล่วงหน้าเนื่องจากโรคมะเขือเทศ สิ่งสำคัญคือของขบเคี้ยวมะเขือเทศสีเขียวมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ซึ่งขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก และจานสีของรสนิยมเหล่านี้ก็เข้มข้นมาก

วิธีทำสลัดมะเขือเทศเขียว

สลัดมะเขือเทศเขียวจะประสบความสำเร็จหากคุณคำนึงถึงบางสิ่ง

• มะเขือเทศสีเขียวบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋อง แต่เฉพาะมะเขือเทศที่ไม่เน่าเสียจากโรคเท่านั้น ด้วยเหตุนี้มะเขือเทศจึงไม่เพียงแต่ควรล้างเท่านั้น แต่ยังต้องคัดแยกด้วย และเมื่อหั่นมะเขือเทศคุณควรระมัดระวังเพื่อให้แน่ใจว่ามะเขือเทศจะไม่เปลี่ยนเป็นสีดำภายใน
• ความเสี่ยงในการซื้อมะเขือเทศที่เน่าเสียเพื่อบรรจุกระป๋องมีความเสี่ยงสูงหากคุณซื้อจากตลาด อย่างไรก็ตาม มะเขือเทศสีเขียวไม่ค่อยมีขายที่นั่น และแน่นอนว่าไม่มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตด้วย ทางที่ดีควรปลูกมะเขือเทศด้วยตัวเองหรือสอบถามญาติและเพื่อนฝูง บางคนปลูกมะเขือเทศเป็นพิเศษเพื่อที่จะได้เก็บในขณะที่ยังมีสีเขียวและเคยทำสลัดสำหรับฤดูหนาว
• จำเป็นต้องหั่นมะเขือเทศ มีดคมเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกมา ควรใช้มีดส้มแบบพิเศษซึ่งคล้ายกับเลื่อยที่มีฟันละเอียด
• กระป๋องบรรจุกระป๋องจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ ฝาปิดต้องผ่านกระบวนการที่เหมาะสม เช่น การต้ม

รสชาติของของว่างที่ทำเสร็จแล้วจะขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์และเครื่องเทศที่รวมอยู่ในนั้นเป็นหลักนอกเหนือจากมะเขือเทศสีเขียว ยิ่งมีส่วนประกอบมากเท่าไร รสชาติก็จะยิ่งน่าสนใจมากขึ้นเท่านั้น แต่หลายๆ คนชอบสลัดธรรมดาๆ โดยเลือกว่ามะเขือเทศสีเขียวจะมีรสชาติที่โดดเด่นมากกว่าผักชนิดอื่นๆ

สลัดดานูบ

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก.
• แครอท – 0.75 กก.
• หัวหอม – 0.75 กก.
• น้ำมันพืช - 0.15 ลิตร
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9-%) – 50 มล.
• น้ำตาลทราย – 60 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม;
• ใบลอเรล – 3 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 15 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือเทศ เอาก้านออก หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นใหญ่ หั่นเป็นชิ้นละ 4-8 ชิ้น ขึ้นอยู่กับขนาด
• ล้าง ปอกเปลือก และขูดแครอทเป็นเส้นหยาบ
• ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง อย่าบางเกินไป
• ผสมผักทั้งหมดในภาชนะเดียวแล้วเติมเกลือทิ้งไว้ 4 ชั่วโมง
• หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมผัก ใส่น้ำตาลทราย เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไป
• วางหม้อผักบนเตาแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อน โดยคนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 60 นาที
• วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเทซอสที่เหลือที่ด้านล่างของกระทะ
• ปิดขวดโหลอย่างแน่นหนา: ม้วนขึ้นโดยใช้กุญแจพิเศษหรือขันสกรูด้วยฝาโลหะที่บิดออก
• พลิกกลับด้าน ห่อไว้ ผ้าห่มอุ่น- เมื่อเย็นแล้วเก็บจนถึงฤดูหนาว

นี่เป็นสูตรสลัดมะเขือเทศสีเขียวที่พบมากที่สุดซึ่งต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

สลัดมะเขือเทศเขียวกับพริกหยวก

• มะเขือเทศสีเขียว – 2.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9-%) – 50 มล.
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• เกลือ – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างเอาก้านออกแล้วหั่นมะเขือเทศเป็นก้อนใหญ่
• หั่นแครอทที่ปอกเปลือกและล้างเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มม.
• ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วเป็นวงหรือครึ่งวงที่มีความหนาเท่ากัน
• ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็กๆ
• ผสมผักทั้งหมดใส่เกลือแล้วทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้ เทน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำตาลลงในกระทะพร้อมผัก
• วางกระทะบนกองไฟ นำส่วนผสมผักไปต้ม ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• วางสลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรการทำสลัดมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวนี้ค่อนข้างเป็นเรื่องธรรมดาเช่นกัน มันจะสวยงามเป็นพิเศษถ้าพริกหยวกเป็นสีแดง

สลัดมะเขือเทศเขียวกับกะหล่ำปลี

• มะเขือเทศสีเขียว - 0.6 กก.
• แตงกวา – 0.8 กก.
• ผักกาดขาว – 0.6 กก.
• แครอท – 0.3 กก.
• หัวหอม – 0.3 กก.
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 30 มล.;
• น้ำมันพืช – 120 มล.
• เกลือ – 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ
• สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต
• หั่นแครอทเป็นเส้นหรือขูดเป็นสลัดเกาหลี
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ
• ส่งกระเทียมผ่านการกดกระเทียม
• ปอกแตงกวาแล้วหั่นเป็นเส้น เลือกอันที่ไม่รกเกินไปเนื่องจากเมล็ดแตงกวาขนาดใหญ่จะทำให้คุณภาพทางประสาทสัมผัสของอาหารจานสำเร็จรูปและของมันเสีย รูปร่าง.
• ผสมผักบดกะหล่ำปลีด้วยมือเล็กน้อยใส่เกลือแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
• เมื่อผักให้น้ำแล้วให้ตั้งกระทะไฟใส่น้ำส้มสายชูและน้ำมันลงไป
• ปรุงผักเป็นเวลา 40–50 นาทีจนนิ่มสนิท
• วางสลัดในขวดปิดฝา แต่อย่าม้วน - สลัดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
• วางผ้าเช็ดตัวไว้ที่ด้านล่างของหม้อขนาดใหญ่ วางขวดโหลไว้ แล้วเทน้ำลงไปให้ถึงอย่างน้อยครึ่งหนึ่งของขวด สิ่งสำคัญคือขวดจะต้องมีขนาดเท่ากัน
• เปิดไฟและฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 10-12 นาที
• นำขวดออกจากกระทะแล้วม้วนขึ้น

สลัดนี้ถูกใจคนรัก กะหล่ำปลีดองแม้ว่าจะมีรสชาติที่แปลกประหลาดก็ตาม

สลัดมะเขือเทศเขียวกับมะเขือยาว

• มะเขือยาว – 1 กก.
• มะเขือเทศสีเขียว – 1 กก.
• พริกหยวก - 1 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• พริกร้อน – 100 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำ – 1 ลิตร;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 60 มล.;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่

วิธีทำอาหาร:

• ล้างมะเขือยาวแล้วหั่นเป็นแผ่น
• ใส่มะเขือยาวในน้ำ (1 ลิตร) โดยละลายเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้ล้างออกและเช็ดให้แห้ง
• ทอดมะเขือยาวทั้งสองด้าน ปริมาณมากเนยใส่ในจานแยกต่างหาก
• หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นวงกลม พริกหยวกและหัวหอมเป็นครึ่งวง และพริกเผ็ดเป็นวงเล็ก
• ผัดผักที่เหลือทั้งหมดในน้ำมัน เคี่ยวเป็นเวลา 40 นาที 5 นาทีก่อนปิดไฟ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู
• ใส่ส่วนผสมผักและมะเขือยาวลงในขวดโหล
• ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยของว่างเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

ปรากฎในปริมาณที่พอเหมาะ ของว่างรสเผ็ดซึ่งบางคนเรียกว่า "งูเห่า" สำหรับรูปลักษณ์แม้ว่าชื่อนี้จะถูกกำหนดให้กับสลัดมะเขือเทศสีเขียวอีกจานหนึ่งซึ่งทำโดยไม่มีมะเขือยาว แต่มีกระเทียมและพริกไทยร้อนจำนวนมาก

สลัด "งูเห่า"

• มะเขือเทศสีเขียว – 2.5 กก.
• กระเทียม – 3 หัว;
• พริกแดงร้อน – 150–200 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9-%) – 50 มล.
• ผักชีฝรั่งสด – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 60 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ล้างพริกไทย เอาเมล็ดออก สับให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้
• ผ่านกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด
• สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต
• หั่นมะเขือเทศสีเขียวเป็นชิ้น
• ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ใส่เกลือ น้ำตาล และคนให้เข้ากันจนเกลือและน้ำตาลละลายหมด
• ผสมผักกับน้ำส้มสายชู
• ฆ่าเชื้อขวดโหลเติมผักที่เตรียมไว้ให้แน่นที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้ถึงขอบ - ในระหว่างการฆ่าเชื้อครั้งต่อไปพวกเขาจะ "หดตัว"
• ฆ่าเชื้อขวดขนมเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา ห่อ และปล่อยให้เย็นสนิทในที่อบอุ่น เก็บในตู้เสื้อผ้าหรือห้องอื่นๆ

อาหารเรียกน้ำย่อยกลายเป็นเผ็ดมาก "กัด"

สลัดมะเขือเทศสีเขียวกับแอปเปิ้ล

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก.
• พริกหยวก – 0.5 กก.
• แอปเปิ้ล – 1 กก.
• ควินซ์ (ไม่จำเป็น) – 0.2 กก.
• หัวหอม – 0.2 กก.
• มะนาว - ? ผลไม้;
• น้ำมันพืช - 0.25 ลิตร
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 125 มล.
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำตาล – 50 กรัม;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• ใบกระวาน – 5 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้ง – 5 กรัม;
• กานพลู – 5 ชิ้น;
• พริกขี้หนู (พริก) – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วเป็นชิ้น
• นำแกนออกจากผลไม้ หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
• หลังจากปอกเปลือกแล้ว ให้หั่นหัวหอมและพริกไทยเป็นครึ่งวง
• ผสมผักใส่เกลือใส่น้ำตาลแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• รวมผักและผลไม้เทน้ำมันน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมนี้ใส่เครื่องเทศ
• ปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาทีหลังจากที่ส่วนผสมเดือด
• หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วใส่ผัก
• ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที
• แบ่งสลัดออกเป็นขวด แต่อย่าเพิ่งปิดผนึกขวด
• ฆ่าเชื้อขวดโหลที่เต็มไปด้วยของว่างเป็นเวลา 20 นาที
• ม้วนขวดขึ้น พลิกกลับ คลุมด้วยเสื้อผ้าอุ่น ๆ จนเย็น วางไว้บนชั้นวางจนถึงฤดูหนาว

สลัดมีรสเผ็ดหวานอมเปรี้ยว

คาเวียร์มะเขือเทศสีเขียว

• มะเขือเทศสีเขียว – 1.5 กก.
• หัวหอม – 0.5 กก.
• แครอท – 0.5 กก.
• พริกหยวก – 0.25 กก.
• พริกร้อน – 100 กรัม;
• น้ำตาล – 60 กรัม;
• เกลือ – 40 กรัม;
• น้ำมันพืช - 100 มล.;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ – 10 มล. ต่อขวด 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

• ปอกเปลือกและหั่นผักทั้งหมด ชิ้นใหญ่และหมุนเครื่องบดเนื้อ
• เทเกลือ, น้ำตาลลงในส่วนผสมผัก, เทน้ำมันลงไปแล้วปิดทิ้งไว้ 6 ชั่วโมง
• วางบนไฟ รอจนเดือดและปรุง กวนเป็นเวลา 40 นาที
• ใส่ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เทน้ำส้มสายชูลงในแต่ละ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ คลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวันสามารถย้ายขวดไปยังสถานที่ที่วางแผนจะจัดเก็บในฤดูหนาวได้

คาเวียร์จากมะเขือเทศสีเขียวสามารถทาบนขนมปังได้ - คุณจะได้แซนด์วิชฉ่ำแสนอร่อย อีกทางเลือกหนึ่งคือการเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของกับข้าวที่ซับซ้อน

สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถเตรียมสลัดมะเขือเทศสีเขียวได้หลากหลาย ในหมู่พวกเขามีรสเผ็ดหวานเปรี้ยวเผ็ด พวกเขาทั้งหมดมีรสนิยมที่เป็นเอกลักษณ์และทำให้มีคนไม่กี่คนที่เฉยเมย

กลับ