อัสสลายามูอาลัยกุม…

Carob (carob) - เติบโตในภูมิอากาศแบบเมดิเตอร์เรเนียนจากตระกูลถั่ว เป็นไม้ป่าดิบและสามารถเจริญเติบโตได้ทั้งเป็นต้นไม้หรือไม้พุ่ม ต้นไม้ต้นนี้ถือเป็นหนึ่งในแหล่งอาหารที่ทรงพลังที่สุดรวมทั้งมีความสำคัญและ ยาที่มีประโยชน์จากโรคภัยไข้เจ็บมากมาย ดังนั้นอ่านบทความของฉันอย่างละเอียดและแบ่งปันกับครอบครัวของคุณเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่สำคัญและมีประโยชน์ดังกล่าว

ในภาษาอาหรับ carob เรียกว่า "kırrattır" (“kirrattir”)

ในภาษากรีก - เคราติน "("เคราติน")

ในภาษาอังกฤษ - "carob" (“ carob”)

ในภาษาตุรกี - narnup; narup, voynuz, buynuz (“harnup”, “harup “З”)

เมล็ดพืช คารอบไม่เคยเปลี่ยนน้ำหนักแม้ว่าจะเก็บไว้นานถึงศตวรรษก็ตาม นอกจากนี้เมล็ด carob มีน้ำหนักเกือบเท่ากัน ด้วยคุณสมบัตินี้ใน ประวัติศาสตร์สมัยโบราณเมล็ดพืชถูกนำมาใช้มานานหลายศตวรรษเพื่อชั่งน้ำหนักเพชร

คำว่า "กะรัต" เป็นหน่วยวัด โลหะมีค่า- และมาจากคำภาษาอาหรับว่า "kırrattır" เรารู้ว่าในตะวันออกกลาง มีการชั่งน้ำหนักอัญมณีและทองคำด้วยเมล็ดของต้นคารอบ ต่อมามีเหรียญที่ทำจากทองคำบริสุทธิ์ซึ่งเรียกว่า "ของแข็ง" บรรจุได้เท่ากับมวล 24 เมล็ด คารอบหรือทองคำ 24 กะรัต (ประมาณ 4.5 กรัม)

หลังจากนั้น กะรัตจะกลายเป็นหน่วยวัดความบริสุทธิ์ของทองคำในผลิตภัณฑ์หรือเหรียญกษาปณ์ วันนี้เรารู้แล้วว่าทองคำบริสุทธิ์ 100% มีป้ายกำกับว่า 24 กะรัต และโลหะผสมที่ประกอบด้วยทองคำ 50% จะมีป้ายกำกับว่า 12 กะรัต ทอง 14 กะรัต - มาตรฐาน 585 ซึ่งเราทุกคนรู้

Carob เรียกอีกอย่างว่า:

“ขนมปังของศาสดายะกูบ (ยาโคบ) ขอความสันติสุขจงมีแด่ท่าน”

ศาสดา Yaqub ขอความสันติสุขจงมีแด่เขา ใช้ผลไม้นี้แทนขนมปังขณะอาศัยอยู่ในทะเลทราย ดังนั้นต้นไม้ต้นนี้จึงเป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมาอย่างน้อย 5,000 ปี และในสถานที่เหล่านั้นที่ต้นคารอบเติบโต เรียกว่า “ผลสาเกของศาสดาพยากรณ์ยากูบ (ยาโคบ)”

ขนมหวานแบบดั้งเดิมในหลายประเทศทำจากฝักแครอบ กากน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเตรียมจากฝักเมล็ด น้ำเชื่อมนี้ช่วยได้อย่างสมบูรณ์แบบในหลาย ๆ โรคเช่นมีอาการไอเป็นเวลานาน, โรคหอบหืด, แม้แต่มะเร็งปอด ในช่วงรอมฎอน ชาวมุสลิมจะเตรียมชาและเครื่องดื่มคารอบ ขนมหวาน และแม้กระทั่งกาแฟต่างๆ ฝักในสมัยก่อนเป็นแหล่งของน้ำตาล ก่อนที่จะมีน้ำตาลอ้อยและบีทเกิดขึ้น

มันกำลังเติบโต ต้นไม้ที่เป็นเอกลักษณ์ในซีเรีย ไซปรัส กรีซ สเปน โมร็อกโก ตูนิเซีย แอลจีเรีย ปาเลสไตน์ และลิเบีย และทางตอนใต้ของตุรกี: อันตัลยา และเมอร์ซิน

ต้นแครอบมีอายุประมาณ 50-55 ปี และสามารถเติบโตได้โดยเฉลี่ยสูงถึง 10-15 เมตร ต้นไม้หนึ่งต้นสามารถผลิตฝักสุกได้ประมาณ 1 ตันต่อฤดูกาล Carob บานในเดือนกันยายนและตุลาคม ดังนั้นในเวลานี้คุณสามารถนำรังผึ้งมาด้วยแล้วจึงรวบรวมน้ำผึ้งที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติ
ผลสุกของพืชชนิดนี้มีความยาวประมาณ 10 -15 ซม. และมีน้ำหนัก 20 ถึง 40 กรัม ภายในผลมีเมล็ดกลมคล้ายถั่ว

ประโยชน์ของแครอบ

Carob ประกอบด้วยกรด gallic และโพลีฟีนอล

Carob - สำหรับเด็ก

กากน้ำตาล (น้ำเชื่อม) จาก carob

สูตรอาหารที่มี carob

ที่สุด คุณสมบัติที่สำคัญ Carob คือว่ามีประสิทธิภาพมากสำหรับอาการหายใจถี่ สารออกฤทธิ์ในผลิตภัณฑ์นี้ยังมีประสิทธิภาพสำหรับโรคภูมิแพ้และโรคหอบหืด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับปัญหาสุขภาพที่เกิดจากภูมิแพ้เป็นอย่างยิ่ง

จนถึงขณะนี้ยังไม่มีการคำนวณประโยชน์ของ carob ต่อสุขภาพของเราอย่างสมบูรณ์ มีจำนวนมาก ดังนั้นเรามาทำความรู้จักกับบางส่วนกันดีกว่า

ประโยชน์ของแครอบ:

• พืชชนิดนี้เป็นยาแก้ปวด
• ต่อต้านการแพ้,
• ต้านการอักเสบสำหรับโรคหอบหืด
• ฆ่าเชื้อแบคทีเรีย,
• ต้านการอักเสบสำหรับหลอดลมอักเสบ
• ทำความสะอาดตับของสารพิษอนุมูลอิสระที่ทำลายล้าง
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ยาต้านจุลชีพ
• น้ำยาฆ่าเชื้อ,
• ป้องกันมะเร็ง
• ช่วยแก้อาการท้องเสียและท้องผูก
• ต่อต้านโรคโปลิโอ
• สงบประสาท
• หยุดการสลายของกระดูก
• ช่วยด้วยอาการบวมน้ำที่ปอด
• ช่วยแก้ไอเปียก
• เพิ่มความต้องการทางเพศและเพิ่มพลังงาน
• ส่งเสริมความจำที่ดีและช่วยเพิ่มความสนใจ
• ดีต่อความผิดปกติของกระเพาะอาหารและลำไส้
• เพิ่มการเคลื่อนไหวของอสุจิ
• ทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอลและต่ออายุ
• ยังใช้เป็นสารเพิ่มความข้น
• บดและเติมนม ผลิตภัณฑ์หวานต่างๆ ลงในกาแฟ และยังทำเป็นอาหารตุรกีได้อีกด้วย

และ:

1. ปราศจากกลูเตน
2. ปรับปรุงการย่อยอาหาร (อาจช่วยเรื่องโรคอ้วน)
3. ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ
4. สามารถใช้รักษาอาการท้องร่วงในเด็กและผู้ใหญ่ได้
5. ประกอบด้วยสารออกฤทธิ์ที่มีผลต่อโรคหอบหืด
6. Carob ยังใช้รักษาโรคหอบหืดที่เกิดจากภูมิแพ้
7. ขับเสมหะได้ดี
8. คาเฟ่ฟรี
9. อาจช่วยป้องกันมะเร็งปอดได้หากใช้เป็นประจำ
10. Carob ใช้รักษาโรคโปลิโอในเด็ก
11. กรดแกลิกจากแครอบแทนนินยังช่วยป้องกันโรคโปลิโอ
12. ช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอและไอ

Carob มีกรด gallic และโพลีฟีนอล!

กรดแกลลิกเป็นสารที่มีฟังก์ชันสากล Carob มีกรด gallic ซึ่งถือเป็นน้ำยาฆ่าเชื้อ ต้านเชื้อแบคทีเรีย ต้านไวรัส และสารต้านอนุมูลอิสระ เชื่อกันว่าแทนนินในแครอบสามารถจับกับสารพิษและกำจัดสารพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ ยังช่วยในการยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและป้องกันโรคภูมิแพ้ และยังเป็นตัวช่วยที่ดีเยี่ยมในการป้องกันโรคโปลิโออีกด้วย เนื่องจากมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมในปริมาณสูง carob จึงช่วยให้กระดูกและฟันแข็งแรงและลดความเสี่ยงต่อโรคกระดูกพรุน
การวิจัยพบว่ากรดแกลลิคป้องกันมะเร็งมดลูก และแนะนำให้ใช้ในการป้องกันมะเร็งปอด ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดอีกด้วย

พืชชนิดนี้อุดมไปด้วยสารโพลีฟีนอลซึ่งมีฤทธิ์เข้มข้น กิจกรรมต้านอนุมูลอิสระ- เนื่องจากฤทธิ์ทางชีวภาพจำเพาะ จึงช่วยปกป้องหัวใจและหลอดเลือด การบริโภคอาหารที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เช่น แครอบ ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและน้ำตาลในเลือดได้อย่างมาก
ในการศึกษาหนึ่ง กลุ่มผู้ที่บริโภค carob ทุกวันพบว่าระดับคอเลสเตอรอลรวมลดลง 18% และคอเลสเตอรอล LDL ลง 23% ดังนั้นทุกวันนี้เราจำเป็นต้องกินอาหารที่มีกรดแกลลิกในปริมาณมาก

โปรดจำไว้ว่าประโยชน์ทั้งหมดจากอาหารที่เราอาจจะได้รับหรืออาจจะไม่นั้นก็เนื่องมาจากพระประสงค์ของอัลลอฮ์เท่านั้น

สารอาหารและคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของแครอบ

Carob มีความหวานมากกว่าโกโก้เนื่องจากมีซูโครสมากกว่า 40% มีปริมาณโปรตีนประมาณ 8% และแครอบก็เช่นกัน แหล่งที่มาที่ดีเส้นใยพืช ประกอบด้วยวิตามิน A, B1, B2 และ D เช่นเดียวกับแมกนีเซียม โพแทสเซียม แคลเซียม และธาตุรอง แมงกานีส เหล็ก ทองแดง นิกเกิลและโครเมียม กรดโฟลิก โซเดียม สังกะสี และโคลีน

การเยียวยาธรรมชาติของ carob นั้นยอดเยี่ยมสำหรับอาการอาหารไม่ย่อย ผงแครอบที่ละลายในน้ำสามารถบรรเทาอาการท้องเสียอย่างรุนแรงได้ แพทย์ชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งสามารถรักษาโรคไตได้ ความล้มเหลวโดยรับประทานวันละ 5 ครั้ง ปริมาณผงผสมกับน้ำแครนเบอร์รี่

ในการแพทย์อิสลาม ใบและเปลือกของต้น carob หรือไม้พุ่มถูกนำมาใช้รักษาโรคอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงโรคลมบ้าหมู

คนที่คิดถึงสุขภาพของตนเองและสิ่งที่พวกเขาให้อาหารแก่ร่างกายมักนิยมใช้แครอบแทนช็อกโกแลต โกโก้ น้ำตาล และส่วนผสมที่เป็นอันตรายอื่นๆ

หลังจากทำการศึกษาต่างๆ พบว่าแครอบยังมี:

• มีแคลเซียมสูง (มากกว่านม 3 เท่า)
• ช่วยวัยหมดประจำเดือน โรคกระดูกพรุน ในผู้สูงอายุและสตรี และยังช่วยให้เด็กมีความแข็งแรงของกระดูกอีกด้วย
• เนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง carob จึงช่วยในการพัฒนาได้อย่างมีประสิทธิภาพ ระบบประสาทและเซลล์สมอง
• ปริมาณโพแทสเซียมสูงช่วยแก้อาการท้องเสีย
• ปริมาณเส้นใยหยาบสูงช่วยรักษาโรคกระเพาะในลำไส้
• ปริมาณโพแทสเซียมและโซเดียมในปริมาณสูงช่วยแก้ปัญหาเกี่ยวกับตับ ปอด และความดันโลหิต
• Carob ยังเป็นแหล่งน้ำตาลตามธรรมชาติที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุ วิตามิน (C, E, B, B2, B3, D)
• ใช้ในอุตสาหกรรมความงาม กระดาษ และผ้า
• เนื่องจากมีราคาต่ำ carob จึงถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นสำหรับอาหารและสำหรับการผลิตกาวและสี

Carob - สำหรับเด็ก

ต้นไม้ที่มีลักษณะเฉพาะนี้อุดมไปด้วยแทนนิน ซึ่งทราบกันว่าสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียและปกป้องร่างกายจากสารพิษและอนุมูลอิสระบางชนิด อาหารชนิดนี้ได้รับความนิยมในการดูแลเด็กมาตั้งแต่ปี 1941 เมื่อแพทย์ชาวสเปน รามอส ตั้งข้อสังเกตว่าเด็กที่หิวโหยในสเปนที่ได้รับอาหารคารอบนั้นแทบจะไม่ประสบปัญหาทางเดินอาหารเลยเมื่อเทียบกับเด็กคนอื่นๆ

นอกจากนี้ยังได้รับการสนับสนุนจากการศึกษาที่ทารกได้รับการรักษาอาการท้องเสียด้วย carob กลุ่มทารกที่ได้รับ carob เริ่มฟื้นตัวภายในสองวัน ในขณะที่กลุ่มที่ได้รับยาตามปกติจะฟื้นตัวหลังจากผ่านไปเพียง 4 วัน
กลุ่มแรกก็กลับสู่อุณหภูมิร่างกายปกติและน้ำหนักเร็วขึ้นมาก

ฝักแห้งนั้น ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับทารกเมื่อฟันของพวกเขาโตขึ้น

ความปลอดภัยของ carob ในการรักษาโรคท้องร่วงในทารกเป็นข้อได้เปรียบที่สำคัญอีกประการหนึ่ง คุณสามารถผสม carob บด 15 กรัมกับมันฝรั่งบด ส่วนผสมนี้ยังช่วยเรื่องลำไส้อักเสบและ อาการอาหารไม่ย่อยและยังอีกด้วยปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ ในทารกและเด็กเล็ก

ด้วยองค์ประกอบอันทรงคุณค่าและผลทางยาคารอบ เหมาะสำหรับเด็กอายุ 6 เดือนขึ้นไป

กากน้ำตาล Carob และคุณประโยชน์:

สารอาหารแครอบ
องค์ประกอบหลัก	ปริมาณ
โปรตีน	4.8 ก
น้ำ	3.7 ก
เถ้า	2.3 ก
แคลอรี่
แคลอรี่ทั้งหมด	229
แคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรต	204
แคลอรี่จากไขมัน	6
แคลอรี่จากโปรตีน	19
คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตทั้งหมด	91.6 ก
ใยอาหาร	41 ก
ซาฮาร่า	50.5 ก
ไขมันและกรดไขมัน
ไขมันรวม	0.7 ก
ไขมันอิ่มตัว	0.1 ก
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว	0.2 ก
ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน	0.2 ก
กรดไขมันโอเมก้า 3 ทั้งหมด	4.1 มก
รวมกรดไขมันโอเมก้า 6	218 มก
วิตามิน
วิตามินเอ	14.4 IU
วิตามินซี	0.2 มก
วิตามินอี (อัลฟาโทโคฟีรอล)	0.6 มก
วิตามินบี	0.1 มก
ไรโบฟลาวิน	0.5 มก
กรดนิโคตินิก	2 มก
วิตามินบี 6	0.4 มก
โฟเลต	29.9 มคก
โคลีน	12.3 มก
แร่ธาตุ
แคลเซียม	358 มก
เหล็ก	3 มก
แมกนีเซียม	55.6 มก
ฟอสฟอรัส	81.4 มก
โพแทสเซียม	852 มก
โซเดียม	36.1 มก
สังกะสี	0.9 มก
ทองแดง	0.6 มก
แมงกานีส	0.5 มก
ซีลีเนียม	5.5 มคก

ใน บทความถัดไปฉันจะเขียนเกี่ยวกับคุณประโยชน์และการใช้น้ำเชื่อม (หลายสูตร) ​​ผงคารอบ สารเพิ่มความข้น และยังบอกวิธีปลูกต้นไม้ที่บ้านด้วย

ต้นไม้มีลำต้นตรงทรงพลังและมีมงกุฎหนาแน่น ใบของต้นไม้มีลักษณะเป็นใบแหลมคี่ มีขนาดใหญ่และค่อนข้างหนาแน่น ในทางกลับกันดอกไม้มีขนาดเล็กและไม่เด่น ต้น carob ผลิตผลไม้ในรูปของถั่วซึ่งมีความยาวได้ถึง 15 ซม. ผลไม้มีน้ำหนักคงที่มากจนในสมัยโบราณในตะวันออกกลางพวกเขาถูกนำมาใช้เป็นอาหาร น้ำหนักขนาดเล็ก หินมีค่า.

ใน องค์ประกอบทางเคมีผลไม้ของพืชชนิดนี้มีทั้งสารอินทรีย์และน้ำตาล เพคติน แป้ง และโปรตีน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยวิตามินบีและแร่ธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม ฟลูออไรด์ และแคลเซียม ด้วยองค์ประกอบที่หลากหลายทำให้ผลไม้ของต้นไม้นี้ถูกนำมาใช้มานานแล้ว การเยียวยาพื้นบ้านรักษาโรคหวัด เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และเป็นยาขับปัสสาวะ Carob ยังใช้กันอย่างแพร่หลายในการผลิตผลิตภัณฑ์และวิธีแก้ปัญหาอาการท้องเสียที่มีคุณสมบัติสมานแผลที่ใช้สำหรับการบาดเจ็บที่ช่องปาก

โรงงานแห่งนี้พบว่ามีการใช้งานไม่เพียงแต่ในอุตสาหกรรมยาเท่านั้น แต่ยังใช้ในอุตสาหกรรมเครื่องสำอางด้วย ทิศทางที่แยกจากกันในด้านเภสัชกรรมคือการผลิตสารเพิ่มความคงตัวต่างๆจากผลของต้นไม้นี้ ใน ยาพื้นบ้าน Carob ใช้ในการทำความสะอาดร่างกายของสารพิษเนื่องจากส่วนประกอบของมันกระตุ้นระบบทางเดินปัสสาวะได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ฝักของต้นนี้มีรสหวานมากและมีเนื้อฉ่ำ พวกเขามีน้ำตาลมากถึง 50% เยื่อ Carob ใช้ทำโกโก้ทดแทนที่เรียกว่า carob Carob เป็นผงที่มีรสหวานมากซึ่งมีรสชาติคล้ายโกโก้แต่มีกลิ่นหอมน้อยกว่า

ความจริงที่ว่าผลคารอบค่อนข้างหวานทำให้สามารถใช้แทนน้ำตาลได้ คุณสมบัตินี้มีความสำคัญอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานและผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก เป็นส่วนประกอบ โภชนาการอาหารการรักษานี้ไม่เพียงแต่ช่วยกำจัดน้ำหนักส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังช่วยให้คุณไม่กีดกันร่างกายของสารที่มีประโยชน์ในระหว่างการรับประทานอาหารเนื่องจากผลไม้ carob มีอยู่ในปริมาณมาก

ถั่วของพืชชนิดนี้ไม่เพียงแต่ใช้เป็นอาหารเท่านั้น แต่ยังใช้ในรูปของน้ำเชื่อมหรือยาต้มด้วย Carob ซึ่งก็คือน้ำเชื่อมนั่นเอง ปีที่ผ่านมาได้รับความนิยมอย่างมากและมีจำหน่ายแล้วในรัสเซีย แม้ว่าจะมีการผลิตส่วนใหญ่ในประเทศไซปรัส แต่ก็มีการส่งออกไปยังเกือบทุกประเทศในโลก คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์นี้โดยใช้บริการของตัวแทนระดับภูมิภาคหรือผ่านร้านค้าออนไลน์

ในรัสเซียและยุโรป โดยเฉพาะในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา carob ได้รับความนิยม น้ำเชื่อมที่ทำจากพืชชนิดนี้เป็นที่ต้องการเนื่องจากช่วยได้และปัญหานี้กำลังมาถึงเบื้องหน้าของคนหลายประเภท คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อมสำเร็จรูปหรือทำเองก็ได้

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อมที่บ้าน คุณต้องบดฝักและเติมน้ำ ถัดไปควรระเหยส่วนผสมนี้จนกว่าจะได้มวลน้ำเชื่อม ไม่ต้องพยายามและพร้อมตามธรรมชาติ! น้ำเชื่อมที่ได้ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ไม่เพียงแต่มีรสหวานเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย ดังนั้นเมื่อใช้ทำขนมหวานคุณประโยชน์จึงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า

คุณควรรู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้แทบไม่มีข้อห้ามใดๆ และยังสามารถใช้เป็นส่วนประกอบได้ด้วย อาหารเด็กทำให้ร่างกายของเด็กอิ่มเอิบด้วยสารที่เป็นประโยชน์เพิ่มเติม

มาเล่นเกมทายใจกันไหม? ผงสีน้ำตาลหวาน - แต่ไม่ใช่โกโก้ เครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและเติมพลัง แต่ไม่ใช่กาแฟ ขนมหวานเนื้อนุ่มน่ารับประทาน แต่ไม่ใช่ทรัฟเฟิล มันคืออะไร? และนี่คือ carob ลึกลับซึ่งทราบถึงประโยชน์และโทษมาตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ ทุกวันนี้ carob (ตามที่เรียกอย่างเป็นทางการว่า carob) เป็นอาหารอันโอชะแคลอรี่ต่ำที่ทันสมัย ​​แต่เมื่อไม่กี่ศตวรรษก่อนมีการใช้เพื่อช่วยชาวเมดิเตอร์เรเนียนจากความหิวโหยและการขาดวิตามินโดยเฉพาะในช่วงฤดูแล้ง มีอะไรอีกบ้างที่ carob มีชื่อเสียงและเหตุใดจึงเป็นสถานที่ที่เหมาะสำหรับห้องครัวของคุณ?

ทองสีดำของไซปรัส

นี่คือลักษณะของต้นแครอบ

การปรุงอาหารด้วย carob: ความลับของอาหารเมดิเตอร์เรเนียน

แครอบกัม หรือที่มักเรียกกันผิดๆ ว่าน้ำมัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่สำคัญในอุตสาหกรรมอาหาร ด้วยเหตุนี้ ไอศกรีมจึงมีความหนืดและอ่อนนุ่ม พุดดิ้งจึงได้ความคงตัวในอุดมคติ และไอซิ่งจะแข็งตัวบนเค้กในรูปแบบที่แปลกประหลาดที่สุด

แต่ถ้าคุณตัดสินใจซื้อน้ำเชื่อม carob สำหรับบ้านคำแนะนำในการใช้งานจะทำให้คุณประหลาดใจ ซอสที่ “เกือบช็อคโกแลต” นี้เหมือนกับแบบผง สามารถนำไปใช้ได้หลากหลายวิธี!

1. โรยหรือเท carob ลงบนสลัดผลไม้หรือของหวานโฮมเมดกับคอทเทจชีส - แทนน้ำตาลผงและ
2. เราเตรียมทางเลือกอื่นสำหรับโกโก้ - เพียงผสม carob หนึ่งช้อนในแก้ว น้ำร้อนหรือนม คุณสามารถทำกาแฟจาก carob ได้ในลักษณะเดียวกัน: ขายในร้านค้าเป็นเครื่องดื่มสำเร็จรูปทั่วไป (จากกาแฟธรรมดาหรือ)
3. เราใช้ carob บดในการอบ ลูกฟิกอียิปต์จะเพิ่มความสมบูรณ์ให้กับของหวานของคุณ สีช็อคโกแลตและรสชาติคาราเมลดั้งเดิมของถั่ว
4. ผสมกับ เนยและน้ำผึ้ง ผู้ชื่นชอบขนมปังปิ้งยามเช้าพร้อมเนยและแยมจะต้องชอบสิ่งนี้อย่างแน่นอน ความคิดสร้างสรรค์สำหรับอาหารเช้า.
5. เราทำเค้กทรัฟเฟิลโฮมเมด ช็อคโกแลต หรือมันฝรั่งจาก carob

สูตรอาหารที่มี carob

คุณต้องการที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยแพนเค้กหรือโกโก้ที่แปลกตาด้วยรสชาติดั้งเดิมหรือไม่? ตุน Cypriot black gold ด่วน มัฟฟินกล้วย, พายฟักทอง, ทรัฟเฟิลมะพร้าว – คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารที่ไม่คาดคิดที่สุดได้บนอินเทอร์เน็ต และถ้าคุณชอบแครอบแห้งสูตรเครื่องดื่มที่ทำจากมันก็จะทำให้นักชิมพอใจเช่นกัน

โปรดทราบ: คารอบนั้นมีรสหวานมาก ดังนั้นคุณต้องเติมน้ำตาลลงในของหวานในปริมาณที่น้อยมาก หรือไม่ต้องเติมเลย รสชาติของมะเดื่ออียิปต์นั้นคาดเดาไม่ได้เช่นกัน: บทวิจารณ์แตกต่างกันอย่างมากในคำอธิบายของเค้กและเครื่องดื่ม carob สำหรับบางคน carob มีลักษณะคล้ายกับดาร์กช็อกโกแลต บางคนพูดถึงสีถั่วที่ละเอียดอ่อน และหลายคนเชื่อว่ารสชาติที่สดใสของ carob นั้นมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจนไม่อาจอธิบายได้

วันที่สมูทตี้กับ carob

คุณจะต้อง: โยเกิร์ตไม่หวานหนึ่งแก้ว 5 หลุม 1 กล้วยสุก, ผงคารอบ 2-3 ช้อนใหญ่

สับผลไม้อย่างละเอียด ใส่ลงในชามเครื่องปั่น เติมโยเกิร์ต และเพิ่มแครอบ ปัด. หากเครื่องดื่มข้นเกินไปคุณสามารถเพิ่มนมได้เล็กน้อย

ช็อคโกแลตคารอบ

สูตรช็อคโกแลตนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ - เพิ่มถั่ว ผลไม้แห้ง เครื่องเทศ ทดลองผสมกัน

คุณจะต้อง: เนยโกโก้ 100 กรัม, แครอบ 50-60 กรัม, นมผง 50 กรัม, สารเติมแต่งเพื่อลิ้มรส - ถั่ว, เกล็ดมะพร้าว, งาดำ, งา ฯลฯ

ร่อน carob ผ่านกระชอนและในเวลาเดียวกันก็ละลายเนยโกโก้ในอ่างน้ำ ใส่ผงหวาน (สำรองช้อนใหญ่ไว้หนึ่งช้อน) หากเนยช็อกโกแลตข้นขึ้น ให้ละลายอีกครั้ง

จากนั้นเราก็เทมันลงไป นมผงหากจำเป็น carob ที่เหลือ แป้งควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น ใส่ถั่ว ผลไม้แห้ง และส่วนผสมแสนอร่อยอื่นๆ

ส่วนผสมที่เสร็จแล้วสามารถวางในแม่พิมพ์น้ำแข็งรูปทรง (คุณจะได้ทรัฟเฟิลที่น่าสนใจด้วยหัวใจหรือแอปเปิ้ล) หรือสร้างเป็นแท่งช็อคโกแลต แช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงและช็อคโกแลตโฮมเมดก็พร้อม

เป็นไปได้ไหมที่จะปลูก carob ที่บ้าน?

ข้อกำหนดหลักของ carob คืออุณหภูมิ 25 - 27 ° C และความชื้นในอากาศ 85% ในฤดูหนาว ต้นไม้ต้องการการพักผ่อนและมีอุณหภูมิที่เย็นกว่า และจะอาศัยอยู่บริเวณขอบหน้าต่างด้านใต้ได้ดีที่สุด

เอาล่ะ ระหว่างรอ. การเก็บเกี่ยวที่บ้านมะเดื่ออียิปต์ อย่าลังเลที่จะมองหา carob ในร้านค้า วันนี้คุณสามารถซื้อน้ำเชื่อม carob และ carob ได้ในร้านค้าออนไลน์พิเศษและแผนกเครื่องเทศ มีราคาเกือบเท่ากัน - 300-350 รูเบิลสำหรับผง 500 กรัมและน้ำเชื่อม 250 มล. ตามลำดับ

เนื้อหาของบทความ:

Ceratonia มักพบภายใต้ชื่อ Carob และเรียกอีกอย่างว่าแตรคอนสแตนติโนเปิลหรือ carob แม้ว่าเรากำลังพูดถึงความหลากหลายเพียงชนิดเดียวเท่านั้นและไม่เกี่ยวกับพืชสกุล Ceratonia ทั้งหมด เป็นส่วนหนึ่งของตระกูลถั่วขนาดใหญ่ (ซี้อี้) ตัวแทนของพืชชนิดนี้เป็นที่รู้จักของมนุษยชาติมายาวนานและปลูกบนชายฝั่งเป็นหลัก ทะเลเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งในบางสถานที่มันกลายเป็นป่าและสร้างพุ่มไม้ขนาดใหญ่ สกุลโอลิโกไทป์นี้มีเพียงสองสายพันธุ์: Ceratonia siliqua และ Ceratonia oreothauma

พืชได้รับชื่อทางวิทยาศาสตร์จากการแปล คำภาษากรีก“ceration” หรือ “ceras” แปลว่า “เขา” ผลของ Ceratonia มีความคล้ายคลึงกับชาวกรีกโบราณมาก และคำเฉพาะนั้นมาจากคำในภาษาละติน - "siliqua" ซึ่งแปลว่า "ฝักถั่ว" คุณมักจะได้ยินชื่อต่อไปนี้ของ carob (เนื่องจากเมื่อพูดถึงพืชชนิดนี้พวกเขาหมายถึงสายพันธุ์นี้): ฝัก Tsaregrad, carob หวาน, ต้นตั๊กแตน, เช่นเดียวกับถั่วกระเรียน, อะคาเซียเมดิเตอร์เรเนียนและต้นกะรัตและอื่น ๆ อีกมากมาย

โดยพื้นฐานแล้วความสูงของ Ceratonia อยู่ในช่วง 6–12 ม. เม็ดมะยมค่อนข้างกว้างและเขียวตลอดปี กระหม่อมประกอบด้วยใบที่มีรูปขนนกและปลายแหลมคี่ มีความหนาแน่นสูงเมื่อสัมผัส สีของใบเป็นสีเขียวเข้ม ต้นไม้มีลักษณะคล้ายไม้อะคาเซียสีขาวมากตามโครงร่าง พืชชอบที่จะปักหลักบนพื้นผิวที่แห้งและเป็นหิน ในขณะเดียวกันก็ส่งหน่อที่ทรงพลังไปยังรอยแยกและรอยแตกหลายแห่งในพื้นผิวดิน

เมื่อออกดอกจะเกิดดอกค่อนข้างเล็กซึ่งรวบรวมช่อดอกเรสโมส กลีบเลี้ยงของดอกไม้ไม่ได้ตกแต่งและร่วงหล่นอย่างรวดเร็ว ดอกไม้ไม่มีกลีบดอก อย่างแน่นอน ดอกไม้เพศเมียทำให้เกิดผลแห่งเซราโทเนีย แต่จำเป็นต้องปลูกต้นไม้โดยมีดอกตัวผู้และตัวเมียติดกันเพื่อให้ผสมเกสรข้ามได้

เป็นผลไม้ที่มีคุณค่ามาก - ถั่วซึ่งมีความยาว 10–25 ซม. กว้างประมาณ 2–4 ซม. มีความหนา 0.5–1 ซม. พื้นผิวเป็นสีน้ำตาลทำลายไม่ได้ นอกจากเนื้อที่หวานฉ่ำแล้วถั่วยังมีเมล็ดอีกด้วย เนื้อมีรสหวานมีน้ำตาลมากถึง 50% เมล็ดประกอบด้วยโพลีแซ็กคาไรด์ โพลิกาแลกโตมานแนน ซึ่งมีส่วนทำให้เมล็ดมีความแข็ง

พืชในธรรมชาติสามารถมีชีวิตอยู่ได้หลายร้อยปีและเกิดผลเป็นระยะเวลา 80-100 ปี ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่มนุษยชาติรู้จักคุณสมบัติและลักษณะของ Ceratonia มานานแล้ว หากต้นยังเล็กจะได้ผลไม้ 5-10 กิโลกรัมต่อปี แต่เมื่อต้นแครอบโตเต็มที่ผลผลิตก็จะเพิ่มขึ้น ตัวเลขสามารถเข้าถึงได้มากถึง 100–200 กิโลกรัม หากต้นไม้แข็งแรงและแข็งแรงก็สามารถผลิตถั่วได้มากถึง 250 กิโลกรัมต่อปี

ปัจจุบัน carob ปลูกกันทั่วไปในหลายประเทศบนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ซึ่งรวมถึงสเปน อิตาลี โปรตุเกส ตุรกี และฝัก Ceratonia ที่เติบโตในมอลตาและไซปรัส พบได้ในดินแดนกึ่งเขตร้อนของอินเดีย อาร์เจนตินา และบราซิล โดยไม่ได้ละเลยทวีปแอฟริกา (อียิปต์) และตะวันออกกลาง (ซีเรีย อิสราเอล และปาเลสไตน์) อเมริกายังสามารถ "อวดอ้าง" ว่ามีพืชพันธุ์ Ceratonia อยู่ด้วย และบนชายฝั่งทะเลดำคุณมักจะเห็นต้นแครอบเติบโต - ในคอเคซัสและในภูมิภาคอับคาเซีย

กฎสำหรับการปลูก carob ในบ้าน

เมื่อปลูกฝังที่บ้านจำเป็นต้องคำนึงว่า Ceratonia เติบโตช้ามาก แต่หากไม่ละเมิดกฎพื้นฐานของการดูแลคุณก็สามารถปลูกต้นไม้ต้นนี้บนขอบหน้าต่างของคุณได้

1. แสงสว่างสำหรับ "ฝักคอนสแตนติโนเปิล" จำเป็นต้องมีความสว่าง แต่ไม่มีรังสีอัลตราไวโอเลตโดยตรงในช่วงบ่ายฤดูร้อน ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าถ้าวางกระถางต้นไม้ไว้บนขอบหน้าต่างของหน้าต่างที่หันไปทางทิศตะวันออกหรือทิศตะวันตก หาก Ceratonia ตั้งอยู่ทางตอนเหนือ จำเป็นต้องจัดให้มีแสงสว่างเพิ่มเติม เพื่อไม่ให้กิ่งก้านยาวเกินไป และขยายไปสู่แสงที่ไม่สามารถเข้าถึงได้ ไฟโตแลมป์ใช้สำหรับสิ่งนี้ ต้นไม้จะสบายบนหน้าต่างทางทิศใต้เช่นกัน แต่จะต้องมีการบังแดด เวลาอาหารกลางวัน- ทั้งหมดนี้เพราะในธรรมชาติ อุณหภูมิสูงชดเชยการเคลื่อนที่ของมวลอากาศที่ไม่สามารถจัดวางในห้องได้
2. อุณหภูมิที่เพิ่มขึ้น carob ไม่ควรเกิน 25 องศาในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้มันเย็นในฤดูหนาวเพื่อให้ Ceratonia มีเวลาพักผ่อน ตัวบ่งชี้ความร้อนควรอยู่ที่ 15–18 องศาและไม่ต่ำกว่า ใน เวลาฤดูร้อนแนะนำให้นำต้นแครอบขึ้นไปในอากาศ
3. ความชื้นระหว่างการเพาะปลูกควรจะค่อนข้างสูง - 85% สามารถทำได้โดยการฉีดพ่นใบไม้เป็นประจำเท่านั้น ในฤดูหนาวที่อุณหภูมิต่ำกว่า การดูแลควรแตกต่างออกไป ในช่วงเวลานี้มีการติดตั้งเครื่องกำเนิดไอน้ำในครัวเรือนหรือเครื่องทำความชื้นในอากาศในบริเวณใกล้เคียงหรือวางหม้อที่มี Ceratonia ไว้ในถาดที่ด้านล่างซึ่งมีมอสสับหรือดินเหนียวขยายตัว (ก้อนกรวด, เศษดินเหนียว) และเทน้ำเล็กน้อย ก้นหม้อไม่ควรสัมผัสของเหลว
4. การรดน้ำในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนจะมีความอุดมสมบูรณ์และเมื่อถึงฤดูหนาว - ปานกลาง ใช้เฉพาะน้ำอ่อนและอุ่น (20–25 องศา) พื้นผิวของดินในหม้อจะกลายเป็นจุดอ้างอิง - ถ้ามันแห้งก็ถึงเวลารดน้ำ น้ำที่รั่วออกจากขาตั้งจะถูกระบายออกหลังจากผ่านไป 10-15 นาที
5. ปุ๋ยสำหรับ carob จะใช้วิธีแก้ปัญหาที่ซับซ้อน รูปแบบของเหลว- ระยะเวลาในการสมัครคือตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถึงเดือนกันยายน ความถี่ในการให้อาหารคือทุกๆ 14 วัน เป็นการดีกว่าที่จะละลายการเตรียมการในน้ำเพื่อการชลประทาน แต่สิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการใส่ปุ๋ย
6. การปลูกทดแทนและการเลือกดินที่บ้านอัตราการเติบโตของ Ceratonia จะเพิ่มขึ้น ถ้า ระบบรูทถักดินแล้วเข้า เวลาฤดูใบไม้ผลิการปลูกถ่ายสามารถทำได้โดยใช้วิธีการถ่ายเท ในกรณีนี้ ต้นไม้จะถูกย้ายออกจากหม้ออย่างระมัดระวัง จากนั้นจึงย้ายไปยังหม้อใหม่โดยไม่ทำลายก้อนดิน โดยทั่วไปจำเป็นต้องปลูกใหม่ทุกๆ 2-3 ปี หม้อเลือกให้มีขนาดใหญ่เส้นผ่านศูนย์กลาง 3–5 ซม. ในภาชนะใหม่จะมีการเจาะรูที่ด้านล่างเช่นนั้น น้ำส่วนเกินไหลออกมาและไม่นิ่ง มีการวางชั้นระบายน้ำไว้ในหม้อด้วยซึ่งจะป้องกันไม่ให้ดินมีน้ำขัง วัสดุดังกล่าวสามารถให้บริการได้ ขนาดเฉลี่ยก้อนกรวด ดินเหนียวขยายตัว เศษเซรามิกที่แตกหัก แต่ชาวสวนบางคนใช้ชิ้นส่วนของอิฐบดซึ่งก่อนหน้านี้ร่อนออกมาจากฝุ่น ดินจะต้องมี คุณภาพสูง,ห้ามใช้ดินจัดสวนหรือทรายจากสนามหญ้า จะดีกว่าถ้ามีคุณสมบัติของความเบาความเปราะบางและคุณค่าทางโภชนาการ แต่มีหินและเป็นปูนเล็กน้อย ผสมหญ้า ดินใบ ฮิวมัส กรวดละเอียด และปูนขาวเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนในการเผยแพร่ Ceratonia capita ในอาคาร

เพื่อให้ได้ต้นแครอบใหม่ จะใช้วิธีการเพาะเมล็ด จำเป็นต้องเลือกเมล็ดที่ดีต่อสุขภาพและแข็งแรงที่สุดจากฝัก การปลูกจะดำเนินการในพื้นผิวพีททรายชื้นหรือคุณสามารถใช้ดินสากลซึ่งเมล็ดจะถูกแช่และโรยด้วยพีทด้านบน ชาวสวนบางคนแนะนำให้ใช้กระถางพีทสำเร็จรูปเพื่อไม่ให้ทำลายรากของเซราโตเนียรุ่นเยาว์และปลูกต้นกล้าโดยไม่ต้องเอาออกจากภาชนะหรือเมื่อพืชโตขึ้นพวกเขาใช้วิธีการถ่ายเทเพื่อให้ระบบรากไม่ ประสบอาการบาดเจ็บ

หลังจากหยอดเมล็ดลงในดินแล้ว ควรคลุมภาชนะด้วยฟิล์มใสหรือวางไว้ใต้กระจก ซึ่งจะกักเก็บความชื้นได้มากขึ้น อุณหภูมิในระหว่างการงอกจะคงไว้ภายใน 22–25 องศาและสถานที่ที่วางภาชนะที่มีพืชผลไม่ควรถูกแสงแดดส่องโดยตรงมิฉะนั้นจะทำให้ต้นอ่อนไหม้ แต่ในกรณีนี้คุณต้องจำไว้ว่าต้องจัดทุกวัน ห้องอาบน้ำอากาศเพื่อให้พืชผลของคุณ (ระบายอากาศ) ขจัดการควบแน่นออกจากที่กำบัง มิฉะนั้น ความชื้นสูงจะทำให้เน่าเปื่อย หากพื้นผิวเริ่มแห้งบนพื้นผิว ให้ฉีดด้วยน้ำอ่อนจากขวดสเปรย์

บ่อยครั้งที่มีการใช้ Terrarium เพื่อปลูก carob ซึ่งวางภาชนะที่มีพืชผล สวนขวดถูกปกคลุมด้วยกระจกและมีการสร้างปากน้ำที่จำเป็นสำหรับการงอกของเมล็ด

แม้ว่าต้นอ่อนจะฟักออกมา แต่คุณไม่ควรถอดฝาครอบออกทันที แต่คุณต้องปล่อยให้พวกมันแข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อย สิ่งนี้อาจดำเนินต่อไปเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ ต้นกล้าโตเต็มที่ จากนั้นที่พักพิงจะถูกลบออก และเซราโตเนียรุ่นเยาว์จะคุ้นเคยกับสภาพในร่ม เมื่อใบจริงคู่หนึ่งก่อตัวบนต้นกล้าจำเป็นต้องย้ายไปยังดินที่อุดมสมบูรณ์มากขึ้นในกระถางแยกกันหากปลูกไว้ด้วยกัน

ความยากลำบากในการปลูก carob และวิธีเอาชนะพวกมัน

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือ Ceratonia ได้รับการปกป้องจากการถูกโจมตีโดยแมลงที่เป็นอันตราย ดังนั้นจึงถือว่าอยู่ในถิ่นที่อยู่ตามธรรมชาติ ต้นไม้ศักดิ์สิทธิ์- แต่คุณสมบัติของ carob นี้สังเกตได้ในธรรมชาติเท่านั้นและเมื่อปลูกที่บ้านพืชจะอ่อนแอและทนทุกข์ทรมานจาก ไรเดอร์หรือ เพลี้ยแป้ง.

หากสังเกตเห็นใยแมงมุมบาง ๆ บนใบมีดหรือในปล้องใบไม้จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและใบอ่อนจะมีรูปร่างผิดปกติและร่วงหล่นในไม่ช้าเราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับการโจมตีของไรเดอร์ได้ และเมื่อก้อนสีขาวปรากฏที่ด้านหลังของใบหรือในโหนดระหว่างพวกมันซึ่งมีลักษณะคล้ายสำลีหรือสารเคลือบเหนียว ๆ ที่มีน้ำตาล สิ่งเหล่านี้คืออาการของเพลี้ยแป้งและอุจจาระ

คุณจะต้องเช็ดใบไม้และกิ่งไม้ด้วยน้ำยาที่ช่วยกำจัดแมลงที่เป็นอันตราย:

1. สบู่ซึ่งทำจากขูด สบู่ซักผ้า(ประมาณ 300 กรัม) ละลายในถังน้ำ จากนั้นจึงเติมของเหลวเป็นเวลา 24 ชั่วโมง จากนั้นจึงกรองและพร้อมสำหรับการเช็ด
2. มันเยิ้ม. เตรียมโดยการละลายใน โถลิตรด้วยน้ำน้ำมันหอมระเหยโรสแมรี่สักสองสามหยด
3. แอลกอฮอล์ทิงเจอร์ดาวเรืองที่ซื้อจากร้านขายยา

คุณสามารถเตรียมสารละลายที่คล้ายกันได้จากเปลือกหัวหอม เนื้อกระเทียม หรือยาสูบผสม แต่วิธีการดังกล่าวไม่ได้ให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวกเสมอไปดังนั้นหากหลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ศัตรูพืชไม่ถูกทำลายก็จะทำการฉีดพ่น การเตรียมสารเคมี- ยาฆ่าแมลง เช่น Aktara, Aktellik หรือ Fitoverm

ข้อเท็จจริงที่ควรทราบเกี่ยวกับโรงงาน Ceratonia

เป็นเรื่องน่าสงสัยว่าเมล็ด Ceratonia ทั้งหมดดูเหมือนจะมีมวลเท่ากัน และตั้งแต่สมัยพระคัมภีร์ก็ถูกนำมาใช้เป็นหน่วยวัดน้ำหนัก เนื่องจากมีมวล 0.19 กรัม ดังนั้นแม้แต่หน่วยวัดก็ยังต้องขอบคุณผลไม้ของพืชชนิดนี้ - กะรัต (การสร้าง) วัดความบริสุทธิ์ของทองคำและอัญมณีด้วย

หากคุณหักฝักแครอบแห้งคุณจะได้กลิ่นของยีสต์อย่างชัดเจนซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่จะพบพืชชนิดนี้ในบางชนิด ภาษาประจำชาติเรียกว่า "สาเกเซนต์จอห์น" หรือ "ขนมปังเซนต์จอห์น" มีตำนานเกี่ยวกับเรื่องนี้ว่ายอห์นผู้ให้บัพติศมาเร่ร่อนอยู่ในทะเลทรายกินเฉพาะผลไม้ของ Ceratonia เท่านั้น

หากคุณบดฝักเซราโตเนียแห้ง คุณจะได้ผงที่เรียกว่าแครอบ และผู้ที่ไม่ได้รับอนุญาตให้ใช้คาเฟอีนเป็นผงโกโก้

ผลของ Ceratonia เป็นที่รู้จักกลับเข้ามา ซาร์รัสเซียเป็นอาหารอันโอชะที่ค่อนข้างเป็นที่นิยมและมีราคาแพง พวกเขาถูกเรียกว่า "ฝักคอนสแตนติโนเปิล" หรือ "เขาหวาน" ถั่วถูกนำมาจากประเทศที่ตั้งอยู่บนชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ผลไม้ถูกเอาออกเป็นเวลานานก่อนที่จะสุกและวางบนผ้าหนาให้แห้ง ผลไม้ยังคงอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลาหลายวันจนกระทั่งเยื่อกระดาษที่บรรจุถั่วหมัก แต่เฉพาะคนรวยเท่านั้นที่จะสามารถซื้อความหวานได้ เนื่องจากมันมีราคาค่อนข้างแพง

เมื่อผลไม้แห้งแล้วบดเป็นผง ไม่เพียงแต่มีคุณค่าเท่านั้น ผลิตภัณฑ์อาหารแต่ยังได้รับการแนะนำโดยนักโภชนาการสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานอีกด้วย เนื่องจากสารที่มีอยู่ในผงถั่ว ถั่วจึงถูกนำมาใช้ในการแพทย์อย่างเป็นทางการและรวมอยู่ในรายการเภสัชตำรับของหลายประเทศ (รัสเซีย เบลารุส คาซัคสถาน และอื่น ๆ ) ยานี้มีฤทธิ์ขับเสมหะ ต้านเชื้อแบคทีเรีย และฝาดสมาน อีกทั้งยังช่วยห้ามเลือด ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ และยังช่วยส่งเสริม การเสริมสร้างความเข้มแข็งโดยทั่วไปร่างกาย.

ถั่ว Ceratonia ใช้เพื่อให้ได้หมากฝรั่งที่ใช้ในการผลิต ยาซึ่งแนะนำให้รับประทานเมื่อเป็นหวัดและไอ เพื่อช่วยระบบภูมิคุ้มกันและความผิดปกติของระบบทางเดินอาหาร

และที่ซึ่งต้นแครอบเติบโตและปลูกในนั้น สภาพธรรมชาติ, ที่ หมอแผนโบราณกำหนดให้นำผลและเปลือกมาใช้เพื่อต่อสู้กับอาการท้องร่วง พยาธิ และยังใช้เป็นยาขับเสมหะและขับปัสสาวะ

อย่างไรก็ตามยังมีข้อห้ามในการบริโภคถั่ว Ceratonia: ไม่ควรใช้ "แตรคอนสแตนติโนเปิล" มากเกินไปกับสตรีมีครรภ์และให้นมบุตรและควรเสนอให้เด็กเล็กด้วยความระมัดระวัง พบว่าการบริโภคน้ำเชื่อมถั่วกับผลิตภัณฑ์จากนมไม่เพียงทำให้เกิดอาการคลื่นไส้และท้องอืดเท่านั้น แต่ยังทำให้เกิดอาการท้องเสียอีกด้วย

คำอธิบายของพันธุ์ Ceratonia

1. Ceratonia oreothaumaกระจายพันธุ์ส่วนใหญ่ทางตะวันออกของเทือกเขาฮาจาร์ทางตอนเหนือของโอมาน ที่นั่นคุณสามารถพบมันได้ที่ระดับความสูงประมาณ 1,500 ม. มีประชากรย่อยที่แยกจากกันที่ Hadhramaut ทางตอนใต้ของเยเมน เป็นต้นไม้ไม่ผลัดใบที่มีความสูงถึง 4-8 เมตร กิ่งอ่อนถูกอัดแน่นและมีขน ใบยาว 5–17 ซม. มีกลีบใบ 5–12 คู่ เรียงสลับกันหรือตรงข้ามกัน รูปร่างของแผ่นพับมีตั้งแต่รูปขอบขนานไปจนถึงรูปไข่หรือรูปไข่กลับ ขนาดคือ 0.6–4.5x0.2–1.7 ซม. มีขน อาจเปลือยทั้งสองด้านหรือด้านบน เมื่อออกดอกช่อดอกนั่งจะเกิดขึ้นโดยมีความยาว 2.5–6 ซม. มีดอก 40–50 ดอก ดอกไม้เป็นแบบเพศเดียว: ดอกตัวผู้มีความยาว 3-6 ซม. โดยมีอับเรณูเติบโตได้ยาวสูงสุด 1–1.5 มม. เพศหญิง - มีสากกึ่งทรงกระบอก ถั่วมีสีน้ำตาลแดง มีขนาด 1.5–10x1–1.3 ซม. เมื่อแห้งจะเรียวระหว่างเมล็ด รูปร่างของเมล็ดเป็นรูปขอบขนานถึงรูปไข่ ขนาดมีความยาว 5–6.5 มม. และกว้างประมาณ 3.5–4.5 มม.
2. เซราโทเนีย ซิลิควาซึ่งเรียกว่าต้นคารอบหรือเขาคอนสแตนติโนเปิล นำเสนอพืช ต้นไม้เขียวชอุ่มสูงถึง 6–12 ม. มงกุฎผลัดใบกว้างและแตกแขนง ใบมีรูปทรงปลายแหลมหรือผ่าเป็นแฉก พวกมันมีพื้นผิวที่หนาและเป็นหนังเมื่อสัมผัส เมื่อออกดอกจะเกิดดอกตูมเล็ก ๆ รวมกันเป็นช่อดอกเรสโมส กลีบเลี้ยงของดอกไม่สวยงามมากนักและร่วงหล่นในไม่ช้า ดอกไม้ไม่มีกลีบดอก ผลไม้เป็นถั่วซึ่งมีความยาว 10–25 ซม. กว้างประมาณ 2–4 ซม. และหนาประมาณ 0.5–1 ซม. สีของมันคือสีน้ำตาล และฝักจะไม่เปิดเมื่อสุก ข้างในมีเมล็ดล้อมรอบด้วยเนื้อหวาน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ carob ดูวิดีโอต่อไปนี้:

Carob (lat. Ceratonia silique) เป็นของตระกูลถั่ว (Fabaceae) เป็นที่รู้จักกันว่า ceratonia capita หรือ carob เมล็ดของมันมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในแอฟริกาและตะวันออกกลางเพื่อวัตถุประสงค์ในการทำขนม เตรียมเครื่องดื่มและยาเพื่อความสดชื่นต่างๆ ตั้งแต่สมัยโบราณ สิ่งเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นหน่วยวัดน้ำหนักสำหรับการชั่งน้ำหนักอัญมณีที่มีค่าเท่ากับประมาณ 0.2 กรัม (กะรัต)

ปลูกแครอบที่บ้าน

ในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน Ceratonia ในพื้นที่เปิดโล่งจะเติบโตได้สูงถึง 10-20 เมตร ในบ้านดูเหมือนต้นไม้เล็กๆ ที่เรียบร้อยและให้ความรู้สึกดีเมื่ออยู่ในหม้อหรืออ่างขนาดใหญ่ มันเติบโตช้ามากและโดดเด่นด้วยอายุยืนยาวและมีภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆ

ในบ้านเกิดพืชสามารถให้ผลได้หลายร้อยปีและใน สภาพห้องส่วนใหญ่มักปลูกเป็นบอนไซ

ในการงอกของเมล็ด carob จะใช้ดินปลอดเชื้อที่มีคุณสมบัติการระบายน้ำที่ดี คุณสามารถใช้วัสดุพิมพ์สำเร็จรูปสำหรับพืชดอกไม้ได้โดยเติมทรายหรือเม็ดพีทธรรมดาในกรณีที่ไม่มีทราย

เมล็ดจะต้องลึกลงไปในดินไม่เกิน 3-5 มม. และคลุมไว้ด้านบน ฟิล์มพลาสติกเพื่อให้เกิดภาวะเรือนกระจก ภาชนะที่บรรจุอยู่นั้นถูกวางไว้ในห้องที่มีแสงสว่าง สถานที่มืดแต่ไม่ต้องตีเส้นตรง แสงอาทิตย์- ควรรักษาอุณหภูมิดินไว้ที่ 22°C-26°C ที่อุณหภูมิสูงกว่า 30°C และต่ำกว่า 18°C ​​ความน่าจะเป็นที่เมล็ดจะตายจะสูงมาก

ทำการรดน้ำ น้ำอุ่นจากขวดสเปรย์เมื่อดินแห้ง ควรชื้นเล็กน้อยแต่ไม่เปียก

หน่อแรกจะปรากฏไม่เกิน 1-3 เดือนขึ้นอยู่กับคุณภาพของเมล็ดและสภาพการเจริญเติบโต หลังจากที่ใบแรกปรากฏขึ้น แนะนำให้วางไว้ในตู้ปลาแก้วหรือสวนขวดเพื่อสร้างปากน้ำที่จำเป็น เพื่อความสะดวกในการงอกคุณสามารถลองเอาเปลือกออกด้วยแหนบ แต่การดำเนินการดังกล่าวต้องใช้ทักษะในการทำเครื่องประดับและหากเคลื่อนย้ายไม่เหมาะสมอาจนำไปสู่การทำลายต้นกล้าที่บอบบางได้

เมื่อต้นกล้าแข็งแรงขึ้นและมีใบ 3-4 ใบก็สามารถย้ายลงกระถางแยกกันได้ เมื่อย้ายปลูกคุณต้องระมัดระวังอย่างยิ่งที่จะไม่ทำให้รากที่บอบบางเสียหาย การปลูกถ่ายจะดำเนินการโดยใช้วิธีการถ่ายเทร่วมกับก้อนดิน

เพื่อเร่งการงอกขอแนะนำให้ทำอย่างระมัดระวัง มีดคมตัดเปลือกเมล็ดที่เหนียวออก ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนภายในเสียหาย เมล็ดที่ได้รับการบำบัดด้วยวิธีนี้สามารถงอกได้ภายใน 2 สัปดาห์ วิธีที่สองคือการแช่เมล็ดในน้ำอุ่นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง

การดูแลแครอบ

Ceratonia ตั้งอยู่ในสถานที่ที่มีแสงสว่างเพียงพอเสมอโดยเฉพาะอย่างยิ่งบนหน้าต่างด้วย ทางด้านทิศใต้- หากมีแสงแดดไม่เพียงพอ จำเป็นต้องเปิดแสงสว่างเพิ่มเติมในระหว่างวัน

ต้องวางชั้นหินและทรายขนาดเล็กที่ด้านล่างของหม้อหรืออ่างเพื่อให้แน่ใจว่าการระบายน้ำมีคุณภาพสูง ในฤดูร้อนการรดน้ำจะดำเนินการเมื่อก้อนดินแห้งด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้องซึ่งจะถูกกรองก่อนหรือปล่อยให้ตกตะกอนเป็นเวลา 3-4 วัน ในฤดูหนาวให้รดน้ำไม่เกินเดือนละ 2 ครั้ง แต่ควรฉีดพ่นใบเป็นประจำเพื่อเพิ่มระดับความชื้น

ในฤดูใบไม้ผลิ หลังจากที่อากาศอบอุ่นเริ่มดีขึ้นและภัยคุกคามจากน้ำค้างแข็งหายไป คุณสามารถนำต้นแครอบออกไปที่ระเบียงหรือสวนได้ ขั้นแรกตั้งเวลาไว้ที่ 30 นาที จากนั้นเวลาที่ใช้ในที่โล่งจะเพิ่มขึ้นทุกวันขึ้นอยู่กับสภาพอากาศ

พืชจะบานเมื่อมีความร้อนเพียงพอเท่านั้นและไม่เร็วกว่าปีที่หกของชีวิต

ในเขตภูมิอากาศอบอุ่นการออกดอกเกิดขึ้นค่อนข้างน้อย ในบ้านเกิด Ceratonia มักจะบานตั้งแต่เดือนกันยายนถึงพฤศจิกายน การสุกของฝักจะเกิดขึ้นช้ามากและใช้เวลาประมาณ 12 เดือน

ในช่วงฤดูปลูกพืชจะได้รับอาหารที่ซับซ้อน ปุ๋ยแร่เดือนละครั้ง. เมื่อใช้น้ำฝนคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ ในฤดูหนาว ต้นแครอบจะถูกวางไว้ในห้องเย็นที่อุณหภูมิ 8°C-12°C และลดการรดน้ำลงอย่างมาก

พืชที่โตเต็มวัยจะถูกปลูกใหม่ทุกๆ 2-3 ปี

คำอธิบาย

ฝัก Ceratonia เป็นต้นไม้ไม่ผลัดใบที่ทนความร้อนและความแห้งแล้งได้ดี ลำต้นอันทรงพลังและกิ่งก้านที่แตกแขนงเป็นมงกุฎครึ่งวงกลม เปลือกมีสีน้ำตาลและมีร่องมาก การเรียงตัวของใบหนาทึบมีขนนกอยู่ตรงข้ามกัน ออกเป็นคู่ต่อกัน ความยาวของพวกเขาคือ 4-7 ซม.

ส่วนบนของใบที่สัมผัสยากมีสีเขียวเข้มเป็นมันเงา ส่วนส่วนล่างเป็นสีเขียวอ่อน ใบไม้จะร่วงบางส่วนทุกๆ สองปีในเดือนกรกฎาคม และจะกลับคืนสู่สภาพเดิมในฤดูใบไม้ผลิถัดไปในเดือนเมษายนหรือพฤษภาคม

ดอกไม้เล็ก ๆ จะถูกรวบรวมเป็นช่อดอก สีขาวเหมือนกระถินเทศ ดอกตัวผู้มีเกสรตัวผู้ 5 อัน ดอกตัวเมียมีเกสรตัวเมีย 1 อัน พวกเขาส่งกลิ่นไม่พึงประสงค์

ฝักมีขนาดใหญ่ยาวสูงสุด 20 ซม. กว้าง 2 ซม. และหนาสูงสุด 1 ซม. ประกอบด้วยเมล็ดสีน้ำตาลขนาดเล็ก 10 ถึง 15 เมล็ดซึ่งแยกจากกันด้วยเปลือกหวาน

การประยุกต์ของแครอบ

ฝักเนื้อของ Ceratonia มีซูโครสมากถึง 50% ดังนั้นก่อนที่จะมีหัวบีทและอ้อยในภูมิภาคเมดิเตอร์เรเนียน พวกมันจึงเป็นวัตถุดิบหลักในการผลิตน้ำตาลโดยคนในท้องถิ่น ผลไม้มีรสชาติเหมือนโกโก้ จึงใช้แทนโกโก้ได้เนื่องจากมีไขมันและคาเฟอีนต่ำ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทอดและบดเป็นผง

ในตะวันออกกลาง ตุรกี และประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน เปกเมซที่ทำจากฝักแครอบเป็นที่นิยม ในการเตรียม ให้ใช้ฝักที่สุกที่สุดและเนื้อมากที่สุด เอาเมล็ดออก และตัดปลายที่มีความขมอันไม่พึงประสงค์ออก จากนั้นนำไปบดและต้มโดยเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเชื่อมข้นสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องเติมน้ำตาล

แป้งธัญพืชที่ยังไม่คั่ว (carob) มีสีขาว บางครั้งก็เป็นสีเบจเล็กน้อย และมีรสชาติเป็นกลาง เป็นโพลีแซ็กคาไรด์ที่มีกาแลคโตสประมาณ 20% และมานโนส 80% มันถูกย่อยเพียงบางส่วนเท่านั้น ร่างกายมนุษย์ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารลดน้ำหนักที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน

แป้งใช้สำหรับการอบขนมปังปลอดกลูเตนและทำอาหาร ลูกกวาดซอสและซุป ใช้ในการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร โรคเบาหวานและโรคอ้วน

ต้นแครอบเป็นที่รู้จักกันดีอยู่แล้วค่ะ อียิปต์โบราณดังเห็นได้จากเอกสารที่ยังมีชีวิตรอดในยุคของฟาโรห์ทุตโมสที่ 2 และรามเสสที่ 3 ไม้ของมันเป็นธรรมดา วัสดุก่อสร้างและสารสกัดจากผลไม้ถูกนำมาใช้ในการทำมัมมี่

ในปีพ.ศ. 2393 ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวอังกฤษได้นำโรงงานดังกล่าวมายังออสเตรเลีย และอีก 5 ปีต่อมาก็ไปยังสหรัฐอเมริกา อาณานิคมของสเปนแพร่กระจายไปยังเม็กซิโก อาร์เจนตินา ชิลี และเปรู ทุกปีมีการเก็บเกี่ยวผลไม้คารอบมากกว่า 330,000 ตันในโลก ซึ่งเกือบ 45% อยู่ในสเปนและ 16% ในอิตาลี

กลับ