สวัสดีทุกคน! ฉันมีใน เมื่อเร็วๆ นี้ความคลั่งไคล้ก่อตัวขึ้น - เมื่อฉันมาเยี่ยมฉันสนใจว่าเจ้าของใช้มีดแบบไหน ดังนั้นฉันจึงสังเกตเห็นแนวโน้มที่ผู้คนจะซื้อมีดเซรามิกมากขึ้น คุณอาจเคยเห็นมีดที่มีใบมีดสีขาวหรือสีดำในร้านหรือบางทีคุณอาจใช้มีดแบบนี้

ฉันสงสัยว่าทำไมคนถึงซื้อพวกเขา? ท้ายที่สุดแล้ว ถ้าเราละทิ้งสโลแกนทางการตลาดทั้งหมด ก็มีแต่ข้อบกพร่องเท่านั้น ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจทำการวิจัยเล็กน้อยในหัวข้อ: "การซื้อมีดเซรามิกสมเหตุสมผลหรือไม่" ทำไมคุณถึงไปช้อปปิ้งและถือมีด? ยี่ห้อที่แตกต่างกันในมือของฉันดูเรขาคณิตและฉันก็สามารถลับใบมีดดังกล่าวได้ จริงอยู่ที่มันเก่าแล้ว แต่นั่นไม่ได้หยุดจากการเป็นเซรามิก

แต่เอาเถอะตามลำดับ ก่อนอื่นเรามาตัดสินใจว่านี่คือสัตว์ชนิดใด

"มีดเซรามิก" คืออะไร?

สรุปแล้วมีดนี้ทำจากเซรามิกจริงๆ แต่เพื่อไม่ให้พูดซ้ำฉันจะให้ข้อความที่ตัดตอนมาจาก Wikipedia

วัตถุดิบสำหรับการผลิตมีดเซรามิกคือแร่เพทายซึ่งใช้ในการผลิตเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ ผงถูกอัดลงในแม่พิมพ์ หลังจากนั้นชิ้นงานจะถูกเผาที่อุณหภูมิ 1500C เป็นเวลานาน (อย่างน้อย 2 วัน) ใบมีดเซรามิกอาจเป็นสีขาวหรือสีดำ มีดที่มีใบมีดสีดำเติมสีย้อมพิเศษและอบเป็นเวลานาน ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มีดทนทานต่อการสึกหรอและมีราคาแพง

เช่นเดียวกับนั้น พวกเขาก็เทผงลงในแม่พิมพ์และใต้แท่นกด ที่จับติดอยู่และขายไป ชัดเจนแล้วเพื่อนๆ ว่านี่คือสินค้าประเภทไหน?

แต่ถึงกระนั้นเพราะคนใช้มันหมายความว่ามันมีข้อดี ลองดูพวกเขาสักหน่อยและในขณะเดียวกันก็พิจารณาข้อเสียด้วย

ข้อดี

ในขณะที่ดูมีดเซรามิกในร้าน ฉันก็อ่านคำแนะนำสำหรับมีดเหล่านั้นด้วย มาทำตามคำแนะนำเหล่านี้กัน ยังไงก็ตาม (ขออภัยในคุณภาพของภาพ) ดังนั้นข้อดี...

ถูกสุขลักษณะ- ข้อได้เปรียบที่ค่อนข้างน่าสงสัยในความคิดของฉันมีดใด ๆ จะถูกสุขอนามัยหากล้างและเช็ดให้แห้งตรงเวลา สิ่งเดียวที่ต้องยุติธรรมก็คือมีดพับถือได้ว่าไม่ถูกสุขลักษณะโดยสิ้นเชิง (สิ่งสกปรกติดอยู่ในช่องว่าง) แต่คุณเพียงแค่ต้องถอดแยกชิ้นส่วนและเช็ดมีดพับเป็นระยะ ๆ นอกจากนี้ ดูเหมือนเราจะไม่ใช้มีดพับในครัวด้วย

เป็นกลางทางเคมี- ไม่มีการโต้แย้งว่าพวกมันเป็นกลางอย่างแท้จริง แต่สิ่งนี้เป็นจริงเมื่อพูดถึงอาหารที่มีความเป็นกรดสูง (มะนาว มะนาว ฯลฯ) และมีดที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอน

อ้างอิง.มีดเหล็กคาร์บอนคือมีดที่ใบมีดทำจากเหล็กที่มีโครเมียมน้อยกว่า 13% โดยไม่ต้องเข้าไปในป่าโลหะวิทยา เหล็กมีโครเมียมอย่างน้อย 13% จึงสามารถเป็นสเตนเลสได้

คุณมีมีดคาร์บอนอยู่ในครัวของคุณหรือไม่? โอ้ฉันสงสัยว่าทำไมคุณต้องมีมีดในครัวซึ่งต้องล้างและเช็ดให้แห้งหลังการใช้งานแต่ละครั้ง (!) ไม่เช่นนั้นจะเป็นสนิม บางทีนี่อาจเป็นสำเนาหายากที่เหลืออยู่จากปู่ของฉัน ดังนั้นจึงมีการใช้มีดทำครัวเกือบทุกที่ ของสแตนเลส- และสแตนเลสก็มีความเป็นกลางไม่น้อยไปกว่าเซรามิก

ยังไงก็ตามฉันเห็นการทดลองที่ไหนสักแห่งบนอินเทอร์เน็ต: พวกเขาหั่นแอปเปิ้ลด้วยมีดสแตนเลสและเซรามิก ดังนั้นแอปเปิ้ลที่หั่นด้วยมีดเซรามิกจึงมืดลงในอีกสิบห้านาทีต่อมา นี่เป็นเพียงเพื่อเป็นข้อมูล

ไม่ทิ้งกลิ่นแปลกปลอมไว้บนผลิตภัณฑ์- เอาล่ะ นี่มัน... จริงๆ นะเพื่อน ๆ คุณไม่จำเป็นต้องหั่นแอปเปิ้ลด้วยมีดแบบเดียวกับที่คุณใช้หั่นปลาเฮอริ่งแล้วก็ไม่มีกลิ่นแปลกๆ เลย

แม้ว่านี่อาจหมายความว่ากลิ่นของเหล็กยังคงอยู่บนผลิตภัณฑ์ แต่สิ่งนี้ก็มาจากการใช้มีดคาร์บอนอีกครั้ง ใช่จริงๆ มีรสที่ค้างอยู่ในคอบางอย่างจากมีดดังกล่าว แต่รสที่ค้างอยู่ในคอนี้จะหายไปอย่างแน่นอนเมื่อใช้มีดสแตนเลส

ไม่อยู่ภายใต้การกัดกร่อนและสนิม- คุณไม่สามารถโต้เถียงกับสิ่งนั้นได้ พวกมันไม่อ่อนไหวจริงๆ มีดเซรามิกไม่มีอะไรที่จะเกิดสนิม แต่ขอพูดตรงๆ เลย - คุณควรทำอย่างไรกับมีดสแตนเลสถึงจะเริ่มเกิดสนิม?

ดังนั้นคุณธรรมที่น่าสงสัยไม่น้อยไปกว่าที่กล่าวมาทั้งหมด แต่เรายังไม่หมดคุณธรรม ... เราดำเนินการต่อ

อย่าดึงดูดและไม่สะสม ค่าไฟฟ้า - ข้อดีเจ๋งๆ... เรากำลังพูดถึงมีดทำครัวที่ใช้หั่นหัวหอมและไส้กรอกและไม่เปลี่ยนปลั๊กบนสายไฟ หรือคุณขัดมีดของคุณบนหมวกขนสัตว์?

น้ำหนักเบาและใช้งานง่าย- มีดเหล็กยากไหม? บุคคลนั้นต้องมี วุฒิการศึกษาตัดขนมปังได้เหรอ? เรื่องไร้สาระบางอย่างไม่มีศักดิ์ศรี... เหมือนอย่างสุดท้าย

คงสีไว้และเป็นที่น่าพอใจ รูปร่าง - นี่เป็นเพียงจากบริเวณ "ดูดออกจากอากาศบาง ๆ" ฉันไม่เห็นประเด็นในการแสดงความคิดเห็น

เฉียบพลัน- ใช่ไม่มีอะไรจะพูดที่นี่ แท้จริงแล้วมีดเซรามิกมีความคมมากเมื่อเป็นของใหม่ แต่หลังจากใช้งานเป็นเวลานาน... แต่ฉันจะพูดถึงเรื่องนี้ในข้อเสีย

มาดูข้อเสียข้อดีเหมือนจะหมดไป

ข้อบกพร่อง

มีดเซรามิกมีข้อเสียเล็กน้อย แต่มันใหญ่มากจนฉันไม่เข้าใจว่าทำไมคนถึงซื้อมัน ดังนั้น

ความเปราะบาง- นี่คือเซรามิกยิ่งกว่านั้นยังถูกกดและผ่านกระบวนการทางความร้อนสูงมากซึ่งในความคิดของฉันนำไปสู่การเกิดความเครียดภายใน ท้ายที่สุดแล้วแม้แต่จานเซรามิกธรรมดาที่ตกลงบนพื้นก็อาจไม่แตกในขณะที่มีดเซรามิกก็จะแตกอย่างแน่นอน

การจัดเก็บในพื้นที่ที่กำหนดเป็นพิเศษ- โดยหลักการแล้วสิ่งนี้ใช้ได้กับมีดเหล็กด้วย แต่สำหรับมีดเหล่านั้นมันไม่สำคัญเท่ากับมีดเซรามิก ลองโยนมีดเซรามิกลงในลิ้นชักพร้อมส้อมและช้อน ฉันคิดว่าอีกสักพักฉันจะต้องโยนมีดนี้ทิ้งไป

ราคา- ป้ายราคาสำหรับมีดเซรามิกแตกต่างกันไปตั้งแต่ 200 รูเบิลขึ้นไป ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความยาวของมีด แม้ว่าในหมวดราคาเดียวกันคุณสามารถซื้อมีดเหล็กดีๆ ที่สามารถหล่นและลับคมได้ง่าย

การลับคมยาก- สามารถลับมีดเซรามิกได้ แต่เป็นปัญหา ใช่ ตอนนี้มีเครื่องจักรพิเศษสำหรับการลับมีดเซรามิก แต่ถ้าไม่มีเครื่องจักรดังกล่าวและมีดทื่อล่ะ?

การลับมีดเซรามิก

ในการวิจัยครั้งนี้ ฉันยืมมีดเซรามิกจากน้องสาวของฉัน ไม่ใช่ของใหม่ ค่อนข้างมีหนามและทื่อมาก

เมื่อถึงบ้านฉันเริ่มตรวจดูมีดอย่างระมัดระวัง สิ่งที่ฉันเห็น...

ประการแรกรูปทรงของใบมีดค่อนข้างไม่สะดวก - กระดูกสันหลังหนาความลาดชันเริ่มจากส่วนที่สองในสามของใบมีดและตัวมีดเองก็เบาเกินไป แม้ว่าความเบาจะค่อนข้างเป็นส่วนตัว แต่ฉันก็ไม่คุ้นเคยกับมีดแบบนี้ ไม่สะดวกสำหรับฉันที่จะตัดขนมปังด้วยมีดแบบนี้และภรรยาของฉันก็ไม่พอใจ

ประการที่สองส่วนปลายบิ่นอย่างดีราวกับว่าพวกเขาพยายามขันสกรูด้วยมีดให้แน่น

อย่างที่สาม ฉันมองไปที่ความทันสมัย ​​สงสัยว่าทำไมเขาถึงโง่ขนาดนี้... แม่ที่รัก! เป็นไปได้อย่างไร - มีเซาะตลอดความยาว (!) ของคมตัด

ฉันไล่เล็บไปตามขอบมีด (เพื่อน ๆ หากคุณไม่เข้าใจคำศัพท์เกี่ยวกับมีดโปรดอ่านที่นี่) และฉันรู้สึกได้ว่าฉันไม่ได้วิ่งไปตามขอบของมีด แต่ไปตามขอบของบางชนิด เลื่อย...

ฉันสามารถอธิบายการสึกหรอนี้ได้ด้วยเหตุผลเดียวเท่านั้น: เซรามิกเป็นวัสดุที่แข็งมาก ดังนั้นขอบจึงไม่โค้งงอเหมือนมีดเหล็ก จึงแตกหัก แต่ช่องว่างดังกล่าว...

ฉันคิดว่าเราควรพยายามลับมีดนี้ให้คมขึ้น มันน่าสนใจ มีข่าวลือว่ามีดเซรามิกไม่ลับ เลยมาเช็ค...

โดยทั่วไปคุณสามารถลับมีดเซรามิกได้ แต่คุณจะต้องใช้หินเพชรและความอดทนสูง

ข้อสรุป

การซื้อมีดเซรามิกสมเหตุสมผลหรือไม่? เป็นการยากที่จะตอบคำถามนี้อย่างไม่คลุมเครือ ในความคิดของฉัน แฟนมีดเหล็กดีๆ มีดเซรามิกไม่มีข้อดีอื่นใดนอกจากความคม แต่มีดของฉันทั้งหมดคมและสำหรับฉันนี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบ

อีกอย่าง ฉันถามพี่สาวว่าทำไมเธอถึงใช้มีดเซรามิก คุณรู้ไหมว่าคำตอบคืออะไร? มันเผ็ด! นั่นคือความคมเป็นข้อได้เปรียบหลัก แต่ในความคิดของฉันอีกครั้งนี่หมายความว่าเท่านั้น (ฉันไม่ต้องการทำให้ใครขุ่นเคืองเพื่อน แต่ความจริงก็ยังคงอยู่) ที่ผู้คนไม่สามารถหรือไม่ทราบวิธีการลับมีดเหล็กธรรมดาอย่างเหมาะสม และไม่มีอะไรเพิ่มเติม

ที่นี่ทุกคนเลือกเพื่อนเพื่อตัวเอง ผมขอยกตัวอย่างอีกตัวอย่างหนึ่ง ฉันเพิ่งดูรายการ Culinary Duel (ฉันมีบาปฉันชอบทำอาหารเป็นบางครั้ง) ซึ่งเชฟมืออาชีพและมือสมัครเล่นชื่อดังมาแข่งขันกัน ดังนั้นฉันจึงสังเกตเห็นว่ามืออาชีพใช้เฉพาะมีดเหล็กราคาแพง ในขณะที่มือสมัครเล่นใช้มีดเซรามิก แม้ว่ามันอาจจะเป็นแค่วิธีการทางการตลาดก็ตาม...

ด้วยข้อบกพร่องทั้งหมดของมีดเซรามิก ฉันพบเขาแล้ว ใช้งานได้ดี– มีดแบบนี้จะเป็นของขวัญขึ้นบ้านใหม่ที่ดี! ผ่านการทดสอบแล้ว ฉันแจกมีดเซรามิกไปหลายสิบเล่มแล้ว และทุกคนที่ฉันมอบให้ก็พึงพอใจอยู่เสมอ...

ด้วยเหตุนี้ฉันจึงบอกลาและจำไว้ว่า: มีดจะต้องคม! โชคดีทุกคน!

หลังจากจบเกมนี้เพียงครั้งเดียว คุณจะได้เรียนรู้วิธีสร้างแนวคิดทางธุรกิจที่เป็นประโยชน์ตั้งแต่เริ่มต้น

แง่มุมทางกฎหมาย การเลือกอุปกรณ์ การจัดประเภท ความต้องการสถานที่ กระบวนการผลิต, ฝ่ายขาย การคำนวณทางการเงินเต็มรูปแบบ

ดำเนินการฝึกอบรมด้วยแผนที่ทางจิตวิทยา 35 การฝึกอบรมบรรยากาศ การฝึกอบรมการทำงานแบบครบวงจร ทุกสิ่งที่คุณต้องการในการเปิดร้านจิตวิทยาของคุณเอง

คุณต้องการทราบว่าธุรกิจของคุณจะประสบผลสำเร็จเมื่อใดและคุณสามารถสร้างรายได้ได้จริงเท่าไร? แอปคำนวณธุรกิจฟรีช่วยให้คุณประหยัดเงินได้หลายล้านแล้ว

* การคำนวณใช้ข้อมูลเฉลี่ยสำหรับรัสเซีย

บน ตลาดรัสเซียมีดเซรามิกปรากฏค่อนข้างเร็ว ๆ นี้ แต่ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วแม้จะมีราคาและความเปราะบางค่อนข้างสูงก็ตาม มีดเซรามิกถูกสร้างขึ้นตามชื่อที่สื่อถึง จากเซรามิกแข็ง ซึ่งโดยทั่วไปจะใช้เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ โดยใช้วิธีการอัดแห้งและการเผาในระยะยาว เซรามิกสำหรับการผลิตมีดสามารถใช้ได้ทั้งสีขาวหรือสีดำ ในทั้งสองกรณีมีคุณสมบัติบางอย่าง ตัวอย่างเช่น มีดที่ทำจากเซรามิกสีดำมีความแข็งแรงดีกว่าและทนทานต่อการสึกหรอได้ดีกว่ามีดที่ทำจากเซรามิกสีขาว สิ่งนี้อธิบายได้จากข้อเท็จจริงที่ว่าเมื่อเติมสีย้อมสีดำลงในเซรามิก ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากองค์ประกอบนี้จะใช้เวลาในการติดไฟนานกว่ามีดที่ทำจากเซรามิกสีขาว ดังนั้นความแข็งแกร่งของพวกเขาจึงเพิ่มขึ้น (อย่างไรก็ตามต้นทุนก็เพิ่มขึ้นเช่นกันเนื่องจากการใช้พลังงานที่สูงขึ้น)

วัสดุหลักในการผลิตมีดเซรามิกคือแร่เพทายซึ่งค่อนข้างหายาก เพทายไร้สีถูกขุดในออสเตรเลีย นอร์เวย์ รัสเซีย ยูเครน อินเดีย และสหรัฐอเมริกา เพทายซึ่งมีไว้สำหรับการผลิตมีดเซรามิกทั้งญี่ปุ่นและยุโรปถูกส่งไปยังโรงงานในจีนซึ่งใช้ในการผลิตผงสีขาว - เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ ในโรงงานมีด ผงเซอร์โคเนียที่กระจายอย่างประณีตจะถูกอัดลงในแผ่นรูปใบมีดภายใต้แรงกดประมาณ 300 ตัน ผลลัพธ์ที่ได้จะถูกเผาในเตาเผาที่อุณหภูมิ 1,400-1,500 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 48 ชั่วโมง (ระยะเวลาขั้นต่ำ 2 วัน) ที่ทางออกของเตาหลอม แผ่นที่เปราะบางจะถูกเปลี่ยนเป็นเซรามิกที่มีน้ำหนักเบาและทนทาน ซึ่งในแง่ของความแข็งสามารถเปรียบเทียบได้และยังเหนือกว่าเหล็กที่แข็งที่สุดด้วยซ้ำ ดังนั้นความแข็งของเหล็กดามัสกัสจึงอยู่ที่ 6.3 คะแนนตามสเกล Mohs และความแข็งของใบมีดเซรามิกอยู่ในช่วง 8.2-8.5 คะแนน ในขั้นตอนสุดท้าย มีดเซรามิกจะถูกลับให้คม สินค้าราคาแพงที่ผลิตในโรงงานในญี่ปุ่นและสวิตเซอร์แลนด์ผ่านการลับคมด้วยมือบนล้อเคลือบเพชร นี่เป็นกระบวนการที่ยาวและมีราคาแพงมาก เห็นได้ชัดว่าคุณภาพและลักษณะประสิทธิภาพสูงของมีดเซรามิกนั้นขึ้นอยู่กับองค์ประกอบที่ใช้และการยึดมั่นในเทคโนโลยีการผลิตอย่างระมัดระวัง

มีดเซอร์โคเนียมไดออกไซด์มีใบมีดที่คมเป็นพิเศษซึ่งไม่จำเป็นต้องลับเพิ่มเติมเป็นเวลานาน ความต้านทานต่ออิทธิพลทางกายภาพภายนอก (ยากต่อการขีดข่วน) ความเป็นกลางทางเคมีเมื่อใช้ (ห้ามเข้า) ปฏิกิริยาเคมีด้วยกรด) นอกจากนี้ยังใช้งานง่ายและไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม เซรามิกยังคงเป็นวัสดุที่ค่อนข้างเปราะบางซึ่งมีข้อห้ามในการกระแทก การดัดงอของใบมีด และการตกจาก ระดับความสูง- ไม่ควรใช้มีดเซรามิกเพื่อตัดอาหารที่แข็ง เหนียว หรือหนาแน่นมาก ไม่แนะนำให้ใช้สำหรับการหั่นผักและผลไม้ที่มีเปลือกแข็งและทนทาน (แตงโม เมลอน กะหล่ำปลี ฯลฯ) ไม่เหมาะสำหรับการสับหรือตัดบนพื้นผิวที่แข็งเนื่องจากอาจทำให้ใบมีดเสียหายได้

รับสูงถึง
200,000 ถู ต่อเดือนในขณะที่สนุก!

เทรนด์ปี 2020 ธุรกิจทางปัญญาในด้านความบันเทิง การลงทุนขั้นต่ำ- ไม่มีการหักหรือชำระเงินเพิ่มเติม การฝึกอบรมแบบครบวงจร

ปัจจุบันผู้ผลิตมีดเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ที่ใหญ่ที่สุดและมีชื่อเสียงที่สุดคือญี่ปุ่นและจีน ในประเทศแถบตะวันออกเหล่านี้ มีอุตสาหกรรมที่แตกต่างกันหลายร้อยหรือหลายพันประเภท ตั้งแต่งานกึ่งหัตถกรรมไปจนถึงโรงงานที่ใหญ่ที่สุด ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดทั้งหมดคือแบรนด์ญี่ปุ่นสองแบรนด์ ได้แก่ Samura และ Kyocera มีดเซรามิกผลิตในปริมาณน้อยกว่ามากในสวิตเซอร์แลนด์และเยอรมนี อย่างไรก็ตามคำว่า "ผลิต" ไม่ใช่คำที่ถูกต้องในกรณีนี้ แม้แต่บริษัทในยุโรปที่มีชื่อเสียงซึ่งเป็นเจ้าของแบรนด์ Franc Muller, Bergner, Kelli ก็ยังค้นหาการผลิตในสาธารณรัฐประชาชนจีนซึ่งมีชื่อเสียงในด้านแรงงานราคาถูก ในเวลาเดียวกัน ผู้จัดการชาวยุโรปก็ควบคุมคุณภาพของผลิตภัณฑ์อย่างเข้มงวด ในโรงงานของจีนที่คำสั่งซื้อเกือบทั้งหมดภายใต้แบรนด์บุคคลที่สามได้รับการดำเนินการสำหรับตลาดภายในประเทศทั่วโลก

มีดที่ผลิตในญี่ปุ่นและจีนแตกต่างกันอย่างไร? บริษัทชั้นนำของญี่ปุ่นกำลังทำงานอย่างต่อเนื่องเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์และคุณสมบัติด้านประสิทธิภาพ ทดลองใช้วัสดุและปรับปรุงเทคโนโลยีที่ใช้ แต่เนื่องจากมีค่าใช้จ่ายสูง อุปกรณ์ที่ทันสมัยสำหรับการผลิตตลอดจนการใช้วัสดุนวัตกรรมต่างๆ ต้นทุนการขายปลีกของผลิตภัณฑ์ญี่ปุ่นกลายเป็นลำดับความสำคัญที่สูงกว่าค่าเฉลี่ยของตลาด ถ้าก่อนหน้านี้ ราคาสูงความนิยมของมีดเซรามิกอธิบายได้จากความแปลกใหม่และการเลือกน้อย แต่เมื่อคู่แข่งปรากฏตัว (ส่วนใหญ่มาจากประเทศจีน) และราคาของมีดเซรามิกก็ลดลง ผลิตภัณฑ์จากแบรนด์ญี่ปุ่นก็ไม่ได้รับความนิยมมากนัก ผู้ผลิตในจีนเน้นไปที่ผู้ซื้อจำนวนมากเป็นหลัก แน่นอนว่าการลดราคาย่อมส่งผลให้คุณภาพลดลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ใบมีดของผลิตภัณฑ์ที่ผลิตในจีนจำเป็นต้องลับให้คมบ่อยกว่าใบมีดของญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังไม่มีที่จับที่เชื่อถือได้ และแม้จะมีทั้งหมดนี้ ราคาที่ไม่แพงและการปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพทำให้มั่นใจได้ว่ามีดเซรามิกจากประเทศจีนได้รับความนิยมอย่างสูงในหมู่ผู้บริโภคชาวรัสเซีย

นอกจากนี้ บริษัทผู้ผลิตในรัสเซียบางแห่งได้ทำข้อตกลงในการจัดหามีดเซรามิกร่วมกับผู้ผลิตในญี่ปุ่น และสั่งซื้อส่วนใหญ่ในจีน ความร่วมมือไตรภาคีดังกล่าวช่วยให้เราสามารถรักษาคุณภาพผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในระดับสูงพอสมควร ระดับสูงปฏิบัติตามมาตรฐานคุณภาพระดับโลกและในขณะเดียวกันก็รักษาราคาที่ไม่แพง การตั้งค่าการผลิตมีดเซรามิกในรัสเซียไม่ได้ผลกำไรเนื่องจากอุปกรณ์หนึ่งชิ้นมีราคาหลายสิบล้าน ในเวลาเดียวกันราคาของมีดเซรามิกหนึ่งอันเมื่อผลิตในประเทศจีนนั้นสูงมาก การออกแบบที่เรียบง่ายประมาณ 30-35 รูเบิลต่อชิ้น ราคาของรุ่นที่แพงกว่าอาจสูงกว่าถึง 10 เท่าเนื่องจากการใช้งาน วัสดุที่มีคุณภาพ, แรงงานคนเมื่อลับใบมีดและต้นทุนพลังงานในการยิงชิ้นงานเพิ่มเติม ตัวอย่างเช่นคุณสามารถซื้อมีดเซรามิกจากหนึ่งในแบรนด์ญี่ปุ่นที่มีใบมีดสากลยาว 5 นิ้วจากผู้ผลิตได้ในราคา 500-600 รูเบิลด้วยเงินของเรา ต้นทุนที่แน่นอนของผลิตภัณฑ์หนึ่งรายการขึ้นอยู่กับปริมาณของชุดงานที่ซื้อ

ขณะเดียวกันภายในประเทศ บริษัทขายส่งมีดแบบเดียวกันจะมีราคา 900-1200 รูเบิล ในร้านค้าปลีกมีดแบบเดียวกันจำหน่ายในราคาอย่างน้อย 2,500 รูเบิลขึ้นไป ดังนั้นเมื่อทำงานกับมีดญี่ปุ่นจะทำกำไรได้มากกว่าหากซื้อในปริมาณมากโดยตรงจากผู้ผลิตและขายในรัสเซียผ่านเครือข่ายค้าปลีก ในการจัดระเบียบธุรกิจคุณจะต้องมีอย่างน้อยหนึ่งล้านรูเบิล เงินเหล่านี้จะใช้ในการลงทะเบียนผู้ประกอบการแต่ละราย ซื้อสินค้าชุดแรก พิธีการศุลกากร รับเอกสารที่จำเป็นทั้งหมด และจัดการการขาย เมื่อสั่งซื้อมีดเซรามิกจากโรงงานจีนนิรนาม ราคาขายส่งจะเป็น 30-150 รูเบิลต่อผลิตภัณฑ์โดยมีชุดขั้นต่ำ 300 หน่วย คุณสามารถซื้อได้ในราคาขายปลีก (มักจะจัดส่งฟรีทั่วโลก) ในราคา 300 รูเบิลต่อชิ้น (ในชุดจะถูกกว่านี้อีก - จาก 150 รูเบิลต่อมีด)

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

คุณสามารถสั่งผลิตมีดในประเทศจีนภายใต้แบรนด์ของคุณเองหรือซื้อได้แล้วทั้งนี้ขึ้นอยู่กับเงินทุนที่คุณมี ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและลงทะเบียนทุกอย่างให้เธอ เอกสารที่จำเป็น- ตัวเลือกแรกแน่นอนว่าคุ้มค่ากว่าและเหมาะสำหรับงานระยะยาว เนื่องจากคุณไม่เพียงแต่สามารถกำหนดปริมาณของชุดที่ซื้อ การแบ่งประเภท ฯลฯ เท่านั้น แต่ยังสร้างแบรนด์ผลิตภัณฑ์ของคุณ ทำให้พวกเขามีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและพัฒนาของคุณ แบรนด์ของตัวเอง. ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือต้นทุนสูง คุณจะต้องลงทะเบียนของคุณเอง เครื่องหมายการค้าติดตามการเปลี่ยนแปลงของความต้องการ ทำงานร่วมกับนักออกแบบ จัดระเบียบการขาย มีส่วนร่วมในการกำหนดราคา และทำหน้าที่อื่นๆ อีกมากมาย สำหรับ งานที่มีประสิทธิภาพคุณจะต้องมีพนักงานทั้งหมดตั้งแต่ผู้จัดการฝ่ายจัดซื้อไปจนถึงผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาด ในความเป็นจริง นี่จะเป็นบริษัทผู้ผลิตจริงที่สั่งซื้อในประเทศจีนอยู่แล้ว (เช่นเดียวกับบริษัทในประเทศและตะวันตกส่วนใหญ่ทำ)

หากคุณมีเงินเพียงเล็กน้อย ขอแนะนำให้ซื้อมีดเป็นชุดจะดีกว่า ผู้ผลิตจีนและบริษัทค้าส่งและจำหน่ายในรัสเซียผ่านร้านค้าออนไลน์ของตนเองและบุคคลที่สาม และ เครือข่ายค้าปลีก- ตัวเลือกนี้มีแนวโน้มไม่น้อยแม้ว่าระดับการแข่งขันในกรณีนี้จะสูงกว่ามากก็ตาม เป็นการดีที่สุดที่จะมุ่งเน้นไปที่ผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่ราคาต่ำซึ่งคุณสามารถตั้งค่ามาร์กอัปขนาดใหญ่ได้ (สามารถเข้าถึงได้มากถึง 300%) และแม้ในกรณีนี้ก็ยังมีราคาน้อยกว่ามีดญี่ปุ่นมาก

พร้อมไอเดียสำหรับธุรกิจของคุณ

มีตัวเลือกที่สามซึ่งทำกำไรได้น้อยกว่า แต่ดึงดูดผู้ประกอบการที่มีการแข่งขันต่ำ คุณสามารถซื้อมีดเซรามิกที่ผลิตในยุโรป ผลิตในประเทศจีน ที่มีคุณภาพยุโรปเหมือนกันและจาก วัสดุญี่ปุ่น- พวกเขาจะมีราคาสูงกว่ามีดจีน 1.5-2 เท่าเนื่องจากมีลิงค์อีกหนึ่งอันในโซ่ คุณจะต้องจ่ายเพิ่มสำหรับแบรนด์ที่เป็นที่รู้จักและโดนใจ โดยทั่วไปส่วนนี้มีแนวโน้มค่อนข้างดี แต่คุณจะใช้เวลาและเงินเป็นจำนวนมากในการโปรโมตผลิตภัณฑ์ของคุณ: ผู้บริโภคในประเทศเชื่อมโยงมีดเซรามิกกับญี่ปุ่นและคุณจะต้องโน้มน้าวพวกเขาว่าผลิตภัณฑ์ของยุโรปนั้นมีคุณภาพและความทนทานไม่ด้อยกว่าผลิตภัณฑ์ของญี่ปุ่นเลย

โปรดทราบ: แม้ว่าทิศทางนี้จะยังคงมีแนวโน้มที่ดี แต่ตลาดก็ใกล้จะอิ่มตัวแล้ว ดังนั้น หากคุณต้องการประสบความสำเร็จ คุณจะต้องตรวจสอบคุณภาพผลิตภัณฑ์ของคุณอย่างรอบคอบ ลงทุนเงินในการโฆษณาและการส่งเสริมการขาย จัดระเบียบการขายและวางแผนการพัฒนาธุรกิจเพิ่มเติม (การสร้างเครือข่ายร้านค้าแบรนด์เนม ขยายสายผลิตภัณฑ์ เข้าสู่ระดับรัฐบาลกลาง ).

ไซโซวา ลิเลีย

วันนี้มีผู้คน 6,105 คนกำลังศึกษาธุรกิจนี้

ใน 30 วัน มีผู้เข้าชมธุรกิจนี้ 274,627 ครั้ง

เครื่องคิดเลขสำหรับคำนวณความสามารถในการทำกำไรของธุรกิจนี้

2015-11-25

วันที่: 25 พฤศจิกายน 2558

แท็ก:

สวัสดีตอนบ่ายผู้อ่านที่รัก! วันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งของที่ครัวโลกไม่สามารถทำได้หากไม่มี บทสนทนาของเราจะเกี่ยวกับมีด ฮีโร่ของเรื่องราวของเราในวันนี้ - มีดเซรามิคเกี่ยวกับพวกเขา เมื่อเราเบื่อที่จะโกรธ เราจะจำได้ว่าใบมีดโลหะทื่อเร็วแค่ไหน และความกังวลเกี่ยวกับวิตามินที่ "ถูกฆ่า" ด้วยธาตุเหล็กก็ปกคลุมร่างกายของเราไปจนหมด

แม้ว่าโฆษณาจะยืนยันว่าใบมีดเซรามิกมีความคมอย่างน่าอัศจรรย์ เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม และสวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ แต่สหายที่ไม่เชื่อหลายคนยังคงพึมพำว่าไม่มีประโยชน์ที่จะทุ่มเงินจำนวนมากเพื่อซื้อสิ่งใหม่ที่คุณกลัวที่จะทำหล่นแม้แต่ใน พรมเปอร์เซีย. ชอบซื้อดีกว่ามาก มีดคุณภาพทำจากโลหะ- เยี่ยมมาก มีแรงจูงใจที่จะเข้าใจความแตกต่างของพวกเขา!ฉันจะบอกคุณเกี่ยวกับประวัติความเป็นมาของมีดเซรามิกคุณสมบัติเชิงบวกและเชิงลบวิธีการเลือกใช้และลับคมอย่างถูกต้อง

มีดเซรามิกมาจากไหน?

มีดเซรามิกถูกคิดค้นโดยชาวญี่ปุ่น แต่ควรสังเกตว่านักวิทยาศาสตร์โซเวียตผลิตมีดโกน "นิรันดร์" ด้วยใบมีดดังกล่าวย้อนกลับไปในช่วงแปดสิบของศตวรรษที่ผ่านมา น่าเสียดายที่สิ่งประดิษฐ์นี้ถูกวางไว้ที่มุมด้านหลัง ชาวญี่ปุ่นได้รับเสียงปรบมือทั้งหมดอีกครั้ง และลอเรลก็ไปหาพวกเขา คุณไม่สามารถทำอะไรกับมันได้... เมื่อประมาณ 25 ปีที่แล้ว มีเพียงมืออาชีพเท่านั้นที่ใช้เครื่องมือดังกล่าว ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำซูชิมีความสุขที่ได้ใช้ความมหัศจรรย์นี้ในการเตรียมอาหาร เนื่องจากเซรามิกไม่ได้ให้รสชาติโลหะแก่รสชาติที่ละเอียดอ่อนของอาหารซามูไร มีดเซรามิกเริ่มขายได้ไม่นานมานี้
แต่พวกเขาเริ่มถูกปลอมแปลงทันทีโดยนักธุรกิจผู้กล้าได้กล้าเสียจากจักรวรรดิซีเลสเชียล

เล็กน้อยเกี่ยวกับการผลิต

ใบมีดเซรามิกเป็นสินค้าไฮเทค ชื่อ "เซรามิก" ไม่ได้หมายถึงใบมีด แต่หมายถึงเทคโนโลยีในการผลิต - การรวมตัวกันและการเผา มีดที่สวยงามมีใบมีดเซอร์โคเนียมไดออกไซด์ ฉันคิดว่าความซับซ้อนทั้งหมดของกระบวนการผลิตจะไม่ค่อยน่าสนใจสำหรับแม่บ้าน (และเฉพาะคนที่ชอบทำอาหาร) เราอยากจะทราบว่าในระหว่างการผลิต แผ่นหนาเกือบโปร่งใสที่ทำจากเซอร์โคเนียมเผาโดยใช้เทคโนโลยีพิเศษนั้นได้รับการลับให้คมด้วยมือโดยผู้เชี่ยวชาญ คุณลองจินตนาการดูสิ! ชายคนหนึ่งบินไปในอวกาศและการลับมีด ทำด้วยมือจึงสูงราคา - เมื่อสัมผัส คมตัดอาจดูหมอง แต่ความรู้สึกนี้ช่างหลอกลวง ใบมีดเซรามิกมีความหนากว่าใบมีดโลหะมาก โดยจะลับให้คมเป็นพิเศษที่มุมป้าน หากจำเป็น เซรามิกจะตัดแผ่นกระดาษได้ไม่แย่ไปกว่าโลหะ

การยศาสตร์และสุนทรียภาพ

ตามกฎแล้วความงามของเซรามิกนั้นถูกสร้างขึ้นในสไตล์ "ไฮเทค" ที่ฉันชอบ ดูล้ำสมัยและลงตัวกับการตกแต่งภายในห้องครัวอย่างสมบูรณ์แบบ การออกแบบที่ทันสมัย. เมื่อถือใบมีดในมือคุณจะสัมผัสได้ถึงการใช้งานจริงทันที: เส้นของด้ามจับ, รูปร่าง, โครงสร้าง, การเคลือบของใบมีด - ทุกอย่างเน้นถึงความแปลกประหลาดและความผิดปกติ ด้ามจับมีขนาดพอดีกับฝ่ามือ ทำให้การทำอาหารในครัวเป็นเรื่องที่น่าเพลิดเพลินมาก ด้ามจับอาจเป็นพลาสติก พลาสติกเคลือบยางที่ไม่ลื่น หรือซิลิโคน การทำงานกับสิ่งประดิษฐ์ของญี่ปุ่นนั้นสะดวกสบายและน่าพอใจอย่างยิ่ง มาดูกันว่ามันง่ายแค่ไหนในการปรุงอาหารด้วย

ดำขาว: อะไรคือความแตกต่าง

ช่วงสีที่ใช้ทำใบมีดครัวเซรามิกนั้นไม่หลากหลายมากนัก พวกเขามาในสีดำและสีขาวเท่านั้น
สีดำจะทนทานกว่า พวกเขาคือคนที่ได้รับเลือกให้ทำงานโดยเชฟมืออาชีพและผู้เชี่ยวชาญในสาขาการทำซูชิ สำหรับการทำอาหารที่บ้านทุกวันเราขอแนะนำแบบที่ถูกกว่าได้ รุ่นสีขาวโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากคุณภาพไม่ได้ด้อยกว่าสีเข้มมากนัก แน่นอนว่าคุณสามารถมีสีดำได้หากคุณเป็นนักชิมที่มีความสวยงามและเท่ และมักจะหั่นเนื้อหมีแห้งในปริมาณมากเป็นชิ้นโปร่งใสบางๆ และมีความหนาเท่ากัน คำแนะนำของฉันไม่ถูกต้อง - ใช้สีดำเท่านั้น! ล้อเล่นแน่นอน ซื้ออันที่เหมาะกับคุณมากกว่า วันนี้ฉันมีอารมณ์ประชดนิดหน่อย ขอโทษนะเพื่อน! เมื่อวานนี้ฉันพยายามอธิบายให้นักออกแบบฟังว่าฉันกำลังจินตนาการถึงห้องครัวแบบไหนและทำไม และเขาอาจตัดสินใจว่าฉันเป็นหลานสาวลับของ Rothschild และเสนอใบเรียกเก็บเงินค่าบริการของเขาซึ่งฉันยังคงไม่สามารถออกไปได้

อย่าเปรียบเทียบจักรยานเสือภูเขากับทัวร์ริ่งไบค์เลย

กำลังคิด อันไหนดีกว่าที่จะซื้อมีดที่ทำจากโลหะหรือเซรามิกนั้นเหมือนกับการเปรียบเทียบจักรยานเสือภูเขากับมีดที่คุณขี่ในสวนสาธารณะ ไม่สามารถพูดได้ว่าอันหนึ่งดีและอีกอันไม่ดี สิ่งเหล่านี้แตกต่างออกไป มีวัตถุประสงค์เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกัน ใช่,มีดเซรามิคคุณจะไม่สามารถสับกระดูกเนื้อวัวได้ คุณจะไม่สามารถเปิดกระป๋องด้วยมันได้ คุณจะไม่สามารถเปิดขวดเบียร์ได้ ซึ่งพี่น้องโลหะจะจัดการได้อย่างง่ายดาย “เซรามิก” คือผู้เชี่ยวชาญเฉพาะด้านในครัว จุดประสงค์คือเพื่อหั่นปลาเป็นชิ้นบาง ๆ เนื้อสันนอก ผักสำหรับสลัด ขนมปัง เราก็จะใช้มันแล้วเราจะมีความสุข

ข้อดีและคุณประโยชน์ของมีดเซรามิก

จุดด้อย: เป็นความจริง ไม่มีการดราม่ามากเกินไป

1. ความเปราะบาง เซรามิกนั้นแข็งกว่าโลหะ แต่มีความแข็งแรงต่ำกว่ามาก มันสามารถแตกหักได้หากทำตกบนพรม ใบมีดสั้น (สูงถึง 16.5 ซม.) เนื่องจากยิ่งยาวก็ยิ่งเปราะบางมากขึ้น ไม่แนะนำให้ซื้อใบมีดที่ยาวเกิน 20 ซม. (ซึ่งถือว่ายาวเกินไปแล้ว)
2. การแตกหักภายใต้แรงด้านข้างบนคมตัด เซรามิกส์กลัวการ “งอ” มากเมื่อตัด ตัวอย่างเช่น คุณไม่สามารถเอาเนื้อออกจากกระดูกได้ เนื่องจากใบมีดอาจแยกตรงจุดที่โลหะเปลี่ยนรูปไป แต่นั่นคือสาเหตุที่มีกฎการปฏิบัติงานและวัตถุประสงค์ของรายการ - ปฏิบัติตามแล้วทุกอย่างจะเรียบร้อย เราไม่ได้ลับเล็บด้วยตะไบ...
3. เกรงกลัว การเปลี่ยนแปลงอย่างกะทันหันอุณหภูมิ. แม้ว่าฉันแน่ใจว่าคุณจะไม่เผามันแล้วจึงใส่เข้าไป น้ำแข็งจำได้ว่าได้รับเงินที่หามาอย่างยากลำบากมากเพียงใด
4. ขูดไม่ได้ บอร์ดในครัว- หากคุณคันและต้องการทำความสะอาดด้วยวิธี "ล้าสมัย" ให้ซื้อมีดเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ซึ่งเป็น "ล้าสมัย" เช่นกันและไม่ใช่มีดที่หรูหรา
5. ไม่เหมาะสำหรับการหั่นอาหารแข็ง มีโลหะสำหรับสิ่งนี้ - แต่ละตัวมี "พาราฟฟี" ของตัวเอง
6. ไม่ควรกดหรือตีใบมีดให้แบน ไม่เช่นนั้นมันจะหลุดออกจากด้ามจับ
7. ไม่สามารถใช้กับพอร์ซเลนหรือกระดานแก้ว

กฎการดำเนินงาน

ในบทความนี้ คุณจะได้เรียนรู้เมื่อมีการประดิษฐ์มีดเซรามิก เทคโนโลยีการผลิต เราจะอธิบายข้อดีและข้อเสียของมีดเซรามิก เปรียบเทียบกับมีดสแตนเลส และให้คำแนะนำในการใช้งาน เราจะบอกวิธีเลือกมีดเซรามิกที่เหมาะสม

ปัจจุบันมีดเซรามิกเป็นที่ต้องการทั่วโลก และความนิยมก็เพิ่มขึ้นทุกวัน มันถูกใช้โดยทั้งแม่บ้านธรรมดาและ เชฟมืออาชีพ- นี่คืออะไร? เป็นการยกย่องแฟชั่น?

หรือแท้จริงแล้วความสนใจในสิ่งประดิษฐ์ในครัวนี้มีความชอบธรรมด้วยคุณสมบัติที่ไม่อาจทดแทนได้? ลองคิดดูสิ

เรื่องราว

บุคคลแรกที่แนะนำให้โลกรู้จักความเป็นไปได้ในการใช้เซรามิกในการผลิตมีดคือ Bob Terzuola แต่สิ่งเหล่านี้ยังห่างไกลจากมีดทำครัว มีดตัดเซรามิกผลิตครั้งแรกในปี 1985 โดยบริษัท Kyocera ของญี่ปุ่น

เทคโนโลยีการผลิต

สำหรับการผลิตมีดเซรามิกนั้นใช้วัสดุที่เป็นนวัตกรรม - เซรามิกเซอร์โคเนียมซึ่งมีความแข็งแกร่งเป็นอันดับสองรองจากเพชร

ให้เราอธิบายเทคโนโลยีสำหรับการผลิตมีดเซรามิกโดยใช้ตัวอย่างของบริษัท Kyocera

วัตถุดิบในการผลิตใบมีดเซรามิกคือแร่เพทาย ออสเตรเลียเป็นผู้นำระดับโลกในด้านการขุดเพทาย

ก่อนอื่น นักธรณีวิทยามองหาสถานที่ซึ่งมีทรายสีดำอยู่มากมาย ทรายสีดำมีแร่เพทายไม่มีสี เมื่อพบตำแหน่งแล้ว เครื่องขุดจะเริ่มขุด ในบริเวณที่ขุดพบมีหินจำนวนมาก เราจำเป็นต้องกำจัดพวกเขา นี้จะกระทำในโรงกลั่น ประการแรก โลกกระทบกับแท่นสั่นสะเทือน ในระหว่างกระบวนการเขย่า หินที่ใหญ่ที่สุดจะถูกทิ้งไป จากนั้นวัสดุจะเข้าสู่กระบอกพิเศษที่ผสมกับน้ำ วิธีนี้จะช่วยกำจัดก้อนหินเล็กๆ ที่เหลืออยู่ จากนั้นทรายที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุจะถูกส่งไปล้างผ่านเกลียวขนาดยักษ์ หลักการทำงานของเกลียวเหล่านี้คือการล้างเม็ดทรายที่เบากว่าลงบนผนังของท่อและเม็ดแร่ที่หนักกว่าจะอยู่ตรงกลาง ส่งผลให้ส่วนผสมของแร่ธาตุถูกกำจัดสิ่งเจือปนออกไป ตอนนี้เราต้องแยกเพทายออกจากส่วนผสมนี้ การแยกแร่ธาตุจะดำเนินการในเครื่องแม่เหล็กและไฟฟ้าสถิต จากนั้นแร่ธาตุจะถูกส่งไปยังตารางความเข้มข้นเพื่อเพิ่มคุณค่าแบบเปียก ขั้นตอนสุดท้าย– ตัวสั่นบนโต๊ะสั่น ผลลัพธ์ที่ได้คือเพทายบริสุทธิ์ซึ่งจำหน่ายไปทั่วโลก

จากนั้นจึงขนส่งเพทายไปยังประเทศจีน โดยได้เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับการผลิตใบมีดเซรามิก วัสดุที่ได้จะถูกส่งไปยังโรงงานที่ประเทศญี่ปุ่น

เพื่อให้ผงเซอร์โคเนียมมีรูปร่างเหมือนใบมีดจึงถูกเทลงในรูพิเศษที่มีลักษณะคล้ายใบมีดและกดด้วยแรงดัน 300 ตัน ภายใต้แรงกดดัน เม็ดเซอร์โคเนียมจะถูกเชื่อมต่อเข้าด้วยกัน ทำให้เกิดแผ่นใบมีดที่เปราะบาง ดังนั้นเพื่อเพิ่มความแข็งแกร่งจึงทำให้แผ่นเปลือกโลกถูกยิง การเผาจะดำเนินการในเตาเผาที่อุณหภูมิ 1,400°C หลังจากครบ 48 ชั่วโมง นำจานออกจากเตาอบ ตอนนี้ใบมีดมีความแข็งแรงและไม่หักง่ายนัก

ใบมีดที่ถูกไฟไหม้ติดอยู่ที่ด้ามจับ หลังจากนั้นก็ส่งไปลับคม

มีดจะลับให้คมบนล้อหมุนที่ปกคลุมไปด้วยฝุ่นเพชร ซึ่งขอบของมีดจะคมกริบ มีการติดเครื่องหมายการค้าบนมีดที่ลับด้วยเลเซอร์แล้ว

ใบมีดเซรามิกไม่เพียงเท่านั้น สีขาว- ใบมีดสีดำก็ทำโดยใช้สีย้อมเช่นกัน ความแตกต่างไม่ใช่แค่เรื่องสีเท่านั้น ใบมีดสีดำใช้เวลาเผาในเตาเผานานกว่า เป็นผลให้มีความทนทานมากขึ้น ขัดน้อยลง และมีราคาแพงกว่าด้วย

ข้อดีของมีดเซรามิก

• ความคมโดยไม่ต้องลับบ่อยเหมือนมีดเหล็ก นี่เป็นเพราะความแข็งของวัสดุที่ใช้ทำมีดเซรามิก ดังที่ได้กล่าวมาแล้ว เพทายเป็นหนึ่งในมากที่สุด วัสดุแข็งบนพื้น. ดังนั้นใบมีดดังกล่าวจึงไม่เกิดการเสียดสี
• ใบมีดของมีดเซรามิกมีความเฉื่อยทางเคมี รูขุมขนของวัสดุเซรามิกปิดสนิทมากจนไม่มีการถ่ายโอนรสชาติและกลิ่นจากผลิตภัณฑ์หนึ่งไปยังอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง ด้วยคุณสมบัตินี้ ใบมีดจึงไม่ออกซิไดซ์ ไม่เหมือนมีดเหล็ก มีดนี้ไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ที่เกิดจากการแพ้อาหารที่สัมผัสกับโลหะ
• สุขอนามัยของมีด ความหนาแน่นของเซรามิกป้องกันไม่ให้แบคทีเรียเข้าไปในรูขุมขนของใบมีด
• มีน้ำหนักค่อนข้างเบา มีดสแตนเลสมีน้ำหนักมากกว่ามาก ที่พักแห่งนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ที่ใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ในครัว
• ใบมีดเซรามิกไม่เกิดการกัดกร่อน ไม่เหมือนใบมีดที่ทำจากเหล็ก

ข้อเสียของมีดเซรามิก

• ความเปราะบาง - หากตกหล่น มีดอาจหัก หากใช้ไม่ถูกต้อง อาจมีเศษปรากฏบนใบมีด ดังนั้นจึงต้องจัดการมีดดังกล่าวด้วยความระมัดระวัง

• ขอบเขตการใช้งานที่แคบ เนื่องจากมีความเปราะบาง จึงไม่สามารถใช้มีดเซรามิกเพื่อหั่นอาหารแช่แข็ง เนื้อสัตว์และปลาที่มีกระดูก และอาหารแข็งได้ มันไม่สามารถใช้เป็นมีดปังตอได้ สามารถใช้ตัดบนกระดานพลาสติกหรือไม้เท่านั้น
• ป้ายราคา – มีดเซรามิกคุณภาพสูงมีราคาแพงมาก นอกจากนี้ มีดที่มีใบมีดสีดำยังมีราคาแพงกว่ามีดที่มีใบมีดสีขาวอีกด้วย เนื่องจากเทคโนโลยีการผลิตใช้เวลานานกว่ามาก แม้ว่าข้อเสียนี้จะสัมพันธ์กัน แต่เนื่องจากมีดสแตนเลสคุณภาพสูงมีราคาไม่น้อย
• ยากที่จะลับคม เครื่องลับมีดแบบธรรมดาไม่สามารถลับมีดเซรามิกได้ ทุกวันนี้มีเครื่องจักรสำหรับลับมีดเซรามิกวางขาย แต่คุณไม่ควรเชื่อถือคุณสมบัติ "การลับ" ของมันอย่างไม่มีเงื่อนไข แม้ว่าจะมีข้อยกเว้นก็ตาม แต่อุปกรณ์ดังกล่าวมีราคาแพง และไม่มีการรับประกันว่าเมื่อลับใบมีดแล้วจะไม่ทำให้ใบมีดเสียหาย ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมอบความไว้วางใจในการลับมีดเซรามิกให้กับมืออาชีพ

สิ่งนี้ได้ถูกกล่าวถึงข้างต้นเล็กน้อยแล้ว เรามาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเรื่องนี้

• มีดเซรามิกได้รับการออกแบบสำหรับการตัดอาหารอ่อน เช่น ผักและผลไม้ ขนมปัง ชีส เนื้อไม่มีกระดูก และปลา ฯลฯ
• ห้ามใช้หั่นอาหารแช่แข็ง เพราะอาจทำให้ใบมีดเสียหายได้
• มีดเซรามิกสามารถใช้ได้กับกระดานไม้หรือพลาสติกเท่านั้น!
• อย่าใช้มันตัดกระดูก ไม่เช่นนั้นอาจมีเศษและรอยแตกปรากฏบนใบมีด
• ตัดอาหาร การเคลื่อนไหวที่ราบรื่น,อย่าไปตีกระดานกับมัน.
• หลังจากใช้มีดแล้วให้ล้างมัน น้ำอุ่นโดยใช้น้ำยาล้างจาน อย่าล้างมีดเซรามิกในเครื่องล้างจาน!
• เก็บมีดเซรามิกแยกต่างหากจากมีดอื่นๆ - ในที่ครอบใบมีดหรือบนขาตั้งแบบพิเศษ
• พยายามจับมีดเซรามิกอย่างระมัดระวัง แม้แต่การตกจากที่สูงเพียงเล็กน้อยก็สามารถหักมีดของคุณได้
• ใช้มีดเซรามิกตามจุดประสงค์การใช้งานเท่านั้น นี่ไม่ใช่มีดตั้งแคมป์!

• ก่อนซื้อคุณควรคำนึงว่ามีดเซรามิกแต่ละอันนั้นมีวัตถุประสงค์เฉพาะขึ้นอยู่กับรูปร่างและขนาดของมัน มีอยู่ หลากหลายชนิดมีดเซรามิก – มีดอรรถประโยชน์, มีดปอกเปลือก, มีดเชฟ, มีดสับ, มีดแกะสลักเป็นต้น ดังนั้นลองคิดดูว่าคุณต้องการมีดประเภทไหนและจะใช้มันอย่างไร
• ก่อนที่คุณจะซื้อมีด ให้ถือมันไว้ในมือก่อน นี่เป็นสิ่งสำคัญเพราะคุณจะเป็นคนใช้มีด หากคุณไม่สะดวกที่จะถือหรือด้ามจับเล็กกว่าเส้นรอบวงฝ่ามือ ให้เลือกมีดอื่นจะดีกว่า
• รู้สึกถึงน้ำหนักของมีด เนื่องจากเป็นน้ำหนักที่จะกำหนดว่ามีดนี้สามารถตัดอะไรได้บ้าง มีดน้ำหนักเบาเหมาะสำหรับความเร็วและความแม่นยำในการตัด มีดหนักเหมาะที่สุดสำหรับการตัดผลิตภัณฑ์ขนาดใหญ่
• ตรวจสอบว่ามีดสมดุลอย่างไรเมื่อคุณถือมัน ควรกระจายน้ำหนักของมีดให้เท่ากันจากปลายใบมีดถึงด้ามจับ มีดที่มีความสมดุลจะทำให้กระบวนการตัดง่ายขึ้น และมือของคุณก็จะเหนื่อยน้อยลง
• มาดูกันดีกว่าว่าด้ามมีดทำจากวัสดุอะไร ใช้สำหรับการผลิต วัสดุต่างๆ. วัสดุในอุดมคติสำหรับด้ามจับ - พลาสติกยางซึ่งป้องกันไม่ให้มีดหลุดออกจากมือ วัสดุของด้ามจับยังกำหนดว่าจะกระจายน้ำหนักไปทั่วมีดอย่างไร หากมีดหลุดมือคุณ เพื่อความปลอดภัยของคุณเอง ควรละทิ้งมีดดังกล่าวจะดีกว่า
• พิจารณาความกว้างของคมตัด ควรเรียบและมีความหนาเท่ากันตลอดใบมีด
• อย่าซื้อมีดเซรามิกจากร้านแรกที่คุณเจอ เยี่ยมชมเว็บไซต์ของบริษัทที่จำหน่ายมีด อ่านบทวิจารณ์เพื่อดูว่ามีดชนิดใดจะใช้งานได้ยาวนานที่สุด วิธีนี้จะช่วยป้องกันคุณจากการซื้อมีดคุณภาพต่ำหรือของปลอม

อยู่ในความควบคุมตัว

ใช่ มีดเซรามิกไม่เหมาะ มีข้อเสียเปรียบหลักคือความเปราะบาง แต่ถ้าคุณใช้มันตามวัตถุประสงค์โดยมีเงื่อนไขว่าเป็นมีดคุณภาพสูงก็ไม่ควรจะตำหนิอะไร คุณเพียงแค่ต้องยอมรับว่าไม่ใช่ทุกอย่างที่สามารถตัดด้วยมีดเซรามิกได้ คิดว่ามันเป็นอุปกรณ์ในครัวสำหรับหั่นอาหารบางชนิด แล้วมีดดังกล่าวก็จะกลายเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในครัวของคุณ และอาหารที่เตรียมด้วยความช่วยเหลือจะอร่อยและดีต่อสุขภาพ

คุณซื้อแฟชั่นแบบนี้ให้ตัวเองแล้วหรือยัง สิ่งที่มีประโยชน์- ฉันซื้อมัน.

มีดเซรามิคพวกเขาถูกประดิษฐ์ขึ้นในญี่ปุ่นเมื่อ 20 ปีที่แล้ว แต่พวกเขาก็เข้าสู่ตลาดโลกเพียง 15 ปีต่อมาและปรากฏตัวในประเทศของเราเมื่อไม่นานมานี้

สโนว์ไวท์และน้ำเงินดำแสงและสง่างามผิดปกติแม่บ้านชอบรูปร่างหน้าตาของพวกเขา แต่พวกเขาทำให้เกิดคำถามมากมายคำถามหลักคือ: "ใบมีดทำจากวัสดุมหัศจรรย์อะไร"

โดยธรรมชาติแล้วคุณไม่ควรเปรียบเทียบกับเซรามิกสำหรับแจกัน โถสุขภัณฑ์ และกระเบื้องห้องน้ำ พวกเขารวมกันโดยกระบวนการผลิตที่คล้ายกันเท่านั้น - การอบในเตาอบ

วัตถุดิบสำหรับใบมีดคือผงเซอร์โคเนียม ซึ่งจะหลอมละลายที่อุณหภูมิสูงมาก (ประมาณ +1600° C) และกลายเป็นวัสดุที่มีความแข็งแกร่งเป็นพิเศษ เซอร์โคเนียมไดออกไซด์ (ZrO2) ตามระดับความแข็งของวัสดุแร่ Mohs ความแข็งของเพชรคือ 10 หน่วย คอรันดัมคือ 9 หน่วย และเซอร์โคเนียมไดออกไซด์คือ 8.0-8.6 หน่วย ทันสมัยนี้ วัสดุไฮเทคถูกนำมาใช้แล้วในทางทันตกรรม การผลิตเครื่องประดับ (เพชรที่สาวๆ คุ้นเคยคือคิวบิกเซอร์โคเนีย) ในวิศวกรรมอากาศยานและวิศวกรรมเครื่องกล เป็นต้น คำว่า "เซรามิก" ในแหล่งกำเนิดนั้นหมายถึงเทคโนโลยีการผลิตผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเซอร์โคเนียมไดออกไซด์มากกว่า เช่น จนถึงขั้นตอนการผลิตมีด - การเผาหรือการเผา

โดยทั่วไปมีดเหล่านี้ผลิตโดยคริสตัลเซอร์โคเนียที่แห้งแล้วจึงยิงออก วัสดุที่ได้จะถูกนำมาใช้ทำใบมีดโดยการลับขอบด้วยใบเจียรเคลือบเพชร เซรามิกที่มีเซอร์โคเนียมไดออกไซด์มีความสามารถพิเศษในการเพิ่ม ความแข็งแรงทางกลภายใต้อิทธิพลของภาระ

อย่างไรก็ตาม แม้แต่ตัวช่วยเซรามิกที่คมก็ไม่สามารถทนทานได้อย่างสมบูรณ์แบบเสมอไป ตัวอย่างเช่นในประเทศจีนตัวอย่างดังกล่าวถูกสร้างขึ้นโดยใช้เทคโนโลยีเร่ง: ใช้เวลาน้อยกว่าในเตาอบดังนั้นพวกมันจึงเปราะบางกว่าชิ้นงานจากดินแดนแห่งอาทิตย์อุทัย สีของมีดสีอ่อนจากอาณาจักรกลางก็แตกต่างกันเช่นกัน หากชาวญี่ปุ่นมีสีขาวเหมือนหิมะ ชาวจีนก็จะมีสีเทาอมเหลืองซึ่งบ่งบอกถึงคุณภาพของวัตถุดิบที่ต่ำกว่า

มีดเซรามิกมีสีขาวและสีดำ สีของอุปกรณ์ไม่เพียงขึ้นอยู่กับการมีอยู่ของสีย้อมเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของเทคโนโลยีการผลิตด้วย มีดสีเข้มใช้เวลาอยู่ในเตาอบมากขึ้น ดังนั้นความแข็งและความต้านทานต่อการสึกหรอจึงสูงกว่ามีดที่เบา

เพื่อให้มีดเซรามิกมีอายุการใช้งานยาวนานในครัวคุณต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:
1. ห้ามใช้มีดเซรามิกตัดอาหารที่แข็ง (เช่น กระดูก)
2. การตัดต้องใช้พลาสติกไม้หรือซิลิโคน เขียงแต่ไม่ว่าในกรณีใดจะเป็นโลหะ แก้ว หรือเซรามิก
3. การตัดต้องทำด้วยการเคลื่อนไหวที่สม่ำเสมอและราบรื่น
4. ผักไม่สับ แต่หั่นแล้ว
5. คุณไม่สามารถขูดด้วยมีดเซรามิกได้ ใบมีดอาจเสียหายได้
6. ห้ามใช้มีดตี ใบมีดอาจหักออกจากด้ามจับได้
7. อย่าล้างมีดของคุณ ผงซักฟอกและในเครื่องล้างจาน
8. มีดจะถูกเก็บแยกจากมีดอื่นๆ เนื่องจากเมื่อสัมผัสกับโลหะ ใบมีดอาจเริ่มแตกหักได้
9. เซรามิกชอบอุณหภูมิห้องคงที่ หากเปลี่ยนแปลงกะทันหัน รอยแตกจะปรากฏขึ้น
10. ถือมีดอย่างระมัดระวัง อย่าทำมีดตกพื้น

กลับ