วิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำเกี่ยวกับรูปถ่ายทีละขั้นตอน มะเขือเทศเชอร์รี่สำหรับฤดูหนาว - ความสุขเผ็ดเล็กน้อย! สูตรอาหารสำหรับการเตรียมมะเขือเทศเชอร์รี่ที่ไม่มีใครเทียบได้สำหรับฤดูหนาว

เว็บไซต์ของเรามีสูตรมะเขือเทศเชอรี่ดองที่เพื่อนร่วมงานที่มีพรสวรรค์ของฉันแนะนำอยู่แล้ว คุณสามารถดูสูตรมะเขือเทศเชอรี่ในขวดซึ่งพนักงานต้อนรับที่ยอดเยี่ยมของเราได้ลองแล้ว ฉันจะคำนึงถึงอาหารเหล่านี้อย่างแน่นอนและครั้งต่อไปฉันสามารถเก็บมะเขือเทศลูกเล็กโดยใช้วิธีการเหล่านี้ ระหว่างนี้ฉันขอเสนอสูตรอาหารของฉันซึ่งมีสีสันสดใสมาก และแน่นอนว่าอร่อยด้วย

เทคโนโลยีในการมะเขือเทศเชอรี่บรรจุกระป๋องในฤดูหนาวนั้นเหมือนกับการดองมะเขือเทศทั่วไป เราทำแบบเดียวกันทั้งหมด: ใส่ผลไม้ เครื่องเทศ สมุนไพร รากผักลงในขวด เตรียมน้ำดองและฆ่าเชื้อ ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย มะเขือเทศลูกเล็กดูน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ สิ่งสำคัญที่นี่คือซ่อนขวดไว้เพื่อไม่ให้เปิดกระป๋องจนถึงฤดูหนาว

เนื่องจากมะเขือเทศมีขนาดเล็กมากจึงควรใช้ขวดเล็ก - ครึ่งลิตรหรือลิตร

ในการเตรียมมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมทุกสิ่งที่เราต้องการทันที

เริ่มต้นด้วยการเตรียมน้ำดอง ก่อนอื่น เรามาพิจารณาว่าเราต้องการมากแค่ไหน หากเติมขวดแน่น น้ำดองในขวดนั้นจะมีปริมาตรประมาณครึ่งหนึ่ง นั่นคือสำหรับขวดลิตร - ของเหลวครึ่งลิตรสำหรับขวดครึ่งลิตร - ของเหลว 250 มล. เป็นต้น เทน้ำลงในกระทะ เติมน้ำตาล เกลือ และน้ำส้มสายชูในอัตรา 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ลิตร น้ำตาล 1 ช้อน 1.5 ช้อนโต๊ะ เกลือหนึ่งช้อนและ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน เราใส่น้ำดองลงบนกองไฟแล้วปล่อยให้เดือดกรุ่นเป็นเวลา 2 นาที

ในระหว่างนี้ เราก็ใส่ทุกสิ่งที่เราต้องการลงในขวดโหล ที่ด้านล่างเราใส่กานพลู, แครอท (หั่นเป็นชิ้น), หัวหอม (หั่นเป็นชิ้นด้วย), พริกไทย, กระเทียมและใบกระวาน

เติมมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวด

รอจนน้ำดองเดือด เทใส่ขวดทันที

ขั้นต่อไปคือการฆ่าเชื้อขวดโหล วางผ้าเช็ดตัวหรือแท่นฆ่าเชื้อไว้ที่ด้านล่างของกระทะก้นลึก เทน้ำแล้วตั้งไฟ เราจำได้ว่าเรามีน้ำร้อน (น้ำดอง) อยู่ในขวด หากใส่โถน้ำเย็นก็จะแตก เราจึงนำของเหลวในกระทะไปตั้งอุณหภูมิเท่ากับในโถ (โดยประมาณ) ปิดฝาขวดครึ่งลิตรและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาทีตั้งแต่เริ่มน้ำเดือด

สิ่งที่เราต้องทำคือม้วนกระป๋องด้วยกุญแจ หากคุณใช้ฝาแบบบิดออก ให้ขันสกรูทั้งหมดจนสุด สำหรับฝาเกลียว คุณสามารถใช้ประแจได้เช่นกัน พลิกขวดโหลแล้วปล่อยทิ้งไว้แบบนี้เป็นเวลาสองชั่วโมง ไม่จำเป็นต้องมีเงื่อนไขพิเศษสำหรับการจัดเก็บ

ตอนนี้คุณรู้วิธีดองมะเขือเทศเชอรี่แล้ว วิธีทางที่แตกต่าง- ฉันหวังว่าคุณจะชอบพวกเขาทั้งหมดและมะเขือเทศเชอรี่กระป๋องจะกลายเป็นหนึ่งในการเตรียมฤดูหนาวที่คุณโปรดปราน

มะเขือเทศเชอร์รี่บรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาวไม่แตกต่างจากมะเขือเทศบรรจุกระป๋องทั่วไปของเรา เช่น ใช้ได้กับเกือบทุกพันธุ์ อย่างไรก็ตามเชอร์รี่นั้นดีเพราะมีรสหวานมากกว่าและในความคิดของฉันยังสามารถตกแต่งโต๊ะวันหยุดได้ด้วย

ลองใช้สูตรมะเขือเทศเชอรี่ดองที่ “Finger lickin’ good” พร้อมเครื่องเทศที่ได้รับการพิสูจน์แล้ว พวกเขากลายเป็นหวานเกือบในความหมายที่แท้จริงของคำต้องขอบคุณน้ำดองรสหวานและเปรี้ยวและคุณสามารถปรับปริมาณของเครื่องเทศรสเผ็ดได้ด้วยตัวเองหรือไม่เพิ่มเลย

มะเขือเทศเชอรี่แช่เย็นเหมาะเป็นทั้งของว่างสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์รสเข้มข้นสำหรับผู้ใหญ่และเป็นมันฝรั่งบดเนื้อนุ่มสำหรับเด็ก

5 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมมะเขือเทศแบบโฮมเมดหรือนอกเหนือจาก:

หากต้องการเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว ให้ลองทำดังนี้

สูตรมะเขือเทศเชอรี่ดอง “เลียนิ้วดี”

วัตถุดิบ:

มะเขือเทศเชอรี่ – 3 กก
หัวหอม - 3-4 ชิ้น
พริกหวาน - 3-4 ชิ้น
ผักชีฝรั่งสดพวงใหญ่
กระเทียม - 1-2 หัว
เมล็ดมัสตาร์ด - 1 ช้อนชา ต่อขวด 0.5 ลิตร

สำหรับน้ำดองต่อน้ำ 1 ลิตร:

น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
น้ำส้มสายชู 9% - 4 ช้อนโต๊ะ
พริกไทย - เหน็บแนม
ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น (ไม่จำเป็น)

จำนวนขวดและน้ำดองคำนวณโดยประมาณดังนี้:สำหรับโถขนาด 0.5 ลิตรหนึ่งขวด คุณต้องใช้มะเขือเทศประมาณ 300 กรัมและน้ำ 250 มล. แต่นี่เป็นการคำนวณโดยประมาณเนื่องจากฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนักโดยเฉพาะ อาศัยตัวเลขเหล่านี้อย่างไม่แน่นอน

วิธีการดองมะเขือเทศเชอร์รี่

ดังนั้น, สูตรทีละขั้นตอนวิธีเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว

ล้างผลไม้และใช้ไม้จิ้มฟันแทงใกล้ก้าน ซึ่งจะทำให้มะเขือเทศไม่เสียหาย

ปอกพริกไทยออกจากกล่องเมล็ด ปอกกระเทียม สับพริกและหัวหอมเป็นชิ้นใหญ่พอสมควร

ล้างผักให้สะอาด แห้งและจัดเรียง

วางมะเขือเทศเชอรี่ลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ใส่พริกหวาน กลีบกระเทียมที่หั่นตามยาว หัวหอมซอย และก้านสมุนไพรลงในแต่ละขวด

เพิ่มพริกไทยเล็กน้อยและเมล็ดมัสตาร์ด 1 ช้อนชาที่ด้านบน

ถ้าคุณไม่ชอบมะเขือเทศเผ็ดเกินไป ให้ใส่พริกไทย 2-3 เม็ด หากคุณต้องการเชอร์รี่รสเผ็ด ให้เพิ่มพริกไทยและยังสามารถใส่กานพลูได้อีกด้วย

ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการแล้วเทมะเขือเทศลงไปด้านบน ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ตั้งไฟ และต้ม เมล็ดมัสตาร์ดและพริกไทยจะอยู่ในกระทะ ไม่เป็นไร

เทมะเขือเทศอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

สะเด็ดน้ำออกจากมะเขือเทศเป็นครั้งที่สอง ใส่เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชู ใบกระวานลงในกระทะแล้วต้ม

คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลอีกเล็กน้อยเพื่อทำให้มะเขือเทศเชอร์รี่มีรสหวานมากขึ้น คุณสามารถทดลองกับขวด 2-3 ใบเพื่อกำหนดอัตราส่วนของส่วนผสมสำหรับน้ำดองตามรสนิยมของคุณเอง

เทน้ำดองที่เดือดด้วยไฟอ่อนทีละขวดแล้วม้วนแต่ละขวดด้วยมะเขือเทศเชอรี่น้ำตาล

พลิกขวดโหลลงบนผ้าสะอาดแล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท ไม่จำเป็นต้องห่อตัวด้วยผ้าห่ม หลังจากเย็นลงแล้วนำไปไว้ในห้องใต้ดิน

มะเขือเทศเชอรี่พร้อมเก็บเข้าคลังแล้ว! แต่อย่าเพิ่งรีบเปิดขวด ในที่สุดมะเขือเทศเชอรี่ก็จะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งเดือนเมื่อหมักในน้ำดองที่มีรสหวานและเผ็ดเพียงพอแล้ว

อย่าลืมบอกเพื่อนของคุณถึงวิธีเตรียมมะเขือเทศเชอรี่สำหรับฤดูหนาว ทานให้อร่อย!

Olga Viktorovna เล่าวิธีการดองมะเขือเทศเชอรี่

บันทึก:จากปริมาณส่วนผสมที่ระบุในสูตรคุณจะได้มะเขือเทศน้ำผึ้ง 1 ขวด + ขวดครึ่งลิตร 1 ลิตร มะเขือเทศลูกเล็กหนึ่งกิโลกรัมถูกกระจายในภาชนะที่มีปริมาตรนี้อย่างเหมาะสม ทำให้เหลือพื้นที่สำหรับหมักน้ำผึ้งรสเผ็ดแสนอร่อย

มะเขือเทศหมักด้วยน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว - สูตรพร้อมรูปถ่าย:

มะเขือเทศลูกใหญ่เข้ากันไม่ได้กับน้ำหมักน้ำผึ้งรสเผ็ดและเผ็ดจัด และมะเขือเทศเชอรี่ก็ดูจะถูกสร้างขึ้นมาเพื่อมันโดยเฉพาะ เลือกผลไม้ที่เล็กที่สุดที่สุกเต็มที่

พวงของมะเขือเทศมีลักษณะเหมือนผลเบอร์รี่พวกมันถูกรวบรวมไว้บนกิ่งดอกกุหลาบ บางครั้งก็ดองพร้อมกับก้านบาง ๆ แต่สำหรับสูตรนี้คุณต้องทำแตกต่างออกไป: มะเขือเทศเชอรี่แยกออกจากกลีบเลี้ยงแล้วล้าง

เครื่องเทศทั้งหมดสำหรับสูตรนี้ "อาบ" ไว้แล้ว น้ำเย็น- ธนาคารต่างๆ ได้รับการฆ่าเชื้อแล้ว พริกแดงหั่นบาง ๆ เป็นชิ้นใหญ่, กระเทียม - เป็นชิ้นหนา ช่อดอกผักชีฝรั่งแบ่งออกเป็นหลายส่วน เครื่องเทศมีการกระจายตามสัดส่วนระหว่างสองขวด โดยใส่ถั่วออลสไปซ์สองหรือสามเม็ดลงในแต่ละขวด หากต้องการกลิ่นพิเศษสามารถเติมใบโหระพาได้ 3-4 ใบในแต่ละขวด

วางมะเขือเทศไว้แน่น แต่พยายามอย่าบดขยี้มัน

มะเขือเทศเทน้ำเดือดและปิดขวดโหล เมื่อมะเขือเทศเชอรี่ดอง จะใช้การเติมล่วงหน้าเพียงครั้งเดียวเท่านั้น มะเขือเทศอยู่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 15 นาที

จากนั้นให้สะเด็ดน้ำออกก็เพียงพอที่จะเตรียมน้ำดองน้ำผึ้ง

ใส่ในกระทะ ใบกระวานและถั่วหวานที่เหลือ ตวงเกลือและน้ำตาล ต้มน้ำดองประมาณ 2-3 นาที น้ำผึ้งไม่สามารถต้มได้ นำน้ำดองออกจากเตา ใส่น้ำผึ้งแล้วคนของเหลว

เทน้ำส้มสายชู 30 มิลลิลิตรลงในขวดลิตร และ 20 มิลลิลิตรลงในขวดครึ่งลิตร

น้ำดองน้ำผึ้งร้อนเทลงในขวดมะเขือเทศ

เมื่อม้วนกระป๋องขึ้นแล้วจึงพลิกกลับและคลุมด้วยผ้าห่ม ในรูปแบบนี้มะเขือเทศในซอสน้ำผึ้งจะถูกผสมและนึ่งเป็นเวลา 10-14 ชั่วโมง

มะเขือเทศหมักน้ำผึ้งพร้อมสำหรับฤดูหนาว! สำหรับมะเขือเทศเชอร์รี่ร้อนที่เย็นแล้วคุณจะต้องหาที่แห้งและมืดการเตรียมการจะคงคุณสมบัติทั้งหมดไว้ตลอดทั้งปี

มะเขือเทศลูกใหญ่จะอิ่มตัวด้วยน้ำดองหลังจากผ่านไป 5-6 วันเท่านั้นและจนถึงขณะนี้ก็ยังคงจืดชืด เชอร์รี่ดูดซับความเผ็ดของน้ำดองได้ทันที หากคุณตัดสินใจที่จะปรนเปรอแขกด้วยมะเขือเทศน้ำผึ้งอย่างรวดเร็วในฤดูร้อน ให้ใช้มะเขือเทศเชอรี่เพื่อจุดประสงค์นี้

มะเขือเทศเป็นผลไม้ฤดูร้อนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ตามสถิติการบริโภคคิดเป็น 70% ของผักทั้งหมดในโลก ทุกปีวัฒนธรรมที่คุณชื่นชอบจะมอบให้ การเก็บเกี่ยวอันอุดมสมบูรณ์ซึ่งส่วนหนึ่งรับประทานเข้าไป สดที่เหลือต้องเก็บไว้หน้าหนาว ทุกครั้งที่แม่บ้านคิดสูตรมะเขือเทศกระป๋องใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ คุณสามารถทดลองและปิดผนึกมะเขือเทศด้วยน้ำผึ้งแทนน้ำตาลในฤดูหนาวได้ การแนะนำน้ำผึ้งทำให้น้ำดองมีรสชาติและกลิ่นหอมที่ไม่ธรรมดา นอกจากน้ำผึ้งแล้ว คุณยังสามารถเพิ่มกระเทียม หัวหอม พริกไทย, สมุนไพรเพื่อลิ้มรส - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, คื่นฉ่าย, เชอร์รี่และใบลูกเกด

ผลไม้สุกเต็มที่มีน้ำหนัก 50-70 กรัม มีเนื้อแน่นและเปลือกหนาเหมาะสำหรับเตรียมมะเขือเทศดอง ที่ การรักษาความร้อนพวกเขาจะรักษาความสมบูรณ์และไม่แตกสลายเมื่อนำออกจากภาชนะ เชื่อกันว่าน้ำดองที่ทำจากพันธุ์สีชมพูและสีน้ำตาลมีรสชาติอร่อยเป็นพิเศษ มะเขือเทศสีเหลือง สีส้ม รูปพลัม ทรงกระบอก และรูปหัวใจดูสวยงามในขวดและบนโต๊ะ วัตถุดิบจะต้องสดโดยไม่มีความเสียหายทางกลและมีร่องรอยของแมลงและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตราย

โดยเฉพาะกับชิ้นงาน การจัดเก็บข้อมูลระยะยาวได้มีการพัฒนาพันธุ์ที่ตอบโจทย์ ข้อกำหนดที่จำเป็น, - Solnechny, Marinadny, Kyiv กระป๋อง

พันธุ์ Ermak, Zarnitsa, Rocket และ Prometheus มีคุณสมบัติในการบรรจุกระป๋องที่ดีเยี่ยม โดดเด่นด้วยผลไม้ขนาดเล็กมีการพัฒนาความต้านทานต่อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

การเตรียมส่วนผสมหลัก

การเตรียมวัตถุดิบเพื่อการอนุรักษ์มีขั้นตอนดังนี้
การตรวจสอบ. ผลไม้จะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบเพื่อไม่ให้ผลไม้เสียหาย มีรอยยับ หรือสุกเกินไป หากพบร่องรอยของเชื้อราหรือโรคอื่นๆ ควรปฏิเสธทั้งชุด
การเรียงลำดับ หากต้องการบรรจุลงในขวดให้แน่น สิ่งสำคัญคือต้องมีมะเขือเทศที่มีขนาดแตกต่างกันเล็กน้อยติดมือ นอกจากนี้ไม่จำเป็นต้องปิดผนึกมะเขือเทศในภาชนะเดียวกันเสมอไป การคัดแยกช่วยให้คุณประหยัดเวลาและไม่ต้องค้นหาผลไม้ที่ต้องการในมวลรวม การซักผ้า. ขั้นแรกแนะนำให้แช่มะเขือเทศในอ่างประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกให้สะอาดน้ำไหล
และใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ บางครั้งมีคำแนะนำให้เจาะบริเวณก้านเพื่อหลีกเลี่ยงการแตกของผลไม้เมื่อถูกความร้อน แต่ไม่จำเป็น มันเหมือนกับการประกันภัยต่อมากกว่า
ควรตรวจสอบส่วนผสมที่เป็นสีเขียวอื่นๆ เช่น หัวหอม กระเทียม สมุนไพร และควรกำจัดส่วนที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบรรจุกระป๋องออก

จะดีกว่าถ้าใช้ของเหลวที่รวบรวมสดใหม่และมีกลิ่นหอมเช่นภูเขาอัลไตหรือไทกาอะคาเซียลินเด็นผักชีน้ำผึ้งทุ่งหญ้า ผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นอ่อนจะไม่สามารถปรากฏในน้ำดองได้ชัดเจน

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการเตรียมฤดูหนาว บรรจุกระป๋อง -กระบวนการสร้างสรรค์

ช่วยให้คุณค้นหาวิธีแก้ปัญหารสชาติที่ไม่คาดคิดและการผสมผสานดั้งเดิมของผลิตภัณฑ์

หากสุดท้ายได้สร้างสรรค์อาหารจานพิเศษจนกลายเป็นความภาคภูมิใจของแม่บ้านทุกคน

สูตรคลาสสิกสำหรับมะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้ง

น้ำผึ้งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อน มีกลิ่นหอมและมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ในเวอร์ชันคลาสสิกของการเตรียมมะเขือเทศหวานสำหรับฤดูหนาว คุณสมบัติเหล่านี้จะปรากฏให้เห็นชัดเจนและไม่จมอยู่กับสิ่งอื่นใด

ในการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งโดยไม่มีเครื่องเทศคุณจะต้อง:
มะเขือเทศ - 1.8 กก.
พริกหยวก - 1 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ.

ฆ่าเชื้อภาชนะแก้วและทำให้เย็น วางมะเขือเทศที่เตรียมไว้ให้แน่นในภาชนะที่ด้านบน ตัดก้านพริกไทย เอาเมล็ดออก สับหยาบ และวางลงในช่องว่างที่เกิดขึ้นเมื่อเติมผลิตภัณฑ์หลัก เตรียมน้ำเดือดและแช่ผลไม้ไว้สามครั้ง โดยเติมน้ำผึ้ง เกลือ และน้ำส้มสายชูก่อนครั้งสุดท้าย ปิดผนึกให้แน่น ตรวจสอบคุณภาพของซีล วางจากล่างขึ้นบน ปิดฝา

มะเขือเทศกับน้ำผึ้งและมะรุม

เครื่องปรุงรสสำหรับหมักน้ำผึ้งควรใช้ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อให้รสชาติเข้ากันอย่างกลมกลืนและไม่มีใครโดดเด่น

สูตรการเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งกับมะรุม - ผลิตภัณฑ์:

มะเขือเทศ - 600 กรัม
พริกไทยร้อน - 2 วง
ผักชีฝรั่ง - ร่ม 1 อัน
มะรุม - ครึ่งใบ
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำส้มสายชู 9% - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เกลือ - 1 ช้อนชา ด้วยสไลด์
น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
น้ำ.

เตรียมภาชนะ. ชั้นล่างสุดของอาหารกระป๋องประกอบด้วยรสขมและ สมุนไพรหอม- มะรุม, กระเทียม, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง วางมะเขือเทศไว้ด้านบน ต้มเนื้อหาของภาชนะด้วยน้ำเดือดปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 15 นาที เทของเหลวลงในภาชนะสแตนเลส เติมเกลือ น้ำผึ้ง น้ำส้มสายชู และต้ม ปรุงรสผลไม้ด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น ระบายความร้อนด้วยอากาศ

ด้วยใบโหระพา

น้ำหมักรสเผ็ดมักจะได้รับความนิยมอย่างมาก เป็นเรื่องยากที่จะต้านทานความอยากลองมะเขือเทศอย่างน้อยหนึ่งลูกเมื่อขวดที่เปิดอยู่มีกลิ่นสมุนไพรหอมชวนเชิญชวน

ในการประกอบช่องว่างคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

มะเขือเทศ - 700 กรัม
ใบโหระพา - 2 ก้าน
กระเทียม - 2 กลีบ
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
ใบกระวาน - 2 ชิ้น
น้ำผึ้ง - 1 แก้ว
ออลสไปซ์ - 5 ถั่ว
พริกขี้หนู - 1 ฝักเล็ก
น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

โยนใบโหระพา กระเทียม อ่าว ออลสไปซ์ และพริกไทยร้อนลงในขวด แล้วเติมมะเขือเทศลงไป เทน้ำเดือดหลังจากผ่านไป 15 นาทีแล้วเทลงในภาชนะสำหรับปรุงน้ำเกลือ ใส่เกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชู นำไปต้ม เทลงบนผลไม้ วางตะแกรงหรือผ้าเช็ดตัวลงในภาชนะฆ่าเชื้อ ติดตั้งผลิตภัณฑ์ เท น้ำร้อนจนถึงไม้แขวนขวด ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการให้ม้วนขึ้น

ด้วยหัวหอม

เมื่อเตรียมน้ำดอง คุณสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามต้องการ สูตรคลาสสิก, ที่เกิดขึ้นใน จานเดิมมีรสชาติเข้มข้น หากคุณไม่ต้องการใช้น้ำส้มสายชู ก็สามารถเปลี่ยนด้วยน้ำมะนาวหรือลูกเกดได้อย่างง่ายดาย ด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสที่หลากหลาย คุณจะได้ผลิตภัณฑ์อร่อยๆ ที่คุณไม่ต้องอายที่จะนำมาวางบนโต๊ะวันหยุด

ที่นี่ สูตรดั้งเดิมมะเขือเทศน้ำผึ้งกับหัวหอมและเครื่องเทศ:

มะเขือเทศ 1.8 กก.
น้ำ 1 ลิตร
น้ำผึ้ง 100 มล.
น้ำลูกเกดแดง 300 มล.
tarragon, ลูกเกดและเลมอนบาล์ม อย่างละ 2 กิ่ง
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
พริกหวาน 3 อัน
กระเทียม 4 กลีบ
4 หัวหอม;
พริกไทยร้อน 1 อัน;
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมัน;
ออลสไปซ์ 6-8 ถั่ว;
ใบกระวาน 3 ใบ

ลวกมะเขือเทศเป็นเวลา 1 นาที แล้วจุ่มลงไป น้ำแข็งให้นำออกแล้วปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ ก้นขวดขนาด 3 ลิตรบุด้วยใบสมุนไพรและเครื่องเทศ วางมะเขือเทศโดยวางหัวหอมที่หั่นเป็นวง พริกหวานชิ้น และฝักที่มีรสขมลงในช่องว่าง น้ำเกลือทำจากน้ำ น้ำลูกเกด น้ำผึ้ง เกลือ และน้ำมัน แล้วเทลงในขวด สินค้าผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที และปิดผนึกอย่างแน่นหนา

มะเขือเทศเค็มกับน้ำผึ้งและกระเทียม

มะเขือเทศดองเป็นวิธีการเก็บรักษาที่จะดึงดูดผู้ชื่นชอบรสชาติที่เป็นธรรมชาติผู้ที่ต่อต้านกรด - อะซิติก, ซิตริกอย่างเด็ดขาด

สำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:

มะเขือเทศ 1.8 กก.
พวงเขียวขจี
คื่นฉ่าย 1 ก้าน
กระเทียมครึ่งหัว
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ.
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

ต้องเตรียมผัก: หั่นผลไม้ให้เหลือครึ่งหนึ่ง สับผักอย่างประณีตรวมกับกระเทียมผ่านการกดใส่เกลือปรุงรสด้วยน้ำมัน เติมมะเขือเทศด้วยส่วนผสมนี้แล้ววางลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือจากน้ำ เกลือ และน้ำผึ้ง แล้วเทลงบนผลไม้ ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้น

มะเขือเทศหมักกับพริกเผ็ด

หากคุณต้องการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวที่มีรสเผ็ดร้อนคุณควรลองใช้สูตรนี้:

มะเขือเทศ 2 กิโลกรัม
แครอทสีแดงขนาดใหญ่ 1 อัน
พริกหวาน 3 เม็ด
พริกไทยร้อนเพื่อลิ้มรส
กระเทียม 5 กลีบ
ผักชีฝรั่งพวง
สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
น้ำ 1.3 ลิตร
ใบกระวาน, พริกไทย.

ล้างและปอกเปลือกผักทั้งหมด หั่นแครอทและพริกเป็นชิ้นๆ ที่ด้านล่างของจานฆ่าเชื้อให้ทำ "หมอน" เครื่องเทศและสมุนไพร วางมะเขือเทศไว้ด้านบน โรยหน้าด้วยกระเทียม พริกหวาน และแครอท เก็บรักษาโดยเติมสามครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ให้เติมเกลือ น้ำผึ้ง และน้ำส้มสายชูลงในภาชนะ ปิดใต้ฝา.

มะเขือเทศในซอสน้ำผึ้ง

ได้น้ำเกลือที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดเล็กน้อยโดยใช้เครื่องปรุงรสในระดับปานกลาง สินค้าที่ต้องเตรียม:

มะเขือเทศ 700 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำผึ้ง
0.5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ.
1 ช้อนชา กรดมะนาว.
ใบกระวาน 1 ใบ
2 ชิ้น ดอกคาร์เนชั่น
ออลสไปซ์และพริกไทยดำ อย่างละ 5 เม็ด

ขั้นแรกให้ใส่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอมลงในขวดนึ่ง จากนั้นจึงใส่ผัก ต้มด้วยน้ำเดือดสามครั้ง โดยเติมน้ำผึ้งและเกลือก่อนขั้นตอนสุดท้าย

สูตรห้านาที

สูตรอาหารเพื่อความรวดเร็วและ เตรียมง่ายมีความเกี่ยวข้องเสมอ แม่บ้านคนไหนอยากทำอะไรอร่อยๆ โดยใช้เวลาให้น้อยที่สุด วิธีการบรรจุกระป๋องด้วยการบำบัดความร้อนระยะสั้นเป็นไปตามคำขอนี้ คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้สำหรับกระบอกสูบ:

มะเขือเทศ - 1 กก.
พริกหยวก - 1 กก.
น้ำ 1.5 ลิตร
2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำส้มสายชูผลไม้
น้ำผึ้ง 100 มล.
พริกไทยดำ.

วางวัสดุปลูกที่เตรียมไว้ลงในภาชนะ เทน้ำเดือดลงไป และปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที ระบายของเหลวแล้วต้ม ใส่น้ำผึ้งและเกลือลงในขวดผัก เทน้ำเดือดที่ด้านบนแล้วม้วนขึ้น

มะเขือเทศน้ำผึ้งในขวดลิตร

มะเขือเทศสามารถรีดได้ไม่เพียงแค่ทั้งหมดเท่านั้น แต่ยังหั่นเป็นชิ้นอีกด้วย ในกรณีนี้จำเป็นต้องรับประทานผลไม้ที่ยังไม่สุกเต็มที่ ไม่ใช่แค่หนาแน่น แต่ค่อนข้างแข็ง คุณจะต้องการ:

มะเขือเทศ – ปริมาณที่เหมาะสม
หัวหอม - 2 ชิ้น บนขวด
น้ำ - 10 ลิตร
น้ำส้มสายชู - 400 มล.
น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ
เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมการ ภาชนะแก้วเพิ่มเครื่องเทศมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และหัวหอมใหญ่ วางไว้ในถังฆ่าเชื้อ ต้มน้ำเกลือเทใส่ขวดปิดฝา เทน้ำอุ่นลงในถังเพื่อให้ไปถึงที่แขวนภาชนะแก้ว ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที ปิดฝา

มะเขือเทศเชอรี่กระป๋องกับน้ำผึ้ง

การเก็บรักษามะเขือเทศเชอรี่หวานนั้นมีหลายสูตร ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมมะเขือเทศน้ำผึ้งที่ไม่มีผิวหนัง วัตถุดิบ:

เชอร์รี่ - 1.5 กก.
น้ำผึ้ง - 100 มล.
มะนาว - 2 ชิ้น
ผักชีและโหระพา อย่างละ 3 ก้าน
กระเทียม - 4 กลีบ
พริกแดง - เพื่อลิ้มรส

ปอกเปลือกมะเขือเทศออก โดยลวกในน้ำเดือด 2 นาที ปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังไปทางก้าน วางสมุนไพร เครื่องปรุงรส และพริกไทยตามจำนวนที่ต้องการไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ เตรียมน้ำหมัก เกลือ และน้ำผึ้ง แล้วปรุงรสมะเขือเทศด้วย ฆ่าเชื้อผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที ปิดผนึกและห่ออย่างอบอุ่น

จะเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่ไหนและใช้ร่วมกับอะไร

มะเขือเทศในน้ำดองน้ำผึ้งจะถูกเก็บไว้อย่างดีที่อุณหภูมิห้องค่ะ สถานที่มืดภายใน 1 ปี ใช้เป็นอาหารเสริมสำหรับอาหารจานร้อนสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก สามารถใช้ในการทำผักดอง ซอส และน้ำเกรวี่