แตงกวาดองเค็มเล็กน้อย: สูตรด่วนสำหรับการดองแตงกวา แตงกวาเค็มเล็กน้อย - วิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยอย่างรวดเร็วและอร่อย

เมื่อต้นฤดูใบไม้ร่วง ครอบครัวของฉันมาถึงช่วงเวลาหนึ่ง แตงกวาสดฉันเหนื่อยนิดหน่อยแล้วยังเร็วเกินไปที่จะเปิดอันเค็ม ถึงเวลาสำหรับเกลือเบา ๆ ซึ่งทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ วันนี้ฉันจะบอกวิธีแตงกวาดองที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยในรูปแบบต่างๆ: ในกระทะในขวดและแม้แต่ในถุง

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวดในน้ำเกลือ

แตงกวาดองเค็มเบา ๆ เตรียมได้อย่างรวดเร็วเมื่อเทียบกับการดองแบบคลาสสิก ไม่ต้องฆ่าเชื้ออะไร แค่ม้วนๆ รอหน้าหนาวเปิดขวด

หมายเหตุถึงเจ้าของ! มีหลายวิธีในการเตรียมแตงกวาแสนอร่อย: แห้ง เย็น และร้อน ชื่อพูดเพื่อตัวเอง วิธีแห้งเราใช้เฉพาะเกลือและเครื่องเทศเท่านั้น วิธีเย็น เราไม่ทำให้น้ำเกลือร้อน แต่ปรุงรสด้วยน้ำเดือด

เตรียมแตงกวาสดเค็มในขวดลิตร คุณสามารถดองแตงกวาในภาชนะขนาดใดก็ได้ จากนั้นจึงเพิ่มปริมาณส่วนผสมตามขนาดของขวดโหล

ส่วนผสมสำหรับการดองต่อขวด 1 ลิตร:

• แตงกวาสด - เติมขวด;
• เมล็ดผักชีฝรั่งในร่ม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 2 กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงกวาและแช่ไว้ด้วย น้ำเย็น- ถอดก้นและจมูกออก เตรียมขวดโหล. แค่ล้างด้วยน้ำประปาก็ไม่ต้องคิดงานเพิ่มให้ตัวเองแล้วฆ่าเชื้อได้เลย

กระเทียมสามารถสับหยาบเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมได้ บางครั้งสูตรก็แนะนำให้ขูดด้วยซ้ำ วางร่มกระเทียมและผักชีลาวที่ด้านล่างของขวด ตอนนี้ถึงคราวของแตงกวาแล้ว: วางผักในขวดในแนวตั้งเพื่อดองผลไม้ให้เท่ากัน

คำแนะนำ! ใช้แตงกวาพันธุ์ที่เป็นสิว. ขนาดมีความสำคัญ! เลือกผลไม้ขนาดกลาง แตงกวาที่มีขนาดใหญ่เกินไปจะไม่แน่นและจะสูญเสียลักษณะของการดองแบบเบา ๆ ในขณะที่แตงกวาขนาดเล็กจะเหมาะสำหรับการดองในฤดูหนาวมากกว่า

เทเกลือลงในขวดที่เต็มไว้ด้านบนแล้วเทน้ำเดือดลงไป ไม่ต้องกลัวกระปุกไม่แตก ปิดด้วยฝาไนลอน สะดวกมากที่จะเก็บแตงกวาไว้ในขวดแบบบิด

เกลือควรจะละลาย ดังนั้นหลังจากที่ขวดเย็นลงแล้ว ให้เขย่าให้เข้ากันเผื่อไว้ สำหรับการดองแตงกวาต้องใช้เวลา 1 วัน

ในบันทึก! ในวันแรกผักในน้ำเกลือสามารถยืนได้ที่อุณหภูมิห้อง เมื่อดองเสร็จแล้วให้เก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็น เนื่องจากไม่มีน้ำส้มสายชูในสูตร อายุการเก็บรักษาจึงอยู่ได้เพียงสองสามสัปดาห์ แต่ก็ไม่น่าจะเหลือไว้ในวันถัดไป

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยพร้อมมัสตาร์ด

ผงมัสตาร์ดยังมีประโยชน์สำหรับ เกลืออย่างรวดเร็วแตงกวา

ในบันทึก! ด้วยวิธีดองแบบแห้ง แตงกวาจะถูกดองเข้าไป น้ำผลไม้ของตัวเองและดูดซับความหอมของเครื่องเทศได้มากขึ้น จะใช้เวลาเตรียม 2 วัน แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่ากับการรอคอย

หากคุณปรุงอาหารในฤดูร้อน ก็จะไม่มีความเขียวขจีมากเกินไป เพิ่มผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในสูตร ในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผักใบเขียวแช่แข็งได้

คุณจะต้องการ:

• แตงกวาสด – 7-10 ชิ้น;
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ;
• ผงมัสตาร์ด – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียม – 4 กลีบ;
• น้ำมันพืช.

อย่าแปลกใจที่มีน้ำตาลในสูตร แต่มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าเกลือเล็กน้อย จำเป็นต้องมีความหวานเพื่อเพิ่มรสชาติของมัสตาร์ด

เตรียมผัก ล้างและหั่นทั้งสองด้าน ตัดตามยาวเป็น 4 ส่วนแล้วใส่ในชาม บดกระเทียมสับบนเครื่องขูดแล้วขูดแต่ละชิ้นให้เข้ากัน หากต้องการใส่แตงกวาด้วยกลิ่นกระเทียม ให้เกลี่ยเครื่องเทศด้วยมือ เพิ่มมัสตาร์ด น้ำตาล เกลือ และสมุนไพร สำหรับการแต่งกายให้ใช้น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะคนให้เข้ากันแล้วปิดฝาหรือฟิล์มแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

อาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดพร้อมมัสตาร์ดพร้อมแล้ว แขกของคุณจะประทับใจในความพยายาม แต่ลองด้วยตัวเองก่อนที่แตงกวาจะหมด

ผักดองทันที (ไม่ใช่สำหรับฤดูหนาว)

มีวิธีเพลิดเพลินกับผลไม้รสเค็มสำหรับมื้อเย็น สูตรที่เร็วที่สุด

• แตงกวาสด – 7-10 ชิ้น;
• กระเทียม – 5 กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• กานพลู – 2 ชิ้น;
• พริกไทย – 2 ชิ้น;
• ใบลูกเกด – 2 ชิ้น;
• มะรุม (ใบ, ราก) – 40 กรัม

ใช้ถุงสำหรับดอง ฉันแนะนำให้คุณนำถุงอบเข้าเตาอบเพราะมันหนาและคลิปพลาสติกจะช่วยให้คุณไม่ต้องมัดและคลายตลอดเวลา

ในบันทึก! อย่าดองผักด้วยก้น ทั้งหมด สารอันตรายสะสมอยู่ที่นั่น หากคุณกำลังใช้แตงกวาที่ปลูกค่ะ สวนของตัวเองคุณก็ไม่ต้องเล็มปลาย

สูตรที่เร็วที่สุดจะใช้เวลาเตรียมไม่เกิน 5 นาที ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงในถุง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ และขูดรากมะรุม ยิ่งคุณเพิ่มมะรุมมากเท่าไร ผลลัพธ์ก็จะยิ่งเผ็ดและกรอบมากขึ้นเท่านั้น

เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ คุณสามารถหั่นแตงกวาออกเป็น 4 ส่วนเพื่อให้เกลือกระจายตัวมากขึ้น เขย่าถุงให้เข้ากันแล้วปิดด้วยคลิป

หากคุณดองแตงกวาในตอนเช้า คุณสามารถเปิดแพ็คเกจได้อย่างปลอดภัยในตอนเย็น แตงกวาเหล่านี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดกับมันฝรั่งต้ม ไก่ หรือเนื้อสัตว์ คุณยังสามารถใช้มันเพื่อเตรียมสลัดโอลิเวียร์และสลัดอื่นๆ

ในบันทึก! คุณสามารถดองแตงกวาได้ภายใน 5 นาที ในกรณีนี้คุณต้องสับผักให้ละเอียดและใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ใส่ในถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลา 5 นาที เพียงเท่านี้จานก็พร้อมแล้ว แต่รสชาติจะแตกต่างออกไปตัวเลือกนี้เหมือนกับสลัดมากกว่า

วิธีที่รวดเร็วในการดองแตงกวาด้วยขึ้นฉ่าย

คื่นฉ่ายเป็นราชาแห่งผัก มันมีประโยชน์ตั้งแต่ปลายรากจนถึงปลายก้าน! คุณรู้ไหมว่าอาหารที่เติมผักใบเขียวหรือรากผักชีฝรั่งจะมีแคลอรี่ต่ำลง สาวๆจดสูตรไว้เลย! รสเผ็ดร้อนเหมาะแก่การเตรียมของว่างที่น่าสนใจ

วิธีการดองแตงกวาอย่างอร่อยและรวดเร็ว? เราจะต้อง:

• แตงกวาสด – 1.5 กก.
• มะรุม - 2 ใบ;
• กระเทียม – 5-6 กลีบ;
• เกลือสินเธาว์ – 3 ช้อนโต๊ะ;
• ใบเชอร์รี่ – 4 ชิ้น;
• ก้านคื่นฉ่าย – 70 กรัม;
• เขียวขจี.

คำแนะนำ! เกลือเสริมไอโอดีนและเกลือทะเลไม่เหมาะสำหรับการเกลือ ใช้เครื่องครัวเป็นประจำ ความจริงก็คือไอโอดีนในเกลือลดความสามารถของเกลือในฐานะสารกันบูดตามธรรมชาติ โถแตงกวาของคุณระเบิดหรือเปล่า? บางทีเกลืออาจถูกตำหนิ

เตรียมแตงกวาโดยการตัดปลายออก ตัดใบไม้ที่คุณหามาได้เป็นชิ้นๆ หากคุณหาเชอร์รี่ไม่เจอ ให้ใช้ใบลูกเกดหรือใบโอ๊ก

สับผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วผสมกับกระเทียมและสมุนไพร วางใบไม้ไว้ที่ด้านล่างของขวดแล้วสลับผักกับแตงกวา เมื่อเต็มขวดแล้ว ให้เติมเกลือแล้วเทลงไป น้ำเย็น.

ในบันทึก! ไม่คุ้มค่ากับใบสั่งยา แตงกวาเค็มเล็กน้อยบรรจุผักแน่นเกินไป สำหรับการดองที่สม่ำเสมอควรมีระยะห่างระหว่างผลไม้เล็กน้อย

ไม่จำเป็นต้องเขย่าขวด แค่ใช้ผ้าหรือผ้ากอซคลุมไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ สถานที่มืดเปรี้ยวได้3วัน ในเวลาเพียงสองสามวันพวกเขาจะอยู่ในจานของคุณ

คำแนะนำ! แตงกวาเค็มเล็กน้อยสามารถปรุงในกระทะได้ ถ้าคุณมี ภาชนะพลาสติกจากนั้นคุณสามารถแบ่งส่วนเล็กๆ สำหรับการทดสอบได้ หนึ่งสัปดาห์หลังจากการดองรสชาติของแตงกวาเค็มเล็กน้อยจะชวนให้นึกถึงผักดองในฤดูหนาวตามปกติมากขึ้นดังนั้นจึงควรปรุงในส่วนเล็ก ๆ

เห็นครั้งเดียวดีกว่าได้ยิน 100 ครั้ง! ดูวิดีโอเกี่ยวกับวิธีดองแตงกวาที่บ้านอย่างรวดเร็วและอร่อยในขวดถุงหรือกระทะ:

ทุกสูตรไม่จำเป็นต้องมีทักษะพิเศษ ทำแตงกวาดองสดๆ การปรุงอาหารทันทีแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำได้ ขอให้ได้ทานกรุบกรอบอร่อยๆในมิตรภาพดีๆครับ อร่อย!

แตงกวาเค็มเล็กน้อย- เตรียมหนึ่งในสิ่งที่โปรดปรานและในขณะเดียวกันก็เป็นของว่างง่ายๆ เหมาะสำหรับทั้งวันหยุดและบนโต๊ะทุกวัน เราจะพิจารณา วิธีทางที่แตกต่างดองได้ทั้งร้อน เย็น และสม่ำเสมอ น้ำแร่และเรามาพูดถึงวิธีทำแตงกวาเค็มเล็กน้อยกรอบและเผ็ดในกระทะ

โดยทั่วไปการทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ค่อนข้างง่าย แต่มีข้อปลีกย่อยในการเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะที่คุณควรรู้เพื่อให้แตงกวาประสบความสำเร็จมีกลิ่นหอมและกรุบกรอบ รู้เคล็ดลับง่ายๆ การเตรียมการจะเป็นเรื่องง่าย

การเลือกแตงกวา

สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าแตงกวาบางชนิดไม่เหมาะสำหรับการดองโดยใช้วิธีการด้านล่างนั่นคือในกระทะ คำถาม ทางเลือกที่เหมาะสมเราจะดูรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่างเนื่องจากเป็นสิ่งสำคัญที่สุด ที่นี่เราจะระบุว่าควรเลือกแตงกวาขนาดเล็กที่มีขนาดเท่ากัน

การเลือกน้ำ

ข้อผิดพลาดทั่วไปคือการใช้น้ำประปาธรรมดา สิ่งสำคัญคืออย่ามองข้ามความจริงที่ว่าน้ำเป็นองค์ประกอบสำคัญในการทำเกลือซึ่งคุณภาพจะเป็นตัวกำหนดผลลัพธ์สุดท้าย ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะเป็นฤดูใบไม้ผลิหรือ น้ำดี- หากไม่สามารถรับน้ำดังกล่าวได้ควรแทนที่ด้วยน้ำขวดหรือน้ำกรองที่ซื้อมา

คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำได้โดยการวางวัตถุเงิน (เช่น ช้อน) ลงไปเป็นเวลาหลายชั่วโมง

การเลือกภาชนะ

เฉพาะภาชนะเคลือบฟันเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดองแตงกวา นอกจากนี้เคลือบฟันจะต้องอยู่ในสภาพดีไม่มีรอยแตกหรือรอยแตก หากไม่มีกระทะดังกล่าวและไม่สามารถซื้อได้ ควรทำเกลือในขวดแก้วหรือภาชนะเซรามิก

การเลือกเกลือ

ผลลัพธ์สุดท้าย - รสชาติของของว่างที่เกิดขึ้น - ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับการเลือกเกลือด้วย สำหรับการดองเกลือหินหยาบเท่านั้นที่ดีและละเอียดทะเลหรือโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกลือเสริมไอโอดีนไม่เหมาะเลยเนื่องจากจะทำให้รสชาติและกลิ่นของผักแย่ลงอย่างมากและทำให้นิ่ม

แช่แตงกวา

ความลับหลักของแตงกวาที่แข็งแกร่งและกรอบคือต้องแช่ไว้ก่อนดอง คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นประมาณ 2-4 ชั่วโมง เพราะน้ำอุ่นหรือน้ำร้อนจะทำให้ผักนิ่ม

การเลือกและเตรียมผักก่อนปรุงอาหาร

ดังที่เราได้กล่าวไว้ข้างต้นแตงกวาที่เค็มเล็กน้อยจะถูกทำให้เค็มค่อนข้างเร็วดังนั้นเฉพาะผักขนาดเล็กเท่านั้นที่จะมีเวลาในการใส่เกลือในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่างไรก็ตาม การเลือกและการเตรียมผักก่อนเริ่มปรุงอาหารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น แตงกวาที่เลือกสำหรับการดองจะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดดังต่อไปนี้:

• ขนาดเล็กหรือขนาดกลาง
• ค่อนข้างยาก;
• ผิวบาง;
• มีสิวเม็ดเล็ก
• สีเขียว (ไม่ใช่สีเหลือง);
• ไม่มีความขมขื่น (แนะนำให้ลองก่อนใส่เกลือ)

ตามหลักการแล้ว ควรเลือกผักที่มีขนาดเท่ากันเพื่อให้แน่ใจว่ามีความเค็มสม่ำเสมอ

วิธีการปรุงแตงกวาในกระทะ

แม่บ้านที่มีประสบการณ์รู้ทางเลือกมากมายในการบดแตงกวา เรานำเสนอภาพรวมมากที่สุด วิธีที่ดีวิธีการปรุงแตงกวาเค็มเล็กน้อยในกระทะอย่างถูกต้อง

สูตรคลาสสิก

ในการเตรียมแตงกวากรอบ หลายคนเลือกสูตรคลาสสิกที่ผ่านการทดลองและทดสอบแล้วสำหรับขวดขนาด 2 ลิตรในน้ำเกลือร้อน

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวาขนาดกลาง - กี่ขวดที่จะใส่ในขวด;
• ดอกผักชีฝรั่ง - 1 พวงและร่ม 1-2 อัน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ (น้ำเดือด)

วิธีเตรียมตัว:

1. เราล้างขวดอย่างถูกต้อง
2. ล้างสับผักชีฝรั่งและกระเทียมใส่ในภาชนะ
3. ใส่แตงกวาต่อไป หลังจากนั้นเราก็วางดอกผักชีลาวลงไป
4. โรยผักที่เตรียมไว้ด้วยเกลือ
5. เติมน้ำต้มสุกสดลงในภาชนะ
6. ปิดด้วยฝาไนลอน
7. พลิกขวดโหลหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้เกลือกระจายตัว
8. เราทิ้งขวดไว้ให้เย็นในห้อง หลังจากเย็นลงแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

สูตรห้านาที

อีกมาก สูตรที่ดีเป็นหนึ่งในวิธีที่แม่บ้านหลายๆ คนชื่นชอบ สูตรด่วน 5 นาทีนี้ช่วยให้คุณดองแตงกวาในกระทะขนาดใหญ่ได้

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวาขนาดกลาง - 2 กิโลกรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ถั่วออลสไปซ์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกขี้หนู - 1-2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• ใบเชอร์รี่และลูกเกด - ชิ้นละ 5-6 ชิ้น;
• เกลือ - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 2 ลิตร

วิธีเตรียมตัว:

• การเตรียมออลสไปซ์เพื่อเพิ่ม หากคุณต้องการให้บดถั่ว - นี่จะทำให้แตงกวามีความเผ็ดร้อนและเครื่องเทศมากขึ้น
• ล้างผักชีฝรั่งและตัดก้านยาวออก
• ปอกกระเทียม
• ล้างพริกแล้วหั่นเป็นวง แนะนำให้ใช้พริกไทย 1 เม็ดหากต้องการให้แตงกวาเผ็ดน้อยลง ควรใช้พริก 2 เม็ด

• ล้างแตงกวาให้สะอาดและตัดปลายออก
• เราล้างผักชีฝรั่งและทิ้งก้านยาวไว้เพื่อดอง เราล้างใบเชอร์รี่และลูกเกด
• เครื่องเทศและสมุนไพรจะถูกวางไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
• วางน้ำในภาชนะอีกใบบนเตาน้ำเกลือ เติมเกลือ น้ำตาล และเครื่องเทศทุกชนิดลงไป แล้วต้ม
• ในขณะเดียวกันให้จัดเรียงแตงกวาในภาชนะสำหรับดองให้เท่าๆ กัน
• เทน้ำเกลือร้อนที่เตรียมไว้ลงบนผักแล้วทิ้งไว้หนึ่งวันหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

ในน้ำเย็น

การเกลือในน้ำเย็นถือเป็นวิธีที่เร็วที่สุดวิธีหนึ่งอย่างถูกต้อง

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - หลายกิ่งด้วยดอกไม้;
• กระเทียม - 6-8 กลีบ;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำเย็น - ½ลิตร

วิธีเตรียมตัว:

1. ตัดแตงกวาตามขอบ หากจำเป็น หั่นครึ่ง ออกเป็นสี่ส่วนหรือเป็นชิ้น
2. เทน้ำเย็นจัดลงในภาชนะสำหรับดอง เติมเกลือแล้วละลายให้ละเอียด
3. วางผักชีลาว ตามด้วยแตงกวา และด้านบนกระเทียมหั่นเป็นชิ้น
4. เรากดดันเรื่องเกลือ ในการทำเช่นนี้ ให้คลุมผักด้วยจานแบนหรือฝากลับด้าน แล้ววางกระทะที่มีน้ำหรือวัตถุที่มีน้ำหนักใกล้เคียงกัน (เช่น หิน) ไว้ วิธีนี้จะช่วยให้ผักทั้งหมด "จม" ในน้ำเกลือได้
5. ใส่ของดองไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ไม่มีน้ำส้มสายชู

หลายคนสนใจวิธีทำเกลือแตงกวาโดยไม่ต้องเติมน้ำส้มสายชู นอกจากวิธีที่อธิบายไปแล้วเราจะนำเสนออีกวิธีหนึ่ง

สิ่งที่เราใช้: รายการส่วนผสมเหมือนกับสูตรก่อนหน้า เพียงเราเติมน้ำตาลเพิ่มอีก 1 ช้อนโต๊ะและน้ำอีก 1/2 ลิตร หากต้องการคุณสามารถเพิ่มคื่นฉ่าย ใบกระวาน, ใบเชอร์รี่และลูกเกด

วิธีเตรียมตัว:

1. แช่แตงกวาเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่
3. ล้างผักใบเขียว
4. ทำน้ำเกลือ - ละลายเกลือและน้ำตาลในน้ำเดือด
5. เราใส่ผักบางส่วนไว้ที่ด้านล่างของภาชนะด้านบน - ผักและผักใบเขียวและกระเทียม เติมน้ำเกลือ
6. เราใส่ความกดดันไว้ด้านบนเหมือนสูตรที่แล้ว
7. ทิ้งเกลือไว้ครึ่งวัน

ด้วยน้ำแร่

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการเติมเกลือคือการใช้น้ำแร่ (คาร์บอเนต) วิธีที่เย็นและรวดเร็วโดยใช้น้ำแร่ช่วยให้คุณได้แตงกวาที่กรุบกรอบมากไม่เพียง แต่เผ็ดเท่านั้น

สิ่งที่เราปรุงจาก: องค์ประกอบของส่วนผสมเหมือนกับสูตรก่อนหน้า เพียงเราใช้น้ำแร่กับแก๊สเท่านั้น หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเมล็ดผักชีหนึ่งช้อนขนม - มันจะต้องบดในครก

วิธีเตรียมตัว:

1. วางสมุนไพรและกระเทียมครึ่งหนึ่งไว้ที่ด้านล่างของภาชนะ
2. วางแตงกวาไว้บนผักใบเขียวแล้วคลุมด้วยสมุนไพรและกระเทียมที่เหลือ
3. เราทำน้ำเกลือโดยเติมผักชีเกลือและน้ำตาล
4. เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาปิดฝาแล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
5. ใส่ในตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง

วิธีร้อนแรง

ในกรณีนี้แตงกวาจะราดด้วยน้ำดองร้อน ในแง่ของการเตรียมสูตรด้วยเครื่องเทศโดยใช้วิธีร้อนนั้นง่ายเหมือนที่ระบุไว้ทั้งหมด

สิ่งที่เราปรุงจาก: องค์ประกอบของส่วนผสมคล้ายกับส่วนผสมก่อนหน้าที่ไม่มีน้ำตาล แต่เรายังเพิ่มใบกระวาน (3) และพริกขี้หนูแดงหนึ่งอัน

วิธีเตรียมตัว:

1. เราเลือกภาชนะสำหรับดองซึ่งคุณสามารถวางผักในแนวตั้งได้
2. วางสมุนไพรและเครื่องเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านล่าง วางแตงกวาและเครื่องเทศที่เหลือไว้ด้านบน
3. เตรียมน้ำเกลือจากน้ำเดือดและเกลือ
4. เทน้ำเกลือร้อนลงบนแตงกวาแล้วปิดฝา ถัดไปเช่นเดียวกับวิธีการก่อนหน้า เย็นและโอนไปยังตู้เย็น

ด้วยกระเทียมและสมุนไพร

นี่เป็นวิธีหนึ่งที่คุณสามารถดองแตงกวาในถุงพลาสติกได้ สูตรใส่กระเทียมและสมุนไพรนี้สะดวกเพราะไม่ใช้น้ำเกลือแบบเดิมๆ

สิ่งที่เราปรุงจาก:

• แตงกวา - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - ช่อดอกไม้ (ร่ม);
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - ½ช้อนโต๊ะ

วิธีเตรียมตัว:

1. หากจำเป็น ให้หั่นแตงกวาแล้วใส่ในถุงบรรจุภัณฑ์
2. สับผักให้ถูกต้อง หั่นกระเทียมเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มแตงกวา
3. ใส่เกลือและน้ำตาล เขย่าถุงให้ทั่วเพื่อกระจายเกลือและเครื่องเทศให้ทั่วถึง
4. ปล่อยลมออกแล้วมัดปากถุง เราวางไว้ในภาชนะบางส่วนในกรณีที่มีการรั่วไหล
5. ทิ้งไว้ 3-4 ชั่วโมง

ด้วยมัสตาร์ดแห้ง

อีกหนึ่งสูตรดีๆได้แก่ ผงมัสตาร์ด- การเตรียมแตงกวาเค็มเล็กน้อยกับมัสตาร์ดแห้งนั้นง่ายเหมือนกับวิธีอื่น ๆ ที่ระบุไว้

- หนึ่งในอาหารยอดนิยมของ ตารางเทศกาล- เป็นที่ชื่นชอบของผู้ใหญ่และเด็ก เหมาะสำหรับรับประทานกับข้าว อาหารประเภทเนื้อ และเครื่องดื่ม มีสูตรของว่างมากมาย แต่สูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสูตรที่ปรุงอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เรามาดูวิธีทำอาหารเรียกน้ำย่อยง่ายๆ นี้กันดีกว่าเพื่อให้แตงมีความกรุบกรอบและทุกคนจะชอบ

แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือเย็น

แตงกวาฤดูร้อนตัวแรกจะปรากฏบนเตียงในสวนในช่วงกลางฤดูร้อน จากช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มการทดลองทำอาหารได้ กล่าวคือ การดองแตงกวาโดยใช้น้ำเย็นและน้ำร้อน นี่คือที่สุด ของว่างง่ายๆซึ่งจะทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายและทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา

สิ่งสำคัญอันดับแรกคือการเลือกผักที่เหมาะสม: ตัวอย่างขนาดเล็กและแข็งแรงซึ่งเก็บสดๆ จากสวนเหมาะที่สุดสำหรับการดอง ควรมีขนาดเท่ากันโดยประมาณ จากนั้นเกลือจะเท่ากันมากขึ้น

วัตถุดิบ

จำนวนหน่วยบริโภค: – +

• แตงกวา 1 กก
• กลีบกระเทียม 3 ชิ้น
• มะรุม 1 แผ่น
• ผักชีฝรั่ง 3 ช่อดอก
• เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ 1 ลิตร

ต่อจำนวนบริโภค

แคลอรี่: 28 กิโลแคลอรี

ไขมัน: 1 ก

คาร์โบไฮเดรต: 6.1 ก

30 นาที

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

งดงาม!เราจำเป็นต้องแก้ไขมัน

คำแนะนำ:

หากต้องการให้แตงกวาดองเร็วขึ้น คุณสามารถตัดปลายแตงกวาออกได้ แต่ผักทุกชนิดใช้เวลาปรุงในน้ำเย็นนานกว่าน้ำร้อน คุณต้องคำนึงถึงเรื่องนี้ด้วย แตงกวาเค็มเล็กน้อยในน้ำเกลือร้อนหากคุณไม่มีเวลาเกลือมากนักก็สามารถใช้ได้

วิธีคลาสสิก- แตงกวาเหล่านี้มีรสชาติเหมือนแตงกวาถัง เหมาะสำหรับปิกนิกและดินเนอร์ในวันหยุด

เวลาทำอาหาร: 5

60 นาที

• จำนวนเสิร์ฟ:
• ค่าพลังงาน
• ปริมาณแคลอรี่ – 31 กิโลแคลอรี;
• ไขมัน – 1 กรัม;

วัตถุดิบ

• โปรตีน – 0.1 กรัม;
• คาร์โบไฮเดรต – 6.5 กรัม
• แตงกวา – 1 กก.
• ผักชีฝรั่ง - 3 ช่อดอก;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ใบมะรุม – 6 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 1 ช้อนชา;
• พริกแดง – 0.5 ช้อนชา;
• ใบลูกเกด - 6 ชิ้น;

เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

1. น้ำ – 3 ลิตร
2. การเตรียมการทีละขั้นตอน
3. แช่ผักสดในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. วางใบมะรุมและลูกเกด รวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรอื่นๆ ไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยแตงกวาหลายชั้น ดังนั้นให้กองส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันจนกว่าจะหมด คลุมด้วยใบลูกเกดและมะรุม

งดงาม!ใส่น้ำ 3 ลิตรใส่ไฟ หลังจากเดือดแล้ว ให้เจือจางเกลือลงไปแล้วเติมผักชีลงไปด้านบน สำหรับน้ำเกลือให้ใช้เฉพาะเกลือสินเธาว์เท่านั้น ปริมาณที่เหมาะสมคือ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร กดด้วยการกดแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายวัน ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้แผ่นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม โดยวางของหนัก เช่น โถไว้ด้านบน แตงกวาเปรี้ยวกรอบเปรี้ยวเล็กน้อยตามภาพพร้อมคุณสามารถดองแตงกวาในภาชนะที่สะดวกได้แม้จะอยู่ในถุงก็ตาม แต่ถ้าตามสูตรน้ำเกลือควรปิดผักให้มิดก็ควรใช้

กระทะเคลือบฟัน

- ไม่จำเป็นต้องหยิบขวดเพราะคุณไม่จำเป็นต้องม้วนมันสำหรับฤดูหนาวอยู่แล้ว

ความลับของรสชาติกรุบกรอบและฉุน

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรซับซ้อนในสูตรอาหาร แต่บางครั้งแตงกวาก็ไม่ยืดหยุ่นเท่าที่เราต้องการ เพื่อให้แตงกวากรุบกรอบคุณจำเป็นต้องรู้เคล็ดลับบางประการในการเตรียมแตงกวากรอบเค็มเล็กน้อยที่บ้านด้วยน้ำเกลือเย็น ๆ และจากนั้นก็ไม่มีอะไรมาบดบังอาหารกลางวันที่กำลังจะมาถึงได้!

ดังนั้นสำหรับ "กระทืบ" แตงกวาจะต้องแช่ในน้ำเย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ แม้ผักที่นิ่มเล็กน้อยก็จะแข็งแรงและยืดหยุ่นมากขึ้น ปัจจัยสำคัญรองลงมาคือน้ำ จะดีกว่าถ้าใช้น้ำพุหรือน้ำบาดาล แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้ก็ให้ซื้อจากขวดหรือกรองที่บ้านก็ได้- ไม่ว่ามันจะสะอาดขึ้นหรือไม่นั้นก็ยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ แต่โลหะจะทำให้รสชาติของมันดีขึ้น

เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าสนใจและรสเปรี้ยวเล็กน้อยให้เติมผลเบอร์รี่ลูกเกดสีแดงหรือสีดำลงในน้ำเกลือแตงกวา แต่คุณต้องใส่ในปริมาณที่พอเหมาะเนื่องจากรสชาติของการดองอาจแตกต่างจากแบบดั้งเดิมมาก

การจัดเก็บชิ้นงาน

ควรเก็บแตงกวาเค็มเล็กน้อยไว้ในที่เย็น พยายามรับประทานให้หมดภายใน 2 สัปดาห์ ไม่เช่นนั้นจะมีรสเปรี้ยว สำหรับบริษัทขนาดเล็ก ผักสองกิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว

สูตรการเตรียมแตงกวาจะคล้ายกันและต้มจนแช่เกลือและเติมเครื่องเทศ แต่ถึงกระนั้นทุกบ้านก็ใช้ตัวเลือกที่ชื่นชอบของตัวเอง ลองสักหน่อย สูตรคลาสสิกจากนั้นจึงเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ ค่อนข้างเป็นไปได้ที่แตงกวาดองเค็มแสนอร่อยจะกลายเป็นจุดเด่นของตารางวันหยุดของคุณ

คุณชอบสูตรหรือไม่? บันทึกลงใน Pinterest ของคุณ! วางเมาส์เหนือรูปภาพแล้วคลิก "บันทึก"

พิมพ์สูตรวิดีโอ

ให้คะแนนบทความนี้

คุณชอบสูตรหรือไม่?

การดองแตงกวาเบา ๆ ในขวดเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก ใช้พื้นที่ในตู้เย็นไม่มาก และคุณสามารถสังเกตความพร้อมของขนมได้โดยไม่ต้องเปิดฝา ในบทความก่อนหน้านี้ เราประสบความสำเร็จในการทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารสำเร็จรูป รวมถึงวิธีเตรียมของว่างอย่างรวดเร็วและอร่อย

ในการเตรียมเกลือเค็มในอุดมคติคุณต้องปฏิบัติตามกฎหลายข้อ ขวดดองต้องสะอาดและฆ่าเชื้อ นอกจากนี้ ก่อนเทน้ำเดือดเข้าไปข้างใน เพื่อป้องกันไม่ให้กระจกแตก คุณต้องวางมีดที่มีใบมีดกว้างและเย็นไว้ใต้ก้นแก้ว

แตงกวาต้องผ่านการเตรียมก่อนเข้าขวดด้วย หากคุณเก็บพวกมันมาจากสวนเมื่อไม่กี่นาทีที่แล้วและพวกมันไม่เดินกะโผลกกะเผลก แต่แข็งแรง คุณเพียงแค่ต้องล้างพวกมันและเอาปลายออก หากแตงกวาไม่ใช่สิ่งแรกที่สดใหม่ คุณจะต้องแช่ไว้ในน้ำประมาณ 3 ชั่วโมงอย่างแน่นอน ของเหลวควรเย็นและควรเติมเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ร้อนขึ้นที่อุณหภูมิห้อง

หากคุณต้องการแตงกวาที่กรอบและแข็งแรง อย่าใช้กระเทียมและพริกไทยมากเกินไป สามารถทำให้ผลไม้นิ่มลงได้ หากคุณต้องการให้มันนุ่มและนุ่มมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ได้มากขึ้น เกลือละเอียดยังส่งผลต่อความยืดหยุ่นของผักด้วย ดังนั้นสำหรับเกลือเบา ๆ ควรใช้เกลือหยาบไม่ใช่ไอโอดีน

ตอนนี้เราจะพิจารณา 5 อันดับยอดนิยมและ สูตรอาหารแสนอร่อยทรีตเมนต์ที่แสนสดชื่นนี้ เราจะเตรียมแต่ละขวดใส่ขวด ลองและตัดสินใจว่าอันไหนที่คุณชอบที่สุด แบ่งปันผลลัพธ์ของคุณในความคิดเห็น

ฉันมักจะใส่แตงกวาเกลือเล็กน้อยในน้ำเย็น วิธีนี้ทำให้ฉันได้รับความไว้วางใจเป็นประการแรก เพราะไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเกลือให้ยุ่งยาก นอกจากนี้ด้วยวิธีเกลือเย็นจะได้ผลลัพธ์ที่กรอบยิ่งขึ้น น้ำร้อนจะดึงองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์บางอย่างออกจากผักภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิและทำให้โครงสร้างอ่อนตัวลง

ข้อแม้เดียวคือคุณต้องรออีกสักหน่อยจึงจะพร้อม แต่การประชุมที่รอคอยมานานจะยิ่งสดใสยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:

1. 1 กก แตงกวาสดขนาดกลาง;
2. ร่มผักชีลาวขนาดใหญ่ 2 อันหรือเล็ก 4 อัน
3. ใบมะรุมสองสามใบ;
4. กระเทียม 3 กลีบ
5. พริกไทยร้อน 1-2 ฝัก
6. น้ำ 1 ลิตร
7. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ

ล้างแตงกวา เอาก้นออก แล้วปิดด้วยน้ำน้ำแข็งประมาณ 3-5 ชั่วโมง

ใส่ฝาผักชีฝรั่ง ใบมะรุมฉีกเป็นชิ้นใหญ่ และกระเทียมหั่นเป็นชิ้นใส่ขวด ฉันชอบดองแตงกวาในขวดเป็นพิเศษเพราะแตงกวาเกาะติดกับผนังกระจกอย่างแน่นหนา และไม่ลอยขึ้นมาหลังจากแช่น้ำเกลือ

วางแตงกวาที่ปรุงสุกไว้แน่นบนหมอนหอม โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่งและบดพริกไทยร้อนเป็นชิ้น ๆ

ผสมเกลือให้เข้ากันในน้ำกรองเย็นหนึ่งลิตร ผลึกของมันควรจะละลายให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้เพื่อไม่ให้มีสารตกค้างอยู่ที่ด้านบนของขวด เทน้ำเกลือลงบนแตงกวาแล้วทิ้งไว้ในครัวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นแช่เย็นไว้ 2 วัน คุณสามารถพาพวกเขาไปที่ห้องใต้ดินหรือชั้นใต้ดินได้หากตู้เย็นมีพื้นที่ไม่เพียงพอ

หากคุณแทบรอไม่ไหวที่จะลองแตงกวาโดยเร็วที่สุด คุณสามารถพาพวกมันออกไปข้างนอกหรือไปที่ระเบียงโดยตรงได้อย่างปลอดภัย แสงอาทิตย์- หากคุณทำเช่นนี้ในตอนเช้า คุณสามารถเพลิดเพลินกับขนมกรุบกรอบในตอนเย็นได้

แตงกวามีความกรอบและมีรสชาติอย่างไม่น่าเชื่อ

สูตรการทำแตงกวากรอบในโถขนาด 3 ลิตร

ในเรื่องของการดองแตงกวาเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องค้นหาบรรทัดที่แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยกลายเป็นแตงกวาดองธรรมดา เป็นผลิตภัณฑ์เค็มเล็กน้อยที่ดูสดกว่าและมีสีเหลืองเขียว ข้างในตรงกลางแตกต่างจากเนื้อเค็มเล็กน้อยเนื่องจากไม่มีเวลาที่จะทำให้น้ำดองอิ่มตัวเต็มที่ แตงกวานี้เรียกว่าเค็มเล็กน้อย

หากการเตรียมการอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลานานเราไม่สามารถเรียกผักเหล่านี้ว่าเค็มเล็กน้อยได้อีกต่อไป ดังนั้นเพื่อที่จะเพลิดเพลินกับผักดองลูกอ่อน ฉันจึงปรุงอาหารให้มากที่สุดเท่าที่ครอบครัวจะกินในหนึ่งวันเสมอ ในกรณีนี้ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ทำเพื่อใช้ในอนาคต

แตงกวาตามสูตรนี้จะพร้อมภายใน 2 วัน ลองและบอกเราเกี่ยวกับความสำเร็จของคุณ

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาสดครึ่งกิโลกรัม
2. พริกไทย 4-5 เม็ด;
3. เกลือหิน 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลทราย 1 ช้อนขนมหวาน
5. กระเทียมขนาดกลาง 1 อัน
6. ใบเสริมของมะรุม, เชอร์รี่และพุ่มไม้ลูกเกด;
7. ร่มผักชีฝรั่ง;
8. น้ำ 1 ลิตร
9. 3 โถลิตรพร้อมฝาไนลอน

ล้างและฆ่าเชื้อขวดโหล คุณสามารถทำได้ในเตาอบหรือในอ่างน้ำ

ก่อนอื่นเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาคุณต้องเทน้ำลงในกระทะแล้วตั้งบนเตาจนเดือด ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปแล้วละลายให้ละเอียด

ใส่หนึ่งในสามของฝาผักชีฝรั่งที่เตรียมไว้และใบลงในขวด เพิ่มพริกไทย 2 เม็ดและหนึ่งในสามของหัวกระเทียม ก่อนอื่นฉันปอกกระเทียมแล้วแบ่งครึ่ง

อย่างที่เรารู้อยู่แล้วว่าแตงกวาต้องแช่ไว้หลายชั่วโมงก่อน น้ำแข็ง- นำแตงกวาที่แช่น้ำและแห้งออกจากปลายแล้ววางเป็นชั้นหนาขึ้นครึ่งหนึ่งในขวดที่ด้านบนของผักใบเขียว

เมื่อคุณไปถึงตรงกลางแล้ว คุณจะต้องวางส่วนผสมอีกชั้นที่คุณใส่ไว้ด้านล่าง

เติมแตงกวาลงในขวดแล้วปิดด้วยสมุนไพร กระเทียม และพริกไทยที่เหลือ

ในขณะเดียวกันน้ำเกลือก็เริ่มเดือด เทลงในขวดที่ด้านบนเพื่อให้ระดับของเหลวครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมด หากเพียงเล็กน้อยไม่พอก็สามารถเติมเงินได้ น้ำเดือด- หากมีน้ำเกลือเหลืออยู่ก็ไม่เป็นไร คุณสามารถทิ้งมันไปได้เลย

ทิ้งขวดไว้บนโต๊ะประมาณ 24 ชั่วโมงเพื่อให้เนื้อหาเย็นสนิทและส่วนผสมเริ่มเป็นเพื่อนกันและแบ่งปันกลิ่นหอม วันรุ่งขึ้นสามารถนำภาชนะไปแช่ตู้เย็นไว้อีกวันได้

ในช่วงเวลานี้แตงกวาจะเข้มขึ้นและดูดซับรสชาติทั้งหมดได้เต็มที่

นี่คือสิ่งที่เราได้อร่อยมาก รสชาติเข้มข้นมากและสามารถได้ยินเสียงกระทืบจากระยะไกล ลองด้วยตัวเอง ไม่อาจต้านทานได้!

แตงกวาดองเค็มเล็กน้อยในขวด - วิธีที่รวดเร็วใน 5 นาที

ครอบครัวและเพื่อน ๆ ของฉันก็ชื่นชอบแตงกวาพิเศษเหล่านี้ สิ่งที่ทำให้ฉันมีความสุขเป็นพิเศษคือพวกเขาเตรียมตัวได้เร็วมาก แต่เคล็ดลับที่สำคัญที่สุดคือพร้อมรับประทานภายใน 5 นาที

เคล็ดลับคือเราจะหั่นเป็นชิ้น ๆ ซึ่งจะทำให้น้ำดองซึมเข้าสู่เนื้อเร็วขึ้น อย่างไรก็ตามมีข้อแม้อยู่ประการหนึ่ง - ของว่างดังกล่าวอยู่ได้ไม่นาน ควรกินในวันเดียวกันจะดีกว่า แต่ความจริงข้อนี้ไม่ได้ทำให้ฉันกลัว เพราะไม่เคยมีมาก่อนที่อาหารอันโอชะนี้คงอยู่ได้จนถึงวันรุ่งขึ้น ตามกฎแล้วมันจะบินออกจากโต๊ะภายในสองสามชั่วโมง

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาขนาดกลาง 3-5 อัน
2. ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ (คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมอื่น ๆ ได้หากต้องการ)
3. ใบกระวาน 2 ใบ;
4. กระเทียม 4 กลีบ
5. เกลือ 0.5 ช้อนชาและพริกไทยป่นในปริมาณเท่ากัน

นี่เป็นวิธีการเกลือแบบแห้ง ดังนั้นเราจะไม่ใช้น้ำ

เลือกขวดที่มีนิกายที่ต้องการ หากคุณกำลังเตรียมของว่างสำหรับ งานฉลองใหญ่จากนั้นจึงเพิ่มส่วนผสมได้หลายครั้ง สำหรับรายการผลิตภัณฑ์นี้ เราจะใช้โถขนาดลิตร

โรยเกลือและพริกไทยที่ด้านล่าง ขยำใบกระวานด้วยมือของคุณแล้วส่งไปที่นั่น สับกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ

ผักชีฝรั่งจะเข้าไปในขวดต่อไป ก่อนหน้านี้คุณต้องสับให้ละเอียด

ไฮไลท์ของรายการคือแตงกวา พวกเขาจะต้องถูกตัดออกเป็นหลายส่วน ขั้นแรกฉันแบ่งมันออกเป็นสองส่วนแล้วแต่ละส่วนออกเป็น 4-6 ส่วนเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับขนาด

ชิ้นจะถูกส่งไปยังภาชนะแก้วทันที

โปรดทราบว่าในกรณีนี้ไม่ควรบรรจุแตงกวาให้แน่นในขวด ควรมีความจุไม่เกินครึ่งหนึ่ง วิธีการดองนี้เกี่ยวข้องกับการผสมส่วนผสมภายในขวดด้วยการเขย่า ดังนั้นผักจึงต้องการพื้นที่เพื่อให้เคลื่อนไหวภายในจานได้อย่างเต็มที่

ปิดฝาขวดแล้วเขย่าแรงๆ ประมาณ 3 นาที ตอนนี้ผักต้องใช้เวลาในการพักผ่อนและได้รับกลิ่นหอมและความชุ่มฉ่ำจากส่วนผสมของการดอง สองสามนาทีก็เพียงพอแล้วสำหรับสิ่งนี้

ของว่างพร้อมแล้ว! สามารถให้บริการในรูปแบบใดก็ได้ อร่อยเป็นพิเศษกับมันฝรั่งต้มปรุงรสด้วยน้ำมันเล็กน้อย

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอนสำหรับ 1 ลิตร

ฉันเรียกสูตรมาโลซอลแบบคลาสสิกว่าเป็นวิธีที่ต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ ซึ่งรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานที่สุดซึ่งส่งผลต่อความกรอบและรสชาติของผัก ส่วนใหญ่มักจะเป็นร่มมะรุมกระเทียมและผักชีฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มอย่างอื่นได้ขึ้นอยู่กับความต้องการและอารมณ์ของคุณ ตัวเลือกนี้จัดทำขึ้นในน้ำเกลือร้อนอย่างแน่นอน

สำหรับน้ำเกลือ 1 ลิตรจะมีแตงกวาประมาณ 1 กิโลกรัม ซึ่งส่วนใหญ่มักใส่ในขวดขนาด 3 ลิตร

วัตถุดิบ:

1. รากมะรุมขนาดกลาง 1-2 อัน
2. แตงกวาสด 1 กิโลกรัม
3. กระเทียม 3 กลีบ
4. พวงผักชีฝรั่งพร้อมกับลำต้น;
5. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ

สำหรับการดองควรเลือกพันธุ์ดองแบบพิเศษ แต่เราอาจไม่รู้เสมอไปว่าแตงกวาเหมาะกับสิ่งนี้หรือไม่ โดยเฉพาะถ้าคุณซื้อมาจากตลาดและไม่ได้ปลูกเอง กำหนด ความหลากหลายที่เหมาะสมง่ายมาก. มักมีลักษณะเป็น "สิว" เนื้อของมันยืดหยุ่นและผิวหนังก็บาง ผักที่เนียนและนุ่มไม่เหมาะสำหรับการดองทุกประเภท

ใส่แตงกวาที่ล้างแล้วลงในขวดโหลที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ทันทีที่คุณถึงหนึ่งในสามของปริมาตรของจานคุณจะต้องวางรากมะรุมที่วางแผนไว้และผักชีฝรั่งสับหยาบ เพิ่มกระเทียมครึ่งหนึ่งที่นี่ ขั้นแรกให้ผ่าครึ่งหรือออกเป็น 4 ส่วน

เพิ่มแตงกวาอีกสามในสามแล้วสร้างชั้นที่มีกลิ่นหอมของส่วนผสมเดียวกันอีกครั้ง จากนั้นเติมผักให้เต็มขวดแล้วใส่เครื่องปรุงรสที่เหลือไว้ด้านบน

ในขณะเดียวกันต้มน้ำหนึ่งลิตรในกระทะแล้วละลายเกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะลงไปจนหมด เกลือละเอียดอาจส่งผลเสียต่อเนื้อสัมผัสของผัก

เติมสารละลายเดือดลงในขวดจนอยู่ด้านบนสุด มีฝาปิดไม่ต้องม้วน

ส่วนผสมต้องเย็นสนิทที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นต้องใส่ขวดโหลไว้ในตู้เย็น

หลังจาก 2 วันคุณสามารถเริ่มชิมได้ แค่มองแวบเดียว น้ำลายไหลก็อยากจะกระทืบแตงกวาที่อร่อย เปรี้ยว และกรุบกรอบอย่างรวดเร็ว

เกลือแตงกวาเล็กน้อยในขวดที่มีน้ำร้อน

น้ำเกลือร้อนมีข้อดีหลายประการเหนือวิธีการเกลือแบบเย็น ประการแรก ผลิตภัณฑ์จะพร้อมรับประทานเร็วขึ้น เนื่องจากน้ำเดือดจะทำให้ผลไม้สุกและหมักเร็วขึ้น ประการที่สอง รับประทานอาหารว่าง น้ำร้อนมันดูอ่อนโยนยิ่งขึ้นพร้อมความเปรี้ยวที่ฉุน

เพื่อความหลากหลายฉันสลับระหว่างร้อนกับ วิธีเย็นในครัวของคุณ จริงๆ แล้วพวกเขาแตกต่างออกไปเล็กน้อย แต่แต่ละอย่างก็อร่อยและดีในแบบของตัวเอง ไม่สามารถพูดได้ชัดเจนว่าอันไหนดีกว่ากัน ลองวิธีนี้แล้วคุณจะชอบมันอย่างแน่นอน

วัตถุดิบ:

1. แตงกวาเรียบและยืดหยุ่น 1 กิโลกรัม
2. ต้นเชอร์รี่ 1 ต้นพร้อมใบ
3. 1 รากมะรุม;
4. กิ่งผักชีฝรั่ง;
5. ช่อดอกผักชีลาว;
6. กระเทียม 4 กลีบ
7. เกลือหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
8. ของหวาน 1 ช้อนน้ำตาล
9. 5 พริกไทย;
10. ใบกระวาน 2 ใบ;
11. น้ำ 1 ลิตร

วิธีปรุงร้อนมักจะเริ่มปรุงด้วยน้ำเกลือเสมอ ตั้งกระทะใส่น้ำ 1 ลิตร ตั้งไฟจนเดือด ในขณะที่น้ำร้อนขึ้น มาดูส่วนผสมที่เหลือกันดีกว่า

กลับ