อาติโช๊คเยรูซาเล็มที่ขุดขึ้นมาจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือนการศึกษาพบว่าเมื่อลูกแพร์แห้งดินยังคงมีคาร์โบไฮเดรตวิตามินไมโครและองค์ประกอบขนาดใหญ่จำนวนมาก เยรูซาเล็มอาติโชคส่งเสริมการผลิตอินนูลินในร่างกายและลดน้ำตาลในเลือด ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของการอบแห้งและรูปแบบของผลิตภัณฑ์ที่ได้

ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งที่บ้านเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งมีรสชาติคล้ายถั่วลิสง

คุณสามารถเตรียมผลไม้แช่อิ่มจากผลิตภัณฑ์แห้งแล้วเติมลงในชา ​​กาแฟ หรือนม

อาติโช๊คเยรูซาเล็มผงถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ลูกกวาด และสำหรับการชงเครื่องดื่มวิตามิน

องค์ประกอบทางเคมี

1. การบริโภคผักในปริมาณมากเป็นประจำอาจทำให้สถานการณ์แย่ลงด้วยความผิดปกติของการแข็งตัวของเลือด โรคนิ่วในถุงน้ำดี และโรคนิ่วในไต
2. ลูกแพร์ดินอาจทำให้เกิดความเสียหายหรืออุดตันของท่อไต ท่อน้ำดี และการเคลื่อนตัวของนิ่ว

ทำอย่างไรให้แห้ง?

ภาคใต้ก็มีผักแห้งขายครับ อากาศบริสุทธิ์, หากดวงอาทิตย์ในฤดูใบไม้ร่วงมีความร้อนเพียงพอ ผู้ที่อาศัยอยู่ในภาคเหนืออาจสนใจว่าพวกเขาสามารถตากอาร์ติโชกเยรูซาเลมแห้งในที่โล่งได้หรือไม่ หากสภาพอากาศแห้งและคาดว่าจะไม่มีฝนตกในอนาคตอันใกล้นี้ ก็ถือว่ายอมรับได้

ที่บ้าน

หากต้องการทำให้แห้งที่บ้าน คุณสามารถใช้ไมโครเวฟ เตาอบ หรือเครื่องอบผ้าแบบพิเศษได้

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า

1. การอบแห้งลูกแพร์ดินในเครื่องอบไฟฟ้าควรเริ่มต้นด้วยการเลือกหัวที่มีสุขภาพดีโดยไม่มีร่องรอยของการเน่าหรือความเสียหาย
2. หากต้องการล้างดินและสิ่งสกปรกออกแนะนำให้แช่ผลิตภัณฑ์ในน้ำแล้วล้างด้วยฟองน้ำใต้น้ำไหล
3. ควรตัดรากและจุดด่างดำออกด้วยมีด และผลิตภัณฑ์ควรบดในเครื่องเตรียมอาหาร หากคุณไม่มีเครื่องเตรียมอาหาร คุณสามารถหั่นเป็นเส้นบางๆ โดยใช้มีดหรือใช้เครื่องขูดก็ได้
4. ผลไม้สับจะต้องกระจายบนตะแกรงของเครื่องอบผ้าไฟฟ้าเป็นชั้นบาง ๆ เนื่องจากมีเนื้อฉ่ำมาก
5. วางถาดและตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 50 องศา
6. เพื่อให้อาติโช๊คของเยรูซาเล็มแห้งเร็วขึ้นจำเป็นต้องเปลี่ยนส่วนเป็นครั้งคราว การอบแห้งที่บ้านมักใช้เวลา 6 ถึง 10 ชั่วโมง

ในเตาอบ

การอบแห้งอาติโช๊คเยรูซาเล็มในเตาอบเกิดขึ้นได้หลายรอบ:

1. วางบนถาด กระดาษ parchmentและจัดวางผักหั่นเป็นชั้นบาง ๆ เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน
2. จากนั้นวางแผ่นไว้ในเตาอบเป็นเวลาสามชั่วโมงที่อุณหภูมิ 50 องศา หลังจากเวลานี้ ให้นำถาดออกแล้วปล่อยทิ้งไว้ 1 วันที่อุณหภูมิห้อง
3. ก่อนที่จะทำให้แห้งอีกครั้ง ชิ้นจะกลับด้านและทิ้งไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 60 องศาจนกระทั่งสุกเต็มที่

ในไมโครเวฟ

ที่สุด วิธีที่รวดเร็วหัวอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง แต่ต้องมีการตรวจสอบอย่างต่อเนื่อง:

1. หลังจากล้างต้นไม้ล่วงหน้าแล้ว ให้หั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้ววางลงบนจานแบนในชั้นเดียว
2. ตั้งไฟไมโครเวฟเป็นไฟปานกลางแล้วเปิดประมาณ 8-10 นาที
3. จากนั้นคุณต้องนำจานออกมาแล้วพลิกกลับด้านหากต้องการคุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยได้
4. ตั้งไฟแรงเท่าเดิมเป็นเวลา 10 นาที หากจำเป็น ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้

กลางแจ้ง

การตากต้นไม้กลางแดดเป็นวิธีที่ประหยัดที่สุด แต่ใช้เวลานานในการทำเช่นนี้คุณต้องมี:

1. ล้างและตัดเตียงดอกไม้เป็นชิ้นหรือก้อนแล้ววางบนพื้นผิวเรียบ
2. ในการทำเช่นนี้คุณควรเลือก สถานที่เปิดโดยไม่ต้องตีตรง แสงอาทิตย์.

การอบแห้งอาติโช๊คเยรูซาเล็มในอากาศบริสุทธิ์ใช้เวลา 4-5 วัน

วิธีการบด?

ในการเตรียมผง เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้งบดในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟหากคุณไม่มีอย่างใดอย่างหนึ่งคุณสามารถใช้เครื่องบดธรรมดาหรือปูนไม้หรือเหล็กหล่อก็ได้

วิธีการใช้งาน?

ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานอาติโชกเยรูซาเลมแห้งและผงอาร์ติโชกแห้งเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วย สรรพคุณทางยาในกรณีเกิดการรบกวนการทำงานของร่างกายและภูมิคุ้มกันลดลง ปริมาณและความถี่ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ที่จะใช้ลูกแพร์ดิน

ชา

พืชมีกรดคาเฟอิกซึ่งทำให้ร่างกายเริ่มย่อยไขมันได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นและปรับปรุงการทำงานของลำไส้

สูตรชา:

1. 2 ช้อนโต๊ะ หัวบดในเครื่องปั่นเทน้ำเดือด 500 มล. แล้วทิ้งไว้ในกระติกน้ำร้อนประมาณ 8 ชั่วโมง คุณต้องดื่มก่อนอาหาร 30 นาที 100 มล. คุณสามารถดื่มชานี้ได้อย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 2 สัปดาห์
2. สำหรับน้ำหนึ่งแก้วที่มีปริมาตร 300 กรัม ให้ใช้ 2 ช้อนโต๊ะ อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง ต้มและพักไว้ประมาณ 30-40 นาที คุณสามารถเปลี่ยนชาปกติและดื่มวันละครั้งเป็นเวลาหนึ่งเดือน

การชง

การใช้ผักแห้งหรือผงแช่มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและโรคกระเพาะ:

1. สำหรับการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งเทน้ำเดือด 750 มล. แล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง การแช่จะถูกกรองและรับประทานก่อนมื้ออาหารครึ่งแก้ววันละ 3 ครั้ง ระยะเวลาของหลักสูตรคือ 3 สัปดาห์
2. สำหรับหวัด 2 ช้อนโต๊ะ หัวสับเทน้ำเดือด (500 มล.) แล้วนำไปต้ม จากนั้นนำไปวางไว้ในที่มืดแล้วทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง เติมน้ำเดือด 50 มล. ลงในการชง 50 มล. แล้วดื่ม อบอุ่น- ระยะเวลาการรักษาคือ 3 วัน

ยาต้ม

ใช้เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติการอาบน้ำที่มียาต้มจากพืชใช้ในการรักษาโรคเกาต์, โรคกระดูกพรุนและภูมิคุ้มกันอ่อนแอ

1. เพื่อต่อสู้กับโรคโลหิตจางและเพิ่มภูมิคุ้มกัน ให้ต้มน้ำ 1.5 ลิตรโดยใช้ไฟอ่อนๆ แล้วเติม 3 ช้อนโต๊ะลงไป ดอกทานตะวันหัวแห้ง ตั้งไฟไว้หนึ่งชั่วโมง แนะนำให้ดื่มยาต้มสำเร็จรูป 0.5 ลิตร 3 ครั้งต่อสัปดาห์
2. เตรียมอ่างพร้อมยาต้มดังนี้: ใบแห้ง 100 กรัมเทลงในน้ำ 3.5 ลิตรแล้วนำไปต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ทิ้งน้ำซุปไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นจึงเทลงในอ่าง ควรอาบน้ำสัปดาห์ละสองครั้งเป็นเวลา 15 นาที เพื่อให้ได้ผลลัพธ์คุณต้องอาบน้ำเพื่อการบำบัด 15 ครั้ง

ทิงเจอร์

ทิงเจอร์ถูกนำมาใช้เพื่อทำความสะอาดตับของเสียและสารพิษและขจัดอาการท้องอืดขอแนะนำให้ใช้ทิงเจอร์เป็นสารเสริมในการรักษาความเหนื่อยล้าและความอ่อนแอเรื้อรัง

1. เยรูซาเล็มอาติโช๊คแห้ง 500 กรัมเจือจางด้วยวอดก้า 1 ลิตรหรือแอลกอฮอล์เจือจาง ส่วนผสมที่ได้จะถูกวางไว้ในที่มืดและเย็นเป็นเวลา 2 สัปดาห์ ทิงเจอร์ควรรับประทาน 1 ช้อนโต๊ะ สามครั้งต่อวัน ขอแนะนำให้เจือจางด้วยน้ำ ระยะเวลาการรักษาคือ 1 เดือน
2. เพื่อรักษาความเหนื่อยล้าและความอ่อนแอเรื้อรัง ให้เติมวอดก้าลงในพืชในอัตราส่วน 1:3 แล้วทิ้งไว้ 14 วัน รับประทานยา 40 หยดเจือจางด้วยน้ำ 3 ครั้งต่อวัน

ยารักษาโรค

1. 2 หรือ 3 ช้อนชา ผงเจือจางด้วยน้ำ 1 แก้วแล้วดื่มก่อนรับประทานอาหาร 30-40 นาที
2. 1 ช้อนโต๊ะ พืชที่ถูกบดจะเจือจางในน้ำหนึ่งแก้วแล้วดื่มวันละ 3 ครั้ง ระยะเวลาการรักษาคือ 1 เดือน

เยรูซาเล็มอาติโช๊คเป็นหนึ่งในพืชไม่กี่ชนิดที่สามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้ การรักษาความร้อน- นี้ การรักษาแบบธรรมชาติขึ้นอยู่กับน้ำตาลธรรมชาติเป็นเลิศ ผลิตภัณฑ์อาหารและรักษาโรคได้มากมาย

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+ป้อน.

ชื่อที่นิยมคือ “ลูกแพร์ดิน” พืชที่ไม่โอ้อวดเรียบง่ายไม่น่ารับประทานตั้งแต่แรกเห็น นี่เป็นส่วนหนึ่งที่ทำให้หลายคนดูถูกเขา ขณะเดียวกันในสมัยมหาราช สงครามรักชาติผู้คนหลายพันคนได้รับการช่วยเหลือจากความอดอยากและสามารถเอาชีวิตรอดในฤดูหนาวได้ด้วยการขุดรากพืชจากดินที่แช่แข็ง ปรากฎว่าเป็นองค์ประกอบขนาดเล็ก นอกจากนี้อาติโช๊คของอิสราเอลยังทำหน้าที่ที่มีประโยชน์มากมาย:

• เพิ่มภูมิคุ้มกัน
• ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเพราะว่า มีอินซูลิน
• ทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ช่วยให้มั่นใจในการกำจัดของเสีย สารพิษ และเกลือส่วนเกิน
• เสริมสร้างกระดูก
• เพิ่มความแรงปรับระดับฮอร์โมนในผู้ชายให้เป็นปกติ
• บรรเทาลำไส้มีประโยชน์สำหรับโรคกระเพาะ
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• กระตุ้นการเผาผลาญ
• ปรับปรุงสภาพผิวหากใช้เป็นมาสก์
• ส่งเสริมการลดน้ำหนักอย่างปลอดภัย

ช่างเป็นปาฏิหาริย์จริงๆ พฤกษา- บน พล็อตส่วนตัวไม่ใช่เรื่องยาก ความยากลำบากเกิดขึ้นเมื่อบันทึก เป็นวิธีการเก็บรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็มที่จะกล่าวถึงต่อไป

จากบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้

เมื่อขุดอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

เมื่อเริ่มต้นฤดูใบไม้ร่วงก็คุ้มค่าที่จะเก็บเกี่ยวพืชผลบางส่วนที่สุกและพร้อมรับประทานแล้ว ชาวสวนที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้รวบรวมทุกอย่างในคราวเดียว พืชมีความทนทานต่อน้ำค้างแข็งได้อย่างน่าประหลาดใจ แม้จะอยู่ที่ -40 ก็ยังเก็บลงดินได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ปัญหาอาจเกิดขึ้นในห้องใต้ดิน จะดูแลรักษายากจนถึงเดือนมีนาคม เหตุใดชีวิตของคุณจึงซับซ้อน?

หากไม่สามารถรอจนถึงฤดูใบไม้ผลิได้แนะนำให้ขุดหัวในปลายฤดูใบไม้ร่วงไม่ใช่เร็วกว่านั้น ปลายเดือนตุลาคม – กลางเดือนพฤศจิกายน- ก่อนหน้านี้ลูกแพร์ดินจะต้องทำให้สุกและสะสมคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่รู้จักกันดี ยิ่งคุณเก็บเกี่ยวพืชหัวได้เร็วเท่าไรก็จะยิ่งได้รับประโยชน์น้อยลงเท่านั้น

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเวลาที่เหมาะสมสำหรับงานขุดดิน Slush เป็นตัวช่วยที่ไม่ดีในเรื่องนี้ คุณต้องทำก่อนที่จะมีน้ำค้างแข็งซึ่งอาจทำให้การขุดยากขึ้น

เมื่อเก็บใบชา

ในตอนท้ายของฤดูใบไม้ร่วงทุกอย่าง สารที่มีประโยชน์จากหน่อจะไหลลงสู่หัว เวลาที่ดีที่สุดในการเก็บใบคือช่วงออกดอก โดยวิธีการช่อดอกมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และถูกชงทั้งร่วมกับใบและแยกกัน

เพื่อรักษาคอลเลกชันไว้ ส่วนผสมจะต้องทำให้แห้งอย่างทั่วถึง ห้องร้อนที่มีความชื้นต่ำเหมาะอย่างยิ่งสำหรับจุดประสงค์นี้ สิ่งสำคัญคือหลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรงซึ่งจะทำลายวิตามินที่มีอยู่ในพืช เครื่องอบผ้าไฟฟ้า - หมายเลข ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับใบไม้ เมื่อมันแห้งมันก็แตกสลายและตกลงไปตามตะแกรง กลายเป็นขยะเยอะมาก

เมื่อคอลเลกชันแห้งแนะนำให้เทลงไป จานสะอาด,ปิดฝาให้สนิท แม่บ้านบางคนเย็บกระเป๋าถือแบบพิเศษจากผ้าธรรมชาติ หลังจากเติมแล้วให้ขันให้แน่น ด้วยการจัดเก็บนี้ช่อดอกจะ "หายใจ" และเน่าเสียน้อยลง

ดูวิดีโอ กระบวนการโดยละเอียดการรวบรวมใบไม้และการแปรรูปเพิ่มเติม:

วิธีการขุด

เราต้องเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูใบไม้ร่วง สิบวันก่อนถึงวันที่วางแผนไว้ หน่อจะถูกตัดออก โดยเหลือไว้เหนือพื้นดินเพียง 20 ซม. และปล่อยให้สุกในสถานะนี้ต่อไปอีกสองสัปดาห์ จากนั้นทุกอย่างก็เรียบง่าย เทคโนโลยีนี้เหมือนกับการเก็บเกี่ยวมันฝรั่ง

คุณสามารถทิ้งพุ่มไม้และหัวใต้ดินไว้ได้ในฤดูใบไม้ผลิคุณจะพอใจกับขนาดและความชุ่มฉ่ำของมัน เพียงขุดมันก่อนที่ดินจะอุ่นขึ้นเพื่อไม่ให้พืชผลใหม่เริ่มเติบโต

เมื่อทิ้งรากไว้ถึงฤดูหนาว ให้คลุมด้วยหญ้าแห้งหรือเก็บลำต้นให้สูงได้ถึง 1.5 เมตร วิธีนี้จะช่วยป้องกันความชื้นส่วนเกิน น้ำค้างแข็งรุนแรง และปัญหาอื่นๆ

น่าแปลกใจที่ใน เงื่อนไขที่ดี,จากเตียงเดียวมีโอกาสเก็บได้ถึง 10 กก.

สภาพการเก็บรักษา

ข้อดีทั้งหมดของอาติโช๊คเยรูซาเล็มถูกลดคุณค่าลงด้วยข้อเสียเปรียบที่สำคัญ ผลไม้เน่าเสียเร็ว ที่อุณหภูมิห้องหัวสดจะเหี่ยวเฉาและใช้งานไม่ได้ภายในไม่กี่วัน เพื่อหลีกเลี่ยงสถานการณ์ที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าว จึงได้คิดค้นวิธีการจัดเก็บ:

• ในห้องใต้ดิน;
• ในช่องแช่แข็ง
• ในตู้เย็น

มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกัน

ในห้องใต้ดิน

ห้องใต้ดินเป็นสถานที่จัดเก็บเหมาะสมหากมีความชื้นสูงประมาณ 90% อุณหภูมิไม่ควรสูงเกิน 0 การโรยหัวด้วยดินหรือทรายเปียกสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานหลายเดือน เหมาะเป็นภาชนะ กล่องไม้,ถุงใหญ่(ไม่ใช่กระดาษแก้ว)

ในตู้เย็น

บน ระยะสั้นอนุญาตให้วางหัวไว้ในตู้เย็นได้ ไม่ว่าจะเป็นถุง ภาชนะ หรือสิ่งอื่นๆ ที่ช่วยรักษาความชื้นและปราศจากอากาศ ใช้ผ้าชุบน้ำหมาดๆ ก็ได้ แค่พันหัวลงไปแล้วใส่เข้าไป ลิ้นชักด้านล่างตู้เย็น. สามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหนภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้? ไม่เกิน 2 สัปดาห์

ในกอง

ในหมู่บ้านฟาร์มใช้เสาเข็ม นี้ รูปแบบที่ง่ายที่สุดที่เก็บของแบบโฮมเมด พวกเขาขุดหลุมตื้น ๆ เติมด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็ม (หัวบีท, มันฝรั่ง, แครอท) ในขณะที่สลับชั้นด้วยทรายฟางและบางครั้งก็หิมะ วิธีง่ายๆ ไม่ซับซ้อน ได้ผลดีมาก

ในพื้นดิน

ธรรมชาติเองก็เตรียมวิธีนี้ไว้ให้เราเก็บลูกแพร์ดินไว้ หัวสามารถเก็บไว้ได้โดยปล่อยทิ้งไว้จนกว่าความร้อนจะเริ่มขึ้น ทำให้คุณไม่ต้องยุ่งยากโดยไม่จำเป็น หากฤดูหนาวอบอุ่นให้ขุดขึ้นมา ปริมาณที่ต้องการผักรากจะมีได้ตลอดเวลา

วิธีการแช่แข็ง

ตู้แช่แข็งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับแม่บ้าน แม้แต่อาติโช๊คของเยรูซาเล็มก็สามารถเก็บไว้ได้โดยไม่มีปัญหา ก็เพียงพอที่จะทำความสะอาด ล้าง ตากให้แห้ง แล้วใส่ถุงหรือภาชนะ สับหรือขูด

การอบแห้งอาติโช๊คเยรูซาเล็มอย่างถูกต้อง

เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล แอปริคอต และผลไม้อื่นๆ หัวสามารถตากแห้งได้ คุณสามารถทำได้ที่บ้านด้วยวิธีต่างๆ:

• ในอากาศเหมือนคุณย่าของเรา หั่นเป็นชิ้น วางซ้อนกันชั้นเดียว พื้นผิวเรียบ(ฝาจากหม้อและถาดขนาดใหญ่เหมาะที่สุด) ทิ้งไว้ในที่ร่มเป็นเวลาหลายวัน ข้อเสียอย่างเดียวคือแมลงวัน ดังนั้นคุณควรคลุมชิ้นงานด้วยผ้ากอซ
• ในเตาอบ- หัวจะต้องต้มล่วงหน้า เทหนึ่งช้อนชาลงในกระทะที่มีน้ำเดือดเค็ม เบกกิ้งโซดา- จากนั้นวางรากผักที่ปอกเปลือกและสับไว้ที่นั่น หลังจากผ่านไป 10 นาที กรองและปล่อยให้เย็น วางหัวลวกบนถาดอบหรือตะแกรงตื้น ตากให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลาประมาณ 3 ชั่วโมง ในบางครั้งคุณควรนำแผ่นอบออกและคนให้เข้ากัน
• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า- อุปกรณ์ที่ทันสมัยนี้ช่วยให้คุณแห้งผลไม้เกือบทุกชนิดได้อย่างง่ายดายและรวดเร็ว เครื่องอบผ้าดูเหมือนกล่องพลาสติกทรงกลม (บางครั้งก็เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า) ซึ่งวางตะแกรงพลาสติกพร้อมวัตถุที่จะตากไว้หลายชั้น ลมอุ่นลอยจากล่างขึ้นบนโดยใช้พัดลม การออกแบบได้รับการออกแบบโดยให้ชิ้นส่วนต่างๆ ออกอากาศทุกด้านเพื่อให้แห้งสม่ำเสมอกัน ส่วนผสมแต่ละอย่างต้องใช้เวลาต่างกันออกไป สำหรับลูกแพร์ดิน 4 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

หลังจากปรุงอาหารแล้ว ควรเทเยรูซาเล็มอาติโชกแห้งลงในภาชนะที่สะอาด และเก็บไว้ในที่แห้ง สถานที่มืด- การอบแห้งช่วยรักษาอาติโช๊คของอิสราเอลได้ตลอดทั้งปี

คุณยังสามารถเตรียมเครื่องดื่มชูกำลังอันมีค่าได้อีกด้วย ในการทำเช่นนี้โดยใช้เครื่องบดกาแฟบดอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งเป็นผงเทน้ำเดือดลงไปปล่อยให้มันชงและดื่ม นี่คือการทดแทนกาแฟที่ยอดเยี่ยม

หัวไม่เพียงเหมาะสำหรับชาเท่านั้น ใบและช่อดอกมีกลิ่นหอมและอุดมไปด้วยวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

การเตรียมฤดูหนาว: สูตรอาหาร

แม่บ้านทุกคนสนุกกับการทำให้ครอบครัวของเธอมีความสุขด้วยการหักมุมที่ไม่ธรรมดา ลูกแพร์บดในกรณีนี้ ผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้- มันไม่จำเป็นต้องมีการบรรจุกระป๋อง ความพยายามพิเศษและรสชาติที่คาดไม่ถึงและฉุนเฉียว

สลัดฤดูหนาว

• อาติโช๊คเยรูซาเล็ม - 2 กก.
• หัวหอม - 4 – 5 ชิ้น
• พริกหยวก – 5 ชิ้น
• แครอท – 0.5 กก.
• ใบกระวาน.

ลอกผลิตภัณฑ์ล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้น คุณสามารถขูดมันได้เหมือนแครอทเกาหลี

คุณต้องเตรียมน้ำดองดังนี้: สำหรับน้ำ 2 ลิตร, น้ำส้มสายชู 100 กรัมและเกลือในปริมาณเท่ากัน, น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา ผสมทุกอย่างแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ครึ่งลิตรหรือลิตร) และฆ่าเชื้อหลังจากเดือดเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้น. ปรากฎว่าอร่อยมาก

ด่วนๆ แยมวิตามิน

คุณสามารถคลุมหัวเป็นของหวานได้ ผสมลูกแพร์และฟักทองในปริมาณเท่ากันในเครื่องปั่น เติมมะนาวและน้ำตาลลูกใหญ่สองสามลูก (ในอัตราส่วน 1:4)

ในขณะที่ใส่ส่วนผสมลงไป ก็มีเวลาเตรียมขวดโหล พวกเขาจำเป็นต้องล้างและฆ่าเชื้อ (ซึ่งสามารถทำได้ที่ไม่ได้มาตรฐานโดยใช้ เตาอบไมโครเวฟ- ระยะเวลาในการปรุงส่วนผสมไม่ควรเกิน 5 นาที เทลงในขวดแล้วม้วนขึ้น

แยมเดิม

ล้างลูกพลัม 1 กิโลกรัม แยกเมล็ดออก แล้วใส่ในชามอลูมิเนียม เติมลูกแพร์ดินสับ 2 กิโลกรัม น้ำตาลทราย 1 แก้ว และน้ำ หากต้องการให้เพิ่มช้อนชา กรดซิตริก- ต้มเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นถูผ่านตะแกรงแล้วปรุงอีกครั้งเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เทลงในขวดและขันสกรู แยมใช้แทนพายหรือจะเสิร์ฟพร้อมชาก็ได้ แขกจะไม่เดาเลยว่าขนมชิ้นนี้ทำมาจากอะไร

หมัก? ทำไมไม่

วิธีการนั้นง่าย ล้างและสับเปลือกเป็นก้อนเป็นวงกลมโดยตรงตามที่คุณต้องการ วางในภาชนะเคลือบฟันแล้วเติมน้ำเกลือ (เกลือครึ่งแก้วต่อน้ำหนึ่งลิตร) ทิ้งไว้ภายใต้ความกดดันที่อุณหภูมิห้อง และหลังจากผ่านไป 10 วัน ให้นำไปเก็บในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น สามารถใช้ประกอบอาหารได้ รสชาติเยี่ยมและกรุบกรอบ!

การดอง

เตรียมใช้เทคโนโลยีเดียวกับแตงกวา สำหรับน้ำดอง - ต่อน้ำหนึ่งลิตร - เกลือ 45 กรัม, น้ำตาล 90 กรัม, 9 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู (ไม่ใช่สาระสำคัญ) ทุกสิ่งทุกอย่างเป็นไปตามรูปแบบที่คุ้นเคย อย่าเพิ่งเพิ่มมะรุม เครื่องเทศที่เหลือจะไม่ฟุ่มเฟือย

วิธีการลบอาติโช๊คเยรูซาเล็ม

พืชรากนี้เติบโตเร็วมาก เมื่อพิจารณาถึงผลผลิตที่สูงจากพุ่มไม้แต่ละต้นจึงไม่คุ้มที่จะปลูกมากเกินไป มิฉะนั้นหลังจากไม่กี่ปีของคุณ กระท่อมฤดูร้อนจะไม่มีที่ว่างเหลือสำหรับวัฒนธรรมอื่น

วิธีกำจัดอาติโช๊คเยรูซาเล็มในสวน? มีวิธีถอนเงินหลายวิธี:

• เรียบง่าย. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีที่ไหนที่จะเติบโต จำเป็นต้องคลุมพื้นที่ปลูกด้วยวัสดุที่มีความหนาแน่นสูง (ฟิล์ม, ผ้าสักหลาดมุงหลังคา, เทปขุด) กดลงแล้วคลุมด้วยดินด้านบน ในช่วงกลางฤดูร้อนสามารถขุดดินได้ หากไม่มีแสงและอากาศ แม้แต่วัฒนธรรมที่แข็งแกร่งนี้ก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้
• สำหรับผู้ที่ไม่มองหาวิธีง่ายๆ เราจะต้องต่อสู้กับมันเหมือนวัชพืช นั่นคือทำลายหน่อสีเขียวโดยการกำจัดวัชพืชเป็นประจำ ดังนั้นหัวจะไม่สามารถเก็บเกี่ยวได้ จะต้องใช้ความพยายามและเวลามาก แต่คุณไม่จำเป็นต้องขุดอะไรเลย
• คุณสามารถกำจัดพืชได้อย่างรวดเร็วโดยใช้สารกำจัดวัชพืช (เช่น Roundup หรือ Hurricane) แต่สารเคมีมีผลเสียต่อดิน หากคุณวางแผนที่จะปลูกสิ่งอื่นในบริเวณนี้ ให้เลือกวิธีการทำลายแบบอื่น
• ลองเอาหัวทั้งหมดออก ถ้าคุณไม่ขุดอย่างน้อยหนึ่งอัน มันก็จะงอกขึ้นมาอีกครั้ง

ยังไม่คุ้มที่จะกำจัดพืชให้หมดเพราะมันมีประโยชน์มาก แม้ว่านี่จะเป็นเรื่องส่วนตัวของทุกคนก็ตาม

ที่เดชาในสวนในสวน - ไม่ว่าคุณจะปลูกอาติโช๊คเยรูซาเลมที่ไหนก็ตามมันจะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนด้วยผลผลิตและรสชาติที่ดี คนสมัยใหม่คุ้นเคยกับการไล่ล่าของแปลกใหม่ที่สวยงามและมีราคาแพง ในขณะเดียวกัน ขุมทรัพย์วิตามินที่แท้จริงก็ถูกฝังอยู่ในพื้นดิน

กินพืชเป็นอาหาร ช่วงฤดูหนาวและคุณไม่จำเป็นต้องไปร้านขายยาเพื่อซื้อยากระตุ้นภูมิคุ้มกันราคาแพง “สิ่งที่แวววาวไม่ใช่ทอง” ความคลาสสิกกล่าว สำนวนนี้อธิบายอาติโช๊คของอิสราเอลได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สำคัญ! *เมื่อคัดลอกเนื้อหาบทความ โปรดระบุด้วย

ปาฏิหาริย์ผู้รักษาแห่งอารยธรรมอินคา อาติโช๊คเยรูซาเล็ม ตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน Andrey Vadimovich Novikov

ภาคผนวก 3 วิธีทำให้อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้ง

การอบแห้งอาติโช๊คเยรูซาเล็มนั้นค่อนข้างง่าย ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างและปอกเปลือกหัวหลาย ๆ หัวแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หนาไม่เกิน 5 มม. จากนั้นนำเข้าเตาอบและผึ่งให้แห้งที่อุณหภูมิ 70°C

หากต้องการตรวจสอบว่าชิ้นแห้งหรือไม่ เพียงแค่พยายามงอชิ้นแล้วหัก ถ้าหั่นเป็นชิ้นแตก แสดงว่าลูกแพร์ดินแห้งดีแล้ว

อาร์ติโชกเยรูซาเลมแห้งหั่นเป็นชิ้นสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารต่างๆ หรือรับประทานกับนมหรือชาก็ได้

ข้อความนี้เป็นส่วนเกริ่นนำจากหนังสือร้านขายยาในสวน ผู้เขียน ลุดมิลา มิคาอิโลวา

จากหนังสือสุขภาพของมนุษย์ ปรัชญา สรีรวิทยา การป้องกัน ผู้เขียน กาลินา เซอร์เกฟนา ชาตาโลวา

ผู้เขียน มาเรีย โบริซอฟนา คานอฟสกายา

จากหนังสือสมุนไพรบำบัด 365 คำตอบและคำถาม ผู้เขียน มาเรีย โบริซอฟนา คานอฟสกายา

ผู้เขียน

จากหนังสือ หนังสือที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ป่วยเบาหวาน ทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับ โรคเบาหวาน ผู้เขียน อิรินา สตานิสลาฟนา ปิกูเลฟสกายา

จากหนังสือ The History of Our Deception กินอย่างไร รักษาอย่างไร เลี่ยงรังสี เพื่อสุขภาพที่ดี ผู้เขียน ยูริ กาฟริโลวิช มิซุน

จากหนังสือ Berries, Fruits and Juices คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และดีที่สุด สูตรอาหารพื้นบ้าน ผู้เขียน Yu. N. Nikolaev

ผู้เขียน

จากหนังสือการรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็ม ผู้เขียน นิโคไล อิลลาริโอโนวิช ดานิคอฟ

ผู้เขียน อันเดรย์ วาดิโมวิช โนวิคอฟ

จากหนังสือ Miracle Healer of the Inca Civilization อาติโช๊คเยรูซาเล็ม ตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน ผู้เขียน อันเดรย์ วาดิโมวิช โนวิคอฟ

จากหนังสือ Miracle Healer of the Inca Civilization อาติโช๊คเยรูซาเล็ม ตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน ผู้เขียน อันเดรย์ วาดิโมวิช โนวิคอฟ

จากหนังสือ Miracle Healer of the Inca Civilization อาติโช๊คเยรูซาเล็ม ตัวช่วยที่ดีที่สุดสำหรับโรคเบาหวาน ผู้เขียน อันเดรย์ วาดิโมวิช โนวิคอฟ

จากหนังสือ Protect Your Body – 2. โภชนาการที่เหมาะสมที่สุด ผู้เขียน สเวตลานา วาซิลีฟนา บาราโนวา

จากหนังสือ หนังสือเล่มใหญ่เกี่ยวกับโภชนาการเพื่อสุขภาพ ผู้เขียน มิคาอิล เมโรวิช กูร์วิช

ลูกแพร์ดินไม่ได้ปลูกโดยตั้งใจบนเว็บไซต์บ่อยนัก แต่นี่เป็นเพียงจนกว่าจะเก็บตัวอย่างแรกเท่านั้น ทันทีหลังจากนี้ชาวสวนเริ่มคิดหาวิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มอย่างกระตือรือร้นและสามารถเก็บเกี่ยวได้ในรูปแบบใดในฤดูหนาว รากของพืชซึ่งหลายคนถือว่าเป็นวัชพืชสามารถทำให้แห้งและแช่แข็งได้ นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บส่วนประกอบบนเว็บไซต์โดยตรง หากเป็นไปได้ ควรเก็บเกี่ยวให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะกินได้ในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้า คนรักอาหารกระป๋องสามารถลองได้ วิธีที่น่าสนใจบิดสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกสำหรับการจัดเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มบนเว็บไซต์

เยรูซาเล็มอาติโช๊คทนทานต่อน้ำค้างแข็งที่รุนแรงที่สุด ดังนั้นคุณจึงไม่สามารถขุดมันขึ้นมาได้จนกว่าคุณจะต้องการ ด้วยวิธีนี้จึงสามารถใช้งานได้ สินค้าสดหากจำเป็น นอกจากนี้เจ้าของบ้านไร่ยังสามารถจัดเก็บหัวได้ด้วยวิธีต่อไปนี้:

• คุณสามารถขุดหลุมลึกลงไปในพื้นดินที่ยังไม่แข็งตัวและวางพืชผลที่เหลืออยู่ในนั้น ส่วนประกอบสามารถจัดวางล่วงหน้าในกล่องไม้จากนั้นจะใช้งานได้ง่ายขึ้น
• เพื่อหลีกเลี่ยงการขุดคุณสามารถใช้วิธีนี้ เราเคลียร์พื้นที่ตามขนาดที่ต้องการบนพื้นแล้วเทอาติโช๊คเยรูซาเล็มลงไป เราโรยด้วยหิมะความหนาของชั้นควรมีอย่างน้อย 10 ซม. เราวางหัวอีกชั้นหนึ่งและคลุมด้วยหิมะด้วย เราทำหลายชั้นดังกล่าวและโรยโครงสร้างทั้งหมดด้วยขี้เลื่อยแล้วหุ้มด้วยฟาง

คำแนะนำ: เมื่อจัดเก็บลูกแพร์ดินบนแปลงส่วนตัวคุณต้องแน่ใจว่าพืชผลถูกปิดกั้นการเข้าถึงออกซิเจน ที่ให้ไว้ สารประกอบเคมีกระตุ้นให้เกิดปฏิกิริยาที่ส่งผลให้เกิดการสร้างสารในเยื่อกระดาษที่เป็นอันตราย ร่างกายมนุษย์- หากจำเป็น คุณควรใช้สารประกอบพาราฟินพิเศษที่ใช้ในการรักษาหัวแต่ละหัวด้วย

• หากพื้นดินยังไม่เป็นน้ำแข็งเราจะขุดคูน้ำที่ไม่ลึกมากในนั้นซึ่งด้านล่างมีป่าสนเรียงรายอยู่ เราใส่มันไว้ด้านบน ภาชนะพลาสติกเต็มไปด้วยอาติโช๊คเยรูซาเลม เราคลุมทั้งหมดด้วยหญ้าแห้งหรือกิ่งก้านเดียวกัน หิมะ หรือแผ่นสักหลาดมุงหลังคา

วิธีการดังกล่าวช่วยให้คุณสามารถเก็บลูกแพร์ดินสำหรับฤดูหนาวได้ ปริมาณมากและมันจะคงความสดอยู่ ที่บ้านคุณสามารถลองใช้ตัวเลือกที่มีลิ้นชักได้โดยใช้ ระเบียงเย็นหรือ ระเบียงกระจก- วิธีอื่นทั้งหมดเกี่ยวข้องกับการบำบัดพืชล่วงหน้า

วิธีเก็บอาติโช๊คเยรูซาเล็มแบบโฮมเมด

หากคุณเพียงแค่ใส่หัวไว้ในตู้เย็นพวกมันก็จะเริ่มเน่าเสียในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือน เพื่อให้บรรลุผลอย่างน้อยนี้ พวกเขาจะต้องบรรจุในถุงซิปหรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ รายการที่ปอกเปลือกและหั่นบาง ๆ จะมีอายุการใช้งานเพียงไม่กี่วันเท่านั้น ควรใช้แนวทางที่มีประสิทธิภาพมากขึ้น:

• เยรูซาเล็มอาติโช๊คสามารถตากแห้งได้ตามธรรมชาติ เราทำความสะอาดหัวแห้งล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นตามใจชอบ แต่ไม่หนามาก เราตัดความเสียหายทั้งหมดออกหรือทิ้งส่วนประกอบดังกล่าวทั้งหมด วางชิ้นส่วนบนถาดแล้วตากให้แห้งในที่ที่มีอากาศบริสุทธิ์จนกว่าจะแห้งสนิท ในกรณีนี้ ไม่ควรให้บันทึกถูกแสงแดดโดยตรง

• การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ ตัดหัวที่ปอกเปลือกและล้างแล้วเป็นเส้นแล้วลวกในน้ำเดือดหรือเวย์นมเปรี้ยวเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นทำให้ส่วนประกอบเย็นลงและแช่แข็งไว้ ตู้แช่แข็ง- สิ่งที่เหลืออยู่คือบรรจุในถุงหรือ ภาชนะพลาสติก,นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง.

• การเก็บหัวไว้ในทราย นำถุงผ้าใบและทรายเปียก (เมื่อกำหมัดแล้ว ควรเป็นรูปเป็นร่าง แต่ไม่ปล่อยของเหลว) เราใส่อาติโช๊คเยรูซาเล็มลงในถุงโรยด้วยทรายแล้วเติมภาชนะตามระดับที่ต้องการ ต้องแน่ใจว่าผูกผ้ากระสอบแล้วจึงวางภาชนะไว้บนระเบียงหรือชานที่เย็นสบาย คุณสามารถเก็บอาติโช๊คเยรูซาเลมไว้ที่นั่นได้จนกว่าจะอุ่นขึ้น

• การเตรียมการเก็บรักษา มีตัวเลือกมากมายสำหรับช่องว่างอาติโช๊คของเยรูซาเล็ม สูตรอาหารสามารถนำไปใช้ที่บ้านได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้จานยังสามารถเป็นสิ่งที่แปลกที่สุดแม้กระทั่งแยมก็ตาม

นอกจากนี้ผลไม้ยังสามารถอบในเตาอบได้อีกด้วย วิธีนี้ช่วยให้คุณบรรลุผลตามที่ต้องการเร็วขึ้นมาก ควรเก็บแผ่นบางไว้จนกว่าจะพร้อมในเตาอบแบบเปิดเล็กน้อย โดยให้ความร้อนที่อุณหภูมิ 60°C ก่อนดำเนินการจัดการ หัวควรลวกในสารละลายโซดาอ่อนเป็นเวลา 10 นาที อาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งแล้วสามารถบดเป็นแป้งได้ ส่วนประกอบนี้มักใช้ในการปรุงอาหารที่แปลกใหม่และดั้งเดิม

คุณจะรักษาอาติโช๊คเยรูซาเล็มได้อย่างไร?

แม่บ้านบางคนชอบตากอาติโช๊คเยรูซาเล็มให้แห้งก่อนเก็บไว้ แต่นี่ไม่จำเป็นเลย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับสูตรและความชอบส่วนบุคคล

• หัวดอง นอกจากเยรูซาเล็มอาติโช๊คแล้ว เรายังต้องมีแครอท น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ และน้ำส้มสายชูต่อน้ำ 1 ลิตร ล้างผัก ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขนาดเท่ากัน ใส่ลงไป ขวดแก้ว- เทน้ำดองที่เตรียมจากส่วนผสมที่เหลือลงไป ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 15 นาที ม้วนขึ้นและจัดเก็บ

• สารอาหารที่ผสมผสานกับ ผลการรักษา- ถ้วย น้ำต้มสุกเชื่อมต่อกับแว่นตาสองอัน น้ำผลไม้ธรรมชาติทะเล buckthorn เราทำความสะอาดอาติโช๊คเยรูซาเล็มแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ (คุณควรได้ผลิตภัณฑ์ 1 กิโลกรัม) เทผักลงในแก้วน้ำตาลทรายแล้วเติมด้วยส่วนผสมของเหลว นำส่วนผสมไปต้มโดยใช้ไฟอ่อน นำออกแล้วเทใส่ขวด เราฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีแล้วม้วนขึ้น

• แยมลูกแพร์และฟักทอง สำหรับอาติโช๊คเยรูซาเลมปอกเปลือก 1 กิโลกรัม เราใช้เนื้อฟักทองที่ล้างเมล็ดออก น้ำตาลหนึ่งแก้ว และมะนาวหนึ่งผลในปริมาณเท่ากัน หั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นมะนาวเป็นชิ้น ๆ (อย่าปอกเปลือก) เอาเมล็ดออกแล้วบดในเครื่องปั่น รวมส่วนประกอบเหล่านี้เติมน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง หลังจากเวลานี้ให้ใส่ส่วนผสมบนเตานำไปต้มและตั้งไฟปานกลางไม่เกิน 5 นาที ในกรณีนี้องค์ประกอบจะต้องกวนด้วยช้อนไม้อย่างต่อเนื่องหากปรากฏให้ลอกโฟมออก เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในขวด ปิดโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อเพิ่มเติม และทิ้งไว้ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหนึ่งวันให้เย็น

เมื่อทำงานกับลูกแพร์ดินคุณไม่ควรใช้มีดโลหะธรรมดา แต่ควรใช้มีดเซรามิกหรือกระดูก เมื่อสัมผัสกับน้ำของผลิตภัณฑ์โลหะจะออกซิไดซ์ซึ่งจะค่อยๆลดความแข็งแรงลงและทำให้ใบมีดเสียหาย

9 มกราคม 2555

หากคุณไม่ไว้วางใจผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอุตสาหกรรมและต้องการปรับปรุงสุขภาพร่างกายของคุณด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพตุนอาติโช๊คเยรูซาเล็ม - ลูกแพร์ดิน - สำหรับใช้ในอนาคต เครื่องดื่มเสริมเตรียมจากผงที่ทำจากอาติโช๊คเยรูซาเล็มแห้งซึ่งจะป้องกันโรคภัยไข้เจ็บต่างๆ

ก่อนที่คุณจะเริ่มอบแห้ง จะต้องตรวจสอบหัวอาติโช๊คของเยรูซาเล็มอย่างระมัดระวัง และเลือกเฉพาะหัวที่มีสุขภาพดีซึ่งปราศจากความเสียหายและสัญญาณของการเน่าเปื่อยเท่านั้น จากนั้นนำหัวไปล้างในน้ำหลาย ๆ ล้างรากทุติยภูมิแล้วปอกเปลือก หลังจากนั้นอาติโช๊คเยรูซาเล็มจะถูกหั่นเป็นวงกลมหรือก้อนแล้ววางบนพื้นผิวเปิดในห้องป้องกันไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง การอบแห้งมักใช้เวลาสี่ถึงห้าวัน

หากจะทำให้อาติโชกเยรูซาเล็มแห้งในเตาอบ ให้ลวกหัวในน้ำเค็มล่วงหน้าโดยเติมเบกกิ้งโซดา (เบกกิ้งโซดา 8 กรัมต่อน้ำหนึ่งลิตร) เป็นเวลา 8-10 นาที หลังจากนั้นอาร์ติโชคเยรูซาเล็มจะถูกตัดและทำให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 50-60 องศาเป็นเวลาประมาณสามชั่วโมง เพื่อให้วัตถุดิบแห้งอย่างสม่ำเสมอจะต้องผสมกัน อาติโช๊คเยรูซาเลมแห้งบดเป็นผงและเก็บไว้ในขวดแก้ว

ทีนี้ถ้าจะถามว่า