ความสมบูรณ์แบบของเบอร์รี่: แยมลูกเกดแดงหนาพร้อมวุ้น แยมลูกเกดแดง สูตรที่ดีที่สุด

สูตรอาหารทีละขั้นตอนสำหรับลูกเกดแดงต่างๆพร้อมน้ำตาลและราสเบอร์รี่ส้ม

2018-07-21 มาริน่า วีคอดเซวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3312

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

0 กรัม

0 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

37 กรัม

148 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: Confiture ลูกเกดแดงคลาสสิก

Confiture เป็นอาหารอันโอชะที่มีลักษณะคล้ายเยลลี่ สามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่และผลไม้หลายชนิดโดยการต้มเป็นเวลานานหรือเติมเจลาติน เพคติน วุ้นวุ้น หรือเจลฟิกซ์ แต่มีเบอร์รี่ที่เจลได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยตัวมันเอง - ลูกเกดแดง ด้วยเหตุนี้เองที่มักเตรียม Confitures และเยลลี่ที่บ้านเพื่อเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะที่น่าทึ่งในฤดูหนาวและเติมเต็มร่างกายด้วยวิตามิน

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง 1 กิโลกรัม
• น้ำ 70 มล.
• น้ำตาล 500 กรัม

สูตรคลาสสิกทีละขั้นตอน

เราคัดแยกลูกเกดแดงฉีกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งเอาใบทั้งหมดออกแล้วเทลงในกระชอน ล้างด้านล่าง น้ำไหลซ้ำแล้วซ้ำเล่า ปล่อยให้หยดน้ำไหลออก จากนั้นเทลูกเกดลงในกระทะแล้วเทน้ำเล็กน้อย วางบนเตา ปิดฝา และนึ่ง โดยปกติแล้วผลเบอร์รี่จะมีความนุ่มนวลอย่างรวดเร็วเพียงสิบนาทีก็เพียงพอแล้ว หลังจากนั้นให้นำลูกเกดออกจากเตา

เราจำเป็นต้องถูผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงแล้วแยกน้ำและเนื้อออก ในการทำเช่นนี้แนะนำให้ทำให้ลูกเกดเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำผลไม้ที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วเติมทราย แนะนำให้ชั่งน้ำหนักปริมาณของเหลวที่ได้รับเพื่อเติมน้ำตาลในอัตราส่วน 1:1 แล้วเราจะได้ส่วนผสมที่ถูกต้อง

วางกระทะที่มีน้ำตาลและน้ำลูกเกดบนเตา ตั้งไฟให้ร้อนช้าๆ แล้วต้มจนทรายละลายหมด ไม่ควรให้มีเมล็ดเหลืออยู่ ไม่เช่นนั้นเมล็ดจะตกลงไปที่ด้านล่างของขวดและตกผลึกลงในจาน

เราเตรียมขวด: ล้างด้วยโซดาเพื่อล้างไขมัน ล้างออกให้สะอาด จากนั้นตั้งไฟให้ร้อนด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ เตาอบไมโครเวฟ- เทคอนฟิเจอร์ร้อนแล้วม้วนขึ้นทันที ฝาปิดยังได้รับการประมวลผลโดยต้องราดด้วยไอน้ำหรือเทน้ำเดือดทับ

พลิกน้ำลูกเกดรีด เราปล่อยมันไว้ในตำแหน่งนี้จนกว่ามันจะเย็นลงแล้วจึงนำมันออกไปในที่เย็นคุณสามารถลดมันลงในห้องใต้ดินได้ เมื่อเย็นตัวและเก็บไว้ น้ำผลไม้จะข้นขึ้นและกลายเป็นเครื่องดื่มที่มีสีแดงสวยงาม

เชื่อกันว่าคอนฟิเจอร์ลูกเกดแดงจะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบแม้จะไม่มีความร้อนเพิ่มเติมก็ตาม แต่ไม่มีการรับประกันว่าน้ำตาลที่คุณพบนั้นเป็นธรรมชาติและบริสุทธิ์ แต่อาจมีสิ่งสกปรกที่จะทำให้ชิ้นงานเสีย นั่นคือเหตุผลที่แนะนำให้เบี่ยงเบนไปจากกฎดั้งเดิมนำน้ำทรายไปต้มแล้วเทลงในขวดเท่านั้น

ตัวเลือกที่ 2: สูตร Confiture Redcurrant ด่วน

น้ำลูกเกดแดงใช้สำหรับการปรุงอาหารนี้ คุณสามารถเทจำนวนที่ต้องการเมื่อเตรียมเครื่องดื่มสำหรับฤดูหนาว หรือเราใช้ผลเบอร์รี่ผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้โดยเฉพาะ

วัตถุดิบ

• น้ำลูกเกดแดง 1 ลิตร
• น้ำตาล 1.8 กก.

วิธีเตรียมลูกเกดอย่างรวดเร็ว

เทน้ำผลไม้ลงในชามที่สะดวกสำหรับการกวนหรือลงในถังขนาดเล็ก ใช้ช้อนหรือไม้พายที่สะอาด เทน้ำตาลทรายเป็นชิ้น ๆ แล้วคนให้เข้ากันจนเมล็ดทั้งหมดละลายหมด คุณไม่สามารถเทน้ำตาลทั้งหมดในคราวเดียวได้

น้ำผลไม้จะเริ่มข้นและกลายเป็นเยลลี่ทีละน้อย หากไม่เกิดขึ้นสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเมื่อใช้ผลเบอร์รี่ที่มีรสเปรี้ยวมากจากนั้นจึงเติมน้ำตาลอีกเล็กน้อย แต่ก็ต้องละลายให้หมดด้วย หากไม่ได้ผล ให้วางบนเตาแล้วทำให้ร้อนขึ้นเล็กน้อย

เทส่วนผสมลงในขวดโหลที่สะอาดและแห้ง ม้วนขึ้น และนำออกมาแช่เย็น ซึ่งมันจะเย็นลงอย่างสมบูรณ์ คุณไม่สามารถเก็บแยมไว้ในที่อบอุ่นได้มันจะหายไป แต่คุณไม่สามารถแช่แข็งได้เช่นกัน หลังจากละลายแล้วของเหลวจะออกไป

ชิ้นงานดิบที่ไม่ได้รับการบำบัดด้วยความร้อนจำเป็นต้องมีความสะอาด คุณต้องล้างลูกเกดให้สะอาดเช็ดให้แห้งและใช้เฉพาะขวดที่ปลอดเชื้อเท่านั้น สำหรับสูตรเฉพาะนี้ เราใช้น้ำผลไม้สดก่อนที่จะถึงเวลาทำให้เป็นกรด และไม่มีสิ่งแปลกปลอมเข้าไปในการเตรียม

ตัวเลือกที่ 3: Confiture ลูกเกดแดงต้ม

มีหลายวิธีในการเตรียมลูกเกดแดง คุณสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมและสะดวกที่สุดสำหรับตัวคุณเองได้เสมอ นี่คือสูตรพร้อมการปรุงอาหาร คุณจะต้องมีกระทะหรือกะละมัง แต่มีก้นหนา คุณต้องมีตะแกรงโลหะที่ดีซึ่งใช้กรองผลเบอร์รี่ได้

วัตถุดิบ

• ลูกเกดแดง 2 กิโลกรัม
• น้ำตาล 0.8 กก.

ทำอาหารอย่างไร

เราล้างลูกเกดสีแดงปล่อยให้ผลเบอร์รี่ยืนในกระชอนแล้วเอาใบและกิ่งทั้งหมดออก จากนั้นเทลงในชามแล้วบดด้วยสากให้มากที่สุด หรือเราบิดมันผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถสับมันด้วยเครื่องเตรียมอาหารได้ แต่อย่าให้เป็นน้ำซุปข้น

เราย้ายลูกเกดเป็นชิ้น ๆ ลงในตะแกรงกรองน้ำแล้วเช็ดผลเบอร์รี่ เราเอาเยื่อกระดาษออกทันทีแล้วทิ้งไป

เพิ่มน้ำตาลทรายลงในของเหลวที่กรองแล้วใส่ทุกอย่างบนเตาเริ่มให้ความร้อนและละลาย เมื่อเดือดควรมีโฟมปรากฏขึ้นเนื่องจากผลเบอร์รี่ดิบต้องจับให้หมด ในขณะเดียวกัน ในขณะที่กำลังเตรียมส่วนผสม เราก็แปรรูปขวดโหล ฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำหรือในเตาอบ

หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุง Confiture ด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที หลังจากนั้นก็สามารถบรรจุและม้วนได้ เราพลิกขวดแยมลูกเกดวางไว้ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นคุณสามารถใส่ในตู้เย็นหรือนำออกไปที่ห้องเย็น

เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องเติมขวดโหลโดยให้มีการตกแต่งไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้มีช่องว่างเหลืออยู่ หากทันใดนั้นขอบคอสกปรกระหว่างบรรจุภัณฑ์คุณต้องเช็ดด้วยผ้าเช็ดปากที่แห้งและสะอาดทันทีมิฉะนั้นฝาจะปิดไม่สนิท

ตัวเลือกที่ 4: กลิ่นหอมของลูกเกดแดงและราสเบอร์รี่

Confiter รุ่นที่สวยงามมาก อร่อย และมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ ลูกเกดแดงสุกในเวลาเดียวกันกับราสเบอร์รี่ซึ่งช่วยให้สามารถใช้ร่วมกันได้

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 400 กรัม
• ราสเบอร์รี่ 250 กรัม
• น้ำตาล 500 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ล้างลูกเกดเทลงในกระทะใส่ราสเบอร์รี่ที่สะอาดลงไปแล้วเติมน้ำตาลทรายทันที บดทั้งหมดเล็กน้อยด้วยช้อนปิดฝาทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อปล่อยน้ำผลไม้

วางผลเบอร์รี่บนเตา เพิ่มไฟให้สูงแล้วคนให้เข้ากัน นอกจากฟองสบู่ฟองแรกแล้ว โฟมจะเริ่มปรากฏขึ้นซึ่งจำเป็นต้องรวบรวม หลังจากนั้นต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลาเจ็ดนาทีแล้วนำออกจากเตา

เราไม่ทำให้ผลเบอร์รี่เย็นลง วางกระชอนขนาดเล็กลงในขวดที่ปลอดเชื้อทันที ตักราสเบอร์รี่และลูกเกดออก จากนั้นเริ่มกรองมวลที่ร้อน เราเอาเมล็ดและผิวหนังที่เหลือออกทันทีใส่ผลเบอร์รี่ร้อนส่วนใหม่ลงในกระชอนแล้วเช็ดอีกครั้ง

ทันทีที่ขวดเต็ม ให้ใช้ผ้าเช็ดปากเช็ดขอบ ปิดฝาแล้วม้วนขึ้น เราวางไว้ในที่เย็น หลังจากนั้นประมาณหนึ่งวัน ส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น

เชื่อกันว่าในที่สุดส่วนผสมของลูกเกดแดงก็จะข้นและมีความคงตัวหลังจากผ่านไปสองเดือน ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาจึงมักเตรียมพร้อมสำหรับฤดูหนาว

ตัวเลือกที่ 5: Redcurrant Confit กับ Citruses

ในสูตรนี้ Confiture ลูกเกดแดงเตรียมด้วยการเติมส้ม แต่ในทำนองเดียวกัน ส้มเขียวหวานและเกรปฟรุตสามารถนำมาใช้ในอาหารรสเลิศได้ แต่ไม่ใช่มะนาว ลูกเกดนั้นมีรสเปรี้ยวมากส้มนี้สามารถทำลายรสชาติได้เท่านั้น

วัตถุดิบ

• ลูกเกด 1.5 กก.
• 2 ส้ม
• น้ำตาล 800 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เราคัดแยกและล้างผลเบอร์รี่ใส่ในตะแกรงเพื่อเอาออก น้ำส่วนเกินจากนั้นเทลงในกระทะที่เราจะนึ่งลูกเกดแดง เราล้างส้ม, ตัดความสนุกออก, เพิ่มลงในลูกเกดแล้วเติมน้ำเล็กน้อย, แท้จริงหนึ่งในสามของแก้ว ปิดฝา ตั้งไฟเคี่ยว ปรุงจนนิ่มแล้วจึงเย็น

มีเวลาเตรียมส้ม เราเอาเปลือกสีขาวออก แยกชิ้นส่วนออกเป็นชิ้น ๆ ล้างฟิล์มสีขาวแต่ละอันออก และแยกเยื่อออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ

เช็ดลูกเกดที่เย็นแล้ว เค้กด้วย ส้มโยนมันออกไป. ปรุงรสน้ำซุปข้นที่ได้ด้วยชิ้นส้มกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟเคี่ยว

ปรุง Confiture ด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหลังเดือด จากนั้นเทใส่ขวดหากเป็นการเตรียมฤดูหนาว หรือแช่เย็นใส่ตู้เย็น ใช้สำหรับทำขนม เสิร์ฟพร้อมซาลาเปา ขนมปังสด, ขนมปังปิ้ง.

เพื่อไม่ให้ถูกไฟไหม้และไม่เปื้อนสิ่งใด ๆ ขณะวางภาชนะคุณต้องใส่ขวดลงในจานแล้วถือไว้

แยมลูกเกดสีแดงหวานและเปรี้ยวที่มีกลิ่นหอมสดใสเป็นฤดูร้อนที่จะทำให้คุณอบอุ่นในวันที่อากาศหนาวเย็นและเป็นสีเทา

ผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่เป็นสากลและมีประโยชน์ แยมนี้ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับทุกโอกาสหรือช่วงเวลาของปี แยมลูกเกดแดงโฮมเมดหนึ่งขวดสามารถเป็นของขวัญเล็กๆ น้อยๆ ที่ดีหรือเป็นสัญลักษณ์แสดงความขอบคุณได้ แยมหนึ่งหยดจะช่วยเพิ่มรสชาติของของหวานและขนมอบและจะตกแต่งขนมปังหรือโจ๊กที่ง่ายที่สุดสำหรับอาหารเช้า ทำตามตัวอย่างของเชฟชื่อดังและเติมแยมลูกเกดแดงเล็กน้อยเมื่อย่างเนื้อหรือสัตว์ปีกลงในซอสลูกชิ้นครีม - รับประกันผลลัพธ์ที่อร่อย

วันนี้ใช้เวลาเตรียมแยมสักครู่เพื่อคงรสชาติและกลิ่นหอมเอาไว้ เบอร์รี่สดเป็นเวลานาน!

ก่อนที่คุณจะทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว ให้เตรียมส่วนผสมตามรายการ

ล้างและทำให้ลูกเกดแห้ง จัดเรียงและแยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่ง

บดผลเบอร์รี่ด้วยวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ - ในเครื่องปั่น, ครกหรือถูผ่านตะแกรง

ผสมเบอร์รี่บดกับน้ำตาลในปริมาณที่เท่ากันแล้วคนให้เข้ากัน หากผลเบอร์รี่มีรสเปรี้ยวปริมาณน้ำตาลสามารถเพิ่มเป็น 1.5 กิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม หากต้องการคุณสามารถเติมน้ำเพิ่มเติมเล็กน้อยได้โดยปกติจะไม่เกิน 100–120 มล. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัม

นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อน

กวนและนำโฟมที่เกิดขึ้นออก ลดปัญหาการติดลง 1/2 หรือ 1/3 โดยใช้ไฟอ่อน โดยทั่วไป กระบวนการนี้จะใช้เวลา 25–40 นาที

แยมที่ทำเสร็จแล้วจะข้นขึ้นและมีสีทับทิมเข้มและปริมาตรของส่วนผสมจะลดลงครึ่งหนึ่ง หากต้องการคุณสามารถกรองแยมที่เสร็จแล้วผ่านตะแกรงเพื่อเอาเมล็ดออก

เทแยมลูกเกดร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาให้แน่น

พลิกขวดโหลแล้วห่อจนเย็น

แยมลูกเกดแดงพร้อมสำหรับฤดูหนาว มีความสุขในการดื่มชา!

แยมจะออกมาหนา มีกลิ่นหอม และหวาน มีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เนื่องจากคุณสมบัติเจลตามธรรมชาติของลูกเกดสีแดง เมื่อแยมเย็นตัวลงก็จะหนาขึ้นและได้รับความคงตัวของเยลลี่ที่อ่อนนุ่ม แยมไม่ต้องการสภาวะอุณหภูมิมาก สามารถเก็บขวดที่เตรียมไว้ได้ที่อุณหภูมิห้อง

ปรุงอย่างไรให้อร่อย แยมเยลลี่จากลูกเกดแดงบทความนี้จะบอกคุณ - โดยละเอียด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

ไม่ว่าเราจะชอบแยมที่มีผลเบอร์รี่ทั้งลูกหรือบดมากแค่ไหนก็ตาม บางครั้งเราก็ยังอยากกินแยมเยลลี่อีกด้วย

แม่ธรรมชาติบอกให้เราทำแยมลูกเกดแดง เพราะเธอใส่สารก่อเจลตามธรรมชาติ - เพกติน ในปริมาณมากลงในลูกเกด ซึ่งเราไม่ต้องการเจลาตินหรือวุ้นวุ้น

หากคุณคิดว่าการทำแยมลูกเกดแดงเป็นเรื่องยาก สูตรนี้จะช่วยขจัดความกลัวทั้งหมดของคุณ!

สิ่งสำคัญคือการมีกระชอนที่มีตะแกรงละเอียดและมีเวลาว่างหนึ่งชั่วโมง...

สูตรนี้ในรูปถ่ายสามารถดูได้ในวิดีโอนี้ค่ะ รูปแบบวิดีโอพร้อมดนตรีประกอบในเวลาไม่ถึง 1.2 นาที

แยมลูกเกด - สูตรพร้อมรูปถ่าย
ส่วนผสม ลูกเกดแดง – 1 กก.
น้ำตาล – 1 กก.
น้ำ – 0.5 ถ้วย

ลำดับการปรุงอาหาร
สูตรอาหาร:

1. ล้างลูกเกดแดงให้ดีใต้น้ำไหลและเอาพวงที่ไม่ดีหรือผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียออกทั้งหมด ปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบาย เตรียมอ่างเคลือบฟัน หรือวิธีสุดท้ายคือใช้กระทะ ของสแตนเลส- อย่าใช้อุปกรณ์ที่ทำจากอลูมิเนียมหรือโลหะที่ไม่รู้จัก - ผลเบอร์รี่ลูกเกดนั้นมีสภาพเป็นกรดค่อนข้างมากดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดรสชาติที่ไม่พึงประสงค์เมื่อโต้ตอบกับพวกมัน

2. วางลูกเกดที่ล้างแล้วโดยไม่มีของเหลวส่วนเกินลงในอ่างโดยใช้ไฟอ่อน หากลูกเกดให้น้ำผลไม้ทันที คุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ ลูกเกดที่เก็บในสภาพอากาศแห้งหรือไม่ฉ่ำเกินไปมักจะ "ต้อง" เติมอย่างน้อยครึ่งแก้ว น้ำสะอาดเพื่อให้น้ำผลไม้ "ร่าเริงมากขึ้น" โดดเด่นและเริ่มกระบวนการทำอาหาร

3. ต้มลูกเกดลงไป น้ำผลไม้ของตัวเองประมาณ 10-15 นาที วางในกระชอนด้วยตะแกรงละเอียดแล้วช้อนลงในน้ำซุปแล้วถูลูกเกด "นึ่ง" ทั้งหมดผ่านตะแกรง เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้คุณอาจต้องซื้อกระชอนที่มีตาข่ายละเอียดเป็นพิเศษเพื่อแยกเมล็ดลูกเกดออกจากเนื้อและอย่าให้ติดขัด แต่แล้วการรับประทานแยมลูกเกดที่เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องหยิบเมล็ดออกจากฟัน - ช่างน่ายินดีเหลือเกิน!

4. หลังจากการยักย้ายทั้งหมดเมล็ดลูกเกดกองเล็ก ๆ จะยังคงอยู่บนตะแกรง - ซึ่งหมายความว่าคุณทำงานได้ดี!

5. ในอ่างคุณจะพบน้ำซุปข้นลูกเกดทับทิมซึ่งพร้อมสำหรับทำอาหาร ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นลูกเกด ผัดและวางบนเตา ปรุงแยมประมาณ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนให้เข้ากัน จากนั้นเทลงในขวดที่แห้งและผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและปิดผนึกตามปกติ

พุ่มลูกเกดแดงดึงดูดความสนใจเสมอ ความแตกต่างที่สดใสของสีเขียวและสีแดงชวนให้คุณลองว่ามันคืออะไร ผลเบอร์รี่มีความฉ่ำหวานมีความเปรี้ยวเล็กน้อยและมีกลิ่นหอมพิเศษ ในช่วงฤดูเก็บเกี่ยว การเตรียมการทุกประเภทจะเริ่มขึ้น ยอดเยี่ยมและ วิธีที่อร่อยเพื่อยืดอายุผลเบอร์รี่ - ทำแยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาว

ประโยชน์ของแยม

ลูกเกดแดงมีมากมาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หนึ่งในนั้นคือยาลดไข้ที่ดีเยี่ยม ผลเบอร์รี่ที่เก็บมามักจะเน่าเสียเร็วดังนั้นแม่บ้านจึงเตรียมการเตรียมการทุกอย่างสำหรับฤดูหนาว แยมจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ - วิธีที่ดีที่สุดกินเบอร์รี่นี้เกือบทุกวัน มันถูกใช้เป็นซอสสำหรับอาหารคอทเทจชีส, เป็นไส้พาย, สำหรับราดหน้าไอศกรีม, และก็มีประโยชน์เช่นเดียวกับของว่างกับชา

แยมเตรียมได้สองวิธี: เย็นและร้อน ยิ่งเบอร์รี่ได้รับความร้อนน้อยเท่าไร คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ก็จะยังคงอยู่มากขึ้นเท่านั้น

เบอร์รี่ตัวไหนให้เลือก

บ่อยครั้งที่คุณได้ยินว่าแยมไม่แข็งตัวหลังปรุงอาหารสำหรับแม่บ้านหลายคน แต่ยังคงเป็นของเหลว สิ่งนี้ได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย: น้ำตาลไม่เพียงพอ, ผลเบอร์รี่สุกเกินไป แต่ส่วนใหญ่มักจะเป็นลูกเกดแดงหลากหลายพันธุ์ สำหรับผู้เริ่มต้นที่ต้องเผชิญกับทางเลือกการเลือกลูกเกดที่ "ถูกต้อง" จะค่อนข้างยาก แต่ที่ตลาดเขาจะมั่นใจได้ว่าลูกเกดทั้งหมดนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการทำแยมหนา

เหมาะสำหรับทำแยม: พันธุ์ผลไม้ขนาดใหญ่ลูกเกดแดง รสชาติของมันเข้มข้นกว่าขนาดของมันใหญ่กว่าผลเบอร์รี่ธรรมดาเล็กน้อยและเป็นสิ่งที่ทำให้มีความหนาสม่ำเสมอมาก

เชื่อกันว่าควรใช้ผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อยซึ่งมีเพกตินมากที่สุดซึ่งเป็นสารที่ทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้น

การเตรียมผลเบอร์รี่

ต้องการลูกเกดแดงที่เก็บเกี่ยวหรือซื้อ การเตรียมการเบื้องต้นซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เริ่มต้นด้วยการเก็บผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งไม้และกำจัดออกจากใบและแมลงพร้อมกัน (ถ้ามี)
2. ผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วจะถูกล้างในตะแกรงหรือกระชอน ควรใช้ฝักบัวแรงดันต่ำหรือก๊อกน้ำที่มีตัวกระจายแสงเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ถูกน้ำไหล
3. ลูกเกดสีแดงที่ล้างแล้วจะถูกวางบนแผ่นเพื่อให้แห้งเร็ว

จาน

เชื่อกันว่าภาชนะที่ดีที่สุดสำหรับทำแยมร้อนคือกะละมังโลหะขนาดกว้าง ยิ่งเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่เท่าไร อาหารปรุงสุกและแข็งตัวก็จะเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากคุณมีจานที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 26 ซม. ก็ควรปรุงผลเบอร์รี่ครั้งละไม่เกิน 2 กิโลกรัม

สำหรับการจัดเก็บ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปควรใช้ภาชนะแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อล่วงหน้าแล้ว ฝาปิดที่ใช้ปิดผนึกขวดอาจเป็นไนลอนหรือโลหะก็ได้ และต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย โดยปกติจะต้มเป็นเวลาหลายนาที

วิธีการเตรียมแยมและสูตรต่างๆ

ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นยิ่งผลเบอร์รี่สุกน้อยเท่าไรก็ยิ่งมากขึ้นเท่านั้น สารที่มีประโยชน์พวกเขาเก็บมันไว้ภายในตัวมันเอง มีหลายสูตรในการทำแยมลูกเกดแดง:

• โดยไม่ต้องปรุงอาหาร
• “ห้านาที”;
• แยมคลาสสิก
• ไม่มีเมล็ด;
• โดยใช้เจลาติน

แต่ละวิธีเหล่านี้ก็มีดีในแบบของตัวเอง เมื่อเตรียมหลายตัวเลือกในคราวเดียวแล้ว คุณสามารถใช้แยมในโอกาสต่างๆ หรือเลือกอันที่คุณชอบเป็นพิเศษได้

แยมลูกเกดแดงโดยไม่ต้องปรุง

ลูกเกดมีสุขภาพดีมากผลเบอร์รี่ลูกเล็กเหล่านี้มีวิตามินจำนวนมาก การใช้งานมีผลดีต่อหลอดเลือด ลำไส้ และหัวใจ มันทำหน้าที่เป็นตัวแทน diaphoretic และต้านการอักเสบ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะต้องรักษาวิตามินเหล่านี้ทั้งหมดไว้ในช่วงฤดูหนาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีสภาพและไม่มีที่ว่าง ตู้แช่แข็งพวกเขาไม่อนุญาตให้คุณทำเช่นนี้ แยมที่ไม่ต้องปรุงเป็นทางออกที่ดีในสถานการณ์นี้

มีทั้งสูตรการทำอาหารที่ง่ายและซับซ้อนกว่า

สำหรับ วิธีที่รวดเร็ว คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด 2 กก.
• น้ำตาล 2.2 กก.

1. ลูกเกดที่เตรียมไว้จะถูกบิดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือใช้เครื่องปั่น
2. ผสมให้เข้ากันกับน้ำตาล
3. ส่วนผสมที่เสร็จแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ปลอดเชื้อ

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมอาหารประเภทหนึ่งได้ สารพันโดยการผสมลูกเกดแดงกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลูกเกดดำ ราสเบอร์รี่ และมะยมมีความเหมาะสม นี่เป็นสูตรง่ายๆ:

• ลูกเกดแดงและดำ - 0.5 กก. ต่อลูก
• มะยม – 0.5 กก.
• น้ำตาล – 1.7 กก.

บิดผลเบอร์รี่ทั้งหมดผสมกับน้ำตาลแล้วใส่ในขวดที่สะอาด ขันสกรูบนฝาหรือใช้กระดาษ parchment ที่ยึดด้วยแถบยางยืดแทน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม ด้วยวิธีที่ซับซ้อน จะใช้เวลาและความอดทนเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อย วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 gr;
• น้ำตาลทรายขาว – 500 กรัม

1. ผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งจะถูกวางในกระทะหรืออ่างแล้วบดโดยใช้เครื่องบด
2. จากนั้นมวลที่เสร็จแล้วจะถูกบดผ่านตะแกรง
3. เยลลี่ที่ทำเสร็จแล้วจะต้องผสมกับน้ำตาล ต้องทำจนกว่าจะละลายโดยไม่เปลี่ยนทิศทาง วิธีนี้จะทำให้เยลลี่ได้ความคงตัวของเยลลี่ที่ต้องการอย่างรวดเร็ว
4. แยมเยลลี่ที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์

เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนจึงต้องเก็บไว้ในตู้เย็นบนระเบียงในช่วงฤดูหนาวหรือในห้องใต้ดิน น้ำตาลปริมาณมากจะป้องกันไม่ให้เยลลี่หมักหรือเน่าเสีย แต่ก็ยังคุ้มค่าที่จะตรวจสอบขวดโหลเป็นครั้งคราวเพื่อความปลอดภัย

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมแพนเค้ก แพนเค้ก ชีสเค้ก ทาบนแซนด์วิชหรือรับประทานแบบนั้น

แยมลูกเกดแดงห้านาที

วิธีการเตรียมลูกเกดแดงนี้เรียกว่าแตกต่างกัน: "ห้านาที", "นาที", "ทันที" แน่นอนว่าเวลาในการเตรียมอาหารอยู่ไกลจาก 5 นาที แต่ทำได้ค่อนข้างรวดเร็วและง่ายดาย โดยทั่วไปแล้ว แม้แต่แม่บ้านที่ช้าที่สุดก็จะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกด – 2 กก.
• น้ำตาล – 2 – 2.5 กก.
• น้ำ - 2 แก้ว

การตระเตรียม:

1. ผสมน้ำตาลกับน้ำแล้วตั้งไฟ
2. ต้มน้ำเชื่อมแล้วจุ่มผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงไป
3. ใส่แยมอนาคตลงบนกองไฟแล้วรอให้เดือด
4. หลังจากเดือดแล้วมี 2 ทางเลือก: เพื่อให้ผลเบอร์รี่ไม่เสียหายต้องเขย่าแยมเบา ๆ แต่ไม่ต้องคน เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เหมือนโจ๊ก ให้ผสมให้เข้ากันด้วยช้อนไม้
5. ขั้นตอนการต้มและกวนซ้ำอีก 2 ครั้ง
6. แยมร้อนที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกและพลิกกลับ ทำให้แยมที่ปิดสนิทเย็นลงใต้ผ้าห่มแล้วนำไปไว้ในที่มืด

สูตรคลาสสิกนี้สามารถปรับเปลี่ยนให้เหมาะกับรสนิยมของคุณได้ แทนที่จะใช้น้ำตาลธรรมดา ให้ใช้น้ำตาลที่ทำให้เกิดเจลซึ่งมีเพคตินซึ่งจะทำให้แยมที่เสร็จแล้วข้นขึ้นเล็กน้อย คุณสามารถแทนที่น้ำตาลบางส่วนด้วยน้ำผึ้งเทียมได้ นี่จะทำให้แยมมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ วานิลลาแท่ง อบเชยเล็กน้อย และกระวานจะช่วยเพิ่มรสชาติแบบตะวันออกให้กับแยม

แยมลูกเกดแดงคลาสสิก

แยมลูกเกดแดงที่เตรียมไว้ตาม สูตรคลาสสิก– สดใสและ การเตรียมการที่อร่อยซึ่งไม่ต้องการ เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ สูตรนี้ได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านส่วนใหญ่ จัดทำขึ้นสองวิธี: มีและไม่มีเมล็ด ข้อดีของตัวเลือกแรกคือใช้เวลาน้อยลงและสิ้นเปลืองน้อยที่สุด ส่วนที่สองคือความสม่ำเสมอที่ละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ

แยมลูกเกดแดงพร้อมเมล็ด

ต้องเลือกสัดส่วนสำหรับสูตรแยมในอนาคตเป็นรายบุคคล หากผลเบอร์รี่ค่อนข้างหวานคุณไม่ควรเติมน้ำตาลจำนวนมากในรสชาติ บางครั้งน้ำตาลทราย 250 กรัมก็เพียงพอสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม แต่ผู้ที่ชอบหวานกว่านี้สามารถเพิ่มปริมาณได้ 1.5 หรือ 2 เท่า

วิธีทำอาหาร:

1. เทลูกเกดแดงที่ปอกเปลือกและล้างแล้วลงในชามหรือชามแล้วปิดด้วยน้ำตาล
2. ทิ้งผลเบอร์รี่ไว้หนึ่งวันหรือข้ามคืนเพื่อให้มีน้ำออกมาเพียงพอ
3. วางภาชนะที่มีแยมอนาคตไว้บนไฟอ่อนแล้วคนตลอดเวลาให้ลอกโฟมออก
4. หลังจากเดือดแล้วให้ต้มประมาณ 5-7 นาที
5. เทแยมลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้นและวางในที่มืด

หากหลังจากการต้มครั้งแรกแยมกลายเป็นของเหลวเกินไปคุณสามารถทำซ้ำขั้นตอนนี้ได้หลายครั้งก่อนที่การต้มแต่ละครั้งจะต้องทำให้เย็นลงจนหมด

คุณสามารถเพิ่มผลไม้ต่าง ๆ และแม้แต่ถั่วลงในแยมนี้ซึ่งไม่เพียงแต่จะไม่ทำให้เสีย แต่ยังทำให้รสชาติสดใสและแปลกตาอีกด้วย

ในการเตรียมแยมคลาสสิกโดยเฉพาะในปริมาณเล็กน้อย คุณสามารถใช้อุปกรณ์มัลติฟังก์ชั่น เช่น หม้อหุงข้าวอเนกประสงค์

แยมไร้เมล็ดในหม้อหุงช้า

คุณจะต้องการ:

• ลูกเกดแดง – 0.5 กก.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 0.3 กก.
• เจลาติน – 5 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. วางลูกเกดลงในชามหลายเมนูแล้วเติมน้ำลงไป
2. ตั้งโปรแกรมทำอาหารหรือซีเรียลเป็นเวลา 10 นาที (ในระหว่างนี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะแตกออก)
3. บดส่วนผสมเสร็จแล้วผ่านตะแกรง คุณไม่จำเป็นต้องทิ้งเปลือกและเมล็ดพืช แต่ทำเป็นผลไม้แช่อิ่มเพราะยังมีรสชาติเพียงพอ
4. วางผลเบอร์รี่กลับเข้าไปในชามแล้วเติมน้ำตาลที่ผสมกับเจลาตินตามที่ระบุในสูตร
5. ในโปรแกรมสตูว์ ให้ปรุงแยมไม่เกิน 25 นาที
6. เทแยมที่เตรียมไว้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้หรือแช่เย็นแล้วรับประทานได้ทันที

การใช้เจลาตินในสูตรจะช่วยให้ได้เนื้อเจลที่ต้องการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากผลเบอร์รี่มีเพกตินไม่เพียงพอ

คุณสามารถเก็บแยมที่เตรียมไว้ในลักษณะนี้ไว้ในที่มืดและอบอุ่น โดยไม่ต้องกังวลว่าแยมจะหมักและบวม

สวัสดี! วันนี้ฉันได้เตรียมตัวเลือกดีๆ ไว้ให้คุณแล้ว สูตรที่แตกต่างกันสำหรับทำแยมลูกเกดแดง เบอร์รี่นี้สุกเร็วกว่าลูกสีดำถึงแม้ว่าจะมีปริมาณสารอาหารน้อยกว่าเล็กน้อยก็ตาม แต่ผลไม้มีเพคตินจำนวนมากจึงสามารถเตรียมลูกเกดแดงได้โดยไม่ต้องปรุงอาหาร

นอกจากนี้ฉันชอบความจริงที่ว่าผลเบอร์รี่ค่อนข้างเปรี้ยว ดังนั้นขนมฤดูหนาวนี้จึงไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของหวานสำหรับชาเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เป็นไส้หรือทาบนขนมปังได้อีกด้วย เช่นเดียวกับการแช่สปันจ์โรล

ดังนั้นแยมลูกเกดจึงมีที่ในทุกครอบครัว อย่างไรก็ตามคุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงในผลไม้เหล่านี้ได้หรือ นี่ไม่ใช่รสชาติที่ได้มา ฉันนำเสนอเทคโนโลยีที่ไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม

ในบันทึก! ลูกเกดแดงประกอบด้วย จำนวนมากวิตามินซี ดังนั้นเบอร์รี่นี้จึงถือเป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยม ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องฆ่าเชื้อขวดสำหรับอาหารอันโอชะนี้ คุณสามารถล้างภาชนะได้ดีแล้วเทน้ำเดือดลงไป

โปรดทราบว่าผลเบอร์รี่สีแดงจะอยู่ได้ไม่นาน ดังนั้นหลังเก็บเกี่ยวอย่าให้กระบวนการปรุงล่าช้า และเมื่อเตรียมผลิตภัณฑ์อย่าทำลายเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนของผลไม้

หากคุณเป็นแฟนของขนมที่ไม่หวาน ให้ยึดส่วนผสมในอัตราส่วน 1:1 ถ้าคุณชอบตัวเลือกที่หวานก็ให้เพิ่มปริมาณน้ำตาล

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• น้ำ - 100 มล.
• น้ำตาล - 500 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรก จัดเรียงผลเบอร์รี่ออกจากเศษและแยกออกจากกิ่ง จากนั้นเติมน้ำสะอาด

2. ล้างผลไม้อย่างระมัดระวังและวางในกระชอนสักครู่เพื่อระบายน้ำส่วนเกินทั้งหมด

3. ใช้กระทะหรือกระทะขนาดเล็กวางผลเบอร์รี่แล้วเติมน้ำตามปริมาณที่ต้องการ วางบนไฟแรง

4. ทันทีที่น้ำเริ่มเดือด ให้เติมน้ำตาลและคนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

5. เมื่อชงเดือดจนหมดให้ปรุงเป็นเวลา 5 นาทีอย่าลดความร้อนความสม่ำเสมอควรจะเดือดพล่าน โปรดทราบว่าส่วนผสมจะเริ่มข้นขึ้น ดังนั้นควรคนเป็นระยะๆ เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งใดไหม้

หากมีฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว ต้องแน่ใจว่าได้เอาออกแล้ว

6. หลังจากเวลาผ่านไป ควรบรรจุขนมร้อนในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนทันที

การทำเยลลี่ลูกเกดแดง

ในตอนต้นของเรื่อง ฉันสังเกตเห็นว่าผลไม้ชนิดนี้มีเพคตินเป็นจำนวนมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องง่ายมากที่จะปรุงเยลลี่หรือแยมลูกเกดแท้ๆ

ลองปิดขวดโหลไม่ใช่ด้วยฝาธรรมดา แต่ใช้กระดาษหลายชั้น ดังนั้นในระหว่างการเก็บรักษาความชื้นจะระเหยออกไปและแยมผิวส้มลูกเกดจะยังคงอยู่ในขวด ซึ่งสามารถหั่นเป็นลูกบาศก์ได้อย่างง่ายดาย

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 3 กก.
• น้ำตาล - 3 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้องคัดแยกผลไม้ โดยนำใบและผลเบอร์รี่ที่ไม่ดีออกและแยกออกจากกิ่งและก้าน จากนั้นนำกะละมังเทลงไป น้ำเย็นใส่ลูกเกดลงไปแล้วเขย่าเนื้อหาเล็กน้อย จากนั้นวางในตะแกรงแล้วล้างผลเบอร์รี่ใต้น้ำไหล จากนั้นใช้เวลาในการสะเด็ดน้ำทั้งหมด

2. นำกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่ผลไม้ที่เตรียมไว้ลงไป

4. ปิดฝาหม้อให้แน่นแล้ววางบนไฟแรง รอให้ส่วนผสมเดือดและลดความร้อนลง หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ระดับเสียงควรลดลงอย่างมาก

เป็นผลให้ผลเบอร์รี่ควรต้มได้ดีและมีน้ำผลไม้จำนวนมากปรากฏในกระทะ

6. ตอนนี้คุณต้องบดผลเบอร์รี่ผ่านตะแกรงในส่วนเล็ก ๆ และทำอย่างระมัดระวังเพื่อบีบสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดออกจากลูกเกดให้มากที่สุด

7. คุณควรจะได้น้ำซุปข้นเบอร์รี่แบบนี้

ทำผลไม้แช่อิ่มจากเค้กที่เหลือ!

8. ใส่น้ำตาลลงในน้ำซุปข้นแล้วคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด วางกระทะกลับบนเตา

9. หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงขนมเป็นเวลา 15-20 นาที ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร อย่าลืมเอาโฟมออกแล้วคนให้เข้ากัน

10. เตรียมขวดโหล: ล้างขวดโหลด้วยสารละลาย ผงฟูแล้วล้างออกด้วยน้ำเดือดและฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ หรืออบให้แห้งในเตาอบที่อุณหภูมิ 130 องศา ต้มฝา เทเยลลี่ร้อนลงในขวดอุ่นที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้เย็น วางไว้ในการจัดเก็บ

เตรียมแยมภายใน 5 นาทีตามคำแนะนำทีละขั้นตอน

นี่อาจเป็นของหวานในการทำอาหารเวอร์ชันยอดนิยมและคลาสสิกที่สุด มันง่ายและช่วยให้คุณจัดเก็บช่องว่างได้เป็นระยะเวลานานพอสมควร

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 200 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตวงปริมาณน้ำตาลที่ต้องการ ล้างผลเบอร์รี่และกำจัดเศษกิ่งไม้หรือใบไม้ออก

2. วางผลไม้ลงในกระทะแล้วเติมน้ำตาล ผสมส่วนผสมทั้งสองนี้ให้เข้ากัน

4. วางกระทะบนไฟร้อนปานกลาง นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที คนเบียร์เป็นระยะ

5. เทขนมร้อนๆ ลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น หรือจะเสิร์ฟได้ทันทีก็ได้

วิธีทำแยมสำหรับฤดูหนาวจากลูกเกดแดงและดำ

นี่คืออย่างรวดเร็วและ สูตรอร่อย- และมันก็ดูสวยงามมากเช่นกัน ไม่ใช่สูตรแน่นอน) แต่เป็นการเตรียมการเอง ลองมันคุณจะไม่เสียใจมัน!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกดดำ - 500 กรัม;
• ลูกเกดแดง - 500 กรัม;
• น้ำตาล - 2 กก.

วิธีทำอาหาร:

1. เทผลเบอร์รี่ น้ำเย็น, ล้าง. จากนั้นนำเศษและก้านออกเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของผลไม้ วางลูกเกดในกระชอนแล้วล้างออกอีกครั้งใต้น้ำไหล ทิ้งไว้สักพักให้น้ำส่วนเกินระบายออก

2. โอนผลเบอร์รี่ลงในกระทะที่คุณจะปรุงขนม เติมน้ำเล็กน้อย แล้ววางบนไฟแรง ทันทีที่ส่วนผสมเดือด ให้ลดไฟแล้วคนให้เข้ากัน ปรุงเป็นเวลา 10 นาที

4. ทุกอย่างพร้อมแล้ว วางของหวานในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สูตรวิดีโอสำหรับทำแยมเบอร์รี่ทั้งลูกในหม้อหุงช้า

ถ้าคุณขี้เกียจและไม่อยากยืนหน้าเตา แม้จะเป็นเวลา 20 นาทีก็ตาม ก็ลองทำขนมในหม้อหุงช้าดู ในอุปกรณ์นี้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดจะยังคงอยู่ครบถ้วน

เมื่อปรุงโดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้ลูกเกดจะรักษาวิตามินและประโยชน์ทั้งหมดไว้สูงสุด

แยมลูกเกดแดงหนา “Pyatiminutka”

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาวิตามินทั้งหมดด้วย การประมวลผลที่รวดเร็วผลเบอร์รี่ และจากส่วนผสมจำนวนนี้คุณจะได้รับเยลลี่ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม 1 ลิตร อีกทั้งชิ้นงานยังถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 200 มล.
• ผลเบอร์รี่ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล - 800 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นให้แยกผลเบอร์รี่ออกจากกิ่งใบไม้และเศษซาก

2. จากนั้นต้มน้ำเชื่อม เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วเทน้ำหนึ่งแก้ว วางเนื้อหาลงบนกองไฟและคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องนำไปต้ม น้ำตาลควรจะละลายหมด

3. ตอนนี้เทผลเบอร์รี่ลงในน้ำเชื่อมเดือดอย่างระมัดระวังแล้วคนให้เข้ากันเบา ๆ

4. เบียร์ควรเดือดและเพิ่มปริมาตร ดังนั้นหลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟและเคี่ยวทุกอย่างเป็นเวลา 5 นาที

เพื่อป้องกันไม่ให้กระดาษติด "ไหลออก" ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารสามารถทาขอบกระทะด้วยน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันพืชล่วงหน้าได้

5. โฟมจะเกิดขึ้นบนพื้นผิว ต้องแน่ใจว่าได้เอาออก

หากคุณต้องการได้รับขนมที่ไม่มีผลเบอร์รี่หลังจากเทแยมลงในขวดแล้วให้รอ 5 นาทีแล้วพวกมันจะลอย จากนั้นให้นำออกแล้วพับฝาขึ้น รับ แยมหนาไม่มีผลเบอร์รี่

ลูกเกดขูดด้วยน้ำตาล - สูตรที่ดีที่สุดโดยไม่ต้องปรุงและฆ่าเชื้อ

แน่นอนว่าตัวเลือกที่เจ๋งที่สุดคือเมื่อไม่ได้สัมผัสกับผลเบอร์รี่เลย การรักษาความร้อนและทุกอย่างก็เตรียมแบบเย็นๆ แต่อย่าลืมว่าจะต้องเพิ่มปริมาณน้ำตาลหลายเท่า

วัตถุดิบ:

• ซี่โครงแดง
• น้ำตาล

หากต้องการทราบจำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ โปรดอ่านวิธีการปรุงอาหารทั้งหมดให้จบ

วิธีทำอาหาร:

1. คัดแยกและล้างผลไม้ ทางที่ดีควรลบสาขาทั้งหมดออก

2. บดผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยมือหรือบดในเครื่องปั่น จากนั้นบีบผ้าขาวบางเพื่อให้ได้น้ำเพียงอย่างเดียว

วัดผลิตภัณฑ์ไม่ใช่โดยน้ำหนัก แต่วัดโดยปริมาตร!

4. ให้เวลาน้ำตาลละลายจนหมด เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้ ให้เทน้ำเชื่อมลงในขวดแล้วปิดฝา การรักษาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่เฉพาะในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่เย็นเท่านั้น

การเตรียมแยมลูกเกดด้วยเจลาติน

ฉันอยากจะแนะนำให้เตรียมคุณให้พร้อม เพียงเพิ่มเจลาตินแล้วของหวานสีแดงที่ผิดปกติของคุณก็พร้อม ทุกอย่างเรียบง่ายและอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ลูกเกด - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• เจลาติน - 1 ซอง

วิธีทำอาหาร:

1. จัดเรียงและล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้ง

3. ทำให้ความสม่ำเสมอเย็นลงแล้วสับผลเบอร์รี่หนึ่งในสาม (หรือผลเบอร์รี่ทั้งหมด) จากนั้นกรองน้ำออกจากผ้าขาวหรือตะแกรง ผสมกับผลเบอร์รี่ที่เหลือแล้วนำไปตั้งไฟอีกครั้ง ปรุงส่วนผสมเป็นเวลา 5 นาทีแล้วปล่อยให้เย็นอีกครั้ง

4. จากนั้นใส่เจลาตินแล้วนำไปต้ม ใส่น้ำตาลผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 5 นาที

5. เทเยลลี่ที่ได้ลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา เย็นและเก็บในที่เย็น

แยมลูกเกดแดงสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร

ตามธรรมเนียมแล้ว ฉันอดไม่ได้ที่จะส่งวิดีโอพร้อมคำอธิบายโดยละเอียดเกี่ยวกับวิธีการเตรียมขนมไปให้คุณ ท้ายที่สุดแล้วการอ่านเป็นสิ่งที่ดี แต่การได้เห็นทุกสิ่งด้วยตาของคุณเองนั้นดียิ่งขึ้น! และฉันจะบอกความลับเล็กน้อยแก่คุณ: เพื่อความหลากหลายคุณสามารถเพิ่มถั่วน้ำผึ้งหรือวานิลลินลงในส่วนผสมเบอร์รี่ได้

ดังนั้นแยมลูกเกดแดงจึงเป็นที่ต้องการมาเป็นเวลานานและน่าเสียดายที่จะไม่เตรียมในฤดูหนาว ยอมรับว่าทุกคนสามารถปรุงอาหารได้สองสามขวด ท้ายที่สุดไม่มีอะไรซับซ้อน สิ่งเดียวที่ฉันจะทำซ้ำอีกครั้งระหว่างทำอาหารอย่าลืมเอาโฟมออกไม่เช่นนั้นขนมจะไม่โปร่งใสและอาจหมักได้

ฉันขอให้ทุกคนโชคดีในสาขาการทำอาหาร! อย่าลืมเขียนความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารบนโซเชียลเน็ตเวิร์ก

กลับ