نشاسته (برنج، سیب زمینی یا ذرت) به عنوان افزودنی برای ایجاد قوام غلیظ تر به خامه ها، سس ها، پرکننده های مایع یا ژله استفاده می شود و در محصولات پخته شده (خمیر) و کتلت ها به عنوان جایگزینی برای محصول اصلی - آرد یا گوشت استفاده می شود. .
یکی دیگر از دلایل جایگزینی نشاسته با محصولات دیگر ممکن است تمایل ساده به آزمایش محصولات جدید باشد.
اما در عین حال، نشاسته به ظروف طعم مرطوب می دهد و طعم را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد. این به ظاهر طعم ملایم و غیر قابل بیان کمک می کند. علاوه بر این، ممکن است معلوم شود که نشاسته برای اعضای خانواده یا مهمانان یک آلرژن است. بنابراین، با اضافه کردن آن به دستور العمل ها زیاد غافل نشوید.
نحوه جایگزینی نشاسته در خامه
نشاسته اغلب برای غلیظ کردن خامه برای کیک استفاده می شود. اما طعم مرطوب آن و کاهش طعم خامه های شیرین اغلب نامطلوب است. با موفقیت در کرم ها، این محصول را می توان با محصولات زیر جایگزین کرد:
- آرد سمولینا. این معادل ترین جایگزین است. هنگام تهیه خامه های شیرین برای کیک، نشاسته را با بلغور جایگزین کنید. در همان زمان، آن را از قبل به میزان ½ لیتر شیر، 80 گرم بلغور و 40 گرم شکر، 1 قاشق چایخوری می پزیم. پوست لیمو (بدون شکر برای دستور غذا). و سپس خامه به همان روشی که با نشاسته تهیه می شود.
- ژلاتین. هنگام جایگزینی نشاسته با ژلاتین، به یاد داشته باشید که ژلاتین خشک طبق دستورالعمل روی بسته رقیق می شود، اما محلول تمام شده به خامه کاملا آماده اضافه می شود و تنها پس از خنک شدن کامل روی کیک اعمال می شود. این نوع خامه فقط برای تزیین با تکه ها مناسب است یا به همراه کیک در قالب ریخته می شود.
- تکه های نارگیل. اگر از تراشه های آسیاب شده استفاده می کنید، می توانید یک کرم غیر معمول با طعم تصفیه شده درست کنید. با این حال، باید به خاطر داشت که زمان آماده سازی آن به میزان قابل توجهی افزایش خواهد یافت (حل شدن تراشه ها بیشتر طول می کشد). آن را به خامه تمام شده اضافه کنید، نسبت به ضخامت خامه (حدود 2-3 قاشق غذاخوری در هر 1 لیتر خامه) بستگی دارد.
چه چیزی به عنوان جایگزین در پر کردن پای و سایر محصولات پخته شده استفاده می شود؟
در پر کردن پای از نشاسته برای افزایش ضخامت استفاده می شود. در اینجا مهم است که پرکننده پخش نشود. می توانید متوجه آن شوید:
- تخم مرغجوجه تخم مرغ خامدر پر کردن گوشت، سیب زمینی و سبزیجات مفید است.
- ارد.تقریباً در هر نوع پر کردن، چه شور و چه شیرین استفاده می شود. اغلب آنها از آرد گندم معمولی استفاده می کنند، اما می توانید از ذرت، گندم سیاه، بلغور جو دوسر یا هر آرد دیگری نیز استفاده کنید. گندم بدون مزه است و فیلینگ طعم غلیظی برای خود خواهد داشت. هنگام استفاده از انواع دیگر، یادداشت های طعم اضافی را که آرد به مواد پر می کند را به خاطر بسپارید. بدون آب اضافه می شود. 4-5 قاشق غذاخوری به ازای هر 1 کیلوگرم پر کردن قرار دهید.
- مانکوی.این یک غلیظ کننده جهانی بدون طعم اضافی است. به صورت خشک به مواد پرکننده اضافه می شود (بدون رقیق شدن یا دم کردن). محاسبه به ضخامت پر کردن بستگی دارد. با توجه به مقدار آب یا آب (برای ½ کیلوگرم پر کردن به 3-4 قاشق غذاخوری نیاز دارید).
- نارگیل آسیاب شده. این ماده به مواد شیرین اضافه می شود. متورم می شود و مقدار آن نباید از 1 قاشق غذاخوری بیشتر شود. ل برای پر کردن 200 گرم
به جای نشاسته در کتلت چه می ریزند؟
بهتر است آن را در کتلت قرار دهید ارد.در حین استفاده انواع مختلفآرد (جو دوسر، گندم سیاه، ذرت) می توانید طعم غیر معمول یک غذای آشنا را دریافت کنید.
آرد باید به همان نسبت نشاسته اضافه شود.
می توانید نشاسته را جایگزین کنید سیب زمینی ریز رنده شده خام
، اما در واقع هیچ جایگزینی در اینجا وجود نخواهد داشت. از آنجایی که حاوی همان نشاسته است.
چگونه سس را غلیظ کنیم
قانون اصلی سس ها این است که باید قوام خامه ترش غلیظ را داشته باشند و یک غلیظ کننده نشاسته به آن اضافه شود. در اینجا نسبت آن به ضخامت سس تقریباً تمام شده بستگی دارد.
به جای نشاسته، چندین نوع محصول در سس ریخته می شود:
- ارد(گندم، بلغور جو دوسر، گندم سیاه یا کدو، انواع دیگر امکان پذیر است)، پس از رقیق شدن با مقدار کمی آب جوشیده سرد، در پایان پخت اضافه کنید.
- دانه کتان آسیاب شده. پرورش یافته آب سردقبل از اضافه کردن، حتما چند دقیقه بجوشانید.
- خامه ترش (خامه سنگین) . با احتیاط روی حرارت خیلی کم اضافه کنید و مدام هم بزنید و نگذارید بجوشد.
شرط اصلی برای افزودن موفقیت آمیز هر قوام دهنده به سس، حرارت کم و هم زدن مداوم است.
9261
نشاسته برای تهیه غذاهای مختلف - خامه، سس، ژله، محصولات پخته شده، کتلت استفاده می شود. اما همه این محصول را تحمل نمی کنند. آیا امکان جایگزینی نشاسته وجود دارد؟ شما می توانید این کار را انجام دهید، فقط باید بدانید که کدام محصول برای یک ظرف خاص مناسب است.
استفاده از نشاسته سیب زمینی
این کربوهیدرات ارزش غذایی بالایی دارد. با کمک آن، یک توده چسبناک به دست می آید که به شما امکان می دهد سس ها و ژله را تهیه کنید. علاوه بر این، از آن در تهیه سایر غذاهای خوشمزه و سالم استفاده می شود.
ترکیبات ژله شامل میوه ها، انواع توت ها، سبزیجات و غلات است. این جزء در آب سرد رقیق شده و سپس به ظرف اصلی اضافه می شود. شایان ذکر است که نمی توان آن را جوشاند، زیرا در این صورت ویسکوزیته خود را از دست می دهد. برای تهیه سس، محصول را هم در آب و هم در روغن رقیق می کنند. این کربوهیدرات در محصولات پخته گنجانده شده است: رطوبت را کاملا جذب می کند و کیک اسفنجی را سبک می کند.
استفاده از نشاسته ذرت و برنج
این محصولات حاوی گلوتن نیستند، بنابراین در پخت و پز استفاده می شوند غذاهای رژیمی. علاوه بر این، می توان آن را در سس، شربت، پودینگ، ژله، سوپ پوره و ژله قرار داد. محصولات پخته شده از آن لطیف، معطر و طعم عالی هستند. نشاسته برنج به عنوان غلیظ کننده سس های سفید، در تهیه پای، نان، کلوچه و موس استفاده می شود.
چه چیزی به خامه اضافه کنیم؟
نشاسته برای غلیظ کردن خامه کیک استفاده می شود. اما به دلیل طعم مرطوب و بدتر شدن طعم، استفاده از آن نامطلوب است. نشاسته را با چه چیزی می توان جایگزین کرد؟ محصولات زیر عالی هستند:
- آرد سمولینا. در تهیه خامه کیک از آن استفاده می شود. غلات باید از قبل جوشانده شوند و محصولات را به نسبت های زیر اضافه کنید: ½ لیتر شیر، 80 گرم بلغور، 40 گرم شکر، 1 قاشق چایخوری. پوست لیمو و سپس خامه را آماده می کنند.
- ژلاتین. هنگام تهیه خامه نشاسته را با چه چیزی می توان جایگزین کرد؟ دقیقا همین محصول ژلاتین باید طبق دستورالعمل رقیق شود. محلول با کرم آماده شده مخلوط می شود. پس از سرد شدن آن را بمالید.
- تکه های نارگیل. چگونه می توان نشاسته را در پخت جایگزین کرد؟ زمین برای این کار مناسب است تکه های نارگیلکه یک کرم فوق العاده درست می کند. فقط زمان پخت به دلیل انحلال طولانی تر محصول کمی افزایش می یابد. براده ها به کرم تمام شده اضافه می شود - حدود 3 قاشق غذاخوری. ل برای 1 لیتر خامه
محصولات فوق به شما امکان می دهند قوام ظروف را مانند افزودن نشاسته درست کنید. همه چیز خوشمزه و مغذی به نظر می رسد.
تهیه فیلینگ های پخته شده
آیا می توان نشاسته سیب زمینی را در تهیه فیلینگ های پخت جایگزین کرد؟ محصولاتی وجود دارد که به شما امکان می دهد ظروف را غلیظ کنید. مثلا:
- تخم مرغ آنها به پر کردن گوشت، سبزیجات و سیب زمینی اضافه می شوند.
- ارد. برای هر نوع پر کردن، چه شور و چه شیرین استفاده می شود. معمولا از آرد گندم استفاده می شود اما ذرت، گندم سیاه و بلغور جو دوسر مناسب هستند. آرد را بدون آب اضافه کنید - برای 1 کیلوگرم پر کردن باید 4-5 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل
- آرد سمولینا. این محصول یک ضخیم کننده جهانی در نظر گرفته می شود. باید خشک اضافه شود. محاسبه با چگالی مورد نظر پر کردن تعیین می شود.
- تکه های نارگیل. این محصول به صورت آسیاب شده استفاده می شود. چیپس باید به مقدار 1 قاشق غذاخوری اضافه شود. ل برای 200 گرم پر کردن
یک جایگزین نشاسته استفاده می شود ظروف مختلفاوه، از جمله در دسرها. در صورت اضافه کردن محصول مناسب، پخت نیز مطبوع خواهد بود.
آشپزی کتلت
هنگام تهیه کتلت با چه چیزی می توان نشاسته را جایگزین کرد؟ بهتر است به آنها آرد اضافه کنید. علاوه بر این، می توان از انواع مختلف محصول (جو دوسر، گندم سیاه، ذرت) استفاده کرد. آرد به همان مقدار نشاسته اضافه می شود.
سیب زمینی ریز رنده شده خام جایگزین خوبی است. اما این یک جایگزین واقعی محسوب نمی شود زیرا این محصول حاوی نشاسته است. غذاهایی که حاوی این محصول هستند بسیار پرکالری هستند. مصرف منظم آن منجر به سوء هاضمه می شود. به همین دلیل است که توصیه می شود نشاسته را با آرد گندم سیاه یا چاودار جایگزین کنید.
سس ها
هر سس باید غلیظ باشد و قوام خامه ترش داشته باشد. به همین دلیل به آنها نشاسته اضافه می شود. مقدار محصول بر اساس ضخامت سس تعیین می شود. نشاسته را با چه چیزی می توان جایگزین کرد؟ مناسب برای این:
- ارد. او در سرما پرورش یافته است آب جوش، در مرحله آخر پخت اضافه شد.
- دانه کتان آسیاب شده. آنها را با آب سرد رقیق می کنند و قبل از اضافه کردن می جوشانند.
- خامه ترش یا خامه. مواد را روی حرارت ملایم اضافه کنید و کمی هم بزنید.
برای به دست آوردن سس باکیفیت، باید هر غلیظ کننده ای را روی حرارت کم اضافه کرد و مدام هم زد. سپس محصولی با قوام لازم دریافت خواهید کرد.
جایگزینی نشاسته ذرت
نشاسته برای بهبود خاصیت ارتجاعی خمیر، هوای و شکنندگی آن مورد نیاز است. در بیسکویت رطوبت اضافی را از بین می برد و در نتیجه محصول سبک می شود. چه چیزی می تواند جایگزین شود نشاسته ذرت، اگر جزء واجب در ظرف باشد؟
آشپزهایی هستند که معتقدند بدون این ماده می توانند کار کنند. فقط پس از آن باید آرد را الک کنید، ترجیحا چندین بار. سپس محصولات پخته شده هوادار می شوند. اما این توصیه برای همه غذاها مناسب نیست. به عنوان مثال، در یک قابلمه پنیر، نشاسته را باید با بلغور به همان میزان جایگزین کرد.
چه چیزی می تواند جایگزین نشاسته ذرت در بستنی شود؟ آرد گندم برای این کار مناسب است. مقدار آن باید دقیقاً به اندازه نشاسته باشد. همچنین نیاز به الک کردن دارد.
نشاسته ذرت و سیب زمینی
نشاسته سیب زمینی را می توان بیشتر از نشاسته ذرت در فروشگاه ها یافت. محصول اول ویسکوزتر در نظر گرفته می شود. اگر از آن برای تهیه ژله استفاده کنید، نوشیدنی غلیظ و شفافی خواهید داشت. اگر از نشاسته ذرت استفاده کنید، ژله مایع و مات می شود.
اگر نشاسته ذرت را با نشاسته سیب زمینی جایگزین کنید، باید ۲ برابر کمتر از آن مصرف کنید. سپس محصولات قابل تعویض در نظر گرفته می شوند.
اگرچه این کربوهیدرات اغلب با مواد غذایی دیگر جایگزین می شود، اما نباید به طور کامل آن را کنار بگذارید. این محصول به باکتری های مفید اجازه رشد می دهد. سطح pH را کاهش می دهد، التهاب را از بین می برد و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را کاهش می دهد.
به خاطر اینکه خواص داروییاین محصول در صورت وجود اختلالات گوارشی از جمله التهاب روده، یبوست، اسهال ضروری است. با کمک آن، بدن از سموم محافظت می شود و جذب مواد معدنی بهبود می یابد. شما فقط باید از آن در حد اعتدال استفاده کنید، و سپس هیچ ضرری از آن نخواهد داشت.
نشاستهبرای تهیه تعدادی غذا استفاده می شود، اما اغلب در آن دخیل است پخت خانگی. خاصیت اصلی نشاسته جذب آهسته است آب سرد، در حالی که در آن حل نمی شود، اما متورم می شود. در درجه حرارت بالانشاسته به خمیر تبدیل می شود که به لطف آن می توانید ژله را بپزید.
با این حال، اغلب نشاسته در دست نیست، و دستور آشپزینیاز به معرفی اجباری این ماده دارد. بنابراین آیا می توان نشاسته را جایگزین کرد و با چه چیزی، تا فوری به سوپرمارکت نروید؟
با چه محصولی می توان نشاسته را جایگزین کرد؟
در بیشتر موارد بسته به ظرفی که قرار است تهیه شود، نشاسته به راحتی قابل تعویض است. پس از همه، نشاسته با محصولات مختلف در ظروف مختلف جایگزین می شود.
نشاسته اغلب در پخت خانگی استفاده می شود، به عنوان یک ماده مستقل یا همراه با آرد وارد خمیر می شود. نشاسته در دستور العمل های تهیه خمیر بیسکویت، کاسه پنیر کوتیج، پای، کیک و کلوچه وجود دارد. اول از همه، خاصیت ارتجاعی خمیر را افزایش می دهد، به آن شکنندگی و کمی هوا می بخشد و سطح محصولات پخته شده را بهبود می بخشد. که در خمیر بیسکویتنشاسته رطوبت اضافی را از بین می برد، به همین دلیل محصول آمادهراحت تر می شود
اگرچه هنگام تهیه محصولات پخته شده، نشاسته را می توان به راحتی جایگزین کرد خانم های خانه دار با تجربهآنها معتقدند که اگر اصلا نشاسته داخل خمیر نریزند، اتفاق بدی نمی افتد. یعنی خمیر را با یک آرد ورز دهید که باید حداقل دو بار از صافی ریز الک شود. محصولات پخته شده کاملاً سبک و مطبوع خواهند بود.
در اصل، آرد باید همیشه الک شود، چه نشاسته در دستور وجود داشته باشد یا نه، اشباع آن با اکسیژن به طور قابل توجهی کیفیت محصول پخته شده را بهبود می بخشد.
که در فرنینشاسته را نیز می توان جایگزین کرد آرد گندمکه قوام و ضخامت لازم را به آن می دهد، می توانید از زرده تخم مرغ استفاده کنید.
اگر نیاز به آشپزی دارید قابلمه پنیر کوتاژنشاسته را می توان به راحتی با سمولینا جایگزین کرد که به همان نسبت گرفته می شود. سمولینا نیز جذب می کند رطوبت بیش از حد، سبکی، شکنندگی و هوای لازم را به خمیر می دهد.
اگر نشاسته به عنوان غلیظ کننده مورد نیاز است، آرد همیشه می تواند جایگزین آن شود (چودار، گندم سیاه و گندم). شما باید آن را به همان مقدار نشاسته مصرف کنید. برای غذاهای شیرین، اگر ضخامت کافی نیست، می توانید از نارگیل آسیاب شده استفاده کنید.
در صورت وجود سس می توانید از آرد یا خامه ترش با خامه (بسته به هدف سس) نیز به عنوان جایگزین استفاده کنید.
در کتلت ها نشاسته جایگزین سیب زمینی خام رنده شده می شود.
حتی ژله را می توان بدون نشاسته اما با دانه های کتان پخت. یک سوم لیوان دانه ها را در یک لیتر آب بریزید و روی حرارت ملایم به مدت دو ساعت بجوشانید. نتیجه یک محصول سالم، خوشمزه و غلیظ است.
اگر بسته بندی پودر ژله کارخانه ای در آشپزخانه خود دارید، می توانید با خیال راحت از آن به عنوان نشاسته برای پخت انواع کیک استفاده کنید.
هر خانم خانه دار می داند که چرا نشاسته بسیار مفید است. اغلب ما به آن نیاز داریم تا چیزی غلیظ شود. اما این اتفاق می افتد که نشاسته در خانه ندارید و باید برای تهیه آن به فروشگاه بروید. اما پیشنهاد می کنیم زمان خود را کاهش دهید و خودتان در خانه این کار را انجام دهید. دریابید که چگونه می توانید نشاسته را در خانه جایگزین کنید. نسبت به فروشگاه ها بسیار سازگارتر با محیط زیست، سالم تر و با کیفیت تر خواهد بود. اگر برای مصارف غذایی یا آرایشی استفاده شود، نشاسته خانگی بسیار بهتر خواهد بود.
تهیه آن در خانه کاملاً امکان پذیر است؛ برای این کار به سیب زمینی نیاز دارید. نیازی به پوست کندن سیب زمینی نیست؛ پوست حاوی مقدار زیادی ویتامین است. رنده کنید یا از آبمیوه گیری بگذرانید. ۸ ساعت صبر کنید تا نشاسته جا بیفتد. سپس آب را با احتیاط تخلیه کنید تا با آب از بین نرود. چند روز آن را بشویید تا سفید شود. بعد از اینکه همه چیز تمام شد، آن را روی یک ورقه پخت بریزید و بگذارید خشک شود. این را می توان در انجام داد هوای تازه، یا در فر. درست کردن آن در خانه به همین راحتی است و نیازی نیست چیزی را جایگزین کنید.
اما این اتفاق می افتد که شما برای چند روز وقت ندارید این کار را انجام دهید. سپس می توانید آن را با بلغور جو دوسر جایگزین کنید. باید در آسیاب قهوه یا مخلوط کن آسیاب شود و از صافی الک شود. برای ژله میوه، توت و شیر عالی است.
نحوه جایگزینی نشاسته ذرت در پخت
نشاسته ذرت در کشورهای ما کمیاب است. همیشه در فروشگاه موجود نیست و دستور پخت اغلب به آن نیاز دارد. نشاسته برای کشسانی، شکنندگی و سبکی بیشتر به خمیر اضافه می شود. اگر آن را در خانه ندارید چه کاری باید انجام دهید. به هیچ وجه اضافه نکنید و یا با مواد مورد نظر جایگزین نکنید.
به عنوان مثال، اگر قصد تهیه کاسه پنیر را دارید، به راحتی می توانید آن را جایگزین کنید فرنی سمولینا. به دلیل این که بلغور در حین پخت پف می کند، به خمیر ضخامت اضافه می کند. به جای آن می توانید آرد را به خامه اضافه کنید که خامه به ضخامت مورد نیاز شما برسد.
از جایگزینی نشاسته ذرت با نشاسته سیب زمینی نترسید - می توانید با اطمینان این کار را انجام دهید. ما اغلب نشاسته سیب زمینی در خانه داریم، و همچنین می توانید آن را بیشتر در فروشگاه پیدا کنید. آنها از نظر خواص ضخیم کنندگی متفاوت هستند. نشاسته ذرت غذاها را دو برابر نشاسته سیب زمینی غلیظ می کند.
تفاوت بین آرد و نشاسته چیست؟ درست است، تقریبا. آنها از یک محصول ساخته شده اند، اما عملکردهای متفاوتی دارند. آرد دانه های ذرت آسیاب شده است و نشاسته فقط بخشی از آن است. با سیب زمینی کمی متفاوت است، زیرا آرد از سیب زمینی درست نمی شود.
نشاسته در ظروف با پر کردن میوه و توت
این اتفاق می افتد که هنگام پختن پای با پر کردن توت، پای داخل آن مرطوب به نظر می رسد. این به دلیل نشت آب میوه است که خمیر را نرم می کند. برای جلوگیری از این اتفاق، قبل از قرار دادن فیلینگ در پای، پوسته را با آن بپاشید نشاسته سیب زمینی. از نشت آب میوه جلوگیری می کند، مایع پر شده را غلیظ می کند و خمیر را الاستیک می کند.
همچنین می توانید آن را با آرد سوخاری یا بلغور جو دوسر. همچنین قادر به جذب رطوبت هستند و طعمی خاص و لطیف به ظرف می دهند. تکه های نارگیل نیز خوب است، زیرا به غذای شما شیرینی می بخشد.
چرا به نشاسته در آشپزخانه نیاز دارید؟
بسیاری از زنان خانه دار نیاز به نشاسته در آشپزخانه را می دانند، بنابراین اغلب سعی می کنند آن را در دسترس داشته باشند. گاهی اوقات پیش می آید که من نشاسته را با آرد گندم اشتباه می گیرند، زیرا آنها بسیار شبیه هستند. تشخیص آنها بسیار آسان است.
بسیاری از افراد از نشاسته برای لعاب استفاده می کنند که همیشه روی آن پخش می شود نان زنجفیلدر کریسمس یا عید پاک همچنین در اینترنت دستور العمل های زیادی برای غذاهای پخته شده از نشاسته وجود دارد، مانند کیک اسفنجی. هنوز هم غیر واقعی است دستور خوشمزهپنکیک های ساخته شده از نشاسته، که به طور کامل جایگزین آرد می شود. پنکیک ها نازک و بسیار لطیف می شوند. بسیاری از زنان خانه دار ژله را با نشاسته می پزند. نتیجه یک ژله فوق العاده خوشمزه، بسیار غلیظ است و کودکان اغلب آن را دوست دارند.
نشاسته را می توان برای اهدافی فراتر از پخت و پز استفاده کرد. همچنین ظروف را به خوبی شستشو می دهد. برای شستن قاشق و چنگال از کثیفی های انباشته شده در طول سال ها، 2 قاشق غذاخوری نشاسته را به آب اضافه کنید و کارد و چنگال را خیس کنید. پس از گذشت دو ساعت آن را بردارید و با مایع ظرفشویی معمولی بشویید. چنگال ها و قاشق ها مانند نو می درخشند.
یا برای شستن پنجره ها بدون رگه، فقط نشاسته به آب اضافه کنید، باعث می شود پنجره های شما مانند نو بدرخشند. نشاسته همچنین چربی فرش ها را به خوبی جذب می کند. فرش مانند نو خواهد بود.
اسرار زنان خانه دار موفقی که به فکر جایگزینی نشاسته با چیز دیگری بودند. نشاسته را می توان با آرد، ژلاتین یا بلغور جایگزین کرد، بسته به چیزی که می پزید.
نشاسته برای اهداف آرایشی نیز مفید است. برای آفتاب سوختگی شدید، توصیه می کنیم نشاسته و آب را به صورت خمیر غلیظی مخلوط کنید. همه اینها را روی محل سوختگی بمالید و راه بروید تا کاملا خشک شود. این روش را چندین بار تا زمان بهبودی تکرار کنید.
به جای دئودورانت، زیر بغل خود را با پوست بلوط بشویید که می توانید آن را از داروخانه بخرید و سپس نشاسته بپاشید، می توانید اضافه کنید. روغن ضروری. برای عرق کردن عالیه
بوی کفش نیز به حذف نشاسته کمک می کند. اگر تمام روز آنها را پوشیده‌اید یا وقت شستن آنها را نداشته‌اید، نشاسته را در کفش‌های خود قرار دهید. بو را کاملا از بین می برد و صبح یک جفت کفش تمیز خواهید داشت. کتاب ها را می توان با استفاده از نشاسته خشک کرد و از رطوبت خارج کرد. آن را در کیسه ای قرار دهید، روی آن را با نشاسته بپوشانید و آن را تکان دهید. رطوبت را جذب خواهد کرد.
می توان از آن به همراه پولیش مبلمان استفاده کرد. نشاسته و آب را یکی یکی مخلوط کرده و مبلمان را پاک کنید. او مانند جدید خواهد بود!
نشاسته - بسیار چیز مفیددر خانه. و بسیار ضروری! نه تنها در آشپزخانه، بلکه در سراسر آپارتمان می توانید از نشاسته استفاده کنید. خواص بسیار مفیدی دارد و قیمت آن کاملاً مناسب است. خواص مفیدچیزهای زیادی دارد، به راحتی می توان آن را با چیزی جایگزین کرد و به همین ترتیب می تواند جایگزین ماده ای شود که شما ندارید.
نشاسته را با چه چیزی جایگزین کنیم؟
- تکه های نارگیل (اگر ضخامت کمی وجود ندارد و مناسب است)
- آرد سمولینا
اگر نشاسته از دست رفته باشد، این به هیچ وجه ترسناک نیست، گزینه هایی برای جایگزینی آن وجود دارد.
اگر در حال پختن بیسکویت هستید و اصلاً نشاسته ندارید، می‌توانید بدون آن هم این کار را انجام دهید. اگر در حال تهیه کاسرول هستید، نشاسته جایگزین آرد کمی الک شده می شود.
اما شما به هیچ وجه نمی توانید ژله را بدون نشاسته بپزید.
اما ژله آماده در بسته ها، به هر حال، می تواند جایگزین نشاسته خالص شود.
گاهی اوقات، اگر به کمی نشاسته نیاز دارید، می توانید آن را از سیب زمینی خام استخراج کنید.
در بعضی غذاها می توانید به جای نشاسته از بلغور استفاده کنید.
و چطور گزینه انجام خواهد دادگاهی آرد بذر کتان یا آرد کدو تنبل که گاهی به جای نشاسته استفاده می شود.
به جای نشاسته می توان از آرد به عنوان غلیظ کننده استفاده کرد. این می تواند هر آردی باشد: گندم، چاودار، گندم سیاه، ذرت، بلغور جو دوسر.
اگر دستور پخت نشان می دهد که نشاسته لازم است، در این صورت می توان آن را با بلغور یا آرد جایگزین کرد.
در کتلت ها می توان نشاسته را با سیب زمینی خام رنده شده جایگزین کرد.
اگر در دستور تهیه چیزی از آرد به نشاسته نیاز است، می توانید به جای آن آن را اضافه کنید آرد سمولینا، بکینگ پودر یا آرد اضافی.
اگر این دستور خامه است، پس نشاسته را با زرده یا همان آرد جایگزین می کنم. خشن تر به نظر می رسد، اما هنوز هم خوشمزه است)
اگر در مورد پخت صحبت می کنیم، می توانید کمی آرد بیشتر و همچنین کمی بیکینگ پودر اضافه کنید - این یکسان نیست، اما می تواند وضعیت را نجات دهد.
می توانید به سرعت از سیب زمینی نشاسته درست کنید)) سیب زمینی را رنده کنید، آن را در پارچه پنیر قرار دهید، آن را فشار دهید و بگذارید بماند. رسوب نشاسته است. تنها کاری که باید انجام دهید این است که آب را تخلیه کرده و رسوب را خشک کنید. یا می توانید آن را خشک نکنید، اما اگر قوام خمیر اجازه می دهد آن را به این شکل در خمیر قرار دهید.
اگر نشاسته آماده ندارید می توانید خودتان آن را درست کنید. سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید و روی رنده ریز رنده کنید و آب اضافه کنید. وقتی آب را در ظرف دیگری نمک می زنید، از این آب می توان استفاده کرد، حاوی مقدار زیادی نشاسته است. اگر سیب زمینی در دست ندارید، می توانید آن را با آرد یا بلغور جایگزین کنید.
هنگام تهیه غذاهای مختلف، نشاسته را می توان با محصولات مختلف جایگزین کرد. به عنوان مثال هنگام تهیه کاسه می توانید به جای نشاسته، آرد الک شده را به ظرف اضافه کنید. اگر قصد دارید یک بیسکویت بپزید و نشاسته ای در خانه وجود ندارد، می توانید بدون آن برای این نوع پخت کار کنید. اما برای ژله به نشاسته نیاز دارید و بنابراین باید برای آن به فروشگاه بروید.
اگر نشاسته به عنوان غلیظ کننده مورد نیاز است، می توان آن را به راحتی با آرد جایگزین کرد: گندم سیاه، چاودار، گندم (کمتر گزینه مفید). آنها به همان مقدار نشاسته مصرف می شوند.
برای سس و سوپ - آرد کتان و کدو تنبل، برای شیرینی - نارگیل آسیاب شده.
کیسل را می توان با استفاده از دانه کتان طبخ کرد - به ازای هر 1 لیتر آب، 1/3 فنجان دانه را مصرف کنید و به مدت 2 ساعت روی حرارت ملایم بجوشانید، خمیری خوش طعم و غلیظ خواهید داشت.
نشاسته، در بیشتر موارد، می تواند جایگزین شود - اگرچه شما باید در مورد ظرف تصمیم بگیرید، در برخی از دستور العمل ها عالی است جایگزینی برای نشاسته در پختاراده:
اگر نیاز به جایگزینی نشاسته در دستور تهیه سس دارید، می توانید با آرد یا خامه و خامه ترش کنار بیایید (البته همه چیز به خود سس بستگی دارد).
نشاسته در کتلت ها کاملاً جایگزین سیب زمینی خام رنده شده می شود.
همانطور که قبلاً در اینجا نوشته شده است، می توانید خودتان در خانه نشاسته درست کنید. برای انجام این کار، باید سیب زمینی ها را رنده کنید و با پارچه پنیر فشار دهید، یا به سادگی چیپس سیب زمینی را در آب قرار دهید و صبر کنید تا نشاسته بیرون بیاید.
وقتی پنکیک سیب زمینی درست می کنم، همیشه نشاسته می گیرم. من پنکیک سیب زمینی را بدون آرد درست می کنم، فقط سیب زمینی های رنده شده را در آبکش ریختم و آب اضافی آن داخل تابه می ریزد. وقتی این آبمیوه به مدت 15 دقیقه بماند - نشاسته در کف تابه می نشیند.
سیب زمینی ها را رنده کنید، آنها را در پارچه پنیر بپیچید و در قابلمه بشویید، آب آبکشی در ته آن قرار می گیرد و این همان نشاسته است.
این یک کار بسیار ساده است.
نشاسته را می توان در خانه تهیه کرد.
سیب زمینی ها را می گیریم، پوست می گیریم، از چرخ گوشت رد می کنیم، خرد می کنیم یا رنده می کنیم. سپس سیب زمینی های رنده شده را با آب ریخته و کاملا هم می زنیم. نشاسته سیب زمینی وارد آب می شود و جذب می شود رنگ شیری. اگر این آب را در ظرف دیگری بریزید، نشاسته می شود.
اگر به پودر نیاز دارید، آب را تبخیر کنید. اما معمولاً نشاسته هنوز با آب رقیق می شود.
*غده سیب زمینی به طور متوسط حاوی 17.5 درصد نشاسته است*
سیب زمینی را بردارید. آن را بشویید و حتی بدون تمیز کردن، روی رنده ریز رنده کنید و در قابلمه قرار دهید. آن را فشار دهید، سپس بگذارید مدتی بماند. نشاسته در پایین تشکیل می شود و اگر آن را با دقت جمع کنید، این نشاسته است. معمولاً خشک می شود و در زمستان ژله می نوشند.