بلغور جو دوسر در صبح برای سلامتی مضر است. دانه های ذرت: مضرات و فواید برای بدن

دیر یا زود، هر فردی به این فکر می کند که غذایی که روزانه می خورد چقدر سالم است. و این اصلا تعجب آور نیست، زیرا همه جا می شنویم که هیچ یک از محصولات امروزی طبیعی نیستند.

کورن فلکس امروزه در بین مصرف کنندگان بسیار محبوب شده است. مضرات و فواید این محصول موضوع بحث متخصصان تغذیه در سراسر جهان است. البته، این بسیار راحت است - آن را با شیر پر کنید و بعد از 1-2 دقیقه می توانید شروع به خوردن کنید. با این حال، همه چیز آنطور که در نگاه اول به نظر می رسد آسان و ساده نیست.

دانه های ذرت طبیعی: ضرر و فایده

برای درک این موضوع دشوار، باید به یاد داشته باشید که چگونه این ظرف متولد شده است. جالب اینجاست که ضرر و فواید آن بسیار مبهم است، در یکی از کارخانه ها در نتیجه یک خطای تکنولوژیکی تولید شده است. نانوایان بدشانس ناخواسته فراموش کردند خمیر را ورز دهند و تبدیل به گلوله شد. تصمیم گرفته شد آنها را سرخ کرده و به عنوان محصول جدید به فروش برسانند. کار کرد: غلات هر روز عشق مصرف کننده بیشتری به دست می آورد.

با این حال، در مرحله اول این داستان ذرت، صحبت از هیچ آسیبی نمی شد. هیچ افزودنی برای بهبود طعم یا افزایش ماندگاری در این محصول وجود نداشت. اما با گذشت زمان همه چیز تغییر کرد.

دانه های ذرت مدرن: ضرر و فایده

به تدریج، لعاب، عسل، و سپس انواع اجزای نه چندان سالم، که بیشتر آنها با "E" بد بخت شروع می شوند، شروع به اضافه شدن به صبحانه های آماده کردند.

اگر 1 تا 2 بار در هفته صبحانه را به این ترتیب میل کنید، البته هیچ اتفاق وحشتناکی نمی افتد. فقط به یاد داشته باشید که بهتر است کرن فلکس را با شیر یا کفیر بریزید. اگر محصولات کم چرب باشند بسیار خوب خواهد بود. واقعیت این است که عسل و لعاب، و همچنین مقدار مشخصی از روغن باقی مانده در محصول پس از سرخ کردن، می تواند بر روی شکل تأثیر منفی بگذارد و در صورت مصرف زیاد ذرت فلکس، در طرفین به شکل چربی اضافی رسوب می کند. محتوای کالری آنها به طور متوسط ​​350 (+/-10) کیلو کالری در 100 گرم است.

علاوه بر این، مانند سایر غذاهای سرخ شده، پرک می تواند باعث ایجاد سرطان شود. با این حال، آنها حاوی چربی زیادی نیستند - حدود 7 گرم کربوهیدرات موضوع دیگری است. حدود 60 گرم از آنها وجود دارد به همین دلیل، دانه های ذرت به بهترین وجه توسط کودکان و جوانان مصرف می شود - آنها متابولیسم سریعی دارند و بعید است که بر روی شکل آنها تأثیر بگذارد.

انواع افزودنی های غیرطبیعی - طعم دهنده ها، شیرین کننده ها، رنگ ها - چیزی هستند که باعث می شوند دانه های ذرت (مزایا و مضرات آن پس از خواندن ترکیب آنچنان بدیهی نباشد) از همه بیشتر نیست. بهترین گزینهبرای استفاده روزانه علاوه بر عمومی تاثیر منفیآنها می توانند باعث ایجاد آلرژی در بدن شوند.

برشتوکمنبع فیبر است. با این حال، در مقایسه با ذرت طبیعی خود فیبر رژیمیخیلی کمتر دارند و دلیل آن این است که دانه ها تحت تأثیرات مختلفی قرار می گیرند: آسیاب کردن، برشته کردن، فشار دادن. در نتیجه بخش قابل توجهی مواد مفیدبه سادگی فرو می ریزد.

همانطور که می بینید، خوردن کورن فلکس جنبه های منفی بیشتری دارد. این بدان معنی است که آنها برای استفاده روزانه مناسب نیستند.

محبوبترین محصول ذرتپولک هستند این ساده ترین راه برای طبخ و خوردن این محصول فوق العاده سالم است. ذرت می تواند تأثیر مفیدی بر عملکرد اکثر سیستم های بدن ما داشته باشد. می توانید انواع پرک های غلات را درست کنید غذاهای جالبکه برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود.

آن چیست؟

تاریخچه کورن فلکس جالب و خنده دار است. این اتفاق در قرن نوزدهم در ایالات متحده رخ داد. برادران کلوگ که یک استراحتگاه بهداشتی کوچک داشتند، تصمیم گرفتند آرد ذرت را به رژیم غذایی مسافران اضافه کنند. یک روز، یک موقعیت غیرمنتظره در آشپزخانه رخ داد. ماده اصلی خمیر بسیار گران بود و من نمی خواستم آن را دور بریزم.

برادران کلوگ تصمیم گرفتند خمیر خشک شده را پهن کرده و لایه های کوچکی را در روغن سرخ کنند. مسافران این صبحانه غیر معمول را بسیار دوست داشتند. یکی از برادران پزشک بود، او به راحتی حق اختراع یک محصول جدید را دریافت کرد. درست است، به دلیل یک تصادف پوچ، تمام دنیا برای اولین بار در مورد دانه های ذرت یاد گرفتند.

امروزه، دانه های ذرت به طور کامل با یک صبحانه کامل مطابقت دارد که از همان صبح و در طول روز شما را با قدرت و ویتامین شارژ می کند. همانطور که سازندگان ادعا می کنند محصول بدون قند حتی برای افرادی که از دیابت نوع 2 رنج می برند نیز قابل خوردن است. همه به چنین تضمین هایی اعتقاد ندارند، بنابراین ارزش مطالعه دقیق تر تأثیر دانه های غلات بر روی بدن به طور کلی و بر روی سیستم های فردی آن را دارد.

متخصصان تغذیه واقعاً از دانه های ذرت طبیعی قدردانی می کنند. لطفا توجه داشته باشید که لیست خواص مفیدفقط برای محصولی اعمال می شود که بدون استفاده از افزودنی های طعم دهنده و عطرهای مختلف تولید شده است. اغلب، بسته‌های غلات صبحانه حاوی فهرست قابل توجهی از ویتامین‌ها و ریز عناصر مختلف است.

به خاطر داشته باشید که آنها به صورت مصنوعی به محصول اضافه می شوند و عملا توسط بدن جذب نمی شوند.

تولید کورن فلکس در مرحله تولید در چند مرحله انجام می شود.

1. پوسته از دانه ها جدا می شود و پس از آن پردازش می شوند. در نتیجه، دانه ها رنگ طلایی مایل به قهوه ای پیدا می کنند.
2. دانه ها روی نوار نقاله قرار می گیرند و خرد می شوند.
3. برای اطمینان از توزیع یکنواخت رطوبت، آنها را خنک و مطبوع می کنند.
4. در طی عملیات حرارتی، محصول خشک می شود، برش های نازک در دمای حدود 300 درجه سانتی گراد سرخ می شود.

چگونه انتخاب کنیم؟

دقت در خرید صبحانه ذرت در فروشگاه به شما امکان انتخاب محصول را می دهد کیفیت بالا. هنگام مطالعه بسته بندی، به ترکیب نگاه کنید، فقط باید 3 ماده وجود داشته باشد - آرد ذرت، روغن، نمک. دانه های با ترکیب متفاوت دیگر طبیعی در نظر گرفته نمی شوند. شما نباید به محصولی بچسبید که حاوی لیست بسیار زیادی از ویتامین ها و مواد معدنی اضافی است. ریز عناصر و ویتامین های مصنوعی این محصولات کمتر به راحتی توسط بدن جذب می شوند.

اگر می خواهید غلات صبحانه شما مفید باشد، از محصولات دارای لعاب اجتناب کنید. بهتر است شیرینی را با کمک شیرین کننده های طبیعی (میوه ها، عسل) اضافه کنید، اما از شکر استفاده نکنید.

قبل از خرید، بسته بندی را برای آسیب دیدگی و علائم رطوبت به دقت بررسی کنید.

چقدر مفید هستند؟

دانه های ذرت به سرعت هضم می شوند و بر سیستم گوارش فشار نمی آورند. اگر با سیستم گوارشی مشکل دارید، استفاده از ذرت به این شکل مفید خواهد بود گزینه ایده آلبرای بهبود وضعیت فواید این محصول کمتر از ذرت روی بلال نیست.

1. فیبر گیاهی باعث تحریک پریستالسیس معده و تسریع روند پاکسازی بدن می شود. این برای کسانی که مستعد ابتلا به کولیت هستند و همچنین اگر مشکلی در اجابت مزاج وجود دارد مهم است.
2. تریپتوفان پس از جذب محصول به سروتونین تبدیل می شود. به لطف این، صبحانه ذرت به خلاص شدن از شر مشکلات خلقی مختلف کمک می کند.
3. حاوی اسید آمینه گلوتامین است که تأثیر مفیدی بر حافظه و توانایی تمرکز دارد.
4. غلات خون را از کلسترول غیر ضروری پاک می کند.
5. محتوای کالری ظرف کم است، بنابراین به شکل آسیب نمی رساند.
6. تأثیر مفیدی بر سلامت کل سیستم ادراری دارد.
7. صبحانه ذرت تأثیر مفیدی بر عملکرد قلب و عروق خونی دارد.
8. غلات به بدن کمک می کند تا از شر صفرا خلاص شود.

محصولی طبیعی و بدون قند که به راحتی توسط بدن جذب می شود و به عملکرد پایدار کمک می کند سیستم های مختلف. برای افزایش فواید، می توانید آن را با شیر دم کرده و عسل، میوه های خشک و آجیل اضافه کنید. چنین صبحانه ای کالری بسیار بالایی دارد، حداقل 360 کیلو کالری در هر 100 گرم محصول طبیعی معمولی بدون مواد افزودنی حاوی تقریباً 90 کالری در هر 100 گرم است. دومی بسیار متفاوت است زیرا منحصراً از ذرت کامل، آب و نمک تهیه می شود.

ارزش غذایی 100 گرم پرک: پروتئین - 8 گرم؛ چربی - 3 گرم؛ کربوهیدرات - 84 گرم مهم است که توجه داشته باشید که BJU را می توان به طور قابل توجهی در حضور افزودنی های طعم دهنده تغییر داد. شاخص گلیسمی از 70 تجاوز نمی کند، بنابراین این محصول برای بیماران دیابتی نوع 1 و نوع 2 بی خطر است. یخ زدگی در تکه ها این شاخص را به 90 می رساند و خوردن آن را خطرناک می کند.

در دوران بارداری و شیردهی

غلات برای بدن زن در دوران بارداری مفید است. آنها به بهبود وضعیت معده در اواسط بارداری کمک می کنند. علاوه بر این، ناهنجاری های چشایی غذای معمولی را در دوران بارداری متنوع می کند. مهم است که پس از 36 هفته از این محصول استفاده نکنید. عدم تحرک منجر به افزایش وزن اضافی برای زن و جنین می شود.

مصرف غلات در دوران شیردهی تا حد زیادی به ترجیحات زن بستگی دارد. آنها به مادر شیرده کمک می کنند تا خون را تمیز کند و عملکرد قلب و معده را عادی کند. آرد ذرت در ترکیب نرمال می شود فشار بالاو با پاکسازی عروق خونی گردش خون را بهبود می بخشد. مهم است که محصول حاوی گلوتن و گلوکز نباشد، در غیر این صورت توسط دستگاه گوارش نوزاد تازه متولد شده جذب نمی شود.

اگر متوجه کوچکترین تظاهرات آلرژی در کودک شدید، بلافاصله ظرف را از رژیم غذایی حذف کنید.

برای کودکان

اگر مادر در دوران شیردهی غلات بخورد، بدن کودک به تدریج به این محصول عادت می کند. برخی از مردم فکر می کنند که این یک دلیل ضروری برای تغذیه کودک با محصولی است که از ذرت تهیه شده است. نظر WHO کمی متفاوت از نظر عمومی است. در این زمان، سیستم گوارشی و عصبی کودک به طور کامل شکل می گیرد.

دانشمندان ثابت کرده اند که غلات سن پایینممکن است منجر به اختلال در جذب گلوکز و ایجاد عادات غذایی نادرست شود. این محصول را با وعده غذایی اصلی کودک خود جایگزین نکنید. بهتر است غلات را برای یک دسر سالم یا میان وعده سریع ذخیره کنید. در عین حال نباید زیاد به فرزندان خود غلات بدهید، هفته ای 3 بار کافی است. این نوع منظم است که به جلوگیری از آن کمک می کند پیامدهای منفیمصرف.

هنگام کاهش وزن

خوردن غلات در حین رژیم می تواند یک موضوع هیجان انگیز باشد. این محصول را می توان به عنوان یک میان وعده سریع و کم کالری استفاده کرد، اما هیچ مزیت خاصی برای کاهش وزن اضافی ندارد. محصولات ذرت را می توان با ماست یا سبوس کم کالری ترکیب کرد. گزینه دوم هنگام ترکیب رژیم غذایی و تمرینات قدرتی مرتبط است.

یک رژیم غذایی و برنامه های تغذیه ای ویژه وجود دارد که در آن غلات جایگاه مرکزی را اشغال می کنند. پزشکان معتقدند که چنین روش هایی به کاهش وزن کمک می کنند زمان کوتاه. مزیت بزرگ چنین رژیم هایی در دسترس بودن پولک های طبیعی است. علاوه بر این، طعم شیرین خاص آنها کاهش مصرف قند را آسان تر می کند.

لازم به ذکر است که رژیم غلات بیش از یک هفته طول نمی کشد. ورود و خروج از رژیم غذایی با دقت ضروری است تا بدن زمان لازم را برای انطباق با تغییر رژیم غذایی داشته باشد. این نوع کاهش وزن برای افرادی که مشکلات دستگاه گوارش یا دیابت نوع 1، 2 دارند، مناسب نیست. در مورد اول، رژیم غذایی توسعه بیماری های معده، درد و یبوست را تهدید می کند. در حالت دوم، قند خون اضافی ممکن است.

آیا می توانم آن را برای صبحانه بخورم؟

بسیاری از مردم عادت دارند روز خود را با یک بشقاب صبحانه سریع شروع کنند. غلات معمولاً به شکل فرنی خورده می شوند.

در استفاده از محصول ذرت زیاده روی نکنید، نباید آن را هر روز بخورید. بهتر است از محصول برای میان وعده یا درست کردن شیرینی استفاده کنید.

در نظر بگیریم خطرات احتمالیو ویژگی های خوردن کورن فلکس در صبح.

1. قبل از خوردن غلات خود در صبح، حتما یک لیوان مایع گرم (چای یا آب) بنوشید. این تنها راه برای جلوگیری از تحریک روده و مخاط معده است.
2. این محصول را می توان در صبح به کودکان داد.
3. غلات خشک نخورید چنین مصرف محصول می تواند منجر به فرآیندهای التهابی در دیواره های معده شود. که در بهترین سناریوبدن تصمیم می گیرد با استفاده از رفلکس گگ از شر محصول خلاص شود.
4. برای بزرگسالان، بهتر است غلات در صبحانه بخورند تا فرنی متراکم تر با شیر. برای تنوع، می توانید از هر افزودنی طبیعی دیگری (شربت، میوه، عسل) استفاده کنید.
5. انواع مواد (افزودنی) به جذب سریعتر پوسته کمک می کند.
6. می توانید غلات صبحانه خود را با هر نوشیدنی غیر گازدار بشویید. در غیر این صورت هضم غذا مشکل می شود.
7. برای بهبود خواص مفید، کفیر کم چرب را به فرنی اضافه کنید. این ترکیب در عصر، قبل از خواب نیز مناسب است.
8. غلات با افزودنی ها و شیرین کننده ها باعث تولید انسولین می شوند. این منجر به احساس گرسنگی حتی پس از سیر شدن بدن می شود.

چقدر مضر هستند؟

فقط پولک های طبیعی فواید سلامتی دارند. بیماران دیابتی باید به خصوص در مورد مواد تشکیل دهنده محصولات دقت کنند، اگر حاوی آرد یا شکر هستند، از خرید خودداری کنند. همچنین در صورت ابتلا به این بیماری باید از افزودن عسل و ماست پرچرب به غلات خودداری کنید. برای علائم اختلالات متابولیسم کربوهیدرات، بهتر است غلات را با آب ساده یا شیر رژیمی ترکیب کنید.

بیشتر ویتامین های موجود در غلات غیرطبیعی هستند. در طول تولید چنین محصولی از بلال ذرت، بیشتر ریز عناصر از بین می روند. برای دیابت، ظرف باید به طور کامل جایگزین یک وعده غذایی کامل شود. اگر هیچ مشکلی برای سلامتی وجود ندارد، متخصصان تغذیه توصیه می کنند از غلات فقط به عنوان میان وعده در طول وعده های غذایی میان وعده استفاده کنید.

پرک ها مضر نیستند استفاده صحیحو مصرف متوسط. مهم است که یک محصول دارای لعاب در هر صورت به مینای دندان آسیب برساند. فقط دو مورد وجود دارد که باید محصول را کاملاً رها کنید:

1. ترومبوفلبیت یا لخته شدن خون بالا؛
2. بیماری های اولسراتیو دستگاه گوارش.

اگر گاستریت دارید، ارزش دارد که با احتیاط با دانه های ذرت برخورد کنید. آنها می توانند باعث عود جدی بیماری شوند. از محصولاتی که روی بسته بندی نشان می دهند ممکن است اثری از گلوتن داشته باشند خودداری کنید. چنین غلات در ترکیب با شیر تخمیر شده یا افزودنی های شیرین به معده آسیب می رساند. در طول فرآیندهای التهابی در لوزالمعده، به ویژه در هنگام عود حاد، نباید از این محصول استفاده کنید.

توجه به این نکته مهم است که مصرف بیش از حد محصولات ذرت در منوی بزرگسالان می تواند منجر به تجمع چربی زیر جلدی و اختلال در جذب گلوکز شود.

علاوه بر این، بیش از حد این محصول باعث تهوع، گرفتگی معده و اختلال در عملکرد مدفوع و دستگاه گوارش می شود. دانشمندان بریتانیایی دریافتند که یک وعده غلات صبحانه ذرت حاوی حدود 0.25 گلوکز مورد نیاز روزانه برای بدن بالغ است.

چه چیزی را می توانی بپزی؟

محصولات ذرت عمدتاً برای صبحانه مصرف می شوند. برای دم کردن محصولات از لبنیات کم چرب یا آب استفاده می شود. برای بهبود طعم، انواع شربت، آب میوه، میوه، انواع توت ها، شکلات و محصولات مشابه اضافه می شود. در خانه، می توانید از دستور العمل های دیگر برای تهیه استفاده کنید غذاهای خوشمزه. کیک های شیرین، کلوچه ها و شیرینی های بدون پخت فرصتی برای تغذیه غلات سالم برای کل خانواده فراهم می کند.

بسیاری از خانم های خانه دار عاشق تهیه انواع کلوچه، کاسرول، آب نبات، پای و کیک از پرک هستند. در دستور العمل های مرزه، پولک اغلب به عنوان یک جزء نان استفاده می شود. پودر پولک برای پخت نان در هنگام تهیه کتلت، خلال، گوشت و ماهی بسیار عالی است. خرده نان به ظرف زیبا و پوسته خوشمزه. پوسته های خشک اغلب به سالاد اضافه می شود.

صبحانه کودکان

برای تهیه یک وعده صبحانه فقط به 15 دقیقه وقت آزاد نیاز دارید. فقط استفاده کنید مواد تشکیل دهنده طبیعیهنگام درست کردن صبحانه کودکان برای حفظ خواص مفید فرنی از افزودنی های مختلف غذایی خودداری کنید. اجزاء:

• دانه های ذرت - 1 فنجان؛
• آب - 1.5 فنجان؛
• شیر - به مزه؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• شکر - به مزه.

درست کردن چنین صبحانه خوشمزه بسیار ساده است، به دنبال دستورالعمل:

1. محصول را با آب پر کنید و صبر کنید تا متورم شود.
2. غلات را روی آن بگذارید آتش آهسته 15 دقیقه بپزید؛
3. برای به دست آوردن قوام صحیح، باید تکه ها را از طریق یک غربال خرد کنید.
4. کمی نمک و شکر اضافه کنید تا مزه دار شود.

صبحانه اولین و مهمترین وعده غذایی روز است. به همین دلیل بسیار مهم است که به آن فکر کنید. برای اکثر مردم، می توان آن را متعادل کرد، اما در صبح شما نمی خواهید وقت خود را برای تهیه غذا صرف کنید و بسیاری ترجیح می دهند با شیر یا کفیر غذا بخورند.

برای کسانی که به شکل ظاهری خود نگاه می کنند، بدون شکر یک اولویت است. اما بررسی های متخصصان تغذیه باعث خوش بینی نمی شود، زیرا چنین محصولاتی برای انسان چرب و کاملاً بی فایده در نظر گرفته می شود.

چی میگی تو؟

روی میز انسان مدرندانه های ذرت بدون شکر اغلب ظاهر می شوند. این یک میان وعده جهانی، مغذی و خوشمزه، با تعداد زیادی از عناصر ماکرو و میکرو است. اما معمولا ما آن را نه به دلایل سود، بلکه بر اساس تبلیغات انتخاب می کنیم. معمولاً در این ویدیو دخترانی باریک و خندان دیده می شود که برای آنها غلات تقریباً تبدیل می شود بهترین دوستو اصلی ترین "کمک کننده" در کاهش وزن است.

و سازندگان همچنین ادعا می کنند که خوردن غلات به حفظ تعادل ویتامین ها در بدن و کاهش وزن کمک می کند. متأسفانه همه چیز آنطور که به نظر می رسد واضح نیست. بنابراین قبل از خرید، باید منطقی بودن چنین خریدی را جدی بگیرید.

فن آوری

کورن فلکس چیست؟ اینها گردهای نازکی هستند که از آرد ذرت درست می شوند. فناوری تولید غلات متعلق به آمریکایی ها است - برادران کلوگ که به طور تصادفی خمیر را در روغن سرخ کردند و مهمانان پانسیون مجاور را به نتیجه علاقه مند کردند. هیجان حاصل تبلیغات عالی بود و فروش بلافاصله شروع به افزایش کرد. اما این غذا بی مزه به نظر می رسید و سازندگان مبتکر پره ها را با شکر طعم دار کردند.

تکنولوژی به این صورت است که قبل از تبدیل شدن به پولک، ذرت چندین مرحله تصفیه را طی می کند و پس از آن در شربت شیرین و شور می جوشانند و در فر سرخ می کنند. در حال حاضر در پایان با پرکننده ها یا لعاب مخلوط می شود.

برای کسانی که رژیم دارند

مهمترین مسئله برای کسانی که عاشق کورن فلکس بدون قند هستند، محتوای کالری است. آیا برای یک محصول مشابه بالا است؟ شما باید بلافاصله عاشقان غلات را بترسانید - حدود 360 کالری در هر 100 گرم است. و 80 گرم از این مقدار کربوهیدرات است. البته برای تغذیه رژیمیچنین ظرافتی با چنین شاخص هایی اصلا مناسب نیست و باید به میزان قابل توجهی محدود شود. علاوه بر این، تقریباً هیچ پروتئینی و همچنین چربی در پوسته ها وجود ندارد.

بنابراین، ما می توانیم با خیال راحت ادعای تبلیغ کنندگان را رد کنیم که حتی می توانید رژیم غذایی مبتنی بر غلات را رعایت کنید. میلیون ها اخطار برای چنین نظریه ای وجود دارد. ابتدا یک وعده غذایی روزانه را با کرن فلکس بدون قند جایگزین کنید. محتوای کالری در هر 100 گرم به شما اجازه نمی دهد بخش زیادی بخورید، بنابراین باید به یک شام متشکل از 50-60 گرم غلات با شیر بدون چربی رضایت دهید. با اینجور غذا خوردن چاق نمیشید!

ثانیاً غلات شما را سیر نمی کند و خیلی زود احساس می کنید که اصلاً چیزی نخورده اید. احساسات فریبنده هستند و بنابراین ما خودمان را برای افزایش وزن تحریک می کنیم. آیا چنین رژیمی ارزش رنج کشیدن را دارد؟ به ندرت!

در مورد ترکیب

نیازی به بحث در مورد ارزش غذایی این ترکیب نیست. در واقع، در طی فرآیند پخت و پز، تقریباً تمام ویتامین ها حذف می شوند و در پایان مصرف کننده یک محصول "خالی" را دریافت می کند که با مواد نگهدارنده، تقویت کننده های طعم، طعم دهنده ها و تثبیت کننده ها طعم داده شده است. این چیزی است که آماتورها اغلب با آن مخالف هستند. صبحانه های سریع. برای آنها، دانه های ذرت بدون قند، که عکس روی بسته بندی آن با سلامت و طبیعت جذاب است، به نظر می رسد تجسم خلوص، طبیعی بودن و شادی باشد.

فواید و مضرات

بنابراین، کرن فلکس چه فایده و چه بدی برای سلامتی ما دارد؟ لیست جنبه های مثبت شامل سرعت آماده سازی، عطر اشتها آور و قابلیت ترکیب محصول با شیر، کاکائو و مربا است. اگر فرزندتان با آن غلات می خورد آب میوه طبیعی, آب معدنییا تکه های میوه، پس چنین کوکتلی مطمئناً سالم است. محصول مزیت دیگری ندارد!

دانه های ذرت بدون قند به کاهش وزن کمک نمی کند، بلکه برعکس منجر به چاقی می شود. بنابراین استفاده بیهوده از محصول باعث افزایش اشتها و همچنین ظاهر می شود عکس العمل های آلرژیتیک. به هر حال، اگر ترکیب حاوی آلرژی باشد، می تواند در همه افراد ایجاد شود روغن نخل. افراد با سلامت ضعیف در معرض خطر ابتلا به بیماری های مزمن سیستم پاکسازی بدن، تنفسی و قلبی عروقی هستند. عملکرد معده مختل می شود و یک کهکشان کامل از پزشکان موافق هستند که پوسته ها بر عملکرد سیستم غدد درون ریز و غده تیروئید تأثیر می گذارند.

افسوس، غلات می تواند باعث سرطان شود! این به دلیل این واقعیت است که آکریل آمید در هنگام سرخ کردن تشکیل می شود. این یک سرطان زا قوی است که در بافت ها تجمع می یابد و تشکیل می شود تومور سرطانی. شما نباید خیلی بترسید، زیرا با مصرف بیش از حد غلات می توان به نتیجه مشابهی دست یافت.

به سلامتی!

با در نظر گرفتن همه موارد فوق، شایسته است حداقل یک نام تجاری که غلات تولید می کند مثال بزنیم. دانه های ذرت بدون قند "برای سلامتی" چه چیزی را به مصرف کنندگان ارائه می دهد؟ تولید کنندگان محصول را به عنوان یک همزیستی طبیعی قرار می دهند بلغور ذرت، شکر / عسل. همه اینها بر اساس ویتامین ها و مواد معدنی. این برند دارای چهار نوع است: لعاب دار با شکر، بدون لعاب، عسل و با جایگزین شکر. توصیه می شود محصول را برای صبحانه با ماست، شیر و کفیر مصرف کنید.

بسیاری از والدین در حال برنامه ریزی برای خرید دانه های ذرت بدون قند "برای سلامتی" برای فرزند خود هستند. نظرات سایر مصرف کنندگان به عنوان انگیزه خوب یا ضد انگیزه برای خرید تلقی می شود. عملاً هیچ شکایتی در مورد طعم پولک وجود ندارد. کودکان توجه داشته باشند که این محصول خوشمزه، شیرین و در عین حال سبک است. با چنین غلات، آنها با خوشحالی شیر و کفیر و همچنین کاکائو می نوشند، حتی زمانی که نوشیدنی را دوست ندارند. اما شیرینی بیش از حد همیشه مرتبط به نظر نمی رسد و بنابراین کودکان این محصول را یک فرقه نمی دانند. مصرف کنندگان بزرگسال نسبتاً خنثی پاسخ می دهند. شیرینی بیش از حد و این واقعیت که بلافاصله بعد از صبحانه می خواهید دوباره غذا بخورید، گیج کننده است.

بنابراین، اگر فرزندتان (یا خودتان) هنوز واقعاً می‌خواهید خودتان را نوازش کنید و کورن فلکس بدون قند بخرید، پس برخی از موارد را دنبال کنید. نکات سادهمتخصصان تغذیه محصولی را خریداری کنند که تا حد امکان بی ضرر باشد.

ابتدا مواد تشکیل دهنده را بخوانید و محصولی را انتخاب کنید که افزودنی های مصنوعی نداشته باشد و حاوی ویتامین باشد.

ثانیاً غلات را به عنوان یک غذای سالم قرار ندهید و با کودک خود در مورد خطرات مصرف زیاد صحبت کنید.

ثالثاً به کودک خود غلات را با معده خالی ندهید، بلکه آن را برای دسر و همراه با پنیر دلمه، ماست و آب میوه ذخیره کنید. که در آن محصول مفیدباید بیشتر از تکه ها باشد. اگر به کودک خود چیپس ذرت بدهید، دیگر شیرینی ها را می توان حذف کرد، در غیر این صورت شکر بیش از حد خواهد بود. بنابراین نکته اصلی اعتدال است و هر محصولی مضر نخواهد بود!

نوش جان!

در 30 جولای 1898، ذرت فلکس اختراع شد. اینطوری اتفاق افتاد. برادران کلوگ، صاحبان یکی از آسایشگاه ها در میشیگان، تصمیم گرفتند بیماران خود را با ظرفی که از آرد ذرت درست شده بود، درمان کنند. در حین تهیه آن، آشپز پریشان شد - در نتیجه خمیر پیچ خورده و خراب شد. اما از آنجایی که لازم بود به مردم چیزی بخوریم، مجبور شدیم از آن خارج شویم - خمیر از هر دو طرف سرخ شده بود، و اینگونه بود که ما به دانه های ذرت آشنا رسیدیم. جالب اینجاست که بیماران بلافاصله عاشق این نوآوری شدند و از آن زمان به یک غذای معمولی در منوی آنها تبدیل شده اند.

کورن فلکس امروزه نیز یکی از محبوب ترین گزینه های صبحانه و میان وعده محسوب می شود. با این حال، اگر قبلاً این محصول بسیار مفید در نظر گرفته می شد، امروزه متخصصان تغذیه با این موضوع مخالف هستند. ما 8 حقیقت در مورد فواید و مضرات دانه های ذرت را ارائه می دهیم.

سود

گلوتامیک اسید فرآیندهای متابولیک مغز را تسریع می کند و حافظه را بهبود می بخشد.

1. دانه های ذرت حاوی بسیاری از مواد مفید و ویتامین ها هستند: آهن، پتاسیم، روی، کروم، کبالت، مس، منیزیم، سدیم و همچنین ویتامین های A، E، PP، H و غیره.
2. غلات همچنین حاوی فیبر است که می تواند هضم را بهبود بخشد و فعالیت دستگاه گوارش را تحریک کند.
3. دانه های ذرت سرشار از اسیدهای آمینه هستند. یکی از آنها، تریپتوفان، در بدن به هورمون سروتونین تبدیل می شود که مسئول آن است حال خوبو احساسات مثبت انسانی
4. دانه های ذرت حاوی اسید گلوتامیک است که فرآیندهای متابولیک در مغز را سرعت می بخشد و حافظه را بهبود می بخشد.
5. پکتین موجود در پوسته ها از بدن در برابر تشکیل تومورها محافظت می کند و نشاسته در تقویت بافت ماهیچه ای و سلول های عصبی نقش دارد.

صدمه

در فروشگاه، مهم است که غلات شیرین نشده و بدون مواد افزودنی را انتخاب کنید.

1. دانه های ذرت به عنوان یک محصول رژیمی ایده آل در نظر گرفته می شود. با این حال، این کاملا درست نیست. آرد، شکر، روغن و انواع مختلف مکمل های غذاییقطعاً به کاهش وزن کمک نمی کند، به خصوص اگر غلات را به طور منظم و همراه با عسل یا ماست بخورید.
2. اگر روی پوسته‌ها با شربت شکر (که آن‌ها را بسیار خوشمزه‌تر می‌کند) روی آن‌ها استفاده کنید، زیرا محتوای کالری آن‌ها افزایش می‌یابد. بنابراین، انتخاب غلات شیرین نشده و بدون مواد افزودنی در فروشگاه مهم است.
3. بسیاری از متخصصان تغذیه این افسانه را که غلات بهترین صبحانه است را رد می کنند. برعکس، به دلیل محتوای قند زیاد در آنها، پس از چنین صبحانه ای، سطح انسولین در بدن افزایش می یابد که منجر به احساس سریع گرسنگی می شود. نتیجه گیری: غلات نباید در وعده صبحانه مصرف شود، بلکه به عنوان میان وعده بین وعده های غذایی اصلی مصرف شود.

بسیاری از افرادی که سلامت خود را به دقت زیر نظر دارند، دوست دارند صبحانه بخورند. بلغور جو دوسر . این محصولات هم به صورت خالص و هم با افزودن انواع میوه ها، انواع توت ها، آجیل ها و مواد پرکننده به شکل مربا مصرف می شوند. شایعاتی در مورد فواید بلغور جو دوسر وجود دارد که به نظر می رسد این فرنی را بیشتر بخورید و کاملاً سالم خواهید بود. با این حال، همه چیز آنقدر که ممکن است در نگاه اول به نظر می رسد ساده نیست. همه نمی دانند خوردن هر روز بلغور جو دوسر چقدر مفید یا مضر است. و در مواردی ضرر آن می تواند مرتبه ای بیشتر از منفعت باشد.

فواید بلغور جو دوسر چیست؟

فواید جو دو سر برای مدت طولانی برای مردم شناخته شده است. این غلات حاوی بسیاری از عناصر ریز و ویتامین های مهم برای انسان است.. بلغور جو دوسر دارای خواص دارویی زیر است:

• به بهبود هضم کمک می کند.
• بهبود می بخشد ظاهرو ساختار مو و ناخن.
• درد عضلانی بعد از فعالیت بدنی را تسکین می دهد.
• به تقویت عروق خونی کمک می کند.
• سطح کلسترول را کاهش می دهد.
• به افزایش لحن کلی بدن کمک می کند.

اما باید توجه داشت که همه بلغورهای جو دوسر چندان سالم نیستند. مزایا مستقیماً به روش پردازش صنعتی غلات بستگی دارد.

بلغور جو دوسر به آن اضافه می شود غذای بچهشروع از 4 ماهگی اما در عین حال، بلغور جو دوسر تا حد امکان فاقد گلوتن است.

کدام بلغور جو دوسر را انتخاب کنیم؟

غلات کامل جو دوسر به درستی سالم ترین در نظر گرفته می شوند.. در این شکل، بلغور جو دوسر تقریباً هر روز برای صبحانه زودهنگام در بریتانیا تهیه می شود. علاوه بر این، اسکاتلندی ها بلغور جو دوسر را یک غذای ملی می دانند و هر روز آن را از غلات کامل تهیه می کنند. چنین غلات نه تنها حاوی مقدار زیادی فیبر هستند، بلکه برای آنها مفید است بدن انسانمواد مخاطی

چندین مضرات قابل توجه برای این وعده غذایی غلات کامل وجود دارد. مهمترین آنها پخت طولانی است. برای تهیه فرنی خوشمزهشما باید حدود یک ساعت برای صبحانه وقت بگذارید. در شرایط اشتغال دائم مردم مدرنبه عنوان یک لوکس غیرقابل قیمت در نظر گرفته می شود. به همین دلیل است که اکثر مصرف کنندگان جو دوسر را ترجیح می دهند که در چند دقیقه تهیه می شود. اما چنین بلغور جو دوسر بسیار بیشتر از سود مورد انتظار ضرر دارد.

مضرات پخت سریع بلغور جو دوسر به راحتی قابل توضیح است. پولک ها از دانه های از قبل خرد شده تهیه می شوند، در حالی که جو دوسر تقریباً به طور کامل از دست می دهند ساختار طبیعی. فیبر کمی در چنین تکه هایی باقی مانده است، اما مقدار نشاسته بسیار زیاد است. اگر اغلب برای صبحانه غلات اضافی مصرف می کنید، به راحتی می توانید اضافه وزن پیدا کنید. اسهال بعد از بلغور جو دوسر آشپزی فوری- این نیز غیر معمول نیست. گلوتن موجود در پولک ها پرزهای روده را می چسباند و به همین دلیل می توان پریستالسیس را تغییر داد.

اگر می خواهید به سرعت بلغور جو دوسر خوشمزه و سالم تهیه کنید، می توانید فلکس هرکول را مصرف کنید. این محصول به اندازه "Extra" لطیف نیست، اما ساختار دانه ها تا حد امکان حفظ می شود. پخت این دانه فقط 20 دقیقه طول می کشد، بنابراین نیازی به انتظار طولانی ندارد. با این حال، هنوز هم مقایسه چنین پولکی با جوی طبیعی بسیار دشوار است.

هنگام خرید بلغور جو باید به تاریخ انقضا و ظاهر محصولات توجه کنید. غلات خوب دارای اجزای خارجی مانند پوسته و بقایای مختلف نیستند.

مضرات مصرف روزانه بلغور جو دوسر

برخلاف تصور عموم، مصرف روزانه بلغور جو دوسر به بدن سالم‌تر منجر نمی‌شود، برعکس، چنین سوء استفاده‌ای از این غلات می‌تواند باعث مشکلات سلامتی خطرناکی شود. مضرات بلغور جو دوسر برای بدن با آن توضیح داده می شود ترکیب شیمیاییو برخی خواص:

• هر بلغور جو دوسر حاوی اسید فیتیک است که به حذف کلسیم از آن کمک می کند بافت استخوانی . حتی اگر خود بلغور جو دوسر حاوی کلسیم است، فیتین از جذب آن جلوگیری می کند. اگر هر روز بلغور جو دوسر بخورید، به راحتی می توانید به پوکی استخوان مبتلا شوید.
• بلغور جو دوسر حاوی گلوتن است، نوع خاصی از گلوتن که می تواند باعث آلرژی شود. گلوتن می تواند پرزهایی را روی دیواره روده ایجاد کند که هضم غذا را مختل می کند.

اگر به طور منظم بلغور جو دوسر مصرف می کنید، ممکن است دچار گل مژه شوید. با این بیماری، پرزهای روده کار نمی کنند و جذب می شوند مواد مغذیغیر ممکن می شود.

• بلغور جو دوسر کالری بسیار بالایی دارد، فقط 100 گرم محصول نهاییحاوی حدود 350 کیلو کالری است. با استفاده مداوم می توانید به سرعت اضافه وزن پیدا کنید.
• غلات می توانند باعث دیابت شوند. این محصول حاوی مقدار زیادی نشاسته است که هنگام هضم، قند تشکیل می دهد که به نوبه خود باعث افزایش سطح گلوکز خون می شود.

نیازی به استفاده بیش از حد از بلغور جو دوسر نیست و به خصوص نباید آن را در مقادیر بسیار زیاد مصرف کنید. تنها در صورت رعایت اقدامات، چنین محصولی می تواند واقعاً برای سلامتی مفید باشد.

چرا باید بلغور جو را در صبحانه حذف کنید؟

بسیاری از طرفداران تصویر سالمافراد زندگی بر این باورند که بلغور جو دوسر به سادگی یک محصول ایده آل برای صبحانه زودهنگام است. اما متخصصان تغذیه پیشرو قبلاً این تصور غلط رایج را رد کرده اند. فرنی برای فردا چگونه می تواند مضر باشد؟

صبحانه باید به فرد انرژی بخشد و متابولیسم را بهبود بخشد. غذاهایی که در صبح خورده می شوند نباید سریع هضم شوند و در نتیجه احساس سیری طولانی مدت ایجاد می کنند. هر ماده غذایی پروتئینی دارای ویژگی های مشابه است - تخم مرغ، محصولات گوشتی، ماهی و لبنیات.

بلغور جو دوسر پخته شده با شیر فقط تا 400 کیلو کالری به فرد می دهد که تقریباً به طور کامل با نیازهای انرژی بدن مطابقت دارد. اما در این حالت فرد احساس سیری نمی کند و پس از چند ساعت احساس گرسنگی او را آزار می دهد. اما اگر منطقی فکر کنیم، بدن کالری دریافتی صبحگاهی خود را جذب کرده است و میان وعده های مکرر به تجمع رسوبات چربی اضافی کمک می کند.

اگر این را تحلیل کنیم، معلوم می شود که بلغور جو دوسر به پرخوری مداوم کمک می کند. اما در عین حال، چنین فرنی نمی تواند برای مدت طولانی انرژی فرد را تامین کند، زیرا عملا هیچ پروتئینی در محصول وجود ندارد.

هنگامی که بلغور جو دوسر در بدن قرار می گیرد، ترشح شدید انسولین را تحریک می کند، به همین دلیل گرسنگی شدید احساس می شود، اما احساس سیری وجود ندارد.

چگونه فرنی را بدون آسیب رساندن به سلامتی بخوریم؟

مسلم - قطعی خواص مضرخوردن جو و فرنی از آن به این معنی نیست که شما باید این محصول را به طور کامل کنار بگذارید. مقدار محدودی از یک محصول با کیفیت بالا و درست پخته شده فقط برای بدن مفید است. افرادی که واقعا جو دوسر را دوست دارند باید قوانین خاصی را به خاطر بسپارند:

1. شما نمی توانید بیش از سه وعده از محصول نهایی در هفته بخورید.
2. برای فرنی، باید جو کامل یا فلکس هرکول بخرید. غلات فوری ممکن است باعث آسیب بیشتر شود.
3. شما نباید جو دوسر را با شیر بپزید، زیرا این ترکیب از محصولات ناموفق است.

افرادی که مصرف می کنند غلات، پخته شده در شیر، اغلب از اسهال رنج می برند.

در آب و هوا، بسیاری از خانم ها با در نظر گرفتن این محصول سالم و کم کالری، برای رسیدن به وزن ایده آل خود به جو دوسر روی می آورند. در واقع، این به هیچ وجه درست نیست اضافه وزنو مشکلات سلامتی

برگشت