Недавно, перебирая нажитое непосильным трудом наших родителей добро в антресолях, нашла старенькую советского производства электровафельницу. В стареньком блокнотике нашла рецепт теста для хрустящих вафель и приступила к приготовления вафельных трубочек в электровафельнице, которые я назвала «Вкус детства».
Вы можете приготовить такие же вафельки в современных электровафельницах, которые предназначены для выпечки тонких вафель и имеют круглую или прямоугольную форму.
Вкус Инфо Печенье
Ингредиенты
- Яйца – 5 шт.
- Маргарин – 1 пачка (200 г)
- Сахар, мука – по 1 ст.
Как приготовить вафельные трубочки в электровафельнице
Яйца взбиваем с сахаром добела. 
Добавляем растопленный маргарин, все тщательно взбиваем. 
Добавляем в тесто муку и продолжаем взбивать. 
Тесто получается довольно жидким. 
Берем вафельницу, включаем ее и ждем, пока разогреется наш прибор. Смазываем маслом перед первым использованием. Далее смазывать не нужно. 
Аккуратно столовой ложкой наливаем тесто на нижнюю половину электровафельницы. 
Опускаем вторую половину. Ждем 1,5-2 минуты, за это время вафелька испечется, станет слегка золотисто-зажаренного цвета. Передерживать вафли не надо, от этого они станут более жесткими. 
Снимаем готовую вафли с помощью лопатки и ложим на тарелку.
Закручиваем полученную вафлю в трубочку сразу после снятия ее с вафельницы, то есть пока она еще горячая. 
Тизерная сеть
Конструкция моей вафельницы позволяет печь прямоугольные вафли для длинных трубочек. Для их выпекания нужно наливать тесто на плоскость вафельницы в длину. Однако, по душе мне и деткам маленькие трубочки. Первые две вафли мне не удались, тесто прилипло и порвалось. Зато дальше все шло гладко.
Что касается начинки для вафель, то их существует огромное количество. Если опираться на сладкие начинки для вафель, то широкое распространение имеет масляный крем для трубочек со сгущенным молоком. Просто сгущенку «запихивать» в трубочки нельзя (сгущенка из банки жидкая и вытечет, а вареная – твердая и не очень удобна для применения). Потому для выхода с этой ситуации вареную сгущенку смешивают со сливочным маслом и взбивают миксером, далее полученным кремом начиняют вафельную трубочку. Так же трубочку можно начинять белковым и заварным кремами.
Ура! Ура! Ура! Наконец-то я приобрела вафельницу. Очень давно ее хотела купить, но все как-то откладывала. И вот свершилось! Электровафельница для изготовления тонких вафель моя. Ну и, конечно, первым делом надо новый прибор затестить. И вот они, мои первые вафельные трубочки, хрустящие и вкусные из песочного теста.
Для приготовления хрустящих вафельных трубочек нам понадобится:
- 200 грамм сливочного маргарина или масла,
- 150 грамм сахара или по вкусу,
- 5 яиц,
- 180 грамм муки,
- пакетик ванилина (1,5 грамма),
- 15 грамм подсолнечного масла (1 столовая ложка).
Рецепт приготовления хрустящих вафельных трубочек.
Приготовим песочное тесто, из которого потом и напечем наши вкусняшки. Размягченный маргарин разотрем с сахаром. Удобнее всего это делать миксером.
Добавляем яйца и продолжаем взбивать.
Просеиваем в чашку муку, кладем ванилин и замешиваем тесто. По консистенции оно получается довольно густое.
Финальная хитрость, вычитанная мной, чтобы вафли хорошо снимались, добавим в тесто 1 столовую ложку рафинированного подсолнечного масла. Перемешаем. Все. Тесто готово. Приступим к выпечке.
Смажем обе половинки электровафельницы небольшим количеством растительного масла. Включим разогрев. Чтобы вафельница хорошо нагрелась необходимо примерно минут 5.
В центр вафельницы нальем, точнее выложим, немного теста, примерно столовую ложку с горкой. Немного распределим тесто по поверхности и закроем вафельницу. Плотно сожмем ручки, чтобы тесто распределилось и вафелька получилась тоненькой. В этот момент нужно быть очень аккуратным, потому как начнет выделяться большое количество пара и можно ошпариться. Крышку прижимать нужно примерно секунд 30, потом можно отпустить. Выпекать вафлю еще 1-2 минуты.
Как сказано в инструкции к моей вафельнице, первую вафлю нужно запечь до коричневого цвета, а остальные уже до золотистого. Тогда ваши вафли не прилипнут. Что же, выполним и это условие.
Количество теста и время выпечки вычисляется только опытным путем. Зависит от желаемой толщины вафель и желаемой степени прожарки. Если нужны вафли потолще, то теста нужно положить больше и крышку не прижимать, а просто опустить. Чем зажаристее вафля, тем быстрее она будет твердеть при сворачивании.
Мы отвлеклись от самого главного. Итак, готовую вафлю лопаткой снимаем с вафельницы, переносим на досочку или тарелку и быстро сворачиваем в трубочку. Если не сделать все быстро, то вафля станет ломкой. Но! Будьте аккуратны, вафля очень горячая. Я одеваю обычные медицинские перчатки и сворачиваю вафли в них. Это предохраняет мои пальцы от ожогов.
Когда трубочка свернута, еще несколько секунд придержим ее, чтобы не развернулась. Ура! Первая хрустящая вафельная трубочка готова! И есть еще один секретик, найденный мной в интернете. Чтобы вафли были хрустящими студить их надо отдельно друг от друга.
Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 20 вафельных трубочек. Теперь можно заварить вкусный чай и насладиться с домашними хрустящими вафельными трубочками. Ням!
Кстати, вафельные трубочки можно начинить кремом. Но это уже совсем другая история.
Приятного аппетита.
Вафельные трубочки являются самым любимым лакомством во всем мире. При этом данное лакомство любят как дети, так и взрослые. В настоящее время существует большое количество самых разнообразных рецептов приготовления такого сладкого блюда. Однако рецепт домашних вафель в вафельнице считается самым распространенным и давно используемым способом.
Виды и характеристики вафельниц
Вафельницей называют прибор, при помощи которого можно выпекать хрустящие вафли или вафельные трубочки. В свою очередь, такие кухонные приспособления подразделяются на советские (старого образца) и современные (нового поколения), принцип действия которых практически не отличается.
Такие приспособления для выпекания вафельных трубочек подразделяются на электрические и неэлектрические. Для этих двух видов характерно выпекание тонких вафель, но стоит учитывать, что в зависимости от силы зажатия плит, толщину печенья можно регулировать.
Принцип действия неэлектрических приспособлений основан на том, что приготовление лакомства происходит за счет нагрева формы от газовой или электрической плиты. При этом «жарка» печенья должна производиться с двух сторон формы, для этого ее необходимо переворачивать с одной стороны на другую.
Что касается электрических приборов, то они, в основном, предназначаются для выпекания тонких вафель. Из преимуществ можно выделить наличие встроенного терморегулятора, возможность регулировать толщину печенья и стабильный температурный режим. К недостаткам можно отнести большой вес изделия (2,2 килограмма) и отсутствие автоматического зажима. Поэтому при жарке нагревательные панели устройства необходимо держать руками.
Современные устройства
Вафельницы от современных фирм производителей более удобны, экономичны и безопасны, чем приборы советской эпохи.
Такие электроприборы делятся на три вида:
- Для выпекания тонких вафель (бельгийских), которые впоследствии можно свернуть в рожок или трубочку и наполнить любой начинкой. Главными особенностями такого вида является наличие антипригарного покрытия, простота в уходе, минимальная глубина ячеек и небольшие размеры самого устройства. Кроме того, в них встроен специальный индикатор, который сигнализирует о готовности десерта. Такие вафельницы, в зависимости от производителя, могут быть круглыми, квадратными, прямоугольными или другой необычной формы.
- Для приготовления пышных классических вафель (венских). Такой десерт обычно подается с фруктами, сливками, джемом или другим сладким наполнителем. Данный вид устройства характеризуется достаточно высокими бортами, которые позволяют залить большее количество теста. Что касается формы нагревательных поверхностей, то они также могут быть различными: от стандартных, до необычных.
- Универсальные приборы. Благодаря тому, что такой вид вафельницы включает в себя функциональности от других кухонных устройств, при его помощи можно готовить не только вафельные десерты, но и другие блюда для скорого завтрака, такие как бутерброды, оладьи или пирожки. Зачастую такие многофункциональные устройства имеют небольшие габариты и нагревательными панелями из нержавеющей стали. Внутренняя часть таких панелей имеет термостойкое и антипригарное покрытие. Кроме того, большинство экземпляров оснащены световым индикатором, который сообщает о готовности блюда.
Тесто для сладких трубочек
Чтобы приготовить сладкие и хрустящие вафельные трубочки, в первую очередь, необходимо правильно замесить тесто, в состав которого должны входить следующие компоненты:
- одна маленькая пачка маргарина;
- яйцо – три шт.;
- ¼ кг сахара;
- 0,5 кг муки;
- один стакан двадцатипроцентной сметаны;
- одна ч. ложка соды.
Когда все необходимые продукты подготовлены, можно начинать замешивать само тесто. Для этого нужно:
- В глубокую посудину вбить яйца и всыпать сахар. Затем при помощи миксера или венчика взбить данные продукты.
- Расплавить маргарин и дать ему немного остыть. Далее влить его к ранее взбитым ингредиентам;
- В эту же емкость добавить муку и взбить продукты до получения однородной массы.
- Добавить сметану и погашенную уксусом соду. После чего хорошо все взбить.
Полученное тесто подходит для приготовления трубочек только на электрической вафельнице.
Для приготовления качественного десерта, а также для продления срока службы устройства, необходимо соблюдать и выполнять следующие несложные правила:
- Перед готовкой форму обязательно нужно разогреть (около трех – четырех минут). После чего ее внутреннюю часть смазать подсолнечным маслом без запаха, таким образом, получится избежать приставания вафель к поверхности формы.
- В случае, если в тесто добавляется большое количество жиров, то формы смазывать не нужно. Иначе десерт получится слишком жирным, что, в свою очередь, отразится на его вкусовых качествах.
- Для получения большей тонкости, нужно руками придавить верхнюю нагревательную панель. В данном случае, во избежание ожогов, необходимо пользоваться кухонными перчатками.
- Скручивать вафли в трубочку нужно горячими, сразу после того, как они были сняты с формы для выпекания.
- Вливать тесто на нагревательную панель нужно специальной мерной ложкой, чтобы оно не выходило за края.
Варианты приготовления вафельных трубочек
Существует очень большое количество способов по приготовлению такого лакомства, которые в зависимости от применяемого вида вафельницы имеют свои отличия.
В современном электрическом приборе
Для современной вафельницы есть самый простой и малозатратный рецепт, для приготовления которого понадобятся следующие ингредиенты:
- яиц — пять шт.;
- одна двухсотграммовая пачка маргарина;
- по одной ст. ложке сахарка и муки.
Процесс приготовления данного рецепта заключается в выполнении следующих действий:
- Сахар и яйца взбить до однородной белой массы.
- В полученную консистенцию добавить расплавленный маргарин и еще раз все тщательно взбить.
- Добавить муки и хорошо перемешать полученную массу при помощи миксера.
- Хорошо разогреть вафельницу и предварительно ее смазать рафинированным подсолнечным маслом.
- В центр формы влить одну столовую ложку приготовленного теста и накрыть ее второй половиной.
- Подождать около двух минут, пока печенье приготовится и станет золотистого цвета. При этом стоит учитывать, что передержанные мучные изделия становятся жесткими и имеют горьковатый привкус.
- При помощи кухонной лопатки снять с формы испеченную вафлю и сразу свернуть ее трубочкой.
В вафельнице, работающей от газовой плиты
Рецепт приготовления трубочек в таком устройстве предусматривает наличие следующих ингредиентов:
- 125 г сливочного масла;
- два яйца;
- неполный стакан сахарного песка;
- две ст. ложки картофельного крахмала;
- 150 г просеянной муки;
- неполный стакан теплой кипяченой воды.
Дальнейшее приготовление мучных изделий осуществляется следующим образом:
- Сливочное масло растопить на водяной бане.
- Яйца и сахар взбивать при помощи венчика или миксера, пока не образуется густая белая пена.
- Когда образуется сахарно-яичная пена, в емкость нужно влить заранее растопленное масло и продолжать взбивать.
- При взбивании в консистенцию, понемногу добавлять муку и крахмал.
- Когда все ингредиенты будут хорошо перемешаны, в полученное тесто влить воду и также хорошо перемешать.
- Посудину с полученным тестом поставить в теплое место на тридцать – сорок минут.
- Когда все манипуляции по приготовлению теста окончены, нужно поставить вафельницу на газовую плиту для разогревания.
- Рабочие поверхности устройство необходимо слегка смазать растительным маслом.
- По рабочей панели приспособления тонким слоем размазать две столовые ложки теста, накрыть устройство второй панелью и держать его на огне, по полторы минуты с каждой стороны.
- Далее при помощи обычной вилки или лопаточки снять полученный корж и завернуть его в трубочку.
В электроустройстве старого образца
Для приготовления таких трубочек понадобится:
- яиц – четыре шт.;
- один стакан сахара;
- маленькая пачка ванилина (один грамм);
- 200 г маргарина или сливочного масла;
- -полтора стакана просеянной муки;
- соль на кончике чайной ложки;
- неполная ч. ложка соды, гашеная уксусом.
- Отдельно взбить яйца.
- Не переставая взбивать, понемногу добавлять к ним сахар и ванилин.
- После чего влить растопленный маргарин и всыпать небольшими порциями муку.
- В конце добавить соль и погашенную соду.
- Разогреть и смазать вафельницу.
- Влить столовую ложку теста и печь до золотистого цвета.
Рецепт торта из вафель
Для приготовления такого десерта необходимо наличие следующих продуктов:
- маргарин сливочный – двести грамм;
- яйцо – четыре шт.;
- песок сахарный – один стакан;
- однопроцентный свежий кефир – 0,5 стакана;
- сода пищевая – 0,5 ч. ложки (при этом ее необходимо погасить кефиром);
- мука высшего сорта (ее количество зависит от структуры теста, которое должно быть, как густая сметана).
Для крема понадобится:
- сметана двадцатипроцентная – полкило;
- песок сахарный – один стакан.
Процесс приготовления заключается в следующем:
- Из приготовленных ингредиентов готовится тесто. Для этого необходимо поочередно смешать все вышеперечисленные продукты и хорошо взбить.
- Дальше при помощи вафельницы пекутся тонкие вафельные листы.
- Смешивается сахар со сметаной. Таким образом, получается крем для будущего торта.
- Каждый вафельный лист смазывается кремом и кладется друг на друга, образуя торт. Сверху торт можно украсить.
Полученный торт ставится в холодильник на пару часов, чтобы он успел пропитаться.
Способы приготовления начинки для трубочек
Любая хозяйка старается, чтобы ее блюдо было особенным и непохожим на предыдущее. Это же правило распространяется и на десерты. Чтобы разнообразить данное лакомство, его наполняют различными начинками.
Заварной крем
Данная начинка является самой популярной и готовится из следующих продуктов:
- желтки – два шт.;
- сахар – один стакан;
- мука пшеничная – одна ст. ложка;
- молоко – один стакан.
Последовательность приготовления следующая:
- Желтки растереть вместе с сахаром.
- В полученную консистенцию добавить муку и молоко.
- Во избежание комков, ингредиенты нужно тщательно перетереть между собой.
- Перемешанная масса ставится на медленный огонь и варится до загустения. При этом ее необходимо постоянно помешивать.
- Отваренный и остывший крем остудить и взбить миксером.
Творожная начинка
Для ее приготовления нужно:
- пол пачки сливочного масла;
- 100 г нежирного творожка;
- 50 г сахара;
- ч. ложка сгущенного молока;
- ч. ложка коньяка.
Порядок приготовления такого крема предусматривает взбивание масла, после чего, в него поочередно добавляется сгущенка, коньяк, протертый через сито творог и сахар. При добавлении всех ингредиентов миксер постоянно должен работать.
Шоколадный крем
- три желтка;
- 100 г шоколадной плитки;
- 50 г сливочного масла;
- 100 г сахара.
В небольшой сотейник положить желтки и сахар. Хорошо их перемешать. Отдельно на водяной бане растопить шоколад и сливочное масло. Дальше растопленная масса вливается к желткам и хорошо перемешивается.
Мясная начинка
Рецепт такой начинки предусматривает наличие следующих компонентов:
- мякоть свинины – 0,5 кг;
- лук репчатый – 2 шт.;
- масло сливочное – для обжарки.
Мясо положить в кастрюлю с холодной водой и поставить на огонь. После закипания снять накипь и варить на слабом огне около двух часов. Пока мясо варится, нужно нарезать лук мелкими кубиками и обжарить его на сливочном масле до золотистого цвета. Когда мясо отварится, пропустить его через мясорубку, добавить обжаренный лук, посолить и перемешать.
Начинка из фруктов
Используемые компоненты:
- 0,5 кг бананов;
- 100 г малины;
- 100 г киви;
- пол стакана сахара.
Для приготовления нужно все фрукты сложить в блендер, засыпать сахаром, и хорошо взбить.
Начинка из крабовых палочек
Для такой начинки потребуется:
- крабовые палочки – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- майонез.
В данном случае крабовые палочки и яйца нужно измельчить при помощи ножа и смешать с майонезом.
Заключение
Существует еще очень большое количество самых разнообразных рецептов приготовления вафельных трубочек, которые позволяют из них сделать не только десерт, но и другие холодные закуски. Поэтому можно сделать вывод, что вафельница является универсальным устройством, при помощи которого можно ежедневно готовить различные лакомства, как для детей, так и для взрослых.
Если вы не любите хрустящие вафельные трубочки, а предпочитаете мягкие вафли, то этот рецепт для вас. Честно сказать, никогда не задумывалась о рецептуре этого десерта, брала всего "на глаз", сегодня решила исправить эту досадную ошибку.
Я предпочитаю вафли именно на молоке, с маленьким содержанием маргарина, потому что пеку их помногу, и представив, сколько же маргарина мы поглотим за раз, в срочном порядке заменила часть этого ингредиента на молоко.
Начнем. Сначала нам нужно растопить маргарин или сливочное масло, а затем остудить до комнатной температуры. Для чего это нужно? Молоко мы, как правило, берем из холодильника, и если соединить холодное молоко и горячий маргарин, то последний пойдет хлопьями.
Теперь в растопленный маргарин вливаем молоко.
В молочно-масляную смесь вбиваем яйца.
Добавляем ванилин и сахар. Указанное мной количество сахара - это минимальная граница. Если вы любите послаще, добавьте в 1,5, а то и в 2 раза больше.
Добавим буквально щепотку соли.
И, наконец, всыпаем муку.
Все хорошо перемешаем. Тесто должно получиться консистенции густого сгущенного молока. Если в процессе вымешивания вам покажется, что в тесте остались комочки, не пугайтесь, в готовых вафлях никаких сгустков муки чувствоваться не будет.
Вафельница мне досталась по наследству - старенькая, советская. Внешний вид уже так себе, а в остальном ей сносу нет). Итак, вафельницу разогреваем. Выкладываем 3 ложки теста.
Немного разравниваем тесто по поверхности.
Накрываем тесто крышкой вафельницы и жарим на максимальной мощности до зарумянивания. Советую пользоваться кухонной варежкой, хоть пластиковая ручка и не нагревается, но изнутри идет пар - можно обжечься!
Если жарить вафли на средней мощности, то время готовки увеличивается вдвое, они дольше будут сохнуть и станут более твердыми и хрустящими. Но тогда запаситесь терпением, потому что на максимуме я жарила вафли из этого количества теста более часа.
Подаем вафельные трубочки к столу. На вкус они чем-то похожи на блины. Вариаций начинок для этого блюда - великое множество. Это и вареное сгущенное молоко, и заварной белковый крем, и все виды масляных кремов, в общем, начиняйте их всем тем, что на ум придет.
Приятного чаепития!
Время приготовления: PT01H30M 1 ч. 30 мин.
Примерная стоимость порции: 30 руб.
Недавно в своей кулинарной записной книжке нашла самый простой рецепт приготовления вафельных трубочек . А самое приятное, что количество ингредиентов в этом лакомстве минимальное. Приготовила и удивилась, оказывается верно, что все гениальное – просто.
Мои вафельные трубочки получились невероятно вкусными, а на их приготовление я затратила меньше получаса. В общем, я пришла к выводу, что если хочется съесть что-нибудь вкусненькое, но нет времени на готовку, то нужно испечь эти быстрые вафельки. И время цело, и сладкоежки сыты.
Самый простой рецепт приготовления вафельных трубочек – ингредиенты
⇒ сливочное масло (можно взять сливочный маргарин) – 200 граммовая пачка;
⇒ куриные яйца – 4 штуки;
⇒ сахарн. песок – один стакан;
⇒ пшеничная мука – два стакана.
Самый простой рецепт приготовления вафельных трубочек - приготовление
1. Сливочное масло или маргарин растапливаем на водяной бане – это если как правильно, но времени у меня в обрез, поэтому я растопила в обычной кастрюльке на плите, хуже не стало.
2. Куриные яйца взбиваем венчиком или миксером (у меня не оказалось под рукой ни того не другого, зато на глаза попался блендер, он прекрасно справился с задачей).
3. В теплое масло или маргарин добавляем взбитые яйца, сахарный песок и муку. Все перемешиваем и получаем тесто, по густоте консистенции напоминающей сметану.
4. Смазываем вафельницу небольшим количеством масла, разогреваем ее и выкладываем на нее по одной столовой ложек теста и выпекаем. Вафельки пекутся буквально 2-3 минуты.
5. Пока они горячие скручиваем их в трубочки и внутрь крадем начинку. Я часто фарширую трубочки вареной сгущенкой, но последнее время я взбиваю сливки с сахаром или сметану с сахаром, так мне больше нравится. Можно нафаршировать трубочки джемом или любым кремом на Ваш вкус. Поверьте, вкус получается отменный, даже никто и не скажет, что эта вкуснятина состоит всего лишь из четырех компонентов.
Приятного Вам чаепития!
А еще мне очень нравятся творожные вафли. Например,